30/09/2012

Gesto de propriedades
rurais
Fabiano Alvim Barbosa
Mdico Veterinrio
Doutor Produo Animal
Professor - Escola de Veterinria - UFMG
Setembro, 2012
Alta Floresta - MT

Gesto e Planejamento
A gesto empresarial necessita:
planejamento;
organizao;
direo;
controle (monitoramento).

O planejamento a ferramenta do processo

administrativo para a sua competitividade
no sistema.

30/09/2012

Planejamento

Planejar proteger um conjunto de aes

para atingir um resultado definido, com
controle dos fatores que asseguram o
sucesso no alcance dos resultados
Alday, 2000

Deciso Estratgica
Objetivos
(definio)

Ambiente
Externo

Ambiente
Interno

Gerenciamento
(avaliao e
controle)

Misso
Negcio
Valores

Estratgias
(elaborao e
implantao)

Oramento
(elaborao)

30/09/2012

Figura 1 Complexidade da bovinocultura de corte

Insumos

Rebanho
Mercado

Mquinas e
Benfeitorias

Manejo

Bovinocultura
de Corte
Terra

RH
Outros...

Adaptado de Oliveira & Pereira (2009)

BOVINOCULTURA
NO BRASIL

30/09/2012

Ferramentas Gerenciais
Gesto por Macroprocessos
Figura 2 - Macroprocessos e o ciclo da bovinocultura de corte

Ambiente Integrado de Produo

Macroprocesso I
CRIA

Acasalamento/
Cruzamento

Macroprocesso III
ENGORDA

Perodos
Gestao
Parto
Lactao
Desmame

Recria

Terminao

Pasto
Confinamento

RECRIA
Macroprocesso II

= fmeas
= machos

Comercializao

COMRCIO
Macroprocesso IV

Gesto Estratgica - SWOT

Foras
Expanso horizontal terras no exploradas
Expanso vertical tecnologias
Nutrio
Pastagens e Integrao
Suplementao nutricional estratgica

Gentica
Sanidade
Reproduo
Gesto

30/09/2012

Case Fazenda Cristal

Viso estratgica do negcio
Gerenciamento da atividade:
Gesto financeira e dos custos:
Planejamento e monitoramento

Gesto tcnica:
Tecnologias

Gesto dos Recursos Humanos:

Motivao e treinamento

Gesto do mercado:
Aliana mercadolgica leiles e confinamento

Gesto Estratgica - SWOT

Fraquezas
Segurana sanitria
Certificao
Escala para qualidade
Aliana mercadolgica
Gesto ambiental

30/09/2012

Fraquezas
Pastagem nativa

Pastagem degradada
BAIXA PRODUTIVIDADE

Diagnstico e Planejamento
Coleta de dados (Fazenda):
- fichas, planilhas, softwares,
etc.

1. Levantamento
patrimonial
2. Dados tcnicos
3. Dados financeiros

1. Caracterizao tcnica do sistema

de produo
2. ndices Zootcnicos e Econmicos

30/09/2012

Conhecendo os objetivos do
produtor

Benfeitorias - curral

30/09/2012

Animais e cocho

Rebanho efetivo
REBANHO BOVINO

Cabeas

UA

UA total

R$ unitrio

R$ Total

Novilhas - 1 ano

133

0,55

73

577,68

76.831,44

Novilhas - 2 anos

60

0,70

42

758,21

45.492,30

Garrotes 2 a 3 anos

211

1,00

211

1.140,02

240.544,22

Fmeas Descartes

60

0,90

54

1.011,08

60.664,80

Touro

1,60

5.000,00

5.000,00

Tropa Servio

1,00

1.500,00

6.000,00

TOTAL

469

386

434.532,76

30/09/2012

Pastagem de Panicum Maximum com escore dois (visual) e presena

de cupim que diminui a rea efetiva de pasto

Avaliao visual de efetividade e escore de pastagens

Pasto

Espcie

% Efetivo

Invasora / Cupim /
Outros

Escore Visual

Observao

Braquiaro

60%

40%

URT / Morte sbita

Braquiaro

97%

3%

Braquiaro

90%

10%

Braquiaro

85%

15%

2,5

Braquiaro

90%

10%

MG 5 / Mombaa

85%

15%

2,5

MG 5 / Mombaa

85%

15%

MG 5 / Mombaa

80%

20%

3,5

Braquiaro

90%

10%

84,7

15,3

2,9

MDIA

Rotacionado

30/09/2012

Ferramentas Gerenciais
Indicadores de Desempenho
Tabela 1 Indicadores zootcnicos analisados na bovinocultura
Indicador

