VITAMINA A Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa: Vitamina que se puede disolver en grasas y aceites.

Las vitaminas solubles en grasa se absorben junto con las grasas de los alimentos y se pueden almacenar en el tejido graso del cuerpo. Provienen de las plantas y alimentos animales, o de suplementos alimentarios. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa.) Es esencial para el organismo. Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A preformada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, tambin conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el beta caroteno. Los betacarotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o tambin en vegetales verdes oscuros. El beta-caroteno es una forma qumica requerida por el cuerpo para la formacin de la vitamina-A. Aproximadamente el 80 y 90 % de los steres de Retinol se absorben mientras que los beta carotenos lo hacen entre un 40 a 60 %. La mayor parte de la vitamina A, casi el 90% se almacena en el hgado, siendo el resto depositado en los pulmones, riones y grasa corporal. Funciones de la vitamina A y el retinol en el organismo:

calabaza, zapallo, aj, espinacas, lechuga, brcoli, coles de Bruselas, tomate, esprrago En las frutas: Damasco, durazno, meln, papaya, mango, mamn Consecuencias de la carencia o deficiencia de vitamina A

Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir disminuye la

agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como as tambin resecamiento, opacidad de la crnea con presencia de lceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la ceguera Inmunidad reducida (defensas bajas): aumenta la susceptibilidad a infecciones bacterianas, parasitarias o virales ya que la vitamina A contribuye al mantenimiento de la integridad de las mucosas. Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones. Las clulas del sistema inmunitario tambin son afectadas lo cual puede llevar a un aumento de clulas pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garganta y pulmones Alteraciones seas: inhibe el crecimiento, da malformaciones esquelticas, aumenta la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que obstaculiza la regeneracin sea. Alteraciones cutneas: provoca una hiperqueratinizacin, es decir la piel se vuelve spera, seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uas Otros: cansancio general y prdida de apetito, prdida de peso, alteracin de la audicin, gusto y olfato, alteraciones reproductivas.

sistema seo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos. desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de las
clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes. sistema inmune: contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias clulas producidas por la medula sea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparacin de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infeccin. Sistema reproductivo: contribuye en la funcin normal de reproduccin, contribuyendo a la produccin de esperma como as tambin al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las clulas y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente. Visin: es fundamental para la visin, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visin nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visin, ceguera crepuscular ,tambin ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis. Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica

Recomendaciones

La vitamina A se mantiene estable a temperaturas ordinarias de conservacin y de coccin. Es relativamente estable a la luz y el calor pero es destruida por oxidacin (al estar
expuesta al oxgeno se pierde vitamina)

La biodisponibilidad de carotenos aumenta a travs de la coccin (al dente) pero cuando la

misma es excesiva produce el efecto contrario, es decir la disminuye considerablemente. pasan al medio graso perdindose el contenido de vitamina del alimento a consumir. cantidad de carotenos. vitamina A.

La fritura de alimentos ricos en vitamina A, al ser esta soluble en grasa. Carotenos y retinol Se recomienda comer verduras frescas ya que la deshidratacin de las mismas reduce la La presencia de vitamina E y otros antioxidantes tambin aumentan la biodisponibilidad de Los vegetarianos que no consumen productos lcteos ni huevos necesitan carotenos para
satisfacer su necesidad de vitamina A. Para ello es necesario que incluyan en su dieta diaria al menos 5 porciones de frutas y vegetales prefiriendo aquellos de hojas verdes y frutas de color naranja o amarillo El exceso de alcohol irrita el tracto digestivo y as inhibe la absorcin de vitamina A

Las principales fuentes de vitamina A son: En el reino animal: los productos lcteos, la yema de huevo y el aceite de hgado de pescado. En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata,

Vitaminas Hidrosolubles Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentacin diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamnicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mnimo. La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad fsica del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metablicas cuyas vitaminas son las coenzimas. As se llega a una situacin en la que para las actividades fsicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos. Vitamina B6

Metabolismo de protenas y aminocidos Formacin de glbulos rojos, clulas y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. Cataliza la fijacin de dixido de carbono en la sntesis de los cidos grasos. Interviene en la formacin de la hemoglobina, y en la obtencin de energa a partir de la glucosa. Crecimiento y divisin Formacin de glbulos rojos celular.

Yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin, los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas

Hgado vacuno, manes, caj chocolate y huevos.

biotina

Compuesto

Funcin (interviene en) Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Metabolismo de prtidos y glcidos Efecta una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Interviene en la asimilacin de carbohidratos, protenas y lpidos. La sntesis del hierro, formacin de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre.

Fuente Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

cido flico

Carnes, hgado, verduras verdes oscuras y cereales integrales. Principalmente en carnes y lcteos.

Vitamina B1

carnitina Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes Vitamina B12

Interviene en el transporte de cidos grasos hacia el interior de las clulas. Reduce los niveles de triglicridos y colesterol en sangre. Reduce el riesgo de depsitos grasos en el hgado. Elaboracin Sntesis de Sistema nervioso de la clulas hemoglobina

Vitamina B2

Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lcteos.

Vitamina B3

Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

Vitamina C

Formacin y mantenimiento del colgeno Antioxidante Ayuda a la absorcin del hierro nohmico.

cido pantotnico

Cereales integrales, hongos, pollo, brcoli.

hgado,

VITAMINAS DEL GRUPO B Est conformado por la Tiamina o vitamina B1, Riboflavina o vitamina B2, Niacina o vitamina B3, Piridoxina o vitamina B6 y Cobalamina o vitamina B12. Tambin forman parte compuestos que anteriormente eran considerados vitaminas. Estos son la adenina (vitamina B4), el cido pantotnico o vitamina B5, colina (vitamina B7), biotina (vitamina B8), cido flico o vitamina B9, carnitina o vitamina B11 cido ortico (vitamina B13), xantopterina (vitamina B14) y el cido pangmico (vitamina B15). Todo el complejo B es parte del grupo de vitaminas hidrosolubles y como tal, es de simple asimilacin y metabolizacin por el organismo. Todas se encuentran en alimentos de origen vegetal y animal, con la excepcin de la cobalamina o vitamina B12 que solamente se encuentra en alimentos de origen animal. Compuesto Funcin (interviene en) Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Interviene en la transformacin de alimentos en energa. Efecta una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Mejora el sistema circulatorio, mantiene la piel sana Estabiliza la glucosa en sangre, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Interviene en la asimilacin de carbohidratos, protenas y lpidos. La sntesis del hierro, formacin de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre. Mejora la circulacin e interviene en los procesos digestivos. Ayuda al sistema inmune y es fundamental para la presencia y formacin de la vitamina B3. Fuente Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. Biotina (B8)

Cataliza la fijacin de dixido de carbono en la sntesis de los cidos grasos. Interviene en la formacin de la hemoglobina, y en la obtencin de energa a partir de la glucosa. Reduce el riesgo de aparicin de defectos en el tubo neural del feto. Es necesario para la formacin de clulas sanguneas. Estimula la formacin de cidos digestivos. Interviene en el transporte de cidos grasos hacia el interior de las clulas. Reduce los niveles de triglicridos y colesterol en sangre. Reduce el riesgo de depsitos grasos en el hgado. Elaboracin Sntesis de Sistema nervioso de la clulas hemoglobina

Hgado vacuno, manes, caj chocolate y huevos.

cido (B9)

flico

Lentejas, espinacas, hgado.

cereales, esprragos e

Principalmente en carnes y lcteos.

Carnitina (B11)

Vitamina B1

Vitamina B2

Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

Vitamina B12

Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lcteos.

VITAMINA B1 TIAMINA Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres. Cereales integrales, hgado, hongos y pollo. Conocida tambin como Tiamina, participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generacin de energa, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, adems de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel. Esta vitamina hidrosoluble se puede encontrar en carnes especialmente en hgado, yema de huevo, cereales integrales, lcteos, legumbres, verduras y levaduras. Su carencia, detectable a travs de anlisis de sangre y orina, genera irritabilidad psquica, prdida de apetito, fatiga persistente, depresin, constipacin, adormecimiento de piernas por la disminucin de la presin arterial y temperatura del cuerpo. Una causa que puede generar su carencia es la ingesta excesiva de bebidas alcohlicas. Los requerimientos diarios promedio de vitamina B1 son de 0.6 mg en nios, 1,1 en mujeres, 1,2 en hombres y en las mujeres en perodo de embarazo y lactancia. Uno de los grandes problemas de la tiamina es que su contenido se va reduciendo y alterando con el almacenamiento por perodos prolongados, lavado, hervor y coccin en microondas. La deshidratacin la afecta mnimamente excepto en frutas, y su

Vitamina B3

Acido Pantotnico (B5)

Cereales, garbanzos, atn, salmn, papas, bananas. Vitamina B6

contenido en vegetales generalmente no se ve gravemente afectado por la congelacin. DEFINICIN EXTENDIDA La Tiamina pertenece al complejo de Vitaminas B y fue descubierta en 1912. En 1926, por primera vez, fue identificada en su forma pura en un laboratorio por el qumico Casimir Funk, y al ser la primera vitamina hidrosoluble del grupo B descubierta fue bautizada B1. Se la descubri cuando se trataba de encontrar la cura a una enfermedad, llamada beriberi, descubierta por el holands Christiaan Eijkman a fines del siglo XIX durante sus aos de investigacin en la isla de Java. En aquellas zonas, la alimentacin se basaba en el consumo de cereales refinados, y debido a que estos carecen de vitaminas B sus pobladores padecieron esta dolencia. Como consecuencia de esta enfermedad, ya en el siglo XX, se oblig a la suplementacin de vitamina B en estos cereales. En la actualidad, todos los cereales refinados llevan la adicin de esta vitamina, y si bien esta enfermedad se considera erradicada, solo puede aparecer en algunos pases en vas de desarrollo.

Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son:

los frutos secos los cereales integrales y todos sus derivados Tambin encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, esprragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinacin, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porcin de alimentos alimento cantidad Tiamina (mg) Carne de cerdo 85 gr 0.96 avena Salvado de avena, cocido Salvado de avena, crudo piones Pistachos Guisantes, congelados, hervidos 1 taza 1 taza 1 taza 30 gr 1.19 0.35 1.10 0.10 1.50 0.45 0.3 0.25 0.22 0.11 0.11 0.10 0.16

1/2 taza 0.23 1 taza 155 gr 1 taza 1 taza 1 1 taza 1 taza 150 gr

Cereales copos de maz(listos para comer) 1.3 taza FUNCIONES: La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo: Salmon, cocido Arroz blanco, comn, cocido Jugo de naranja naranja Patata, horneada Esparragos, congelados, hervidos Leche entera Pechuga de pollo, cocida DEFICIENCIA DE VITAMINA B1 O TIAMINA

en la transformacin de los alimentos en energa, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metablico necesitan de Vitamina B. la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la tiamina, y como consecuencia de su deficiencia, se pueden presentar sntomas como la falta de coordinacin y hormigueo en extremidades. Todo ello causado por la degradacin de las fibras nerviosas. Cuando se nombra al sistema nervioso se incluye al cerebro, ya que esta vitamina es esencial para que el mismo pueda absorber la glucosa de manera adecuada. Si as no sucede, pueden aparecer problemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental, etc. el buen estado de uno de los sentidos como la vista, tambin depende de la tiamina, para funcionar ptimamente, y as no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina).

1 (150gr) 0.16

LAS PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA B1 LAS ENCONTRAMOS EN: Alimentos de origen animal

En la mayora de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1 debe tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorcin ser optima siempre que vaya acompaada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo supervisin mdica y segn circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los siguientes casos:

carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hgado de ternera) lcteos

Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retencin de lquidos en el organismo), ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de

vitamina, contrarresta la prdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diurticos. Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad. Depresin: las personas que sufren depresin presentan deficiencia de tiamina, por lo tanto el suplemento vitamnico reduce los efectos negativos de la depresin estabilizando, y equilibrando emocionalmente a la persona. En situaciones de estrs tambin puede resultar beneficioso suplementar con Vitamina B1 Alcoholismo: la adiccin al alcohol destruye a la Vitamina B1. Con el alcoholismo se ve dificultada y reducida la absorcin de muchos nutrientes, entre ellos la tiamina, por consiguiente la suplementacin vitamnica resulta beneficiosa ante el tratamiento de personas alcohlicas. Acidez estomacal: la tiamina reduce los niveles de cidos gstricos segregados por el estmago. Cuando se padece de enfermedades crnicas o durante un post-operatorio, la administracin de tiamina proporciona resultados positivos. Durante momentos especiales en la vida de la mujer, como ser el embarazo o la lactancia, la suplementacin con tiamina suele ser necesaria.

recomendada puede causar dolores de cabeza, convulsiones, debilidad muscular, arritmias cardiacas y reacciones alrgicas. Ingesta mxima tolerable de vitamina B1 No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B1 o Tiamina. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente. RECOMENDACIONES

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA B1 La dosis necesaria de tiamina o vitamina B1 para un adulto es de 1.1 mg/dia, pero estas necesidades pueden verse alteradas o variar como en los casos antes mencionados. En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B1 o Tiamina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres Mujeres Embarazo y Lactancia (mg/da) (mg/da) (mg/da) 0.2 0.3 0.5 0.6 0.9 1.0 1.1 1.4

Los factores que inhiben su absorcin son los taninos, sustancias presentes en infusiones como el t, caf o bebidas como el vino, por lo tanto no es aconsejada su incorporacin durante o despus de las comidas, cuando lo que se pretende es aumentar los niveles de esta vitamina en el organismo. la vitamina C ayuda a mejorar la absorcin de vitamina B1 o tiamina al igual que el resto del complejo de vitaminas B. la vitamina b1 o tiamina es altamente inestable, por ello se pierde ante la coccin, segn la temperatura y la acidez del medio (pH). a congelacin por un periodo prolongado (ejemplo: 12 meses) de alimentos con contenido de vitamina B1 puede resultar en una prdida significativa de la misma (entre 20 y 60 %)

VITAMINA B2 RIBOFLAVINA DEFINICIN BREVE Esta vitamina hidrosoluble tambin conocida como Riboflavina, interviene en los procesos enzimticos relacionados con la respiracin celular en oxidaciones tisulares y en la sntesis de cidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la crnea para la buena visin. Su presencia se hace ms necesaria cuantas ms caloras incorpore la dieta. Sus fuentes naturales son las carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes. Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutneos, cicatrizacin lenta y fatiga. A su vez, la carencia de esta se puede ver causada en regmenes no balanceados, alcoholismo crnico, diabetes, hipertiroidismo, exceso de actividad fsica, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrs, calor intenso y el uso de algunas drogas. La Riboflavina no es almacenada por el organismo, por lo que el exceso de consumo se elimina por va urinaria. Sus necesidades diarias son de 0,4 mg para nios y de 1,4 mg para adultos.

edad

hasta 6 meses 0.2 7 a 12 meses 0.3 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 0.5 0.6 0.9

14 a 18 aos 1.2 19 a 70 aos 1.2 TOXICIDAD

RECOMENDACIONES: Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurizacin, proceso que hace perder 20% de su contenido. La exposicin a la luz solar de un vaso de leche por dos horas hace perder un 50% de su contenido de vitamina B.

La toxicidad de la Vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es soluble en agua, y sus excesos son eliminados a travs de la orina. Las dosis de tiamina administradas en inyecciones cantidades 100 veces mayor a la

DEFINICIN EXTENDIDA La Vitamina B2, originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua). Es conocida tambin como Riboflavina, cuyo nombre deriva del latn flavus, cuyo significado es amarillo y color caracterstico de la misma. Se absorbe fcilmente y las pequeas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en hgado y rin. Se elimina a travs de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido. FUNCIONES La vitamina B2 tiene varias funciones:

Leche condensada endulzada Harina de trigo Yogur, sin sabor, descremado Leche entera Leche descremada Carne de cordero, cocida (asada) Carne de cerdo, cocida (asada) Salmn cocido Espinaca, hervida Esprragos congelados y hervidos Hongos, crudos Hongos, cocidos Salvado de avena, crudo Salvado de avena, cocido Queso, mozzarella y provolone Queso cottage descremado2 % Queso cheddar Queso Ricotta DEFICIENCIA DE VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA La carencia de vitamina B2 puede deberse a:

1 taza (300 gr) 1 taza (130 gr) 1 (220 gr) 1 taza (250 cc) 1 taza (250 cc) 85 gr 85 gr 1 taza (180 gr) 1 taza (180 gr) 1 taza ( 70 gr) 1 taza (145 gr) 1 taza (90 gr) 1 taza (220 gr) 100 gr 1 taza (225 gr) 100 gr 1 taza (250 gr)

1.27 0.70 0.53 0.44 0.45 0.22 0.26 0.42 0.18 0.28 0.24 0.20 0.074 0.32 0.41 0.37 0.48

1/2 filete (150 gr) 0.26

Interviene en la transformacin de los alimentos en energa, la vitamina es fundamental para la produccin de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso. Ayuda a conservar una buena salud visual. Conserva el buen estado de las clulas del sistema nervioso. Interviene en la regeneracin de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uas) Produce glbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado. Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.

ALIMENTOS CON MAYOR APORTE PRINCIPALES FUENTES DE RIBOFLAVINA

Fuentes naturales de origen animal: la principal fuente es la leche y sus derivados, el hgado y vsceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados. Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, esprragos, aguacates (paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales. Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos: puede encontrarse aislada, solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas del complejo B, de esta ultima forma se mejora notablemente la absorcin y funcin, de igual forma que durante alguna ingesta diaria. Nunca deben administrarse suplementos de vitamina B2 si no existe un control mdico, ya que un exceso de vitamina podra empeorar el estado de salud de la persona que carece de la vitamina.

