Anais Complet

Anais do II curso de agricultura ecolgica para a regio Nordeste
ANAIS
II Curso de Agricultura Ecolgica para a Regio Nordeste
Editores
Luciana Marques de Carvalho Maria Urbana Corra Nunes
Tema: Agropecuria Orgnica
Tabuleiros Costeiros
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Anais do II curso de agricultura ecolgica para a regio Nordeste Disponvel em: http://www.cpatc.embrapa.br Av. Beira-Mar, 3250, Caixa Postal 44, CEP 49001-970, Aracaju-SE Tel (0**79) 226-1300 Fax (0**79) 226-1369 E-mail: sac@cpatc.embrapa.br
Comit Local de Publicaes Presidente: Maria de Lourdes da Silva Leal Secretria-Executiva: Aparecida de Oliveira Santana Membros: Emanuel Richard Carvalho Donald Ederlon Ribeiro de Oliveira Denis Medeiros dos Santos Jfferson Lus da Silva Costa Marcondes Maurcio de Albuquerque
Diagramao: Aparecida de Oliveira Santana / Wesleane Alves Pereira
1 edio: 2002: 500 exemplares Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610). ________________________________________________________________________________________ CARVALHO, L.M, de., NUNES, M.U.C. Anais. II Curso de Agricultura Ecolgica para a Regio Nordeste. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2002. 126p. (Embrapa Tabuleiros Costeiros). CDD: 631.9 ________________________________________________________________________________________ Embrapa 2002
Apresentao
O sistema agroecolgico surgiu como alternativa ao modelo convencional de produo. A agroecologia uma ferramenta importante no desenvolvimento de inovaes tecnolgicas, que preservam o equilbrio ambiental a longo prazo e permitem a produo de alimentos incuos sade. Embora as terras agricultveis continuem a produzir pelo menos tanto alimento quanto no passado, h sinais abundantes de que as bases da produtividade ecolgica esto em perigo. O impulso nessa produo depende de avanos cientficos e inovaes tecnolgicas que no minam o solo, as reservas de gua e a diversidade gentica natural e que no criam dependncia de combustveis fsseis no renovveis. Nos ltimos anos, o interesse pela agricultura ecolgica tem aumentado consideravelmente no mundo inteiro. Em resposta a essa demanda, a Embrapa Tabuleiros Costeiros decidiu organizar o curso de agricultura ecolgica. O I Curso de Agricultura Ecolgica para a Regio Nordeste foi realizado em setembro de 2001 e contou com palestras sobre as teorias, conceitos e filosofia da agroecologia, agricultura orgnica e das diversas linhas de agricultura natural, manejo ecolgico do solo, produo de adubos orgnicos, uso de fixadores biolgicos de nitrognio na agricultura e adubao verde, sistema integrado de produo agroecolgica, problemas fitossanitrios e medidas de controle em cultivos agroecolgicos, sistema de produo e experincia em comercializao de produtos orgnicos, sistemas agrossilvopastoris e certificao. O II Curso, realizado em Novembro de 2002, teve como tema Agropecuria orgnica e contou com palestras de especialistas em Biodinmica, Agricultura Natural, Nutrio de plantas no sistema orgnico, Manejo Orgnico da Fertilidade do Solo, Defesa Vegetal, Resduos Orgnicos e Compostagem, Plantas de Cobertura de Solo, Integrao dos Sistemas Agroecolgicos, Homeopatia na Agricultura e na Pecuria e Processamento Mnimo de alimentos. O curso reuniu estudantes e professores do nvel mdio e universitrio, pesquisadores, produtores rurais,
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extensionistas, empresrios, rgos governamentais e no governamentais. Em setembro de 2003, realizaremos o III Curso de agricultura Ecolgica para a Regio Nordeste visando dar prosseguimento a esse processo.
Objetivos gerais
Ampliao dos conhecimentos tcnicos envolvendo toda a cadeia produtiva; Levar os participantes ao entendimento da agropecuria ecolgica como instrumento essencial ao aproveitamento dos recursos naturais, preservao do meio ambiente, qualidade dos alimentos e sade de produtores e consumidores.
Pblico Alvo
O curso ser ministrado para tcnicos, pesquisadores, professores, estudantes, produtores e demais interessados no desenvolvimento da agricultura e pecuria ecolgica.
Sumrio
Primavesi
Agricultura Orgnica: Prospectiva para o Brasil - Richard Charity Meio Ambiente-Solo-Nutrio de Plantas-Sustentabilidade Agrcola - Ana
A Abordagem Biodinmica como Via de Compreenso Aprofundada dos Ciclos e Ritmos Naturais, Visando a uma Agricultura mais Saudvel - Richard Charity Plantas de Cobertura de Solo - Alceu Pedrotti Defesa Vegetal em Sistemas Agroecolgicos de Produo - Pedro Jos Valarini Integrao dos Sistemas Agroecolgicos de Produo de Hortalias e Bovinocultura de Leite. Ricardo Jos Schivianato Homeopatia na Agricultura - Daniel Melo de Castro Sistema Agroecolgico de Produo de Bovino de Corte e de Leite - Leslie Almeida Homeopatia na Pecuria Ecolgica - Antnio Vicente da Silva Dias Processamento mnimo: Agregao de valor ao produto ecolgico - Marcelo A. G. Carnelossi
Hotel Beira Mar Aracaju SE 4 a 7 de novembro de 2002. Comisso tcnica Maria Urbana Corra Nunes Presidente Luciana Marques de Carvalho Jos Lus de S Comisso Organizadora Maria Urbana Corra Nunes Presidente Luciana Marques de Carvalho Jos Lus de S Orlando Monteiro de Carvalho Tereza Cristina de Oliveira Andria Vieira Santos Maria Amlia Costa Arajo Maria Ester Gonalves Moura Maria Pureza Prado Ribeiro soares Jos Gouveia de Figueira Jos Roque de Jesus Maria Adlia Costa Messias Gislene Diniz dos Santos Jao Carlos de Souza Matos
Palestra: Perspectivas da agricultura orgnica no Brasil

Eng. Agr. Richard Bryan Charity simplificado de: Ana Paula de Oliveira Souza Departamento de Engenharia de Produo- UFSCAR Rosane L. Chicarelli Alcntara Departamento de Engenharia de Produo- UFSCAR
Resumo
A procura por produtos orgnicos tem aumentado 10% ao ano no mercado interno e entre 20 e 30% no mercado externo. A certificao tem sido utilizada como uma estratgia de diferenciao, garantindo ao consumidor que tais produtos foram obtidos sob normas especficas de produo, atuando ainda como um forte elemento coordenador da cadeia e como recurso indispensvel aceitao no mercado externo. Este trabalho pretende refletir sobre o crescimento da demanda de produtos orgnicos no pas e no mundo, e como alguns pases vm se preparando para suprir o abastecimento interno e concorrer no mercado internacional, buscando analisar o potencial do Brasil frente a esses mercados.
Introduo
O padro convencional de produo, anteriormente aceito, no mais unanimidade e o aumento da produtividade em detrimento qualidade do produto gerado, vem sendo amplamente questionado nos pases mais desenvolvidos. Os produtores se vem cada vez mais dependentes de insumos qumicos dispendiosos, custos de produo elevados e preos pouco estimulantes aos seus produtos, e por outro lado, os consumidores passaram a ver neste modo de produo, um risco ao meio ambiente e prpria sade. As agroindstrias, ao longo deste processo, acumularam excelentes resultados econmicos, a competitividade no segmento, porm fez com que investissem pesadamente em tecnologia para fabricar alimentos que surpreendam e agradem cada vez mais o consumidor, buscando satisfaze-lo em inumerveis aspectos como: variedade, sabor, praticidade, beleza, quantidade, qualidade, etc, tornando os consumidores cada vez mais exigentes, pela ampla possibilidade de
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escolha que se apresenta nas prateleiras dos supermercados. Processos de distribuio altamente eficientes, possibilitando que qualquer produto chegue a qualquer lugar em tempos mnimos, tambm ampliaram as oportunidades de escolha dos consumidores. O desenvolvimento destas potencialidades nas indstrias processadoras de alimentos e nas distribuidoras de produtos agrcolas, aliados uma maior exigncia dos consumidores, trouxe no seu bojo novos padres e novos conceitos que hoje em dia atingem uma importncia cada vez maior nos processos de produo e comercializao de produtos agrcolas e agroindustriais. Tais conceitos seriam certificao, padronizao, rastreabilidade, certificao, rotulagem de transgnicos, selos de origem, e fazem parte de um novo contexto onde a questo da segurana do alimento vem assumindo uma posio de liderana nas discusses entre governo, populao e iniciativa privada. Todos estes conceitos portanto, buscam agregar um novo atributo, universal e que tem sido amplamente valorizado pelos consumidores: a informao. Informaes sobre o local onde foi produzido, a tecnologia de produo utilizada, a garantia de que tal tecnologia no apresenta riscos de contaminao para o alimento produzido, sade do consumidor ou meio ambiente. Os consumidores querem conhecer os produtos que consomem, saber como foram produzidos, a tecnologia de produo utilizada, a qualidade da matria-prima, a presena ou no de aditivos qumicos. Cada vez mais o ser humano busca contribuir com esse processo, encontrando uma forma de colaborao na sua forma de consumir. A preocupao com as embalagens, a escolha de alimentos saudveis, sem aditivos qumicos, sem contaminantes, e com uma tecnologia de produo menos agressiva ao meio ambiente, como os produtos orgnicos, vem se intensificando gradualmente e impondo-se como uma nova forma de consumir, onde valores impalpveis se manifestam e satisfazem o consumidor. Essa postura se manifesta principalmente em pases mais estveis economicamente, como os da Europa e Estados Unidos, onde a populao geralmente tem mais oportunidades de escolha, e garantia de sobrevivncia.
Processos de produo em xeque O processo de conscientizao da populao no se deu aleatriamente. Incidentes graves como a doena da vaca louca na Inglaterra e a contaminao de alimentos por dioxina na Blgica, alertaram a populao sobre os riscos que processos de produo industrial e agropecurios desequilibrados poderiam causar a sade da populao, bem como as incertezas geradas com a atual polmica sobre os transgnicos ou GMO- Organismos Genticamente Modificados. As atenes tambm vem recaindo sobre os agrotxicos, considerados at pouqussimo tempo como benfeitores indispensveis e insubstituveis para a produo de alimentos, hoje em dia vem sendo vistos como contaminantes dos alimentos e degradadores do meio ambiente. Em muitos casos e em muitos pases, usados indiscriminadamente , causam uma dependncia gradativa da agricultura pois o processo de desequilbrio ambiental no ecossistema agrcola, provoca o aparecimento de novas pragas e doenas continuamente, alm de provocar resistncias a estes produtos. Como agravante, para a agricultura e o consumidor brasileiro, o Brasil o 4 consumidor mundial de substncias qumicas txicas usadas na Agricultura.
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No ano de 1988, o volume de comercializao de agrotxicos alcanou US$ 2,6 bilhes no pas, sendo despejados no meio ambiente, 101 milhes de litros de fungicidas, herbicidas e inseticidas O consumidor brasileiro fica totalmente sem defesa j que o sistema nacional de monitoramento precrio, a fiscalizao sobre o uso de produtos qumicos frgil. A fiscalizao se torna necessria porque o temor de perder o produto no campo a justificativa para o descumprimento das normas. Os setores agrcola e agroindustrial mantm fortes interelaes com o mercado externo e na medida que novas regras de comrcio, como de proteo ambiental e de segurana do alimento, possam afet-lo preciso promover processos de inovao tecnolgica no sentido de incorporar modelos e tecnologias mais limpas ou de menor impacto ambiental.
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Uma alternativa portanto ao mercado interno, que deseja um produto mais saudvel, sem resduos qumicos, e obteno de novos mercados para exportao seria os produtos agrcolas orgnicos, ou seja produtos obtidos sob um processo diferenciado de produo onde os defensivos agrcolas normalmente utilizados na agropecuria no so permitidos , utilizando-se tcnicas diferenciadas que possibilitem uma produo de qualidade e em quantidade suficiente.
A certificao e o produto orgnico

A certificao deve ser entendida como um instrumento econmico baseado no mercado, que visa diferenciar produtos e fornecer incentivos tanto para o consumidor como para os produtores. Para um produto receber o selo de certificao orgnico ele necessita ser produzido, como regra bsica, sem a utilizao de agrotxicos ou adubao qumica, sendo ainda um dos requisitos importantes, a relao com os trabalhadores envolvidos no processo, que precisam Ter uma remunerao justa e participao nos lucros. A fazenda ou unidade de beneficiamento tambm no podem oferecer qualquer tipo de risco ao meio ambiente. (PASCHOAL, 1994). Os movimentos de certificao para diferenciar produtos e produtores agrcolas so originrios de pases ricos, com setor agrcola forte e grupos sociais organizados, sendo a Europa o continente principais iniciativas surgiram e se desenvolveram. O primeiro e mais importante organismo mundial desse movimento a IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements), que elaborou as normas bsicas para a agricultura orgnica, a serem seguidas por todas as associaes filiadas mundialmente Na Amrica Latina, a Argentina adota uma regulamentao para produo de orgnicos baseada nas normas internacionais da IFOAM. No Brasil, os principais rgos certificadores so o IBD (Instituto Biodinmico) em Botucatu, , avalizado pelo IFOAM e cujo selo aceito em merca10
dos internacionais, e a AAO (Associao de Agricultura Orgnica de So Paulo), cujo selo aceito apenas nacionalmente. Existem outras de menor expresso. Atualmente o governo brasileiro est incentivando a criao de comisses tcnicas para a elaborao de normas que regulem a atuao de outras entidades ou empresas certificadoras. que possam surgir.
Panorama de mercado no mundo

O mercado mundial de orgnicos movimenta cerca de US$ 23,5 bilhes de dlares por ano, e h uma expectativa de crescimento da ordem de 20% ao ano. Deste mercado incluem-se produtos frescos, processados, industrializados e at artigos de cuidados pessoais, produzidos com matrias primas obtidas sob o sistema orgnico. Na Europa, as estatsticas de produo e consumo so escassas, mas sabe-se que a CEE uma grande consumidora de produtos orgnicos, mas a maioria do que consome importado. Segundo LEITE (1999), o principal consumidor de produtos orgnicos na Europa a Alemanha, possuindo 290.000 hectares cultivados com agricultura orgnica. Representa um atraente e rico mercado para os exportadores de produtos orgnicos, pois sua populao altamente consciente em relao s questes ambientais, v no produto orgnico um produto benfico ao meio ambiente e prpria sade. No entanto, este mercado extremamente exigente j que eles se interessam alm dos mtodos de produo, nos de processamento e embalagem de toda a cadeia industrial envolvida. As importaes suprem aproximadamente 20% do mercado de orgnicos nesse pas. O Consumo na Frana aumenta 15% ao ano , sendo 5% do total dos produtores convertidos ao sistema orgnico e existem 450 processadores e distribuidores envolvidos com estes produtos. Uma dificuldade que se encontra para a comercializao neste pas so os altos preos destes produtos.
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No Reino Unido, o consumo de produtos orgnicos registrou expanso 500% entre 1987 e 1997, sendo que a produo britnica vem crescendo em torno de 40% ao ano. As vendas de carne orgnica por exemplo tiveram aumento de 189% entre 1992 e 1996. Os EUA so um importante exportador de matrias primas orgnicas para a Alemanha, que as processam e embalam em suas prpria indstrias. Hoje em dia o pas movimenta 4, 2 bilhes em produtos orgnicos, podendo ultrapassar os US$ 10 bilhesno ano 2000, com destaque para salgadinhos e doces, cujas vendas cresceram perto de 100% ( ALVES, 1999). O Canad possui a maior rea cultivada organicamente do mundo, com aproximadamente 600.000 hectares A Argentina exporta para Alemanha, Holanda e Inglaterra, alm dos EUA (VIGLIO, 1996), tendo acesso a esses mercados por suas normas de produo serem compatveis com as da Unio Europia. O governo argentino sempre estimulou a produo orgnica, visando principalmente a exportao para mercados da Europa e EUA. A produo orgnica alcana uma rea de aproximadamente 345 mil hectares, predominando a atividade animal. Alm desses pases, muitos outros com Holanda, ustria, Japo, representam um excelente mercado para os produtos orgnicos, pois sua populao altamente consciente e interessada nos produtos orgnicos. A produo nestes pases apesar de crescente e freqentemente estimulada pelos governos, relativamente limitada, no sendo capaz ainda de suprir a demanda da populao.
Produo e mercado no Brasil

