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ANATOMA y FISIOLOGA DE LA UBRE Y ORDEO MANUAL

Ing Mg. Sc. Jorge R. Vargas Morn Docente Principal Dep. de Produccin AnimalJefe Programa de Investigacin y PS en LecheFacultad de Zootecnia - UNALM
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Aparato suspensor de la ubre

Irrigacin Sangunea de la ubre


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Ganglio

Vasos linfticos

Sistema linftico subcutneo

Red nerviosa de la ubre

Ligamento suspensor medio

Corte Transversal de dos cuartos de la Ubre


Ligamento lateral
Cisterna de ubre Cisterna de pezn

Tejido conectivo de soporte

de ubre

Estructura de un cuarto mamario


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Sangre arterial

Capilares sanguneos

Clulas mioepiteliales

0.1 a 0.5 mm
Sangre venosa

Alveolo galactforo

Clulas musculares de ductos

Ductos galactforos 8

Clula Epitelial

Caja, 2007

Sangre alimenta cada clula

Secrecin de Leche por Clula epitelial

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Reflejo de expulsin de la leche

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Hipotlamo e hipfisis

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Eyeccin de leche por contraccin de clulas mioepiteliales

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Concentracin de oxitocina durante el ordeo

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Relacin entre la presin interna y secrecin de leche

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Frecuencia de ordeo y productividad


El aumento en la frecuencia de ordeo de una vaca especializada, en buena condicin corporal, sana y bien alimentada aumentar su productividad. Pasar de 1 a 2 ordeos diarios de 40 a 50% Pasar de 2 a 3 ordeos diarios de 16 a 18% Pasar de 3 a 4 ordeos diarios de 7 a 8% El aumentar el nmero de ordeos reducir la incidencia de mastitis, aumentar los costos del ordeo y podr aumentar los 18 problemas de preez.

Intervalos entre ordeos y la productividad lechera


Intervalos hr 12-12 10-14 16-8 12.5-11.5 14.5-9.5 Vacas N 35 35 35 82 82 Lactancia das 305 305 305 266 266 Leche kg 6,255 a 6,234 a 6,174 a 4,921 b 4,811 b

a:Schmidt y Trimberger (1963) b:Ormiston et al (1967) 19

Intervalo entre ordeos


Procurar mantener intervalos entre ordeos lo ms regulares y parejos posibles. La cantidad de leche en el primer ordeo de la maana usualmente ser mayor pero con un menor contenido de slidos que los de la tarde.
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Rutina del correcto Ordeo Manual


Despunte, eliminando primeros chorros de leche de cada pezn, determinar presencia de mastitis Estmulo y limpieza de la ubre Ordeo a mano llena, cuartos delanteros y luego posteriores Reconche o apurado, masaje y ordeo simultneo de cada cuarto Desinfeccin de pezones
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Queratina

Meato o Esfnter Del pezn


Microorganismos

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Taza de prueba con leche del despunte 25

Estmulo y Limpieza

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Estmulo con ternero con ganado cruzado

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No acostumbrar usar terneros para estimular vacas especializadas

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Ubre de vaca No Lechera

Ubre de vaca Lechera


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Vista posterior de la ubre de vaca lechera

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Ordeo Manual a Mano Llena

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Ordeo a Mano Llena, cierre de retorno de leche

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Ordeo a Mano Llena, expulsin de 33 leche de pezn

Correcta Posicin del Ordeador Manual


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Apurado Manual
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Apurado Manual
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Desinfeccin de Pezones por inmersin 38

Pezn postordeo hmedo de leche

Pezn con capa de desinfectante


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Recapitulando: Rutina del correcto Ordeo Manual


Despunte, eliminando primeros chorros de leche de cada pezn Estmulo y limpieza de la ubre Ordeo a mano llena, cuartos delanteros y luego posteriores Reconche o apurado, masaje y ordeo de cada cuarto Desinfeccin de pezones
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Ordeo Manual en Cajamarca

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Ordeo Manual en Yurimaguas

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ORDEO DE VACAS CRUZADAS CON TERNERO 44

TERNERO ESTMULANDO BAJADA DE LECHE EN VACA CRUZADA

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Estmulo con apoyo del ternero

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ORDEO MANUAL LUEGO DE ESTMULO


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ORDEO MECNICO EN ALTURA (IVITA, JAUJA) 48