Vantagens A principal vantagem do congelamento economia de tempo; com apenas uma compra podese abastecer o freezer por perodos

s superiores a um ms. Os freezer e refrigeradores Frost Free no precisam descongelar nunca.

Dimenses * O espao interno de Geladeiras e Freezers sempre medido em Litros. Quanto mais litros maior ser o espao utilizavel !

* Dimenses sem embalagem . Representam sempre o espao exterior, ou seja, o espao que o objeto ocupar em sua cozinha.

Consul Freezer Horizontal 1 Porta 213 Lts

Eletrolux Freezer Horizontal 2 Portas 385 Lts

Existem muitos tamanhos de Freezers Horizontais, chegam alem de 500lts de capacidade.

Dicas de uso

Freezer Vertical 145 Lts FE18 - Electrolux| Dimenses aproximadas: 130,7x55x64,5cm (AxLxP) Selo Procel: Garantia de baixo consumo de energia. Lembre-se que os alimentos devem ser sempre embalados para que no fiquem em contato direto com o ar frio e seco do freezer, evitando assim seu ressecamento. Embale sempre os alimentos em pequenas pores para facilitar o descongelamento e evitar o desperdcio, pois uma vez descongelados, os alimentos no devem ser congelados novamente. As refeies do dia a dia devem ser congeladas sempre depois de frias. Para embalar os alimentos voc pode usar: papel alumnio, papel toalha, travessas descartveis de alumnio, sacos plsticos atxicos brancos ou transparentes, filme de PVC auto-aderente, recipientes de plstico, travessas de loua refratria e formas de gelo.

Para melhor controle do tempo de estocagem e identificao dos alimentos armazenados em seu freezer, coloque em cada embalagem uma etiqueta. Mencione nela o tipo de alimento, data de congelamento, se o alimento j est pronto, semi-pronto ou ao natural, se h necessidade de se acrescentar algum outro ingrediente para finalizar o preparo (ex.: temperos, creme de leite...) Ao armazenar alimentos no freezer, observe as orientaes dos fabricantes de alimentos. Observe sempre a data de validade dos produtos congelados, indicada pelo fabricante. No use gua para apressar o descongelamento. A utilizao da gua diretamente sobre os alimentos prejudicial, pois alm de retirar os nutrientes essenciais, a gua causa sensveis danos e altera o sabor dos alimentos. Alguns pratos e vegetais congelados em geral podem ser diretamente levados ao fogo ou ao forno, sem maiores preocupaes (sempre em fogo brando e forno pr-aquecido). O descongelamento em temperatura ambiente indicado para pes, bolos e docinhos, sempre embalados. Carnes cruas, laticnios e pratos prontos que levarem molhos cremosos devem ser descongelados na geladeira para voltarem ao seu estado natural sem perda de nutrientes ou de textura. Os lquidos aumentam de volume quando congelados. Por isso tome cuidado ao armazenar garrafas ou outros recipientes fechados no freezer. Estes recipientes podem quebrar (estufar). No coloque alimentos quentes no freezer. Aguarde que estejam temperatura ambiente. Isto contribui para que no aumente o consumo de energia, garantindo o bom funcionamento do mesmo. No armazene produtos txicos no seu freezer, pois podem contaminar os alimentos.

Viagens e ausencias Nas ausncias longas, desligue o produto da tomada e esvazie o freezer, inclusive as formas de gelo. Deixe a porta aberta para evitar odores.

Para perodos curtos de ausncia, seu freezer poder permanecer ligado. Lembre-se que pode haver falta de energia eltrica por um longo perodo de tempo enquanto voc estiver fora e, neste caso, o descongelamento dos alimentos provocar a degradao dos mesmos

Congelamento Ao armazenar seus alimentos no freezer, deixe espaos de 1 a 2 cm entre os volumes, para que o ar frio possa circular livremente. O alimento congelar mais rpido se colocado junto s paredes ou placas onde se forma o gelo. Ateno Aquecimento nas laterais: O aquecimento de algumas regies externas do freezer normal. Isto ocorre para evitar formao de suor. No entanto, em condies crticas de temperatura e umidade ambiente pode ocorrer formao de suor. Seque-o com pano macio. No existem compartimentos especiais para congelar cada alimento, pois o freezer todo tem a mesma temperatura. Para congelar alimentos individualmente use o mtodo do congelamento em aberto. Distribua as unidades em bandejas e leve diretamente ao freezer at que enduream. Depois, retire, embale, elimine o ar, etiquete e leve de volta ao freezer. As refeies do dia-a-dia devem ser congeladas, sempre depois de frias, em pequenas pores para facilitar o descongelamento. Alguns alimentos, devido sua composio, no congelam de maneira satisfatria. So eles: frutas, verduras e legumes para serem consumidos ao natural, cremes a base de amido de milho, gelatinas puras, maioneses, ovos com casca, queijos com baixo teor de gordura, claras em neve ou cozidas. Confira caso a caso na tabela.

O prazo que cada alimento pode ficar congelado est diretamente relacionado qualidade do mesmo, sua correta embalagem e ao funcionamento constante do freezer. Verifique nas tabelas o prazo recomendado para cada tipo de alimento. No use gua para apressar o descongelamento. A utilizao de gua diretamente sobre os alimentos prejudicial, pois alm de retirar os nutrientes essenciais, ela causa sensveis danos e altera o sabor dos alimentos.

Embalagens Os alimentos devem ser sempre embalados para que no fiquem em contato direto com o ar frio e seco do freezer, que os deixar desidratados e assim imprprios para o uso. Para embalar os alimentos voc pode usar: papel alumnio, papel toalha, travessas descartveis de alumnio, sacos plsticos brancos e transparentes atxicos, filme de PVC autoaderente, recipientes rgidos de plstico, travessas de loua refratria, potes de vidro e frmas de gelo. Para melhor controle do tempo de estocagem e identificao dos alimentos armazenados no seu freezer, cada embalagem dever ter uma etiqueta. Mencione nela o tipo de alimento, o dia, ms e ano de congelamento. Anote tambm como o alimento se encontra (ao natural, semipronto, pronto) e se h necessidade de acrescentar ainda algum outro ingrediente, como temperos, creme de leite etc., para finalizar o preparo do prato. A bombinha de vcuo para congelamento serve para extrair o ar de dentro do saquinho plstico utilizado para embalar os alimentos que vo ao freezer, evitando a formao de cristais de gelo, que podem at estragar os alimentos.

Funciona assim: Coloque o caninho da bomba dentro da boca do saco plstico e segure firme, fechando o saco. Em seguida, pressione a bomba para cima e para baixo, retirando todo o ar de dentro da embalagem.

Otimizao do freezer Para otimizar a utilizao de seu freezer, organize os alimentos da seguinte maneira:

- 1a Prateleira - Frutos do mar e legumes; - 2a Prateleira - Aves e carnes; - 3a Prateleira - Pratos prontos; - 4a Prateleira - Pes e biscoito. 1a Prateleira - Frutos do mar e legumes; - 2a Prateleira - Aves e carnes; - 3a Prateleira - Pratos prontos; - 4a Prateleira - Pes e biscoito. fonte:Eletrolux

Congelamento de alimentos O congelamento de alimentos mais uma facilidade da vida moderna. Auxilia na tarefa de cozinhar pois, de uma s vez, possvel preparar vrios pratos, at mesmo refeies completas e congel-las com toda praticidade. Outra vantagem ter sempre a mo frutas e verduras fresquinhas, mesmo fora de safras. Confira as dicas de congelamento e desfrute de uma alimentao saudvel e nutritiva.

O congelamento no melhora a qualidade inicial dos alimentos, apenas os mantm. Ao comprar alimentos j congelados verifique se h acmulo de gelo entre o produto e a embalagem, isto sinal de que houve um descongelamento e posterior recongelamento. No compre. Resfrie rapidamente os alimentos que foram preparados a quente ou que esto em temperatura ambiente antes de irem para o freezer. Congele sempre que possvel, pores menores de alimentos, pois isto facilita o resfriamento, o descongelamento e o consumo.

