Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Facultad de Ingenieria Quimica

Materia: DHTIC

Profesora: Araceli Garc a !una

Responsables: "ar a Guadalu#e "art ne$ %&$'ue$ Cristian Gon$&les (ui$ )li$abet* %ives +amudio Feli#e de ,es-s Cle. "edina ,os )migdio (e/es (am re$ Fecha: ,ulio de 0120

Descripcin del contenido: )nsa/o del tema3 4!a verdad detr&s de la comida c*atarra5

ndice
ndice.................................................................................................................................2 ...........................................................................................................................................2 Introduccin.......................................................................................................................2 Qu es la co ida chatarra!..............................................................................................2 Qu induce a "ue co a os co ida chatarra!.................................................................# Principales productos consu idos en la actualidad $ sus efectos:....................................% & o e'itar los efectos de la co ida chatarra:.................................................................( )ni'ersidad *acional de +a Plata. +a Plata, -r.entina. Facultad de &iencias /0actas. 1 de enero de 211(. /dulcorantes naturales $ sintticos: aplicaciones $ aspectos to0icol.icos. Recuperado % de 3ulio 2422, .oo.le acad ico: http:55ecaths2.s#.a a6ona7s.co 5procesosali entos(to51%2148(49./D)+& :R-*;/<=&ID&-.pdf......................................................................................................> ?es@s. A2422, 28 de eneroB. +as sustancias t0icas for an parte del en@ cotidiano. CMensa3e 928D. Mensa3e diri.ido a http:55frucu en.foroacti'o.co 5t241=la='erdad=sobre= la=co ida=chatarra..............................................................................................................> Encuesta.................................................................. /rror: Reference source not found=9 Conclusin....................................................................................................................... 9 Referencias......................................................................................................................9

LA VERDAD DE LA COMIDA CHATARRA

Introduccin La primera idea que podemos mencionar sobre este tema es: En realidad sabemos qu estamos consumiendo? Creo que si la poblacin supiera esto, entendera el porqu del aumento de la obesidad y enfermedades como el cncer o astritis! Esto se debe principalmente a la forma en que nos alimentamos" pero, principalmente, porque que no tenemos cuidado al momento de consumir alimentos! En este ensayo mencionaremos los si uientes aspectos: #u es la comida c$atarra? %efinicin #u induce a que comamos comida c$atarra? &rincipales productos consumidos actualmente y efectos! Cmo e'itar los efectos de la comida c$atarra ()olucin*!

Qu es la co ida c!atarra" Es cierto que nosotros solemos llamarle comida, pero se +n nuestros antepasados y recordando una famosa frase de ,ipcrates: -#ue tu alimento sea tu medicina." entendemos que aquello que consumamos nos debe proporcionar los nutrientes necesarios para nuestro bienestar" sin embar o, la comida c$atarra, como sopas, embutidos, olosinas, no nos proporcionan eso, son una imitacin de la 'erdadera comida, imitacin porque contiene nin +n 'alor nutriti'o" las sustancias con las que estn $ec$os no son 'itaminas, ni protenas, son sustancias qumicas como colorantes o deri'ados de petrolo y lo +nico que $acemos al consumir este tipo de -alimentos. es con'ertir nuestros cuerpos en depsitos de basura!

/l estar propensos a este tipo de alimentacin artificial o comida rpida (0ast food*, solo estamos ocasionando una enfermedad rpida, una muerte rpida!

Qu induce a #ue co a os co ida c!atarra" En este apartado se quiere aclarar dos aspectos importantes: Cules son las bases para la fabricacin? &or qu a pesar de esto la se uimos consumiendo? Este tipo de -alimentos. estn conformados por rasas saturadas, randes

cantidades de sal y, principalmente, los aditi'os alimentarios, como el lutamato monsodico (sabori1ante* o la tartracina (colorante*, por mencionar! 2s adelante, se e3plicarn al unos de sus principales efectos! Los aditi'os cumplen funciones de neurotransmisores en nuestro sistema ner'ioso, e3citando a la persona a que consuma estos productos para satisfacer una necesidad alimentaria! 4n e5emplo muy claro lo 'emos en la poblacin infantil, ya que es la ms 'ulnerable ante este tipo de productos, llamndole la atencin por la en'oltura del producto, olor o sabor de ste! Citando un e5emplo: cuando a un ni6o se le da por primera 'e1 un 5u o de naran5a que fue $ec$o a partir de un sobre de sabori1ante, lo que est consumiendo el ni6o no es la 'itamina c, y muc$o menos la naran5a" lo que est consumiendo en s es tartracina, que $ace que adopte ese color, y lutamato, para que ten a el sabor 7889 de naran5a, cuando en realidad no lo es, y despus, cuando al ni6o se le da realmente un 5u o $ec$o a base de 'erdaderas naran5as, lo que pasa es que el infante ya no lo quiere, sino que prefiere el del sobre, es aqu donde se 'e que el infante (su alimentacin* $a sido contaminada! &ero claro, a la mayora de las empresas o industrias que elaboran de este tipo de productos, no les importa saber si estn ocasionando una alteracin a la salud $umana, ya que su ob5eti'o es solo aumentar su capital!

