Texto argumentativo sobre la comida rapida

La comida rpida es un tipo de comida que se hace en algunos establecimientos como el Mcdonals, Burger King? Esta comida es, como dice su nombre, muy rpida de preparar y en pocos minutos ya puedes comerla. Lo malo, es que no sabes los ingredientes que puede haber por ejemplo en una hamburguesa del Burger King. Mi opinin sobre este tipo de comida es, aunque yo alguna vez la haya comido, que se prohba su produccin, ya que, en grandes cantidades puede ser mala para la salud. Adems alguna vez nos hemos preguntado si esta comida estar en buenas condiciones?

En primer lugar en mi opinin es mal cuidada por sus elaboradoradores, alguna vez se suele caer al suelo algn ingrediente y los vuelven a poner en la comida sin importarles lo que le pase a los clientes con ese alimento.

Algunas personas dicen que esta comida es buena porque es rpida de hacer para gente que tiene prisa, que no puede ir a casa a comer, que no quiere gastarse mucho dinero en un men del da? Pero si nos paramos a pensar no sera mejor llevar el tpico "taper" con comida casera, que sabes que ingredientes tiene, porque la has preparado tu? La mala calidad de estos productos tambin es algo a tener en cuenta porque solamente mirndolos bien puedes ver que no tienen un color como la comida casera de casa, que la carne suele estar dura? Otra de las razones por las que quiero que haya controles en esta comida es porque como he dicho antes puede ser perjudicial para la salud. Un hombre de Estados Unidos hizo una vez un experimento con la comida rpida alimentndose durante un mes solo de hamburguesas y patatas de estas tiendas. Antes de finalizar el mes el mdico que comprobaba su estado de salud le dijo que si segua as una semana mas corra el riesgo de morir por la cantidad de colesterol alcanzado. En su cuerpo tena altas cantidades de grasa acumulada y mucho colesterol, con esto, este hombre demostr hasta que punto puede llegar una persona que come habitualmente esta comida, su medico tambien dijo que para que no afecte en la salud de una persona lo maximo es de comer una comida rapida por semana

En conclusin, despus de estos argumentos siguen creyendo que la comida rpida no es mala para la salud? Yo creo que est bien clara la respuesta y si no confan en mi opinin hagan como el hombre de Estados Unidos y luego miren su estado de salud.

ARGUMENTOS - ALIMENTOS TRANSGENICOS Ante algo nuevo siempre surgen miedos, dudas y detractores, y sobre los alimentos modificados genticamente son muchos los que no tienen una idea clara ni de qu son ni de si tienen riesgos reales. Intentamos resolver esas dudas. Desde que se aplic a la produccin industrial de semillasla nueva tecnologa de recombinacin de ADN, ms o menos a principios de los aos 90, corren ros de tinta en las revistas de divulgacin cientfica y son muchos los indignados en los foros de Internet. No es para tanto, en realidad desde que el hombre es agricultor ha seleccionado los mejores cultivos y semillas para dar de comer a los suyos. Podramos decir que esta seleccin gentica aplicada a los alimentos transgnicos se trata de eso, de mejorar la agricultura y aumentar su acceso al mayor nmero de personas. Qu es un alimento transgnico? Todos los organismos vivos, sean plantas o animales, estn constituidos por genes que les diferencian. Los alimentos transgnicos son el resultado del traspaso de parte de sus genes entre diferentes especies, para dar lugar a una nueva y mejor variedad. As, cualquier organismo que posea una combinacin nueva de material gentico, ya sea por la introduccin de un nuevo gen o por la supresin del mismo, puede considerarse un Organismo Genticamente Modificado (OGM). Por qu se crean? Segn los defensores de esta prctica, con la modificacin gentica se pretende lograr alimentos mucho ms resistentes y con unas cualidades nutritivas ms beneficiosas para el ser humano. Esto que suena a charla de laboratorio en la ltima pelcula de George Lucas es ya una realidad. As, podemos hablar de un maz resistente a los insectos, tomates que duran ms de seis semanas en la nevera sin estropearse, un arroz rico en vitamina A, cosechas que aguantan sequas y crecen en suelos alcalinos, cultivos que sobreviven a herbicidas e insecticidas, plantas que resisten determinadas plagas de insectos, frutas con mejor sabor y con una maduracin ms lenta, caf sin cafena, legumbres con ms protenas, etctera. Argumentos en contra de los transgnicos Segn estas definiciones de alimentos transgnicos, nos encontraramos ante el pas de las maravillas, un lugar donde la alimentacin es perpetua y de calidad y en donde el fin del hambre en el mundo estara al alcance de la mano, entonces por qu se cuestiona tanto su produccin? Los productos naturales son variables y, por lo tanto, el riesgo cero no existe. En este sentido, los detractores de los alimentos transgnicos apuntan que esta tcnica de cruce de genes puede provocar la resistencia de las bacterias orgnicas a algunos antibiticos tiles para el ser humano, adems de posibles reacciones alrgicas, ya que se desconocen las consecuencias a medio plazo tras su ingestin. Los que desconfan de los transgnicos tambin hablan de hongos y virus que ante la resistencia de su ataque muten hacia especies ms peligrosas y desconocidas. Y del posible impacto sobre la biodiversidad al provocar la desaparicin de ciertos organismos, como los depredadores naturales de las plantas o de los insectos encargados de llevar a cabo la polinizacin En definitiva, los