Pratos prontos Como congelar arroz O arroz pode ser congelado j pronto. Refogue-o com os temperos de sua preferncia, cozinhe pelo tempo necessrio e deixe esfriar. Embale em sacos ou potes plsticos com tampa. O tempo de armazenamento de dois meses.

Sopas e ensopados congelados

Ao preparar sopas e ensopados para congelar, refogue as carnes com os temperos, acrescente os legumes e s depois o macarro, que deve ser cozido por trs minutos apenas, para no ficar muito mole. Coloque a panela em recipiente com gua gelada para interromper o cozimento e esfriar. Distribua em potes plsticos, em pores que possam ser consumidas em uma nica refeio. Armazene no freezer por at trs meses.

Congelamento de massas como lasanha, canelone e rondelli Monte a lasanha, o canelone ou o rondelli em um refratrio forrado com papel filme. Substitua o amido de milho por farinha de trigo, no caso de usar molho branco, pois a consistncia fica melhor com o descongelamento. As massas podem ser congeladas cruas ou j assadas, no refratrio em que foram montadas. Se preferir, aps duas horas de freezer, retire do recipiente e embale em saco plstico, retirando o excesso de ar. Conserve-as congeladas por trs meses.

Panquecas: congele os discos ou j prontas As panquecas podem ser preparadas em grande quantidade e congeladas j recheadas, com molho ou s os discos. Sempre que voc receber visitas inesperadas ou estiver sem tempo para cozinhar, ter uma refeio completa prontinha para saborear. Quando congelar somente os discos, separe-os com filme plstico, para que no fiquem grudados. As massas recheadas podem ser congeladas em potes plsticos ou mesmo no refratrio em que foram montadas, coberto com papel filme. O tempo de armazenamento para as panquecas de trs meses.

Congele pur de batatas

As batatas cozidas, inteiras ou em pedaos, no conservam a mesma textura aps o congelamento. J como purs, ficam perfeitas. Depois de cozidas, amasse as batatas ainda quentes e acrescente um pouco de manteiga e leite, para que o pur no escurea com o processo. Misture bem os ingredientes e esfrie o pur em recipiente com gua gelada. Embale as pores em sacos ou potes plsticos com tampa e consuma em dois meses.

Assados: praticidade no preparo e congelamento Sempre que for preparar carnes assadas, aproveite a temperatura do forno e asse vrios pedaos de uma s vez. Aps o preparo, voc pode congel-las e consumir sempre que quiser, com toda praticidade. Deixe esfriar e embale o assado inteiro ou fatiado, em sacos ou potes plsticos com tampa. O molho pode ficar junto ou em potes separados. Os assados podero ficar congelados por dois ou trs meses. Localizao e Instalao do freezer

Importante: Para facilitar o fechamento da porta do seu freezer, gire um pouco mais os ps estabilizadores inclinando levemente o freezer para trs. fonte:Consul

Ligar na eletricidade Fio terra (aterramento):

Para sua segurana, ligue corretamente o fio terra do seu freezer (fio verde atrs do produto). A conexo incorreta do fio terra pode resultar em acidentes com fogo, choque eltrico ou outros danos pessoais. Se o local de instalao no possuir um aterramento, providencie, consultando um eletricista de sua confiana. Verifique se a tenso da rede eltrica no local de instalao a mesma indicada na etiqueta fixada prxima ao plugue do cabo de alimentao do seu freezer. O freezer deve ser ligado em uma tomada eltrica em bom estado.

Importante: Nunca conecte o seu freezer atravs de extenses ou adaptadores com outro eletrodomstico na mesma tomada. Este tipo de ligao pode provocar sobrecarga na rede eltrica, prejudicando o funcionamento do seu freezer e resultando em acidentes com fogo. Use uma tomada exclusiva. Em caso de oscilao na tenso da rede eltrica, instale um estabilizador automtico de voltagem com potncia mnima de 1000 Watts, entre o freezer e a tomada. Se o cabo de alimentao estiver danificado, ele deve ser substitudo pelo servio autorizado a fim de evitar riscos de acidentes. Para a proteo do Freezer e da rede eltrica contra sobrecorrentes, o circuito onde o produto ser ligado deve estar conectado a um disjuntor termomagntico. Caso no exista este disjuntor em sua residncia, consulte um eletricista especializado para instal-lo.

Degelo O excesso de gelo no freezer prejudica o seu funcionamento, aumentando o consumo de energia, O degelo do freezer deve ser feito sempre que a camada de gelo ultrapassar 1 cm.

Recomendamos o degelo total, observando os seguintes passos: 1- Desligue o plugue da tomada;

2- Retire os cestos e os alimentos de dentro do freezer. Para manter os alimentos congelados, coloque-os em um refrigerador ou em uma caixa trmica. Pode-se ainda, envolv-los em folhas de papel alumnio ou papel comum; 3- Deixe a porta aberta para acelerar o degelo e forre o piso frente do freezer, coloque um recipiente sob o dreno de degelo para coletar a gua; 4- Para acelerar o processo de degelo, coloque um ventilador, ligado, direcionado para o interior do Freezer; 5 - Retire os cestos e raspe a camada de gelo com a esptula plstica.

Importante Nunca use facas ou objetos metlicos pontiagudos ou cortantes para remover o gelo.

flickr - magnetisch Toda vez que descongel-lo aproveite para fazer uma limpeza interna, usando sempre produtos no abrasivos.

Limpeza do freezer Para uma limpeza mais detalhada em seu Freezer: - Aps o completo degelo do freezer, limpe seu interior e os cestos utilizando um pano molhado em uma soluo de gua e bicarbonato de sdio (dissolva 1 colher de sopa de bicarbonato em 1 litro de gua); - Enxugue cuidadosamente todo o Freezer.

Problemas e Solues PROBLEMA CAUSA PROVVEL Falta de energia. SOLUO Verifique o fusvel ou o disjuntor da residncia. Veja tambm se o plugue est conectado tomada.

Tenso muito baixa/alta (isto pode ser Instale um estabilizador automtico de notado pelas oscilaes de luminosidade das voltagem com potncia mnima de 1000 O Freezer no liga lmpadas da casa). Watts. Tomada com defeito. Plugue desconectado. Cabo de alimentao danificado. Rudos anormais Instalao em local no adequado. Nivelamento inadequado. Porta mal fechada. Porta sendo aberta com muita freqncia. Excesso de carga a ser congelada. Controle de temperatura na posio incorreta. Ligue outro aparelho na tomada para verificar e troque a tomada se necessrio. Conecte-o. Oficina Autorizada Rever instalao Regule os ps estabilizadores. Verifique se algum objeto est impedindo o fechamento completo da porta. Se necessrio reorganize os alimentos. Instrua as pessoas a abrir a porta somente quando necessrio. Observe a capacidade mxima de congelamento. Regule o controle de temperatura.

Refrigerao insuficiente

Elevada umidade do ar ambiente (normal em Instale seu freezer em local ventilado. certos climas e pocas do ano). Seque-o com pano macio. Suor externo M vedao da borracha magntica que contorna a porta. Regule os ps estabilizadores de maneira a manter o freezer levemente inclinado para trs.

Abertura de porta muito freqente. Suor interno Alimentos desembalados e/ou recipientes com lquidos destampados (umidade excessiva).

Instrua as pessoas a abrir a porta somente quando necessrio. Embale os alimentos e/ou tampe os recipientes com lquidos. Regule os ps estabilizadores de maneira a manter o freezer levemente inclinado para trs. Verifique se algum objeto est impedindo o fechamento completo da porta. Se necessrio reorganize os alimentos no seu freezer. Persistindo a formao de gelo, ligue para uma oficina Autorizada.