El uso de algunos medicamentos como ser anticonceptivos, antibiticos, antidepresivos, ansiolticos, etc. La ausencia de lcteos en la dieta diaria. Una dieta vegetariana (vegana o exclusiva). Mala absorcin intestinal Realizar ejercicio fsico intenso

En una alimentacin variada y completa no se presentan carencias de vitamina B2. EN ALGUNAS SITUACIONES SU CARENCIA PUEDE OCASIONAR O SE REFLEJAR A TRAVS DE LOS SIGUIENTES SNTOMAS:

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porcin de alimentos Riboflavina alimentos cantidad (mg) Hgado de vaca, cocido 85 gr 2.91 1.71 Cereales, copos de maz, listos para comer 1.3 taza (30 gr)

ulceraciones en la boca y labios agrietados dificultosa curacin de las heridas piel aceitosa, grietas en la piel dermatitis ojos inflamados y rojizos lengua inflamada

anemia debilidad

Al presentarse alguno o varios de estos sntomas, y bajo supervisin mdica constante se suplementa la dieta diaria con comprimidos de Vitamina B2. Algunas circunstancias conocidas donde puede ser necesario suplementar con vitamina B2 o Riboflavina son:

Cuando existen migraas, ya que ayuda a superar los dolores de cabeza. Ante algunos problemas de visuales. La vitamina B2 estimula la actividad antioxidante de la vitamina E, evitando as la destruccin provocada por los radicales libres. Como la vitamina B2 forma parte de la composicin de la retina, los bajos niveles o carencias de Riboflavina complican la adaptacin ante los cambios de intensidad lumnica (fotofobia), existe tambin una accin preventiva frente a las cataratas. Nunca deben administrarse suplementos si no existe un control mdico, ya que un exceso de vitamina podra empeorar la situacin. ante determinados problemas de la piel, la suplementacin con vitamina B2 mejora algunas afecciones (psoriasis, quemaduras, heridas, etc.) en casos donde se sufre o padece de estrs, insomnio o ansiedad, la vitamina B2 puede ayudar a superar dichos estados.

Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble en agua, es poco probable su exceso en el organismo, puesto que se elimina a travs de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color amarillento. En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentar algunos de los siguientes sntomas: Picazn, entumecimiento, sensacin de quemazn, sensibilidad a la luz solar. No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B2 o riboflavina. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las sugeridas.

RECOMENDACIONES La vitamina B2 es estable ante el calor y contacto con el aire (oxidacin). Sin embargo, la riboflavina (vitamina B2) es sensible a la luz. La luz es un factor primario para su destruccin. Se recomienda cocinar en recipientes cubiertos y almacenar el alimento en contenedores opacos. La coccin elimina menos del 25% de la vitamina que posee el alimento si no tiene una exposicin prolongada a la luz. VITAMINA B3 NIACINA DEFINICIN BREVE Llamada niacina y en algunos pases vitamina PP, la vitamina B3 participa en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas, en la circulacin sangunea y en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel. Se la encuentra en carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, cereales integrales, levadura y legumbres. Su carencia produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga constante, problemas de piel, ulceras bucales, problemas en encas y/o lengua, y padecimiento de pelagra (problemas de piel ante exposicin a la luz, inflamacin de mucosas, diarrea y alteraciones psquicas). La deficiencia de niacina afecta a todas las clulas del cuerpo. Los requerimientos diarios de niacina son de 6 a 12 mg para nios y de 12 a 18 mg para adultos. DEFINICIN EXTENDIDA La vitamina B3, al igual que todas las que pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma de cido nicotnico y nicotina mida directamente a travs de los alimentos. La Niacina tambin puede producirse a partir del triptfano, aminocido que se obtiene con la ingesta de alimentos. FUNCIONES:

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA B2 La necesidad diaria aproximada de esta vitamina en un adulto es de 1.3 mg/da. Estas necesidades varan segn las edades y circunstancias especiales. En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B2 (riboflavina) segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres Mujeres edad (mg/da) (mg/da) 0 a 6 meses 0.3 7 a 12 meses 0.4 1 a 3 aos 4 a 8 aos 0.5 0.6 0.3 0.4 0.5 0.6 0.9 1.1 1.1 1.1 1.4 1.6

9 a 13 aos 0.9 14 a 18 aos 1.3 19 a 70 aos 1.3 70 aos Embarazo Lactancia TOXICIDAD 1.3

Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtencin de energa a partir de los glcidos o hidratos de carbono. Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2). Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguneo, ya que relaja los vasos sanguneos otorgndoles elasticidad a los mismos. Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas. Estabiliza la glucosa en sangre.

Huevo entero, crudo Leche chocolatada Leche descremada cacahuetes Patata, horneada Guisante, hervido Dtiles DEFICIENCIA DE VITAMINA B3 O NIACINA

1 1 taza 1 taza 30 gr 1 (150gr) 1 taza

0.03 0.40 0.22 3.80 2.17 0.90

1 taza (170 gr) 2.26

APORTE DE NIACINA (VITAMINA B3)

Fuentes de origen animal: La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de aves, de cordero y de cerdo. El hgado es la vscera con ms contenido de niacina. Los pescados tambin son fuente importante de niacina, especialmente el atn, el cual posee altos niveles de esta vitamina. Por otro lado, la leche y sus derivados, junto con los huevos, son ricos en triptfano, lo cual es muy importante a tener en cuenta, puesto que a partir de este aminocido, se sintetiza el 50% de la niacina presente en nuestro organismo. Fuentes de origen vegetal: Encontramos concentraciones de niacina altas en los cereales integrales y sus derivados, tambin en los guisantes, patatas, alcachofas y cacahuetes. Las fuentes de triptfano en el reino vegetal son la avena, los dtiles y el aguacate. Los suplementos en forma de comprimidos se presentan como cido nicotnico, niacinamida y hexaniacitato de inositol.

Los trastornos que pueden presentarse en el organismo por falta o carencia de niacina son:

Trastornos nerviosos: un dficit de esta vitamina, puede provocar nerviosismo, ansiedad, insomnio, depresin, y en el peor de los casos demencia. Problemas en el aparato digestivo: diarrea, indigestin, picores en el recto, engrosamiento lingual y llagas bucales. Si la carencia es mnima, se manifiesta teniendo mal aliento. En tiempos pasados, la falta de la vitamina B3, ocasion una enfermedad llamada Pelagra. Esto ocurri debido a que la alimentacin de la poblacin se basaba en maz, cereal carente de triptfano. En la actualidad esta enfermedad esta erradicada en los pases desarrollados, pero existe en pases del continente africano y asitico.

LAS SITUACIONES DONDE LA SUPLEMENTACION CON NIACINA RESULTA NECESARIA SON:

EN LA SIGUIENTE TABLA SE MENCIONA LOS MILIGRAMOS DE VITAMINA B3 O NIACINA PRESENTES POR PORCIN DE ALIMENTO. alimento cantidad Niacina (mg) Cereales (listo para comer) 3/4 taza (30 gr) 20.10 Salvado de avena, crudo Carne de cerdo 1 taza 85gr 0.87 3.5 7.15 4.57 14.85 10.3 10.14 2.32 0.31 10.33 1.68 0.54

Carne de vaca, solomillo 85gr Carne picada, de vaca magra 85gr Higado de vaca, cocido Atn, fresco, cocido Salvado de avena, cocido Salmon, fresco, cocido Alcachofas , hervidas Aguacate, crudo 85gr 85gr 1 taza 150 gr 1 taza 30 gr Harina de trigo enriquecida 1 taza Arroz blanco comn, cocido 1 taza

Mala circulacin: en las extremidades, manos y piernas, la niacina relaja los vasos sanguneos, por lo tanto resulta til para que la sangre fluya ptimamente. Artritis: ayuda a desinflamar las articulaciones de las personas que padecen de artritis reumatoidea. Colesterol alto: esta vitamina disminuye los niveles de colesterol en sangre. Diabetes I (insulino-dependiente): la administracin de niacina en los comienzos de esta enfermedad, frena el avance de la misma. Zumbido en los odos o tinnitus: puede ser de gran ayuda la suplementacin con niacina, para as disminuir los pitidos o ruidos que sufren las personas con este problema. Sndrome de mal absorcin Hemodilisis y dilisis peritoneal

Dosis diarias recomendadas de vitamina B3 o Niacina Una dieta balanceada, equilibrada, y variada, no presenta dficit de esta vitamina, ya que por el contrario los requerimientos diarios de niacina estn cubiertos con la ingesta diaria. En la siguiente tabla se establece el requerimiento diario de vitamina B3 o niacina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos.

Edad

Hombres Mujeres (mg/da) (mg/da)

19 a 70 aos 35 >70 aos Embarazo Lactancia RECOMENDACIONES 35

35 35 30-35 30-35

0 a 6 meses 2 7 a 12 meses 4 1 a 3 aos 4 a 8 aos 6 8 12 14 14 14 18 17

9 a 13 aos 12 14 a 18 aos 16 19 a 70 aos 16 >70 aos Embarazo Lactancia TOXICIDAD 16

La vitamina B3 es una de las vitaminas hidrosolubles ms estables ya que es muy poco susceptible al dao por el calor, luz, el aire y medios cidos. La molienda de cereales elimina mucha tiamina y niacina. El tratamiento del maiz con agua de cal permite mejorar el aprovechamiento de su contenido de niacina. VITAMINA B5 - ACIDO PANTOTNICO DEFINICIN BREVE Anteriormente supuesto como vitamina B5, el cido pantotnico, es necesario para la asimilacin de carbohidratos, protenas y grasas indispensables para la vida celular. Se encuentra presente en la mayora de los alimentos, aunque en mayor proporcin en alimentos de origen animal. Por tanto los veganos, o vegetarianos totales tienen mayor posibilidad de padecer su carencia. Su ausencia genera una disminucin en las defensas ante casos de infecciones, hemorragias, debilidad y mareos. Las dosis requeridas diarias son de 5 mg para nios y de 10 mg para adultos.

Los suplementos de niacina siempre deben administrarse bajo prescripcin y control mdico, ya que su exceso puede provocar severos daos estomacales y hepticos, como as tambin enrojecimientos en la piel (ocasionados por la accin de componentes hormonales llamados prostaglandinas que producen dilatacin de los vasos sanguneos). LOS SIGNOS DE INTOXICACIN SON: aumento de los niveles de glucemia. enfermedades hepticas(ictericia:color amarillento de piel y mucosas) picores generales desarrollo de ulceras La hipertensin arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como consecuencia del uso de suplementos de niacina. Se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B3. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable. Ingesta mxima tolerable de vitamina B3 o Niacina para infantes, nios, y adultos. Hombres Mujeres Edad (mg/da) (mg/da) 0 a 6 meses ND 7 a 12 meses ND 1 a 3 aos 4 a 8 aos 10 15 20 30

DEFINICIN EXTENDIDA El cido pantotnico es un nutriente hidrosoluble considerado perteneciente al complejo de las vitaminas del grupo B que fue descubierta en 1933 por el Dr. Roger J. Williams a partir del crecimiento de levaduras. Pero fue recin en 1938 que el Dr. Williams pudo aislar la vitamina B5 de clulas del hgado. Su nombre deriva de la palabra griega pantothen () que significa "en todas partes". Est presente en la mayora de los alimentos que comemos. Tiene la ventaja que las bacterias intestinales tambin la sintetizan, por lo tanto su carencia o deficiencia es casi inexistente. El cido pantotnico es vital para la sntesis y el mantenimiento de la coenzima A (CoA), componente esencial de numerosos procesos enzimticos. Trabaja en conjunto con la biotina en varios procesos metablicos del organismo.

FUNCIONES:

9 a 13 aos 20 14 a 18 aos 30

Forma parte de la Coenzima A.

Interviene en la sntesis de hormonas anti estrs (adrenalina) en las glndulas suprarrenales, a partir del colesterol. Junto con otras vitaminas del complejo B es utilizada para mejorar y aliviar trastornos ocasionados por el estrs. Interviene en el metabolismo de protenas, hidratos de carbono y grasas. Es necesaria para que nuestro organismo forme los anticuerpos manteniendo al sistema inmune en ptimo estado. Es necesaria para la sntesis de hierro. Interviene en la formacin de insulina. Es importante en la obtencin de energa de nuestro metabolismo. Ayuda a aliviar los sntomas de la artritis. Reduce la acidez estomacal junto a la biotina y la tiamina, por lo tanto alivia la gastritis, las lceras estomacales y dems patologas gstricas. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Mejora algunas afecciones de la piel. Ayuda a disminuir los sntomas de la migraa.

Levadura de cerveza Tomate, maduro

1 cucharadita 0.5 1 taza (240 gr) 0.40

DEFICIENCIA O CARENCIA DE CIDO PANTOTNICO Con una alimentacin variada y balanceada que incorpore todos los grupos de alimentos no existe carencia o deficiencia de cido pantotnico. Se observa en casos de malnutricin severa. Histricamente, la carencia del cido pantotnico fue protagonista del llamado sndrome de pie quemante que afect a los prisioneros de la segunda guerra mundial en Asia. La carencia de cido pantotnico se ha observado solamente a nivel experimental en personas que recibieron un antagonista junto una dieta sin esta vitamina. Los sntomas observados fueron: dolor de cabeza, fatiga, insomnio, alteraciones intestinales como nuseas y vmitos, sntomas neurolgicos como parestesias (adormecimiento, hormigueo, prdida de la sensibilidad) en manos y pies, hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina. La vitamina B5 puede prevenir o usarse para el tratamiento de las siguientes situaciones:

APORTE DE CIDO PANTOTNICO - PRINCIPALES FUENTES

Fuentes de origen animal: todos los alimentos del reino animal contienen esta vitamina. De todas maneras siempre estn aquellos que la contienen en mayor proporcin, como ser el hgado y las vsceras en general, las carnes blancas como las de ave y tambin los huevos. Fuentes de origen vegetal: levaduras, brcoli, patata, tomates, hongos, los cereales integrales y legumbres. Suplementos: a travs de comprimidos o cpsulas en la forma de pantetina y pantotenato de calcio.

sndrome de pie quemante insuficiencia adrenal, cataratas, fatiga crnica y migraas, hiperlilipidemia (altos niveles de lpidos en sangre), artritis reumatoidea, acidez estomacal, situaciones de estrs

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE CIDO PANTOTNICO En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B5 presentes por porcin de alimento. Alimento Cantidad cido pantotnico (mg) Cereales integrales, listos para comer 1 taza (30 gr) 10.8 Hgado, cocido Hongos (shiitake), cocidos, sin sal Pollo. cocido Pavo, cocido Papas, cocidas Lentejas. Cocidas, sin sal Hongos, crudos Brcoli, cocido Leche descremada huevo, grande, crudo Huevo, grande, hervido 100 gr 6.9 1 taza (145 gr) 5.2 1 taza (145 gr) 4.7 1 taza (145 gr) 3.5 1 taza (150 gr) 1.4 1 taza (198 gr) 1.27 1 taza (70 gr) 1.04 1 taza (150 gr) 0.96 1 taza 1 (60 Gr) 1 (60 gr) 0.88 0.71 0.69 En la siguiente tabla se establecen la ingesta adecuada de vitamina B5 segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Mg/da: miligramos por da Hombres (mg/da) Mujeres (mg/da) edad miligramo/dia miligramo/dia 0 a 6 meses 1.7 7 a 12 meses 1.8 1 a 3 aos 4 a 8 aos 2 3

9 a 13 aos 4 14 a 18 aos 5 19 a 50 aos 5 >50 aos 5

Embarazo Lactancia TOXICIDAD

6 7

forma activa como piridoxal fosfato, es una coenzima que interviene en mltiples procesos qumicos de nuestro cuerpo, la mayora de los mismos estn dirigidos a la sntesis de neurotransmisores. FUNCIONES:

El cido pantotnico no es considerado txico para los humanos o animales. Por lo tanto no se han establecido la ingesta mxima tolerable para esta vitamina. El nico efecto adverso que se observ fue diarrea como resultante del consumo de altas dosis de suplementos de pantotenato de calcio. El hecho de que no se conozcan efectos adversos no implica que estos no existan ante su exceso por altas dosis. VITAMINA B6 PIRIDOXINA DEFINICIN Esta vitamina hidrosoluble es tambin conocida como piridoxina, y desarrolla una funcin vital en el organismo que es la sntesis de carbohidratos, protenas, grasas y en la formacin de glbulos rojos, clulas sanguneas y hormonas. Al intervenir en la sntesis de protenas, lo hace en la de aminocidos, y as participa de la produccin de anticuerpos. Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo. Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin, los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.

Interviene en la transformacin de hidratos de carbono y grasas en energa para el organismo. Interviene en el proceso metablico de las protenas Mejora la circulacin general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminocido no esencial que interviene en patologas cardiovasculares) Ayuda en el proceso de produccin de cido clorhdrico en el estmago Mantiene el sistema nervioso en buen estado Mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento Interviene en la formacin de hemoglobina en sangre Es fundamental su presencia para la formacin de Niacina o vitamina B3 Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.

APORTE DE VITAMINA B6 O PIRIDOXINA

Su carencia es muy rara dada su abundancia, pero su carencia se puede ver reflejada en anemia, fatiga, depresin, disfunciones nerviosas, seudoseborreas, boqueras, vrtigo, conjuntivitis, nauseas y vmitos. Su carencia se puede producir por el consumo de ciertas drogas como ser los anticonceptivos y algunos otros, mayor demanda metablica durante el embarazo, errores del metabolismo o bien por consumo excesivo de protenas. Su ingesta por vas suplementarias en forma inadecuada puede llevar a reacciones como somnolencia y adormecimiento de miembros. Los requerimientos diarios promedio de vitamina B6 son de 0,5 mg para nios y 1.6 mg para adultos. Esta vitamina es muy frgil en lo que respecta a la conservacin de su contenido por causas de almacenamiento o coccin. Los congelados disminuyen su contenido en un 40%, las conservas un 45% y la molienda de cereales un 70% DEFINICIN EXTENDIDA Vitamina hidrosoluble (soluble en agua), que pertenece al complejo de vitaminas B. Se presenta en tres formas: piridoxal, piridoxamina y piridoxina. Esta ltima, la piridoxina, en su

Fuentes de origen animal: La principal fuente son las carnes, de ternera, de cerdo, aves, cordero. Los mariscos y el hgado de pescado tambin son alimentos muy ricos en piridoxina, al igual que la yema de huevo y los lcteos. Fuentes de origen vegetal: las cantidades elevadas de piridoxina las encontramos en los cereales integrales y sus derivados (puesto que siempre llevan vitamina aadida) como as tambin en las nueces. En general en los vegetales la presencia de vitamina B6 es baja. Suplementos en forma de comprimidos: se presentan como hidrocloridrato de piridoxina y tambin como piridoxal-5-fosfato, esta ltima es la forma qumica activa, y que mejor se absorbe en nuestro organismo.