No Brasil a produo de orgnicos teve um grande impulso nos ltimos dois anos. Atrados pelo preo dos produtos no mercado, em mdia 30% mais elevados do que o produto convencional, por uma possvel diminuio nos custos de produo ou por uma maior possibilidade de conservao dos recursos da
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propriedade rural, o certo que esse nmero vem aumentando dia a dia. O demanda no Brasil cresce cerca de 10% ao ano, podendo ter este ritmo acelerado, pelo efeito da divulgao do prprio produtos nos pontos de venda, ou seja, pessoas que no conheciam o produto orgnico, podem passar a interessar-se medida que ele se torne disponvel. Segundo uma pesquisa do Instituto Gallup, 7 em cada 10 brasileiros consumiriam produtos orgnicos se houvesse mais ofertas nos supermercados. (VIGLIO, 1996). As exportaes absorvem 70% do volume total certificado, gerando segundo dados de 1999, uma receita de 10 milhes em 10 mil toneladas de soja, caf, castanha, leo de dend, suco de laranja, cacau, erva-mate, banana, guaran, etc. O maior estmulo s exportaes so os preos que se obtm pelo produto diferenciado, podendo atingir gios de 30 a 60% de acordo com o produto. O mercado interno abastece-se principalmente de produtos frescos, hortalias, legumes e frutas, mas pouco a pouco, amplia-se a variedade de produtos que vem sendo oferecida nos pontos de venda, incluindo os alimentos processados. Segundo dados de ALVES, (1999), o nmero de produtores envolvidos com a agricultura orgnica no Brasil mais que dobrou nos ltimos dois anos, passando de 700 para cerca de 1500, organizados em cooperativas ou trabalhando individualmente. O IBD (Instituto Biodinmico) j autorizou mais de 80 projetos no pas, cada um podendo incluir dezenas de produtores e outros 40 esto em processo de certificao. O Quadro 1 mostra os produtos certificados pelo IBD at junho de 1999 em diferentes estados do Brasil. Os principais pontos de venda do produto no pas so as grandes redes de supermercados, que viram no produto orgnico uma oportunidade de diferenciao no seu mix de produto e da valorizao da imagem da empresa frente ao consumidor. Supermercados como Paes Mendona, Carrefour, Po de Aucar, principalmente nos grandes centros urbanos, foram os primeiros a oferecer os produtos em suas gndolas, estimulando um grande nmero de produtores.
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Empresas ou propriedades que conseguem atender as exigncias do grande varejo como Horta&Arte, pioneira no mercado, Ervas Finas de Campo Limpo Paulista (SP), e Fazenda Santo Onofre, de Morungaba (SP), obtm resultados compensadores neste canal de distribuio. No Brasil, tm-se vrios exemplos de sucesso com as exportaes de orgnicos. So empresas ou propriedades que captaram essa tendncia do mercado internacional e lanaram-se quando ainda pouco se falava em produto orgnico no pas. Como exemplo tem-se a Terra Preservada, empresa do Paran, certificada pelo IBD, que agrega cerca de 500 produtores associados, e comercializa a produo vendendo para mercados fechados como Europa e Japo, obtendo preos cerca 50% maiores pelo seu principal produto, a soja orgnica. A Fazenda Piratininga de Monte Azul Paulista, tambm certificada pelo IBD, exporta suco de laranja orgnico, obtendo preos 30 a 40% mais elevados no mercado internacional. A Empresa Agropalma, planta 3000 hectares de palmeiras orgnicos em uma propriedade de 12.000 h totais em Tailndia, no Par, para produo de leo de palma, matria prima de inmeros produtos alimentcios. A produo toda certificada e obtm preos 30 a 40% mais elevados no mercado internacional. Os alimentos processados comeam a ser produzidos e so uma excelente alternativa para a exportao. A Daterra, indstria de alimentos de Schroeder (SC), lanou em 1998, uma linha orgnica que inclui gelias, banana passa, e as primeiras balas de bananas orgnicas do pas. Tambm fornece matria prima para indstrias de sorvetes e doces para criao de linhas exclusivamente orgnicas. A empresa mantm ainda uma parceria com a rede McDonalds para o fornecimento de suas balas orgnicas. Frutas brasileiras in natura e orgnicas j esto sendo solicitadas por importadores. O aucar orgnico tambm um produto de alto valor no mercado nacional e internacional. o acar mais procurado nos pases da Europa e dos
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Estados Unidos. No Estado de So Paulo, duas usinas aderiram a essa nova tendncia de mercado e no ano 2000 devem fabricar cerca de 25 mil toneladas, ou o dobro desse ano. Mais de 90% destina-se exportao, com preos at trs vezes maiores do que o produto convencional. Os principais clientes so as indstrias de alimentos. A produo toda certificada pelo IBD. (CARMO, 2000).
Abertura para exportao: certificao, aumento da produo e adequao s normas internacionais

Para que se desenvolva competncias no setor de orgnicos para a conquista do mercado externo alguns pontos devem ser considerados Atuao governamental. Em todos os pases que j atingiram uma boa posio como exportadores de orgnicos nota-se uma participao ativa do governo na promoo da agricultura orgnica, incentivando na produo, comercializao, pesquisa cientfica, estabelecendo normas de produo compatveis s dos mercados importadores Na Argentina, por exemplo, iniciativa privada e governo formaram um organismo oficial denominado PROMEX (Promocion de Exportaciones no Tradicionales), que colabora ativamente neste setor, levando produtores e comercializadores a distintos eventos e feiras internacionais para a atualizao sobre as expectativas do mercado. (Viglio, 1996). O governo Holands anunciou um plano para estimular a produo distribuio e venda dos produtos orgnicos, destinando US$ 35 milhes para este fim. Nos EUA h algum tempo o governo j se prepara para o desenvolvimento deste mercado. Em 1988, o USDA, lanou um programa de pesquisa em
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sistema low-input de produo, colocando a agricultura orgnica em importante posio nas linhas de pesquisa agrcola do pas. Em 1990, foi introduzido a legislao definindo o produto orgnico e estabelecido um programa federal de certificao, o National Organic Standards Board (Nosb), que propes padres para o cultivo orgnico. Em maro deste ano (2000), o rgo definiu novos padres para a produo de alimentos orgnicos que estavam em discusso desde 1997.Entre estas normas est o veto aos produtos transgnicos e maioria das substncias qumicas utilizadas atualmente. Segundo especialistas, estes padres devero oferecer grande impulso ao setor e ajudar os agricultores a vender mais no exterior. Alm disso, o governo americano tem contribudo com o crescimento do consumo de orgnicos com as frequentes campanhas de alerta populao sobre os riscos de pesticidas nos alimentos, e aconselhando a busca por alimentos orgnicos aos consumidores preocupados com o uso de insumos qumicos. O governo brasileiro deu seus primeiros passos no ano de 1999 com o lanamento da Instruo Normativa de 17 de maio de 1999, pelo Ministrio de Agricultura e Abastecimento, com normas para a produo, processamento, distribuio identificao, e certificao da qualidade de produtos orgnicos de origem animal ou vegetal. Como suporte econmico, no mesmo ano, foi lanado o Programa de Crdito Rural para Agricultura Orgnica do Banco do Brasil, para incentivo da produo e comercializao de produtos orgnicos. (YAMASHITA, 1999). O governo brasileiro deve ainda proporcionar garantias da separao entre os alimentos oriundos de sementes transgnicas que possam por ventura ser produzidos no pas caso a liberao se confirme. Integrao. A integrao entre os diversos elos da cadeia fundamental para o desenvolvimento do mercado e fortalecimento para o mercado externo. J existem associaes de grande porte nos EUA, por exemplo, como a Organic
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Trade Association (OTA), que rene produtores rurais, processadores, certificadores, associaes de produtores, distribuidores e varejistas. O rgo zela pela integridade dos padres de produo e promove os produtos no mercado. Certificao. Um grande passo para as exportaes brasileiras de orgnicos o reconhecimento do selo de certificao do IBD pelo mercado internacional. Devido seriedade e rigidez desta instituio, alguns produtos como laranja orgnica certificada j atingem mercados fechados como Alemanha. Com base nas informaes coletadas, prope-se a seguinte representao esquemtica como destaque para os principais pontos a serem considerados para o desenvolvimento da atividade orgnica visando o mercado internacional:
Concluso
As novas regras do agribusiness internacional passam necessariamente pela adoo de padres de certificao, rotulagem de transgnicos, e rastreabilidade para garantir ao consumidor a oportunidade de escolha do que lhe for mais conveniente. O Brasil deve caminhar neste sentido para conquistar o mercado externo para seus produtos. Existe uma demanda crescente pelo produtos orgnicos certificados no Brasil e no mundo, gerando um mercado atraente para produtores e distribuidores. O Brasil tem grande capacidade de conquistar o mercado externo, desde que todas as partes envolvidas cumpram devidamente seu papel, como o governo, a iniciativa privada e as instituies certificadoras.
Referncias bibliogrficas ALVES, U. Dispara a procura por produtos orgnicos . Gazeta Mercantil . Agribusiness, 28-05-99. P. B-24 CARMO, A.J. Usinas Paulistas produzem e exportam aucar orgnico. O Estado
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de So Paulo. Agrofolha, 19-01-2000. P.G-10-11 LEITE, E. Produtos orgnicos: Ambientalmente prsperos. In: Agroanalysis, vol.19, n.6. 1999, p. 58-62. PASCHOAL, A . Produo Orgnica de alimentos. Piracicaba: Esalq, USP, 1994 NASSAR, A M. Certificao no Agribusiness. In: IX Seminrio Internacional PENSA de Agribusiness: A Gesto da Qualidade dos Alimentos. Cap.3 p. 16 -30. VEIGA, J.E. A Consagrao da Agricultura Biolgica. O Estado de So Paulo. Caderno de Economia, 23-03-1999. P. B-2 VIGLIO, E.C.B.L. Produtos orgnicos: uma tendncia para o futuro? Agroanalysis. Dez/1996. YAMASHITA, F.E. Estratgias de Marketing aplicadas a produtos orgnicos: um estudo de caso. So Carlos, 1999. 73 p.(Trab.de Graduao) .
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Meio ambiente solo nutrio de plantas e sustentabilidade agrcola

Ana Primavesi Consultora em Agroecologia
A agricultura moderna baseada na mecanizao intensiva com tecnologia de ponta (colhedeiras de algodo, cana de acar, caf, laranjas, agricultura de preciso), menos emprego de mo de obra e, do ponto de vista financeiro, mais eficiente. Esse sistema est ameaando ecossistemas frgeis (como cerrado, semi-rido e floresta amaznica) com a superexplorao e conseqente desertificao e exercendo grande presso sobre os recursos naturais. Os solos esto se tornando compactados devido a arao profunda, calagem corretiva, adubao qumica, uso de herbicidas, superaquecimento do solo (devido a falta de cobertura do solo e de matria orgnica) e impacto das chuvas, monoculturas, queimadas (gua das chuvas escorre sobre o solo, sem infiltrar, causando eroso, inundao e secas). Os rios, por sua vez, esto secando, devido, entre outros fatores, a falta de afluentes e a grande utilizao na irrigao. O ar est a cada dia mais poludo, o que ocasiona reduo na incidncia de radiao fotossinteticamente ativa, aumentando a emisso de luz UV e aumentando a temperatura (efeito estufa). Em nosso pas temos um desequilbrio de nutrientes e um sistema radicular pouco desenvolvido, por causa de gases e outros fatores. As plantas, no Brasil, tm 5 vezes menos razes em relao a outros pases desenvolvidos, pois temos muito pouca biodiversidade e plantamos variedades inadequadas ao nosso tipo de solo. Nos solos tropicais temos 35 m de profundidade at chegar nas rochas, nos solos de clima temperado temos de 35 a 50 cm. Nos solos tropicais, os nicos ctions bivalentes, em quantidade, e que podem agregar o solo o alumnio e o ferro. Se utilizar calcrio para eliminar esse
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alumnio e o ferro, elimina-se tambm a agregao e o solo se desfaz e fica compactado. Em pH cido, como o dos solos brasileiros, as plantas absorvem com muito mais facilidade do que em clima frio, ento se mecanizarmos nosso solo, a planta no ter essa possibilidade de absorver em pH mais baixo. Nos solos temperados, existem 2 milhes de microorganismos, sendo que 80% correspondem a bactrias, que so bem mais rpidas do que os fungos na decomposio. Nos trpicos, h 20 milhes sendo que 80% so fungos. Temos 10 a 15 vezes mais microorganismos, e estes que mobilizam os nutrientes. Os nossos solos precisam de matria orgnica, pois a base de nossa produo, ela que nutre os microorganismos, e a biodiversidade um dos maiores problemas dos trpicos. Os microorganismos so nada mais que formigas sanitrias do solo. As tecnologias implantadas no Brasil no so adaptadas ao nosso clima tropical, j que so trazidas da Europa, onde o clima temperado. Assim, verificase menor rendimento agrcola do que nesses pases. No Brasil, produzimos 5 milhes de toneladas de milho orgnico, enquanto que na Europa so produzidos 15 milhes de toneladas. Isso decorre da (1) inadequao tecnolgica, (2) das caractersticas dos solos (decados e compactados, com tendncia a arenizao, devido a falta de proteo contra o aquecimento excessivo e o impacto das chuvas, arao profunda demais para solos tropicais, falta de matria orgnica, falta de vida no solo, devido calagem de correo, e a altas doses de NPK, que acidificam), (3) do desequilbrio nutricional (privilegiando NPK apenas) e grande incidncia de pragas e doenas), (4) sistema radicular pouco desenvolvido (falta de boro, por exemplo), (5) pouca biodiversidade (monoculturas e herbicidas), (6) uso de variedades inadequadas ao clima e solo, (7) excesso de vento. A arao, por exemplo, ocasiona em solos tropicais grande perda de gs carbnico, devido a decomposio de matria orgnica, causando o mesmo dano que o efeito estufa. Por isso, no Brasil j existe 14 milhes de hectares de plantio direto, sendo este o sistema mais adequado s condies tropicais. No entanto, o nico local no Brasil onde parece ter um plantio direto bem feito no Estado do Paran.
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Manejo dos solo das regies tropicais

Qualquer manejo do solo precisa levar em considerao as caractersticas do solo. O solo nativo das regies tropicais profundo, pobre em umidade, permevel (solo permevel solo poroso), protegido e tem biodiversidade. Os solos cultivados dessas regies, no entanto, esto em sua maioria desprotegidos, encrostados e compactados, muito adubados quimicamente e irrigados, e com vida uniformizada (monoculturas). H algumas exigncias bsicas necessrias ao manejo adequado dos solos tropicais: Adio de matria orgnica, que entre outras coisas, agrega o solo, mobiliza nutrientes e fixa Nitrognio. No entanto, tanto a matria orgnica quanto os compostos orgnicos s so capazes de manter as plantas sadias, quando estas so adaptadas ao solo e clima. Alm disso, a matria orgnica no deve ser enterrada, devido entre outros fatores a liberao de gases txicos no solo; Manuteno da camada agregada na superfcie do solo, por meio de utilizao de tcnicas de preparo mnimo do solo e plantio direto; Proteo do solo contra impactos das chuvas e aquecimento do solo, por meio de cobertura morta (mulch ), adensamento, consorciao de culturas, policultivos, uso de lona preta, etc); Biodiversidade. Isso pode ser alcanado principalmente por meio de rotao de culturas, adubao verde e policultivos; Micronutrientes. Sua deficincia induz doena nas plantas; Proteo contra eventos.
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gua e irrigao nos trpicos

