Transferencia de calor en la ebullicin La ebullision es un proceso de cambio de fase de liquido a vapor precisamente con la evaporacin, pero existen diferencias

significativas entre las dos. La evaporacin ocurre en la interfase vaporliquido, cuando la presin de vapor es meor que la de saturacin del liquido en una temperatura dada. Por otra parte, se tiene ebullision en la interfase solido-liquido cuando un liquido se pone en contacto con una superficie mantenida a una temperatura Ts sufuentemente por arriba de la saturacin Tsat de ese liquido La ebullision es un fenmeno complicado debido al gran numero de variables que intervienen en el proceso y los patrones complejos del movimiento del fluido causados pro la formacin y el crecimiento de las burbujas. Como una forma de trasnferencia de calor por conveccin, el flujo de calor en la ebullision, de una superficie solida hacia el fluido, se expresa con base a la ley de Newton del enfriamiento como 1

En donde Texceso = Ts Tsat se llama temperatura en exceso, la cual representa el exeso de la temperatura superficial por encima de la saturacin del fluido. En la practica los procesos de ebullicin no ocurren en condiciones de equilibrio, y normalmente las burbujas no se encuentran en equilibrio termodinmico con el liquido que las circunda. Es decir la temperatura y la presin del vapor en una burbuja suelen ser diferentes a las del liquido. La diferencia de presio nentre el liquido y el vapor es equilibrada por la tensin superficial en la interfase. La diferencia de temperatura entre el vapor en una buebuja y el liquido circundante es la fuerza impulsora para la trasferencia de calor entre las dos faces. Cuado el liquido esta aa una temperatura mas baja que la de la burbuja, se transfereira calor de esta hacia aquel, lo que provoca que algo del vapor del interior de la burbuja se condense y esta llege finalmente a plastarse. Cuando el liquido esta a una temperatura mas alta que la de la buerbuja, de calor se transferir de aquel hacia esta, haciendo que la buebuja crezca y suba hasta la parte superior bajo la influencia de la flotacin. La ebullicin se clasifica como ebullicin en estanqeu o ebullicin en flujo, dependiendo de la presencia del movimiento masico del fluido. Se dice que la ebullision es en estanque cuando no se tiene flujo masivo del fluido y que es en flujo en presensi de ese flujo. En la ebullicin en estanque el fluido se encuentra en reposo y cualquier movimiento en el que se debe a corrientes de conveccin natural y al moimiento de las burbujas bajo la influencia de la flotacin.

La ebullicin en estanqeu y en flujo se clasifica todava mas como ebullicin subendriada o ebullision saturara, dependiendo de la temperatura de la masa de liquido.