En la siguiente tabla se menciona los miligramos de vitamina B6 presentes por porcin de alimento.

alimentos Garbanzo, cocidos Atn, fresco, cocido Atn enlatado, en agua Salmn, fresco, cocido Hgado de vaca, cocido Papa, horneada, con piel

cantidad 1 taza (240 gr) 85 gr 85 gr 150 gr 85 gr 200 gr

Vitamina b6(mg) 2.0 1.13 0.88 0.29 0.33 0.87 0.68

Cereales, listos para comer, copos de maz 1 1/3 taza (30 gr)

banana Carne de pollo, cocida Pur de papa, casero, con leche Carne de vaca, solomillo, cocida Lomo de cerdo, cocido pistacho nueces Arroz blanco, cocido DEFICIENCIA DE VITAMINA B6

1 taza (150 gr) 1 taza (200 gr) 85 gr 85 gr 30 gr 30 gr 1 taza (175 gr )

0.55 0.48 0.47 0.43 0.36 0.15 0.27

1/2 pechuga (85 gr) 0.56

diabtica) Esta vitamina estabiliza los niveles de azcar en sangre durante el embarazo. Asma: la administracin de B6 ayuda a que la persona asmtica respire mejor y se alivien as los ataques de asma. En el tratamiento con anticonceptivos orales: la pldora anticonceptiva inhibe la absorcin de piridoxina, por lo tanto la suplementacin cubre su dficit.

REQUERIMIENTOS DIARIOS DE VITAMINA B6 O PIRIDOXINA En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B6 segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos.

Si falta vitamina B6 en nuestro cuerpo los signos y sntomas son:

Trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca cada del cabello, erupcin en la piel, ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc. Trastornos nerviosos: irritabilidad, confusin, nerviosismo, ansiedad, depresin, insomnio. Debilitamiento y prdida de peso: la falta de vitamina B6 provoca disminucin de masa muscular, anemia y agotamiento. La falta de piridoxina en el bebe durante la lactancia, puede generar la aparicin de convulsiones, espasmos musculares y llanto continuo.

Edad

Hombres Mujeres (mg/da) (mg/da)

0 a 6 meses 0.1 7 a 12 meses 0.3 1 a 3 aos 0.5 4 a 8 aos 0.6 9 a 13 aos 1.0 14 a 18 aos 1.3 19 a 50 aos 1.3 >50 aos Embarazo lactancia 1.7 1.2 1.3 1.5 1.9 2.0

Con una alimentacin sana y balanceada, las necesidades diarias de vitamina B6 estn cubiertas. Hay situaciones donde la administracin de suplementos, siempre bajo estricto control mdico, puede ser necesaria. Algunas de estas situaciones pueden ser:

Ciertas dolencias cardacas ya que es cardiosaludable. Esta vitamina ayuda a mejorar el buen funcionamiento cardiaco, junto con el cido flico y la vitamina B12 disminuyen los niveles de homocisteina. La homocisteina es la responsable de que los vasos sanguneos se endurezcan y pierdan elasticidad, y tambin es la causante de los trombos arteriales, entonces con niveles bajos de la misma se previenen la angina de pecho y la ateroesclerosis. Sndrome premenstrual: la vitamina B6 o piridoxina reduce los niveles de estrgeno, esto resulta til para aliviar as los sntomas previos a la menstruacin como la hinchazn y el dolor mamario, dolor de cabeza, irritabilidad, cambios de humor, ansiedad, etc. Depresion: en ciertos casos la suplementacin con piridoxina aumenta los niveles de serotonina, mejorando as los sntomas que padecen las personas con depresin. Problemas renales: la vitamina B6 evita la formacin de piedras o clculos de oxalato de calcio en el rin. Sndrome de tnel carpiano: la suplementacin con piridoxina disminuye el dolor provocado por la inflamacin de los nervios de la mueca. Diabetes: la piridoxina regula y estabiliza los niveles de glucemia y tambin previene los daos del sistema nervioso ocasionados por la misma diabetes (neuropata

Las situaciones o circunstancias que pueden ocasionar una carencia de vitamina B6 son:

Los vegetarianos estrictos o veganos El alcoholismo Durante el embarazo y lactancia El tabaquismo El uso de ciertos medicamentos de forma diaria.

TOXICIDAD Existe una intoxicacin cuando se administran dosis superiores a 2.000 mg/dia, esa toxicidad ocasiona hormigueo y entumecimiento de las extremidades, trastornos de locomocin, cansancio, somnolencia, pero en cuanto se suspenda la dosis todos estos sntomas desaparecen.

Se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B6. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable. Ingesta mxima tolerable de vitamina B6 edad 1 a 3 aos 4 a 8 aos

Los problemas que pueden aparecer por la carencia de biotina pueden mostrarse como dermatitis, enteritis, cada de pelo, alteraciones nerviosas entre otras. DEFINICIN EXTENDIDA

Hombres Mujeres 30 40 60 80 100 100 100 100

9 a 13 aos 60 14 a 18 aos 80 19 a 50 aos 100 >50 aos 100 Embarazo lactancia RECOMENDACIONES

Descubierta en 1935, la biotina es una coenzima del complejo B que a su vez es parte de las vitaminas hidrosolubles. Trabaja en conjunto con el cido pantotnico en innumerables procesos metablicos del organismo. Su deficiencia o carencia es muy rara, puesto que la biotina est presente en muchos alimentos de una dieta variada y balanceada, y porque adems las bacterias de nuestra flora intestinal tambin la sintetizan. Sin biotina en el organismo ciertas enzimas no pueden activarse y funcionar adecuadamente lo cual provocara un gran nmero de trastornos metablicos. FUNCIONES:

La vitamina B6 se pierde en las distintas formas de coccin y procesamiento y de acuerdo a la acidez del medio, siendo mucho ms inestables en un medio alcalino. Existen tambin grandes prdidas de vitamina B6 durante el congelamiento de las comidas siendo aproximadamente del 30 a 50 % del contenido de esta vitamina presente en ese alimento. Debido a que esta vitamina es destruida con facilidad mediante la coccin de los alimentos, siempre ser conveniente aprovechar los vegetales que se puedan comer en crudo para absorber as la mayor cantidad de vitamina. VITAMINA B8 - BIOTINA DEFINICIN BREVE

Interviene en la formacin de hemoglobina. Interviene en procesos celulares a nivel gentico. Interviene en el proceso de obtencin de energa a partir de la glucosa. Es necesaria su presencia para la correcta metabolizacion de hidratos de carbono, protenas y lpidos. Funciona en conjunto con el cido flico y el cido pantotnico. Mantiene las uas, piel y cabellos sanos (evita su cada). Ayuda a prevenir la neuropata diabtica y estabiliza los niveles de azcar en sangre (glucemia).

APORTE DE BIOTINA - PRINCIPALES FUENTES

Originalmente conocida como vitamina B8, este compuesto juega un importante papel en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas. Cataliza la fijacin de dixido de carbono (en la sntesis de los cidos grasos). Se puede incorporar al organismo a travs del consumo de hgado, rin, yema de huevo, levaduras y manes. Biotina Alimento (g)/100 gr Hgado de vaca Chocolate 100 32 Manes, tostados 39

Fuentes de origen animal: la principal fuente son las carnes, la yema de huevo, y las vsceras en general, especialmente el hgado. Tambin encontramos biotina en la leche. Fuentes de origen vegetal: los ms ricos son la levadura de cerveza, los cereales integrales y sus derivados, las setas, la cebada, tambin las nueces, la soja, los guisantes y garbanzos. Suplementos de biotina: en la forma de d-biotina, como comprimidos o cpsulas.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (g) de biotina presentes en 100 gramos de porcin de alimentos. Huevos 25 Coliflor Setas Avellanas guisantes 17 16 14 18

Pollo Leche Salmon Bananas

5-10 5 5 4

Carne de vaca Zanahorias Queso

4 2 2

Salvado de trigo 5

DEFICIENCIA DE BIOTINA Como mencionamos anteriormente la carencia de biotina es muy poco probable siempre que nuestra alimentacin sea variada, sana y equilibrada. Los sntomas ante la deficiencia de biotina son:

Ingestin excesiva de claras de huevo crudas. La clara de huevo contiene una glicoproteina llamada avidina, la cual bloquea la absorcin de la biotina. Este problema se soluciona al cocinar la clara. Altas dosis de cido pantotnico generan una absorcin ineficiente en el intestino.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA DE BIOTINA En la siguiente tabla se muestra la ingesta adecuada de biotina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y adultos.

Prdida de apetito o inapetencia Llagas y ulceraciones en la lengua Piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica Alopecia, cada del cabello, pelo quebradizo Alteraciones del sistema nervioso: insomnio, ansiedad, depresin Vmitos y nuseas

edad

Hombres (g/da) Mujeres (g/da) microgramo/dia microgramo/dia

0 a 6 meses 5 7 a 12 meses 6 1 a 3 aos 4 a 8 aos 8 12

EXISTEN SITUACIONES O CIRCUNSTANCIAS QUE PUEDEN GENERAR UNA DEFICIENCIA COMO SER:

Errores innatos en el metabolismo que causan una deficiencia funcional de la biotina. En estos casos y siempre bajo estricta supervisin mdica, las altas dosis de biotina activan a las enzimas dependientes de la misma. Dietas muy estrictas y bajas en caloras. Uso prolongado de medicacin como antibiticos y antiepilpticos. Sndrome de intestino corto, dado que en esta patologa existe una deficiente absorcin intestinal. TOXICIDAD

9 a 13 aos 20 14 a 18 aos 25 19 a 70 aos 30 >70 aos Embarazo Lactancia 30 30 35

Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos son eliminados a travs de la orina. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente. RECOMENDACIONES La biotina es relativamente estable al calor, la luz y al oxgeno. Sin embargo medios cidos pueden desnaturalizarla. La clara de huevo sin cocinar contiene una glicoproteina llamada avidina. La avidina capta la biotina proveniente de la dieta y de las bacterias e impide su absorcin intestinal. Por ello se recomienda cocinar la clara de huevo as la avidina pierde esta propiedad. Una dieta deficiente en cido pantotnico (vitamina 5) puede tambin contribuir a la deficiencia de biotina ya que la vitamina 5 se suplementa con la biotina en diferentes situaciones metablicas.

Los excesos no parecen demostrar efectos adversos, y ante su aparicin dada su hidrosolubilidad, su excedente es eliminado por va urinaria. DEFINICIN EXTENDIDA: Descubierta en los aos 40, el cido flico es considerado como una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B. Tambin se lo conoce como folacina o folatos cuya etimologa proviene del latn 'folium' que significa hoja. Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en que el cido flico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (cido desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genticos, y para sintetizar tambin ARN (cido ribonucleico), necesario para formar las protenas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares. Por lo tanto la presencia de cido flico en nuestro organismo es indispensable para la correcta divisin y duplicacin celular.

VITAMINA B9 - ACIDO FLICO DEFINICIN BREVE Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formacin de las clulas sanguneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formacin de glbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia est muy relacionada con la de la vitamina B12. El cido flico se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hgado, como as tambin de verduras verdes oscuras (espinacas, esprragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maz, etc.) y tambin de papas. Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras. Este cido es administrado a pacientes afectados de anemia macroctica, leucemia, estomatitis y cncer.

Los folatos funcionan en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilizacin de las protenas. Es importante sealar que el cido flico es bsico para la formacin del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso est relacionado con la formacin de glbulos rojos. El cido flico tambin brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la formacin neurolgica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los alimentos que hoy consumimos llevan cido flico adicionado. Este cido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a travs de la circulacin sangunea y se almacena en el hgado. Se excreta por orina y heces. FUNCIONES DEL CIDO FLICO (VITAMINA B9)

Acta como coenzima en el proceso de transferencia de grupos monocarbonados, Interviene en la sntesis de purinas y pirimidinas, por ello participa en el metabolismo del ADN, ARN y protenas, Es necesario para la formacin del clulas sanguneas, ms concretamente de glbulos rojos, Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo neural del feto como lo son la espina bfida y la anencefalia, Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, Previene algunos tipos de cncer, Ayuda a aumentar el apetito, Estimula la formacin de cidos digestivos.

Alimento Cereales (cocidos), copos de maz Hgado de vaca, cocido Espinaca, cocida, hervida, sin sal Habas , blancas, enlatadas Esprragos, hervidos Espinaca, cruda Lechuga romana Lentejas, hervidas, sin sal Coles o repollitos de Bruselas, cocidos Aguacate, en rodajas Semilla de soja, verde, hervida Banana Naranjas Meln, cantaloupe, roco de miel DEFICIENCIA DE CIDO FLICO

porcin 1 taza 85 gr. 1 taza 8 (120 gr.)

cido flico (g) 222 185 170 160

1 taza (180 gr.) 263

Arroz, blanco, grano largo comn, cocido 1taza (190 gr.) 153 1 taza (30 gr.) 60 1 taza 75 1 taza (200 gr.) 358 1 taza (150 gr.) 94 1/2 taza 45 1 taza (180 gr.) 200 1 (120 gr.) 24 1 (40 gr.) 39 1 taza (160 gr.) 35

FUENTES DE CIDO FLICO

Fuentes de origen animal: se encuentra presente en niveles muy bajos en el reino animal. Lo encontramos en el hgado de ternera y pollo, en la leche y sus derivados. Fuentes de origen vegetal: el reino vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores concentraciones las encontramos en: legumbres (lentejas, habas soja), cereales integrales y sus derivados, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechugas, esprragos), el germen de trigo, y las frutas (meln, bananas, pltanos, naranjas y aguacate o palta entre otros.) Suplementos: los comprimidos de cido flico deben tomarse siempre bajo supervisin mdica y en situaciones donde el mdico lo indique.

La deficiencia de cido flico se puede manifestar a travs de los siguientes sntomas:

Con la manipulacin de los alimentos, se puede llegar a perder o destruir ms de la mitad del contenido natural de cido flico. Se destruye con las cocciones prolongadas en abundante agua, con el recalentamiento de las comidas y tambin con el almacenamiento de los alimentos a temperatura ambiente. Entonces siempre convendr comer crudos todos aquellos alimentos que as lo permitan, coccin breve (al vapor) y guardarlos en la nevera. En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de vitamina B9 o cido flico presente en una porcin de alimentos

anemia megaloblstica (los glbulos rojos inmaduros tienen un tamao ms grande que lo normal), bajo peso, falta de apetito, debilidad, palidez, fatiga, nuseas, diarreas mal humor, depresin, inflamacin y llagas linguales, lceras bucales, taquicardias, retraso del crecimiento,

cabello cano (canas).

La toma de suplementos ante todas estas circunstancias nombradas anteriormente, debe estar siempre supervisada por un profesional de la salud. DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE CIDO FLICO En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B9 o cido flico segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. edad Hombres g/da Mujeres g/da 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 150 200 300

La mejor manera de satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina es a travs de una dieta balanceada y equilibrada que incluya a todos los grupos de alimentos, pero sin embrago existen situaciones donde pueden llegar a necesitarse suplementos de cido flico, como ser: i. Mujeres en edad frtil, embarazadas o en lactancia: una cantidad adecuada de este es fundamental para mujeres de edad frtil, ya que previene defectos del tubo neural del feto, entre ellos la espina bifida y anencefalia. Todas aquellas mujeres que toman suplementos de cido flico antes de la concepcin reducen en un 50% los riesgos de defectos neurolgicos en el futuro beb. Ancianos y personas mayores: a partir de los 65 aos de edad la capacidad de absorcin de vitaminas esta claramente disminuida. Personas fumadoras: el consumo de tabaco entorpece la absorcin y disponibilidad de las vitaminas del complejo B. Personas alcohlicas: el alcohol disminuye y dificulta la absorcin de vitaminas. Enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, etc: enfermedades con evacuaciones frecuentes y diarreicas, evitan una buena absorcin de esta vitamina. uso continuado de ciertos frmacos: como ser anticonceptivos orales, antiinflamatorios, sedantes, somnferos, etc. Existen ciertos medicamentos que interfieren en el metabolismo del folato disminuyendo su absorcin. Entre ellos se destacan: o anti-inflamatorios no esteroides (AINES): como aspirina o ibuprofeno en dosis diarias altas, o anticonvulsivantes/antiepilpticos: como fenitona y fenobarbital, o hipolipemiantes: aquellos que disminuyen los niveles de colesterol como colestiramina y colestipol, o metrotexato: usado para el tratamiento de artritis reumatoidea, psoriasis y ciertos tipos de cncer, o antihiperglucemiantes: como buformina, fenformina y metformina, o anticonceptivos orales, o diurticos: como triamterene usado en hipertensin arterial, o antibiticos: como trimetrofina y pirimetamina.

ii. iii. iv. v. vi. vii.

14 a 18 aos 400 19 aos y mas 400 Embarazo Lactancia 600 500

Debido a informacin insuficiente con respecto a la dosis recomendada de folatos para infantes, se ha establecido la ingesta adecuada basada en la cantidad de folato consumido por infantes sanos y que se alimentan a travs de la leche materna. Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses y 80 hasta los 12 meses de edad. TOXICIDAD Consecuencias de la ingesta excesiva de cido flico El riesgo de toxicidad con la ingesta de cido flico proveniente de alimentos as como de suplementos es bajo. Al ser una vitamina hidrosoluble, toda ingesta en exceso se elimina a travs de la orina. Igualmente existe evidencia que ciertos pacientes que toman medicamentos anticonvulsionantes pueden experimentan convulsiones ante altos niveles de cido flico.

Como referencia se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B9 o cido flico. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable. Una ingesta mayor a la mxima establecida puede traer sntomas de deficiencia de vitamina B12 (degeneracin nerviosa y enmascaramiento de anemias) debido a la interaccin presente entre ellos. Ingesta mxima tolerable Edad 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos Hombres g/da Mujeres g/da microgramos/da microgramos/da 300 400 600

del proceso de generacin de energa efectuado en el hgado a partir de grasas. Por tanto, y entre otras funciones la carnitina, disminuye el riesgo de depsitos grasos en el hgado, como por ejemplo los relacionados con el abuso en el consumo dl alcohol. Este compuesto forma parte de las protenas y es un aminocido sintetizado por el organismo y en particular por el hgado y los riones. La carnitina se encuentra presente en alimentos aunque en muy baja proporcin. Las principales fuentes naturales son las carnes (principalmente las rojas), pescados y lcteos. Otras fuentes son la levadura de cerveza, los cacahuates y el germen de trigo. Su carencia se refleja en el cuerpo con cansancio, debilidad muscular, sensacin de mareos y confusin, como as tambin en anginas.