Zootcnico

Especificao

Unidade

Taxa de Prenhez

% ao ano

Taxa de Natalidade

% ao ano

Taxa de Desmame

% ao ano

Taxa de Mortalidade (at a desmama)

% ao ano

Taxa de Mortalidade (ps-desmama)

% ao ano

Ganho Mdio Dirio

kg/cb./dia

Lotao

UA/ha

Produtividade Anual

Kg/ha

Ferramentas Gerenciais
Indicadores de Desempenho
Tabela 2 Indicadores econmico analisados na bovinocultura
Indicador

Econmico

Especificao

Unidade

Custo Operacional Total (COT)

R$/ano

Custo Total (CT)

R$/ano

Margem Bruta (MB)

R$/ano

Margem Lquida (ML)

R$/ano

Lucro Total (LT)

R$/ano

Custo Operacional Total - cabea

R$/cb./ano

Custo Operacional Total - arroba

R$/@

Custo Operacional Total - ha

kg/ha/ano

Custo Total - cabea

R$/cab./ano

Custo Total - arroba

R$/@ prod.

Custo Total - ha

R$/ha/ano

10

30/09/2012

Ferramentas Gerenciais
Indicadores de Desempenho
Indicador

Econmico

Especificao

Unidade

Margem Bruta - cabea

R$/cab./ano

Margem Bruta - arroba

R$/@

Margem Bruta - ha

R$/ha/ano

Margem Lquida - cabea

R$/cab./ano

Margem Lquida - arroba

R$/@

Margem Lquida - ha

R$/ha/ano

Lucro Total - cabea

R$/cab./ano

Lucro Total - arroba

R$/@

Lucro Total - ha

R$/ha/ano

Retorno do Capital Investido

% ao ano

Taxa Interna de Retorno

% ao ano

Valor Presente Lquido (VPL)

R$

Estratgias para competitividade

Gerenciamento da atividade:
Gesto financeira e dos custos;
Gesto tcnica;
Gesto dos recursos humanos;
Gesto do mercado;
Gesto ambiental.

11

30/09/2012

Competitividade
O aumento da eficincia produtiva
primordial para a lucratividade da pecuria
de corte (Sustentabilidade);
As atividades produtivas devem ser
entendidas e manejadas dentro de um
enfoque sistmico;
Objetivo = maximizao de lucros.
Barbosa et al. (2012)

Competitividade
A gerncia na propriedade deve ser concentrar
nos aspectos:
produtividade em escala com adoo de tecnologia;
custo unitrio de produo menor que o preo
unitrio de venda;
maior lucro e maior rentabilidade ao ano;
agregar valor com aumento do preo de venda
unitrio;
anlise e controle do risco.
Barbosa et al. (2012)

12

30/09/2012

Boas prticas de
produo agropecuria
Programas de certificao abordam:
Ferramentas de gesto tcnica-administrativa;
Bem-estar animal;
Meio Ambiente;
Segurana Alimentar;
Responsabilidade Social

Marcas

13

30/09/2012

GESTO DOS CUSTOS DE PRODUO

DEFINIO: Soma dos valores dos recursos usados no processo
produtivo
C=G+D+J
C = custo
G = gastos (desembolsos)
A = depreciao
J = Juros (custo de oportunidade)

GESTO DOS CUSTOS DE PRODUO

Custos fixos :
no so incorporados totalmente ao produto, parcela de sua
vida til (depreciao)
determina a capacidade de produo (escala)
benfeitorias, mquinas, equipamentos, impostos e taxas fixas,
lavouras perenes, etc. - Depreciao

(Universidade Federal De Lavras, 1999)

14

30/09/2012

GESTO DOS CUSTOS DE PRODUO

Custos variveis :
so incorporados totalmente ao produto, no sendo
aproveitados em outro ciclo
fertilizantes, defensivos, sementes, suplementos,medicamentos,
mo de obra, servios de manuteno, etc.