Formao de gelo Infiltrao de umidade pela porta. em excesso

Congelamentos Diversos Tipo Arroz Como Congelar Cozinhe, resfrie e embale em pores. Prepare-os concentrados e guarde em forminhas de gelo. Depois de congelados e desenformados, embale em sacos plsticos. Congele ao natural, em forminhas de gelo. Quando endurecerem, desenforme e embale em sacos de polietileno. Duas colheres de sopa equivalem a uma clara. Como Descongelar Descongele em banho-maria ou no microondas. Descongele direto no fogo ou no microondas. Prazo 3 meses

Caldos

6 meses

Claras

Descongele no refrigerador ainda embaladas.

6a8 meses

Feijo, feijoada, lentilha e gro de bico

Prepare da maneira habitual sem deixar os gros amolecerem muito. Resfrie e embale.

Descongele direto no fogo ou no microondas.

Gros: 3 meses; Feijoada: 1 ms

Ovos

No podem ser congelados na casca pois arrebentam devido a expanso interior. As gemas devem ser separadas das claras, porm pode-se tambm congelar o ovo inteiro ligeiramente batido. Pode-se adicionar sal ou acar nas gemas (uma pitada) conforme o uso que delas se far. Nas claras no necessrio adicionar nada e quando descongeladas, ficam

Descongelamento lento, em recipiente tampados no refrigerador, o mais indicado; as claras podem ser batidas ainda geladas.

6a8 meses

em ponto de neve depois de bem batidas. Podese embalar as gemas, claras ou ovos misturados em recipientes rgidos, copos plsticos, forminhas de gelo, etc.. Ovos Inteiros Retirar da casca e mexer sem formar bolhas, com um garfo, adicionando para cada ovo uma colher (caf) de sal ou acar, conforme sua utilizao posterior. Refogue a carne e os temperos. Em seguida acrescente os legumes. E, por ltimo, o macarro, deixando ferver apenas 3 minutos. Resfrie e embale. Descongele no refrigerador ainda embalados.

6 meses

Sopas

Descongele no refrigerador ou no microondas.

3 meses

Congelamento... como fazer !

Tcnicas de congelamento de vegetais Conserve as qualidades de verduras e legumes com o congelamento Quase todos os vegetais podem ser congelados, menos os que sero consumidos crus, em saladas (como alface, agrio, escarola, almeiro, rcula, pepino, rabanete, tomate, etc). O congelamento no melhora o estado, aparncia ou sabor do alimento. Por isso, na hora da compra, escolha vegetais frescos e de boa qualidade.

Tempo de branqueamento para os vegetais

Vegetais Abbora Abobrinha

Observaes

Cortar em pedaos Cortar em rodelas ou pedaos e congelar crua Parte verde picar e branquear, parte branca cortar em Acelga 2 min pedaos e congelar crua Beterraba Cortar em rodelas ou pedaos 8 min Berinjela Cortar em rodelas de 1 cm 4 min Deixar de molho por 10 minutos em gua com vinagre e Brcolis 3 min cozinhar com gua e sal Cebola Picada ou em rodelas, tambm pode ser congelada crua 2 min Em rodelas ou cubos: branquear Cenoura 3 min Ralada: congelar crua Cogumelo Deixar de molho por 5 minutos em gua, limo e sal 3 a 5 min Couve Cortar bem fina e jogar gua fervente em cima ---Couve-flor Separar os buqus e cozinhar com limo 3 min Espinafre Em folhas ou picado 2 min Mandioca (ou aipim) Apenas descascar e cortar. No precisa branquear ---Mandioquinha Descascar e cortar em pedaos 3 min Milho em espiga Escaldar as espigas inteiras 5 min Milho em gros ---2 min Pimento Cortar, tirar as sementes e congelar cru ---Quiabo ---2 min Repolho branco ou Separar as folhas 2 min roxo Vagem ---2 min

Cozinhar por 2 min ----

Tempo de Estocagem 6 meses 6 meses 6 meses 8 meses 8 meses 12 meses 10 meses 10 meses 6 meses 6 meses 8 meses 12 meses 6 meses 6 meses 8 meses 8 meses 12 meses 6 meses 6 meses 12 meses

Como fazer o branqueamento dos vegetais A maioria dos vegetais frescos precisa de um pr-cozimento antes do congelamento, tcnica conhecida com branquear ou escaldar, que permite conservar as caractersticas originais, como cor, sabor e textura. Para isto, lave, retire as partes danificadas, descasque e corte os vegetais. Ferva 1 litro de gua e coloque 100g de legumes ou verduras. Abaixe o fogo e cozinhe-os at que fiquem al dente.

Retire a poro da gua com o auxlio de uma peneira e mergulhe em recipiente com gua e gelo (choque trmico) at que fiquem frios. Este procedimento importante para deter a ao do calor, que continua cozinhado o alimento mesmo com o fogo desligado. Deixe escorre e embale em potes plsticos com tampa ou em sacos plsticos, retirando o ar. O tempo de conservao dos vegetais branqueados de, em mdia, 10 meses.

Tipo Abbora madura Abobrinha Acelga e almeiro Aipim (mandioca)

Como Congelar Descascar, cortar em pedaos e congelar crua. Se preferir, congelar cozida ou em pur. Lavar, deixar secar, no descascar, cortar em rodelas, escaldar por 1 minuto. Lavar, secar, picar e escaldar por 2 minutos. Lavar bem, descascar, cortar em pedaos, embalar ainda cru ou cozinhar. Aps cozido, resfriar por 3 minutos. Inteiro ou picado, besuntado com leo. Lavar e cozinhar por 7 minutos com suco de limo na gua. Resfriar por 3 minutos. Lavar, limpar e escaldar por 2 minutos (talos finos) ou 4 minutos (talos grossos). Batatas cozidas escurecem e ficam sem gosto quando congeladas. Pode-se congelar a batata em forma de pur, bolinhos, refogados, sopas, pr-fritas ou fritas como chips ou palha. Cozinhar 3 minutos, descascar. Usar esse mesmo procedimento para car ou inhame. Descasque, corte em fatias ou cubos, deixe de molho com gua e sal por 10 minutos. Escalde por 3 minutos em gua com limo. Cozida, pronta para servir, inteira ou em fatias. Deixar de molho com gua, sal, suco de limo. Escaldar por 3 ou 4 minutos, dependendo da espessura dos talos. Lavar, escaldar por 2 minutos. Crua, inteira, descascada, picada. Escaldar por 2 minutos. Em forma de pur. Lavar. Picar bem. Embalar em pequenas pores ou em frmas de gelo com gua. Outro processo secar completamente, colocar em saco plstico e levar para

Alho

Alcachofra Aspargos

Batata

Batata-doce Berinjela Beterraba Brcolis Broto de feijo Cebola Cebolinha (cheiro verde)

Como Descongelar Prazo Em temperatura ambiente ou direto 10 meses para cozinhar. Direto para o 10 meses cozimento. Direto do freezer para o fogo ou em 6 meses temperatura ambiente. Se armazenado cru, sai direto do freezer 8 meses para o cozimento. Em temperatura ambiente ou direto no 6 meses preparo de outros pratos. Em temperatura 8 meses ambiente. Em temperatura ambiente ou direto 8 meses para cozinhar. Direto para fritar, no Pur: 3 forno ou em meses; Semitemperatura fritas e fritas: ambiente. 3 a 6 meses Em temperatura 3 meses ambiente. Em temperatura ambiente ou direto 10 meses para cozinhar. Em temperatura 6 meses ambiente. Direto para terminar de cozinhar. No descongelar. Direto para refogar. No descongelar. Direto para refogar. No descongelar. Direto para refogar. 10 meses 6 meses 6 meses 12 meses

congelar. Depois de dura, amassar bem para quebrar e embalar a vcuo. Cenoura Chuchu Raspe. Escalde 3 a 5 minutos, conforme o tamanho e grossura. Descascar, cortar e escaldar 1 a 2 minutos. Sai direto do freezer para o fogo, at terminar o cozimento. No descongelar. Direto para refogar. 10 meses 8 meses