14 a 18 aos 800 19 aos y mas 1000 Embarazo Lactancia 800-1000 800-1000

Suele ser recomendada a personas con padencias cardacas y con riesgos cardiovasculares debido a que como suplemento diettico, la carnitina, favorece la contraccin de las clulas musculares cardacas.

RECOMENDACIONES VITAMINA B12 o CIANOCOBALAMINA COBALAMINA El folato presente en productos del reino animal como hgado de vaca es relativamente estable ante la coccin. Sin embargo el contenido de folato de productos vegetales puede perderse hasta en un 40% durante la coccin como as tambin durante el almacenamiento a temperatura ambiente por largos perodos de tiempo. Es recomendable incluir y cumplir con las dosis diarias de vitamina B-1, B-2 y B-3 para as favorecen el metabolismo natural del cido flico. DEFINICIN BREVE Conocida tambin como cobalamina, esta es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin de clulas, como as tambin para el buen estado del sistema nervioso. La cobalamina es un producto propio del metabolismo del organismo y no es consumible desde vegetales dado que no est presente en ninguno de ellos. Si puede encontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada. La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en anemias con debilitamiento general. La anemia perniciosa es una enfermedad que puede considerarse gentica y suele aparecer en individuos de ascendencia sajona.

VITAMINA B11- CARNITINA

Antiguamente tambin reconocida como vitamina B11, este aminocido participa en el circuito vascular reduciendo niveles de triglicridos y colesterol en sangre. Interviene en el transporte de cidos grasos hacia el interior de las clulas y aumenta la velocidad

Un grupo que se encuentra en riesgo permanente de carencia de Vitamina B12 son los vegetarianos totales o veganos. Causas de carencia de cobalamina pueden ser la enfermedad de crohn, el cncer gstrico, la gastrectoma total, intestinos cortos y como se ha dicho la alimentacin vegana. Las necesidades diarias de vitamina B12 en nios es de 1.2 g y de 2.5 g (microgramos) en adultos. A los vegetarianos se les recomienda consumir alimentos reforzados con esta vitamina. DEFINICIN EXTENDIDA Esta vitamina perteneciente al complejo B fue descubierta en 1948. Tambin se la conoce como cobalamina debido a que en su estructura qumica encontramos cobalto. Se la encuentra en diferentes formas siendo las ms activas la hidroxicobalamina y la cianocobalamina. Es esencial para que nuestro organismo funcione bien, ya que sin esta vitamina el cuerpo no puede sintetizar glbulos rojos. El sistema nervioso, el corazn y el cerebro no desarrollan bien sus funciones, si la cobalamina no se encuentra en los niveles adecuados. La vitamina B12 se almacena en el hgado (80%); el metabolismo la va utilizando a medida que el organismo lo necesita, las cantidades que se almacenan pueden satisfacer nuestras necesidades por un periodo de 3 a 5 aos. La cobalamina es obtenida a travs de las protenas de los alimentos de origen animal, durante el proceso digestivo, para ello es necesaria la participacin de las enzimas del jugo gstrico y de un componente llamado factor intrnseco. Cuando existe una gastritis atrfica o dficit de factor intrnseco, puede aparecer una carencia de esta vitamina. Esto se produce normalmente en personas mayores de 50 aos y afecta al 40% de las personas mayores de 80 aos. FUNCIONES:

Interviene en la formacin de glbulos rojos. Mantiene la vaina de mielina de las clulas nerviosas Participa en la sntesis de neurotransmisores Es necesaria en la transformacin de los cidos grasos en energa Ayuda a mantener la reserva energtica de los msculos Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune Necesaria para el metabolismo del cido flico.

Caractersticas de la vitamina B12: Es la vitamina que se descubri ms tardamente (1948). Aunque la cantidad de vitamina B12 que el organismo precisa es muy pequea, este elemento es imprescindible para el organismo, dada la importancia que tiene en el buen funcionamiento del mismo. En un principio se considero que la nica funcin de la vitamina B12 o cobalamina era la correcta formacin de los glbulos rojos. Sin esta vitamina el organismo, no poda absorber el hierro necesario para la formacin de los glbulos rojos, lo que produca anemia. Se comprob que este componente se encontraba en el hgado de las vacas. Con la adicin en la dieta de hgado, desapareca " la enfermedad verde" o anemia perniciosa, una enfermedad que, antes de este descubrimiento, era muy habitual, especialmente en gente mayor y las mujeres jvenes en los aos finales del siglo XIX y principios del XX. Esta enfermedad actualmente solo suele aparecer en gente mayor. Se llama " enfermedad verde " porque la piel de las personas afectadas adquiere esta coloracin. Adems de impedir la aparicin de la anemia, se vio posteriormente que tambin era importante para otras partes del cuerpo. Sin ella, so solamente se puede desarrollar la anemia, sino que el cerebro, el sistema nervioso, el corazn, o nuestras defensas tampoco funcionan correctamente APORTE DE VITAMINA B12 O COBALAMINA

Interviene en la sntesis de ADN, ARN y protenas

Fuentes de origen animal: Los alimentos ricos en B12 son las vsceras como el hgado, riones, y en general las carnes, huevos y lcteos. De los pescados podemos nombrar el atn y las sardinas como as tambin las almejas. Esta vitamina se encuentra presente de forma natural solo en el reino animal. Fuentes de origen vegetal: en el reino vegetal, la presencia de vitamina B12 es casi nula, por lo tanto los vegetarianos estrictos presentan carencia o

dficit de esta vitamina, y como consecuencia de ellos necesitan suplementar su dieta con suplementos vitamnicos. En la actualidad existen productos vegetales enriquecidos, como los cereales enriquecidos. Suplementos en forma de comprimidos: Siempre bajo control mdico, sern diagnosticados cuando la dieta no cubre las necesidades.

entumecimiento y hormigueo de extremidades problemas menstruales ulceras linguales excesiva coloracin o pigmentacin de manos, solo en personas de color.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de vitamina B12 presente en una porcin de alimentos: Cobalamina Alimento Porcin (g) en microgramos Moluscos (almejas) enlatada Hgado de vaca, cocido Salmn, cocido Sardinas, enlatada en aceite Salmn, enlatado Carne de vaca, picada, magra, cocida Atn, enlatado en agua Leche Huevo entero, crudo Queso, cottage Queso suizo Pollo, pechuga, cocida, sin piel Yogur, sin sabor-bajas caloras 85 gr. 85 gr. 1/2(medio) filete (150 gr.) 85 gr. 85 gr. 85 gr. 85 gr. 1 taza (250cc) 1 (grande) 30 gr. 84.1 70.6 9.0 7.6 3.7 2.4 2.5 1.1 0.75 0.95

Las necesidades de vitamina B12 estn perfectamente cubiertas con una alimentacin variada y balanceada, pero existen situaciones donde bajo supervisin profesional pueden administrarse suplementos. Estas circunstancias son:

Cereales listos para comer fortificados 3/4 taza (30 gr.) 6.4

personas mayores de 50 aos: a partir de cierta edad, se puede presentar una disminucin de los cidos gstricos y del factor intrnseco, como se ha mencionado anteriormente, por lo tanto la absorcin de B12 se ve afectada. uso de medicacin contra la acidez, gota, epilepsia. abuso en el uso de laxantes los vegetarianos estrictos: quienes no ingieren ningn alimento de origen animal falta de hierro, folatos y vitamina B6 tabaquismo: responsable de la mala absorcin de cobalamina enfermedad de crohn o colitis ulcerosa, por las excesivas diarreas, como as tambin las personas que hayan sido sometidas a alguna ciruga estomacal embarazo y lactancia, periodos de la vida donde se requiere suplementar con vitamina B12

1 taza (220 gr.) 1.3 pechuga 0.30 (85 gr.) 230 gr. 1.28

Requerimientos diarios de vitamina B12 o Cobalamina En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres Mujeres edad (g/da) (microgramos/da) 0 a 6 meses 0.4* 7 a 12 meses 0.5* 1 a 3 aos 4 a 8 aos 0.9 1.2

DEFICIENCIA DE VITAMINA B12 - SU CARENCIA PROVOCA:

anemia perniciosa, mala produccin de glbulos rojos sntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneracin nerviosa

9 a 13 aos 1.8 14 a 18 aos 2.4 19 a 50 aos 2.4 >50 aos Embarazo lactancia 2.4

1.8 2.4 2.4 2.4 2.6 2.8 VITAMINA C - ACIDO ASCRBICO Definicin breve Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguneos por ser buena para la formacin y mantenimiento del colgeno. Protege de la oxidacin a la vitamina A y vitamina E, como as tambin a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido flico y acido pantotnico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitxicas y ayuda a la absorcin del hierro no hmico en el organismo. El cido ascrbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas ctricas y papas. Tal como en el caso de los hombres en que el cido ascrbico no es sintetizable por el organismo, los animales no pueden sintetizarlo tampoco, por tanto ningn alimento animal cuenta con esta vitamina. La vitamina C se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla al aire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor ser la prdida de contenido. Las frutas envasadas por haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran contenido vitamnico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados. En los jugos, la oxidacin afecta por exposicin prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros.

*debido a datos insuficientes para establecer la dosis recomendada diaria de vitamina B12 para infantes, se ha establecido la ingesta adecuada en base a la cantidad de vitamina B12 consumida por infantes saludables que se alimentan con leche materna. g/da: microgramo por da TOXICIDAD No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B12 o cobalamina debido a su bajo riesgo de toxicidad. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingesta mayores a las recomendadas y mencionadas anteriormente. RECOMENDACIONES Al ser una vitamina hidrosoluble un 30% aproximadamente se pierde en el agua de coccin de hervidos. El alcohol, la luz, estrgeno, pastillas para dormir, el medio cido y alcalino pueden destruir la vitamina B12 La vitamina B12 combinada con cido flico y vitamina B6 participa en varias funciones de nuestro organismo. Una deficiencia de vitamina B6 disminuye la absorcin de vitamina B12

Las dosis requeridas diarias de vitamina C no estn definidas exactamente, sin embargo la FDA de Estados Unidos comprueba que con 60 mg/dia se mantiene un total corporal de un gramo y medio, cantidad suficiente para servir las demandas corporales de un mes. Por tanto, el consumo de una fruta ctrica por da, cumple con tales requerimientos. Existen infinidad de productos comerciales que aportan 500 mg o ms por comprimido y hay quienes, recomiendan la ingestin de cinco comprimidos (caso de

los que creen que su administracin es anticancergena). Si bien como con la mayora de las vitaminas, los excesos se descartan por va urinaria, el alerta radica en que como lo ingerido es un cido, las dosis excesivas pueden rebasar la resistencia de la pared gstrica y su intensa recirculacin renal puede afectar el rin. No es inocua la administracin indiscriminada de cido ascrbico, dado que a medida que el organismo se satura, disminuye su absorcin, y aportando grandes dosis, la suprime abruptamente. Por tanto si se contina con dieta escasa en la vitamina, puede aparecer "escorbuto de rebote". Adicionalmente al "escorbuto de rebote", a la intolerancia gstrica y renal, su consumo disminuye la cobalamina (vitamina B12), que es una sustancia sintetizada por el organismo.

Definicin extendida Descubierta formalmente en 1912 por los noruegos A. Hoist y T. Froelich cierra el grupo de las vitamonas hidrosolubles junto con las B y de gran importancia para el normal crecimiento y desarrollo de nuestro organismo. La identificacin de su necesidad se remonta a 1747 cuando el cirujano naval escocs James Lind detectara que los ctricos combatan el escorbuto. La vitamina C es necesaria para la formacin de colgeno, para la correcta cicatrizacin de heridas, reparacin y mantenimiento de los tejidos de las diferentes partes del cuerpo y tambin para la sntesis o produccin de hormonas y neurotransmisores. Al igual que otras vitaminas, es un poderoso antioxidante. Puesto que nuestro cuerpo no produce vitamina C, debemos incorporarla a travs de los alimentos. Volver al inicio de la pgina

Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos crnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cncer. Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es tambin utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia. Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dainas para el organismo. Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II Disminuye los niveles de tensin arterial y previene la aparicin de enfermedades vasculares Tiene propiedades antihistamnicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialrgicos, contra el asma y la sinusitis. Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis. Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formacin de colgeno. Aumenta la produccin de estrgenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los sntomas de sofocos y dems. Mejora el estreimiento por sus propiedades laxantes. Repara y mantiene cartlagos, huesos y dientes.

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Aporte de Vitamina C

Funciones:

Mejora la visin y ejerce funcin preventiva ante la aparicin de cataratas o glaucoma. Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando as el dao que los mismos generan en el organismo.

Fuentes de origen animal: La vitamina C no aparece en alimentos de origen animal. Fuentes de origen vegetal: la gran mayora de las frutas y verduras contienen vitamina C. Los que tienen mayor contenido de vitamina C son los pimientos, los ctricos, las coles, el coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el pltano, los mangos, la manzana, pia (anan) y meln.

Los escaramujos o rosa canina son la fuente ms potente en vitamina C. Aproximadamente el 7% de su peso corresponde a la vitamina. Suplementos: pueden ser tabletas, efervescentes, cpsulas, etc.

Deficiencia de vitamina C La deficiencia o carencia de vitamina C (cido ascrbico) puede producir o verse reflejada por:

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina C presente en una porcin de alimentos: Alimento Jugo de naranja Pimiento rojo Pimiento verde frutillas cranberry - arndano rojo - Jugo coles de bruselas Porcin Vitamina C mg. (miligramos)

1 copa (220 ml) 124 1 pimiento 1 pimiento 1 copa 225 120 105

Inflamacin y sangrado de las encas Piel spera y reseca Hematomas espontneos Deficiencia en la cicatrizacin de heridas Sangrado nasal Dolor e inflamacin articular Anemia Esmalte dental debilitado La carencia mas grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encas inflamadas y hemorragias. Consumiendo una dieta variada y balanceada con un alto contenido de frutas y verduras, la dosis mnima de vitamina C, esta absolutamente cubierta. Los requerimientos diarios en un hombre adulto son de 90 mg./dia y en una mujer de 75 mg./dia (miligramos/da), aunque existen siempre situaciones donde es necesario aumentar la dosis de vitamina a travs de la suplementacin. Esas circunstancias o situaciones son:

1 copa (220 ml) 107 1 copa 95 90

Broccoli (hervido, colado y sin sal) 1 taza kiwi

1 fruto (75 gr.) 70 50

Coliflor (hervido, colado y sin sal) 100 gr. moras (crudas) tomate (rojo, crudo) Volver al inicio de la pgina

1 taza (180 g.) 30 180 g. 23

Embarazo y Lactancia Personas alcohlicas y fumadoras diabticos Alrgicos y asmticos personas que toman diariamente frmacos o medicamentos como anticonceptivos orales, cortisona, antibiticos, etc.

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Dosis diarias recomendadas de vitamina C En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina C segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres Mujeres (mg/da) (mg/da)

diarreas, malestar en el estomago, clculos renales, insomnio y exceso de absorcin de hierro. Volver al inicio de la pgina

edad

Recomendaciones Se sugiere a las personas fumadoras que ingieran 35 mg/da adicionales de vitamina C a lo sugerido a personas no fumadoras. Tambin se sugiere que cumplan con el requerimiento diario de vitamina C, quienes son fumadores pasivos, o personas regularmente expuestas al humo del cigarro/cigarrillos. Para proteger la vitamina C en los alimentos y aprovecharla al mximo, siempre ser conveniente ingerir alimentos crudos siempre que el mismo lo permita, y evitar los enlatados. Esta vitamina se destruye facilmente en contacto con el oxgeno, y al ser hidrosoluble, si cocinamos demasiado el alimento a travs de hervidos, la vitamina pasa al medio de coccin, por lo tanto la coccin debe ser mnima y con poca agua, o beber el caldo siempre que se pueda. La vitamina C ayuda a absorber el hierro, por lo tanto cuando llevemos a cabo una alimentacin contra la anemia, o carencia de hierro, ser conveniente tomar un zumo de naranja al terminar las comidas, de esta manera la biodisponibilidad del hierro se ve enormemente aumentada.

0 a 12 meses ND 1 a 3 aos 4 a 8 aos 15 25 45 65 75 75 80 a 85 115 EL HIERRO EN LA NUTRICION Definicin Funciones Alimentos Deficiencia Dosis Toxicidad extendida organismo fuentes carencia recomendada

9 a 13 aos 45 14 a 18 aos 75 19 a 50 aos 90 >50 aos Embarazo Lactancia Volver al inicio de la pgina 90

del con -

hierro mayor aporte Consecuencias diaria

en de

el Principales la

Toxicidad Es poco probable que exista una intoxicacin de vitamina C, puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son eliminados a travs de la orina. Pero si la dosis diaria supera los 2000 mg/dia pueden aparecer molestias como gastrointestinales,

Definicion Breve Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de los glbulos rojos, como as tambin en la actividad enzimtica del organismo. Dado que participa en la formacin de la hemoglobina de ms esta decir que transporta el oxgeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hgado, el bazo y la mdula sea. Se clasifica en hierro hmico y no hmico:

Incluir carne en las comidas, Incluir fuentes de Vitamina C en cada comida, Suprimir grandes cantidades de t o caf con las comidas, Suprimir cantidades excesivas de cido actico (vinagre).