(Universidade Federal De Lavras, 1999)

Ferramentas Gerenciais
Indicadores para Anlise Econmica
Indicador

Base de Clculo

Margem Bruta (MB)

Receita Total (RT) Custo Op. Varivel (COV)

Lucro Operacional (LOp)

Receita Total Custo Operacional Total

Lucro Total (LT)

RT Custo Total (CT)

Rentabilidade

Lucro/(Patrimnio + Desembolsos) x 100

RT

MB
Custo
Varivel

LOp
Custo
Fixo

LT

Custo de
Oportunidade

15

30/09/2012

Gesto Financeira
Relaes das Receitas e Custos
A receita :

Situao

Tendncia

RT < COV

Caixa Negativo

No recupera

COV < RT < COT

Caixa Positivo

Sucatear bens

RT > COT

Lucro
Operacional

Permanncia

Gesto Financeira
Custo total (CT) = quantidade produzida
x
custo total unitrio
Recursos
Receita total (RT) = quantidade produzida
x
Mercado
preo de venda unitrio

Lucro Total = Receita Total Custo Total

Menor Custo Unitrio

16

30/09/2012

Tabela 4 Mdias anuais dos indicadores tcnicos e econmicos de acordo com cada
sistema de produo avaliado
Engorda
Intensivo
2004 a 2007
Minas Gerais
459
155
3,0
703
77,5
844.533,52
53.357,96
897.891,48
956.251,26
922.993,28
78.459,76
25.101,81
156,89

Mdia Anual
Perodo avaliado
Estado
Mdia de cabeas
Hectares (hectare)
Lotao cabeas/hectare
Peso vivo produzido/hectare kg
Taxa de venda %
Custos operacionais variveis R$
Custos operacionais fixos - R$
Custos operacionais totais - R$
Custos totais R$
Receita total R$
Margem bruta R$
Lucro Operacional R$
Lucro Operacional/hectare R$

Recria-engorda
Extensivo
2005 a 2007
Minas Gerais
240
458
0,5
50,7
30,6
162.929,43
24.169,24
187.098,67
219.097,42
156.201,04
(6.728,39)
(30.897,63)
(67,46)

VP = variao patrimonial
Lucro Operacional = Margem Lquida
Valores numricos entre parnteses so negativos.

Fonte: Barbosa, 2008.

SISTEMA ENGORDA INTENSIVO

Tabela 5 Custos anuais, acumulados e mdios do sistema engorda intensivo
2004

2005

2006

2007

Acumulado

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

Mdia
% COT

%CT

TOTAL R$

Custo Oper. Varivel COV

800.008,04 880.196,57

922.526,53

775.402,94 2.705.661,01

92,69

85,83

844.533,52

Mo de Obra

32.776,40

26.475,72

26.794,44

28.324,55

114.371,10

3,92

3,63

28.592,78

Mquinas e equipamentos

5.719,50

4.279,65

6.968,69

5.768,10

22.735,94

0,78

0,72

5.683,99

324,32

297,13

621,45

0,02

0,02

155,36

Vacinas, Medicam. outros

6.220,26

3.436,25

4.066,94

1.410,75

15.134,20

0,52

0,48

3.783,55

Suplementos nutricionais

92.187,50

101.772,57

110.594,64

84.181,84

388.736,55

13,32

12,33

97.184,14

Pastagens e Canavial

29.967,97

31.724,00

35.003,00

30.647,50

127.342,47

4,36

4,04

31.835,62

Rebanho - recria e engorda

633.136,41

507.082,09

498.557,30

397.943,50 2.036.719,30

69,77

64,61

509.179,82

Benfeitorias

Estoque de rebanho

205.426,29

240.217,20

226.829,58

Custo Oper. Fixo COF

53.734,34

53.365,30

53.646,17

52.686,01

213.431,83

7,31

6,77

53.357,96

Despesas Gerais

15.928,59

15.559,55

15.291,09

14.330,93

61.110,16

2,09

1,94

15.277,54

Depreciao

37.805,75

37.805,75

38.355,08

38.355,08

152.321,66

5,22

4,83

38.080,42

Custo Oper. Total COT

853.742,38 933.561,87

976.172,70

828.088,96 2.919.092,84 100,00

92,60

897.891,48

Custo de Oportunidade

62.143,28

58.146,97

52.442,85

7,40

58.359,78

Custo Total CT

915.885,66 994.267,89 1.034.319,67 880.531,81 3.152.531,96

60.706,02

233.439,12

100,00 956.251,26

17

30/09/2012

SISTEMA ENGORDA INTENSIVO

Tabela 6 Custos, preos de compra e venda, e indicadores econmicos anuais e mdios
do sistema engorda intensivo
2004

