El estado nutricional es la situacin en la que se encuentra una persona en relacin con la ingesta y adaptaciones fisiolgicas que tienen lugar

tras el ingreso de nutrientes. Por tanto la evaluacin del estado nutricional ser la accin y efecto de estimar, apreciar y calcular la condicin en la que se halle un individuo segn las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar La evaluacin nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo, relacionados con la nutricin. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensin de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan mtodos mdicos, dietticos, exploraciones de la composicin corporal y exmenes de laboratorio; que identifiquen aquellas caractersticas que en los seres humanos se asocien con problemas nutricionales. Para llevar a cabo la evaluacin nutricional se tienen en cuenta los siguientes mtodos: Mtodos antropomtricos. Se usan mediciones de las dimensiones fsicas y composicin del cuerpo. Mtodos bioqumicos. Incluyen la medicin de un nutriente o sus metabolitos en sangre, heces u orina o medicin de una variedad de compuestos en sangre y otros tejidos que tengan relacin con el estado nutricional. Mtodos clnicos. Para obtener los signos y sntomas asociados a la malnutricin. Mtodos dietticos. Incluyen encuestas para medir la cantidad de alimentos consumidos durante uno o varios das.

Teniendo en cuenta lo citado anteriormente, voy a elaborar mi propia evaluacin nutricional.

METODOS ANTROPOMETRICOS Los principales son peso, talla, pliegues cutneos y permetros. Para el peso y la talla no hace falta decir cmo se toman, pues cualquiera sabe cmo hacerlo. Pero, que son pliegues cutneos y permetros? Y, cmo se toman? Pliegues cutneos. Son medidas del tejido adiposo en la regin subcutnea, en esta zona est localizada uno de los mayores depsitos de grasa en humanos. Estas medidas han demostrado ser bastante aproximadas para la grasa subcutnea de una zona determinada. La suma de varios pliegues obtenidos en diferentes sitios del cuerpo da una buena medida de grasa subcutnea total. Los ms utilizados son: tricipital, bicipital, subescapular y suprailaco. Para explicar cmo se toman estas medidas lo mejor es verlo en un video, ya que dicho de palabra puede haber dudas.

Pliegue tricpital: https://www.youtube.com/watch?v=BrZon2r4hUA Pliegue bicipital: https://www.youtube.com/watch?v=tmkGPlADrz4 Pliegue subescapular: https://www.youtube.com/watch?v=TyKu1B9oZL4 Pliegue suprailaco: https://www.youtube.com/watch?v=bM2EJweD7ZM Permetros. Las medidas de permetros, se han utilizado para construir indicadores de grasa corporal con cierto xito. Tambin se utilizan como indicadores de masa muscular total y de reservas proteicas. Los lugares ms importantes para cuantificar y describir la distribucin del tejido adiposo son: brazo, cintura, cadera y muslos. Al igual que en los pliegues voy a poner sus respectivos videos para saber cmo se toman: Permetro brazo: https://www.youtube.com/watch?v=SSP1w_Vxf9w Permetro cintura: https://www.youtube.com/watch?v=xZB21e_UV8Q Permetro cadera: https://www.youtube.com/watch?v=rLmh0olsgUg Permetro muslo: https://www.youtube.com/watch?v=7d6DFJ_3d2M

A continuacin aparece una tabla con mis datos antropomtricos.

PESO TALLA PLIEGUES CUTANEOS: TRICIPITAL BICIPITAL SUBESCAPULAR SUPRAILIACO PERIMETROS: BRAZO CINTURA CADERA MUSLO

64kg 161 cm 28 cm 14 cm 19 cm 21 cm 30 cm 80,5 cm 100 cm 64,5 cm

METODOS DIETETICOS He realizado una encuesta sobre los alimentos ingeridos en tres das. Los resultados son los siguientes:

DIA 1
DESAYUNO 1 vaso de zumo de naranja, 1 taza de leche semidesnatada y un puado de cereales integrales con chocolate 1 mandarina mediana y 3 galletas integrales Crema de calabaza, alas de pollo y un pltano 1 yogur griego, 1 pera Ensalada csar y una mandarina

DIA 2
1 vaso de zumo de naranja, 1 taza de leche semidesnatada y un puado de cereales integrales con chocolate 1 sndwich con pan integral, pechuga de pavo y una loncha de queso Guisantes con jamn y huevo cocido, panga a la plancha y una naranja 1 tostada con mermelada de fresa y un vaso de leche Revuelto de championes, gambas, esprragos verdes y huevo y un pltano

DIA 3
1 vaso de zumo de naranja, 1 taza de leche semidesnatada y un puado de cereales integrales con chocolate 2 mandarinas grandes

ALMUERZO

COMIDA

Arroz tres delicias, ensalada de lechuga, tomate y cebolla 1 mandarina, 1 manzana y un trocito de queso semicopado 1 sndwich vegetal y un yogur

MERIENDA CENA

Podemos establecer la conclusin que mi estado nutricional es bueno, aunque debera disminuir la cantidad de grasa acumulada(vista en los pliegues cutneos y permetros).