Definicin extendida El hierro es uno de los metales ms abundantes en la Tierra. Representa alrededor del 5 % de la corteza terrestre y es el segundo metal en abundancia luego del aluminio y el 4to en abundancia por detrs del oxgeno, silicona y aluminio. Es el componente principal del ncleo terrestre (80%). Es un metal esencial para la mayora de las diferentes formas vivientes y para la fisiologa humana normal. La cantidad promedio de hierro en nuestro organismo es de alrededor de 4,5 gr. lo que representa el 0.005%. El hierro es un componente fundamental en muchas protenas y enzimas que nos mantienen en un buen estado de salud. Alrededor de dos tercios de hierro de nuestro organismo se encuentra en la hemoglobina, protena de la sangre que lleva el oxgeno a los tejidos y le da la coloracin caracterstica. El resto se encuentra en pequeas cantidades en la mioglobina, protena que suministra oxgeno al msculo, y en enzimas que participan de reacciones bioqumicas (oxidacin intracelular). El hierro se absorbe en forma diferente segn sea hierro hmico o hierro no hmico. En promedio solo se absorbe el 10% a 15% del hierro ingerido a travs de la dieta. Clasificacin El hierro hmico es fcil de absorber mientras que el hierro no hmico es convertido por medio del cido clorhdrico presente en el estmago a hierro ferroso y as es capaz de ser absorbido en el intestino delgado, precisamente en el duodeno y parte alta del yeyuno. El transporte se realiza en la sangre, mayormente a travs de una protena proveniente del hgado, llamada transferrina y es distribuido en los tejidos. Es almacenado en forma de ferritina o hemosiderina en el bazo, el hgado y la medula sea. En ausencia de sangrado (incluyendo la menstruacin) o embarazo su prdida es mnima. Se excreta principalmente en las heces.

El hmico es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente son las carnes (especialmente las rojas). El no hmico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vsceras y la yema del huevo.

Para mejorar la absorcin del hierro no hmico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C. Los inhibidores de la absorcin de hierro no hmico son: el t, caf, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya. La falta de hierro en el organismo puede producir mala sntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del cido lctico, aumento de noradrenalina, menor compensacin de enfermedades cardiopulmonares y anemia. La forma de identificarlo que demuestra carencia de hierro es una menor respuesta al estrs, menor rendimiento laboral, alteracin en la conducta y mala regulacin trmica. Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./da, requiriendo un 50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta doble las mujeres deportistas (20 a 25 mg./da) Recomendaciones: Efectuar una adecuada seleccin de alimentos,

Funciones:

Transporte y depsito de oxgeno en los tejidos: El grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y mioglobina est compuesto por un tomo de hierro. Estas son protenas que transportan y almacenan oxgeno en nuestro organismo. La hemoglobina, protena de las sangre, transporta el oxgeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxgeno en las clulas musculares, regulando el oxgeno de acuerdo a la demanda de los msculos cuando entran en accin. Metabolismo de energa: Interviene en el transporte de energa en todas las clulas a travs de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composicin. Antioxidante: Las catalasas y las peroxidas son enzimas que contienen hierro que protegen a las clulas contra la acumulacin de peroxido de hidrgeno (qumico que daa a las clulas) convirtindolo en oxgeno y agua. Sntesis de ADN: El hierro interviene en la sntesis de ADN ya que forma parte de una enzima (ribonucletido reductasa) que es necesaria para la sntesis de ADN y para la divisin celular. Sistema nervioso: El hierro tiene un papel importante en sistema nervioso central ya que participa en la regulacin los mecanismos bioqumicos del cerebro, en la produccin de neurotransmisores y otras funciones enceflicas relacionadas al aprendizaje y la memoria como as tambin en ciertas funciones motoras y reguladoras de la temperatura. Detoxificacin y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales: El Citocromo p450 es una familia de enzimas que contienen hierro en su composicin y que participa en la degradacin de sustancias propias del organismo (esteroides, sales biliares) como as tambin en la detoxificacion de sustancias exgenas, es decir la liberacin sustancias que no son producidas por nuestro organismo. Sistema inmune: La enzima mieloperoxidasa est presente en los neutrfilos que forman parte

de las clulas de la sangre encargadas de defender al organismo contra las infecciones o materiales extraos. Esta enzima, que presenta en su composicin un grupo hemo (hierro), produce sustancias (cido hipocloroso) que son usadas por los neutrfilos para destruir las bacterias y otros microorganismos. Volver al inicio de la pgina

Fuentes naturales de Hierro Las siguientes tablas mencionan los miligramos (mg) de hierro hmico y no hmico presentes en una porcin de alimento. Alimentos con hierro no hmico Hierro en mg (miligramos)

Alimento

Porcin

Cereales, 100% fortificados con hierro

taza (30 gr)

18

Avena, instantnea, fortificada, preparada con agua 1 taza 1 taza (170 gr) 1 taza (200 gr) 1 taza

10

Semilla de soja, hervidas

8.8

Lentejas, hervidas

6.6

Espinaca, fresca, hervida, escurrida

6.4

(180gr) frijoles/judas , hervidas 1 taza 1 taza (215 gr) taza (30 gr) 1 taza 5.2

Hgado de pollo, cocido

100 gr 12 23

Almejas y otros moluscos, enlatados 85 gr Carne de pavo, cocida

145 gr 11 100 gr 2.5 100 gr 6.2 100 gr 1.1 100 gr 0.9 100 gr 0.9

Espinaca, enlatada, escurrida

4.9

Carne de vaca, picada 80 % magra Hgado de vaca, cocido

Cereales, fortificado con 25% de hierro

4.5

Pollo, pechuga asada carne de cerdo, asada Atn, enlatado en agua Volver al inicio de la pgina

Habas, hervidas Tofu, crudo, firme Smola, blanca, enriquecida, preparada con agua Pasas de uva, sin semilla Almendras, pistachos Pan de harina integral/harina blanca Yema de huevo

4.5

taza 3.4 1 taza 1.5

taza 1.5 30 gr 1.2

1 rodaja 0.9 1 0.45

Alimentos ricos en hierro hmico Hierro en mg (miligramos)

Deficiencia de Hierro Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) la deficiencia de hierro se considera el primer desorden nutricional en el mundo. Aproximadamente el 80 % de la poblacin tendra deficiencia de hierro mientras que el 30 % padecera de anemia por deficiencia de hierro. El desarrollo de la deficiencia de hierro es gradual y el comienzo se da con un balance negativo de hierro es decir cuando la ingesta de hierro de la dieta no satisface las necesidades diarias. Se produce una disminucin en el depsito de hierro del organismo pero los niveles de hemoglobina permanecen normales. Por otro lado la anemia por deficiencia de de hierro (anemia ferropnica) es un estado avanzado en la disminucin del hierro. Aqu los niveles de hemoglobina se encuentran por debajo de lo normal. Absorcin y factores que afectan la misma Un adulto sano absorbe aproximadamente entre 10% y 15% del hierro de la dieta. Pero dicha absorcin estar influenciada por diferentes factores que pueden favorecerla o disminuirla.

Alimento

Porcin

As mismo depende del tipo de hierro que se consuma. La absorcin de hierro hmico es del 15% al 35% y no es significativamente afectada por la dieta. Contrariamente la absorcin del hierro no hmico es del 2% al 20% y tiene gran influencia de otros componentes de la dieta. Favorecen la absorcin:

Protenas vegetales: las protenas de la soja (tofu) tiene un efecto inhibitorio en la absorcin del hierro no hmico que no depende del contenido de fitatos. Calcio: cuando el calcio se consume junto al hierro en una comida, el calcio disminuye la absorcin de hierro hmico como el no hmico. El calcio tiene un efecto inhibitorio que depende de sus dosis.

Vitamina C (cido ascrbico): mejora la absorcin del hierro no hmico ya que convierte el hierro frrico de la dieta en hierro ferroso, el cual es ms soluble y puede atravesar la mucosa intestinal. Otros cidos orgnicos: cido ctrico, cido lctico y cido mlico tambin benefician la absorcin de hierro no hmico. Protenas de la carne: adems de proveer hierro hmico (altamente absorbible) favorecen la absorcin de hierro no hmico promoviendo la solubilidad del hierro ferroso. Vitamina A: mantiene al hierro soluble y disponible para que pueda ser absorbido ya que compite con otras sustancias, polifenoles y fitatos, que unen hierro y lo hacen poco absorbible. La combinacin de vitamina A con hierro se usa para mejorar la anemia ferropnica (por deficiencia de hierro).

Anemia por deficiencia de hierro (ferropnica) Se caracteriza por ser microctica e hipocrmica es decir que los glbulos rojos tiene un tamao ms pequeo que el normal y el contenido de hemoglobina es menor dando glbulos rojos plidos. Existe carencia de hierro por aumento de la demanda de hierro, por malnutricin o dieta deficitaria o por malabsorcin lo que trae como consecuencia disminucin de la hemoglobina y de la cantidad de glbulos rojos o hemates (a veces el numero es normal). Sin el hierro, la hemoglobina no puede suministrar el oxgeno necesario a los tejidos de nuestro organismo. Sntomas: palidez, cansancio o debilidad, irritabilidad, taquicardia, dificultades en el aprendizaje, mayor susceptibilidad a infecciones, dificultades respiratorias, glositis (inflamacin de la lengua), dificultad para mantener la temperatura corporal, uas quebradizas, dolor de cabeza.

Reducen la absorcin:

Quines necesitan dosis extras de hierro para prevenir su deficiencia? A continuacin se nombran a aquellos que tienen mayor necesidad de hierro, que tienden a perder ms hierro y aquellos que no lo absorben normalmente.

cido ftico (fitatos): se encuentra en arroz, legumbres y granos enteros. Si bien las legumbres y los cereales tienen alto contenido de hierro no hmico, no se los considera una buena fuente de hierro ya que tambin son ricos en fitatos, los que inhiben la absorcin del hierro no hmico. Pequeas cantidades de cido ftico (5 a 10 mg) pueden disminuir la absorcin del hierro no hmico en un 50 %. La industria alimenticia ha disminudo el contenido de fitatos utilizando enzimas, como las fitasas, capaces de degradar el cido fitico y as aumentar el uso del mismo. Taninos: se encuentran en algunas frutas, vegetales, caf, t (negro, verde) vinos, chocolate, frutos secos y especias (organo). Pueden inhibir la absorcin ya que se combinan con el hierro formando un compuesto insoluble.

Mujeres embarazadas: requieren alrededor del doble de hierro debido a que el volumen sanguneo aumenta durante el embarazo, a las necesidades en aumento del bebe y por la perdida de sangre que ocurre durante el parto. Utilizan el hierro para el normal desarrollo del feto y la placenta. Bebes prematuros o con bajo peso al nacer: tienen niveles bajos de hierro en comparacin con un bebe en buen estado de salud ya que el bebe no logra una acumulacin significativa de hierro que se da pasadas las 32 semanas de gestacin. Nios entre 6 meses y 4 aos: debido al rpido crecimiento que se produce durante esta etapa.

Adolescentes: tambin es una etapa de crecimineto tanto para varones como mujeres por lo cual el requerimiento de hierro es alto durante esta etapa. Adems las mujeres presentan perdidas menstruales Mujeres en edad reproductiva: la prdida de hierro se da ante la menstruacin. Individuos con alteraciones gastrointestinales: no pueden absorben el hierro normalmente. Se da, entre otros, en casos de enfermedad celiaca y Sndrome de Crohn. Individuos con fallo renal: el rin no puede formar suficiente eritropoyetina (hormona que estimula a la medula sea para formar glbulos rojos). Aquellos que estn bajo dilisis pueden desarrollar anemia ya que el hierro como la eritropoyetina pueden perderse durante la dilisis Individuos con prdida crnica de sangre: por hemorragia gastrointestinal (ulcera peptica, hernia hiatal, varices esofgicas, cncer, parasitosis, colitis ulcerosas), por donacin de sangre, hemorragias genitourinarias. Vegetarianos: aquellos vegetarianos que no comen ningn tipo de producto animal necesitan alrededor del doble de hierro por da comparado a los no vegetarianos. Esto se da debido a que la absorcin de hierro no hmico provenientes de legumbres, vegetales, etc. es mucho menor. Se recomienda consumir alimentos con hierro no hmico junto a vitamina C (ctricos) para as aumentar la absorcin del mismo.

7-12 meses 1-3 aos 4-8 aos 9-13 aos 14-18 aos 19-50 aos >50 aos Embarazo Lactancia

11 7 10 8 11 8 8

11 7 10 8 15 18 8 27 9-10

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Dosis diarias recomendadas de hierro En la siguiente tabla se exponen los valores de la ingesta diaria recomendada de hierro segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y adultos. Hombres (mg/da) 0.27 (IA)* Mujeres (mg/da) 0.27

Edad

* Los nios recin nacidos y en buen estado de salud cuentan con una reserva de hierro que dura entre 4 a 6 meses. Hasta el momento no existe evidencia disponible para establecer la dosis diaria recomendada desde nacimiento hasta los 6 meses de edad. La ingesta de hierro recomendada para bebes de hasta 6 meses se basa en la Ingesta Adecuada (IA) que refleja la ingesta promedio de hierro de bebes saludables que se alimentan con leche materna. El hierro de la leche materna es bien absorbido por los infantes. Se estima que los infantes utilizan mas del 50% del hierro presente en la leche materna comparado con menos del 12% del hierro presenta en la formula. Se recomienda la lactancia materna durante al menos los primeros 6 meses de vida y luego la incorporacin gradual de comidas slidas con contenido de hiero desde los 7 a 12 meses de edad. En caso contrario las frmulas deben estar fortificadas con hierro (4 a 12 miligramos de hierro por litro). Volver al inicio de la pgina

0-6 meses

Toxicidad

Se puede producir una sobredosis de hierro (toxicidad aguda) en los nios menores de 6 aos ante una ingesta accidental de suplementos de hierro dando vmitos , diarrea, dolor abdominal llegando a dificultades respiratorias, coma y muerte. Altas dosis de suplementos de hierro en adultos pueden traer complicaciones gastrointestinales como constipacin, nausea, vmitos, diarrea, especialmente si son tomados con el estomago vaco. Existe un alto potencial de tener toxicidad de hierro dado que muy poca cantidad d hierro es excretado por el organismo. Adems el hierro tiende a acumularse en los tejidos y rganos cuando sus depsitos estn saturados. Los individuos con hemocromatosis pueden desarrollar una sobrecarga de hierro. La hematocromatosis es una enfermedad hereditaria que altera el metabolismo del hierro haciendo que se acumule en grandes cantidades en el organismo a lo largo de toda su vida ocasionando dao a distintos rganos. Los individuos con anemias severas (que no son causadas por deficiencia de hierro) que necesitan trasfusiones de sangre tambin pueden desarrollar una sobrecarga de hierro. Ante la deficiencia de hierro, la terapia con suplementos de hierro puede ocasionar si: irritacin gastrointestinal, nausea, vmitos, diarrea, constipacin, heces oscuras. El Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias (Institute of Medicine of the National Academy of Sciences) ha establecido la ingesta mxima tolerable de hierro para individuos sanos. Personas con hemocromatosis hereditaria, con cirrosis heptica y otros problemas hepticos pierden tener efectos adversos con ingestas menores a stas. Hombres Mujeres (mg/da) (mg/da) 40 40 45 45

Embarazo Lactancia

45 45

VITAMINA E Definicin breve Llamada tambin tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los cidos grasos. As cuida al organismo de la formacin de molculas txicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vas respiratorias o bucales. Evita la destruccin anormal de glbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardacos. Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodn y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales. No son habituales los excesos ni defectos de esta vitamina en el organismo si su consumo tiende a ser proporcional al de grasos poliinsaturados. Dado que su presencia elimina sustancias txicas, ayuda a remover las ingresadas al organismo por los fumadores. La dosis requerida diaria para nios es de 10 UI y 25 UI para adultos.

Edad

0-12 meses 40 1-13 aos 40

14-18 aos 45 >19 aos 45

Definicin Funciones de la Alimentos con mayor aporte Deficiencia Consecuencias Dosis diaria Toxicidad - Hipervitaminosis

de

vitamina Principales la

extendida E fuentes carencia recomendada

Definicion extendida Esta vitamina perteneciente al grupo liposoluble se presenta en 8 diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles. Cada forma tiene su actividad biolgica propia. La forma ms eficaz de la vitamina E es la alfa tocoferol. La absorcin de la vitamina E es relativamente pobre, aproximadamente solo el 20% al 40% de la ingesta es absorbida. La absorcin depende de la capacidad para digerir y absorber los lpidos. Tanto la bilis como las enzimas pancreticas son esenciales para su absorcin. Se deposita lentamente en hgado, msculo y principalmente en el tejido adiposo. La vitamina E no es destruda por la coccin. Su destruccin se ve favorecida ante grasas poliinsaturadas, la exposicin a la luz, las frituras y ante el oxgeno. La vitamina E usualmente es vendida como suplementos en la forma de acetato de alfa tocoferol. La forma sinttica tiene la mitad de actividad comparada con la forma natural. Volver al inicio de la pgina

