Crudiveganismo

Crudiveganismo
Advertencia: Wikipedia no es un consultorio mdico. Crudiveganismo es la doctrina o la prctica del veganismo con una dieta en particular: alimentacin cruda, de alimentos comestibles en crudo.[1][2] No obstante, suele aclararse en el discurso cotidiano si el crudiveganismo es puro, es decir, del ciento por ciento, o si constituye solamente una parte de la dieta, y en tal caso, en qu porcentaje o fraccin.

Origen del trmino

La expresin crudiveganismo deriva de la unin de dos palabras: crudivorismo y veganismo. Expresiones sinnimas son "veganismo crudvoro" o "crudivorismo vegano". Alimentacin cruda es aquella consistente en alimentos naturales, sin aditivos artificiales, y, simultneamente, no expuestos a una temperatura superior a la producida por el sol, es decir, alrededor de los 40C.[3][4] Una expresin muy vinculada es "alimentacin viva", que indica especialmente la calidad de "frescos" de los alimentos y la vitalidad de los germinados. Una dieta es llamada "vegana" cuando es "vegetariana estricta", es decir, cuando excluye todo comestible de origen animal exceptuando la lactancia materna y es fundamentalmente vegetvora (sin carnes ni pescado, sin huevo, sin leche ni derivados de esta, etctera, aunque contiene, obviamente, agua y puede incluir comestibles de origen mineral, como la sal comn de mesa, o de origen biolgico tcnicamente ni mineral ni animal ni vegetal, como la levadura , los hongos o algunas especies de algas).[5]

Caractersticas
Son aquellos que siguen una alimentacin vegetariana en la que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 C (116 F), y nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si stos se encuentran ligeramente tibios y por ende ms blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojndolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen slo comidas orgnicas. El crudiveganismo ms difundido se caracteriza, entre otros criterios, por: El predominio de alimentos naturales, agroecolgicos de ser posible, maduros , frescos, integrales, no refinados, con el menor procesamiento artificial posible, sin concentracin de almidn (por ejemplo, papas -o patatas- y cereales sin germinar tienen concentracin de almidn). Se admiten los alimentos deshidratados a temperaturas no superiores a las que producira el sol, pero no deben ser las comidas que predominen en la dieta. Equilibrar frutas dulces, hortalizas, hojas verdes comestibles, vegetales grasos (ejemplo: aguacate -en algunos pases se conoce por palta o avocado-, semillas oleaginosas remojadas, aceite de oliva, etctera) y otras clases de alimentos no animales (frutas cidas, frutas-verduras, brotes de cereales, de legumbres y de otras semillas, algas, fermentados, etctera).[6][7] Combinar adecuadamente las clases de alimentos en la misma ingestin.

Crudiveganismo

Motivaciones
El crudiveganismo, heredero de las tradiciones "vegana", "naturista" y/o "higienista" (Higiene Vital),[8] sostiene que es la alimentacin (supuestamente) ms eficiente para lograr la salud ms plena posible, proteger la ecologa y promover la justicia.