2005

2006

2007

Mdia

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

TOTAL R$

COV por arroba - R$

50,18

48,30

68,49

60,01

55,79

COT por arroba R$

66,34

63,67

88,49

80,99

73,59

R$ por arroba/ venda

57,94

51,92

52,85

54,57

54,28

R$ por arroba / compra

49,28

46,70

43,15

44,92

46,16

COV R$

800.008,00

880.197,00

922.526,00

775.403,00

844.533,00

COT R$

853.742,00

933.561,00

976.172

828.088,00

897.891,00

Receita Total

937.332,00

894.559,00

1.002.920,00

857.161,00

922.933,00

Lucro Operacional (LOp)

83.590,00

(39.002,00)

26.747,00

29.072,00

25.101,00

522,44

(243,77)

167,17

181,70

156,89

LOp por hectare

Tabela 7. Anlise econmica da engorda intensiva de bovinos em

propriedade na regio central de Minas Gerais
2009
Custo operacional varivel R$
Custo operacional fixo R$
Custo operacional total R$
Receita total R$
R$ 657,50/ha/ano
Margem bruta R$
Lucro operacional (LOp1 ) - R$
Patrimnio R$
Retorno do capital sobre LOp - %
Custo de oportunidade R$
Custo total R$
Variao Patrimonial (VP) R$
Lucro total (LT) R$

1.312.593,54
37.447,90
1.350.041,44
1.451.961,63
139.368,09
101.920,19
1.734.742,00
3,34
100.003,37
1.450.044,81
204.705,82
1.916,82

Barbosa et al., 2010

18

30/09/2012

Case Fazenda Cristal

Tabela 8 Avaliao econmica e centro de custo dos sistemas de ciclo
completo e confinamento em Minas Gerais no ano de 2010
Indicadores

Centro de Custo
Ciclo Completo

Confinamento

3.335

1.395

COV R$

1.640.138,93

1.722.593,11

COF R$

107.035,17

26.270,16

COT R$

1.747.174,10

1.748.863,27

RT R$

3.523.290,73

2.141.928,08

359,15 cab./ano

71,36/@ produzida

Cabeas - mdia

Custo Op. Mdio R$

MB R$

R$ 338,50/ha/ano
1.883.151,80

R$ 8.021,73/ha/ano
416.712,91

LOp. R$

1.776.116,63

393.064,81

3,10%

5,85%

Retorno do Capital
Investido - % a.m.

Barbosa et al. 2012

Case Fazenda Cristal

Tabela 9 Avaliao econmica e centro de custo dos sistemas de ciclo
completo e confinamento em Minas Gerais no ano de 2011
Indicadores

Centro de Custo
Ciclo Completo1

Confinamento2

3.972

1.241

COV R$

1.202.075,34

1.730.831,02

COF R$

154.723,70

23.648,10

COT R$

1.356.699,04

1.754.479,12

RT R$

3.145.612,44

1.875.945,06

341,57 cab./ano

92,11/@ produzida

1.788.913,40

121.465,94

2,37%

1,80%

Cabeas - mdia

Custo Op. Mdio R$

LOp. R$
Retorno do Capital
Investido - % a.m.

R$ 340,94/ha/ano

R$ 2.478,90/ha/ano

1Barbosa et al. 2012

19

30/09/2012

INDICADORES TCNICOS E ECONMICOS

SUPER-PRECOCE - CONFINAMENTO
2009

2010

2011

Gmd - kg

1,48

1,37

1,35

Peso Carcaa -kg

218,0

207,0

209,0

RC - %

52,6

52,0

53,5

Custo R$/@

83,00

79,93

88,00

Venda R$ /@

87,00

110,00

105,00

Lucro R$/cab

24,00

181,28

104,00

Case Fazenda Cristal

Tabela 11 Mdias anuais dos indicadores tcnicos e econmicos de sistema de
ciclo completo de bovinos, em Corinto-MG, nos anos de 2005 a 2011
Indicadores