opositores sostienen que no hay una razn clara (ms que la econmica) para el avance de la manipulacin gentica de los alimentos. Argumentos y expertos a favor de los transgnicos Si miramos hacia el otro lado, el de la ciencia que alberga grandes esperanzas en los alimentos transgnicos, nos encontraremos que la demostracin de sus riesgos reales an no ha llegado:

Los transgnicos son productos que estn sometidos aconstantes controles y anlisis por procesos muy rigurosos y exhaustivos, incluso superiores al que siguen los alimentos tradicionales. Las exigencias de seguridad alimentaria que se imponen a cualquier alimento transgnico, antes de su aprobacin, son incluso mayores que las impuestas a los convencionales, explica Csar Nombela, ex presidente del CSIC y Catedrtico de Microbiologa de la Universidad Complutense. Los expertos consultados en la materia coinciden en que no existe ninguna razn para pensar que los transgnicos son alimentos perjudiciales para la salud. El catedrtico de biologa molecular de la Escuela Superior de Ingenieros Agrnomos de Madrid, Francisco Garca Olmedo, es tajante: la polmica sobre la seguridad de los transgnicos parte de la ficcin. Hoy se producen 40 millones de hectreas de alimentos genticamente modificados y no hay ninguna acusacin concreta que se tenga en pie. Otros expertos en biotecnologa tambin opinan que no ofrecen peligro alguno ya que los vegetales modificados parten de otros vegetales normales y que no presentan riesgos, por lo que el consumo de los nuevos sigue siendo totalmente inocuo. Respecto a la divulgacin de algunos experimentos aislados con resultados negativospara la salud, la comunidad cientfica los ha juzgado como no ortodoxos, a pesar de haber sido publicados en revistas cientficas reconocidas. La razn? Que tenan defectos de metodologa, segn confirmaron otros colegas de prestigio explica Cristina Pascual del Servicio de Alergologa del Hospital Infanta Sofa en Madrid. Los datos del departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) dan como cifra fidedigna que en el ao 2000 haba mas de un billn de plantas transgnicas en su suelo, sin que se hubieran objetivado alteraciones que comprometiesen el medio ambiente o la salud de sus habitantes. Sobre su supuesta alergenicidad, en Estados Unidos se public el documento gua de la Comisin del Codex Alimentarius, en el queda establecido la obligatoriedad de probar si existe IgE (la inmunoglobulina ligada a la alergia) en cada uno de los nuevos productos. As como la exigencia de buscar en bancos de datos de protenas por si las nuevas protenas son semejantes a algn alrgeno ya conocido. Existen pues organismos pblicos y privados en ambos lados del Atlntico que ejercen este tipo de vigilancia sobre los alimentos modificados, encargados de valorar el riesgo potencial para la salud antes de ser autorizados en el mercado. El etiquetado de los transgnicos, la mejor garanta Frente a la posicin benvola de Estados Unidos con respecto a los alimentos transgnicos en donde no creen necesario etiquetarlos de forma especial, la Unin Europea ha apostado por una legislacin basada en la informacin, a travs de un reglamento muy restrictivo. Esto se ha traducido en una normativa que, desde el ao 2004, obliga a los productores a indicar en la etiqueta que se trata de un alimento modificado genticamente o elaborado a partir de un transgnico. De esta forma, todos los productos con ms de un 0,9 por ciento de modificacin gentica incluyen en su etiqueta una clara referencia a su origen transgnico.