Visando economizar gua e no esgotar os rios, necessita-se de quebraventos (pequenas florestas ou rvores de sombreamento do solo), cobertura de solo (mulch), agregao boa do solo, plantas bem nutridas (plantas bem nutridas gastam 4 vezes menos gua), evitar uso de adubos qumicos, entre outros fatores. Para amenizar a seca algumas medidas devem ser tomadas. O primeiro passo (a) fazer adubao orgnica (palha) para, assim, agregar o solo e facilitar infiltrao de gua, (b) utilizar quebra ventos e (c) cobertura morta (mulch) na superfcie do solo. Como segundo passo deve-se (a) selecionar variedades adaptadas ao solo e ao clima e (b) cuidar da nutrio das plantas, pois plantas bem nutridas sobrevivem com menos gua. O terceiro passo inclui (a) uso de tecnologia de captao de gua e (b) de tecnologia para fazer o solo fornecer gua potvel. interessante verificar que a infiltrao da gua no solo sob mato, em mdia 84,9 mm/h, campo nativo, em mdia 56,6 mm/h, campo queimado, em mdia 24,8 mm/h, agricultura convencional, em mdia 7,3 mm/h e agricultura com mulch, em mdia 66,3 mm/h. Nas regies ridas e semi ridas, a disponibilidade de gua depende (a) da ocorrncia e volume de chuvas, (b) da temperatura ambiente (evapotranspirao), (c) da incidncia de vento, (d) da penetrao da gua no solo (a infiltrao depende do grau de porosidade do solo, declives), (e) da capacidade de armazenamento de gua no solo e a profundidade das razes para alcan-las, (f) da adaptao das plantas ao clima (plantas C3, C4 e plantas CAM) e (g) irrigao.
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Quadro 1. Consumo de gua no Brasil (1999).
Para reduzir o consumo de gua, o governo quer cobrar pelo uso da gua na irrigao. No entanto seria mais interessante premiar os que mantm seus seus solos mais permeveis (sem eroso), contribuindo para economia das guas dos rios. A irrigao deve ser manejada de acordo com as condies ambientais de cada regio. Irrigar no apenas umedecer o solo superficialmente. Quando
Regio Norte Nordeste CentroOeste Sudeste Sul Brasil Urbano Indstria Irrigao Total pouca gua aplicada nos solos, apenas a camada superficial do solo umedecida.
E como toda gua 4,0 acrescenta sais, os sais se 16,9 acumulam nas camadas mais 9,3 58,1 25,0 2,7 16,0 42,9 17,3 173,2 (sem 69,9 247,7 superficiais do solo. 31,6 Em solos 12,8 no protegidos cobertura de solo) a quantidade
5,8na superfcie 12,5 24,6 pois 52,9 46,5 de 16,1 sais que 34,6 se acumula maior, com a gua que evapora (vapor
m 3/s
m 3/s
m 3/s
m 3/s
de gua) mais migram do subsolo at a superfcie do solo. Em, terrenos 144,7 39,3 sais 148,3 30,0 201,6 40,8 494,6 42,0 11,9 25,4 7,2salinizao 284,8nas elevaes, 80,9 352,2 irregulares, formam-se focos de os quais se alastram. Nos terrenos rigorosamente aplainados, a salinizao demora mais a se instalar. A salinizao pode ocorrer devido a (1) ocorrncia de pouca chuva, acarretando predomnio de processos de perda de gua no solo, (2) uso de irrigao por asperso, (3) falta de tcnicas de drenagem (nvel fretico alto), (4) ausncia ou deficincia de matria orgnica, (5) cobertura de solo ausente ou pouca; (6) entrelinhas sem biodiversidade; (7) ausncia de rotao de culturas, de plantas dessalinizantes (como o algodo e o trigo mourisco), de plantas drenantes (como o sorgo e o girassol), de plantas recuperadoras (como as gramneas e as leguminosas) e de plantas que permitem a lavagem do solo (como o arroz).
255,0 32,1 215,1 17,5 686,9 59,4 1157,0
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Um solo no manejado corretamente pode entrar em processo de desertificao. 55% dos solos do Nordeste encontram-se em processo de desertificao. A ocorrncia desse processo no depende do clima, que pouco mudou nesses ltimos 100 anos, mas principalmente da atividade predatria do homem: desmatamento, degradao do solo devido a agricultura moderna, eroso e salinizao. Com tudo isso teremos consequentemente reduo da produtividade e diminuio da quantidade de gua nos rios e nos nveis freticos, ou seja desertificao. A FAO/UNEP (1983) definiu desertificao como compreensvel expanso de um processo econmico e social por fatores naturais induzidos (pelo homem) que destroem o equilbrio do solo, da vegetao, do ar, da gua e das condies edficas ou climticas de aridez. Segundo a ONU, o avano de um processo de diminuio, que culmina com a destruio, do potencial biolgico do solo e dos ecossistemas pela atividade humana. Durante o processo de desertificao verifica-se algumas mudanas restritas ou locais, como degradao do solo, com compactao do solo, eroso e no infiltrao da gua, vegetao em declnio, reduo e finalmente desaparecimento dos nveis de gua, ar e vento seco. Mas h tambm mudanas mais abrangentes, como alteraes no regime de gua e clima, na morfodinmica (nas formas), na dinmica do solo (compactado, impermevel, na vegetao (predomnio de xerofitas) e no lado social (misria e resignao). Entre as principais causas de desertificao cita-se (1) desmatamento, que causa perda de cobertura vegetal, (2) sobrepastoreio (especialmente por cabras e ovelhas), que costuma ser acompanhado por queimadas frequentes da vegetao, visando rebrota mais rpida, o que causa perda de toda a matria orgnica; (3) prticas agrcolas exploratrias (cultivos intensivos com arao profunda, uso excessivo de NPK e de herbicidas, cultivo de plantas exticas, no adaptadas ao clima e solo, irrigao inadequada e excesso de adubos e corretivos). A recuperao de solos em processo de desertificao necessita de (a) revolvimento mnimo ou zero do solo (plantio direto); (b) adio de matria orgnica
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em nveis suficientes, de modo a ter relao carbono/nitrognio (relao C/N) grande para poder nutrir adequadamente bactrias do solo que agregam e recuperam os solos; (c) maior biodiversidade vegetal, obtida com rotao de culturas, policultivos e manejo das invasoras; (d) proteo dos solos contra superaquecimento e impacto das chuvas e da irrigao, para evitar maior compactao; (e) quebra ventos e bosques para diminuir incidncia de vento; (f) irrigao com drenagem, intercalando cultivos dessalinizantes (como algodo e trigo mourisco) e plantas que permitem lavagem do solo (como arroz irrigado, cana de acar e alguns capins); (g) controle do nvel de gua subterrnea para poder controlar a salinizao; (h) uso de plantas resistentes a salinizao, como palmeiras, cevada, algodo, aspargo, espinafre.
Deficincias minerais no solo, na planta e no homem 1) No solo: A deficincia de minerais causada pela monocultura e esgotamento unilateral do solo; Compactao do solo, que ocorre devido a falta de matria orgnica, solo desprotegido (impacto da chuva), correo do solo, uso agrcola intenso (lavrao profunda) e trnsito de mquinas pesadas; Adubao qumica somente com NPK, o que ocasiona desequilbrio dos outros nutrientes e acidificao do solo. 2) Na Planta: Variedades no adaptadas ao solo e clima; Limitao do espao radicular por lajes e plantas do mesmo hbrido. Consequentemente as plantas tero valor biolgico baixo, e sero mais atacadas por pragas e doenas.
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3) No Homem (alguns exemplos): Dieta da me com excesso de nitrognio causa deficincia em cobre e consequentemente o filho gerado tem desenvolvimento do centro motor afetado, pode nascer paraplgico; Mes com dieta sem iodo geram filhos doentes, cretinos; A falta de mangans nas mes propicia filhos aleijados; Excesso de fsforo causa deficincia de zinco e torna a criana dbil mental, o que corrigido administrando zinco. Assim, o homem o que a terra faz dele: solo sadio- planta sadiahomem sadio. mais ou menos o que diz a teoria da Trofobiose, de Chaboussou. O nome trofobiose significa a vida em funo da alimentao. Segundo essa teoria, a planta parasitada quando (a) existe a multiplicao descontrolada de parasitas, o que ocorre, principalmente, em monoculturas com desequilbrio biolgico e quando falta matria orgnica no solo; (b) quando a planta oferece substncias adequadas aos parasitas (originadas de desequilbrio nutricional, que acarreta produo de substncias atrativas, ou do uso de defensivos); (c) o sistema de autodefesa inativado (ocorre em plantas fracas, mal nutridas e tratadas com pesticidas). Os alimentos nas plantas so especialmente minerais, ocorrendo em propores determinadas (nion e ction), se essa proporo no mantida, h reduo na absoro e consequentemente desequilbrio, deixando a planta sujeita a pragas e doenas. Na agricultura orgnica, as bactrias so as responsveis por esse equilibrio. Ainda segundo essa teoria, necessrio manter um equilbrio entre os nutrientes, entre cidos (P-S-Cl-NO 3 ) e bases (K- Ca-Mg-NH 4 ), entre os macronutrientes (N/P/K e P/S, K/Mg e K/Ca/Mg), entre macro (N/Cu, P/Zn, K/Na) e micronutrientes (K/B, Ca/Mn, Ca/Fe) e entre os micronutrientes (Fe/Cu/Co, Fe/ Mn, Cu/Mo/Co, Zn/Mn). Uma das maneiras de manejar a fertilidade do solo, por meio de rotao de cultura e adubao verde. O quadro 2 apresenta dados de algumas plantas utilizadas como massa verde.
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Quadro 2. Teor de nutrientes em plantas utilizadas como massa verde
Planta Tremoo Aveia-ervilhaca Canola Capim napier Soja
Massa 11500 15000 18000 28000 9200
N 95 100 100 210 120
P2O5 40 35 40 67 32
Nutriente (K/h) K2O CaO 90 40 120 40 110 120 868 67 40 36
MgO 07 06 12 25 08
Desequilbrio nutricional pode ser diagnosticado pela ocorrncia de algumas pragas e doenas ou mesmo pela presena no solo de determinadas plantas espontneas. Cada planta invasora ao mesmo tempo indicadora e sanadora. A deficincia de boro, por exemplo, pode acarretar ataque de lagarta do cartucho e sarna na batatinha. Deficincia de boro e mangans pode causar ferrugem no trigo. A deficincia em cobre pode causar ferrugem no caf. Falta de molibdnio e fsforo pode propiciar ataque da lagarta rosada no algodo, falta de cobre e mangans pode ocasionar brusone no arroz. Em relao s invasoras, no cultivo de soja, a presena de amendoim bravo indica falta de molibdnio; a presena de erva lanceta indica que o pH do solo est em torno de 4,5. Samambaia de tapera ocorre em solos com excesso de alumnio, assim como papoula ocorre em solos com excesso de clcio. necessrio, portanto, observar as plantas para saber como est o solo, do que ele precisa. Os defensivos combatem pragas, mas no curam as plantas. As plantas permanecem doentes, porque o solo est doente. Precisa-se cuidar do solo para curar as plantas. O problema no o fungo ou o inseto, mas o desequilbrio causado por um nutriente. Tanto os defensivos qumicos (agrotxicos) quanto os chamados defensivos orgnicos (como calda sulfoclcica e calda bordaleza) adicionam metal bsico ao solo, causando desequilbrios.
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Quadro 3. Alguns exemplos de defensivos utilizados e de deficincias induzidas pelo uso destes
Produto Calda bordaleza, Nortox, Cupravit Fermate, Ferban Maneb, Manzate, trimangol Naban Malathion, Parathion, Fosalone, Supracid Calda sulfoclcica, Thiovit, Arasan, Elosal, Cosan Metal bsico presente Cu Fe Mn Na P S Deficincia induzida Fe, Mn, Mo e Zn Mg, Mn, Mo e Zn Ca, Fe, Mg,Zn NH4, K, Mo B, Fe, Mn, S, Zn Ca, Cu e P
Somos feitos de sol chuva terra por intermdio das plantas, mas o homem alterou a luz do sol estragando a camada de oznio e poluindo a atmosfera com gs carbnico. O homem alterou as chuvas desmatando indiscriminadamente. O homem destruiu a terra com mquinas pesadas, adubos qumicos e agrotxicos. O homem destruiu as plantas pela modificao gentica, e agora O QUE SER DE NS?
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A abordagem biodinmica como via de compreenso aprofundada dos ciclos e ritmos naturais visando a uma agricultura mais saudvel
Eng. Agr. Richard Bryan Charity
Conceituao de Agricultura Biodinmica

Tomamos de emprstimo as palavras de Joo Carlos vila, consultor biodinmico, o qual situa o mtodo biodinmico da seguinte forma: O organismo da empresa agrcola A fazenda concebida como um organismo integrado, diversificado, auto-suficiente, onde os diversos setores se complementam e se apiam mutuamente, at constiturem, a mdio e longo prazos, um ciclo fechado de nutrientes, onde a compra de insumos gradativamente reduzida a um mnimo, tendendo a zero.
O ciclo de nutrientes As plantaes, pastagens e capineiras fornecem a rao dos animais. Estes produzem alimento para o homem (leite, carne, ovos) e excrementos, slidos e lquidos, os quais acrescidos de todos os restos vegetais e animais disponveis na rea (bagao, engao, folhas, animais mortos, etc.) e ainda calcrio, fosfato de rocha, farinha de osso e terra so umedecidos e submetidos a uma fermentao aerbica controlada (compostagem) para gerar o hmus, o adubo orgnico necessrio para fertilizar o solo.
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O composto orgnico No local de compostagem, revolve-se a terra e, em sucessivas camadas, vo se depositando os materiais finamente picados, umedecidos, depois misturados e homogeneizados, constituindo um monte de forma trapezoidal. Sobre esse monte deita-se uma cobertura de mato, ou folhas de bananeira ou de coqueiro, que permita ao monte efetuar trocas com o meio ambiente e desenvolver uma vida prpria. Assim, produz-se no monte um meio mido, com lenta penetrao de ar e boa reteno de nitrognio, ambiente ideal para a proliferao de microorganismos os agentes que transformam a matria orgnica bruta em hmus. Introduzem-se ento os preparados biodinmicos para o composto. O solo As rochas, sob lenta e longa ao do clima, so gradativamente desintegradas e decompostas (intemperismo fsico e qumico), dando origem aos minerais e nutrientes do solo so os macronutrientes: nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K), clcio (Ca), magnsio (Mg), enxofre (S), e os micronutrientes cobre (Cu), boro (B), molibdnio (Mo), cloro (Cl), mangans (Mn), ferro (Fe), zinco (Zn) etc. Esses nutrientes liberados pelo hmus, contrariamente aos adubos industriais, so de difcil assimilao, e s lentamente solubilizados e assimilados pela ao dos microorganismos do solo e pelos cidos orgnicos segregados pelas razes. A raiz tem de conquistar o nutriente por esforo prprio, solubilizandoo e assimilando-o na dosagem certa, segundo suas necessidades, e deixando o restante na terra, para um momento futuro, obedecendo a um rigoroso princpio de economia. A ao localizada implica numa mobilizao do todo, gerando uma planta mais nutritiva, saborosa, aromtica e resistente. O animal O animal, mais precisamente a vaca, imprescindvel ao organismo biodinmico. Como ruminante, ela vive basicamente de talos e folhas de gramneas (capins colonio, gordura, angola, napier, cameroon, imperial, braquiria, etc.) e
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leguminosas (soja perene, lab-lab, feijo vigna, trevo, calopognio, etc.). O pasto misto e variado, uma consorciao de gramneas, leguminosas e ervas silvestres que proliferam graas adubao e aplicao de preparados (ver item IX). A vaca recebe suplementos minerais e concentrados proticos em pequenas quantidades. Os minerais so supridos em grande parte pelo sal grosso e a mistura de ervas, e as protenas pelas leguminosas e pelas prprias bactrias do rumem (protena microbiana), que reciclam a uria catabolizada e reabsorvida pelo sangue ao nvel do fgado, segundo a fisiologia tpica dos ruminantes. Assim a vaca desenvolve, em grau mximo, a capacidade de reaproveitar a sua prpria uria (em vez de atrofiar essa capacidade, quando depende de uma rao de uria industrial ou concentrados adquiridas no comrcio). Recebendo uma rao estritamente biodinmica, a lactao se mantm em nveis fisiolgicos normais, sem excessos; o metabolismo no superexigido; o ndice de fertilidade normal (uma parturio por ano); o padro de sade bom o que significa boa produo de alimento a baixo custo. Quem j visitou uma imensa Estncia produtora de gros pode testemunhar a monotonia (mono-tom) imposta pela monocultura e pela ausncia do elemento animal. Para produtores pecuaristas, so fazendas destitudas de cor. O animal imprime no organismo agrcola o importante elemento de ritmo (ordenhas dirias, ciclos de cio e cria, canto do galo), o pulsar dirio que permeia a propriedade de vida. O animal auxilia nas atividades de trao, fornece produtos oriundos de seu aproveitamento (leite, carne, derivados, bezerros, couro, etc.). responsvel pelo melhor aproveitamento de materiais na ciclagem de nutrientes da propriedade. Transforma fibra e protena vegetal em protena animal (bacteriana tambm), tomando para a constituio de seu corpo, somente uma pequena parcela do alimento ingerido (ver tabelas de converso alimentar animal). Surge ento o material exemplar para adubao, que so os estercos, ricos em microflora e fauna, nutrientes essenciais, mas tambm de foras dinmicas (vitalidade) astrais. Neste sentido o esterco bovino adquire significado especial. Sistemas orgnicos no Cear e Sub-Mdio So Francisco incorporaram
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ovinos de forma complementar as suas atividades frutcolas, permitindo pastejo consorciado a manga e uva, por exemplo, sem qualquer desvantagem. A capina biolgica alcanada reduz consideravelmente os custos com capina e roada mecnica e manual.
O vegetal O vegetal nutre-se da vida do solo gerada pela adubao orgnica e pelos preparados que estimulam a proliferao microbiana e a mobilizao dos nutrientes. Desse modo, o vegetal no apresenta sintomas de supernutrio (gigantismo, inchao, excesso de gua), o crescimento no acelerado (no se adiciona qualquer hormnio sinttico de crescimento); a planta observa seu ciclo vegetativo normal, dando o tempo necessrio para que as vitaminas e as protenas sejam solidamente constitudas (a protena completa), ao invs de ficarem estacionadas em estgios intermedirios de aminocidos ou nitritos, como nos plantios convencionais, o que a causa de srios distrbios estomacais e intestinais, gases, etc. no animal e no homem, alm de predispor a prpria planta ao ataque dos predadores. O predador No organismo biodinmico, o agente predador (inseto, fungo, vrus) assume vrios papis importantes: 1. Tem preferncia por tecidos desvitalizados e indica variedades ou espcimes de baixo fluxo de foras vital (ver item X), com excesso de aminocidos livres e acares solveis circulando na seiva (Trofobiose). 2. conseqncia de um desequilbrio ecolgico (desmatamento, falta ou excesso de gua, poluio, agrotxicos, ressurgncia, monocultura, adubo industrial hidrossolvel, caa, industrializao etc.). 3. Desperta a imunidade natural (efeito vacina). 4. Desencadeia uma reao generalizada do indivduo vegetal, tornandoo mais nutritivo e resistente.
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Havendo proliferao excessiva de um predador (praga), deve-se corrigir a causa, restabelecer o equilbrio em todos os nveis, elevar o tnus vital das plantas, aplicar os preparados e, se necessrio, combater com caldos permitidos nas normas.
O homem O fator mais importante o ambiente social que reina na fazenda. Seres vivos (vegetais, animais, o homem e o solo) so sensveis qualidade dos sentimentos, pensamentos e aes que se desenvolvem num ambiente. indispensvel cultivar relaes amigveis, harmonia, alegria, tranqilidade, confiana, cooperao, segurana, pensamentos e sentimentos elevados. importante assumir uma atitude interior adequada que promova o sucesso do projeto.
Os preparados biodinmicos Os preparados ocupam o cerne do mtodo biodinmico. condio para o uso da marca registrada DEMETER. Seu efeito sutil, homeoptico, dinmico. Aplicados em doses mnimas, ativam a fora vital do solo, plantas e composto. Estabelecem uma sintonia entre o receptor (solo, planta, composto) e o emissor (o Cosmos, isto , Sol, Lua, planetas, estrelas, etc.), facilitam a assimilao da Fora Vital Csmica (foras etreas e astrais) e contribuem para a manuteno do organismo agrcola auto-suficiente. Os preparados catalisam processos de transmutao biolgica a baixa energia, chegando inclusive a elevar o nvel de certos nutrientes gerados endogenamente no prprio sistema.
A Fora Vital Por definio, todo movimento pressupe uma fora ou energia que atua sobre um corpo imprimindo-lhe o movimento. Assim as energias: eltrica, magntica, mecnica, produzem movimentos. Tambm o ser vivo se rege por
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movimentos, como os dos olhos, corao, pulmes, estmago, intestinos (peristaltismo), membros, circulao sangunea etc., assim como a germinao, o florescimento, a frutificao, tudo manifestao de movimento. Como tal pressupe a ao de uma fora responsvel pela manifestao de vida. a fora ou energia vital. No microcosmo Terra, vivem os seres receptores (solo, vegetal, animal, homem), que captam a energia vital proveniente do macrocosmo (sol, lua, planetas, estrelas, galxias). Os astros (o sol por excelncia) so fontes de energia csmica (luz, calor, etc.), responsveis pela gerao de vida na Terra. Luz e calor so formas perceptveis de energia vital. Muitas outras radiaes imperceptveis aos nossos sentidos chegam at ns e nos nutrem em nveis profundos e sutis, inaccessveis conscincia comum. Uma condio para que haja uma transmisso ou captao ou recepo da energia a cetona entre os dois plos. O hmus, os preparados e a harmonia ambiental so fatores decisivos que estabelecem essa sintonia entre o micro e o macrocosmo. Assim tambm a organizao, a ordem, a beleza, a esttica, tudo contribui para tornar a rea do projeto um verdadeiro plo, receptor e retransmissor da pura Fora, irradiando uma influncia benfica para alm de seus limites.
As transmutaes biolgicas Os processos vitais sempre foram considerados processos qumicos, ou melhor, bioqumicos, isto , reaes em que se formam substncias novas contendo, porm os mesmos elementos. A reao que produz elementos novos a reao nuclear, s possvel, segundo a cincia, com o emprego de uma energia muito forte, como acontece num reator nuclear ou numa bomba atmica. Contudo, muitos sbios da antiguidade j sabiam, e a pesquisa vem comprovando, que o organismo vivo capaz de transmutar um elemento em outro, quer dizer, catalisar uma reao nuclear a nvel celular, ou seja, uma reao bionuclear a baixa energia o que, para a cincia oficial impossvel. Um pesquisador francs, LOUIS KERVAN, vem estudando esse fenmeno
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h vrios anos, com resultados bem conclusivos. Numa pesquisa com galinhas, KERVAN suprimiu todo o clcio da rao, e elas passaram a por ovos de casca mole, por carncia de clcio. Alimentou-as depois com partculas de mica, ricas em potssio, e as galinhas voltaram a por ovos de casca dura, rica em clcio. Houve, portanto, uma ntida transmutao de potssio em clcio, segundo a reao K19 + H1 Ca20. Alterando-se o nmero atmico 20, reao nuclear a baixa energia, possvel no organismo vivo que funciona baixa temperatura de 36 a 37 Celsius. KERVRAN pesquisou tambm transmutaes de ferro, magnsio, fsforo, enxofre, etc. Um estudo interessante o do sdio, que se transmuta em potssio, exigindo para essa reao apenas um milionsimo da energia necessria in vitro. Essa reao (Na11+ O8K19) explicaria o enigma sdio-potssico, j que o lquido extracelular rico em sdio e o intracelular rico em potssio. Para explicar o fenmeno, devemos admitir a capacidade celular de produzir uma enzima que catalise reaes desse tipo, assim como as enzimas comumente conhecidas catalisam reaes qumicas, atuando sobre o ponto de ruptura, desfazendo a estabilidade molecular, desencadeando uma reao e liberando assim a energia de coeso que mantinha a molcula estvel. A enzima bionuclear teria a capacidade de atuar, no sobre o ponto de ruptura de uma molcula, e sim atravessar todas as rbitas de eltrons, e atingir um ponto de ruptura no ncleo, liberando a a energia que mantinha a sua estabilidade. Essa a hiptese a ser comprovada. Esse tema apresenta muitos desdobramentos. Pergunta-se: Que organismo teria uma maior ou menor capacidade de transmutar? A experincia vem demonstrando que organismos muito complexos, supernutridos, limitam esse potencial. Para citar apenas um exemplo temos a capacidade de a minhoca produzir clcio atravs das glndulas calcferas. Tambm as ervas daninhas enriquecem-se de minerais que sequer aparecem nas anlises de solo. Elas indicam e corrigem as carncias. Assim tambm o agricultor que desenvolve a capacidade de transmutar poder irradiar uma determinada influncia sobre seres vivos, incluindo o solo, e
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operar a reaes como um alquimista, ajudando a suprir eventuais carncias nutricionais.
A planta entre Cosmos e Terra - Slica e o Clcio