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

No. Cabeas

1.460

1.699

1.682

1.901

2.956

3.335

3.972

rea ha

2.350

2.350

3.071

3.071

5.247

5.247

5.247

TD %

16,5

16,9

21,6

47,2

25,5

49,3

33,6

TP %

54,0

56,0

60,0

64,0

80,0

79,0

76,0

TM1 %

6,5

5,7

5,2

4,2

2,6

1,4

1,3

COT %

328.523

317.960

498.388

604.654

688.855

1.747.174

1.356.699

RT %

340.210

322.006

581.987

1.116.601

1.990.615

3.523.291

3.145.612

LOp R$

11.687

4.045

83.599

511.948

1.301.760

1.776.117

1.788.913

LOp R$/ha

4,97

1,72

27,22

166,70

248,10

338,50

340,94

RCI%2 a.a.

0,79

0,19

3,05

20,91

30,15

37,19

28,40

1at a

desmama; 2sem o valor da terra no patrimnio

Leo et al., 2012

20

30/09/2012

Custos Pecuria Bovina - Pro-Flora

140.000,00

120.000,00

100.000,00

R$

80.000,00

60.000,00

40.000,00

20.000,00

Efetivo

R$ / ms

R$ / ms

R$ / ms

R$ / ms

R$ / ms

R$ / ms

2006

2007

2008

2009

2010

2011

R$ / ms
2012

20.315,41

34.444,06

42.417,45

48.506,96

90.892,97

100.172,95

108.740,15

Depreciao

7.461,87

7.088,26

7.970,40

8.897,60

8.919,60

12.885,31

12.943,70

Custo Operacional Total

27.777,27

41.532,32

50.387,84

57.404,56

99.812,56

113.058,25

121.683,85

16,35

24,69

26,51

19,42

29,93

28,46

29,27

R$ /cabea mdia

Anlise financeira pecuria bovina - Pro-Flora

6.000.000,00

5.000.000,00

4.000.000,00

R$

3.000.000,00

2.000.000,00

1.000.000,00

-1.000.000,00

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Receita - R$/ ano

101.929,50

295.997,70

287.333,60

902.813,70

742.352,59

2.482.529,73

2.755.241,51

357.906,52

Lucro - R$/ano

-241.816,68

-37.329,59

-211.054,21

298.159,62

53.497,86

735.355,63

1.398.542,47

-341.118,68

Patrimnio Rebanho R$

814.913,60

840.921,60

1.135.575,00

1.349.363,00

2.597.625,00

3.638.386,00

4.028.757,00

4.760.930,00

Lucro com Var. Rebanho - R$

11.686,95

4.044,78

83.599,19

511.947,62

1.301.759,86

1.776.116,63

1.788.913,47

391.054,32

21

30/09/2012

Anlise e gesto de
mercado
Compra e Venda

Grfico 1 Variao da arroba de boi gordo a prazo (valor nominal) e

corrigida pelo IGP-DI entre 1997 a 2011
125,00
120,00
115,00
110,00

IGP-DI

Preo arroba boi gordo - R$

105,00
100,00
95,00
90,00
85,00
80,00
75,00
70,00
65,00
60,00
55,00
50,00
45,00
40,00
35,00

IGP-DI
Nominal

Nominal

30,00
25,00
20,00

22

30/09/2012

Grfico 2 Variao da arroba de bezerro a prazo ( Valor nominal) e corrigida pelo IGP-DI

130,00
125,00
120,00
115,00
110,00
105,00
100,00
95,00
90,00
85,00
80,00
75,00
70,00
65,00
60,00
55,00
50,00
45,00
40,00
35,00
30,00

IGP-DI

Nominal

Grfico 1 Variao do rebanho efetivo bovino no Brasil milhes de cabeas

175

170

165

160

155

150

145
1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Fonte: Anualpec, 2009.

23

30/09/2012

Grfico 1 Variao da taxa de abate de matrizes bovinas no Brasil 1999 a 2008

49
48
47
46
45
44

Matriz (%)

43
42
41
40

19
9

9
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
*

39

Fonte: Anualpec, 2008.