No obstante, a pesar de las fuertes medidas de control instauradas por la Unin Europea, los opositores consideran que resulta prcticamente imposible etiquetar algunos alimentos modificados genticamente, como la soja, el trigo o el maz, vendidos tradicionalmente a granel. El futuro de la alimentacin transgnica Hasta finales de los aos 90 la tecnologa aplicada en estos superalimentos se dedicaba por entero a aumentar y mejorar el estado de las cosechas y su producto final. En la actualidad, las investigaciones van ms all. Los transgnicos de segunda generacin se estn utilizando para mejorar la salud. Es el caso de emplear los alimentos como dispensadores de una vacuna frente al clera o como vehculo en vacunas para alrgenos como en el caso del cedro del Japn. El ideal sera que en esta segunda fase nutricionistas, eclogos y biotecnlogos se uniesen en proyectos conjuntos de investigacin, por supuesto con financiacin transparente, e hiciesen de esta herramienta cientfica un mecanismo de mejora para la nutricin del mundo animal, humanos incluidos prioritariamente, expresa la Dra. Pascual. ARGUMENTATIVO - LOS TRANSGNICOS, UNA MONEDA AL AIRE Por Dulce Tania Gutirrez Guadarrama Para unos, los problemas de la desnutricin y el hambre mundial solo pueden resolverse con la ayuda de los organismos genticamente modificados (OGM). El mijo resistente a la sequa y el camote vacunado contra los virus son solo dos de las armas que ofrecen las biotecnologas para combatir el hambre. Aunque estos productos, generan esperanza para erradicar la falta de alimentos en el mundo, no echemos las campanas al vuelo, ya que no se conoce todava con certeza el impacto que puedan tener en la salud de las personas. En este ensayo se abordarn las repercusiones que tiene el cultivo de transgnicos en el medio ambiente, la salud y la economa de las naciones. Los promotores de los alimentos transgnicos destacan que estos productos tienen un mayor rendimiento econmico y de produccin. Esto se debe a que poseen en s mismos toxinas que podran ser modificadas para contrarrestar de manera especfica a los insectos, lo que reducira costos en plaguicidas. Por otra parte, se asegura un aumento en la vida pos cosecha, lo que garantiza un incremento del 30% en el rendimiento de la produccin (Ortega, 2008). Adems de la cantidad, con la modificacin gentica se puede lograr mayor calidad nutrimental, lo cual es especialmente relevante en pases pobres, cuyos recursos los llevan a tener una alimentacin poco variada, basada en arroz, frijol o maz. A pesar de sus aparentes bondades, el cultivo de semillas modificadas puede ser daino para el ecosistema. El tiempo que se ha dedicado al estudio de los efectos de estos productos no es suficiente para garantizar al 100% su eficacia y seguridad, ya que, desde el inicio de las investigaciones, los OGM han generado resistencia a los medicamentos conocidos, debido al proceso de modificacin gentica. En Espaa, se report que, en el afn de sobrevivir, algunos insectos han presentado mutaciones en su genotipo debido a la siembra de alimentos transgnicos, lo que les permite ser resistentes a los plaguicidas (Aparisi, 2004). Una mayor resistencia genera la necesidad de desarrollar insecticidas ms potentes, lo que implica un riesgo inminente en el medio ambiente y en la salud de quienes habrn de tener contacto con el pesticida. El peligro no solo es para quien los cultiva, sino tambin para quien los consume, ya que los transgnicos contienen qumicos que ponen en riesgo la salud. Aunque los estudios sobre los

efectos de los OGM en el ser humano son escasos, nos podemos una idea con los resultados que se han obtenido en la experimentacin con animales. El cientfico Jeffrey Smith (2007) reporta en su libro Ruleta Gentica que las ratas que fueron alimentadas con papas genticamente modificadas, tenan riones, corazones, cerebros y testculos ms pequeos, que las ratas alimentadas con papas no modificadas; tambin presentaron daos en el sistema inmunolgico y mostraron cambios estructurales en las clulas blancas de la sangre lo que las haca ms vulnerables a las infecciones. Mientras se asegura que estos productos son 100% seguros para el consumo del ser humano, se deberan etiquetar adecuadamente, para que la poblacin conscientemente tome la decisin de comprarlos o no. Adems de los daos al ecosistema y a la salud, la produccin de OGM tambin presenta riesgos econmicos, ya que solo beneficia a las grandes empresas. Las patentes de estos productos pertenecen a un puado de multinacionales, que controlan el mercado y edifican en torno a sus descubrimientos autnticas murallas de costos prohibitivos. En la dcada de los 60, la creacin de variedades de trigo y arroz de alto rendimiento duplic la produccin de alimentos, pero estas semillas, vidas en aditivos (riego, abonos, herbicidas y pesticidas) beneficiaron sobre todo a los laboratorios de biogentica y a los inversionistas (Aparisi, 2004). Supuestamente, la nueva generacin de productos OGM, no necesitan de aditivos y pueden cultivarse en zonas de condiciones extremas, pero si el acceso a las semillas milagrosas est bajo el control de las multinacionales, si la informacin y los recursos financieros no estn al alcance de quienes los necesitan, las grandes empresas sern las nicas que se sigan beneficiando. Aunque en principio, los alimentos transgnicos parecen ser la solucin perfecta, la realidad es otra y no puede ser ignorada. Con el avance de la tecnologa los cientficos han podido alterar los genes de algunas especies para conseguir otras cualidades, sin embargo, todava no se tiene control sobre los efectos que esas alteraciones pueden causar en los seres humanos, el ecosistema y la economa. Hay mucho que queda an por descubrir con respecto a los productos genticamente modificados y sus efectos, de eso no hay duda, as que mientras no contemos con los conocimientos, ni las normas, ni los recursos necesarios para tener un control pleno sobre la produccin y distribucin de estos alimentos, el aventurarnos a abrir la puerta a la revolucin de los OGM, sera lanzar una moneda al aire. REFERENCIAS Aparisi, Angela. (2004). Alimentos Transgnicos y derecho humano a la salud. Recuperado de www.aebioetica.org/rtf/05bioetica53.pd Ortega, Refugio. (2008) Maz transgnico: riesgos y beneficios. Recuperado de www.revistauniversidad.uson.mx/revistas/22-22articulo%209.pdf Smith, J. (2007) Genetic Roulette: The Documented Health Risks of Ge