Como referido anteriormente, segundo a Lei da Polaridade, enunciada por Gethe, todas as ocorrncias no mundo expresso situam-se entre dois plos, os quais manifestam-se com maior ou menor atuao em cada organismo. Quente-frio, luz-escurido, positivo-negativo, expansivo-contrativo, masculino-feminino, ying-yang, seca-chuvas, csmico-terrestre so algumas destas polaridades. As plantas silvestres e cultivadas no existem seno por um rico relacionamento entre estes plos. Em seu Curso Agrcola, Rudolf Steiner, aponta para a existncia da polaridade silcio-clcica, verdadeira ncora fsica para manifestao dos plos csmico (o que vem de cima) e terrestre (o que vem de baixo). A slica presente no quartzo (rochas, areias, argilas) da crosta terrestre transmite e d vida aos processos concentradores na Natureza, responsveis pela cor, detalhes da forma, aromas, poder nutritivo, resistncia a doenas. O clcio por sua vez, personifica as foras expansivas, que enchem a forma e provocam o movimento repetitivo rtmico do crescimento vegetal, n aps n. Entre estas duas tendncias, uma expansiva e outra contrativa, ocorre a manifestao vegetal, a qual espelha em suas formas a influncia ora mais de uma tendncia, ora mais da outra. neste momento que se faz possvel colocarmos em prtica nossa observao, passando a reconhecer as foras que interagem na constituio da planta atravs de suas formas. Desta maneira compreendemos o porqu da variao da forma de uma mesma espcie de planta colhida, por exemplo, prximo a um curral sombreado, e outra no topo de um morro arejado e bem iluminado. Para se compreender melhor as relaes dinmicas, procuremos o ponto onde a matria ainda exerce uma funo fsica, apesar de estar presente em baixssima quantidade:
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Diluio: rumo s relaes dinmicas

Transformao de girinos em rs a 1:1.000.000.000 (10-9) de extrato de tiride; Etileno em mas maturao precoce desfolhamento precoce mesmo que em traos; Ervas daninhas como boto de ouro (Cytisus sp.) contm anemonina (substncia preservante). Em 1:60.000 a 1:250.000, se observa interferncia em leveduras. Limite de 1:33 bilhes; Camomila estmulo a leveduras em 0,0012 mg = 4,5 x 0,0030 mg=110 x limite em 1:125.000; Biotina (hormnio crescimento) age em 1 x 4 x 1011; Efeito microelementar em quantidades infinitesimais B nodulao de leguminosas Zn Caf e Citrus Mo e B Crucferas; Cobre na forma de sulfato em diluio: 1:109 destri algas (Spyrogira) 1:7 x 108 prejudica crescimento de brotos de trigo 1:8 x 105 inibe crescimento; Brehmer aumento da produo de batatas com potssio nas vicinitudes das razes... ...Qualquer efeito sentido alm desta diluio, por meio homeoptico dinamizado, sair do mbito fsico para ingressar no mbito puramente dinmico (dynamos- fora). prejudica crescimento de flores e razes; Leveduras despertam em contato com seiva de plantas ou hmus,
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A metamorfose das plantas

O produtor biodinmico depara-se com o mundo ao seu redor observando as sutis revelaes expressas no mundo vegetal e pode com isso, ainda que de modo artificial, reforar uma das influncias incidindo em menor grau, de modo a equilibrar o conjunto planta-meio e portanto, obter melhor qualidade de sua produo. Ao observarmos o movimento das folhas ao redor do caule, e sua forma em especial, verificaremos um padro de ocupao espacial que se repete em maior ou menor grau pelo mundo vegetal, mas que ocorre de forma similar em todas as plantas. As primeiras folhas mais novas desenvolvem uma tendncia forma redonda e pouco ramificada (serrilhamento de bordas, por exemplo), enquanto que medida que atingem o pice, so tomadas por intensa influncia formativa, transmitindo-lhe pilosidade, serrilhamento de bordos, formas pontudas. Aqui a expresso geral das folhas se contrai, atingindo um mximo de contrao logo antes do boto floral. Este movimento rtmico de expanso at a poro mediana da planta, e contrativa, a seguir, at a flor, e mais adiante at a formao do fruto, foi chamado de metamorfose foliar por seu primeiro observador, Gethe. Deriva desta corrente o conceito de observao goetheanstica (fenomenologia) da Natureza, pois esta diferenciao rtmica tambm ocorre em outras esferas como no esqueleto humano, na teoria das cores e na paisagem em geral.
Foras-Formativas e Dinamizaes
Como j foi dito, possvel, dentro de um esprito livre de pr-julgamentos, observar a Natureza de forma clara e consciente, obtendo verdadeiros indcios impressos na forma. Alm da matria em si, a riqueza de formas na Natureza atribuda existncia e influncia de foras formativas, as quais guardam espantosa conformidade com as leis da vida. O vrtice e a espiral so manifestao de forma primordial, comeando pela tendncia esfera manifestada pela gua e ar, que uma vez postas em
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movimento, assumem a conformao tpica espiralada. Vamos encontrar esta forma repetida insistentemente e guardada em forma impressa pelo mundo natural afora, desde os minsculos seres (Foraminferos) e homem (Microcosmo) at a Terra e Galxias (Macrocosmo). A observao minuciosa das formas orgnicas revela que as estruturas e tecidos vivos, moldaram-se rigorosa semelhana da forma impressa na gua e ar, seguindo as leis de movimento destas duas esferas, o vrtice. A esfera de foras atuantes na matria no restringe-se apenas forma impressa destas foras na matria, mas sim igualmente na fisiologia, crescimento e sade do mundo bitico. Existe farta comprovao deste fato nas inmeras referncias de pesquisa realizadas pelos Crculos Biodinmicos desde 1924 e pela Homeopatia Oficial, hoje alis, reconhecida mundialmente como eficaz no tratamento dos mais variados males. De acordo com o princpio da diluio e potenciao, o mesmo efeito fisiolgico-curativo provocado pela administrao de uma dada substncia, conseguido utilizando-se a mesma substncia, mas agora submetida a sucessivas diluies e ciclos de movimentao rtmica, denominada potenciao (tornar potente). Exemplo disto a calagem e o uso de calcrio dinamizado na 8a potncia (Kolisko), obtendo-se o mesmo efeito. No caso de tratamento de males, a mesma substncia que provoca os sintomas da doena quando administrada em grandes doses, atenua sua manifestao em doses homeopticas dinamizadas (Princpio Similar de Hahnemann). A biodinmica utiliza-se destes conhecimentos, tomando de emprstimo a noo de grandes efeitos para grandes diluies, e incorpora em suas rotinas o uso de preparados vegetais, especialmente formulados (potentes), que so empregados em pequenssimas doses no composto e por sobre o solo e plantas, chamados preparados 500 a 507. A viso exclusivamente materialista das Cincias Naturais, promove o entendimento geral de que bastam protenas, vitaminas, lipdeos e sais minerais para uma nutrio de qualidade. No entanto, cabe a reflexo do real poder alimentar de, por exemplo,
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leite pasteurizado ou at UltraAltaTemperatura (UHT) em contraposio leite fresco integral, seja biodinmico ou convencional. Considerando-se ambos, como tendo a mesma quantidade de protenas, lipdeos, etc., pergunta-se, tero a mesma capacidade de nos alimentar? Temos, como j visto (vide anexo no final do texto), que os organismos so compostos por um corpo fsico, mas tambm de um corpo vital (funes vegetativas), um corpo astral (emoes, simpatias, instinto, conscincia), e tambm, no caso do ser humano, a realizao de si prprio (eu, auto-reflexo, auto-controle, memria-formao de imagens) ou corpo espiritual. Perguntamos se a alimentao focada puramente de acordo com leis fsico-qumicas tem condies de nutrir integralmente este complexo de foras e substncias que revelam-se no homem e nos animais. Mtodos sensveis de anlise laboratorial desenvolvidos por Pfeiffer e Kolisko, revelam uma diferena intrnseca de qualidade no mbito dinmico (foras) de alimentos tratados por calor, irradiao e refinados. Estes alimentos apresentam um baixo coeficiente de foras formativas em sua constituio. Parecem iguais aos orgnicos/biodinmicos, mas so surpreendentemente diferentes em sua constituio formativa. Basta dizer que anomalias comuns estes dias como cncer e linfomas nada mais so do que a ausncia ou enfraquecimento do poder de organizao dos tecidos e rgos. Perguntamos afinal, se no faltam foras organizadoras (formativas) em nossos alimentos, e se de fato, estas foras so necessrias em nossa alimentao. Prevaleceria para sempre este paradigma de alimentos exclusivamente por seu contedo fsico-qumico?
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Plantas de cobertura do solo

Alceu Pedrotti Prof. da Universidade Federal de Sergipe O setor agropecurio tem importncia fundamental como gerador de alimentos para uma populao mundial cada vez maior. Dentre as diversas opes para a gerao de alimentos, a melhor delas parece ser a busca de aumento de produtividade nas reas j utilizadas pela agricultura ou aquelas ainda no utilizadas, mas relativamente prximas aos centros consumidores. O solo constituinte fundamental de todos os ecossistemas terrestres. Entretanto, na maioria dos casos, no dada a devida importncia ao solo, pois em muitos casos ele apenas considerado um depsito que serve para acumular uma grande quantidade de resduos e poluentes. Existem diferentes tipos de solo, em diferentes tipos de relevo e, eles no devem ser manejados da mesma maneira, uma vez que no so uniformes. Pelo contrrio, os solos tm caractersticas bastante distintas, o que lhes confere capacidades variadas de suportar o cultivo de diversas plantas. No Brasil o uso predominante do recurso solo na agropecuria. Entretanto, mais de um tero (35,4%) do territrio nacional desaconselhvel para qualquer tipo de atividade agrcola. Esta percentagem se eleva para 50% se forem acrescentadas as reas que sofrem algum tipo de restrio mais sria, salvo mediante elevadssimos investimentos. Apenas 4,2% so solos de boas caractersticas, ou seja, solos profundos, bem aerados, predominantemente de textura mdia a argilosa, com fertilidade natural variando de alta a mdia. Esse percentual, segundo o IBGE, representa cerca de 35 milhes de ha que se distribuem irregularmente no territrio nacional. A pratica da adubao verde, termo que vem sendo substitudo dentro de um conceito mais abrangente, por Plantas de Cobertura do solo, torna possvel a recuperao da fertilidade fsica e qumica do solo, proporcionando aumento do teor de matria orgnica, da capacidade de troca de ctions e da disponibilidade de macro e micronutrientes, formao e estabilizao de agregados, melhoria da
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infiltrao de gua, diminuio de gua e aerao; diminuio diuturna da amplitude de variao trmica, controle dos nematides e, no caso das leguminosas, incorporao ao solo do nutriente nitrognio, efetuada atravs da fixao biolgica. O emprego de Plantas de Cobertura do Solo - PCS uma prtica milenar. cujo objetivo melhorar a capacidade produtiva do solo com adio de material orgnico vegetal no decomposto de plantas cultivadas exclusivamente para este fim. Essas plantas podem ou no serem produzidas no prprio local e so utilizadas antes de completarem o ciclo vegetativo, ou seja, se faz o corte e/ou incorporao no seu pleno florescimento quando as mesmas possuem os mais altos teores de nutrientes e maior facilidade de decomposio. A utilizao de PCS um processo totalmente natural, que visa a proteo superficial do solo e a melhoria das caractersticas do mesmo. Esta tcnica consiste, basicamente, na rotao ou na sucesso de culturas, ou seja, em plantar na mesma rea, de forma alternada ou sucessiva, diferentes culturas. Alm disso, pode ser feito o plantio consorciado de culturas. Isto faz com que nenhum nutriente essencial fertilidade do solo seja completamente exaurido e que sejam repostos o mais rapidamente possvel. O uso de Plantas de Cobertura do solo se proporciona tanto a Cobertura Verde, que a utilizao de uma cultura de cobertura do solo que plantada juntamente com as culturas principais durante a estao de cultivo, como a Cobertura Morta, que a deposio de restos culturais, adubos verdes picados e outros materiais vegetais secos ou em processo decomposio sobre o solo, para fins de proteo contra eroso e fornecimento de matria orgnica; sempre com finalidades diversas, que se destacam o enriquecimento do solo com matria orgnica e elementos minerais. Qualquer cultura retira do solo muitos nutrientes, cada uma, em propores diferentes. Utilizando-se das PCS, o agricultor consegue evitar o esgotamento do solo, alm de conseguir uma significativa melhoria na qualidade do mesmo, alcanando melhores resultados com suas plantaes. J estabelecido por consenso entre os pesquisadores, como recomendaes para utilizao de PCS, que: 1) a escolha da espcie de PCS, da
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poca de semeadura, do espaamento e da densidade de semeadura dependem do sistema de produo e das condies de solo e clima; 2) A semente de boa qualidade o primeiro passo para garantir o xito de qualquer lavoura, assim como das PCS e; 3) O solo corrigido indispensvel para o sucesso do cultivo de PCS e a necessidade da adubao qumica, depende do resultado da anlise do solo, pois geralmente as PCS so exigentes em fsforo para produzirem quantidades mnimas significativas de matria seca. Entre os mltiplos benefcios, destaca-se: Proteo do solo contra os agentes da eroso (protegendo o solo de chuvas fortes) e incidncia de raios solares, por oferecerem obstculos; Suprimento e aumento da matria orgnica no solo; Descompactao, estruturao e aerao do solo; Melhoria do aproveitamento e eficincia dos adubos qumicos e corretivos, diminuindo a perda de nutrientes, como o nitrognio, alm da sua fixao diretamente da atmosfera; Reduo da infestao de plantas invasoras; Interrupo do ciclo e reduo do ataque de pragas e doenas, especialmente no controle de nematides fitoparasitas; Aumento da capacidade de armazenamento e reteno de gua no solo; Fornecimento de fitomassa para a formao de cobertura morta; Atenuao da variao trmica do solo, diminuindo as perdas de gua por evaporao; Proteo de mudas-plantas contra o vento e radiao solar; Rpida cobertura do solo e grande produo de massa verde em curto espao de tempo; Favorecimento da proliferao de minhocas no solo e; Recuperao de solos degradados e de baixa fertilidade. O uso de Plantas de Cobertura no uso de sistemas agroecolgicos, deve buscar aumento da agregao e amenizar a compactao, ou seja, distribuio mais adequada do espao destinado ao ar em relao ao das partculas do solo; isso pode ser conseguido via maior produo e aporte de matria orgnica no solo e plantas de sistema radicular agressivo, capazes de penetrar em camadas de solo com estado de compactao crtico a maioria das culturas comerciais, conseguindo atingir profundidades elevadas, retirando gua (condio que proporciona a sua maior resistncia seca) e nutrientes em camadas inatingveis pela maioria das culturas comerciais, tornando disponveis as mesmas. Na adubao verde, a razo da preferncia pelas leguminosas
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principalmente pelo fato destas, em simbiose com bactrias do gnero Rhizobium e Bradyrhizobium, fixarem N do ar em quantidade suficiente para satisfazer suas necessidades e gerar excedentes para a cultura que a sucede. As leguminosas so plantas que apresentam como principais caractersticas comuns: i) alta produo de biomassa, traduzindo-se em elevao significativa dos teores de matria orgnica do solo; ii) pouco exigentes em fertilidade do solo; iii) sistema radicular pivotante, agressivo e de alta capacidade de penetrao e profundidade no solo; iv) fcil produo de sementes, sendo este aspecto interessante para retorno comercial, promovendo a maior sustentabilidade econmica do emprego desta prtica conservacionista; v) grande eficincia em termos de cobertura do solo, reduzindo perdas de gua por evaporao, oscilaes de temperatura principalmente na superfcie do solo e reduo da germinao e infestao de ervas daninhas e; vi) rpida decomposio e liberao de nutrientes as culturas comerciais devido a baixa relao Carbono/Nitrognio C/N. A diferente capacidade de penetrao das razes das plantas reconhecida de longa data, e pode ser usada como ferramenta de grande utilidade para aliviar problemas de compactao. As razes se desenvolvem e crescem, morrem, se decompem e formam poros de tamanho e continuidade semelhante s razes. Estes canais, somados aos canais feito por animais do solo, formam os chamados poros biolgicos, de enorme funcionalidade quanto ao arejamento do solo e aumento da infiltrao de gua. J est provado pela pesquisa cientfica que crca de 5% de poros biolgicos presentes no solo funcionem 2 a 5 vezes mais do que poros formados por outros processos de formao do solo (advindos de sua textura, estrutura, tipos de minerais constituintes, etc). Tambm, de equaes fundamentais, temos que com o aumento do raio de um tubo h aumento na quarta potncia do fluxo de gua neste tubo, demonstrando a importncia dos poros biolgicos na entrada de gua e ar no solo e reduo do escoamento superficial no solo, neste caso, quando presente a principal causa da eroso e/ou perdas do solo. O sistema radicular das leguminosas pode alcanar elevada profundidade com capacidade de absorver gua e extrair nutrientes minerais destas camadas do solo, proporcionando assim, uma reciclagem e redistribuio de nutrientes.
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Outros fatores importantes a considerar so: a proteo oferecida pela cobertura vegetal, as menores amplitudes diuturnas da variao trmica do solo, a proteo ao impacto das gotas da chuva e ao escorrimento superficial, proporcionando uma temperatura no solo mais estabilizada e protegendo o solo contra importantes perdas de nutrientes de gua e do solo. Entre as principais vantagens das leguminosas quando do uso como Plantas de Cobertura do solo pode-se citar: Associao com microorganismos (fungos e bactrias), beneficiando o solo; Aumenta a disponibilidade dos nutrientes; Favorecimento da absoro de adubos parcialmente solveis como fsforo de rochas; Grande produo de massa vegetal (exemplo: Crotalria - 20 ton/ha de matria seca); Presena de sistema radicular muito desenvolvido (ex.: razes pivotantes no nabo forrageiro e guandu); Produo de reciclagem de nutrientes, so fixadores de nitrognio; Associadas com as micorrizas, absorve at 300 kg/ ha. de N ligado matria orgnica. J as gramneas se apresentam vantagens complementares as leguminosas, que so: Fornecedoras de carbono = matria orgnica; Contribuem e/ou favorecem o aumento da capacidade de troca de cargas do solo; alm de favorecer a ligao entre os micronutrientes; Protege e melhora a estrutura do solo; Mantm a atividade dos microorganismos e minhocas no solo; Tambm possuem micorrizas, que no fixam N, porm aumentam o sistema radicular. A matria orgnica do solo um agente cimentante dos agregados do solo muito mais eficiente do que a frao argila (argilominerais e xidos de Fe e Al) e responsvel, junto com as hifas dos fungos e razes finas, pela estabilizao de agregados grandes do solo (maiores do que 2 mm), desse modo, contribui para uma maior prolongao e efetividade da estrutura do solo. Estudos tem demonstrados que as leguminosas, atravs de seu sistema radicular e o tipo de matria orgnica que estimula maior atividade biolgica no solo, inclusive de fungos (e suas hifas), agem mais rapidamente na agregao do solo do que as gramneas. A recuperao da agregao em solos com plantas de cobertura evidente, porm, quando as leguminosas so usadas as taxas iniciais de recuperao so mais alta e o solo atinge estados de maior resistncia eroso, mais rapidamente, traduzindo-se em menores perdas de solo e consequentemente, tambm em relao aos
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insumos aplicados. J entre os resultados esperados, destaca-se como principais: Aumento da receita: devido ao ganho de produtividade e melhoria da qualidade do produto; Preservao do solo: pelo combate eroso e melhoria dos atributos fsicos, qumicos e biolgicos do solo; Reduo do custo de produo, proporcinado pela economia no consumo de adubo nitrogenado, no controle de ervas daninhas e de nematides. Estas caractersticas colocam essas plantas como uma das alternativas mais eficientes de recuperao dos solos degradados, recuperando a agregao pela quantidade e tipo de aporte da matria orgnica e pela ao do sistema radicular e, aliviando as conseqncias da compactao, quando existente, pela ao mecnica do sistema radicular. comum observar-se, para cada planta, duas ou mais ramificaes de raiz vertical atingindo profundidades superiores a 30 40 cm, com dimetro de vrios mm, consequentemente, formando poros at profundidades bem maiores do que normalmente se observam as camadas compactadas (15 a 30 cm em solos sob sistema de plantio convencional e 8 a 15 cm, em solos sob sistema de plantio direto). Como exemplos podemos citar as leguminosas mais adaptadas para a regio: Crotalria spectabilis, C. juncea, C. ochroleuca, Feijo guandu (com destaque para a cultivar Taipeiro, com maior resistncia a solos com deficincia hdrica, de fertilidade e compactados; desenvolvida pelo Centro de Semi-rido da EMBRAPA em Petrolina-Pe), Feijo de Porco, Mucuna, Feijo-bravo-do-Cear e outras. O maior entrave que essas plantas se desenvolvem na mesma poca das principais culturas comerciais (inverno). No entanto, h vrias maneiras de se contornar esta situao e certamente cada tcnico encontrar alternativas, quando decidir incluir as leguminosas no sistema de rotao de uma dada propriedade. O mais comum associa-las a cultura do milho, antecedendo a esta quando no plantio do tarde ou sucedendo quando a deciso for a semeadura no cedo, onde as leguminosas crescero antes da cultura comercial. O importante destinar uma rea de produo de sementes para uso prprio, pois o custo das sementes alto, devido a isso, a produo de sementes em pequenas propriedades, com disponibilidade de mo de obra, pode tornar-se uma explorao rentvel ao pequeno
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produtor, alm da diminuio dos custos no prximo cultivo das mesmas, contribuindo assim para a maior sustentabilidade desta prtica conservacionista. As Plantas de Cobertura do Solo podem ser cultivadas na entressafra ou combinadas com culturas comercias onde so plantadas nas entrelinhas da cultura principal; por exemplo, plantar Feijo-de-porco nas entrelinhas de uma plantao de milho. A implantao de cultivos, durante a entressafra de culturas comerciais traz como vantagens, no s a melhoria do solo mas, tambm, um melhor aproveitamento de terras ociosas, controle de eroso e muitas das vantagens j mencionadas anteriormente. Por ltimo, deve-se lembrar que um manejo agrcola adequado do solo dever sustentar a produtividade das culturas, manter a qualidade do ambiente e promover o crescimento sadio de plantas e animais.
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Defesa vegetal em sistemas agroecolgicos de produo

