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FOCANDO NA
LUCRATIVIDADE
Andr Rezende
Realizao:
Padaria 1
Receita Bruta
70.000,00
100,0%
Aluguel
3.000,00
Impostos
4.200,00
6,0%
Energia
3.000,00
Receita Lquida
65.800,00
94,0%
gua
300,00
CMV
37.435,00
53,5%
Contador
500,00
Margem Contribuio
28.365,00
40,5%
Diversos
1.000,00
Despesa
16.610,00
23,7%
MOI
4.810,00
Depreciao
2.833,00
4,0%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
8.922,00
12,7%
Total
16.610,00
Valor
MP
MO
Custo
Pes
35.000,00
12.465,00
5.920,00
18.385,00
Confeitaria
15.000,00
3.000,00
3.700,00
6.700,00
Frios
6.000,00
3.000,00
0,00
3.000,00
Lanchonete
7.000,00
3.000,00
1.850,00
4.850,00
Conveniencia
7.000,00
4.500,00
0,00
4.500,00
Totais
70.000,00
25.965,00
11.470,00
37.435,00
2
Padaria 2
Receita Bruta
63.000,00
100,0
%
Impostos
3.780,00
6,0%
Receita Lquida
59.220,00
94,0%
CMV
37.435,00
59,4%
Margem Contribuio
21.785,00
Despesa
Aluguel
3.000,00
Energia
3.000,00
gua
300,00
Contador
500,00
34,6%
Diversos
1.000,00
16.610,00
26,4%
MOI
4.810,00
Depreciao
2.833,00
4,5%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
2.342,00
3,7%
Total
16.610,00
Valor
MP
Entrou concorrente
baixamos preos em
10%, manteve a
quantidade.
Consequncia:
resultado caiu de R$
8.922,00 para R$
2.342,00
Custo
MO
Pes
31.500,00
12.465,00
5.920,00
18.385,00
Confeitaria
13.500,00
3.000,00
3.700,00
6.700,00
Frios
5.400,00
3.000,00
0,00
3.000,00
Lanchonete
6.300,00
3.000,00
1.850,00
4.850,00
Conveniencia
6.300,00
4.500,00
0,00
4.500,00
Totais
63.000,00
25.965,00
11.470,00
37.435,00
3
Padaria 3
Receita Bruta
61.600,00
100,0%
Impostos
3.696,00
6,0%
Receita Lquida
57.904,00
94,0%
CMV
34.319,20
55,7%
Margem Contribuio
23.584,80
Despesa
Aluguel
3.000,00
Energia
3.000,00
gua
300,00
Contador
500,00
38,3%
Diversos
1.000,00
16.610,00
27,0%
MOI
4.810,00
Depreciao
2.833,00
4,6%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
4.141,80
6,7%
Total
16.610,00
Valor
MP
Entrou concorrente
mantivemos os preos e
quantidade caiu 12%
Consequncia: resultado
caiu de R$ 8.922,00 para
R$ 4.141,00
Custo
MO
Pes
30.800,00
10.969,20
5.920,00
16.889,20
Confeitaria
13.200,00
2.640,00
3.700,00
6.340,00
Frios
5.280,00
2.640,00
0,00
2.640,00
Lanchonete
6.160,00
2.640,00
1.850,00
4.490,00
Conveniencia
6.160,00
3.960,00
0,00
3.960,00
Totais
61.600,00
22.849,20
11.470,00
34.319,20
4
Padaria 4
Receita Bruta
61.600,00
100,0%
Impostos
3.696,00
6,0%
Receita Lquida
57.904,00
94,0%
CMV
34.319,20
55,7%
Margem Contribuio
23.584,80
Despesa
Aluguel
3.000,00
Energia
2.000,00
gua
300,00
Contador
500,00
38,3%
Diversos
1.000,00
15.610,00
25,3%
MOI
4.810,00
Depreciao
3.033,00
4,9%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
4.941,80
8,0%
Total
15.610,00
Valor
MP
Entrou concorrente
mantivemos os preos e
quantidade caiu 12%
Atuando na despesa
trocar forno p/ reduo de
energia
Consequncia: resultado
subiu de R$ 4.141,00 para
R$ 4.941,80
Custo
MO
Pes
30.800,00
10.969,20
5.920,00
16.889,20
Confeitaria
13.200,00
2.640,00
3.700,00
6.340,00
Frios
5.280,00
2.640,00
0,00
2.640,00
Lanchonete
6.160,00
2.640,00
1.850,00
4.490,00
Conveniencia
6.160,00
3.960,00
0,00
3.960,00
Totais
61.600,00
22.849,20
11.470,00
34.319,20
5
Padaria 5
Receita Bruta
61.600,00
100,0%
Impostos
3.696,00
6,0%
Receita Lquida
57.904,00
94,0%
CMV
31.544,20
51,2%
Margem Contribuio
26.359,80
Despesa
Aluguel
3.000,00
Energia
2.000,00
gua
300,00
Contador
500,00
42,8%
Diversos
1.000,00
15.610,00
25,3%
MOI
4.810,00
Depreciao
3.150,00
5,1%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
7.599,80
12,3%
Total
15.610,00
7.599,80
Origem das Receitas
Valor
MP
MO
Custo
Pes
30.800,00
10.969,20
3.145,00
14.114,20
Confeitaria
13.200,00
2.640,00
3.700,00
6.340,00
Frios
5.280,00
2.640,00
0,00
2.640,00
Lanchonete
6.160,00
2.640,00
1.850,00
