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RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

NMX-F-215-1987. ALIMENTOS. ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES. DETERMINACIN DE IMPUREZAS INSOLUBLES. FOODS. VEGETABLES OR ANIMALS OILS AND FATS. INSOLUBLE IMPURITIES DETERMINATION. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboracin de esta Norma participaron las siguientes Empresas e Instituciones: Asociacin Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A.C. Cmara de la Industria de Aceites y Grasas Comestibles. Instituto Mexicano de Aceites, Grasas y Protenas, A.C. Instituto Nacional del Consumidor Gamesa, S.A. Industrias CONASUPO, S.A. de C.V. Arancia Aceites La Gloria, S.A. Anderson, Clayton & Co., S.A. Aceite Casa, S.A. de C.V. Fbrica de Jabn La Corona, S.A. de C.V. Productos de Maz, S.A. 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIN Este mtodo establece el procedimiento para la determinacin de sustancias extraas insolubles en hexano y ter de petrleo, para grasas y aceites normales. 2. FUNDAMENTO Separacin de impurezas por medio de un disolvente. 3. APARATOS Y EQUIPO Crisol Gooch, preparado con una almohadilla de asbesto, lavado con cido, posteriormente con agua, alcohol y ter, de 2 mm de espesor y a masa constante. 4. Matraz Kittasato Bomba para vaco Equipo comn de laboratorio MATERIALES Y REACTIVOS

Las sustancias y soluciones que a continuacin se mencionan, deben ser grado analtico, a menos que se indique otra cosa; cuando se especifique el uso de agua, debe entenderse agua destilada. ter de petrleo Hexano

5. PREPARACIN DE LA MUESTRA Use como muestra el producto del residuo de la determinacin de humedad y materia voltil, de acuerdo a la Norma NM-XF-211 vigente, o prepare una muestra siguiendo dicho procedimiento. 6. PROCEDIMIENTO Agregar 50 cm3 de hexano a la muestra y caliente a bao Mara para disolver la grasa; posteriormente, filtre a travs del crisol Gooch por medio de vaco y lave el vaso de precipitado con 5 porciones de 10 cm3 de hexano caliente, desechando cada porcin filtrada antes de agregar la prxima. Agregue al crisol Gooch ter de petrleo para eliminar todo el hexano (vase A.1). Seque el crisol y su contenido a 101C 1C durante 10 min; enfre a la temperatura ambiente en un desecador y determine la masa de la muestra hasta obtener masa constante. 7. CLCULOS Impurezas insolubles % = M1 - M2 x 100 M3 En donde: M1 = Masa de crisol con el residuo M2 = Masa de crisol M3 = Masa de la muestra original antes de la determinacin de humedad y materia voltil. 8. REPETIBILIDAD Y REPRODUCIBILIDAD 8.1 REPETIBILIDAD El procedimiento debe efectuarse por triplicado y el valor no debe tener una variacin mayor de 0.25 %, siendo el resultado final la media aritmtica de las determinaciones. 8.2 REPRODUCIBILIDAD

La diferencia entre el resultado obtenido por un analista y el promedio de una serie de determinaciones efectuadas en el mismo material de prueba, por diferentes analistas, en diferentes laboratorios, no debe ser mayor de 1%. APNDICE A A.1 El tetracloruro de carbono grado A. C. S., es una tentativa aprobada para lavar el residuo en el crisol en lugar de ter de petrleo. 9. BIBLIOGRAFA NMX-Z-013-1977 Gua para la redaccin estructuracin y presentacin de las Normas Mexicanas. American Oil Chemist's Society - Official and Tentative Methods Section C Sampling and Analysis of Commercial Fats and Oils (A.O.C.S.). NMX-F-211-1975. Determinacin de humedad y materia voltil en aceites y grasas vegetales o animales. 10. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES No se puede establecer concordancia por no existir referencia al momento de la elaboracin de la presente.