Razones de salud
Esta dieta, segn sus promotores, sera supuestamente la mejor para promover y recuperar la salud, [9][10][11] debido a que sera aquella para la cual el organismo humano habra sido diseado por la Naturaleza,[12] y el nico rgimen claramente no txico.[13] Supuestamente, segn la doctrina crudivegana, los comestibles que no son atractivos al gusto humano en su estado natural, como, por ejemplo, los cereales sin germinar y crudos, no seran adecuados para el ptimo bienestar de salud, ni siquiera consumidos crudos, en razn del diseo natural del ser humano. Uno de los elementos de juicio alegados a favor de esta tesis es la celiaqua y las alergias a cereales. El calor de la coccin, incluso en los alimentos considerados por esta doctrina como "naturales" del ser humano, como por ejemplo frutas dulces y hojas verdes tiernas, supuestamente destruira nutrientes[14] y simultneamente generara txicos,[15] debido a que el organismo humano, como el del resto de los animales, habra evolucionado biolgicamente adaptndose al alimento crudo y que es comestible en crudo.[16][17][18] La Comida crudivegana revierte la Diabetes de 6 participantes con diabetes en el documental realizado en el ao 2009 "Simply Raw: Reversing Diabetes in 30 Days" muestra evidencia de que la diabetes se puede revertir en tan solo 30 das y con el simple hecho de comer alimentos crudos. "We need to wake up to the possibility that simply changing our diet can significantly reverse and even cure this disease. The results of the participants in this documentary offer evidence of that" . [19] Crticas Es una dieta escasamente estudiada por la comunidad cientfica; por ejemplo, en la "U.S. National Library of Medicine" de los "National Institutes of Health", se publica que: "Poco se sabe sobre los efectos en la salud de la dieta vegetariana de alimentos crudos." Fontana L, Shew JL, Holloszy JO, Villareal DT. Low bone mass in subjects on a long-term raw vegetarian diet.. [20] Los materiales ms difundidos de crtica al veganismo y al crudiveganismo son los de colectivos avocados especficamente al tema, como los que sostienen los sitios de Internet "Beyond Vegetarianism"[21] y "Let them eat meat".[22] Los planteos apuntan, en definitiva, al asunto fundamental, que es el referido a si el rgimen vegano, y crudivegano, son o no suficientemente nutritivos en el largo plazo. Una de las personas que con ms repercusin se declara damnificada por el crudiveganismo es Denise Minger. Denise Minger cuestiona la rigurosidad cientfica del China Study, e incluso de la ADA -Academy of Nutrition and Dietetics, ex Asociacin Diettica Americana-, y menciona que ella ha tomado conocimiento de que frecuentemente los veganos, incluyendo los crudiveganos, presentan problemas dentales como caries, adelgazamiento del esmalte dental, retraccin de las encas, sensibilidad, movilidad dental, lentitud, lenta cicatrizacin de heridas, pensamiento nublado, cese de la menstruacin (amenorrea), disminucin o anulacin del deseo sexual, prdida de cabello, uas quebradizas, etctera. Estas son sus palabras en lo referido a su experiencia dental -traducimos-: "Antes del crudivorismo, mis dientes se encontraban en condiciones ptimas: slo una pequea caries cuando tena 12 aos, chequeos dentales perfectos, ninguna necesidad de aparatos dentales. Los dentistas me amaban a m, y yo los amaba a ellos. Todo estaba bien. Por desgracia, despus de mi primer ao como crudvora, la realidad me mordi (con sus incisivos perfectamente tallados): catorce caries en una visita al dentista. Eso no es un error tipogrfico, aunque deseara que lo fuera. Todava estoy lidiando con las consecuencias, y