Variao da arroba de boi gordo a prazo (valor nominal R$) nos meses de maio,
junho, outubro e novembro em diferentes anos
100,00
90,00

Mdia : 14,8%
Mx.: 35,8%
Mn.: 1%

80,00
70,00
60,00
50,00

R$/arroba
40,00
30,00
20,00
10,00

set-08

mai-08

set-07

jan-08

mai-07

set-06

jan-07

mai-06

set-05

jan-06

mai-05

set-04

jan-05

mai-04

set-03

jan-04

mai-03

set-02

jan-03

mai-02

set-01

jan-02

mai-01

set-00

jan-01

jan-00

mai-00

set-99

mai-99

set-98

jan-99

mai-98

Fonte: Cepea/Esalq.

24

30/09/2012

Avaliao do Risco
Fator determinante nos projetos
agropecurias (retorno de mdio e longo
prazo);
Analisar diferentes cenrios (probabilidades).

Grfico 2 - Retorno do capital investido sobre lucro operacional (RCILOp), retorno do

capital investido sobre o lucro total (RCILT) e as probabilidades nos diferentes cenrios
100%

3,37%

90%

1,79%

80%

6,31%

7,47%
11,36%
10,83%

70%
60%
50%
40%
30%

16,80%

13,60% 37,60%

15,12%
28,00%

20%
10%
0% -2,73% -0,72%
1
2
-10%
-20%

-4,82%

RCI LT
RCI Lop
Probabilidade

4,00%
3

5
Barbosa et al., 2010b

-30%
-40%

1 Muito Pessimista; 2 Pessimista; 3 Real; 4 Otimista; 5 Muito Otimista

25

30/09/2012

Grfico 3 - Anlise de sensibilidade do Retorno do Capital Investido Acumulado (%), no

sistema de engorda de bovinos, s variaes nos preos de compra de bovinos, compra de
suplementos alimentares e venda de bovinos
20,00

Gesto
Compras

15,00

Contratos

10,00

5,00

Compra - kg
Suplem. Aliment.
Venda - kg

20% inferior

10% inferior

Acumulado

10% superior

20% superior

(5,00)

(10,00)

(15,00)

Fonte: Barbosa et al., 2009.

PLANEJAMENTO DE COMPRAS
Variao dos preos de insumos alimentares (R$/ton)

Farelo de Soja
Janeiro/2005
Maro/2005

Caroo Algodo

Junho/2005
Agosto/2005
Milho

Outubro/2005
Dezembro/2005
Fevereiro/2006

Polpa Ctrica

Abril/2006
Julho/2006

Uria Pecuria
$-

$20 0,00

$4 00,0 0

$600 ,00

$80 0,00

$1.000 ,00

$1.20 0,00

$1.400,0 0

Fonte: Adcal Gesto de Compras Arquivos, 2006.

26

30/09/2012

Sistemas de
controle gerencial

27

30/09/2012

Diagnstico Atual e Metas

Sistema de Produo
ndices

Melhorado

Tecnologia
avanada

Meta

> 70%

> 80%

80%

Mortalidade at desmama

6%

4%

< 3%

Taxa de desmama

65%

75%

> 77%

Mortalidade ps-desmama

3%

2%

< 1%

Idade 1aCria

3-4 anos

2-3 anos

< 3 anos

Idade de abate

3-4 anos

2,5 anos

15-24 meses

Taxa de abate ciclo completo

20%

22%

> 30%

Taxa de abate recria/engorda

> 60%

Taxa de abate engorda

99-100%

Peso da carcaa

220 kg

230 kg

> 240 kg

Taxa de lotao

1,2 cb/h

1,6 cb/ha

> 1,0 UA/ha

>6@

Natalidade

Produo - @/ha

Monitorar a Informao
PDCA
Implantao e
execuo das
estratgias

Tcnico
Econmico

Coleta
de dados

Monitorar
Realizado

Planejado

28

30/09/2012

METODOLOGIA
LIDERANA

MTODO

TCNICA

Montar sua equipe.

29

30/09/2012

Planejamento Operacional
Mtodo (como fazer);
Recursos financeiros necessrios;
Tempo (quando fazer);
Ao (quem fazer).
Souza et al. (1995).