$rinci%ales %roductos consu idos en la actualidad & sus e'ectos( Establecemos que una causa que nos orilla a consumir este tipo de productos es que 'i'imos en una sociedad bombardeada por la publicidad, y para no estar fuera de moda, compramos lo mas actual en comida, pero esto es un ra'e error" adems de que tenemos un ritmo de 'ida muy acelerado en el que andamos apurados porque se nos $ace tarde para el traba5o, la escuela, etc!, y tener una buena comida no es posible! &odemos mencionar que somos una sociedad que consume muc$o refresco y:o olosinas, o que opta por productos li $t pensando que es ms sano, pero a continuacin mostramos lo si uiente: Refresco: 2encionando un e5emplo muy conocido es la Coca;Cola! Este refresco est elaborado a base de as carbnico, por eso ese sonido tan especial al abrir una Coca;Cola" este as es muy reacti'o, pero el problema radica en ese color ne ro caracterstico de este producto, que es proporcionado por un colorante (aditi'o* llamado E;7<7 o ne ro brillante! Este colorante se ad$iere a nuestros $uesos ocasionando osteoporosis! =ambin este colorante produce la liberacin de estaminas, ocasionando la produccin de aler ias como el asma, la urticaria y la mi ra6a! >ebidas instantneas (5u os, licuados, yo ures, etc!*: La base para que adopten un color que pare1ca el de una fresa, una u'a, o una naran5a, es el uso de: bencilacetato (emulsificante*, eritrosina (color ro5o*, la tartracina (color amarillo* por mencionar" ocasionando, en primer lu ar, muc$a sensibilidad a la lu1, problemas de 'ista, en mu5eres altera su ciclo menstrual produciendo fuertes clicos, otro es la urticaria (esta es por la tartracina*! &or ley, todo alimento que lle'e este colorante debe ir listado en la etiqueta del producto! Estos colorantes no solo son empleados en estos productos, sino tambin en $elados, dulces o postres procesados! Productos light: La mayora de las personas, cuando se ponen a dieta o desean estar me5or, optan por comprar estos productos, pero $ay un ra'e en a6o! ?osotros proponemos que lean lo que contienen en la etiqueta, que no se confen %

tanto! 4no de los principales componentes de estos productos es el aspartame, utili1ado como un sustituyente del a1+car" el cual, a tra's de in'esti aciones, se $a demostrado que es muy cancer eno y creo que esto e3plica el ran aumento de esta enfermedad" adems, de que contiene nin +n 'alor nutricional! =ambin ocasiona da6os a la memoria, denominndose el principal aniquilador de sta" en pocas palabras, afecta a la conducta del ser $umano, adems de ser causante de cuadros de ansiedad o ner'iosismo (recalcando que tambin se encuentra en olosinas y $elados*!

C o e)itar los e'ectos de la co ida c!atarra( Es cierto que 'i'imos en una sociedad moderna en la que nos 'emos bombardeados por la publicidad, pero $ay que tomar a esta desde otra perspecti'a para dar fin a la contro'ersia con el aspecto de la alimentacin! %ebemos promo'er una difusin de cultura de educacin, de re resar a lo natural, de preferir una naran5a no tan sofisticada, pero que en su composicin es ms natural y sana que un sabori1ante, as como un control interno familiar de lo que se le empie1a a dar a un infante, porque de esto depender su calidad de salud en lo que le resta de 'ida!

Encuesta )e aplic una encuesta a <8 estudiantes sobre el tema y obtu'imos lo si uiente

Conclusin Con el paso del tiempo, la comida c$atarra $a ido anando terreno en nuestras 'idas y, no estamos conscientes de qu es lo que consumimos! %ebemos empe1ar a inducir desde la infancia el consumo de lo natural y no de lo elaborado, para no fomentar la costumbre" pero, as mismo, como profesionistas, proporcionar productos de calidad a la poblacin, no poniendo como primer meta la anancia, sino la calidad" que los alimentos sean nuestra medicina, no nuestra muerte! *i+lio,ra'-a 9

4ni'ersidad de )an Carlos de @uatemala, @uatemala, 0acultad de Ciencias #umicas y 0armacia! /bril del A88B! Identificacin y cuantificacin de colorantes artificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala. Recuperado el 7C de 5unio del A87A, del sitio Deb >iblioteca Educati'a de @uatemala: $ttp:::biblioteca!usac!edu! t:tesis:8E:8EFAECG!pdf! 4ni'ersidad de 4ru uay, 4ru uay, 0acultad de Ciencias / rarias (Centro re ional el Rosario*!Consumo de comida rpida y obesidad infantil , del sitio Deb ?utrinfo: $ttp:::DDD!nutrinfo!com:pa ina:info:tesisFfinal7!pdf 4ni'ersidad ?acional de La &lata! La &lata, /r entina! 0acultad de Ciencias E3actas! H de enero de 7HH<! dulcorantes naturales y sint!ticos: oo le aplicaciones y aspectos to"icolgicos! Recuperado C de 5ulio A87A, 58948:0ED;LCORA<TE=>CIDCA0%d' ?es@s! A78//B /9 de eneroC0 Las sustancias txicas forman parte del men cotidiano0 DMensaEe :79F0 MensaEe diri,ido a !tt%(..'rucu en0'oroacti)o0co .t/85>la>)erdad>so+re>la>co ida>c!atarra Info roup (martes A8 de enero de A88C*! Comida chatarra, un dao seguro0 %iario: la prensa! Recuperado el 7< de 5unio de A87A, de $ttp:::arc$i'o!laprensa!com!ni:arc$i'o:A88C:enero:A8:nosotras:infantes:

acadmico: !tt%(..ecat!s/0s10a a2ona3s0co .%rocesosali entos4to.567

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