Crudiveganismo probablemente nunca tendr una mordida perfectamente ajustada, debido a toda la molienda y perforacin que requiri el trabajo dental." MINGER, Denise. Dental Drama: Tooth Problems on the Raw Diet (Part 1). [23] Erim Bilgin publica su testimonio de fracaso en "Let Them Eat Meat": "La enfermedad apareci, y, como resultado, muchos cuestionamientos. Yo realmente fui un verdadero creyente en el estilo de vida crudivegano bajo en grasa. [] Lo segu a la perfeccin por tres aos, durante los cuales mi salud realmente no mejor, pero en los primeros dos aos, tampoco empeor. Despus de alrededor de un ao y medio en esto, comenc a debilitarme, mentalmente [] Estaba extremadamente susceptible al estrs [] Falt mucho a la escuela, porque slo el pensamiento de levantarme de la cama me generaba ansiedad algunos das. [] No solamente mi sueo era demasiado liviano, sino que tambin tena dificultades para dormirme, dado que tena que cambiar de posicin mis piernas todo el tiempo. Ms tarde aprendera que ese es un problema mdico llamado sndrome de piernas inquietas, un problema neurolgico. (Te estoy mirando a ti, vitamina B12, por qu no fuiste formada en mis intestinos como fue prometido?). Mi estado de nimo dependa completamente de condiciones externas. [] Los problemas comenzaron a ser ms fsicos en algn momento del primer trimestre de 2010. Mis dientes comenzaron a ponerse extremadamente sensitivos y haba claras seales de erosin de cido fuerte. Pens que la punta de mis dientes siempre fue tan transparente y que las manchas oscuras cerca de mi lnea de encas eran slo las manchas de los alimentos de colores que estaba comiendo. Mis encas comenzaron a retirarse, se me rompi una muela al morder por error un trozo pequeo de una cscara de avellana, y unos pocos meses despus mi dentista encontr seis caries en mi boca crudivegana. En tono de broma, ella me dijo que yo tena bsicamente cada problema dental para el que tenemos un nombre. [] Empec a estar ms y ms fatigado. Llegaba a casa desde la escuela (si alguna vez me las arreglaba para ir a la escuela ese da) y me preguntaba cmo la gente consegua hacer cosas despus de la escuela. [] [Mi dieta ahora] es bastante cercana a una dieta crudivegana baja en grasa, con excepcin de carnes magras y algunos huevos de vez en cuando." Bilgin, Erim. Interview With an Ex-Vegan: Erim Bilgin. [24] Susan Schenck public un libro muy documentado cientficamente promoviendo la dieta crudivegana: The Live Food Factor. Un tiempo despus sinti que el crudiveganismo puro no le funcion, y public otro libro con ese testimonio, llamado Beyond Broccoli: Creating a Biologically Balanced Diet When a Vegetarian Diet Doesn't Work. Lierre Keith, despus de un par de dcadas de veganismo, escribi un libro declarando que el veganismo no le funcion, llamado The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. Richard Wrangham, antroplogo britnico que fue alumno de Jane Goodall y profesor de la Universidad de Harvard dice [25]: "Yo pensaba que los orgenes del hombre se explicaban porque empez a comer carne. [] Sin embargo, tras un replanteamiento de ese principio convencionalmente aceptado, lo que creo ahora es que cocinar fue el avance fundamental que convirti al mono en hombre. La preparacin de los alimentos es el rasgo caracterstico y distintivo de la dieta alimenticia del hombre. Al cocinarlos, no slo se consigue que los alimentos dejen de ser peligrosos y resulten ms fciles de comer sino que tambin nos garantizamos grandes cantidades de energa en comparacin con un rgimen de alimentos crudos, lo que hace innecesaria la ingestin de grandes volmenes de comida." Las grandes rectificaciones de los cientficos ms prestigiosos. [26] Un matrimonio vegano -Joel y Sergine Moaligou- fue condenado en Francia a prisin por haber causado la muerte de su beb como consecuencia de la prctica por parte de la madre de esa dieta extrema, que llev a que su leche materna careciera de la vitamina B12. Adems se cometieron negligencias en los cuidados de la beb al haberse retrasado la intervencin de los mdicos para recurrir inicialmente a la medicina homeoptica. El fiscal haba