Escolher os bem frescos. Cortar os maiores em fatias. Deixar 15 minutos de molho em gua com limo. Fritar Cogumelo Em temperatura na manteiga. Embalar com o caldo. Pode-se tambm 3 meses (champignon) ambiente. ferv-los em gua com um pouco de limo por 2 minutos. CouveCortar em tiras finas. Escaldar por 2 minutos ou No descongelar. Cru: 1 ms; manteiga congelar crua. Direto para refogar. Esc.: 6 meses Separar os buqus. Deixar de molho em gua e sal por Direto do freezer para Couve-flor 15 minutos. Lavar. Escaldar em gua com limo por 3 o fogo at ficar no 6 meses minutos. ponto. Direto do freezer para Crua, debulhada, sem lavar. Se preferir, escaldar por 1 Ervilhas o fogo at ficar no 12 meses minuto. ponto. No descongelar. Espinafre Retire as folhas, lave e escalde por 2 minutos. 10 meses Direto para refogar. Gros: cozidos totalmente ou escaldados por 3 No descongelar. Milho verde minutos. Congelar com ou sem casca. Espigas: Direto para refogar na 8 a 12 meses escaldar por 5 minutos. gua quente. Cozinhar ainda Palmito Escaldar 3 a 4 minutos na gua com limo. congelado at ficar no 8 meses ponto. Novo e macio. Lave e remova os talos. No corte nem Em temperatura Quiabo 8 meses quebre. Escalde 2 minutos inteiros. ambiente. Retire as folhas. Lave, descasque e corte em dois. Em temperatura Rabanete 3 meses Escalde por 1 minuto. ambiente. Cru: 1 ms; Repolho Remover as folhas externas. Lavar e cortar em tiras No descongelar. Esc.: 10 (branco e roxo) finas. Escaldar 2 minutos ou congelar cru. Direto para refogar. meses No descongelar. Salsa Lavar, secar bem, picar. 12 meses Direto para refogar. No descongelar. Tomate Como suco, pur ou molho. 12 meses Direto para refogar. Cortar as extremidades. Retirar os fios. Inteiras ou No descongelar. Vagem 10 meses cortadas. Escaldar por 2 ou 3 minutos. Direto para refogar. fonte: Eletrolux

Congelando papinhas de beb De uma vez s, voc faz papinhas variadas para seu beb consumir por um ms. No freezer, os alimentos mantm seus nutrientes e o mesmo sabor do prato feito na hora. Utilize ingredientes frescos e prepare a sopinha usando pouco sal. Tempere com ervas frescas, como salsa, cebolinha, organo, hortel, etc. No cozinhe por

muito tempo, pois com o descongelamento e o aquecimento posterior, o cozimento ficar completo. Veja como fazer: - Primeiro refogue os pedaos de carne ou frango, acrescente os legumes e, por ltimo, o macarro (opcional). Deixe ferver por trs minutos apenas; - Retire a panela do fogo e faa o resfriamento rpido, colocando-a em recipiente com gua gelada; - Separe em pores nicas e coloque em potes plsticos, identificando a papinha com etiquetas.

Congele pur de batatas As batatas cozidas, inteiras ou em pedaos, no conservam a mesma textura aps o congelamento. J como purs, ficam perfeitas. Depois de cozidas, amasse as batatas ainda quentes e acrescente um pouco de manteiga e leite, para que o pur no escurea com o processo. Misture bem os ingredientes e esfrie o pur em recipiente com gua gelada. Embale as pores em sacos ou potes plsticos com tampa e consuma em dois meses.

Tcnicas de congelamento para algumas aves - O que fazer antes de congelar aves ? Se a ave foi abatida no momento da compra, deixe-a resfriar por seis horas no refrigerador antes de congelar. Caso esteja inteira, separe os midos e embale separadamente. Frango em pedaos pode ser congelado em pores ou em aberto, distribudos em uma assadeira. Aps duas horas no freezer, embale em sacos plsticos. Os ossos podem escurecer durante o processo, mas isto no altera o sabor ou a qualidade.

- Aves j congeladas ou assadas ! A aves compradas congeladas devem ir diretamente ao freezer, na embalagem original protegida por saco plstico. Neste caso, respeite a data de validade do fabricante. Uma vez descongeladas, as aves s podero voltar ao freezer cozidas e/ou em pratos prontos.

Se a ave estiver assada, lembre-se de retirar o recheio antes do congelamento, j que ele no apresentar o mesmo tempo de conservao. Embale em sacos plsticos e preencha o espao vazio com papel filme amassado. Congelar a ave assada muito prtico e facilita a preparao das refeies. - Tempo mximo de armazenamento para as aves.

Com o congelamento, poder ocorrer o escurecimento dos ossos, mas isso no afeta na qualidade do produto. Para as aves resfriadas, obedea a data de validade indicada pelo fabricante. Para as frescas, veja na tabela o tempo mximo de congelamento:

Tipo Aves inteiras

Como Congelar Ao comprar, verifique a data da embalagem. Retire os midos e congele separadamente. Preencha o interior da ave com saco plstico. Lave e tire todo o sangue. Deixe descansar no refrigerador por 6 horas antes de congelar. Embale em sacos plsticos, juntos ou separados. Crus ou cozidos. Recm-abatido, escorra todo o sangue e deixe descansar no refrigerador por 6 horas (aves pequenas) e 12 horas (aves grandes).

Como Descongelar Em temperatura ambiente, na geladeira ou no microondas.

Prazo 6a8 meses 6 meses 9 a 12 meses 12 meses 3 meses 4 meses 8 meses

Codornas Frango em pedaos Frango inteiro

Na geladeira.

Na geladeira. Direto na panela para tempero. Em outros casos, na geladeira ou em temperatura ambiente.

Midos

Pato

Peru

Tcnicas de congelamento para algumas carnes O bifes e hambrgueres podem ser congelados individualmente. Para isto, coloque-os os bifes ou hambrgueres em uma assadeira formando camadas, separadas por papel filme. Leve ao freezer por duas horas e s depois embale-os em sacos plsticos. Retire conforme a necessidade de consumo.

Se preferir, separe os bifes em pores pequenas, para que sejam consumidos em uma refeio. Embale em sacos plsticos e feche extraindo o ar. As lingias e as salsichas devem ser separadas em quantidades pequenas e embaladas em sacos plsticos, hermeticamente fechados. Embalar a carne moda em pores pequenas e/ou finas acelera o congelamento e facilita na hora do preparo.

Tempo mximo de armazenamento para as carnes frescas As carnes para serem congeladas devem ser frescas. Caso j tenham sido congeladas, no aconselhvel recongel-las, pois h maior risco de deteriorao. Nesse caso, cozinhe-a e ento congele como prato pronto. Veja o prazo mximo de congelamento:

Tipo Bacon e presunto

Como Congelar Em fatias e pequenas pores.

Como Descongelar Em temperatura ambiente ou na geladeira. Quando for fritar, direto para a frigideira. Em outros casos, descongele na geladeira. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Em temperatura ambiente ou na geladeira.

Prazo 2 a 3 meses Simples: 8 a 12 meses; milanesa: 3 meses 3 meses

Bifes

Podem ser congelados simples, milanesa, prontos para fritar ou j fritos. Congele em aberto.

Bucho Cabrito, carneiro, vitela

Cru ou j cozido. Podem ser congelados crus, cozidos ou assados. Limpar, tirar gorduras, fazer pequenas pores, embalar envolvendo com um filme de polietileno e, depois, em saco plstico. Deixe escorrer totalmente o sangue. Descanse a pea no refrigerador por 48 horas (boi) ou 24 horas (porco). Deve ser moda na hora. Congele no mximo 500g em sacos plsticos, dando formato retangular com espessura aproximada de 2cm. Limpar, picar e congelar.

9 meses

Carnes Cruas

Em geladeira ou microondas.

12 meses

Carnes de animais recm-abatidos

Em geladeira ou microondas. Se forem para temperos ou sopas, no precisam ser descongeladas.

12 meses

Carne moda

Em temperatura ambiente, na geladeira ou no microondas.