ALIMENTOS TRANSGNICOS

Se conoce por Alimentos transgnicos aqullos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma (informacin gentica caracterstica) se ha introducido parte del propio de otra especie. Se realiza un proceso similar no slo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, para producir la insulina que necesitan muchos diabticos para vivir: en una levadura se introduce la parte de informacin gentica humana que origina la insulina y la levadura la produce como resultado de su metabolismo; posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.

Con qu fines se producen? Las Industrias Agrarias y Alimentarias emplean especies de vegetales transgnicos en las que han insertado la informacin necesaria para que, por ejemplo: * Resistan determinados virus o plagas, mediante sustancias que repelen insectos. * Toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan. * Aumente la calidad organolptica (que se perciben por los sentidos) del producto. * Se modifique el contenido; por ejemplo, incrementando la proporcin de cidos grasos poliinsaturados, que mejoran el patrn de colesterol en el organismo, o bien disminuyendo la cantidad de sustancias indeseables. |

Son seguros los alimentos transgnicos? El proceso de aadir nueva informacin gentica a una especie es lo suficientemente costoso como para que nicamente se realice la modificacin buscada y sta ser la nica caracterstica que distinga del resto de la especie; no se aade nada ms. De todos modos, para que se apruebe la incorporacin de los transgnicos a la Industria Alimentaria, stos deben pasar por numerosos controles de seguridad que estn regulados por el Parlamento Europeo. Son obtenidos por manipulacin gentica que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniera gentica; tambin se llaman as a aquellos que son resultado de la utilizacin de un producto auxiliar para el procesamiento, creado gracias a las tcnicas de la ingeniera gentica La biotecnologa de alimentos aplica los instrumentos de la gentica moderna a la mejora de localidad de los productos derivados de las plantas, animales y microorganismos. Desde tiempos remotos, l hombre ha seleccionado, sembrando y cosechado las semillas que permiten la obtencin de los alimentos necesarios para el mantenimiento de su metabolismo. De la misma manera, se ha fabricado pan, cerveza, vino o queso sin conocimiento alguno acerca de la ciencia

gentica involucrada en estos procesos. Desde muy antiguo, los genes de los alimentos han sufrido una modificacin, destinada a aumentar sus cualidades benficas. BENEFICIOS DE LA BIOTECNOLOGA DE ALIMENTOS Estas nuevas tcnicas auguran posibilidades reales de optimizar la produccin de alimentos, ms concretamente, la biotecnologa influir positivamente en los siguientes aspectos: Mejor calidad de los granos en semilla. Mayores niveles de protenas en los cultivos de forrajes. Tolerancia a sequas e inundaciones Tolerancia a sales y metales. Tolerancia al fro y al calor Sin embargo, la ingeniera gentica es una tcnica an incipiente de la que tenemos conocimientos extremadamente limitados y cuya plena utilizacin, sobre todo la comercial, pertenece ms a la literatura de ciencia ficcin que a la realidad. Es ms, todo lo que se est constatando a partir de su aplicacin prctica al campo agrcola es claramente negativo. Algunos de los datos presentados por Amigos de la Tierra y Green Peace son demoledores: se sostena que la manipulacin gentica disminuira la utilizacin de herbicidas y productos txicos pero en realidad se ha incrementado el uso de agroqumicos con el inevitable aumento de la contaminacin de los suelos, perdida de fertilidad y la desaparicin de biodiversidad. Los argumentos que auguraban la obtencin de especies de mejor calidad, ms resistentes a organismos perjudiciales y enfermedades, con el lgico aumento del rendimiento de las cosechas, son desmentidos tajantemente por la realidad: quienes incrementan su resistencia son los organismos y plantas dainos para los cultivos y, en muchos casos, se empieza a evidenciar una disminucin del rendimiento de los cultivos. En lo que se refiere a la salud de las personas, pese a que no se han realizado muchos estudios, ambas organizaciones ecologistas sealan la aparicin de nuevas alergias, contaminantes en los alimentos que eran desconocidos hasta el momento y la generacin de resistencias a antibiticos en bacterias patgenas para el ser humano. Sobre sus efectos en relacin con la disminucin del hambre en el mundo, causada por una distribucin socialmente injusta y no por ausencia de produccin, no es necesario extenderse. Baste ilustrar con el dramtico ejemplo de las recientes hambrunas padecidas en Argentina (especialmente entre la poblacin infantil), pas en el que se cultiva la cuarta parte de los organismos modificados genticamente que se producen en el planeta. En definitiva, los estudios ms recientes, estos s realizados todos segn el mtodo cientfico, avocan a una evidencia cada vez ms difcilmente rebatible: los transgnicos son veneno.