Crudiveganismo solicitado diez aos de prisin firme para la pareja.[27] El crudiveganismo suele defenderse manifestando que una dieta vegana bien planificada, incluyendo la crudivegana, suplementada artificialmente con vitamina B12 como medida de precaucin, y suplementos especficos para embarazadas y nios, es suficientemente nutritiva, como lo demostraran -o contribuiran a acreditar-, en primer lugar, el informe The China Study y el informe especfico de la Academy of Nutrition and Dietetics, ex Asociacin Diettica Americana.[28] El informe The China Study fue dirigido por el Dr. T. Colin Campbell, PhD, profesor emrito de bioqumica nutricional de la Universidad de Cornell de los Estados Unidos de Amrica e investigador del MIT, fue realizado por la Universidad de Cornell de Estados Unidos de Amrica, la Universidad de Oxford del Reino Unido y la Academia China de Medicina Preventiva, corresponde al estudio sobre la poblacin china, de 20 aos de duracin, y, en conjunto con otras investigaciones similares, permite concluir a Campbell que la dieta de predominio vegano, o incluso totalmente vegana, basada en vegetales integrales variados, es la mejor para la salud:[29] "Los resultados de The China Study indican que cuanto menor sea el porcentaje de los alimentos de origen animal que se consumen, mayores sern los beneficios para la salud -aun cuando ese porcentaje disminuya del 10 % al 0% de caloras. As que es razonable suponer que el porcentaje ptimo de productos de origen animal es cero, por lo menos para cualquier persona con una predisposicin a una enfermedad degenerativa." CAMPBELL, T. Colin, Ph.D. y CAMPBELL, Thomas M. II. The China Study: el ms completo estudio sobre nutricin jams realizado y las sorprendentes consecuencias de los hbitos alimenticios sobre el peso y la salud a largo plazo. Buenos Aires, Music Brokers, 2011. p. 290 Declara la Academy of Nutrition and Dietetics, ex Asociacin Diettica Americana: "It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benets in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes." AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, Estados Unidos de Amrica. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. Volume 109, Issue 7, Pages 1266-1282, July 2009. En segundo lugar, el crudiveganismo contesta con testimonios personales, como por ejemplo, el del mdico legalmente habilitado Gabriel Cousens, MD, que manifiesta haberlo practicado saludablemente desde 1983[30] y el de Baltasar "Balta" Lorenzo, que declara haberlo aplicado desde 1990 al cien por cien y estar en perfecto estado de salud.[31] No obstante, en los mencionados sitios de Internet de crticas al veganismo, incluyendo al crudiveganismo, existen testimonios de malos resultados en la salud.

Razones morales
"Vegano" es el estilo de vida humano que respeta, como mnimo, la vida, la libertad, la integridad psicofsica, y el disfrute natural de todos los animales, humanos y no humanos, abstenindose de lesionar esos derechos, y, en particular, omitiendo el consumo de comestibles de origen animal (con excepcin, obviamente, de la lactancia) y el uso de productos o servicios derivados de la explotacin animal, con motivo de entender que otra conducta es injusta y que debe abolirse la condicin de "recurso", o de "cosa objeto de propiedad", incluso respecto de los animales no humanos. La filosofa promotora del estilo de vida vegano y el movimiento vegano son conocidos como "veganismo". De las respectivas definiciones de las palabras "vegano" y "crudivegano" se deriva que no necesariamente el crudiveganismo es una especie de veganismo, dado que el veganismo es una filosofa de respeto al animal no humano que incluye y excede lo especficamente diettico. El crudiveganismo, en cambio, es una filosofa de salud respecto de la dieta. No obstante, la palabra "veganismo" indica claramente la esencia de la dieta "crudivegana", muchos veganos creen que el crudiveganismo es una manera eficiente de apoyar el veganismo, dado