3 a 4 meses

Corao

Em temperatura ambiente

3 meses

ou na geladeira. Fgado Lavar antes de fatiar. Intercalar as fatias com plsticos. Crua ou cozida. Lavar em gua salgada, retirar membranas e veias, secar. Embrulhar em plstico aderente e depois em saco plstico. Podem ser congelados crus, cozidos ou assados. Congele em aberto, depois coloque em sacos plsticos. No tempere demais. Lavar, limpar e congelar. Lavar, retirar o ncleo e a gordura e cortar em cubos. Embale em pequenas pores. As embaladas a vcuo podem ir direto para o freezer. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Em temperatura ambiente ou na geladeira. 3 meses

Lngua

3 meses

Miolo

Em temperatura ambiente ou na geladeira.

3 meses

Porco (lombo, pernil, costeletas) Quibes, almndegas e hambrgueres Rabo

Em temperatura ambiente ou na geladeira. Direto para a frigideira ou microondas. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Direto na panela, em temperatura ambiente ou na geladeira.

6 meses

3 a 6 meses

6 meses

Rim

3 meses

Salsichas

2 meses

Assados: praticidade no preparo e congelamento Sempre que for preparar carnes assadas, aproveite a temperatura do forno e asse vrios pedaos de uma s vez. Aps o preparo, voc pode congel-las e consumir sempre que quiser, com toda praticidade. Deixe esfriar e embale o assado inteiro ou fatiado, em sacos ou potes plsticos com tampa. O molho pode ficar junto ou em potes separados. Os assado podero ficar congelados por dois ou trs meses. Dica: para que as carnes no fiquem ressecadas, elas devem ser besuntadas com manteiga, margarina, azeite ou a prpria marinada (temperos em que ficaram mergulhadas antes de assar) e coberta com papel-alumnio, que s deve ser retirado no final do processo, para dourar.

Bifes milanesa congelados Os bifes milanesa podem ser congelados fritos, assados ou apenas empanados em farinha de rosca. Aps ass-los no forno ou frit-los em leo bem quente, resfrie-os e embale um a um, separando-os por folhas de papel alumnio.

Outra maneira de congelar utilizando a tcnica em aberto, que consiste em distribuir os alimentos em uma assadeira, levar ao freezer e, quando endurecerem, basta armazen-los em potes ou sacos plsticos, retirando todo o ar. Faa o mesmo com os bifes empanados.

Congelamento prtico de Strogonoff O Strogonoff um prato saboroso e prtico, que pode ser servido no dia-a-dia ou mesmo quando receber visitas inesperadas. Se voc preparar em grande quantidade e congelar, poder armazen-lo por at trs meses e consumir em vrias refeies. Veja como fazer: - Refogue as carnes com os temperos, mas no acrescente o creme de leite. Este produto no apresentar bons resultados com o descongelamento; - Coloque a panela em recipiente com gua gelada para interromper o cozimento e esfriar. - Divida em pores que sero consumidas em uma nica refeio e coloque em potes plsticos; - Anote em uma etiqueta o dia do congelamento e o tipo de alimento, para facilitar o controle do estoque.

Como congelar almndegas As almndegas podem ser congeladas fritas, assadas ou cozidas, com ou sem com molho. Tempere-as usando pouco sal e temperos, j que o sabor tende a realar com o congelamento. O tempo de armazenamento de at dois meses. Veja como congel-las em cada etapa: - Fritas ou assadas: faa as bolinhas com a carne moda, asse-as no forno ou frite as almndegas em leo bem quente. Escorra em papel absorvente e deixe-as esfriar. Distribua as almndegas em formas ou refratrios, cubra com papel filme e congele-as. Se preferir, transfira para potes plsticos aps endurecerem. - Com molho: asse, frite ou cozinhe as almndegas e acrescente o molho de tomate (que tambm poder ser acrescentado na hora de servir). Coloque a panela em recipiente com gua gelada para interromper o cozimento e esfriar. Armazene-as em refratrio ou potes plsticos com tampa e leve ao freezer.

Tcnicas de congelamento para as frutas

O uso mais indicado das frutas aps o congelamento no preparo de doces em calda, gelias, purs, sucos, vitaminas, sorvetes e recheios de bolos.

O congelamento pode ser feito de quatro formas: - Ao natural: Lave, descasque, retire os caroos e embale em sacos plsticos. O tempo de conservao varia de 4 a 6 meses.

- Como polpa ou pur: Descasque, retire as sementes e bata no liquidificador. Para as que escurecem, acrescente uma colher de sopa de suco de limo. Coloque o pur em forma individuais deixando 1 cm de espao para expanso. Feche bem e leve ao freezer por at 12 meses.

- Com acar: Esta tcnica ideal para congelar frutas que sero servidas adoadas em cremes, doces ou sucos. Coloque a fruta limpa e seca em um recipiente plstico e polvilhe com acar, de modo que fiquem totalmente cobertas. A medida bsica xcara (de ch) de acar para cada 600g de fruta. Deixe descansar at que a fruta libere o suco e dissolva o acar, formando um xarope natural. Tampe o recipiente e leve ao freezer. O tempo de conservao de 8 a 12 meses.

- Em calda: Ferva uma xcara de gua com uma xcara de acar, coloque as frutas em um recipiente plstico e cubra-as totalmente com a calda. Para as que escurecem devido oxidao, como o caso da ma e do abacate, acrescente colher de suco de limo. Deixe esfriar, tampe e leve ao freezer. Esta tcnica conserva as frutas por at 12 meses. Para facilitar, a calda tambm poder ser feita no microondas. Selecione a potncia mxima (10) e programe 30 segundos.

Praticidade com o congelamento das frutas

Exceto a banana e a pra dgua, que no apresentam bons resultados aps o descongelamento, todas as frutas podem ser congeladas. Antes do congelamento lave-as muito bem, de preferncia em gua gelada, descasque e retire as sementes. Voc pode congel-las inteiras ou cortadas, em forma de pur, polpa ou suco concentrado. Para facilitar o uso, congele a polpa das frutas que sero utilizadas para sucos em recipientes individuais ou em forminhas de gelo. Depois de congeladas, podem ser guardadas em sacos plsticos e utilizadas de acordo com sua necessidade. Na hora de usar, a polpa pode ser batida ainda congelada no liquidificador, juntamente com gua.

As frutas tm caractersticas prprias e precisam de tratamento diferenciado para que possam ser congeladas. Veja na tabela como fazer:

Frutas Abacate Abacaxi Acerola Ameixa Amora Cereja Coco Damasco Figo Frutas Cristalizadas Goiaba Jabuticaba Jaca Ma Manga Maracuj Manga Melo

Preparo e congelamento Amassar ou bater no liquidificador com acar e limo Cortar em fatias ou pedaos, congelar em calda ou na forma de suco Congele inteira, ao natural Cortar ao meio, retirar os caroos e congelar em calda ou com acar Congele inteira, ao natural ou com acar Cortar ao meio, retirar os caroos e congelar ao natural Congele ao natural, em pedaos ou ralado Descascar, cortar em fatias e congele com acar ou em calda Congele inteiro ou em pedaos, ao natural ou em calda Embalar em sacos plsticos Cortar, retirar as sementes e congelar como polpa ou em calda Congele inteira e ao natural Separe os bagos, tire os caroos e congele ao natural Descascar, retirar as sementes, cortar em fatias e congelar em calda com suco de limo Descascar, cortar em fatias e congelar em calda Bater ligeiramente no liquidificador, coar e congelar a polpa Descascar, cortar em fatias e congelar em calda Descascar, cortar em pedaos e congelar em calda

Morango Pra Pssego

Bater no liquidificador e congelar a polpa ou inteiros, com acar Congelar em calda, com suco de limo Descascar, cortar ao meio, retirar o caroo e congelar em calda com suco de limo

Congelamento de Frutas

Tipo Abacate Abacaxi

Como Congelar Batido ou passado na peneira com limo. No congele inteiro. Em fatias, pode ser congelado ao natural, em calda ou misturado com acar. Congelar em forma de suco, com cido ascrbico. Inteira, com ou sem caroo, com acar ou ao natural com casca. Congele com ou sem casca em pores de uso. Lave, seque e congele ao natural, com ou sem acar. Congele tambm como pur. Amassada com acar ou suco de limo, previamente cozida ou frita. No congela satisfatoriamente. Em forma de suco com cido ascrbico ou polpa com ou sem acar. Natural, inteiro, com ou sem castanha, com ou sem casca, com acar. Usar o mesmo procedimento adotado para o aa. Precisa de cido ascrbico. Ralar ou cortar em pedaos e congelar ao natural. Polpa com ou sem acar.