Pedro Jos Valarini Pesquisador Embrapa Meio Ambiente A sustentabilidade dos sistemas agroecolgicos de produo exige o conhecimento de princpios da agroecologia, o estudo das relaes da planta, do animal ou do homem com o meio ambiente e a aplicabilidade de tcnicas, tais como, o manejo e conservao do solo e da gua, a incorporao equilibrada de matria orgnica e de nutrientes minerais, a rotao de culturas e o cultivo mltiplo, o manejo natural de pragas, patgenos e plantas invasoras, o uso de fontes alternativas de energia, a integrao agricultura e criao animal, que permite a obteno de um alimento de qualidade e proporcione a conservao da natureza e a dignidade humana. Pr-requisitos conhecimento e mudanas de comportamento Realizar um diagnstico da viabilidade de praticar agricultura orgnica Conhecer a sua rea agrcola e fazer visitas s propriedades que esto dando certo Fazer um estudo geoclimtico para detectar as culturas adaptadas propriedade Verificar o tipo de estrutura de produo disponvel Conhecer muito bem a cultura a ser implantada Comercializao Estudar o mercado consumidor. A nutrio da planta est intimamente relacionada com o ataque de pragas e doenas. Tambm, outros fatores que interferem so: clima e o manejo (solo e planta). Se houver uma interao entre esses fatores possvel se obter timos resultados de sanidade. Doenas e pragas so evitadas pelo manejo orgnico do solo e da plan-
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ta relacionado ao meio ambiente: fornecimento da matria orgnica e dos nutrientes deficientes. Nutrientes: N e S na estrutura da planta; P no DNA(energia); K no metabolismo (fotossntese e protena); Zn, Fe, Cu e Mg na clorofila; Zn e B no transporte de acares e na formao das protenas; todos os outros nutrientes so ativadores ou catalisadores de enzimas. Exemplos da importncia dos macro e micronutrientes: Cu no arroz evita bruzone; o B para o milho evita a lagarta do cartucho; B + Cu evita a ferrugem em cereais; CuSO4 pulverizado em sementes de milho e feijo impede o ataque da lagarta Elasmopalpus; K aumenta a elasticidade das paredes da clula evita pulges; Ca coagulao da seiva evita insetos sugadores. Entre as prticas agrcolas recomendadas esto: a) Quebra-vento - Cercas viva; b) Preparo do solo (cultivo mnimo do solo ou plantio direto); c) Diversidade gentica e cultivo consorciado; d) Espaamento e arquitetura da planta; e) Adubos verde: Crotalria sp; milheto; aveia preta, nabo forrageiro, etc. f) Adio de esterco + cobertura do solo com plstico (solarizao por 25 dias 60 C); g) Cobertura morta (plstico que repele mosca branca em abobrinha transmissora de viroses . Outras opes: bagao da cana, capim brachiria; h) Rotao de culturas: 1.tomate, Crotalaria e pepino japons. 2. abobrinha italiana, pimento, crotalria. 3. pepino japons, milheto e/ou aveia e tomate. i) Manuteno de plantas invasoras expontneas entre as linhas ou como faixas para manter os inimigos naturais das pragas; j)Adubao foliar: biofertilizantes. Entre essas prticas agrcolas, os biofertilizantes so fundamentais no
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equilbrio do sistema de produo. Os biofertilizantes para agricultura orgnica so feitos a partir de ingredientes orgnicos, sendo que no importante a concentrao dos macronutrientes, mas sim a relao entre eles: N/K 10>5>2>11; K/N 12>9>7>6>1; P/N 8>3>4. muito importante ressaltar que os biofertilizantes, alem de terem a sua composio qumica eles carregam juntos os microorganismos que ativam o solo (EM-4). Esses microorganismos ajudam na disponibilizao dos nutrientes, tanto dos ingredientes orgnicos, como do solo. Para se fabricar os biofertilizantes, fazse a mistura dos ingredientes nas quantidades indicadas e adiciona-se gua, sendo que pode ser feito em um simples tambor ou no equipamento Agro Vortex. A diferena o tempo de disponibilizao dos nutrientes e a multiplicao dos microorganismos. Assim, a mistura de solo de mata + melao + EM4 ou hmus da minhoca inserida no sistema com circulao de gua e aerao forada durante 16h para proliferao de microrganismos. Aplicao no solo com incorporao de milheto e crotalaria e aplicao foliar para nutrir a planta e controle de doenas e pragas (competio) usado na fertirrigao. Como exemplos de matrias primas temos; Bokashi rico em N, (torta de mamona) rico em K (cinzas), rico em P (farinha de osso), EM-4, farinha de concha e farelo de trigo ou milho, fub , micronutrientes, iogurte e outros. A aplicao desses biofertilizantes varia conforme a planta, clima e idade fenolgica. Exemplos: Plantas: tomate biofertilizante com relao K/N pimento biofertilizante com relao N/K plantas em inicio de formao biofertilizante com relao P/N Clima: tomate / frio biofertilizante com relao maior K/N pimento / calor biofertilizante com relao maior N/K
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Idade fenolgica: tomate / frutificao biofertilizante com maior relao K/N pimento / frutificao biofertilizante com maior relao N/K. No sentido de avaliar a sustentabilidade do sistema de produo de hortalias em funo das prticas agrcolas adotadas, foi realizada a anlise integrada do solo(propriedades fsicas, qumicas e biolgicas/bioqumicas) para a determinao da sua capacidade produtiva e a relao com o equilbrio nutricional da planta em diferentes sistemas de manejo. Essa metodologia constitui numa ferramenta importante para a busca da sustentabilidade dos agroecossistemas emergentes, em especial o sistema orgnico. Este trabalho teve como objetivo comparar o manejo de sistemas orgnico e convencional de tomate. Amostras de solo de duas propriedades agrcolas de Serra Negra: uma de manejo convencional e outra orgnico e duas de Araraquara: ambas de manejo orgnico, foram coletadas em sacos plsticos na profundidade de at 20cm e acondicionadas em caixas de isopor para evitar variaes bruscas de temperatura e umidade durante o transporte. Em ambos os locais, utilizou-se como controle reas de mata nativa ou pastagem natural. Em laboratrios, as amostras de solo foram processadas e submetidas s anlises fsicas, qumicas e biolgicas/bioqumicas segundo metodologias descritas em TEDESCO et al.(1995), EMBRAPA (1997), FRIGHETTO & VALARINI (2000). Para as anlises microbiolgicas e bioqumicas, foram consideradas 4 repeties para efeito de anlise estatstica e a comparao de mdias foi realizada com o teste de Tukey. Os resultados mostraram que no SO, apesar dos valores dos indicadores qumicos serem inferiores aos do SC, como so os casos do pH, V% e CTC, nota-se uma maior disponibilidade do macronutriente K (fundamental para o metabolismo da planta de tomate) e dos micronutrientes Fe, B e Zn, em detrimento do Ca e Mg. Isto resultante do fornecimento de nutrientes via estmulo mineralizao da matria orgnica por microrganismos atravs do uso do Bokashi 1( rico em K), Bokashi 2 (rico em P) e Bokashi 5 (rico em N) e EM (microrganismos eficazes) no solo no SO, contrapondo ao SC, onde se utilizaram altas doses de fertilizantes qumicos NPK altamente solveis. Se o tomate mais exigente em K, o excesso
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de N total disponvel, como observado no SO, prejudicial por tornar as plantas mais atrativas e suscetveis s pragas e doenas. Entretanto, com a utilizao de cobertura morta e da adubao verde com milheto, por exemplo, a imobilizao do N excedente foi favorecida. Embora a relao C/N dos dois manejos sejam estreitas (C/N
12), de acordo com MELLO et al.(1987), o que mostra que os
solos esto em estabilidade, a quantidade e qualidade da matria orgnica no SO significativamente superior propiciando uma maior atividade microbiana indicada pelas anlises bioqumicas em relao ao SC. Somado a esse manejo, a aplicao de extratos de resduos de plantas mais solo de mata fermentado por 16h e do EM e ao uso de quebra-ventos estrategicamente dispostos (sanso do campo) so prticas agrcolas que contribuem para a manuteno de doenas e pragas abaixo do nvel de dano econmico, diferentemente do SC que utiliza os agrotxicos como principal prtica agrcola de controle. Em relao aos indicadores fsicos no SO, apesar do solo apresentar uma maior capacidade de campo (CC), a relao CC/PMP mais estreita e por ser um solo mais argiloso, o manejo inadequado da irrigao e do preparo do solo poderia provocar uma rpida compactao. Entretanto, este fenmeno no foi observado no SO como mostram os resultados das anlises de argila dispersa e de matria orgnica pois, foi utilizado o cultivo mnimo e a irrigao por gotejamento e/ou microasperso enquanto que no SC, utilizou-se um preparo pesado com o revolvimento e quebra da estrutura do solo e a irrigao por gravidade em sulco. Tambm, a condutividade eltrica (CE) no SO foi inferior ao SC, mostrando que este ltimo tendo alta disponibilidade de sais, dificultou o equilbrio nutricional e a absoro de nutrientes pela planta. Com relao aos parmetros biolgicos e bioqumicos, o manejo orgnico apresentou sempre valores significativamente superiores de biomassa em carbono, polissacardeos, atividades enzimticas de desidrogenase e FDA em relao ao manejo convencional. Esses resultados mostram que o manejo orgnico, est direcionado para a obteno dos mesmos nveis desses indicadores encontrados em solos de mata nativa. Essa integrao da relao C/N estreita, associada atividade microbiolgica no solo, ao cultivo mnimo e a maior quantidade de matria orgni53
ca mineralizada por microrganismos (HU et al., 1995; LIEBIG & DORAN, 1999) resultaram em melhorias nas propriedades fsicas e qumicas do solo (FRIGHETTO et al., 1997; VALARINI et al., 2002), maior equilbrio nutricional da planta e maior resistncia s doenas da parte area (manchas foliares septoriose, alternariose, requeima) e aos patgenos do solo (Pythium spp e Rhizoctonia solani) e pragas (pulgo, broca do fruto, vetores transmissores do vrus vira-cabea) no SO em relao ao SC. Conclui-se que o manejo orgnico, utilizando prticas de rotao de culturas, adubao verde, quebra-ventos, cultivo mnimo do solo e cobertura morta, propicia uma maior diversificao de matria orgnica, enriquecendo a diversidade biolgica, favorecendo uma maior mobilizao de nutrientes, maior fertilidade e produtividade do solo, ocasionando um equilbrio nutricional da planta e, por conseguinte, maior resistncia s doenas e pragas. Os princpios da nutrio de plantas, o conhecimento da etiologia dos patgenos e da fisiologia das pragas so aplicados no SO de forma a maximizar a produtividade das culturas, contribuindo para um ambiente mais equilibrado, para a produo de alimentos mais saudveis, livres de resduos de agrotxicos e com menores custos ambientais de produo. Uma nova abordagem aplicado no SO para resolver os problemas, utilizando-se de um manejo preventivo, com enfoque sistmico e interdisciplinar enquanto que no SC utiliza de um manejo curativo e com enfoque pontual.
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Resultados de Anlises de Amostras de Solo de Serra Negra com plantio de tomate, SP.
Determinaes Amostra de Solos
Sigla M.O. C org. N-total C/N pH P K Ca Mg S.B. CTC
Descrio
Unidade g/dm3 g/dm3 mg/Kg mg/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 % mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 S/cm kPa kPa
LT 24 13,26 1443 9,19 6,4 71 2,2 87 21 110,2 125,2
LP 18 10,71 1211 8,77 6,70 91 3,0 79 23 105,0 118,0
SM 38 29,08 3025 9,61 4,60 9 1,2 27 8 36,2 94,2 38,4 0,23 2,2 44 17,9 3,0
SP 41 30,10 2472 12,18 4,20 12 1,6 10 4 15,6 104 15,1 0,31 1,7 122 3,2 3,6 43 29,42 2769 10,62 5,20 77 3,8 42 15 60,8 103,1 59,1 0,95 3,1 118 4,8 8,1 72,6 0,27 0,23 0,04 0,054 Argiloso 684,00a 3,06a 4,41a 3,23a
ST
Mat. Orgnica Carbono orgnico Nitrognio total Razo C/N Soluo em CaCl2 Fsforo Resina Potssio Clcio Magnsio Soma Bases Cap.Troca Catinica. V Sat. Bases B Boro Cu Cobre Fe Ferro Mn Mangans Zn Zinco Condutividade Eltrica(CE) CC 30 kPa PMP 1500 kPa CC/PMP Razo de disperso Classificao textural(**) Biomassa microbiana de C Polissacardeos Hidrolise Diacet. Fluorescena Atividade desidrogenase
88,0 89,0 0,16 0,37 4,9 4,6 38 27 35,1 24,9 4,9 5,1 556,0 0,26 0,13 0,13 0,256 Franco-argilo -arenoso g C/g solo 39,47d mg/g 1,82b g FDA/g solo/min 0,83c mg/g 1,54c
117,0 0,23 0,10 0,13 0,303 Franco 137,49c 1,12c 0,82c 1,79c
45,0 0,27 0,23 0,04 0,051 Argiloso 576,11a 3,99a 4,32a 3,19a
112,0 0,28 0,23 0,05 0,083 Argiloso 231,85b 3,27a 2,76b 2,44b
Fazenda Luzia Tomate (LT); Fazenda Luzia Pastagem (LP); Fazenda Sula Mata (SM); Fazenda Sula Pastagem (SP); Fazenda Sula Tomate (ST)
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Integrao dos sistemas agroecolgicos de produo de hortalias e bovinocultura de leite

Ricardo Jos Schiavinato Produtor e Eng.Agrnomo:
Produtos que so produzidos pela Fazenda Sula:

Hortalias: Abobrinha italiana, melancia, morango, pepino caipira, pepino comum, pepino japons, pimento verde, pimento vermelho, pimento amarelo, tomate caqui, tomate cereja, tomate salada,couve-flor, vagem, repolho, cenoura beterraba, alface americana e rcula.
As reas de produo:
rea Total:100,0ha Hortalias: rea certificada desde 1998, com 8,0 h, sendo 1,0ha de estufas. Topografia de plana a levemente inclinada. Pastagens: rea certificada desde 1999,com 41,0ha.Topografia de plana a levemente inclinada. Capineiras:8,0ha Caf: 4,0ha certificada desde 1999 Mata: 23,0ha Eucalipto: 9,0ha Piscicultura: 4,0ha Construes e Estradas: 3,0h
Preparo e conservao do solo.