Funciones

Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres solubles en lpidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la misma dando proteccin a las clulas ante la presencia de compuestos txicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estos sustancias extraas esta dada por los radicales libres que se generan durante la detoxificacin (desintoxicacin) del organismo. Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crnicas. Induce la proliferacin de clulas de defensa y aumenta la respuesta celular ante algn dao o infeccin. Stress oxidativo: el oxgeno puede ser a veces daino ya que acta sobre las molculas del organismo hacindolas muy reactivas. Cuando estas molculas se vuelven tan reactivas comienzan a daar las estructuras celulares de su alrededor. Las clulas no utilizan todo el oxgeno que les entra sino que una pequea porcin de ese oxgeno ser convertida en formas qumicas nocivas denominadas radicales libres que son muy inestables y reaccionan con

clulas cercanas provocndole un gran dao, alterndoles su funcin, envejecindolas y destruyndolas. Es causado por un desequilibrio entre la produccin de radicales libres y la capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia. Visin: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la formacin de cataratas. Se necesitan an mas estudios para comprobar la participacin de la vitamina E con respecto a este punto. Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento eliminando los radicales libres que causan degeneracin de los tejidos como la piel y vasos sanguneos. Tambin protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la prdida de memoria. Sistema nervioso: la vitamina E es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana axonal (membrana de las neuronas). Sistema cardiovascular: evita la formacin de trombos que hacen difcil la circulacin en los vasos sanguneos. Por ellos evitan o disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio, angina de pecho o embolias. Previene la aparicin de calambres en las piernas en aquellas personas con mala circulacin. La vitamina E puede prevenir o retrasar enfermedades cardacas al limitar las oxidacin del LDL colesterol o colesterol malo. Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formacin de fibras elsticas y colgenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrizacin de quemaduras. Proteccin contra la destruccin de la vitamina A, selenio, cidos grasos y vitamina C. Proteccin contra la anemia. Fertilidad y sistema reproductivo: ciertos estudios en animales indicaron que la vitamina E es esencial para la reproduccin normal en varias especies de mamferos. Basndose en esos estudios en animales, la vitamina E se ha usado en la clnica para tratar el aborto recurrente y la infertilidad en ambos sexos. As tambin se ha utilizado en la toxemia del embarazo, trastornos de la menstruacin, vaginitis y sntomas de menopausia. Aun as, no hay pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los trastornos antes mencionados Cncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el cncer aunque los estudios no han podido demostrar la eficacia de la vitamina E en este aspecto. Se cree que la vitamina E ayuda a proteger las membranas

celulares del dao que producen los radicales libres, el cual puede conducir al desarrollo de enfermedades crnicas como el cncer. Volver al inicio de la pgina Espinaca congelada, picada, cocida, sin sal Principales fuentes naturales de vitamina E Aceite vegetal (girasol, linoleico 65%) Tomate enlatado, salsa Leche soja Brcoli Equivalencia: 1 miligramo de vitamina E equivale a 1.50 UI congelado, picado, cocido sin sal Aceite vegetal, canola UI Mango Jugo de zanahoria , enlatado Manes, tostados, con sal 1 1/3 taza 14 20.25 Esprragos 1/4 taza 8.4 12.525 congelados, cocidos, sin sal Aceite de man 30 gramos 7.3 10.995

(20 nueces)

1 taza

6.7

10.095

1 cucharada 5.6

8.385

Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodn y coco). Vegetales de hojas verdes Cereales Panes integrales

1 taza

5.1

7.65

La siguiente tabla menciona los miligramos de vitamina E presentes en una porcin y su equivalencia expresada en Unidades Internacionales (UI)

1 taza

3.3

4.965

1 taza

2.4

3.645

porcin

mg (miligramos)

1 cucharada 2.4 1 1 taza 2.3 2.7

3.585 3.48 4.11 3.315

Aceite de germen de trigo Cereales de germen de trigo (corn flakes) Semillas de girasol tostadas, con sal Nueces, almendras,

1 cucharada 20.3

30.5

30 gramos 2.2 (28 manes)

1 taza

2.2

3.24

1 cucharada 2.1

3.18

Aceite de oliva Leche de soja Aceite de soja Volver al inicio de la pgina

1 cucharada 1.9 1 taza 3.3

2.91 4.965 2.475

1 cucharada 1.7

Dificultad para mantener el equilibrio Cansancio, apata Incapacidad para concentrarse Alteraciones en la marcha Respuesta inmune disminuda

Deficiencia de vitamina E Quienes pueden requerir una ingesta o dosis mayor para prevenir la deficiencia de vitamina E? Rara vez existe carencia de vitamina E. Si esto sucede se manifiesta en casos especficos Se distinguen principalmente estas tres situaciones:

Enfermedades cardiovasculares y vitamina E: ciertos estudios sugieren que la ingesta pobre de vitamina E parece aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Todava se requieren ms estudios para asegurar la participacin de la vitamina en la prevencin contra contra estas enfermedades. Volver al inicio de la pgina

individuos que tienen dificultad para absorber grasa o secretar bilis o que padezcan de algn desorden en el metabolismo de las grasas (enfermedad celiaca y fibrosis cstica) bebes prematuros ( con muy bajo peso al nacer) que pesan menos de 1500 gramos individuos con anormalidades genticas en las protenas trasportadoras del alfa tocoferol

Dosis diarias recomendadas de vitamina E En la siguiente tabla se exponen los valores de la ingesta diaria recomendada de vitamina E segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y adultos. Edad Nios Hombres/Mujeres Embarazo Lactancia (mg/da) (mg/da)

(aos) (mg/da) (mg/da) 1-3 6 mg (9 UI) 7 mg (10.5 UI) 11 (16.5 UI) 15 (22.5 UI) mg

As mismo los niveles de vitamina E pueden descender debido a una insuficiencia de zinc. Sntomas de la deficiencia de vitamina E

4-8

Irritabilidad Retencin de lquidos Anemia hemoltica (destruccin de glbulos rojos) Alteraciones oculares Dao en el sistema nervioso

9-13

14 +

mg 15 mg 19 mg (22.5 UI) (28.5 UI)

Ingesta adecuada de vitamina E para infantes Edad (meses) 0a6 7 a 12 Volver al inicio de la pgina (mg/da) 4 mg (6 UI) 5 mg (7.5 UI)

9-13

600 (900 UI)

14-18 800 (1200 UI) 19-70 1000 (1500 UI) +70 1000 (1500 UI)

Toxicidad La vitamina E es considerada segura an si las dosis son grandes. Dosis mayores a 800 UI pueden traer consecuencias como:

Diarrea Dolor abdominal Fatiga Disminucin de la resistencia frente a infecciones bacterianas Sangrado (debido que la vitamina E tiene efecto anticoagulante) Hipertensin arterial Disminucin de la vitamina C en la sangre

ZINC Favorece principalmente a nuestra piel. Implicado en muchos procesos metablicos, ayuda a controlar el crecimiento, el desarrollo sexual, la cicatrizacin de heridas, el mantenimiento de la piel, el pelo, las uas y de las membranas mucosas.

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta mxima tolerable de vitamina E. Edad Hombres mujeres embarazo Lactancia (aos) (mg/da) (mg/da) (mg/da) (mg/da) 1-3 4-8 200 (300 UI) 300 (450 UI)

Beneficios del zinc Forma parte del crecimiento celular, en docenas de reacciones enzimticas y en la expulsin del dixido de carbono, tan perjudicial para nuestra salud.

Presente en todos los seres vivos, el Zinc abunda en nuestro cuerpo, concentrndose en los rganos genitales, en los testculos y en los ovarios, en las glndulas endocrinas (que segregan) y sobre todo en la hipfisis. Tambin se concentra en el cabello, uas, hueso y tejidos pigmentados del ojo. Es partcipe en el funcionamiento de 70 enzimas entre las cuales podemos nombrar las del metabolismo de hidratos de carbono, grasas y protenas, en la sntesis de la insulina (hormona que regula la cantidad de azcar en la sangre), el ARN y el ADN. Cumple tambin funciones aliviando alergias, aumenta la inmunidad natural contra infecciones bacterianas y destruye elementos txicos como el Cadmio (metal parecido al estao) que ingresa al organismo a travs del humo del cigarro. Durante el embarazo, el consumo de Zinc es fundamental para el normal crecimiento del futuro beb. Adems despus del parto, las glndulas mamarias proveen cantidades importantes de zinc al recin nacido, por lo que la lactancia es muy importante para el buen desarrollo del bebe. Sntomas carenciales de zinc la carencia de Zinc se produce por la mala asimilacin o por prdidas excesivas de sudor u orina. Los niveles de zinc en el organismo se suelen ver disminuidos por consumo de caf y el alcohol en exceso.

son la cada del cabello, la prdida total o parcial del gusto y la prdida de agudeza olfativa, la anorexia, las diarreas, nuseas, vmitos y fiebre. Nuestras defensas se debilitan y cogemos con ms facilidad y rapidez diferentes infecciones. En los nios se apreciar un retraso en el crecimiento sntoma en general comn a cualquier carencia de nutrientes. Dnde encontramos zinc? cereales integrales: copos de trigo y germen de trigo, la levadura, copos de avena, arroz y pan integral, el trigo el maz y el mijo.

Los frutos secos: las pipas de calabaza y girasol, los cacahuetes, la nuez, almendras y avellanas.

Verdura: la cebolla, el ajo, perejil, las setas y las judas.

Las legumbres: la lenteja, los guisantes, la alubia, garbanzo y soja. Tambin en las carnes, los huevos, el hgado, mariscos e incluso en el t. El exceso de Zinc es muy raro pero puede identificarse en personas que se exponen a la inhalacin de polvo de xido de Zinc o se exponen en los distintos trabajos e industrias como en la elaboracin de aleaciones (mezcla de metales fundidos), fundicin de latn o bronce, fabricacin de fusiles elctricos, soldadura a gas, reciclado de desechos metlicos, elaboracin de pinturas, aserrar y pulverizar metales, construccin de techos, etc. Si estas vinculado a uno de estos lugares o actividades; s conciente de tu salud y toma las precauciones pertinentes.

Como favorece principalmente a nuestra piel, uno de los sntomas de carencia se observa en el retraso de la cicatrizacin de las heridas y en la dermatitis alrededor de los orificios. Los sntomas ms comunes de la carencia de zinc suelen ser los problemas de prstata en hombres mayores a 45 aos y las irregularidades menstruales.

EL POTASIO Dificultades para la ereccin, retraso de crecimiento uterino y anemia.

Definicin Breve Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el organismo despus del calcio, y del fsforo y que siempre aparece asociado con el sodio. Este macromineral mantiene la presin normal en el interior y el exterior de las clulas, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contraccin y relajacin de los msculos (sobre todo en los pacientes cardacos). El 97% del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular. El potasio se encuentra presente en: granos, carnes, vegetales, frutas y legumbres. Aprximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el intestino delgado y es eliminado a travs de la orina. El consumo excesivo de caf, t, alcohol y/o azcar aumenta la prdida de ste a travs de la orina. Como consecuencia de dietas estrictas en caloras, vmitos, diarreas, transpiracin aumentada, prdidas excesivas por uso de diurticos y quemaduras, se origina la deficiencia del mineral en el organismo. Los sntomas que indican su ausencia son inmediatos, y se muestran como: debilidad muscular, nuseas, vmitos, irritabilidad y hasta irregularidad cardaca. Contrariamente, la falla renal y la no ingesta de lquidos, genera excesos de este macromineral en la sangre. El requerimiento diario de potasio se acerca a los 3,5 g/da

Se absorbe fcilmente en el intestino delgado. Alrededor del 90% del potasio ingerido se excreta por orina. El resto se elimina por heces y sudor. La hormona aldosterona es quien estimula la eliminacin de potasio a travs de los riones manteniendo los niveles normales del mismo en nuestro organismo. El potasio junto con el sodio, regulan el balance de fludos y electrolitos, debido a que son los cationes ms abundantes del lquido intracelular y extracelular respectivamente. Volver al inicio de la pgina

Funciones: El potasio juega un rol muy importante en el organismo. Junto con el sodio, regular el balance de agua y del cido-base en la sangre y los tejidos. Las concentraciones de potasio son 30 veces mayor en el interior de las clulas mientras que las concentraciones de sodio son 10 veces ms bajas. Esta diferencia de concentraciones genera un gradiente electroqumico conocido como potencial de membrana. Esto hace que el sodio se mueva hacia adentro de la clula y que el potasio se mueva fuera de la misma generando un potencial elctrico de membrana. Este potencial elctrico ayuda a generar las contracciones musculares, el impulso nervioso y regular la funcin cardaca. Muchas enzimas requieren la presencia de potasio para activarse. Entre ellas, la enzima piruvato quinasa, importante en el metabolismo de los hidratos de carbono. De esta forma, est involucrado en el almacenamiento de carbohidratos que actan de cosmbustible para los msculos. Es esencial en la sntesis de protenas y cidos nucleicos. Volver al inicio de la pgina

Definicin extendida El potasio es un mineral esencial en nuestra dieta. Junto al sodio y al cloro pertenece la familia de los electrolitos. El trmino electrolito se refiere a toda sustancia que se disocia en iones (partculas con carga) cuando se disuelve en agua y conducen electricidad. Alrededor del 95 % del potasio se deposita en las clulas, mientras que el sodio y el cloro se localizan principalmente fueras de las mismas. El potasio es el catin (in con carga positiva) ms abundante que se encuentra en el lquido intracelular (dentro de las clulas.), mientras que el sodio es el principal catin en el lquido extracelular. El potasio es especialmente importante en la regulacin de la actividad de los msculos y nervios.

Fuentes

naturales de Potasio Los alimentos ms ricos en potasio son las frutas y vegetales, especialmente los de hojas verdes. Dentro de las frutas se destacan el pltano o bananas, las uvas, naranjas, ciruelas pasas, dtiles y el meln. As mismo encontramos gran cantidad de potasio en legumbres, semillas y carnes. Los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, etc., tambin son una fuente de potasio importante junto con el cacao.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de potasio presente en una porcin de alimento: Alimento banana pltano ciruelas (secas-pasas) jugo de ciruelas naranja jugo de naranja natural espinaca, cocida, sin sal lechuga, iceberg almendras porotos (frijoles, judas), blancos, en lata porotos de soja garbanzos cocidos, sin sal alcauciles (alcachofas)cocidos, sin sal patata (papa), horneada con cscara pasas de uva, sin semilla Porcin 1 unidad(120 gr) 1 mediano (180 gr) 1 taza (250gr) 1 taza (250 gr) 1 taza (180 gr) 1 taza (250 gr) 1 taza (180 gr) 1 unidad (540 gr) 1 onza (28 gr) 1 taza (260 gr) 1 taza(170 gr) 1 taza (160 gr) 1 taza (170 gr) 1 unidad(200 gr) 1 taza (145 gr) Potasio (mg)

tomate, salsa, en pur dtiles tomate, natural

1 taza(245 gr) 5 unidades (40 gr) 1 taza(180 gr) 1 taza(160 gr) 1/4 taza(30 gr))

810 270 430 427 272

422 meln, cantaloup 893 semillas de girasol 790 cacao en polvo 710 carne de vaca, magra, cocida 330 pescado, fletn, cocido 495 lentejas, cocidas , sin sal 840 batata (boniato),horneada con cscara, sin sal 1 unidad 760 leche condensada, endulzada 200 1190 890 475 480 1080 1090 Deficiencia de Potasio Se denomina hipokalemia o hipopotasemia a un trastorno en el equilibrio hidroelectroltico de nuestro organismo caracterizado por niveles bajos de potasio en la sangre. Existen diferentes causas que desencadenan la deficiencia de potasio, como ser: Volver al inicio de la pgina 1 taza (300 gr) 1135 690 1 taza (200 gr) 730 1/2 filete(150 gr) 910 3 onzas(85 gr) 320 3 cucharaditas(30 gr) 202

Ingesta inadecuada de potasio: en dietas bajas en potasio, por s solas, es raro que se hipokalemia. Normalmente se da en personas ancianas que no pueden comer bien o tragar la comida por problemas dentales o que se alimentan

mal (toman t con tostadas). Tambin en aquellas personas que reciben nutricin parenteral (por va endovenosa)por un tiempo prolongado donde la suplementacin de potasio es muy escasa. Las personas con desrdenes alimentarios como anorexia y bulimia padecen de hipokalemia entre otras deficiencias. Prdida excesiva de potasio gastrointestinal: asociado con diarreas, vmitos severos y abuso de laxantes. Prdida urinaria de potasio dada por: o uso excesivo de diurticos tiazdicos, del asa u osmticos o otros medicamentos como antibiticos (altas dosis de penicilina G, carbenicilina, ampicilina), cisplatino (quimioterapia), broncodilatadores (teofilina), agentes beta-adrenrgicos (epinefrina) o falta de magnesio: ya que el magnesio es fundamental para el mantenimiento adecuado de la bomba de sodio-potasio o alcalosis metablica (trastorno dado por un aumento de la alcalinidad o basicidad de los fludos del organismo) o exceso de mineralocorticoides endgenos: como la enfermedad de Cushing, estenosis de la arteria renal, tumores renales o de la glndula adrenal o hiperaldosteronismo primario o secundario, que aumentan los niveles de la hormona aldosterona (mineralocorticoide) y causa excesiva prdida de potasio en orina o exceso de mineralocorticoides exgenos: por terapia con esteroides por inmunosupresin, por desrdenes en los tbulos renales o defectos hereditarios con el sndrome de Bartter o el sndrome de Gitelman o cetoacidosis diabtica: existe un aumento del potasio urinario dado por la asociacin de una diuresis osmtica (aumento de la miccin) y de la excrecin de cuerpos cetnicos Otras causas: excesiva sudoracin, alcoholismo, excesivo uso de insulina y desnutricin

Confusin Irritabilidad Constipacin o parlisis intestinal Dolor abdominal Palpitaciones o arritmias cardacas

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Dosis diarias recomendadas de Potasio En la siguiente tabla se establece la ingesta adecuada de potasio segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos. Edad 0-6 meses 7-12 meses 1-3 aos 4-8 aos 9-13 aos 14-18 aos Hombres (mg/da) Mujeres(mg/da) 400 700 3000 3800 4500 4700 400 700 3000 3800 4500 4700 4700 4700

Signos y sntomas:

19 aos y ms 4700 embarazo

Debilidad muscular y fatiga Calambres musculares Vmitos o nuseas

lactancia

5100

bloqueantes, digital, fluoruros, succinilcolina, cianuros) y parlisis peridica familiar.

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Manifestaciones clnicas de hiperkalemia:

Toxicidad Se denomina hiperkalemia a las concentraciones elevadas de potasio srico (en el plasma). La hiperkalemia ocurre cuando la ingesta de potasio excede la capacidad que tiene el rin de eliminarlo por orina. Las causas de la hiperkalemia se deben a la ingesta excesiva de potasio, a una disminucin de la excrecin de potasio o cuando el potasio intracelular pasa al espacio extracelular. La causa ms comn es debido a la excrecin disminuda por parte del rin. La sola ingesta excesiva de potasio no causa toxicidad en individuos sanos. Normalmente para que ocurra hiperkalemia el individuo presenta diferentes trastornos al mismo tiempo.

Debilidad muscular en los miembros Parlisis muscular temporaria Hormigueo o adormecimiento de los miembros Malestar gastrointestinal y ulceraciones por suplementos de potasio Palpitaciones y arritmias cardacas

ANTIOXIDANTES Y EL ENVEJECIMIENTO Cada clula de nuestro organismo, posee naturalmente, los mecanismos necesarios para compensar la accin de los radicales libres. Pero con la edad o bajo condiciones de stress estos protectores celulares naturales (antioxidantes), disminuyen en su concentracin celular. Pueden los antioxidantes contribuir a reducir el riesgo de las afecciones ligadas al envejecimiento? A partir de los 50 aos, comenzamos a preocuparnos por nuestro envejecimiento y por las patologas que pueden asociarse con este proceso. Una dieta balanceada ha sido siempre la llave para una buena salud. Actualmente, estudios cientficos estn apuntando cada vez ms a los potenciales beneficios para la salud, de algunos nutrientes especficos.