Crudiveganismo que entienden que asegura la salud de los veganos, los sana en caso necesario y aumenta su bienestar de manera ptima, es ocasin de atraer al pblico a la cuestin moral vegana, y los crudiveganos, de hecho, suelen ser veganos. Respecto de las razones morales, el crudiveganismo, normalmente, aunque no necesariamente, comparte los fundamentos ticos del veganismo. Gandhi era un promotor del crudiveganismo: "Del examen del cuerpo humano se deduce que el hombre est condicionado por la Naturaleza para alimentarse slo de vegetales. Existe la mayor afinidad entre los rganos del cuerpo humano y los de los animales que se alimentan de frutos. El mono, por ejemplo, es muy similar al hombre en cuanto a forma y estructura, y es un animal que se alimenta de frutos. (MAHATMA K. GANDHI. Edicin original: Gandhis Health Guide. [Gua de la salud] California, The Crossing Press. Gandhi; sus propuestas sobre la medicina, la salud y la sexualidad. Barcelona, Amat, 2005. pg. 141). Yo siempre he propiciado la dieta puramente vegetariana, pero la experiencia me ha enseado que, a fin de mantenerme en perfecta forma, esa dieta debe incluir leche y ciertos productos lcteos, como la cuajada, la mantequilla y la ghee. Esto significa un desvo de mi idea original. [] Pero estoy convencido de que en el vasto reino vegetal debe de haber alguno que, a la vez que suplante las sustancias necesarias que extraemos de la leche y de la carne, no tenga los inconvenientes de stas, ni ticos ni de ninguna otra clase. (Ibdem. p. 143). No considero necesario que el hombre coma carne en ningn lugar y en ningn clima en los cuales pueda vivir de ordinario un ser humano. Sostengo que comer carne es inadecuado para nuestra especie. (Ibdem. p. 144). La dieta vegetariana no tiene precio para m. Siento que el progreso espiritual demanda en algn momento que dejemos de matar a nuestros prjimos para satisfacer nuestros deseos corporales. (Ibdem. p. 146). Por tanto, la nica base para tener una poblacin vegetariana y proclamar el principio vegetariano es, y debe ser, la moral. (Ibdem. p. 148). El valor tico de los alimentos crudos no tiene parangn. Desde el punto de vista econmico, estos alimentos tienen posibilidades que no ofrece ningn alimento cocido. En consecuencia, procuro obtener la generosa ayuda de todos los mdicos y los legos interesados en reformar dietas. (Ibdem. p. 161). Como investigador de la Verdad, considero necesario encontrar la alimentacin perfecta para que el hombre pueda mantener en buen estado el cuerpo, la mente y el alma. Creo que la bsqueda slo puede tener xito con una alimentacin cruda, y que en el reino vegetal hay un sustituto efectivo de la leche que, como todo mdico reconoce, tiene sus desventajas, y que la Naturaleza no ha destinado para el hombre, sino para los bebs y los cachorros animales. No creo que ningn precio sea demasiado caro para seguir buscando lo que, a mi juicio, es tan necesario desde ms de un punto de vista. Por tanto, buscar que almas afines me den informacin y orientacin. (Ibdem. p. 176). En Inglaterra hay muchos hombres que han hecho una dieta exclusivamente a base de frutas y que han dejado constancia de los resultados de sus experiencias respectivas. Hubo quienes la adoptaron no por cuestiones religiosas, sino de salud. Un mdico alemn, llamado Just, ha escrito un tomo voluminoso al respecto, estableciendo el valor de una dieta a base de frutas con muchos argumentos y evidencias. El mdico, que ha curado muchas enfermedades con esa dieta, combinndola con la vida al aire libre, llega a decir que los habitantes de cualquier pas pueden encontrar los elementos de nutricin en los frutos de sus propios territorios. En este sentido, quiz corresponda que cite aqu mi propia experiencia. En los ltimos seis meses he comido slo frutas -he rechazado tanto la leche como la cuajada-. Mi dieta actual consiste en pltanos, cacahuetes, dtiles y aceite de oliva, con algn que otro fruto ctrico, como la lima. Aunque no puedo decir que mi dieta sea un xito total, un perodo de seis meses es demasiado corto para alcanzar conclusiones definitivas sobre un tema tan vital como el cambio total de dieta. No obstante, s puedo decir que durante ese perodo he podido mantenerme sano, mientras que otros eran atacados por distintas enfermedades, y que mi fuerza fsica y mental es mayor que antes. Tal vez no pueda levantar cosas muy pesadas, pero puedo trabajar durante ms tiempo sin fatigarme. Tambin puedo hacer ms tareas mentales y con mayor persistencia y decisin. He probado la dieta de frutas y frutos en muchos enfermos e invariablemente les ha hecho bien. Mi propia experiencia, as como los estudios que he hecho del tema, me ha confirmado la creencia de que es la mejor dieta para nosotros, los humanos. (Ibdem. p. 181).

Crudiveganismo La dieta de frutas result de lo ms conveniente. Prcticamente no cocinbamos nada, puesto que lo que comamos, por lo general, eran cacahuetes, pltanos, dtiles, limas y aceite de oliva. En los cinco aos que hice esa dieta nunca me sent dbil y nunca enferm. Tambin durante ese perodo mi cuerpo funcion a su mxima capacidad, tanto que un da camin ms de 80 kilmetros, cuando lo habitual en m eran 60 kilmetros en un da.(Ibdem. Pg. 232)." MAHATMA K. GANDHI. Edicin original: Gandhis Health Guide. (Gua de la salud) California, The Crossing Press. Gandhi; sus propuestas sobre la medicina, la salud y la sexualidad. Barcelona, Amat, 2005.