O preparo do solo feito com arado, grade e enxada rotativa. O arado utilizado para incorporao de reas com pastagem, a grade pode ser utilizada na seqncia do arado ou em reas j cultivadas com hortalias, mas que exijam seu uso. A enxada rotativa pode ser utilizada diretamente sobre os restos de cultura ou em seqncia da grade dependendo das condies de restos de cultura e do
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mato. Quando necessrio feita correo na fase de passagem de grade e depois feita a adubao de plantio e depois montados os canteiros. O nmero de passadas do implemento depende das condies fsicas do solo e da cultura que ser plantada, normalmente, uma passada para incorporar os restos de cultura e 2 passadas para montar os canteiros. Dependendo do volume de massa dos restos de culturas feita uma aplicao de uma dosagem baixa de esterco de vaca(2 litros/m2) e depois pulverizado EM-4 e incorporados imediatamente para acelerar o processo de decomposio dos restos culturais. O momento de entrada do implemento no solo determinado pelo teor de umidade, abaixo de 20cm de profundidade, e do tipo e textura de solo que variam desde talhes com solos de textura mista de vrzea drenada, at latossolos argilosos e argilo-arenosos, com o objetivo de melhorar a drenagem e desfavorecer a compactao. Com esse manejo j possvel constatar sensvel melhora na estrutura camada superficial. O plano de rotao de culturas tem por objetivo obter um mximo de aproveitamento fsico-qumico e biolgico da seqncia de culturas, numa seqncia complementar entre elas, ex. 1 Tomate e 2 Morango, 3a Adubo verde (Crotalria ou Milheto), 4a Pimento, 5a Pepino ou Abobrinha Italiana e 6a Adubao verde (crotalria ou milheto), 7a comea tudo de novo. Os adubos verdes utilizados no plano de rotao de culturas so aveiapreta, girassol, milheto, tremoo branco, crotalria e milho (silagem). O adubo verde definido em funo da poca do ano em que o solo fica disponvel e das necessidades especficas da cultura subsequente. A adubao verde raramente tem a funo de incorporar Nitrognio, mas sim de melhorar as condies fsicas e biolgicas do solo, procurando favorecer, principalmente, as condies fitossanitrias. A ocupao dos talhes definida em cima da capacidade de tolerncia mecanizao em cada poca do ano. De maneira geral os solos ficam ocupados durante o vero com milho para silagem ou adubos verdes como crotalria e milheto. O objetivo manter o
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solo ocupado durante o perodo em que ele seria mais suscetvel a perdas por eroso. Eventualmente pode ser utilizado um sub-solador ou um arado, caso o solo esteja muito adensado, mas isto exceo. O controle do mato pode ser feito com capina manual, cultivo tratorizado (milho) ou cobertura morta de plstico (mulching). O primeiro passo na conservao do solo j foi descrito no item anterior, porque os primeiros passos fundamentais para a conservao do solo so o manejo fsico do solo( mais importante o cuidado com o preparo mecnico do solo, porque uma nica operao no momento errado joga o trabalho biolgico de anos fora), uma seqncia de culturas em rotao que melhorem as condies biolgicas, fsicas e qumicas do solo e o tipo de adubao verde utilizado(deve aprofundar o perfil com seu enraizamento, j que nenhum manejo mecnico alcana o mesmo resultado). Faz parte do trabalho de conservao e recuperao do solo cobertura morta com mulching plstico para todas as culturas. Para abobrinha j foram feitos plantios sem cobertura com bons resultados, mas a incidncia de viroses exige a utilizao do mulching prata-preto. A cobertura com mulching plstico utilizada com objetivo de preveno na ocorrncia de vetores de viroses, mas tambm para melhorar a eficincia no uso da gua. O gotejamento j economiza recursos naturais como gua, energia e solo(no promove eroso), mas associado ao uso do mulching plstico a sua eficincia muito potencializada, porque reduz a perda de gua do solo por evaporao, elimina o impacto direto da gota de chuva sobre o solo e permite um desenvolvimento radicular excelente, otimizando a absoro dos nutrientes do solo. Embora o produtor possua boas reas de capineira e estrutura para picar e distribuir sobre os canteiros, o possivelmente eliminaria a necessidade do plstico, a utilizao de palhada aumenta muito a mo-de-obra e no tem efeito sobre controle de vetores, tornando a sua aplicao menos efetiva e econmica que o uso do plstico. Alm da reduo de mo-de-obra de instalao pela metade, reduz em
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75% a mo-de-obra e necessidade de limpeza e melhora o desempenho da cultura, eliminando duas adubaes de cobertura com bokashi e/ou esterco. O cultivo com solo coberto tambm permite a colheita de frutos de melhor qualidade e maior vida ps-colheita, porque os frutos so colhidos limpos (sem terra), melhorando sua qualidade para o mercado. A cobertura com plstico prata/preto vem sendo aplicada para tomate, pepino japons, morango. E est sendo introduzida para abobrinha italiana e pimento verde. As adubaes so feitas a partir de formulaes de bokashis e biofertilizantes, preparadas com composto, torta-de-mamona, farinha-de-ossos, farelo de trigo ou de arroz, sulfato de potssio ou cinza, termo-fosfato ou fosfato natural, micronutrientes simples, fritas ou formulados (sem macros), melao, inoculante de microrganismos, vermiculita e leite de vaca. A adubao definida a partir das necessidades de padro e produtividade comercial, mas tambm da capacidade de resistir a problemas fitossanitrios. O que faz as dosagens de bokashi, biofertilizantes, compostos e corretivos variarem, bastante ao longo do ano, de talho para talho e de cultura para cultura no mesmo talho. Por isso, as anlises qumicas de solo, so feitas no para definir quanto de cada elemento ser utilizado, mas para gerar um histrico e estabelecer um padro de referncia para nosso sistema de manejo, as anlises esto sendo adotadas como rotina anual por rea. Nossa experincia mostrou que basear a recomendao de adubao para agricultura orgnica em recomendaes oficiais pode induzir a enormes fracassos na produo orgnica A cada ciclo de cultura so feitas anlises rpidas de pH, condutividade, Nitrognio, Potssio e Fsforo com kit porttil, para monitorar a evoluo da cultura e do solo. Existe um banco de dados com o histrico de adubao e colheita de cada talho e para cada cultura, incluindo anlises foliares anuais das culturas, com a finalidade de melhorar o monitoramento. Os bokashis so utilizados de acordo com cada cultura e talho, no
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preparo do solo para plantio e em cobertura. Os biofertilizantes so utilizados para adubao lquida de cobertura e para complementao foliar, com freqncia varivel para cada cultura e poca do ano e possuem papel extremamente importante no equilbrio nutricional visando a resistncia das plantas a problemas fitossanitrios. As fontes de nitrognio principais so esterco de vaca compostado e torta de mamona(atravs de biofertilizantes ou bokashis), fermentados com melao, EM e farelo. O esterco de vaca utilizado para adubao de plantio e cobertura para algumas culturas e alguns talhes, por exemplo, para as capineiras, o milho para silagem, abobrinha, pimento, morango e pepino e s muito raramente para tomate. Os micronutrientes boro e molibdnio e os macronutrientes potssio, clcio e magnsio so utilizados com freqncia em pulverizaes foliares, com o objetivo de equilibrar nutricionalmente as plantas e aumentar sua resistncia a problemas fitossanitrios. Os micronutrientes podem ser aplicados puros, formulados ou fermentados nos biofertilizantes. Os macros (K, Ca e Mg) sempre so aplicados fermentados em biofertilizantes, apenas o Clcio e Magnsio podem ser utilizados na forma de quelantes comerciais de melao. As dosagens e freqncia de adubaes de cobertura e pulverizaes de biofertilizantes foliares so definidas a partir de visitas tcnicas quinzenais, cultura por cultura e talho por talho. As capineiras e as pastagens so adubadas com esterco liquido(chorume), com esterco compostado, cinza de olaria e calcreo, conforme as analises de solo e analises visuais. Com o objetivo de melhorar o resultado do trabalho de conservao e recuperao dos solos foi contratada uma empresa de topografia para demarcar os talhes e as curvas de nvel e assim foram plantadas cercas-vivas definitivas demarcando os talhes.
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Sistema de irrigao:
O sistema principal de irrigao para as hortalias o de gotejamento, em todas as reas. Mas a propriedade tambm conta com um sistema completo de irrigao por asperso que utilizado nas capineiras e tambm nas hortalias. O gotejamento utilizado para as hortalias de fruto a campo, porque favorece o controle de fungos e bactrias folhares; permite aplicar apenas a quantidade de gua que a planta necessita, evitando perdas por evaporao, escorrimento superficial e lixiviao; aumenta a eficincia do uso da adubao de plantio, permite maior eficincia no resultado da adubao de cobertura, feita de forma lquida durante o processo de irrigao(fertirrigao), permitindo reduo de mo-deobra na sua aplicao; reduz o consumo de energia, pois necessita de menos tempo para ser utilizada; O sistema de asperso utilizado para as capineiras e para o milho silagem e eventualmente para abobrinha italiana, pimento e morango, todos de forma complementar.
Fontes de gua para irrigao e lavagem dos produtos.

A gua para irrigao provm de nascente de dentro da propriedade e desce at o tanque de captao por gravidade, de onde bombeada para as reas cultivadas. Alm disso, tambm foi furado um poo artesiano para complementar a irrigao em poca de secas muito prolongadas.
Manejo de pragas e doenas

O manejo fitossanitrio feito da seguinte maneira: Foram e ainda so feitos testes exaustivos de cultivares, para identificar a mais adequada por poca do ano para cada cultura;
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Compra de mudas produzidas em estufa, de viveirista profissional, certificado pelo IBD, para melhorar a sanidade das plantas e prevenir o ataque de insetos e patgenos; Adubao de plantio, cobertura e foliar, visando aumentar resistncia da planta a doenas e pragas, baseadas no uso de bokashis e biofertilizantes. Rotao de culturas com o objetivo de controle de patgenos e pragas de solo; Utilizao de cercas-vivas e quebra-ventos, adequados a cada uma das reas, em funo da face de exposio ao sol, da inclinao e declividade do terreno, para formarem abrigo para os inimigos naturais e servirem de opo alimentar para os insetos competidores (pragas), faixas de cultivo com girassol, milho, crotalria, milheto e guandu-ano (a implementar para marcao definitiva de talhes, como divisa interna); A partir da previso do clima e das anotaes dirias de temperatura mxima e mnima possvel prever os problemas fitossanitrios e orientar a aplicao de biofertilizantes ou inseticidas biolgicos, ou outros tratamentos fitossanitrios. Todas as pulverizaes e aplicaes so orientadas conforme ocorrncia, incidncia e severidade dos problemas, a cada quinzena, cultura por cultura, talho por talho, tendo sempre o objetivo de fazer o menor nmero de intervenes possveis; Uso de pulverizaes curativas a base de extratos vegetais (pimenta, alho e primavera), caldas fitoprotetoras (bordalesa e enxofre molhvel), inseticidas biolgicos (bacilos e fungos entomopatognicos) e armadilhas luminosas e com iscas para formigas; Compra e aplicao de inimigos naturais para auxiliar a estratgia de controle preventivo; J foi e continua sendo feito um trabalho para aumentar a eficincia
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da aplicao dos fitoprotetores, atravs da adequao de bicos, equipamentos e forma de pulverizaes; produtor tambm est sendo orientado para uso correto de equipamento de proteo individual;
Manejo do gado de leite

Desde que foi implantado o manejo orgnico (MO)em l998 na parte vegetal da Fazenda Sula, vem-se tambm alterando o manejo na parte animal, sendo que os ltimos dois anos as mudanas tm sido acentuadas. Para se aproveitar o plantel j existente (gado holands) e visando uma melhoria para o MO (animais mais rsticos), introduziu-se um touro Gir para miscigenao de raas. Esta alterao teve como objetivo alterar a gentica do gado, passando de holands para girolando e, dessa forma, resolver muitos problemas sanitrios existentes no manejo convencional (MC). Estas mudanas no manejo como: diminuio do uso de concentrados, a no utilizao de remdios alopticos (antibiticos, vermfugos, hormnios, etc.) provocou mudanas tanto positivas como negativas nas diferentes idades e raas dos animais. Bezerros holandeses: no houve melhorias com o MO, muito pelo contrario, houve aumento de diarrias, ectoparasitas e mortalidade. Bezerros girolandos: houve melhoras em relao aos holandeses, pois diminuiu diarrias e ectoparasitas, por conseqncia, menor mortalidade. No geral, para melhoria da sanidade dos bezerros, tem-se dado leite individualmente em mamadeiras e/ou baldes, na quantidade de 4 litros/dia, duas vezes ao dia ate 60 dias, e aps 60 dias ate 6 meses vai se diminuindo a quantidade de leite e introduzindo-se capim e concentrado, conforme a necessidade individual. Para melhorar o manejo de ecto e endoparasitas, os bezerros ficam em baias individuais com cama de serragem, que trocada conforme a necessidade (+/- uma vez por semana) e em um piquete separado dos animais adultos. Novilhas: com relao as novilhas, houve melhoras, pois no MC nunca foi utilizado uma alimentao a base de concentrados e, como houve uma melhora das pastagens com o MO, as novilhas passaram a ter uma alimentao melhor.
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O que se nota que a introduo de animais jovens ao MO, mesmo as holandesas, tem-se mostrado muito melhor que as vacas que estavam no MC e passaram para o MO. Isto se deve a uma melhor adaptao do animal ao manejo. Vacas: as vacas holandesas tm se mostrado mais sensveis a mudana para o MO. Com a diminuio dos concentrados, houve uma grande diminuio na produo (menos sentida no gado girolando), mas, por outro lado, houve uma melhora com os problemas de casco. A incidncia de reteno de placenta e ectoparasitas tambm aumentou nas vacas holandesas. Com relao a mastite, houve uma grande melhora, pois com o aumento das vacas girolandas no plantel, hoje temos mais bezerros fazendo o repasse dos tetos. A febre do leite tambm diminuiu devido ao aumento das vacas girolandas. Nota-se que o gado cruzado mais resistente e mais adaptado ao MO. As medidas tomadas para controle dos ectoparasitas tm se mostrado satisfatrias, pois se utiliza armadilhas para moscas, manejo do esterco, rotao de pastagens e ectopasitrios orgnicos { produtos comerciais(Rotenat) e sal + alho}. Com relao a endoparasitas e infeces: utilizao de homeopatia. Reteno de placenta: massagem mais soro fisiolgico. Diarria: soro caseiro (gua +acar + sal) e ch de camomila. No geral tem se utilizado produtos homeopticos misturados ao sal, para melhoria da sanidade geral dos animais. Vacas em lactao: quando se faz necessrio a utilizao de medicamentos alopticos, mesmo antes da introduo do MO, j se separava o animal e o seu leite, pois como processamos o leite na prpria fazenda, este poderia comprometer totalmente o produto final(Iogurte). O leite que descartado utilizado para alimentao dos bezerros. Os animais que receberam o medicamento aloptico so anotados numa planilha de controle com data, medicamento e perodo de carncia. Tambm se identifica o animal com uma fita vermelha at que se esgote o perodo de carncia. Alem dessas medidas, temos um medico veterinrio responsvel, que identifica e documenta todos os procedimentos num programa de computador de gerenciamento de gado, j existente na propriedade. Com relao ao processamento, alem de receber fiscalizao de rgo competente, ter o mesmo mdico veterinrio respondendo por todas as analises e condies em que se
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encontra o laticnio. Acredito que ainda h muito por se fazer para que se tenha uma matriz orgnica para a produo de leite (banco de protena, sombreamento em todos os piquetes, manejo rotacionado de pastagens, cordes vegetais, diversidade de alimentao), mas acredito que esse trabalho estar sendo feito, pois como j ocorreu na parte vegetal, em que houve uma grande evoluo, possvel que todo esse trabalho j esteja implantado em dois anos. Sabemos que o MO dinmico e, dessa forma os desafios no param por a, teremos que continuar desenvolvendo outras mudanas para que se tenha uma total integrao entre a parte vegetal e animal, obtendo-se uma matriz orgnica para esta propriedade.
Utilizao de biofertilizantes fermentados (slidos e lquidos):