Causas

ingesta excesiva: como nos referimos anteriormente, por s sola, es raro que cause hiperkalemia debido a que los mecanismos de excrecin renal son muy eficientes. En general, una ingesta aumentada de potasio contribuye con la hiperkalemia en personas que tiene alterada la excrecin renal cuando siguen dietas de bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio (sales de potasio) y si ingieren suplementos de potasio an en bajas cantidades. exceso de aporte de origen endgeno; dado por el propio organismo cuando una destruccin de los tejidos en forma aguda y masiva libera a las clulas de una importante cantidad de potasio hacia el medio extracelular. Se da en quemaduras, aplastamiento de miembros, hemlisis, sndrome de lisis tumoral por quimioterapia y hemorragia digestiva severa. disminucin de la excrecin: por insuficiencia renal aguda o crnica, por enfermedad de Addison, hiperaldosteronismo, transplante renal, por diurticos, ciclosporinas, litio, etc. redistribucin trasncelular del potasio: se da en la acidosis, el ejercicio muscular intenso, la diabetes tipo I no tratada, por medicamentos (beta-

Existen investigaciones muy promisorias sobre el rol que ejercen

determinados nutrientes en disminuir los riesgos de desarrollar enfermedades asociadas al envejecimiento. En los ltimos aos, instituciones cientficas como el Research Center of Aging de USA, han conducido investigaciones sobre la Vitamina C, vitamina E y vitamina A entre otros nutrientes asociados entre s en dosis teraputicas. Las evidencias demuestran que asegurando una correcta ingesta de Vitamina C, E y Betacarotenos en la dieta, se reducen los riesgos de desarrollar ciertas enfermedades como cataratas, cncer y afecciones cardio-vasculares. Desde ya, un estado de buena salud, adems de la correcta nutricin, depende de otros factores, muchos de los cuales pueden ser manejados como: el hbito de fumar, el control del stress, la practica metdica de ejercicios y el control mdico peridico. Hay buenas razones para disminuir los riesgos de enfermedades crnicas, utilizar alimentos ricos en Vitamina C, E y Betacarotenos, puede ser un recurso. Consuma todo tipo de frutas, verduras y agregue cereales, nueces y germen de trigo a la dieta, para aumentar la Vitamina E, adems de pensar en un tratamiento que suplemente la cantidad de estos elementos.

Existen dos tipos de radicales libres: Los internos:

el ejercicio muy intenso, el strss, los propios del metabolismo. Los externos:

una mala dieta (mala alimentacin) el consumo de tabaco, el consumo de alcohol, los medicamentos, la contaminacin, el exceso de exposicin solar.

Ante la presencia de radicales libres, el organismo debe neutralizarlos y defenderse, para as evitar la lesin de los tejidos, pero el problema propiamente dicho, aparece cuando la concentracin de estos radicales libres es muy elevada. Cuando los mismos se encuentran presentes en el organismo en cantidades adecuadas aportan beneficios, como ser la lucha contra bacterias y virus, regulan la estructura y funcin de las protenas, controlan el tono muscular, etc. Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo, afectan directamente nuestro estado de salud de la siguiente forma:

RADICALES LIBRES VERSUS ANTIOXIDANTES Los radicales libres son molculas altamente reactivas, y la consecuencia de estas reacciones genera una desorganizacin en las membranas celulares de nuestro organismo. Dicho desorden es letal para la clula. Son producidos en la mayora de las clulas corporales a travs del propio metabolismo celular y tambin por la accin de agentes txicos.

Envejecimiento: producido por la acumulacin a lo largo de los aos de radicales libres, consecuencia de esto las membranas de las clulas epiteliales se modifican, y as se ve dificultada la nutricin de la piel, por otro lado tambin se ven daadas las clulas de colgeno y elastina, entonces la piel pierde firmeza y elasticidad. Problemas en el sistema cardiovascular: se ve favorecida la aparicin de arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales. El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de

trombosis-fibrosis y vaso dilatacin-constriccin. La oxidacin por el exceso de radicales libres afecta a la pared endotelial, no pudiendo realizar sus funciones correctamente. La captacin de LDL se ve afectada tambin y por esta razn las LDL quedan en el torrente sanguneo. Problemas en el sistema nervioso: el impulso nervioso se ve disminuido, al igual que los reflejos, la memoria y el aprendizaje, si disminuye la irrigacin sangunea a nivel del sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil.

Los que actan en medio acuoso:

El cido ascrbico (conocido generalmente como Vitamina C) Los relacionados con metales pesados:

Concretamente Qu es un radical libre?? El radical libre es un tomo de O2 (oxgeno) con 7 electrones (el tomo estable de oxgeno tiene 8 electrones y se torna inestable cuando pierde 1 electrn), al faltarle ese electrn, lo toma prestado de la membrana celular y produce as otro radical libre mas dando lugar a una reaccin en cadena. Esta reaccin en cadena se combate con la accin de los antioxidantes, los cuales neutralizan los tomos de oxigeno.

ferritina transferrina lactoferrina ceruloplasmina

Para concluir es importante conocer cuales son los productos naturales relacionados con la accin antioxidante y por consiguiente protectores de las membranas celulares de nuestro cuerpo.

Para la neutralizacin, existen antioxidantes endgenos y exgenos: - Los endgenos son las enzimas (protenas) con capacidad antioxidante que no se consumen al reaccionar con los radicales libres y son dependientes de sus cofactores tales como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y selenio. - Los exgenos provienen de la dieta, y a diferencia de las enzimas se consumen al reaccionar con los radicales libres, y deben ser reemplazados. Estn divididos segn la zona donde actan: Los que ejercen su accin a nivel de la membrana lipdica son:

aceite de zanahoria (alto en vitamina A) levadura de selenio extracto de pie de len (alto en flavonoides) polvo de acacia (alto en flavonoides) rosa canina (alto en vitamina A y C y flavonoides) germen de trigo (alto en vitamina E) coenzima Q10 Vitamina E Vitamina C Zinc Manganeso Beta carotenos Selenio

la Vitamina E los carotenos los poli-fenoles y flavonoides el ubiquinol 10 (reducido por la Q10)

EL SELENIO EN LA NUTRICION

El selenio es un micromineral antioxidante que previene las reacciones excesivas de oxidacin, y su accin se relaciona con la actividad de la Vitamina E. Este mineral protege contra enfermedades cardiovasculares y estimula el sistema inmunolgico. Al decir que es un antioxidante dems esta decir que disminuye el proceso de envejecimiento celular, y tambin se lo asocia a la prevencin del cncer.

crecimiento de uas y cabellos, depigmentacin del pelo, mala formacin de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azcar en sangre. El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos adversos, en cambio s se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares de extraccin.

El selenio se encuentra naturalmente en alimentos de origen animal, frutos de mar, carnes, hgado, rin, vegetales y cereales integrales. Existen estudios que indican que en zonas donde hay carencia de este mineral en el suelo aparecen cardiopatas y algunos tipos de cncer. Los requerimientos son del orden de los 50 a 75 microgramos por da. La ingesta de una dieta equilibrada, satisface las necesidades cotidianas de selenio.

Enfermedades FOREVER LIVING PRODUCT Enfermedades LA ANEMIA

tratamientos

con

EL MANGANESO EN LA NUTRICION Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, esta relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de ssamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentracin de manganeso paulatinamente. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento

La Anemia o Insuficiencia Hemtica es la falta de sangre oxigenada en el organismo. Los sntomas de la anemia son: Palidez de Palidez de Palidez de Palidez de Uas hacia arriba (forma de cuchara) por la Palidez de Respiracin y latidos del corazn ms frecuente de lo normal. piel. prpados. labios. uas. del hierro. encas.

falta

Causas: La Anemia es provocada por la falta de oxgeno en la sangre, siendo la principal causa de esto la falta de hierro (principal componente de la hemoglobina) en la sangre. Otras causas de la Anemia son la falta de protenas, cido flico, vitamina B6, B12 y C. Tratamiento: Consumir productos que contengan una buena dosis de hierro. Se recomienda alimentarse con: lentejas, espinacas, yema de huevo, ciruelas, pasas, brcoli, nabos, y granos integrales. Alerta! Si la anemia persiste, especialmente si la persona est embarazada, consulte a su mdico.

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Las amgdalas son cavidades o mdulos y tienen como funcin defender al organismo contra sustancias nocivas o txicas que se encuentren en la sangre. Se localizan a los lados de la garganta por la parte interior entre la boca y la faringe. La amigdalitis se presenta cuando las amgdalas se inflaman e irritan, esto debido a una infeccin o porque se llenan de sustancias extraas. Sntomas: Dolor, inflamacin e irritacin en el rea de las anginas a los lados de la garganta, dificultad y molestia al tragar. Las amgdalas se ven al fondo o al final de la garganta al abrir la boca. Causas: Infeccin causada muchas veces por los mismos microbios que las amgdalas se encargan de destruir. Tratamiento sugerido: Lo primero es desintoxicar el organismo con un ayuno de jugo de naranjas con sbila, tomar abundantes verduras y frutas frescas, tomar mucha agua y provocar el sudor para eliminar de esta manera las toxinas por la piel y los riones. Hacer grgaras de agua y sal. Alerta! Si la temperatura sube mucho, ms de 39C, trate de bajarla y si sta no quiere bajar, consulte a su mdico.

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parsito microscpico, pero que se cura de la misma manera. Cuando existe temperatura y diarrea con sangre, la infeccin no es por amibas sino por bacterias y se llama Shingella. Las causas de esta enfermedad son el contagio y la transmisin de los bichos por agua y alimentos contaminados. El tratamiento sugerido para las amibas es tomar fuertes dosis de ajo durante 10 o 15 das, o ms si fuere necesario. La sbila con propleo es un buen medio para combatir estos parsitos. Si se padece la Shigella o enfermedad bacteriana tambin se recomienda el mismo tratamiento. Alerta! Algunas veces pueden irse las amibas al hgado y causar abscesos (bolsas de pus) hepticos, lo que se manifiesta con dolor del lado derecho del abdomen y/o pecho y causa dolor al caminar. Consulte a su mdico.

Las Amibas a diferencia de los parsitos en forma de lombrices son unos animalitos muy pequeos que slo se ven al microscopio y que se introducen al intestino casusando diarreas con sangre y otros problemas intestinales. As mismo se les puede encontrar en la boca, vejiga y la vagina. Los sntomas se presentan sin fiebre y con diarrea que algunas veces se acompaa con sangre y/o mucho moco, con pujo y deseos de seguir evacuando as como con inflamacin del intestino (Tenesmo). En algunas ocasiones la diarrea se alterna con estreimiento durante algunos das y luego se presenta la diarrea nuevamente (disentera amibiana). Dolor en forma de clicos y retortijones con deseos de ir al bao frecuentemente. Cuando existe diarrea color amarilla y apestosa, que no contiene ni sangre ni moco pero es espumosa, se le llama Giardia, enfermedad provocada por un tipo diferente de

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Se ha encontrado en autopsias de pacientes con este mal, un exceso de Aluminio en las reas del cerebro responsables de la memoria, como es el Hipocampus. Otro metal al que se le atribuye ser causante de este mal, es el Mercurio, proveniente principalmente de las amalgamas dentales. Tratamiento: Los elementos nutricionales que ayudan a detener el deterioro que causa en el enfermo el mal de Alzheimer y la demencia senil son: Ginkgo Biloba, esta planta juega un importantsimo papel en la estimulacin de la circulacin de la circulacin cerebral, funcin que se encarga de llevar el oxgeno y los dems nutrientes a las neuronas. Gran cantidad de estudios realizados por investigadores franceses y alemanes demuestran la eficacia de esta planta en el tratamiento del mal de Alzheimer y de la demencia senil. El Dr. Weibrecht condujo un estudio con 40 pacientes entre los 60 y 80 aos con demencia degenerativa. A 20 de ellos se les dio a tomar 120 mg/da de extracto de Ginkgo Biloba durante 3 meses, mientras a los otros 20, se les dio un placebo. El primer grupo mejoro considerablemente en pruebas sicomotrices y en pruebas de concentracin en comparacin al grupo de control. La Acetilcolina, esta sustancia es un importante neurotransmisor. El polen es rico en esta sustancia. Los Antioxidantes, son otros de los elementos recomendables para la proteccin del cerebro del dao que produce la oxidacin que causan los radicales libres. El Complejo B, es indispensable para el buen funcionamiento de las neuronas principalmente la vitamina B12, ya que interviene en la formacin de los neurotransmisores y de la capa protectora de los nervios. La Mielina, que se encuentra en grandes cantidades en la Jalea Real. Otros electos importantes en la lucha contra el Alzheimer son los multiminerales y la vitamina C. Se debe evitar el tomar alcohol y el fumar tabaco.

El mal de Alzheimer se manifiesta como un tipo de demencia en donde las facultades de lucidez y memoria se van deteriorando poco a poco, interfiriendo con las actividades normales de la vida. En los Estados Unidos de Norteamrica cuatro millones de personas padecen de este mal que ataca principalmente a la gente adulta. Sntomas: La prdida de la memoria es uno de los manifiestos del mal de Alzheimer. Sin embargo, tambin se pierde la habilidad para pensar. Se presentan desrdenes en la percepcin del espacio y el tiempo. Tambin se manifiesta depresin, inhabilidad para concentrarse y comunicarse con los dems. Pierden control sobre sus esfnteres. Se origina un cambio en la personalidad y en el carcter. La demencia temprana o senil es muy similar en su manifestacin al Alzheimer, sin embargo la causa es diferente. Una micro embolia, una neurisma cerebral, o cualquier otra causa que obstruya la oxigenacin y la falta de nutrientes pueden ocasionar una demencia, sin embargo las causas del mal de Alzheimer parecen tener otro origen. Causas: La razn de este mal se encuentra todava en estudio. Sin embargo, existen algunas posibles causas como el bajo nivel de algunos nutrientes tales como la vitamina B12 y el Zinc y los bajos niveles de antioxidantes, vitaminas A y E.

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alimentos enlatados, embutidos, mariscos, etc. Las alergias en gran parte son hereditarias. Tratamiento sugerido: Detectar a qu se le tiene alergia y procurar retirarse de eso que le este causando las alergias. Un organismo sano y bien nutrido es ms resistente a las alergias. El Dr. Henderson y el Dr. James F. Balch en su libro Prescription for Nutricional Healing recomiendan tomar jugo de sbila como producto altamente anti-alrgico. Las alergias son por lo general hereditarias y con un alto contenido psicosomtico. Es recomendable dejar de fumar hasta que descubra qu le provoca la alergia. Adems evitar el chocolate, el caf, las frutas ctricas, los alimentos enlatados, etc. as como retirarse del polvo y de los animales caseros ya que su pelo es altamente productor de alergias. La alergia es una reaccin del organismo (sistema inmunolgico) a ciertas sustancias, alimentos o productos tales como el pelo de los animales, el polvo de la casa o a algunas plantas. Sntomas: Estornudos continuos, irritacin y comezn en los ojos, odos, garganta y piel. Mucosidad lquida y transparente. Causas: Se ha encontrado que la mayora de las veces esta reaccin es debida a la inflamacin que se produce en los tejidos por la presencia de alguna bacteria o estafilococo que mantiene irritado (inflamado) el lugar, razn por la que estos tejidos se vuelven tan sensibles a partculas finas de polvo, polen, olores, etc. La alergia es un sntoma, una respuesta del organismo, (del Sistema Inmunolgico), no una enfermedad en si. Agentes causantes de Alergia: La alergia es una reaccin producida principalmente por el polen de las flores, el pasto, los perros, los gatos, los nogales, el polvo de la casa, los olores fuertes como los de algunos sprays para el pelo, algunos perfumes y alimentos. En ocasiones se producen reacciones alrgicas txicas por algunos alimentos como los Cada quien debe estudiarse a s mismo para localizar qu le causa la alergia. Se ha encontrado efectivo contra las alergias el tomar reforzadores del sistema inmunolgico como el propleo de abeja, los multi-minerales y las vitaminas. Elimine las alfombras de su casa ya que son grandes productores de pelusa. Procure que su almohada sea sinttica para poderla lavar con facilidad. Se recomienda: Tomar todos los das miel de abeja, inmuniza poco a poco despus de un tiempo de tomarla debido a la cantidad de polen que contiene. Tambin tomar pequesimas cantidades de polen de abeja todos los das. El asma-alrgica es tratada con el Ginkgo biloba. El Dr. Frank Murria en su libro Ginkgo biloba comenta que esta planta produce una bronco-dilatacin pulmonar, lo cual ayuda a que la persona o el nio puedan respirar con facilidad, esto mismo comenta y discute el Dr. Donald J. Brown en la revista Lets Live de mayo de 1992. Alerta! Si est pasando por un problema serio de alergia, o bien, cuando por causa de un piquete de abeja u hormiga le salen ronchas por todo el cuerpo y se le inflaman los prpados y la cara, esto indica que puede estarse presentando un choque anafilctico

(reaccin alrgica grave que puede ocasionar hasta la muerte). Si usted escucha un silbido en sus pulmones, o si la irritacin causada por la alergia se infecta: Consulte de inmediato a su mdico.