ASPECTOS CRTICOS PARA LA SALUD

Gran parte de la controversia sobre los alimentos genticamente modificados gira en torno de hasta qu punto son un riesgo y si vale la pena mencionarlos. Entre los riesgos y preocupaciones en esta rea estn los siguientes: - Alergias: los genes codifican protenas y algunas de stas pueden provocar alergias. En cuanto a la sensibilidad a los alimentos, sta puede durar desde horas hasta das y pasar inadvertida por los exmenes de rutina utilizados para detectar alergias. La produccin de protenas puede verse afectada de diversas formas, mientras que la respuesta del organismo al ser genticamente modificado puede alterar su metabolismo de distintas maneras, como por ejemplo, originando reacciones secundarias con efectos dainos para la salud. - Resistencia a antibiticos: se ha demostrado que fragmentos de ADN pueden transferirse a la flora intestinal humana nativa. Adicionalmente es importante destacar que la transferencia de resistencia antibitica a los microorganismos que se desarrollan en el sistema intestinal es particularmente riesgoso en el caso de los grupos de alto riesgo como los infantes, las personas convalecientes, el grupo de la tercera edad, las personas con problemas de inmunodeficiencia, lactantes y embarazadas, entre otros, sin omitir que los mismos riesgos son comunes a todos los animales. - Preocupaciones por el uso de virus en las modificaciones genticas: como es sabido, en la construccin de los alimentos genticamente modificados se insertan tambin secuencias genticas de virus para activar a los genes introducidos de inters (conocidos como promotores); sin embargo, los efectos que stos fragmentos de virus pueden tener para la salud de los consumidores han sido poco estudiados - Posibilidad de alterar el contenido nutritivo: Si bien es cierto que los cambios en calidad y cantidad de nutrientes en los alimentos se presentan de forma natural, es preocupante el desconocimiento o la falta de evidencia que se tiene sobre los efectos que estas variaciones puedan tener sobre los organismos, ya que la manipulacin gentica hace que se acumulen en mayor cantidad estas variaciones, al reducirse la posibilidad de alternar variedades que podran subsanar las alteraciones precitadas. - Amenazas para el medio ambiente: Nadie, ni siquiera los expertos en gentica pueden prever las consecuencias a largo plazo de la introduccin de nuevos genes al medio ambiente, pero ya hay algunos riegos que han sido identificados, como son la contaminacin biolgica, es decir la transformacin de los cultivos transgnicos en malezas y supermalezas por la presencia de genes que les otorgan ventajas competitivas; la amenaza a los centros de biodiversidad agrcola mediante el traspaso de genes; la creacin de nuevos virus que pueden generar o intensificar enfermedades en las plantas y los posibles efectos en la integridad de los ecosistemas y otras especies.

Otros: los efectos txicos de los alimentos transgnicos pueden llegar a ser severos e inclusive letales. Si bien no es muy probable que se comercialice un alimento daino, cantidades imperceptibles de ciertas sustancias que escapen a las pruebas de rutina de laboratorio o que no se encuentran contempladas en stas, pueden acarrear efectos negativos a partir de su presencia y eventual acumulacin en el organismo humano. Este fue el caso del suplemento alimentario Ltriptfano obtenido a partir de la bacteria Bacillus amyloliquefaciens genticamente modificada, lo cual ocasion una condicin denominada mialgia eosinoflica, sndrome caracterizado por graves dolores musculares (mialgia) y por un incremento anormal de los leucocitos (eosinofilia) que provoc la muerte de al menos 37 personas, adems de daos permanentes a 1500 individuos en los EE. UU. entre 1989 y 1991. Los avances tecnolgicos no pueden nunca estar sometidos nicamente a la lgica del libre mercado, sino a la razn del bien comn y al desarrollo sostenible, que conlleva ms tiempo y ms recursos para la investigacin pblica e independiente de intereses econmicos privados. La transicin desde el modernismo hacia el modernismo tardo o postmodernismo, ha hecho aflorar el concepto del riesgo como elemento decisivo para abordar la participacin social en un mbito reflexivo. Esta orientacin ha alcanzado relevancia en el marco de las preocupaciones sociales en relacin con las prcticas agrcolas y las tecnologas de produccin de alimentos. Los primeros alimentos. La controversia. Esta nueva orientacin en la obtencin de alimentos va a extenderse, segn todos los indicadores.