O objetivo do uso de formulaes de fermentados de farelos, com leite, melao e EM-4, enriquecidos com sulfato de potssio e micronutrientes alcanar um equilbrio nutricional que produza uma planta com alta resistncia fitossanitria, gerando consequentemente um alimento de alta qualidade nutricional, maior durabilidade e conseqente reduo de custo de produo, por reduzir a necessidade de intervenes curativas, seja atravs de adubaes de cobertura corretivas, ou de aplicaes preventivas de caldas bordalesa ou de inseticidas naturais, Para as culturas de batata, tomate, cenoura e cebola, so utilizados os biofertilizantes com maior relao K/N. Para batata, cenoura e tomate, basicamente so utilizados apenas os biofertilizantes com maior teor de potssio e o objetivo aumentar a sntese de protenas tornando as plantas mais resistentes a doenas fngicas e bacterianas, j que a calda bordalesa e/ou sulfoclcica no so suficientes e geram acumulo de cobre e enxofre no solo. Os biofertilizantes mais utilizados so os de nmero 02, 04, 05 e 10 para pimento, abobrinha italiana e pepinos, e 01, 06, 07, 08, 09 ou 12 para os tomates. Os principais problemas controlados desta forma so doenas fngicas, bacterianas e insetos sugadores (pulges). Os bios 01, 06 e 09 mantm os tomateiros equilibrados sem faltas ou excessos de nutrientes, os de nmero 07, 09 e 12 so utilizados em pocas
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chuvosas com objetivos de equilibrar a absoro de Nitrognio, atravs do aumento do fornecimento de potssio, clcio, magnsio e boro. Porque nos tomates o Nitrognio em excesso causa podrides por erwnia, esclerotnia e rizoctonia, mas tambm pode causar aumento de pulges. Para as culturas de pimento, abobrinha italiana e pepinos o Potssio em excesso causa aumento do ataque de pragas como pulges, mosca-branca, caros, desordens nutricionais, fitotoxicidez, abortamento e mal formao de fruto, portanto so necessrios os biofertilizantes, 02, 04, 05 e 10, que aumentam proporcionalmente o Nitrognio, em relao aos demais nutrientes permitindo uma sntese protica equilibrada uma resistncia muita alta das plantas a problemas fitossanitrios. Para o morango necessrias formulaes nitrogenadas no incio e potssicas durante o perodo de colheita. A freqncia e as dosagens dos biofertilizantes so determinadas a partir da avaliao do nvel de Nitrognio no solo, do monitoramento da temperatura na propriedade, da previso do tempo e da cultura. Em condies normais de clima era de se esperar que apenas as adubaes adequadas do solo, a seleo correta de cultivares e o sistema de rotao de culturas fossem suficientes para manter as plantas sadias at a sua colheita. Mas notadamente nos ltimos trs anos as variaes climticas tm sido muito grandes e quando associadas melhoria do solo com elevao do teor de matria orgnica, na superfcie e na sub-superfcie (aumentando a disponibilidade total de Nitrognio no solo) torna-se necessria a aplicao regular dos biofertilizantes, preventivamente numa condio de clima favorvel ocorrncia de problema fitossanitrio. No entanto, temos que correr contra o tempo e contra a falta de recursos para continuar desenvolvendo tecnologia com tmido apoio oficial e custeada, na maior parte pelos produtores, consumidores e todos os envolvidos na cadeia de produo orgnica. Tecnologias mais brandas, eficientes e menos custosas que tornaro a atividade de produo de alimentos orgnicos cada vez mais ecolgica e sustentvel, mas jogar todo o nus da sociedade sobre as costas do produtor pode inviabilizar o sonho de uma Agricultura Orgnica ideal.
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Destino do lixo, dejetos e resduos:

Os restos de cultura so incorporados ao solo. Os restos de embalagens de insumos, que no possam ser aproveitados na rotina do trabalho so destinados para a coleta de lixo municipal que passa na estrada do bairro. O lixo domstico selecionado, a parte orgnica vira composto para a horta domstica e o restante do lixo vai para a coleta municipal.
Anotaes: produo e venda de cada espcie vegetal e laticnios, compra e venda de insumos:
Todos os resultados de produo por variedade de cultura, por talho e por ms so lanados em planilhas de campo e depois lanados em planilha eletrnica, para avaliao de produo, produtividade e lucratividade. So feitos controles de receitas e despesas semanais, mensais e anuais, em fluxo de caixa.
Comercializao dos produtos:

Toda a produo planejada visando ser comercializada no mercado local, mas tambm escoada por meio das comercializadoras de produtos orgnicos.
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Resultados de Anlises de Amostras de Solo com plantio de tomate Araraquara SP

Determinaes Siglas Descrio M. O. C org N Total C/N pH P resina K Ca Mg C.T.C. V Boro Cobre Fe Mn Zn CE CC Razo de disperso Classif. Textural Biom. C Polissac. g C/g solo mg/g g/dm
3
TYL 18 10,0 1120,2 8,93
TYSL 24 12,4 1192,1 10,40 6,50 205 6 51 30 100,3 87 0,76 14,4 29 11,6 14,1 126,30 15,36 0,063 28
Amostra de Solos MY TSJ TSS 29 12,3 1264,9 9,72 6,40 194 8,1 52 24 102,3 82 1,64 12,2 27 21,2 16,5 150,80 15,85 0,067 34 17,5 1588,3 11,02 5,60 105 6,4 33 12 85,7 60 1,59 8,2 77 32,3 4,0 37,00 19,30 0,053 29 13,4 1155,6 11,60 3,80 9 1,1 2 1 92,5 40 0,26 0,8 120 10 5,0 23 20,63 0,110
TSL 52 16,9 1699,9 9,95 6,30 51 7,5 35 13 75,7 73 4,88 10,2 18 22,5 5,1 66,80 20,54 0,151 Argiloarenoso 224,17 1,37 4,26
MS 31,7 3583,2 8,85 5,60 8,1 1,0 64 <1 112 66 0,26 17,7 114 11,1 8,6 64 27,62 0,113 Argiloso 417,17 2,73 12,05
g/dm3 mg/kg Razo C/N
Soluo em 6,40 CaCl2 474 mg/dm3 mmolc/dm mmolc/dm mmolc/dm % mg/dm3 mg/dm3 mg/dm mg/dm S/cm %
3 3 3 3
2 69 25 109,3 88 1,02 8,4 26 14 10,9 68,10 14,53 0,053
mmolc/dm3
3
mg/dm3
Franco Franco Franco Argilo- Argiloso argiloArgiloargilo- arenoso arenoso arenoso arenoso 148,01 187,71 350,82 247,33 177,34 1,15 2,14 1,11 4,43 1,52 8,95 1,60 6,71 1,48 6,81
Atividade mg/g desidrog.
TYL- Tomate Yafuso -Letcia; TYSL Tomate Yafuso SL2844; MY - Mata Yafuso; TSJ - Tomate Sambiase Jane; TSS - Tomate Sambiase Saladete; TSL - Tomate Sambiase Letcia; MS - Mata Sambiase.
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Homeopatia na agricultura
Daniel Melo de Castro Prof. da Universidade Federal de Lavras No sculo V a. C. Hipcrates j utilizava o princpio homeoptico da similitude (similia similibus curentur) como uma das formas de restaurar o equilbrio de seus pacientes, juntamente com o princpio dos contrrios (contraria contraris curentur). Mas foi no sculo XVIII da nossa era que o mdico alemo Christian Frederick Samuel Hahnemann fundamentou a homeopatia como a conhecemos atualmente. Hahnemann clinicou durante aproximadamente 10 anos, aps os quais decepcionou-se com os resultados das tcnicas teraputicas utilizadas na poca (medicina herica), como as sangrias e a administrao de doses macias dos medicamentos, que em muitos casos provocavam a morte e no a cura. Ao abandonar a medicina, Hahnemann passou a dedicar-se traduo de livros mdicos e numa dessas obras (a Materia Medica do escocs Willian Cullen) ficou intrigado com o efeito teraputico da quina descrito pelo autor. Experimentou a substncia em si mesmo e observou que comeou a desenvolver sintomas semelhantes aos da malria, doena contra a qual a quina era utilizada. Com esse fato, formulou o primeiro princpio da homeopatia: o princpio da similitude. Entusiasmado com esse resultado, comeou a experimentar outras substncias em si e nos seus familiares e amigos, notando que sua concluso inicial era vlida (CORRA et al., 1997). Assim, Hahnemann iniciou a elaborao do que seria a homeopatia, fundamentada em quatro princpios bsicos, a saber: 1 Princpio da Similitude, pelo qual sabe-se que uma substncia capaz de causar um sintoma num organismo saudvel, poderia curar esse mesmo sintoma quando presente num organismo em desequilbrio. De acordo com este princpio, existe para cada organismo uma preparao homeoptica com a qual mais se identifique, sendo capaz de reequilibr-lo nas mais diversas situaes. o que se denomina similimum. 2 Princpio da Experimentao em Organismo Saudvel, ou seja, toda substncia a ser testada, deve-o ser em organismo saudvel, pois aumenta-se a
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probabilidade dos sintomas observados serem causados pela substncia, e no por uma patologia qualquer. 3 Princpio das Doses Mnimas e Dinamizadas, pelo qual as substncias devem ser administradas em pequenas quantidades (altamente diludas), prevenindo assim as intoxicaes. As principais escalas de diluio utilizadas so a decimal (simbolizada pela letra D ou X, e constituda de 1 parte da substncia ativa mais 9 partes do veculo) e a centesimal (simbolizada pela letra CH ou C, de acordo com o processo de dinamizao utilizado, e constituda de 1 parte da substncia ativa mais 99 partes do veculo) (BRASIL, 1977). 4 Princpio do Medicamento nico, que prescreve a utilizao de uma substncia de cada vez, permitindo que se tenha maior segurana na descrio dos sintomas causados por cada substncia. Os sintomas causados por cada substncia testada so denominados de patogenesias, sendo reunidos em obras conhecidas como Materias Medicas Homeopticas ou Acologias Homeopticas (CASALI et al., 2002). Estes livros contm a relao de diversas substncias com os respectivos sintomas observados durante a fase de experimentao e constituem a principal fonte de informaes ao profissional homeopata. Portanto, a homeopatia originou-se como cincia experimental, na qual se descreve os sintomas causados por cada substncia administrada em pequenas quantidades em seres saudveis. Com o decorrer do tempo, observou-se que as preparaes homeopticas atuam em todos os seres vivos (microrganismos, animais e vegetais), pois a homeopatia age sobre as informaes dos sistemas vitais. Os conhecimentos advindos da cincia da homeopatia podem ser utilizados na obteno de tecnologias que podero ser teis nas mais diversas reas da atividade humana. No Brasil, a homeopatia foi introduzida em 1840 por Benoit Mure, sendo prtica popular de domnio pblico desde ento. Na rea humana, foi rechaada pelas escolas de medicina e at hoje so raras as Escolas que a ensinam. A partir de 1980, o Conselho Federal de Medicina, por meio de dispositivo interno da
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Resoluo n 1000, permitiu que os mdicos nela se especializassem. Portanto, a

o
homeopatia, apesar de ter origem como tcnica teraputica humana, no exclusividade mdica (CASALI et al., 2002). Na produo agropecuria orgnica, a utilizao da homeopatia j permitida no Brasil, desde a publicao da Instruo Normativa no 7 (IN7) no Dirio Oficial da Unio de 19/05/1999. A IN7 estabelece regras a serem seguidas pelos produtores orgnicos do pas. A agricultura biodinmica ao elaborar os preparados biodinmicos que visam proteger e equilibrar os vegetais, adota alguns princpios semelhantes ao da homeopatia, dinamizando os preparados com o intuito de ativar fsica e quimicamente, no sentido mais amplo, as substncias ativas (KLETT e MIKLS, 2001). A pesquisa sobre a utilizao das preparaes homeopticas em vegetais vem sendo realizada h algum tempo, como por exemplo, no controle do vrus do mosaico do tabaco em folhas de tabaco (Nicotiana tabacum), onde se verificou reduo em 50 % das partculas virais presentes nas folhas 24 horas aps a aplicao de Lachesis (VERMA et al., 1969). Em 1976, KHANA e CHANDRA observaram que Kalium iodatum C149 e Thuja occidentalis C87 impediram o desenvolvimento da podrido do fruto causada por Fusarium roseum em frutos de tomateiro inoculados com o patgeno. Mais recentemente, relatos de produtores e diversos outros estudos tem sido realizados, com o objetivo de se verificar o efeito de muitas outras preparaes homeopticas sobre os vegetais, conforme se exemplificar seguir: Carbo vegetabilis indicada em ocorrncia de geadas, no auxlio recuperao das plantas afetadas, conforme ARENALES (2000). Tambm em caso de queimaduras dos bordos das folhas sob altas temperaturas e de sementes dormentes. Calcarea carbonica pode ser aplicada em plantas que tenham desenvolvimento lento e amarelecimento das folhas, pois estes so alguns dos sintomas gerados na experimentao. Sabe-se que sua ao lenta portanto, provavelmente plantas com crescimento mais lento responderiam melhor essa homeopatia.
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Cuprum pode ser utilizado na dinamizao C30 em casos de intoxicao de plantas por esse elemento. Tambm pode ser utilizado em plantas que estacionam seu crescimento (CASTRO, 1999). A utilizao de Staphysagria em tomateiros aumentou o nmero e o peso mdio dos frutos, quando associada ao controle de caros e pulges. Ao ser utilizada na planta ornamental conhecida como flor-de-maio ou flor-de-seda (Eryphilum truncatum), aps 16 aplicaes da dinamizao C6, na proporo de aproximadamente 2 mL (20 gotas) por litro de gua, observou-se o florescimento da espcie duas vezes por ano durante trs anos. Em samambaias, trs aplicaes semanais dessa mesma homeopatia proporcionaram aumento do nmero de folhas e do vigor das plantas, observando-se adicionalmente que as cochonilhas no atacaram as plantas tratadas. Alumina quando utilizada em associao com o calcreo pode reduzir a quantidade necessria desse insumo na correo dos solos de cerrado, de acordo com relato de CASTRO (1999). Sulphur ao ser utilizado em gros armazenados inibiu completamente o crescimento do fungo Aspergillus parasiticus, que produz potentes aflotoxinas (SINHA e SINGH, 1983). Em plantas de hortel, a dinamizao C12 aumentou a produo de leo essencial e em capim-limo, a dinamizao C30 elevou a concentrao de citral no leo essencial (CASTRO, 2002). Os bioterpicos so bastante utilizados na produo vegetal, especialmente em casos crnicos e em ataques de insetos-praga. Em feijoeiro conseguiuse a reduo do consumo foliar por vaquinha (Cerotoma tingomarianus) pela aplicao de bioterpico preparado a partir do prprio inseto, nas dinamizaes D5, D9, D15 e D29. Com formigas savas houve controle satisfatrio ao se aplicar bioterpico preparado com o fungo do qual se alimentam as formigas. Os bioterpicos da lagarta e da barata-do-coqueiro tambm tm dado bons resultados no controle destes insetos. Em cafezais orgnicos tem-se obtido bons nveis de controle da ferrugem, dos caros e da broca-dos-frutos quando os bioterpicos destes agentes so aplicados em conjunto, proporcionando aumento na produo, melhor qualidade da bebida e, principalmente, mais sade aos trabalhadores responsveis pelas aplicaes, pois os agrotxicos no so mais utilizados. A
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utilizao de bioterpico preparado com a prpria planta (isoterpico) na dinamizao C12, proporcionou maior produo (peso) de leo essencial de boa qualidade em plantas de capim-limo (CASTRO, 2002). A utilizao da homeopatia na produo vegetal tem imenso horizonte de perspectivas, proporcionando vasto material de pesquisa. Existem problemas relacionados aceitao das pesquisas sobre homeopatia junto aos meios cientficos ortodoxos, principalmente no que diz respeito ao modo de atuao das preparaes homeopticas, que muitas vezes chegam a ser no-moleculares, gerando grande desconfiana entre pesquisadores. A cincia existe com o intuito de explicar fatos e j existem muitos fatos experimentais advindos de pesquisas srias realizadas com homeopatia ao redor de todo o mundo. A histria nos mostra que a negao de fatos por parte da cincia pode levar a grandes equvocos, que com o tempo tornam-se dogmticos, como por exemplo a idia do planeta Terra ser plano e o centro do Universo. O carter complementar de partculas que tambm se comportam como ondas, a no-localidade e a incerteza relacionada a certos eventos fsicos de sub-partculas atmicas comearam a ser constatados a partir do incio do sculo XX. Estes eventos no foram ignorados e a fsica quntica surgiu, pois a fsica clssica no conseguiu prever e explicar tais fatos. E assim como estes, existem tantos outros ainda inexplicveis pelo arcabouo de conhecimentos atuais, estando a homeopatia neste rol. pela fsica, provavelmente a quntica, que sero encontradas explicaes razoveis aos resultados da homeopatia. A fsica o ramo da cincia que primeiramente impulsiona mudanas, sendo a biologia (com todas as reas que abrange) mais conservadora. Com isso, acaba sendo necessrio tempo maior no que diz respeito absoro e utilizao dos conhecimentos obtidos pela fsica nas reas biolgicas (POITEVIN, 1991). Devido ao preconceito da sociedade cientfica, que a partir da Revoluo Industrial passou a considerar os organismos vivos (incluindo o ser humano) como peas de um gigantesco mecanismo que deveriam ser utilizadas no processo produtivo, e ao comodismo por parte dos profissionais homeopatas, satisfeitos com as informaes de Hahnemann e seus sucessores diretos e com as informaes da prtica clnica diria, as pesquisas em homeopatia de certa forma estaci75
onaram no tempo, ficando a cincia da homeopatia marginalizada no meio acadmico (PUSTIGLIONE, 1991). Alm do mais, existem interesses econmicos de grandes corporaes, que hoje atuam em diferentes reas da atividade humana, como a agropecuria, que exercem presso no sentido de no se fazer investimentos em pesquisas que possam proporcionar maior independncia econmica da populao em relao essas empresas. Atualmente pode-se imaginar a pesquisa com homeopatia em vegetais sendo realizada visando satisfazer dois objetivos, distintos mas no excludentes. A elaborao da Acologia Homeoptica das espcies vegetais seria um dos objetivos a se perseguir, pois a exemplo do que ocorre com o ser humano, seria a fonte bsica de informaes sobre cada preparao homeoptica em relao aos seus efeitos sobre os vegetais. Com essas informaes, poderia se determinar o similimum dos vegetais (CASTRO, 1999). A pesquisa visando obter preparaes homeopticas que causem determinados efeitos sobre as plantas tambm pode ser realizada. Muitos dos exemplos citados acima foram retirados de trabalhos realizados com esse objetivo. As vantagens de se utilizar a tecnologia homeoptica como artifcio visando otimizar condies produtivas, como por exemplo aumento no teor de princpios ativos de uma planta medicinal, so grandes, podendo ser citadas a ausncia de resduos txicos no ambiente, maior segurana do trabalhador e baixo custo, dentre outras. Os dados obtidos com esse tipo de pesquisa, desde que seja elaborado um ajuste na metodologia, podem ser considerados como patogenesias causadas pelas substncias em teste, contribuindo assim na formao da Acologia Homeoptica da espcie. A homeopatia, por ser de domnio pblico, considerada a cincia com maior potencial objetivando o equilbrio da produo vegetal conduzida em monoculturas pelos agricultores brasileiros. A homeopatia tem suporte bibliogrfico, sustentao oficial, base metodolgica, viabilidade comercial e possibilita independncia ao agricultor, com respeito ao ambiente e proporcionando produo vegetal com alta qualidade (CASALI et al., 2002). Resta portanto sociedade a opo pelo tipo de conhecimento e tecnologia que se quer utilizar e a partir dessa deciso, implementar medidas que permitam o progresso desse conhecimento.
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Referncias bibliogrficas
ARENALES, M.C. Utilizao da homeopatia na agropecuria orgnica. In: Encontro Mineiro Sobre Produo Orgnica de Hortalias, I. 1998. Viosa, MG, Anais do..., 1998, p. 24-35. VERMA, H. N., VERMA, G. S., VERMA, V. K., KRISHNA, R., SRIVASTAVA, K. M. Homeopathic and pharmacopoeial drugs as inhibitors of tobacco mosaic virus. Indian Phytopathology, v. 22, p. 188-193, 1969. KHANNA, K. K., CHANDRA, S. Control of tomato fruit rot by Fusarium roseum with homeopathic drugs. Indian Phytopathology, v. 29, p. 269-272, 1976. POITEVIN, B. possvel avaliar a homeopatia? Revista de Homeopatia, v. 56, n. 1-4, p. 3-9, 1991. PUSTIGLIONE, M. Homeopatia e pesquisa: dificuldades prticas. Revista de Homeopatia, v. 56, ns. 1-4, p. 10-15, 1991. BRASIL. Farmacopia homeoptica brasileira, 1a ed. So Paulo: Andrei Ed., 1977. 115 p. CASTRO, J. P. Patogenesias em algumas plantas. In: Seminrio Brasileiro Sobre Homeopatia na Agropecuria Orgnica, 1, 1999, Viosa, MG: UFV, Anais do..., 1999, p. 47-53. CASTRO, D. M. Preparaes homeopticas em plantas de cenoura, beterraba, capim-limo e chamb. Viosa,MG: UFV, 2002, 211p. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal de Viosa, 2002. CASALI, V. W. D., CASTRO, D. M., ANDRADE, F. M. C. Homeopatia vegetal. In: Hortibio 2001 Congresso Brasileiro de Horticultura Orgnica, Natural, Ecolgica e Biodinmica, 1, Piracicaba, SP: UNIMEP, 2001, Resumos, 2002, p. 235-238. CORRA, A. D., SIQUEIRA-BATISTA, R., QUINTAS, L. E. M. Similia similibus curentur: notao histrica da medicina homeoptica. Revista da Associao Mdica Brasileira, v. 43, n. 4, 1997, p. 347-351. KLETT, M., MIKLS, A. A. W. Agricultura biodinmica e nutrio humana. In: MIKLS, A. A. W. (Coord.). Conferncia brasileira de agricultura biodinmica (4: 2000: So Paulo). A dissociao entre homem e natureza: reflexos no desenvol-
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vimento humano, Anais. So Paulo/Botucatu: Ed. Antroposfica/Associao Brasileira de Agricultura Biodinmica, p. 215-259, 2001.
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Homeopatia na buiatria
Leslie Avila do Brasil Almeida Mdica Veterinria Homeopata Histrico da Homeopatia: A homeopatia foi criada pelo mdico Christian Samuel Hahnemann (10/ 04/1755 02/07/1843). -1779 Hahnemann formou-se em Medicina na Universidade de Erlangen; -1787 desiludido com a medicina praticada na poca, abandona a medicina e comea a traduzir livros para viver. Desse modo conheceu o livro Matria Mdica de Cllen e a Chinchona officinalis; -1810 Hahnemann escreve o Organon da Arte de Curar (1819,1824,1829,1833 e 1920). Simillia similibus curentur O semelhante cura o semelhante.
Homeopatia no Brasil
1840 A homeopatia foi trazida para o Rio de Janeiro/RJ;
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Medicina convencional proibida para os escravos Mdicos abolicionistas Ps-graduao Veterinrios, Mdicos, Dentistas e Farmacuticos Em 1980 o Conselho Federal de Medicina reconheceu a homeopatia como cincia mdica Homeopatia dos Leigos
Fontes de Medicamentos Homeopticos Vegetal Animal Mineral a partir de vrias partes de plantas, como a Belladona como abelha, barata... fsforo, enxofre, sal....
Fontes de Medicamentos Homeopticos: Macerao e Triturao
Formas de Apresentao Comprimidos Glbulos Microglbulos Ps Lquido
Se as leis da medicina que eu conheo e proclamo so certas e naturais, elas devem poder ser aplicadas nos animais, to bem como no homem. Hahnemann
Assim, os mesmos princpios homeopticos que regem a compreenso
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da enfermidade e da cura no homem, so vlidos para os animais tambm. Motivos para procurar a Homeopatia Proprietrio ou criador j conhece a homeopatia. Desiluso com terapias convencionais. ltima tentativa antes de desistir. Preo mais acessvel dos medicamentos. Conscincia ecolgica. Sistema de produo orgnicos e biodinmicos.
O Conselho da Unio Europia estabeleceu, em 19 de Julho de 1999, um regulamento