Razones ecolgicas
Una de las justificaciones ambientales principales es que este rgimen no consume energa de coccin ni otros recursos asociados. El crudiveganismo est ligado estrechamente al movimiento orgnico o agroecolgico, por lo tanto se promueve la agricultura que protege el suelo, la biodiversidad y las fuentes de agua. Muchos de sus seguidores tienen sus propias huertas (incluso en macetas) ya sea privadas o comunitarias y compran directamente a los campesinos locales, generando menos uso de combustibles en transporte y una sustancial reduccin de empaques.

El movimiento crudivegano
Las doctrinas que propugnaron la alimentacin basada en alimentos del reino vegetal y crudos, segn algunos autores, tienen una antigedad milenaria, indicando como ejemplo incluso a los esenios.[32] Esta clase de alimentacin fue desarrollada y difundida en el siglo XX por autores como Arnold Ehret, Herbert Shelton,[33] Ann Wigmore,[34] el mdico Max Gerson[35] y otros. La figura ms destacada del mundo crudivegano en los primeros aos del siglo XXI es el mdico (graduado universitario como tal y legalmente habilitado) Gabriel Cousens, MD, vegano desde 1973 y crudivegano desde 1983, que afirma su compromiso de apoyar Mesa crudivegana con alimentos y libros usuales un crudiveganismo saludable, desde su centro de enseanza de bienestar espiritual y de salud en Arizona, Estados Unidos de Amrica.[36] El movimiento crudivegano incluye ramas en contradiccin: por un lado, la opinin de que el consumo de fruta, salvo en pequeas cantidades, es malo para la salud, doctrina divulgada por Cousens,[37][38] y por otro lado, la tesis de que es necesario para la salud un elevado consumo de frutas frescas, complementado fundamentalmente con verduras, postura promovida por Douglas Graham,[39] el ms notorio representante de esta variante crudivegana. En el mbito crudivegano del idioma castellano, el portavoz de mayor repercusin en el inicio del siglo XXI es Baltasar Balta Lorenzo, que introdujo esta filosofa en territorio espaol en 1990, y es autor del principal boletn electrnico de comunicacin, de la nica revista sobre la materia en esta lengua y del libro "Vivir sin cocinar".[40][41] Un colectivo muy minoritario dentro del crudiveganismo es el frutarianismo,[42] entendido como el consumo exclusivo de frutas. Prcticamente la totalidad de los lderes crudiveganos, incluyendo los partidarios del alto consumo de frutas, lo consideran muy daino para la salud, en primer lugar por conducir a carencias minerales que pueden producir incluso la muerte.[43]