Como Descongelar Na geladeira ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente ou direto na calda. Pode-se moer ainda congelada ou descongelar temperatura ambiente. Em temperatura ambiente ou direto na calda. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente.

Prazo 2a3 meses 12 meses 6 meses 12 meses 6 meses 12 meses 6 meses 12 meses 12 meses 12 meses 6 meses 12 meses

Aa

Ameixa Amndoas, avels, nozes, castanhas. Amora

Banana

Caj

Caju Carambola

Cco Cupuau e cajmanga

Damasco Figo Framboesa Goiaba

Inteiros ou em pedaos, na calda ou no acar, com ou sem cido ascrbico. Cru, inteiro ou em metades. Em calda, com cido ascrbico. Cozido, em doce ou gelia. Usar o mesmo procedimento adotado para a amora. Na calda com ou sem cido ascrbico, em pur ou suco. O mesmo que ata, condessa, corao-deboi, pinha, articum. Polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem acar. Ao natural ou com acar.

Em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente ou direto na calda. Em temperatura ambiente.

12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses

Graviola

Em temperatura ambiente.

Groselha

Em temperatura ambiente. Na geladeira ou em temperatura ambiente.

Jabuticaba Laranja, limo, mexerica, tangerina, grapefruit Ma

Ao natural. recomendvel no lavar. Em forma de suco, misturando cido ascrbico. Somente a polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem acar. Tire as cascas e as sementes e cortar em fatias. Com acar e cido ascrbico ou limo. Congelar com acar. Uso indicado apenas para o preparo de suco e vitaminas. Sem casca, sem caroo, ao natural, em pedaos. Ao natural, retirando a polpa e as sementes da casca. Em pedaos para suco. Em pedaos com acar para fazer sucos. Colocar limo. Lavar, deixar secar bem. Ao natural com acar ou em pur. Ao natural ou escaldada. Guardar em pedaos, em calda com suco de limo. Inteiras, com ou sem sementes. Em compota j pronta. No congele crua. Descasque, tire a semente, corte e cozinhe rapidamente, em

Em temperatura ambiente.

12 meses

Na geladeira. Direto no suco ou em temperatura ambiente. Na geladeira ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente. Direto no suco. Direto no suco. No caso de doces, levar direto para cozinhar. Na geladeira. Direto na calda quente ou em temperatura ambiente. Em temperatura ambiente.

12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses

Mamo

Manga

Maracuj Melancia Melo

Morango

Nectarina Nspera (ameixa amarela) Pra (nacional)

calda. Pssego Pinho Uva Seguir o mesmo procedimento da nectarina. Cru ou cozido, cozinhar sem sal, tirar a casca e embalar. Lavar e secar. Congelar em aberto e guardar em saco plstico. Serve para sucos e bolos. Na calda ou em temperatura ambiente. Direto na gua quente para terminar o cozimento. Direto na massa ou na gua. 12 meses 12 meses 12 meses

Tcnicas de congelamento para ovos e laticnios Laticnios se conservam perfeitos no freezer importante que o prazo de validade dos laticnios no esteja vencido para que eles possam ser congelados. Antes de congelar o leite fresco, ferva-o por 10 minutos e resfrie. O homogeneizado pode ser congelado na embalagem original, que j apresenta espao para expanso; ou em recipientes de tamanhos variados, de acordo com o uso que ter o produto. Reforce as embalagens tetra pak com saco plstico para que, no caso de rompimento, no ocorram acidentes no freezer. J a manteiga ou a margarina pode ser congelada na prpria embalagem ou separada em pequenas pores, evitando assim o recongelamento. Prefira as sem sal, j que as salgadas ficam ranosas com facilidade, devido ao menor tempo de conservao. O congelamento de creme de leite no aconselhado, pois o frio intenso provocar alteraes na textura, cor e consistncia do produto.

Tempo mximo de armazenamento para ovos e laticnios No esquea de que importante respeitar a data de validade dos produtos. Saiba o tempo mximo de congelamento para os ovos e laticnios:

Laticnios Tempo de Armazenamento Leite fresco 6 meses Leite homogeneizado 3 meses Manteiga e margarina 6 meses

Ovos Queijo

10 meses 6 meses

Congelamento para os ovos auxilia no preparo de receitas Os ovos no podem ser congelados na casca porque, com o congelamento os lquidos se expandem, rompendo-a. Retire-o da casca e mexa levemente com um garfo, de modo que no se formem bolhas. Adicione uma colher (caf) de sal ou acar para cada ovo, conforme sua utilizao posterior. Voc tambm pode congel-los separando as gemas das claras e at mesmo em grande quantidade. No esquea de etiquetar a embalagem, anotando a quantidade de cada poro.

Congelamento de queijos d timos resultados Tanto os duros (parmeso, provolone, do reino, etc) como os moles (brie, camembert, prato, mussarela, cheddar, entre outros) podem ser congelados embalados em papel alumnio, filme ou sacos plsticos. Se estiverem fatiados, separe as fatias por filme plstico ou papel alumnio. Ricota e queijo tipo Minas no devem ser congelados devido ao seu baixo teor de gordura. O queijo ralado permanece solto mesmo quando congelado.

Congelamento de Laticnios

Tipo Creme de leite

Como Congelar Congela bem quando batido com acar e armazenado em pequenas pores.

Como Descongelar .

Prazo 2 a 3 meses

Leite fresco

Ferver por 10 minutos e resfriar antes de embalar e levar ao freezer.

Na prpria embalagem, diretamente em fogo brando ou no microondas. Caso a gordura separe-se do soro, bater no liquidificador. Em temperatura ambiente ou na geladeira. Descongele embalada, na geladeira ou em temperatura ambiente. Descongele queijos duros em temperatura ambiente. Moles e cremosos, descongele no refrigerador. Queijo ralado pode ser usado ainda congelado.

3 meses

Leite pasteurizado

Congele na prpria embalagem. Congele na prpria embalagem ou em pequenas pores embaladas em papel alumnio. Queijos duros ou meio duros: cheddar, parmeso, provolone, muzzarela, roquefort, prato etc., embale em papel alumnio ou sacos de polietileno. Queijo ralado, congele na prpria embalagem.

1 ms Sem sal: 10 a 12 meses; Com sal: 6 meses

Manteiga

Queijos

Cremosos: 2 meses; Outros: 4 a 6 meses

Tcnicas de congelamento para pes, tortas, bolos e salgados Pes, bolos, tortas e salgados prontos a qualquer hora

Pes, bolos, tortas e salgados podem ser preparados em grande quantidade e congelados, desta forma voc economiza tempo e prepara vrios pratos de uma s vez. Depois de prontos, os alimentos devem ser resfriados e embalados em sacos plsticos. No recheio tortas salgadas use farinha de trigo no lugar de amido de milho para engrossar. Com o descongelamento a textura ser melhor. Massas cruas como po de queijo, folhados, biscoitos, tortas, empadas, entre outros, congelam muito bem. Aps o preparo e a modelagem, congele-os distribudos em uma assadeira de alumnio e, quando endurecerem, embale em sacos plsticos. As pizzas tambm podem ser congeladas, com ou sem recheio.

