ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO GENERAL Y DE ACTORES PROTOCOLO ACADEMICO

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA

ADRIAN ORLAY MAZO RESTREPO C.C. 1044502777

CODIGO 301103 GRUPO 20

TUTOR CAROLINA LEN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTACIA ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA. INGENIERA DE ALIMENTOS MEDELLIN ANTIOQUIA

AGOSTO 2013

Curso Balance de Materia y Energa

El curso balance de materia y energa esta encaminado a determinar las cantidades de materias primas y/o materiales que se usan en determinado proceso (entradas) y el resultado de este proceso (transformacin- Salidas), las necesidades o requerimientos que se deben tener en cuenta para su transformacin como lo son los servicios industriales en medida a las necesidades del proceso Este esta compuesto por 3 creditos acadmicos que se traducen en 3 unidades didcticas de estudio, estas unidades a su vez se dividen en en varias lecciones y captulos en los que se estudiaran todos los contenidos de una manera ms amena y fcil de entender en esta mediacin virtual tomando como referencia el auto aprendizaje tanto en el componente terico como en el prctico. Unidad 1: Balance de Materia Unidad 2: Balance de energa Unidad 3: Balances simultneos de materia y energa. El estudio y comprensin del curso se basa en el compromiso del estudiante frente a la metodologa planteada por la universidad, como lo es el estudio individual del modulo y la socializacin mediante trabajos colaborativos dentro de las actividades generales del curso. Lo importante es que el estudiante demuestre inters al comprender las nociones, conceptos, modelos matemticos y estrategias de aplicacin en las operaciones de manejo, conservacin y procesamiento de alimentos. Si bien este curso para muchas personas es algo nuevo, s importante anotar que es algo que de una manera u otra es algo que se ha venido aplicando en nuestras vidas cotidianas pero no interpretando, fallas que se deben corregir, pues no es solo de aplicacin industrial sino tambin domestica. La situacin mundial hoy en da hace ms evidente la exigencia con todo lo que tiene que ver con los alimentos, su procesamiento, transformacin y valor nutricional, aspectos que se pueden controlar y determinar con un curso como este llegando a cumplir con las exigencias fisicoqumicas, microbiolgicas y nutricionales de los productos. El sistema de evaluacin de este curso esta estructurado en 3 aspectos importantes como lo son:

La autoevaluacin, en la que yo como estudiante me interrogo acerca de los conocimientos adquiridos en el desarrollo normal de las actividades propuestas. La coevaluacion en la que intervienen los dems estudiantes del curso agrupados como grupo colaborativo en la que todos somos actores y responsables de nuestro propio aprendizaje. La heteroevaluacion en la que interviene ditrectamente el acompaamte de nuestro proceso de formacin como lo es el tutor.

Dado esto las notas se dividen porcentualmente de la siguiente manera: El 100% de la Evaluacin del curso se divide en dos partes: El 60% que evala las Fases de reconocimiento, profundizacin y transferencia. El 40% que corresponde al examen final del curso.

Como se ha mencionado, la evaluacin de las fases de aprendizaje corresponde a un 60% de la Evaluacin total y se discrimina de la siguiente manera: 10% para la FASE DE RECONOCIMIENTO. Esta fase para el curso de BALANCE DE MATERIA Y ENERGA tiene una duracin de 3 semanas. Un 30% para la FASE DE PROFUNDIZACIN. Esta fase para el presente curso tiene una duracin de 10 semanas. Un 20% para la FASE DE TRANSFERENCIA. Esta fase tiene una duracin de 5 semanas

Esto con el fin de determinar los resultados del estudio individual y grupal de cada a de las unidades y actividades propuestas del curso. Y en examen nacional es el resultado del estudio juicioso e individual durante el desarrollo de todas las etapas del curso. Atendiendo siempre las polticas de evaluacin y participacin en cada una de las actividades, todo esto con el fin de formar profesionales ntegros en todas las reas aplicables.

BIBLIOGRAFIA

FONSECA, V.J; (Julio 2009). Mdulo Del Curso Balance de Materiales y energa. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogot. Texto Virtual. Disponible para descarga o consulta online en: [http://66.165.175.211/campus13_20132/course/view.php?id=1469]

N.N Protocolo Del Curso Balance de materia y Energa. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Texto Virtual, Disponible para descarga o consulta online en:

[http://66.165.175.211/campus13_20132/course/view.php?id=1469]

N.N Gua Trabajo Colaborativo Reconocimiento Del Curso Microbiologa De Alimentos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Disponible para descarga o consulta online en: [http://66.165.175.211/campus13_20132/course/view.php?id=1469]