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El Alcoholismo es una enfermedad caracterizada por el habitual, compulsivo, durable y alto consumo de alcohol, adems del desarrollo de sntomas nefastos cuando se deja de beber repentinamente. Sntomas: Una prolongada dependencia al alcohol trae como resultado severos problemas: En el pncreas, (pancreatitis aguda) En el hgado, (cirrosis) En el corazn En el sistema urinario En la piel En el sistema sexual (produciendo impotencia) En el tracto gastrointestinal y digestivo. En el sistema nervioso, el cual llega a desquiciarse totalmente por la muerte de las clulas nerviosas; esto es debido a que el alcohol saca el agua de estas clulas produciendo una serie de trastornos nerviosos entre los que se encuentran la depresin y la angustia, llegando en casos extremos a ocasionar lo que se conoce como un delirium-tremens provocando alucinaciones. El alcohol es una sustancia la cual requiere para su metabolismo de vitaminas y minerales, pero al no existir estos en el cuerpo los toma de otros tejidos, causndoles un fuerte trastorno. Los hijos de mujeres alcohlicas pueden contraer graves problemas fsicos y mentales. Se presentan ms fcilmente los abortos espontneos, se produce retardo en el crecimiento del feto y posteriormente se presenta hiperactividad e irritabilidad en el nio. Si una persona embarazada ingiere alcohol con regularidad (as como otras drogas), el feto adquiere la adiccin a dichas drogas. Causas del alcoholismo: Herencia, medio ambiente, trabajo, bebida social, estrs, depresin, ocio, personalidad inmadura, soledad. Se recomienda asistir a reuniones de ALCOHOLICOS ANONIMOS, y consumir los siguientes productos naturales:

TIENE RESACA? Tratamiento sugerido: Si amanece con la sensacin de que le explota la cabeza despus de beber alcohol en exceso, siga los siguientes consejos tiles para mitigar su malestar. Lo primero es tratar de remover el alcohol que todava queda en el cuerpo, para lo cual ayuda la presencia de una azcar llamada fructosa la cual quema rpidamente el alcohol existente en el cuerpo. La fructosa la contienen algunas frutas y en mayor cantidad se encuentra en la miel de abeja, por lo que se recomienda tomar un jugo de manzana o papaya endulzados con FOREVER BEE HONEY, adems de tomar mucho agua con FOREVER ALOE VERA GEL, ya que es altamente hidratante y reduce la dilatacin de las arterias y venas de la cabeza reduciendo el dolor.

Si el dolor de cabeza es fuerte en la maana an despus de tomar la sbila tomar un par de aspirinas antes de dormir. FOREVER LIVING PRODUCTS RECOMIENDA PARA EL TRATAMIENTO DEL ALCOHOLISMO NATURE MIN FOREVER ROYAL JELLY FOREVER GINKGO PLUS A-BETA-CARE ALOE VERA GEL ABSORBENT C ADENOIDES, COMO COMBATIRLOS CON FOREVER

Los Adenoides son protuberancias o carnosidades que se encuentran en la parte superior y dentro de la nariz.. Sntomas: Cuando los adenoides se infectan y crecen, tapan el paso del aire por la nariz, ocasionando ronquera en la noche, respiracin por la boca, voz gangosa debido al bloqueo de las secreciones en la nariz. Se pueden producir infecciones en la nariz (rinitis) y esta puede subir al odo medio (otitis). Las causas: La inflamacin de los ganglios linfticos o adenoides es ocasionada principalmente por una infeccin. Tratamiento sugerido: La toma de fuertes cantidades de antibiticos naturales tales como el Propleo y el ajo, de preferencia los dos, han dado muy buenos resultados. Tambin se sugiere la toma de vitaminas A, B5, B6, C y E, adems del Zinc, elemento que reforzar el sistema inmunolgico. Cuando los adenoides han crecido mucho es necesario extirparlos con ciruga. ALERTA: Si la persona o el nio con adenoides contina respirando con dificultad an habiendo tomado el tratamiento sugerido, consulte a su mdico.

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El Acn es una ampolla de grasa infectada en la piel, producida por las glndulas sebceas localizadas en cada folculo de vello. Cuando esta grasa se atrapa y se infecta, se producen ampollas denominadas acn. Se manifiesta principalmente en la cara y en la espalda y puede llegar a crear abscesos y bolas profundas de grasa infectada. Causas: La produccin de la hormona testosterona tanto en el hombre como en la mujer (aunque es mayor en los hombres) hace que las glndulas sebceas crezcan produciendo ms grasa (Sebo). Por otro lado las clulas de la piel junto al poro producen queratina. Cuando estas dos sustancias se juntan, grasa sebosa y queratina, producen una mezcla que bloquea o cierra el poro, lo cual provoca un barro negro o punto negro. Cuando el poro se encuentra tapado por esta sustancia se comienzan a acumular bacterias, las cuales se reproducen hasta inflamar el lugar, formndose una punta blanquecina o espinilla (Acn). Tratamiento sugerido:

Se recomienda adems:

Eliminar al mximo el azcar y la harina refinada, as como las frituras y la mantequilla, tambin eliminar el chocolate y la leche con crema. Incrementar el consumo de fibra ya que limpia el estmago y el intestino, as como la toma de yogurt. Evitar el uso de cremas o cosmticos con aceite. Las mujeres deberan eliminar los contraceptivos y las drogas que contengan bromuros y yoduros. Tomar Cromo (50 a 200 mcg) (ya sea en forma de pastillas de picolinato de cromo o bien tomando levadura de cerveza), adems se sugiere tomar Selenio (100 mcg) y Zinc (30 a 45 mg diarios) estos elementos ayudan a regularizar la actividad de las hormonas, son muy importantes.

Eliminar los jabones que contengan sulfuros, yodos, bromuros o grasas. ALERTA: Si uno de los granos de acn, se pone rojizo, el rea se inflama y duele al tocarlo, puede tener una infeccin seria. Consulte a su mdico.

Lavarse la cara con jabn lquido neutro todos los das, maana y noche con el fin de remover la grasa. Secarse con un pauelo desechable, para no contaminarse nuevamente. Aplicarse crema de propleo con aloe-sbila, las mujeres pueden usar el maquillaje sobre la crema de propleo. Es recomendable hacerse una limpieza profunda con una mascarilla limpiadora dos veces a la semana con la finalidad de extraer las impurezas profundas. Tomar vitamina A (Beta Caroteno) (2500 UI al da). Vitamina E (800 UI una cada 12 horas). Vitamina C (180 mg) y Vitamina D (800 UI al da). Es aconsejable usar una crema exfoliadora peridicamente. Lavarse la cara con jabn lquido neutro todos los das, as como aplicar un peeling a base de cidos de frutas y Retinol para eliminar lentamente la piel maltratada y con marcas. Tomar un antibitico natural como el propleo de abeja hasta que ceda la infeccin. El acn requiere de un tratamiento de entre 4 a 6 meses.

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COMBATE LA ACIDEZ ESTOMACAL CON FOREVER ALOE VERA GEL

Causas: La acidez se presenta ms frecuentemente cuando existen en problemas en los riones y en el hgado. Tambin se produce cuando la combinacin de alimentos no es correcta o cuando se toma alguna fruta o jugo despus de comer carne u otro alimento pesado. La fruta se fermenta con mucha facilidad (30 minutos). Si usted toma carne primero, sta tardara varias horas en digerirse impidiendo a la fruta que pase al intestino delgado para su digestin y ocasionando que se fermente en el estmago, lo que producir indigestin y acidez. Acidez Estomacal es el exceso en el estmago de jugos digestivos entre los que se encuentra el cido clorhdrico. Estos jugos pueden subir al esfago ocasionando las llamadas agruras y provocar la sensacin de quemar la garganta.Se manifiesta como sensacin de acidez y dolor en el estmago. En algunas ocasiones este cido al subir al esfago, produce un fuerte malestar de irritacin y acidez. Cuando esto es frecuente se puede presentar retencin de lquidos, tendencia a la artritis reumatoide, dolores de cabeza y sensibilidad de los dientes al vinagre y a las frutas cidas. Tratamiento sugerido:

No comer hasta llenarse y masticar la comida lentamente. Tomar una buena dosis de FOREVER ALOE VERA GEL, este producto neutraliza la acidez y regulariza el PH.

La alfalfa en jugo, licuado o en tableta, es de mucha ayuda debido a su poder altamente alcalino. Si desea puede mezclarla con zanahorias, guayaba o pia con un poco de miel de abeja FOREVER BEE HONEY. El jengibre tambin es un elemento de gran ayuda para absorber la acidez estomacal. Incluya en sus comidas alimentos alcalinos como el dtil, maz tostado, papaya y manzana cocida. El jugo de la papa es efectivo contra la acidez (Ralle un poco de papa en agua, djela reposar por la noche y tmela al da siguiente con FOREVER ALOE VERA GEL). No se recueste despus de comer ya que esto ayudar a que los jugos gstricos con facilidad suban por el esfago y la garganta. Si se recuesta mantenga la cabeza hacia arriba. Es recomendable no acostarse antes de 2 horas despus de comer. Eliminar los productos que producen acidez tales como: Las bebidas con cafena como el caf, el t negro, los refrescos de cola, etc. Adems el aj y la pimienta, la cocoa, las tortillas de harina, las carnes rojas, las pastas, la leche. As como el cigarro y los refrescos con gas. Eliminar los alimentos fritos y grasosos. Elimine el estrs y el nerviosismo de su vida, ya que es uno de los principales causantes de la acidez, de la gastritis y de las lceras. Compresas con un trapo hmedo fro en el vientre despus de cada comida ayuda a disminuir las molestias de la acidez. El descuido de la acidez puede degenerar en una lcera estomacal. Si las molestias continan consulte a su mdico. Deje remojar una cucharada de semillas de linaza durante toda la noche en medio vaso de agua pura y tmesela en la maana en la maana en ayunas junto con las semillas. El agua estar un poco gelatinosa, hecho tal que producir un recubrimiento en su estmago que le har evitar la acidez. Nota muy importante: Antes de cualquier alimento, tome primero las frutas o lo jugos, dejando un tiempo para que ests sean digeridas (de 20 a 30 minutos). Si se toman las frutas despus de los alimentos no podrn ser digeridas rpidamente y se fermentarn ocasionando problemas digestivos y de acidez.

ABSCESO Y FOREVER BEE PROPOLIS

Absceso es la acumulacin de pus en alguna parte del cuerpo, ya sea interna o externamente. Este ocurre frecuentemente en las encas. Los sntomas ms comunes son: Fiebre, irritacin, inflamacin, dolor.

Los abscesos se pueden formar en cualquier parte del cuerpo: En la piel, el cerebro, los brazos, las encas, los dientes, la pared abdominal, los odos, los riones. Dependiendo del lugar donde se formen, ser el tipo de molestia que causen. Las causas ms comunes son: Infecciones producidas por bacterias, virus y hongos que se introducen al organismo a travs de una herida o por medio de contagio directo. Tratamiento sugerido para curar los abscesos se requiere en algunas ocasiones que sean abiertos a travs de una pequea operacin con el fin de drenar el pus acumulado. Sin embargo, la ms de las veces se pueden eliminar con algn antibitico natural como el Propleo (Propolis) de abeja o el ajo. El colocar fomentos de hielo en el rea, baja las molestias ya que desinflama el lugar. Reforzar las defensas y el sistema inmunolgico es de vital importancia, por esa razn se sugiere tomar propleo o ajo.

15 Aloe Vera Gel Aloe Vera, Bebidas, FLP Imagnese rebanar una hoja de Sbila y consumir directamente el gel de la planta. Nuestro Aloe Vera Gel es lo ms cercano posible a esa accin natural. La milagrosa hoja de Sbila contiene ms de 75 componentes nutritivos, incluyendo 20 minerales,18 aminocidos y 12 vitaminas. Un producto de nuestro proceso patentado de estabilizacin de la sbila, nuestro gel es el preferido de aquellos quienes desean mantener un sistema digestivo saludable y un nivel natural de energa. El primero en recibir la certificacin del Concilio Internacional de Ciencia de la Sbila, esta rica bebida preparada con pulpa y lquido autentifica este producto como la naturaleza la creo. Tomada diariamente sola o mezclada con jugo natural de fruta, es uno de los mejores complementos nutritivos disponibles! Detalles Importantes: El Aloe es un cicatrizante natural de adentro hacia afuera. Puede ser usado diariamente como un tnico nutricional. Es un anti-inflamatorio natural. Favorable para personas con desordenes en el aparato digestivo, gastritis, lcera gstrica, artritis y problemas de piel. Se puede mantener cerrado por 5 aos 3 meses abierto en la nevera. Aloe Vera Gel Durante muchos siglos, la sbila (Aloe Vera) ha sido usada por sus beneficios de salud por la gente de todo el mundo. Ahora usted puede disfrutar de esos mismos beneficios en una bebida saludable de Gel de sbila fresco estabilizado. Tome de dos a cuatro onzas dos veces al da para ayudar a la digestin y a agregar vitaminas, minerales y animocidos

a su dieta. Aunque se han encontrado muchos nutrientes en este alimento lquido, ha sido difcil catalogar todos los beneficios que han sido reportados. Se tiene la certeza de que el Aloe Vera Gel ha tenido una influencia positiva en la salud y el estilo de vida de muchos. Esto en parte se debe a la naturaleza adaptognica del gel diferentes cuerpos muestran diferentes beneficios, de acuerdo con las necesidades de nutricin que estos requieran. Entre esos beneficios, los cuales son frecuentemente mencionados por clientes satisfechos, estn el control de desordenes en el sistema digestivo, como colon irritable y diverticulosis. Otros reportan mejoras en problemas de la piel, como psoriasis y eccemas. Otros hablan de los efectos positivos sobre el asma o la artritis. Por todos estos hechos no es raro que la denominen como La Planta Milagrosa. An aquellos que no sufren de ninguna enfermedad, hablan que han mejorado su salud y su bienestar. Tomado diariamente es uno de los mejores suplementos nutricionales. Funciones Teraputicas: Alergia Anemia Asma Cancer (Puede detener el proceso) Cirrosis Inflamacin del Colon Inflamacin de la Prstata Estreimiento Gastritis Hemorroides Hipoglicemia Problemas de la Piel Ingredientes Gel de Aloe Vera Estabilizado puro, Sorbitol, cido Ascrbico, cido

Ctrico, Potasio, Benzoato de Sodio, Papana, Tocoferol (vitamina E). Contenido 1 litro Indicaciones Agitar bien. Tomar 60 100 mls ( 2 a 4 onzas) dia

BENEFICIOS DEL ARNDANO Y LA MANZANA: ESTOS BENEFICIOS JUNTO CON EL GEL DE ALOE VERA HACEN DE ESTA BEBIDA EL SUPLEMENTO NUTRICIONAL MAS COMPLETO PARA LOGRAR UNA BUENA SALUD 1. Antioxidante: Los antioxidantes son sustancias encargadas de "atrapar" a los radicales libres que produce nuestro cuerpo y que interfieren con su buen funcionamiento, ayudndonos a prevenir enfermedades como el cncer y las enfermedades cardiovasculares. El arndano es una de las frutas con mayor contenido de antioxidantes, de hecho estudios recientes muestran que esta fruta protege a las clulas del cuerpo, aumentando los niveles de colesterol "bueno" de la sangre, mejora la circulacin, reduce la inflamacin cardiovascular y evita la obstruccin de las arterias. 2. Antiadherente: El arndano tiene proantocianidinas, unas sustancias con una funcin antiadherente en el organismo, que hace que las bacterias dainas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori, entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal, evitando su proliferacin y por lo tanto el dao a nuestro cuerpo. Este poder nos ayuda en diferentes partes del cuerpo: Gastrointestinales: El aparato digestivo empieza por la boca y el poder antiadherente tambin empieza por la boca, ya que evita la proliferacin

de bacterias en sta, previniendo la placa dental, principal causa de gingivitis y caries. Siguiendo con el tubo digestivo, tambin ayuda a evitar las lceras estomacales. Vas urinarias: Las infecciones en las vas urinarias son cada vez ms comunes y en muchos casos recurrentes. Esta enfermedad en la mayora de los casos es provocada por la Escherichia coli. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infeccin urinaria por lo menos una vez en su vida. El arndano ayuda a prevenir las infecciones urinarias, ya que gracias a su poder antiadherente evita que las bacterias proliferen en estas vas. Estudios realizados en la Universidad de Harvard revelan que el arndano ayuda a reducir las infecciones urinarias en las mujeres. La manzana es rica en vitaminas y minerales lo cual la convierte en una de las frutas ms beneficiosas para la salud. Es un desintoxicante del hgado debido a su contenido de Cistena. Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana posee sustancias tales como metionina y pectina. Es muy buena para mejorar la menoria y activar las funciones cerebrales debido a su contenido en fsforo. Son conocidos los efectos de la manzana para curar diarreas y estreimiento, aunque parezca un contra sentido esto es as, pero se utiliza de diferentes maneras. Es diurtica con lo cual la manzana es un remedio naturales para la hipertendin arterial. La manzana sirve para combatir el insomnio debido a que contiene vitamina B12. Ayuda a controlar el cido rico evitando que se acumulen cristales en las articulaciones con lo cual previene o mejora enfermedades como la Artritis o la Gota. Posee dos poderosos antioxidantes como las catequinas y quercetina que actan contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

La histidina contenida en la manzana estimula la produccin de jugos gstricos, esta fruta es beneficiosa en casos de Gastritis y lceras. Este producto no es medicamento es un suplemento nutricional qu ayuda a mejorar tu calidad de vida INFORMES O PEDIDOS AL 0985 360889 VERO ALBORNO O AL 0981 954899 JOSE LIVIERTES

Estimula la actividad Contribuye a mejorar la circulacin

fsica

mental

Forever Gin-Chia, energa, vigor y resistencia NUTRICIN ENERGA MENTE Dos hierbas milenarias, Cha dorada de Occidente y Ginseng de Oriente, se combinan para crear un moderno milagro Forever Gin-Chia. Esta poderosa combinacin herbal devolver a tu cuerpo la energa perdida por la agitada vida cotidiana y el estrs del da a da. La Cha Dorada, o Salvia Norteamericana, era utilizada por los indios del suroeste de los Estados Unidos a principios del siglo XX debido a sus propiedades nutritivas, que les aportaban resistencia. LaChia contiene cidos grasos poliinsaturados saludables, antioxidantes, fibra y protenas. El Ginseng es un potente antioxidante que ha sido considerado el Rey de los Tnicos. Contiene once saponinas, lo que lo hace un adaptgeno compuesto que adapta sus efectos dependiendo de las necesidades del cuerpo . El resultado de la combinacin de estas dos hierbas legendarias es un excelente complemento que le aportar energa, vigor y resistencia. Cuando la Chia Dorada es tomada junto con el Ginseng los efectos benficos se multiplican. Poderoso Antioxidante