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Referencias
[1] "Se imagina una dieta a base de alimentos crudos? Decir adis al asado, a una simple sopa de verduras e incluso al pan? Pues los que practican el llamado 'crudiveganismo' aseguran que no hay nada mejor para llenarte de energa y prevenir enfermedades.". ARADAS, Anah. Vivir sin cocinar es posible!. Londres, BBC Mundo, 14 de septiembre de 2008 (http:/ / news. bbc. co. uk/ hi/ spanish/ science/ newsid_7610000/ 7610839. stm) [2] "Un colectivo de naturistas e higienistas practican en un reducto de Ojn (Mlaga) la 'crudivegana', una dieta basada en alimentos sin cocinar". FERNNDEZ, Marina. Se lo comen todo crudo. San Sebastin, Diariovasco.com, 11/09/08 (http:/ / www. diariovasco. com/ 20080911/ ultima/ comen-todo-crudo-20080911. html) [3] WOLFE, David. The Sunfood Diet Success System. 2008 [4] TORRES BOZA, Pablo. "Qu crudo lo tenemos...! ...o no?" Documental. Trailer (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=pBUsF-z2Md8) Parte 1 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=Esgmr48yYjY) Parte 2 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=Tj4TLH0XTeQ) Parte 3 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=4nV0iV5goX8) parte 4 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=NHqlSfwXoQQ) parte 5 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=NyAgd7ZOqQY) parte 6 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=6DP08KFa6nc) parte 7 (http:/ / www. youtube. com/ watch?v=IPgNPXzTx6w) [5] ABOGLIO, Ana Mara. Veganismo; prctica de justicia e igualdad. Buenos Aires, De los cuatro vientos, 2009. Pgina 225: "Comida vegana cruda (vegan raw food)". [6] WALSH, Stephen. Healthy choices on raw vegan diets. The Vegan, Autumn 2002. (http:/ / www. vegansociety. com/ food/ raw_food. php) [7] "Segn dictan los mandatos de este movimiento, los alimentos deben tomarse en estado natural sin conservantes, ni fermentados, ni cocinados y exentos de productos animales.". GARRIDO, Raquel. El culto al cuerpo y a la mente en un paraso natural. Mlaga, Mlaga Hoy, 19/04/2009 (http:/ / www. malagahoy. es/ article/ malaga/ 403289/ culto/ cuerpo/ y/ la/ mente/ paraiso/ natural. html#) [8] "Un colectivo de personas de naturaleza higienista y naturalista sigue una dieta basada en la alimentacin cruda, la llamada "crudivegana", con la que cuidan su organismo y evitan enfermar en pleno siglo XXI.". FERNNDEZ, Marina. Una 'tribu' del siglo XXI come alimentos crudos para evitar enfermar. El mundo.es, 11/09/2008 (http:/ / www. elmundo. es/ elmundo/ 2008/ 09/ 08/ espana/ 1220870228. html) [9] COUSENS, Gabriel, MD. There is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day+ Program. Berkeley, California, North Atlantic Books, 2008. [10] DIAMOND, Harvey y DIAMOND, Marilyn. La antidieta. Edicin original: "Fit for Life". 1985. Traducido al castellano por Guastavino, Marta I. Buenos Aires, Urano, 1992. [11] En esta entrevista a Annette Larkins, donde se la llama "la mujer sin edad", manifiesta que tiene setenta aos de edad, lleva veintisiete aos crudivegana, su dieta consiste en "frutas, nueces, verduras y semillas", consume incluso brotes y jugos de frutas y verduras, jams se practic una ciruga esttica y sus genes no son buenos: su madre muri a los cuarenta y siete aos vctima de cncer de mama, su abuela muri de cncer de mama, su abuelo tuvo diabetes. Ageless Woman Annette Larkins Interview. (http:/ / www. youtube. com/ watch?feature=player_embedded& v=qTWC2xIIsRs) [12] Bernando Lapallo, cuando tena 107 aos de edad, en el ao 2008, public que "Ten en cuenta al leer esto, que con mi manera de comer, mi nivel general de salud es mejor que tal vez el noventa por ciento de los estadounidenses. No tomo ningn medicamento de venta con receta en absoluto. No manifiesto ninguna de las enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson o la osteoporosis, ni est agrandada mi prstata. Mi cabello an est firme y con pocas canas, y mi piel todava se mueve sin agrietarse. Mencion que tengo 107 aos de edad? S, tal vez lo hice.[...] Se me ense a comer alimentos de la manera en que Dios los hizo, es decir, crudos. En lo que respecta a las verduras, casi cualquier forma de calor comienza a destruir los nutrientes naturales. Muchos estudios se han realizado probando esto, y el vapor suave demostr ser el menos destructivo, y el microondas el ms destructivo. Hasta donde s, no haba horno de microondas en el Jardn del Edn, probablemente porque Dios quera que su gente comiera alimentos sanos.". LAPALLO, Bernando. Age Less, Live More; Achieving Health and Vitality at 107 and Beyond. 2008 (http:/ / agelesslivemorestore. com) [13] "Los seguidores de esta dieta creen que la coccin de los alimentos destruye sus nutrientes y libera sustancias txicas para el organismo..". ARADAS, Anah. Vivir sin cocinar es posible!. Londres, BBC Mundo, 14 de septiembre de 2008 (http:/ / news. bbc. co. uk/ hi/ spanish/ science/ newsid_7610000/ 7610839. stm) [14] Bernando Lapallo, cuando tena 107 aos de edad, en el ao 2008, public que "En lo que respecta a las verduras, casi cualquier forma de calor comienza a destruir los nutrientes naturales. Muchos estudios se han realizado probando esto [...].". LAPALLO, Bernando. Age Less, Live More; Achieving Health and Vitality at 107 and Beyond. 2008 (http:/ / agelesslivemorestore. com) [15] "Tambin se ha demostrado que cocinar ciertos alimentos puede liberar sustancias txicas como la acrilamida, que resulta sobre todo de la coccin de alimentos ricos en almidn, y que se cree es un probable carcingeno en humanos.". ARADAS, Anah. Vivir sin cocinar es posible!. Londres, BBC Mundo, 14 de septiembre de 2008 (http:/ / news. bbc. co. uk/ hi/ spanish/ science/ newsid_7610000/ 7610839. stm) [16] Segn Baltasar Lorenzo "los mdicos saben lo bueno que es vivir as, pero estn comprados por los laboratorios. Cuando los mdicos se ponen de huelga, hay menos muertos. Es un hecho.". GONZLEZ DE VEGA, Berta. Adn en su paraso de Ojn. Andaluca, Mlaga, El Mundo.es, 27/04/2009 (http:/ / www. elmundo. es/ elmundo/ 2009/ 04/ 26/ andalucia_malaga/ 1240738016. html) [17] "Un colectivo de Mlaga sigue una dieta basada en comida cruda para evitar enfermar.". Qu!.es. Comer crudo cura?. Diario Qu!, 8 de septiembre de 2008 (http:/ / www. que. es/ actualidad/ sociedad/ comer-crudo-cura. html) [18] "Este rgimen de comidas permite evitar enfermedades ya que es la nica dieta que no destruye las propiedades de los alimentos [...]. As lo explica Balta Lorenzo, que introdujo esta filosofa en Espaa hace 18 aos. 'La cocina no existe en la naturaleza, no hay plantas o rboles que den frutos cocidos, por eso lo natural es el alimento crudo', dice cada vez que le preguntan. ". La Nacin. Un crudo festival. 9 de