Planejamento Operacional - 2012

Categoria

Cabeas Peso Inicial

Kg

GMD kg

Custo
Custo
Operacional Operacional
R$/dia
R$/@

Bois - cana

600

400

1,60

4,55

83,15

Super-precoce
Macho

100

225

1,60

4,12

74,60

Super-precoce
Fmea

100

180

1,25

3,39

81,48

Vacas

400

400

1,10

3,06

84,36

Bois Silo
Capim

600

400

1,6

4,82

88,05

30

30/09/2012

Processo Operacional

Planejamento dos Recursos Humanos

Mo de obra corte/picagem da Cana
N de homens ensiladeira

Total de homens com folguistas (ensiladeira)

N de homens corte

27

Total de homens com folguistas (corte)

36

Total de homens (corte/picagem)

44

Mo de obra tratores
Tratoristas

Mo de obra - Cana

Salrio + Encargos/ R$ ms

Salrio / R$ ms (total)

Mo de obra corte

945,00

34.020,00

Mo de obra picagem

945,00

7.560,00

Mo de obra tratorista

1.382,06

1.382,06

Alimentao

6.210,00

Total

49.172,06

31

30/09/2012

Controle Operacional
FAZENDA PAULISTA
Cronograma de atividades
Atividades
Sup. Protico Engorda

Setor

Abril

Maio

Junho

Engorda Piv

150 kg

250 kg

300 kg

Pesagem novilhas

Reproduo

at o dia 15

Pesagem novilhos

Engorda Piv

Engorda

at o dia 15
Produto
Ivermectina
Produto
Albendazol
Produto
Albendazol

Ectoparasitas - Pour On

Rebanho Geral

Animais infestados

Diagnstico de prenhez

Reproduo

at o dia 30

Desmama dos bezerros

Rebanho Geral

Vermifugao bezerros
Vermifugao vacas
Vermifugao novilhas (os)

Reproduo e Engorda
Reproduo

Bez de Out e
Nov

Controle dos dados

32

30/09/2012

Controle e registros
Informao qualidade para tomada de
deciso
Detalhamento da informao de acordo com a
complexidade do sistema
TI = tecnologia da informao
Capacidade de armazenamento
Processamento rpido, consiste e preciso
Disponibilidade da informao = clara e instantnea