La primera generacin de plantas modificadas genticamente se plantearon con el objetivo de mejorar las condiciones de produccin, con un beneficio para los primeros eslabones de la cadena valor productores de semillas y agricultores como usuarios de las mismas- aunque sin beneficio aparente para los consumidores. Las primeras plantas modificadas genticamente correspondieron a cultivos de gran extensin como el maz, la soja y el algodn, a los que se les incorporaron modificaciones genticas generalmente de un solo gen- con el fin de aumentar la resistencia contra plagas, como es el caso de los ya bien conocidos maz y algodn BT, por llevar incorporado el gen productor de la toxina bacteriana del Bacillus thuringiensis1, capaz de actuar selectivamente sobre las larvas de lepidpteros dainos para esos cultivos. Tambin se han desarrollado plantas: maz y soja, sobre todo, con una tolerancia superior a un determinado tipo de herbicidas, normalmente el glifosato, un compuesto con propiedades ms favorables para el medio ambiente que otros herbicidas. Los beneficios ambientales de estos cultivos se extienden porque se reduce el laboreo de la tierra y disminuyen los gastos energticos. A pesar de estos beneficios, el hecho de que esos productos fueron desarrollados por grandes multinacionales agroqumicas, cuyos intereses parecan muy palpables al ser en algunos casos productores a su vez de los herbicidas en cuestin, o que no se identificaba su posible beneficio

para los consumidores, ha estado en el origen de la controversia social, movilizada por organizaciones ambientalistas, por los defensores de los derechos del agricultor como pequea empresa y por los productores de agricultura ecolgica. 1 Es preciso recordar que el uso de Bacillus thuringiensis como insecticida ha sido y es habitual en la prctica de la agricultura ecolgica u orgnica. En este tipo de agricultura, es uno de los pocos insecticidas utilizados, por ser de origen biolgico, no qumico; se emplea como polvo y se aplica de modo extemporneo. Estos movimientos crticos han invocado que estos productos modificados genticamente y los alimentos derivados de ellos almidn, aceite, harina-, eran (ni siquiera apuntaron a un condicional podran) peligrosos para la salud, a pesar de contar con una evidencia prcticamente inexistente. Esta estrategia aprovechaba la preocupacin que la salud representa para las sociedades avanzadas y, sobre todo, cuando ese bien se asocia con otro, la nutricin, que es adems un bien de primera necesidad, y como decamos al principio, con profundas races culturales y sociales. Evaluacin y regulacin de los alimentos transgnicos Los alimentos transgnicos, como todos los nuevos alimentos, deben ser sometidos a cuidadosos ensayos para comprobar su seguridad para los consumidores. Esta situacin real contrasta con la opinin que se ha creado en torno a la falta de seguridad de estos alimentos a consecuencia de una supuesta ausencia de controles y regulaciones. Esta atmsfera de alarma es el resultado de dos circunstancias. Por un lado, de las campaas de descrdito lanzadas por los contrarios al uso de la agricultura biotecnolgica, apoyados por una diversidad de intereses e instituciones ONGs; pequeos agricultores; agricultores tradicionales de pases en desarrollo con amplia tradicin, como es el caso de la India; agricultores orgnicos.

Por otro lado, los errores cometidos por los grupos y sistemas expertos en su capacidad de relacin con la sociedad. Ya sealbamos anteriormente que los cientficos tienden a negar la capacidad del pblico para entender y manejar la incertidumbre. No obstante, son los expertos los que han tenido problemas en la gestin de recientes crisis alimentarias, como se ejemplifica con el caso de las vacas locas. Aunque, afortunadamente, unos aos despus, las previsiones ms pesimistas sobre las consecuencias de este trgico evento no se han cumplido, la actuacin de los expertos oficiales en el Reino Unido, que condujo a una poltica de restriccin en la informacin sobre el caso, sobre la base de los posibles riesgos para la economa exportaciones de carne y para la poltica - errnea decisin al haberse aceptado una forma de alimentacin poco natural para el ganado -, tuvo consecuencias negativas. El fallo en abrir la discusin al pblico sobre cuestiones relacionadas con la gestin del riesgo ha conducido a un aumento de desconfianza en la sociedad respecto a los gestores del riesgo.