Crudiveganismo
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Bibliografa
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Enlaces externos
La Vida en Crudo (http://lavidaencrudo.com/.). Portal dedicado a la difusin del crudiveganismo en habla hispana, con sede en Barcelona, Espaa La Casa de la Salud Natural (http://lacasadelasalud.wordpress.com/.). Blog orientado a la difusin y concienciacin en la sociedad de la comida natural, vegana y cruda, con artculos divulgativos sobre la salud y la influencia de la nutricin para una dieta saludable Un Viaje por la Dieta Cruda (http://web.archive.org/20110626233225/unviajeporladietacruda.wordpress. com/.). Blog que recoge experiencias de personas en una dieta crudivegana, as como multitud de recetas crudiveganas En Youtube: Una tribu come alimentos crudos para evitar enfermar (http://www.youtube.com/ watch?v=jPYIQTeufWI.) En Youtube: Simply Raw: Reversing Diabetes in 30 Days es un Documental Dieta con alimentos crudos revierten la Diabetes, Caracterizado por Anthony Robbins, Morgan Spurlock (http://www.youtube.com/ watch?v=61k16fctc9c)

Fuentes y contribuyentes del artculo

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Fuentes y contribuyentes del artculo

Crudiveganismo Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=70522889 Contribuyentes: Abece, Abrahamlincoln, Akhran, Allforrous, AriArcoiris, B.N.Sanchez., Caritdf, Elideb, Grillitus, Gylatshalit, IIM 78, Jkbw, Joeyxspider, Jorge c2010, Leonpolanco, Montgomery, Osetiadelnorte, Positivo700, Rosarino, Rotlink, Saananda, UA31, Undivaga, Yalltku, neas, 207 ediciones annimas

Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentes

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