O armazenamento de pes, tortas, bolos e salgados deve seguir o tempo mximo indicado abaixo:

Alimento Tempo de conservao Bolo decorado 4 meses Bolo simples 8 meses Esfiha, coxinha, croquete e quibe 3 meses Massas cruas recheadas 2 meses Massas folhada 3 meses Massa de po de queijo 2 meses Po caseiro 2 meses Po doce 3 meses Outros pes 4 meses Pizza 3 meses Pizza disco 4 meses Torta salgada 6 meses

fonte:refrigeradores Brastemp

Congelamento de Pes

Tipo

Como Congelar Todos podem ser congelados, inteiros ou fatiados. Bolos inteiros sem cobertura, embale em filme auto-aderente ou em papel alumnio e coloque em sacos plsticos. Em fatias, embrulhe uma a uma em filme auto-aderente. Bolos com cobertura, congele primeiro em aberto at firmar. Depois embale e leve outra vez ao freezer. Congele em caixas plsticas, separando as camadas com papel alumnio. Envolva em filme de polietileno ou papel alumnio e coloque em um saco plstico. Se preferir, coloque diretamente num saco, tire o mximo de ar e amarre com um araminho ou fita crepe. Para um melhor resultado, prepare-as com um pouco mais de fermento. Coloque

Como Descongelar Com cobertura: retire a embalagem e deixe no refrigerador. Sem cobertura: no refrigerador ou em temperatura ambiente, devidamente embalados. Em temperatura ambiente ou no refrigerador. Em temperatura ambiente, forno convencional ou microondas, sempre embalados. Na geladeira, de um dia para o outro.

Prazo

Bolos

Simples: 8 a 10 meses; Decorados: 3 meses

Docinhos

3 a 6 meses

Pes

4 a 6 meses

Massas cruas

4 a 6 meses

em um saco de polietileno resistente, unte com leo e feche bem. Massas folhadas Mousse, bavaroise e pudins a base de leite condensado. Podem ser congeladas cruas ou j assadas. Prepare e congele na prpria frma ou no prato em que vo ser servidos, envolvendo-os em saco plstico depois de congelados. Retire o ar, vede e armazene no freezer. A massa pode ser congelada crua, semiassada ou assada. Se preferir, monte a pizza (no utilize tomate cru, pois ele no congela bem), coloque num saco plstico, feche e leve ao freezer. Podem ser congelados j fritos ou prontos para fritar. Congele em aberto e guarde em sacos plsticos ou caixas plsticas com tampa. Semi-prontas, podem ser congeladas com a massa crua, mas o recheio deve estar cozido e resfriado. Prontas, congele j assadas e resfriadas. Embale em frmas de alumnio descartveis. Tortas doces, com cremes, s podem ser congeladas se o leite da receita for substitudo por leite condensado. Em temperatura ambiente. 3 meses

No refrigerador ou no microondas.

3 meses

Pizza

Massa: em temperatura ambiente. Pizza pronta: diretamente no forno praquecido. Direto para o forno ou para a gordura quente, porm no quente demais para aquecer tambm por dentro.

Massa: 6 meses; Pizza: 3 meses

Salgadinhos

Fritos: 3 meses; Crus: 6 meses

Tortas

No refrigerador ou em temperatura ambiente.

3 a 6 meses

Tcnicas de congelamento para peixes e frutos do mar Tempo de armazenamento mximo para os peixes Alm dos sacos plsticos, voc pode colocar os peixes em potes plsticos com tampa e completar com gua, sem esquecer de deixar 1 cm para a expanso do lquido. Peixes magros tm maior tempo de conservao. Veja na tabela:

Peixes Tempo de Armazenamento Camaro, lagosta, siri, caranguejo 4 meses Ostra e mariscos 6 meses Peixes gordos (atum, sardinha, pintado, tainha, entre outros) 3 a 4 meses Peixes magros (truta, pescada, bacalhau, linguado, entre outros) 6 a 8 meses

Tcnicas de congelamento para alguns peixes

O bacalhau pode ser congelado cru, ser necessrio apenas retirar o excesso de sal. Os camares devem estar frescos, de preferncia recm-pescados. Congele-os sem a cabea ou totalmente limpos (sem casca). Se quiser cozinh-los, ferva por cinco minutos e resfrie. Embale em potes ou sacos plsticos. Os siris, caranguejos e lagostas devem estar vivos no momento de preparar. Eles precisam ser escaldados em fogo alto por 15 minutos. Do contrrio, limpe-os e depois escalde, resfriando-os em seguida. Embale em sacos plsticos com a carcaa ou retire as carnes e congele em embalagens separadas, montando somente na hora de servir. Antes de congelar polvo e lula lave muito bem e corte em pedaos. Para todos os peixes, as embalagens devem ser duplas fonte:refrigeradores Brastemp

Congelamento de Peixes e Frutos do Mar Tipo Como Congelar Cru, milanesa ou cozido, com ou sem casca. Caso tire a cabea e a cauda, congele separadamente. Para fazer piro, lave bem, congele em aberto, depois coloque em saco plstico. Como Descongelar milanesa, direto para fritar. Nos outros casos, em temperatura ambiente ou na geladeira. Com molho, direto na panela. Se for consumi-los meio crus, no deixe descongelar completamente. Na geladeira. Na geladeira. Prazo

Camaro

6 meses

Caranguejo e siri

Cru ou j cozido.

4a6 meses.

Lagosta Mariscos

Crua ou cozida. Lave-os, cozinhe-os e retire as conchas.

2a3 meses 3a4

Resfrie e coloque em caixa plstica, junto com a gua que eles soltaram e um pouco de suco de limo. Limpe-as e descanse a carne em gua salgada por 5 minutos. Guarde o lquido que soltou das conchas para congelar junto com a carne, acrescentando um pouco de suco de limo. Congele logo aps a pesca. Limpe e lave sem deixar sangue. Escame e apare as barbatanas e o rabo. Retire a espinha. S congele inteiros os peixes pequenos e mdios. Os grandes, congele em postas ou fils (em aberto). Separe com filme auto-aderente e depois embale num saco plstico bem vedado ou num recipiente rgido. Limpe, lave bem e deixe de molho em gua salgada por 5 minutos. Retire da gua, seque com toalhas de papel absorvente e congele. Podem tambm ser congelados levemente cozidos. Na geladeira, em forno convencional ou no microondas.

meses

Ostras

2a3 meses

Peixes

Inteiros: no refrigerador ou no microondas. Postas: direto no molho. Fils: no refrigerador. Pratos prontos: no microondas ou em banho-maria.

Magros: 6 a 8 meses; Gordos: 3 a 4 meses

Polvo e lula

Na geladeira ou no microondas.

2a3 meses

Descongelar alimentos O processo de descongelamento faz com que os alimentos voltem ao seu estado anterior, com o mesmo sabor, umidade e caractersticas. Com tcnicas muito fceis, em poucos minutos voc ter pratos prontinhos para as mais deliciosas refeies. Confira as dicas de descongelamento .

Pratos prontos O descongelamento de massas prtico e simples O descongelamento pode ser realizado no refrigerador, em temperatura ambiente (com o recipiente ainda fechado), no forno do fogo, ou se voc preferir no microondas. Nesse ltimo caso, selecione o peso da poro, que o equipamento calcular automaticamente o tempo necessrio para o processo. A tecla descongelar do microondas descongela sem alterar o alimento. Muito cuidado na hora de descongelar pores que esto em recipientes de vidro, pois o choque trmico pode trincar o recipiente.

Descongelamento de nhoque Para descongelar nhoque, voc pode deix-los por 12 horas na geladeira e depois levar ao forno para aquecer, ou descongelar no microondas na potncia mdia/alta. O tempo vai variar de acordo com o tamanho da poro.

Descongelamento de aves no refrigerador Descongele as aves 24 horas antes do tempo necessrio para prepar-las. No refrigerador, elas vo descongelar de forma lenta, preservando todas as protenas e os nutrientes. Lembre-se de no misturar pores congeladas com as descongeladas, para que uma no interfira na conservao da outra. Neste caso, coloque-as em qualquer outra prateleira. As prateleiras so removveis, o que permite que voc coloque peas grandes de carnes para descongelar. S retire da embalagem quando a poro estiver totalmente descongelada e descarte todo o lquido que soltar.