ALIMENTOS TRANSGNICOS JUGANDO A SER PEQUEOS DIOSES Los alimentos transgnicos son aquellos que son modificados genticamente para obtener mejores caractersticas o adicionarle otras. Su origen se remonta principios de la dcada de los setenta se descubri una enzima capaz de cortar segmentos especficos de las cadenas de cidos nucleicos (ADN), los cuales guardan el material gentico hereditario de los seres vivos. Luego se desarrollaron tcnicas para aislar genes, reintroducirlos en clulas vivas y combinar los de diferentes organismos. En la actualidad existen tres tcnicas de manipulacin gentica, la aplicacin de cada tcnica depende de las caractersticas de la planta, adems los resultados no son 100% asegurados: transformacin de protoplastos, transformacin biobalstica (o bombardeo de micro proyectiles) y la transformacin mediante Agrobacterium. La primera es una tcnica que se hace a travs de los llamados protoplastos, que son clulas vegetales desprovistas de pared celular. Su obtencin se lleva a cabo mediante procesos mecnicos y enzimticos de eliminacin de la pared celular. Obtenindose con este proceso una especie suspensin con millones de clulas individuales susceptibles de ser transformadas; la segunda, es la introduccin de ADN en las clulas por medio de disparos de proyectiles; y la tercera es una tcnica que utiliza una clase de bacterias llamadas agrobacterium, por medio de estas se crea un tumor en una parte de la planta, dentro de este se encuentra la informacin gentica de la planta, haciendo posible la obtencin de su ADN. Una de las desventajas de este tipo de alimentos, es que mientras enmuchos pases de gran poder econmico (los llamados pases del primer mundo), las personas botan la comida que les sobra, en otros pases, como por ejemplo los del tercer mundo como frica, con esa misma cantidad de comida les tiene que aguantar dos, tres, cuatro das, e incluso deben compartir esta con su familia. Las empresas han creado esta cultura de desperdicio, han hecho nuestrosalimentos desechables, nos han cambiado la concepcin que tenamos de vida y de economa. Han creado un nuevo mundo de derroche y de violencia, regido nicamente por la ambicin del dinero y del poder. La concepcin que se tenia de vida ha pasado a un segundo plano, por ejemplo, en la pelcula Frankenstein, de James Whale, se muestra como el hombre en su ceguedad causada por la ambicin, ha retado incluso a Dios y a la naturaleza, como se puede ver cuando este cientfico, alejado de la sociedad y con un cierto grado de demencia y resentimiento hacia la vida misma, logra dar el don de la vida a un ser creado por el mismo. Con esta pelcula, se da alas a uno de los sueos mas grandes del ser humano, que es, el ser dueo de la vida, y disponer de esta cuando el quiera.

Esto no va muy lejos de la realidad del siglo XI, en el cual estamos, pero si era un sueo en la poca en la cual se dio esta pelcula, ya que para esa poca la ciencia y la tecnologa no estaban todava bien desarrolladas, todava se tenia la mente un poco cerrada, pero algunas personas, como por ejemplo literatos y filsofos no. Para no ir tan atrs en el tiempo, hace algunos aos, se clon al primer ser vivo, la oveja Dolly, con este resultado la ciencia dio un gran salto hacia delante, hacia la evolucin; y el mundo, visto desde un ngulo tico y moral dio tambin un gran salto hacia atrs. En la pelcula Gattaca del autor Andrew Niccol, se hace referencia a una sociedad futurista y soada, pero para la sociedad de la poca. Es decir, es una especie de premonicin o adivinacin, ya que muchos de los aspectos que se muestran en aqu, no era posible vivirlos en el mundo y en el contexto en el cual se dio este film. Por ejemplo, se habla de clonacin, de seleccin de embriones, entre otras, que para la sociedad de hoy, incluso es difcil de tener; en esta pelcula se hace referencia a la nueva sociedad, la sociedad del futuro, es decir, ya solamente vas a existir dos clases de personas: Los hijos de Dios y los hijos de una probeta, es decir, los primeros son personas que han nacido de la unin de dos personas de distinto sexo, de un ovulo y un espermatozoide, y las otras, solo necesita tal vez uno de ellos, o ninguno. El mismo hombre es capaz de crear a su hijo dependiendo de sus gustos; ahora, el tener un hijo no dependera de la naturaleza ni de Dios, solo de los gustos de los padres, seria como comprar un camiseta, o un pantaln, si se quiere o gusta, se lo tiene sino, solo se desecha y se mira otro, los sentimientos, la razn, ya no valdran nada, seria una sociedad de Robots, o sea, una sociedad de indiferentes e indolentes hacia el dolor ajeno. Claro que esto no es igual con los alimentos, porque estos aunque tengan vida, no son considerados ni vistos como un ser vivo, no tienen derechos ni deberes establecidos en la constitucin. Hablar de clonacin vegetal no es lo mismo que hablar de clonacin animal, ni mucho menos humana; los alimentos, se han visto como una de los elementos ms importantes para la vida del ser humano, sin estos no se podra vivir, necesitamos de ellos para poder tener la energa necesaria para realizar nuestras actividades. La clonacin vegetal, ha sido creada y desarrollada por la necesidad de tener mejores alimentos, de mejor calidad y a un precio mas bajo; pero no todo es bueno, tambin tiene un lado oscuro, que casi nadie lo conoce, y es que estos alimentos pueden traer consecuencias en la salud de las personas y en el medio ambiente. Muchas investigadores, cientficos, e incluso muchas organizaciones han tratado de buscar respuestas a este tipo de alimentos, por qu aparecieron? Para qu aparecieron? Qu desventajas y ventajas traern al mundo? La mayora de estas preguntas aun son una incgnita, solo hay especulaciones acerca de ellas, pero las dems, han sido investigadas y publicadas alrededor del mundo; para dar un ejemplo de

