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RECETAS

1. - POLLO ENTOMADO INGREDIENTES 1 diente de ajo grande. 3 chipotles. La mitad de una cebolla chica. 5 jitomates. de vino. 1Cucharada de aceite de oliva.

Pollo al gusto (personas o das) Pizca de azcar

PREPARACION Se lavan las piezas de pollo. Se pone a hervir con ajo, cebolla y sal. Ya que esta cocido el pollo se escurre y se fre en un poco de aceite, se saca el pollo y se fren los 3 chipotles cuando estn dorados se sacan. Y se echa el ajo picado, despus la cebolla (cristalizada la cebolla) se pone el jitomate, cuando ya esta cocido se vaca el pollo con el caldo. AL empezar a hervir se le poner el licor y una pizca de azcar, se prueba de sal. Se deja hervir y listo 2.- POLLO EN BARBACOA ( A LA CACEROLA) INGREDIENTES 3 JITOMATES DE BOLA
PREPARACION. Se poner a hervir el jitomate con el chile y aparte se cuece el pollo. El jitomate con un diente de ajo, se desvena el chile y se muele con el jitomate, pedazo de cebolla y un diente de ajo y con hojas de aguacate. Una vez que esta todo molido se fre en un poco de aceite. Se le pone un poco de caldo se deja hervir , se le vaca el pollo y 3 hojas de aguacate para el sabor. Listo NOTA : CUANDO ESTA HIRVIENDO SE LE PONE UNA HOJA DE TULE.

1chipotle

5-6 piezas de pollo

Hojas de aguacate al gusto

3.- MARLIN

INGREDIENTES 1 CUADRO DE Marln PREPARACION Se pica todo el recaudo. Se fre (CON LUMBRE BAJITA). Se desmenuza el marln y se agrega a todo lo picado. Se saltea. Y LISTO NOTA: SE PUEDE COMER EN TOSTADA O EMPANADAS CON QUESO. 4.- COCTEL DE PULPO INGREDIENTES 1 PULPO de regular tamao 1 lata de pur de jitomate de 1 salsa ctsup chica 1 un poco cilantro picado 2 cucharadas de cebolla picada finamente 1 cucharada de mayonesa 1 aguacate chico 1 lata de chiles en vinagre(chica) 4 Paquetes de galletas saladas. PREPARACION El pulpo se poner a hervir en la olla exprs con sal (1/4 de hora) lumbre bajita. Despus s e pica el pulpo. SE pica el recaudo y todo se vaca en un traste. Se agrega el pulpo y listo.. NOTA: A LA HORA DE SERVIR SE LE AGREGA EL CILANTRO, MAYONESA, CEBOLLA Y EL CHILE EN VINAGRE. EL PURE DE TOMATE Y LA SALSA CATSUP SE REVUELVEN. 5.- CEVICHE INGREDIENTES 1 Corvina ( quiten cabeza, aletas y ke me den los lomos) (2 cuartas) (sacudir pepitas) PREPARACION mitad de cebolla chica 1 chile jalapeo (gusto) 2 jitomates de bola cebolla 2 jitomates 2 chiles verdes sin semilla (al gusto)

Poner una cacerola con poquita a gua (dos dedos de agua). En juagar bien los lomos y se parten a la mitad, con sal se ponen a hervir (7m in. Si la cuchara se sume el pescado. Ya est) Se deja enfran. Se pica todo el recaudo, se pone en un tope. Se desmenuza el pescado, quitando el pellejo negro. Se vaca el pescado al recaudo y se le echa el jugo de un limn, SE PRUEBA DE SAL Y LISTO.. 6.- ALBONDIGAS DE POLLO INGREDIENTES 1 pechuga de 30pesos lavada y picada (deshuesada) 3 jitomates bola 1 bolillo frio 1 diente de ajo grade pedazo de cebolla grande 1 huevo duro PREPARACION Se poner a hervir el huevo. La pechuga va lavada y picada en crudo. El BOLILLO remojado en agua. Se le y quitan al bolillo las puntas y migajn. Se remoja. Despus se exprime el pan. Se muele el jitomate con el ajo y la cebolla, SE FRIE todo el recaudo. Se pica la pechuga. En el cajete se muele un diente de ajo y un pedazo de cebolla, se agrega el bolillo. Se vaca en otro recipiente se le agrega la pechuga ya molida y se muele nuevamente. EL huevo se corta en cuadritos. Hago una bola con la pasta . Se hacen bolitas y se le pone un pedazo de huevo. Ya sazonado el jitomate, se le agrega agua hasta que hierva, se le pone sal. Cuando ya esta hirviendo se le agregan las bolas una por una. 7.- BUDIN INGREDIENTES 7 bolillos fros. 1 lata de leche Nestl. pasitas. PREPARACION Los bolillos se despedazan en chiquitos. En una cacerola se ponen los bolillos despedazados, se le vacia agua (un vaso) , se dejan reposando. En la licuadora se vaca las leches, la canela, los huevos, la vainilla. El pan debe estar suave y se le vaca lo licuado, se revuelve. Se deja reposar (5min) El molde se engrasa con margarina. Se le vaca todo la pasta. Se poner el horno a flama bajita 20min.Cuando ya huele se le mete el cuchillo y debe salir limpio. NOTA: SE LE AGREGAN LAS PASITAS A LA PASTA. 1lata de leche clavel 3 huevos suficiente canela 1 cucharada de vainilla. al gusto de

8.- TAMAL DE CAZUELA INGREDIENTES Medio kilo de tortillas un vaso de mole 1 tabilla de chocalate un puo de pasitas 1 pechuga hervida ajo cebolla 1 cucharada de acete (azul) PREPARACION El pollo se hierve con ajo, cebolla y sal. Las tortillas se despedazan y se remojan en el caldo de pollo, se le agrega la cucharada de aceite. Se revuelve la masa. El mole se muele con las pasas, chocolate. El molde se engrasa. Se pone una capa de mole x una de tortillas, pollo y se desea queso. Se mete al horno con la lumbre bajita x de hora. NOTA; SE PUDE HACER VERDE, ROJO. CON FRIJOLES LLEVA HOJA DE AGUACATE MOLIDA 5 HOJAS.

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