FLUXO DA INFORMAO

33

30/09/2012

DISTRIBUIO PLUVIOMTRICA FAZENDA CRISTAL

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Mdias

jan

114

33

219

193

241

25

77

259

145,1

fev

108

159,5

139

147

53

48

24

77

94,4

mar

280

269

14

209

132

190

234

119

180,9

abr

61,5

54,5

30

35

49

53

57

33

48,7

mai

11,5

51

57

15,8

jun

18,5

27

8,5

jul

14,5

2,1

ago

44

6,9

set

47

75

51

50

31,9

out

20

139,5

15

30

135

150

174

94,8

nov

211,5

297

123

242

40

197

152

180,4

dez
Soma

203,5

388

213

268

163

174

285

1075,5

1441

753

1175

915

915

1009

242,1
545

1051,4

Fazenda Cristal lotao

Ano 2012 / Janeiro
Fazendas

Hectares Pasto

Cabeas

Cabeas/ha

Total UA

UA/ha

1800

1750

0,97

1.486

0,83

Boa Vista

180

255

1,42

163

0,91

Passagem

180

154

0,86

108

0,60

Piedade

780

400

0,51

359

0,46

Cabral

1200

1.015

0,85

710

0,59

Jandira

280

93

0,33

65

0,23

Guaicu

240

306

1,28

214

0,89

4660

3973

0,85

3.105

0,67

Cristal

Total

34

30/09/2012

Anlise e planejamento

Hectares
Pasto
UA/ha

Fazendas

Potencial

Crescimento
UA

Categoria Cabeas

Finalidade

Cristal

1800

0,83

1,14

564

Vacas

513

Cruzamento

Boa Vista

180

0,91

1,10

35

Vacas

39

Cria

Passagem

180

0,60

0,70

18

Novilhas

25

Recria Novilhas

Piedade

780

0,46

1,10

499

Novilhos

712

Recria Novilhos

Cabral

1200

0,59

1,10

611

Novilhos

872

Cria e Recria

Jandira

280

0,23

1,10

243

Vacas

270

Tabapua

Guaicu

240

0,89

1,10

50

Novilhas

72

Recria Novilhas

Total

4660

0,67

PRODUTO

2.019

2.504

TOP BEZERRO
ENTRADA

SADA

DATA

KG

15/11/2010

6000

03/11/2011

DATA

DESTINO

KG

Cristal

SALDO
6000

16/12/2010

Cristal

90

5910

31/12/2010

Cristal

240

5670

29/01/2011

Boa Vista

300

5370

10/02/2011

Cristal

240

5130

25/02/2011

Cristal

120

5010

12/03/2011

Cristal

390

4620

01/04/2011

Cristal

180

4440

28/01/2011

Boa Vista

300

4140

28/04/2011

Cristal

180

3960

16/05/2011

Cristal

210

3750

24/05/2011

Cristal

210

3540

02/06/2011

Cristal

120

3420

03/06/2011

Cristal

60

3360

07/06/2011

Piv

480

2880

09/06/2011

Cristal

180

2700

16/06/2011

Cristal

300

2400

20/06/2011

Cristal

60

2340

22/06/2011

Boa Vista

30

2310

25/06/2011

Cristal

60

2250

06/07/2011

Boa Vista

300

1950

14/09/2011

Boa Vista

270

1680

270

7410

6000
29/01/2012

Cristal

210

7200

09/02/2012

Cristal

390

6810

22/02/2012

Boa Vista

150

6660

23/02/2012

Boa Vista

300

6360

35

30/09/2012

Anlise e planejamento

kg

Estoque
21/9/12 kg

Compra kg

Farelo de algodo

70.457

44112

(26.345)

Milho

209.512

228.000

18.488

Uria

5.584

6000

416

Calcrio

4.460

2250

(2.210)

Nucleo Confinamento

5.310

2400

(2.910)

Geral

Treinar e medir os resultados.

36

30/09/2012

CONTROLE DE MORTES FAZENDA CRISTAL

Perodo:

jul/11

jun/12

Ocorrncias

Vacas

Novilhas

Bezerros

Touro

Novilhos

TOTAL
perdas

Total de mortes

16

41

Taxa mortalidade %

0,9%

0,5%

1,4%

5,6%

0,9%

0,9%

METAS

1,0%

1,0%

3%

1%

1%

1,0%

Mdia Cabeas

1.696

1.212

632

54

800

4.393

DESMAMA 2011
Grupo Gentico
Fmeas
AngusZebu
Nelore
Tabapu
Tricross Brahman
Tricross Brangus
Tricross Charols
Tricross Nelore
Tricross Tabapu
Machos
AngusZebu
Nelore
Tabapu
Tricross Brahman
Tricross Brangus
Tricross Charols
Tricross Nelore
Tricross Simental
Tricross Tabapu
Total geral

Peso mdio aos 205

dias kg
184,8
184,2
170,5
175,8
200,7
194,7
188,3
195,8
195,2
208,0
208,6
188,8
195,8
221,2
207,7
218,1
208,7
231,0
219,2
198,3

GMD kg/cab
0,760
0,757
0,690
0,716
0,838
0,808
0,777
0,814
0,811
0,868
0,871
0,775
0,809
0,933
0,867
0,918
0,871
0,981
0,923
0,823

37

30/09/2012

Custo do ganho das bezerras cruzadas

em pastagem irrigada, 2011.
Custos R$

12 meses

% Custos

5.945,41

3,89

Uria

90.623,96

59,30

Outros Adubos

12.386,40

8,11

Mo de obra indireta - rateio

33.176,67

21,71

1.080,00
9.600,00
152.812,44
370,90
30,91
51,51
56,20
77,27

0,71
6,28
100,00

Energia

Manuteno piv
Depreciao
Subtotal
R$/cab/perodo
R$/cab/ms
Custo por arroba - GMD de 0,6kg
Custo por arroba - GMD de 0,5kg
Custo por arroba - GMD de 0,4kg

Consideraes Finais
As ferramentas de gesto auxiliam na
tomada de deciso;
Anlises financeiras e gerenciais devem ser
usadas como rotina ;
A sade do sistema no pode ser medida
apenas com base em ndices zootcnicos;

38

30/09/2012

Consideraes Finais
A intensificao do sistema est em funo:
do objetivo;
do capital disponvel;
do risco;
da taxa de retorno de cada situao.

O planejamento e o monitoramento so
fundamentais para maior competitividade.

Consideraes Finais
O crescimento do rebanho e o ajuste do
sistema de produo voltado para :
segurana alimentar,
qualidade e certificao da carne bovina,
responsabilidade ambiental e social.

39

30/09/2012

Obrigado!!!

Fabiano Alvim Barbosa

fabianoalvim@ufmg.br
Escola de Veterinria UFMG

40