una de estas investigaciones esta la pelcula The Future of the Food, de la autora Deborah Koons Garca, donde hace referencia a una de las mas grandes investigaciones que se han hecho en Amrica. En este film, que es una investigacin, se muestran los resultados de analizar con detalle, el impacto de los alimentos transgnicos en las granjas de Amrica, y para ser ms exactos, en la mesa de cada unos de los habitantes de este continente, y del mundo entero. Los alimentos transgnicos, pueden ser la clave para acabar con el hambre en el mundo, pero tambin pueden ser la clave para el exterminio de la raza humana. Estos alimentos, son modificados a nivel gentico, son mejores y de mejor calidad que cualquier otro alimento de este tipo, pero, a su vez, al intentar hacerlos mas resistente a plagas, se han implantado en sus genes el veneno necesario para matarlas, o sea, las plantas van a tener veneno corriendo por sus hojas, veneno que si mata insectos, bien podra hacerlo con nosotros, o por lo menos, afectar nuestra salud. Este veneno, en combinacin con la ley seleccin natural, hace que cada especie sea mas fuerte cada vez mas, o sea, si un insecto no resiste el veneno que tiene cierta planta, este insecto evolucionara hasta tal punto de volverse inmune a este veneno, y si a la planta se le mete mas veneno, el insecto cada vez volver mas y mas resistente a este; y como consecuencia inmediata de esto, se podra causar la destruccin total de las plantas que no tengan este tipo de veneno en su interior, dejando desprotegidas totalmente a las plantas normales, de cualquier ataque de estas nuevas sper plagas. En muchos pases se han creado leyes referentes a este tipo de alimentos, como por ejemplo en Colombia, hasta hace poco no eran aceptados este tipo de alimentos, o por ejemplo en frica, este tipo de comida es prohibida por el gobierno y la religin, considerndolos como un atentado contra la vida, el medio ambiente, e incluso hacia su religin. Como se puede ver, no todos estn de acuerdo con este tipo de alimentos, en una encuesta hecha por la DIAN, hace algunos aos, se puede observar que casi la mitad de las personas no conocen que es esta nueva clase de comida, de la otra mitad, un tercio no esta de acuerdo con esto, y el resto si lo apoya. El mundo se deja llevar por las apariencias, todo entra por los ojos, todo es color de rosa como lo pintan las propagandas por radio y TV, pero la realidad es que nunca nos tomamos la molestia de investigar a fondo lo que nos dicen, tragamos entero. En conclusin, podemos observar que la sociedad a la cual nos estamos acercando, no es para nada la sociedad ideal, es una sociedad de zoombies, ajenos a todo lo que haga referencia a los sentimientos de los dems, dejndonos llevar por la corriente, andando a la deriva, sin saber que hacer, ni siquiera que ser ni que comer. Estaramos controlados incluso hasta por nuestras mentes, las multinacionales, cogern tanto auge, que ya no seria necesario vivir, solo esperar que estas empresas nos creen, y hagan con nosotros su voluntad. Y la comida, si es que para ese entonces se le puede llamar de esta manera, perdera totalmente la concepcin que tenemos de ella, ya solo unos pocos serian los que puedan tener acceso a ellos, y los dems, serian como la escoria de la humanidad. Estamos caminando hacia un hueco, sabemos lo que debemos hacer, y no lo hacemos.