Sie sind auf Seite 1von 5

1.

Cemita (Mxico)

Originria de Puebla, Mxico, o cemita contm abacate, fatias de carne de porco grelhadas, queijo branco, cebola e molho de tomate. O po tipo brioche (que tambm chamado de cemita .

19. Arepa (Venezuela)

!ecnicamente, arepa o nome do po, bastante famoso na "ene#uela e $ol%mbia, mas por ser o po utili#ado nestas sandu&ches, tambm elas ficaram com o mesmo nome. 'eitas com queijo, carne de porco desfiada e abacate, as arepas tambm podem ser encontradas em Porto (ico, na (ep)blica *ominicana e nas +lhas $anrias.

Cemita Poblana (Puebla-Style Sandwich)


WE ALSO RECOMMEND

South of the Border


This regional Mexican favorite from the city of Puebla comes with a variety of fillings; our favorite is the breaded veal cutlet known as milanesa. This recipe first appeared in our April 2 !! special "andwich #ssue with author Mauricio $el%&'ue& de (e)n*s article"outh of the +order.

SANDWICH

BEEF

BREAD

CHEESE

VEGETABLES

MEXICAN

FRY

RECIPES

MEXICO

!
REVIEW

338

SAVE RECIPE PRINT

EMAIL

ENLARGECredit:

Todd

ColemanSERVES 4

INGREDIENTS
1 cup flour 4 eggs, beaten 1 cup bread crumbs 4 -t !c" #eal cutlets $os er salt and fres l% ground blac" pepper, to taste cup canola o!l 4 round rolls, spl!t and toasted & a#ocados, p!tted, peeled, and t !nl% sl!ced 1& o'( )ueso blanco or mo''arella, grated * t !n sl!ces %ello+ on!on * c !potle c !les !n adobo, f!nel% c opped, plus , tbsp( sauce from t e can

INSTRUCTIONS
1( -lace flour, eggs, and bread crumbs !n t ree separate s allo+ d!s es( Season #eal +!t salt and pepper, and coat +!t flour, s a"!ng off e.cess( /!p !n eggs, t en dredge !n bread crumbs( Set as!de( &( 0eat o!l !n a 1& s"!llet o#er med!um- !g eat, and coo" #eal cutlets, turn!ng once, unt!l golden bro+n on bot s!des, about 1 m!nutes( 2s!ng tongs, transfer to paper to+els to dra!n( ,( -lace 1 #eal cutlet on t e bottom alf of eac roll and top +!t alf an a#ocado, , o'( c eese, & sl!ces on!on, and of t e c !potle sauce( 3o#er +!t top bun(
oi assim que nasceu o italiano que, apesar do seu nome, ,--. chileno. !rata/se de um hot dog com abacate (bastante usado na gastronomia local , tomate e maionese, que juntos recriam as cores da bandeira italiana: verde, vermelho e branco . Preparado como corresponde, um sandu&che um pouco cremoso de0ido ao abacate e a maionese, enquanto o tomate contribui com o frescor e uma ligeira do1ura, j a salsicha, a contund2ncia. O po pode ser crocante ou macio, segundo a prepara1o. Mas isso no tudo, pois de0em existir tantas 0ariedades de hot dog quanto restaurantes no $hile. Outro dos clssicos o completo, que alm da salsicha 0ienesa e do po, tambm tem chucrute, molho 3americano3 (que no $hile contm pepino em conser0a, cebola e cenoura picados , tomate e maionese. 4 fcil entender por qu2 se chama completo, pois conta com ingredientes suficiente para saciar qualquer fome. 5egundo o chef 6nthon7 8ourdain, que degustou um completo 9: na 5and;icher&a 5ibar&tico de "i<a del Mar, 3no sei se gostoso ou simplesmente um crime3. Outro sandu&che que encantou 8ourdain em sua 0isita ao $hile em =--> foi o lomito, celebrado por muitos como o melhor da comida popular chilena. !rata/se de lombinho de porco assado cortado em finas fatias e logo deixa de molho para esquentar, ficar mais macio e menos gorduroso. ?sta carne de porco se coloca em um grande po redondo, chamado de 3frica3, junto com os acompanhamentos ao gosto do fregu2s.

Pode ser um lomito completo, com tomate, abacate, chucrute, molho americano e a maionese@ ou ento, um lomito italianoA tomate, maionese e abacate. *e onde 0emB 5egundo di#em, foi em La Fuente Alemana, um histCrico restaurante em plena Pla#a +talia de 5antiago, onde se criou este famoso sandu&che. 5eja qual for a sua origem, as cidades chilenas esto repletas de lugares para degustar um bom lomito. O chacarero outro dos sandu&ches t&picos chilenos. ?st composto por um po 3frica3 recheado com fil, 0agem, tomates e aj& (pimenta chilena 0erde. O resultado um sanduche fresco com um toque apimentado, um sabor caracter&stico que inclusi0e se tornou conhecido nos ?stados Dnidos. Ea cidade de Boston, o co#inheiro chileno Fuan Gurtado fundou a sua prCpria rede de sandu&ches que bati#ou simplesmente de 3$hacarero3, a partir de onde se populari#ou este tradicional lanche chileno.

4 e 3em!ta 5 6e.!can -ulled -or" Sand+!c


Forget what you know about a pulled pork sandwich

o o o o o o o o

Ingredients:

Avocado Burger Roll Cemita Chipotle Peppers Cilantro Oaxacan Cheese Pulled Pork Red Onion

Holy Chipotle! Get ready to recreate barbecue with one of the Mexican city of Pueblas best kept secrets. The Cemita is a Mexican equivalent of a pulled pork sandwich, only instead of being served on a fluffy French roll, its served on a Cemita roll. A Cemita roll looks quite a bit like an average American seeded bun, but the consistency and flavor is similar to brioche. Dont worry if you cant find a Cemita roll at your local world market seeded rolls work just as well. The fillings often include pulled pork (carnitas), a mild white cheese called panela (also known as Oaxaca cheese) thats similar to a melty mozzarella, ripe avocados, those classic American red onions, and a red sauce similar to chipotle. Greg of Sippity Sup keeps his recipe simple, and his Cemitas could easily be served DIYbuffet style like a burger bar, with all the fixins set out. With Cemitas this easy and this tasty, theres simply no reason to take your next weekend cookout on a trip to Mexic