O descongelamento de carnes mais lento preserva os nutrientes O descongelamento ideal para as carnes feito de forma lenta, colocando as pores no refrigerador, durante 24 horas antes do consumo. Desta forma, os nutrientes do alimento so preservados. No retire da embalagem em que foi congelada e nem mergulhe a carne na gua para acelerar o processo, pois poder ocorrer a contaminao por bactrias. Descarte todo o lquido e o sangue que a carne soltar. A linha de Refrigeradores Brastemp conta com modelos que possuem gaveta de carnes, que servem para conservar as carnes que sero consumidas em breve ou para elas serem descongeladas mais lentamente.

Lembre-se de no misturar pores congeladas com as descongeladas, para que uma no interfira na conservao da outra. Neste caso, coloque-as em qualquer outra prateleira. As prateleiras so removveis, o que permite que voc coloque peas grandes de carnes para descongelar.

Descongelando frutas no refrigerador Isto possvel porque, sempre que um alimento retirado do freezer e armazenado em locais com temperaturas superiores a 12 C, ocorrer o descongelamento As frutas podem ser consumidas antes de estarem totalmente descongeladas. Para isto, retire as pores do freezer e deixe-as no refrigerador por, em mdia, 4 horas.

Tcnicas de descongelamento para ovos e laticnios O descongelamento de ovos crus e laticnios obtm melhores resultados quando este feito no refrigerador. A manteiga descongela no refrigerador em at 4 horas. Para o leite tambm o melhor processo. No descongelamento pode ocorrer a separao do leite e da gordura. Ser preciso mistur-lo para que recupere a homogeneidade natural. Os ovos crus, depois de descongelados, podero ser usados da mesma maneira que os frescos. Lembre-se de que os ovos cozidos no devem ser congelados.

Queijos com a mesma textura dos frescos depois do descongelamento Os queijos precisam de um descongelamento lento, para que voltem ao seu estado original, com a mesma textura, aroma e sabor. Devem ficar no refrigerador por 24 horas e mais 4 em temperatura ambiente antes de serem consumidos.

O queijo ralado no endurece com o congelamento. Como permanece solto, pode ser usado assim que for retirado do freezer.

Tcnicas de descongelamento para peixes Sempre que um alimento for retirado do freezer e armazenado em compartimentos com temperaturas superiores a 12 C, ele ir descongelar. Voc pode usar esta tcnica colocando peixes, crustceos e moluscos no refrigerador at que descongelem. O ideal programar o descongelamento sempre 24 horas antes do consumo. Aguarde o total descongelamento para ento cozinh-los ou ass-los. Os peixes apresentam um forte odor caracterstico, que pode se instalar no refrigerador.

Descongelamento de tortas O ideal congelar a torta sem a decorao e decor-la um pouco antes de servir. Mas, se voc j tem uma torta decorada no freezer, ela pode ser descongelada em temperatura ambiente ou na geladeira, o que levar um pouco mais de tempo. Lembre-se de retirar a embalagem para no estragar a decorao. Como todo prato congelado, ela deve ser consumida entre 1 ou 2 dias aps descongelada. Para as tortas industrializadas, siga as instrues indicadas pelo fabricante na embalagem.

Descongelar alimentos O processo de descongelamento faz com que os alimentos voltem ao seu estado anterior, com o mesmo sabor, umidade e caractersticas. Com tcnicas muito fceis, em poucos minutos voc ter pratos prontinhos para as mais deliciosas refeies. Confira as dicas de descongelamento .

Pratos prontos O descongelamento de massas prtico e simples O descongelamento pode ser realizado no refrigerador, em temperatura ambiente (com o recipiente ainda fechado), no forno do fogo, ou se voc preferir no microondas. Nesse ltimo caso, selecione o peso da poro, que o equipamento calcular automaticamente o tempo necessrio para o processo. A tecla descongelar do microondas descongela sem alterar o alimento. Muito cuidado na hora de descongelar pores que esto em recipientes de vidro, pois o choque trmico pode trincar o recipiente.

Descongelamento de nhoque Para descongelar nhoque, voc pode deix-los por 12 horas na geladeira e depois levar ao forno para aquecer, ou descongelar no microondas na potncia mdia/alta. O tempo vai variar de acordo com o tamanho da poro.

Descongelamento de aves no refrigerador Descongele as aves 24 horas antes do tempo necessrio para prepar-las. No refrigerador, elas vo descongelar de forma lenta, preservando todas as protenas e os nutrientes. Lembre-se de no misturar pores congeladas com as descongeladas, para que uma no interfira na conservao da outra. Neste caso, coloque-as em qualquer outra prateleira. As prateleiras so removveis, o que permite que voc coloque peas grandes de carnes para descongelar. S retire da embalagem quando a poro estiver totalmente descongelada e descarte todo o lquido que soltar.

O descongelamento de carnes mais lento preserva os nutrientes O descongelamento ideal para as carnes feito de forma lenta, colocando as pores no refrigerador, durante 24 horas antes do consumo. Desta forma, os nutrientes do alimento so preservados. No retire da embalagem em que foi congelada e nem mergulhe a carne na gua para acelerar o processo, pois poder ocorrer a contaminao por bactrias. Descarte todo o lquido e o sangue que a carne soltar. A linha de Refrigeradores Brastemp conta com modelos que possuem gaveta de carnes, que servem para conservar as carnes que sero consumidas em breve ou para elas serem descongeladas mais lentamente. Lembre-se de no misturar pores congeladas com as descongeladas, para que uma no interfira na conservao da outra. Neste caso, coloque-as em qualquer outra prateleira. As prateleiras so removveis, o que permite que voc coloque peas grandes de carnes para descongelar.

Descongelando frutas no refrigerador Isto possvel porque, sempre que um alimento retirado do freezer e armazenado em locais com temperaturas superiores a 12 C, ocorrer o descongelamento As frutas podem ser consumidas antes de estarem totalmente descongeladas. Para isto, retire as pores do freezer e deixe-as no refrigerador por, em mdia, 4 horas.

Tcnicas de descongelamento para ovos e laticnios O descongelamento de ovos crus e laticnios obtm melhores resultados quando este feito no refrigerador. A manteiga descongela no refrigerador em at 4 horas. Para o leite tambm o melhor processo. No descongelamento pode ocorrer a separao do leite e da gordura. Ser preciso mistur-lo para que recupere a homogeneidade natural. Os ovos crus, depois de descongelados, podero ser usados da mesma maneira que os frescos. Lembre-se de que os ovos cozidos no devem ser congelados.

Queijos com a mesma textura dos frescos depois do descongelamento Os queijos precisam de um descongelamento lento, para que voltem ao seu estado original, com a mesma textura, aroma e sabor. Devem ficar no refrigerador por 24 horas e mais 4 em temperatura ambiente antes de serem consumidos. O queijo ralado no endurece com o congelamento. Como permanece solto, pode ser usado assim que for retirado do freezer.

Tcnicas de descongelamento para peixes Sempre que um alimento for retirado do freezer e armazenado em compartimentos com temperaturas superiores a 12 C, ele ir descongelar. Voc pode usar esta tcnica colocando peixes, crustceos e moluscos no refrigerador at que descongelem. O ideal programar o descongelamento sempre 24 horas antes do consumo. Aguarde o total descongelamento para ento cozinh-los ou ass-los. Os peixes apresentam um forte odor caracterstico, que pode se instalar no refrigerador.

Descongelamento de tortas O ideal congelar a torta sem a decorao e decor-la um pouco antes de servir. Mas, se voc j tem uma torta decorada no freezer, ela pode ser descongelada em temperatura ambiente ou na geladeira, o que levar um pouco mais de tempo. Lembre-se de retirar a embalagem para no estragar a decorao.

Como todo prato congelado, ela deve ser consumida entre 1 ou 2 dias aps descongelada. Para as tortas industrializadas, siga as instrues indicadas pelo fabricante na embalagem.