4.490,00
Conveniencia
6.160,00
3.960,00
0,00
3.960,00
Totais
61.600,00
22.849,20
8.695,00
31.544,20
Padaria 6
Receita Bruta
63.580,00
100,0%
Aluguel
3.000,00
Impostos
3.814,80
6,0%
Energia
2.000,00
Receita Lquida
59.765,20
94,0%
gua
300,00
CMV
31.544,20
49,6%
Contador
500,00
Margem Contribuio
28.221,00
44,4%
Diversos
1.000,00
Despesa
15.610,00
24,6%
MOI
4.810,00
Depreciao
3.150,00
5,0%
Pro Labore
4.000,00
Lucro
9.461,00
14,9%
Total
15.610,00
MP
MO
Contribuio
Pes
30.800,00
10.969,20
3.145,00
14.114,20
14.837,80
48%
Confeitaria
15.180,00
2.640,00
3.700,00
6.340,00
7.929,20
52%
Frios
5.280,00
2.640,00
0,00
2.640,00
2.323,20
44%
Lanchonete
6.160,00
2.640,00
1.850,00
4.490,00
1.300,40
21%
Conveniencia
6.160,00
3.960,00
0,00
3.960,00
1.830,40
30%
Totais
63.580,00
22.849,20
8.695,00
31.544,20
28.221,00
7
Padaria 7
Receita Bruta
69.938,00
100,0%
Impostos
4.196,28
6,0%
Receita Lquida
65.741,72
94,0%
CMV
33.829,12
48,4%
Margem Contribuio
31.912,60
45,6%
Despesa
16.610,00
23,7%
Depreciao
3.150,00
4,5%
Lucro
12.152,60
17,4%
Valor
Aluguel
3.000,00
Energia
2.000,00
gua
300,00
Contador
500,00
Diversos
2.000,00
MOI
4.810,00
Pro Labore
4.000,00
Total
MP
MO
Custo
16.610,00
Contribuio
Pes
33.880,00
12.066,12
3.145,00
15.211,12
16.636,08
49%
Confeitaria
16.698,00
2.904,00
3.700,00
6.604,00
9.092,12
54%
Frios
5.808,00
2.904,00
0,00
2.904,00
2.555,52
44%
Lanchonete
6.776,00
2.904,00
1.850,00
4.754,00
1.615,44
24%
Conveniencia
6.776,00
4.356,00
0,00
4.356,00
2.013,44
30%
Totais
69.938,00
25.134,12
8.695,00
33.829,12
31.912,60
Padaria 8
Receita Bruta 93.938,00 100,00%
Impostos
5.636,28 6,00%
Receita
88.301,72 94,00%
Lquida
CMV
45.269,12 48,19%
Margem
43.032,60 45,81%
Contribuio
Despesa
22.090,00 23,52%
Depreciao
4.180,00 4,45%
Lucro
16.762,60 17,84%
Aluguel
3.000,00
Energia
3.000,00
gua
Contador
Valor
MP
Pes
33.880,00
12.066,12
Confeitaria
16.698,00
2.904,00
Frios
5.808,00
2.904,00
Lanchonete
6.776,00
2.904,00
Convenincia
6.776,00
4.356,00
Comida Pronta*
24.000,00
6.000,00
Totais
93.938,00
31.134,12
* 80 refeies dirias a R$10,00 cada.
MOD
3.145,00
3.700,00
1.850,00
5.440,00
14.135,00
Custo
15.211,12
6.604,00
2.904,00
4.754,00
4.356,00
11.440,00
45.269,12
700,00
3.200,00
Diversos
MOI
Pro
Labore
Total
Origem das
Receitas
500,00
7.690,00
4.000,00
22.090,00
Contribuio
18.668,88
10.094,00
2.904,00
2.022,00
2.420,00
12.560,00
48.668,88
55%
60%
50%
30%
36%
52%
9
Padaria 9
Receita Bruta 105.938,00
Impostos
6.356,28
Receita
99.581,72
Lquida
CMV
48.269,12
Margem
51.312,60
Contribuio
Despesa
24.090,00
Depreciao
4.180,00
Lucro
23.042,60
100,00%
6,00%
94,00%
45,56%
48,44%
22,74%
3,95%
21,75%
Origem das
Receitas
Valor
Aluguel
Energia
gua
Contador
700,00
Diversos
3.200,00
MOI
7.690,00
Pro Labore
6.000,00
Total
MP
MOD
Custo
3.000,00
3.000,00
500,00
24.090,00
Contribuio
Pes
33.880,00
12.066,12
3.145,00
15.211,12
18.668,88
55%
Confeitaria
16.698,00
2.904,00
3.700,00
6.604,00
10.094,00
60%
Frios
5.808,00
2.904,00
2.904,00
2.904,00
50%
Lanchonete
6.776,00
2.904,00
1.850,00
4.754,00
2.022,00
30%
Convenincia
6.776,00
4.356,00
4.356,00
2.420,00
36%
Comida Pronta*
36.000,00
9.000,00
5.440,00
14.440,00
21.560,00
60%
Totais
105.938,00
34.134,12
14.135,00
48.269,12
57.668,88
10
11
Resfriadores de gua.
Caractersticas:
-gua a 5C:
-Facilita a manipulao das massas.
-Aumenta o rendimento.
-Prolonga a vida til dos pes.
-Melhora a qualidade.
13
Fornos Combinados
Substitui vrios equipamentos de cozinha.
Prepara frango assado e Rotisserie
14
15
Fermentadeira
16
17
18
Linhas de Financiamento
Carto BNDES; Crdito Rotativo pr-aprovado de at R$250.000,00. Amortizao em at 36
prestaes mensais, fixas e iguais. Mais informaes: www.praticafornos.com.br
mais informaes.
Muito Obrigado!
Andr Rezende
Contatos:
(35) 3449.1200
pratica@praticafornos.com.br
Realizao:
20