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relativo produo de gneros alimentares de origem animal
no quadro da agricultura biolgica. Estipula, entre outros, que os animais de criao devem ser alimentados com os alimentos provenientes da agricultura biolgica e que os produtos fitoteraputicos, os produtos homeopticos e os oligoelementos devem ser utilizados de preferncia aos medicamentos veterinrios alopticos qumicos de sntese ou aos antibiticos, desde que eles tenham um efeito teraputico real sobre a espcie animal em questo e para os fins especficos do tratamento. Vantagens da Homeopatia Faz com que o organismo reaja, e no trabalha por ele. Suave e atraumtico. Menor necessidade de intervenes cirrgicas. Agradvel ao paladar. Melhora global do organismo pois a atuao ocorre na EV do ser vivo. Custo barato dos medicamentos. H restabeleci- mento da sade e capacidade produtiva a um custo economicamente vantajoso.
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CE n. 1804/199
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Limitaes da Homeopatia Quando a capacidade reativa do organismo est comprometida gravemente ou nula. Em situaes de imobilizaes ou cirurgias inevitveis; a homeopatia auxilia nas etapas posteriores, melhorando a recuperao do indivduo. Nenhum medicamento, no entanto, substitui o manejo adequado do esrebanho.
Botica Homeoptica Aconitum napellus CH6 Apis mellifica CH6 Argentum nitricum CH6 Arnica montana CH30/TM Arsenicum album CH6 Belladona CH6 Calcarea carbonica CH6 Calcarea phosphorica CH6 Calendula CH6/TM Cantharis vesicatoria CH6 Carbo vegetabilis CH6 Chamomilla CH6 Cocculus indicus CH6 Colocynthis CH6 Euphrasia CH6/Colrio Gelsemium CH6 Graphites CH6/Pomada Hepar sulphur CH6 Hypericum CH6 Ipecacuanha CH6 Lachesis CH6
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Mercurius solubilis CH6 Nux vomica CH6 Phosphorus CH6 Phytolacca CH6 Pulsatilla nigricans CH6 Rhus toxicodrendum CH6 Ruta graveolens CH6 Silicea terra CH6 Symphitum officinale CH6 Staphysagria CH6 Tabacum CH6 Thuja CH6/Pomada Urtica urens CH6
Abscessos Hepar sulphur quente e doloroso, o animal no suporta o contato. Promove rpida supurao; completar com Calndula pomada. Silicea terra promove expulso de corpos estranhos, reduz endurecimentos.
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Ledum palustre CH6 Lycopodium clavatum CH6 Agalactia Urtica urens na ausncia de leite ou quando comea a diminuir. Pulsatilla nigricans diminuio do leite principalmente depois de expor-se ao frio; o animal tem pouca sede. Phytolacca auxilia a aumentar a produo de leite.
Cistite Cantharis h muita dor ao urinar; mico em gotas.
Clicas e Timpanismo Aconitum clicas por temperaturas frias. Colocynthis o animal procura encolher-se, geme muito e no quer ser tocado. Lycopodium clavatum aparecem geralmente aps comer demasiado, com muita flatulncia. Carbo vegetabilis h muita flatulncia e melhora soltando flatos; h bastante barulho na barriga. Conjuntivite Argentum nitricum vermelhido da conjuntiva com presena de secreo purulenta, as plpebras ficam coladas. Euphrasia muito lacrimejamento e fotofobia.
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Hepar sulphur conjuntivite com muita secreo purulenta, e lacrimejamento.
Dentio Arnica aps traumatismos ou tratamentos dentrios. Chamomilla til para animais que esto na muda. Hepar sulphur para processos supurativos de dentes e gengivas. Hypericum aps traumatismos que envolvam nervos.
Diarria Arsenicum album fezes muito ftidas, podem apresentar sangue e muitas clicas,fraqueza,sede e inquietude. China fraqueza acentuada pela perda hdrica. Mercurius solubilis muito tenesmo, o animal mantm a postura de defecar mesmo tendo esvaziado o intestino; presena de muco nas fezes; o nus fica escoriado. Nux vomica diarrias por excesso alimentar ou intoxicaes; o animal no tem sede
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Entorses Arnica montana leses por esforos exagerados e prolongados, h extravasamento sangneo local. Rhus toxicodendrum as dores melhoram medida que o animal se movimenta. Ruta graveolens h envolvimento de ligamentos; ocorre inchao e dor local.
Febre Aconitum febre alta, com muita inquietude de animal; geralmente ocorre aps exposio ao frio; incio sbito. Belladona febre elevada acompanhada de um olhar vidrado, dilatao dos vasos superficiais do pescoo. Phosphorus febre com sede intensa mas vomita ao beber gua
Ferimentos Arnica ferimentos com hematomas; quando ocorre esmagamento de tecido mole. Calendula ferimentos dilacerantes com presena de secreo purulenta e dor excessiva. Hypericum leses em locais muito inervados. Ledum palustre ferimentos por objetos pontiagudos ou por mordidas Staphysagria ferimentos por objetos cortantes; aps cirurgias. Symphitum quando ocorrem fraturas.
Laminite Apis mellifica diminui o edema, melhora a circulao. Calcarea fluorica auxilia a dissolver fibroses.
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Hypericum compresso de terminaes nervosas. Kreosotum ferimentos necrticos de casco. Graphites para cascos quebradios e deformados.
Mamite Belladona bere inflamado, muito quente e vermelho. Apis mellifica edema muito acentuado. Phytolacca bere duro, intumescido e muito sensvel. Calendula pomada ou soluo com a tintura-me para ferimentos nos tetos. Hepar sulphur mamites que tendem a supurar.
Parasitas Cina parasitas intestinais. Calcarea carbonica parasitas intestinais. Sulphur parasitas intestinais e externos. Staphisagria pulverizado eficaz no controle de piolhos. Nosdios de insetos e parasitas externos e internos. Frmulas comerciais: Carrapatinum
Ginecologia Pulsatilla nigricans - usado nos transtornos de cio em fmeas mais jovens; na metade da gestao(distocia). Sepia - transtornos de cio em fmeas mais velhas; em fmeas que recusam monta sem motivo aparente; tendncias a prolapsos uterinos. Sabina - tem atuao especial sobre o tero; atonia uterina psparto. Caulophyllum - regula a contraes uterinas; quando a fmea est esgotada pelo trabalho de parto.
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Andrologia Lycopodium clavatum sem fora ertil, condilomas, prstata hipertrofiada, averso ao coito. Agnus castus descargas uretrais amareladas, ausncia de erees, desejo sexual diminudo, orquite. Baryta carbonica impotncia prematura, desejo sexual diminudo. Clematis orquite, inchao escrotal.
Papilomatose Thuja occidentalis excrescncias esponjosas, plipos e condilomas. Hydric nitrate verrugas irregulares, granulaes exuberantes. Cinnabaris condilomas hemorrgicos. Frmulas comerciais: Verrucinum
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Homeopatia na Pecuria Ecolgica

Antonio Vicente da Silva Dias*
Introduo
Sally Bunning, representante da FAO, afirmou: Estima-se que os benefcios econmicos provenientes da atividade biolgica dos organismos que vivem no solo (recuperao de solos degradados, fixao biolgica do nitrognio, entre outras aes) promovam benefcios econmicos no valor de R$ 1,5 trilho. Esta afirmao, apesar de, aparentemente, nada ter a ver com homeopatia fundamental para entendermos a nossa relao com a natureza. Desde os tempos bblicos, a afirmao ... dominai a terra... foi entendida como fazei da terra o que vos parecer, ou, at violentai... Ora esta uma das maiores falcias em que incorreu a humanidade, pois o domnio vem do AMOR, no de forar resultados e o AMOR no violenta, tenta descobrir as necessidades do amado. esta relao de Amor que estamos redescobrindo. medida que a humanidade cresce, vem verifica que o respeito por tudo o que o rodeia necessrio e que associando-se natureza, entendendo-a, que vai domin-la. No que respeita medicina um dos homens mais corajosos de que a histria nos d notcia exatamente Samuel Hahnemann que, desencantado com a medicina da poca em que viveu (1755 1843), que queria forar a natureza a dobrar-se com tratamentos que violentavam o indivduo, decidiu abandon-la, afirmando: Deus simples, fez a natureza simples e, consequentemente, a medicina tem que ser simples.. Esta posio e o seu Amor medicina como servio real ao ser humano levaram-no, mais tarde, atravs de estudos e reflexes, a descobrir as mensagens mais genunas de Hipcrates (460 - 373 a. C.) e Aristteles (384 - 322 a. C.) os dois pilares a partir dos quais evoluram tanto a medicina humana como a medicina veterinria e, segundo os quais: - O paciente uma unidade vital, que a doena afeta como um todo. - A doena deve, pois, ser encarada como uma unidade clnica, em que necessrio observar no apenas os sintomas localizados, mas o que est acon89
tecendo com o indivduo na sua totalidade. - Consequentemente, o tratamento constitui uma unidade teraputica que visa restaurar o equilbrio total do doente, mas de forma a complementar e estimular as foras criativas da prpria natureza. A partir da redescoberta destes conceitos sobre a unidade do ser humano e a necessidade de encar-lo sempre na sua totalidade e de aliar-se natureza, para resolver os problemas que a nossa vida artificial criou, foi que Hahnemann chegou homeopatia cujo aforismo mximo o semelhante cura o semelhante (similia similibus curentur). A medicina veterinria, desde a Grcia antiga, foi se desenvolvendo a par da medicina humana, usando os mesmos princpios e, portanto, com nfase na abordagem aloptica. Da mesma forma, a utilizao da homeopatia nos animais tambm foi iniciada simultaneamente ao seu uso nos seres humanos. J entre os primeiros discpulos de Hahnemann, encontramos um veterinrio, Lux. De fato, este, apesar da dificuldade em ser aceito numa Sociedade Mdica (tais instituies eram muito fechadas), fez um curso de Filosofia, o que lhe franqueou a entrada para o grupo de trabalho de Hahnemann, tendo iniciado o tratamento de animais usando a homeopatia. E, a partir da, tem-se construdo um sistema de tratamento que respeita profundamente a ecologia e a harmonia do animal, com conseqncias, tambm, no homem que consome os seus produtos.
Eficcia dos tratamentos

A condio para que as doenas sejam curadas, atravs da homeopatia, que o indivduo tenha possibilidade de reagir, j que o que se pretende estimular a sua natureza, atravs da fora vital, ao estmulo que o medicamento homeoptico induz. Mas a homeopatia no tem apenas efeitos curativos; ela um excelente meio preventivo que possibilita melhor desempenho produtivo e reprodutivo dos animais, sendo que os medicamentos utilizados so produzidos, exclusivamente, a partir da natureza, de componentes dos reinos mineral, vegetal e animal. Os resultados colhidos tm sido muito promissores:
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Na Preveno
Est sendo conseguido o controle dos carrapatos, bernes, moscas-doschifres e das principais verminoses, no eliminando completamente os parasitas, mas levando a sua populao para nveis que no causam danos econmicos, o que, no caso dos carrapatos, uma vantagem, pois ocorre uma vacinao natural contra a tristeza parasitria bovina. Os resultados tambm so muito interessantes, no que diz respeito preveno de mamites. O custo muito menor (cerca de 9 vezes menos, podendo at chegar a 13, nos casos em que os produtores fazem maior nmero de aplicaes de defensivos).
Na cura
O mito de que os medicamentos homeopticos so lentos, no seu efeito, apenas um preconceito que tem sido desfeito na prtica e, por esse motivo, a procura tem sido grande, tanto por parte de profissionais da rea como por parte dos proprietrios dos animais. Determinadas posies acontecem mais por falta de informao e porque os casos levados ao homeopata so, muito freqentemente, aqueles que requerem tempo na resposta, pois, geralmente, s se busca a homeopatia quando no se consegue soluo por outro meio. Em relao aos casos agudos, a resposta rpida. Normalmente, o uso de medicamentos homeopticos tem efeito to ou mais rpido que os alopticos, com a vantagem de no causarem efeitos colaterais. A aplicao dos medicamentos homeopticos deve ser feita tanto em casos crnicos como agudos. A gama de enfermidades que tem sido tratada, com timos resultados, pela homeopatia, extremamente ampla, indo desde parasitoses, infees e traumatismos, falta de contrao no parto, preveno da eclmpsia e fraturas, passando por distrbios do comportamento. Assim, as utilizaes do tratamento homeoptico vo desde o combate mastite (inflamao na mama em que h envolvimento de vrios grupos de bactrias, algas, fungos, leveduras e micoplasmas), em gado leiteiro, ao controle de infestaes de carrapatos, bernes, mosca- domstica e mosca-dos-chifres, em geral. A tcnica permite a formulao de substncias que so eficientes nesses casos, sem o risco de contaminar o
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animal. O processo beneficia, tambm, os consumidores que vo obter carne ou leite sem a presena de produtos qumicos contaminantes. Com o uso de medicamentos homeopticos e uma ordenha adequadamente higinica, a incidncia da mastite no rebanho torna-se insignificante. No tratamento convencional, administram-se, no gado, diversos antibiticos, que podem causar perda do leite ou deixar resduos no alimento capazes de originar intoxicao, alm de criar estirpes de bactrias resistentes, o que no acontece com a homeopatia.
Outras aplicaes
Alm do tratamento e preveno de enfermidades, possvel utilizar a homeopatia em todo o rebanho com outras finalidades, como facilitar o parto e incrementar a eficincia reprodutiva em gado de cria, por exemplo. Neste aspecto, um dos usos mais interessantes o da mistura dos medicamentos homeopticos ao sal mineral ou rao que melhora o crescimento e o ganho de peso, em rebanhos de corte, beneficiando diretamente o produtor que ter como comercializar a carne mais rapidamente, e o consumidor, por ter uma carne de melhor qualidade. Isto ocorre porque os medicamentos homeopticos, adicionados ao sal mineral, previnem os estados infecciosos e tranqilizam os animais. O medicamento utilizado para combater carrapatos e outros parasitas comprovadamente eficaz, sem causar risco de intoxicao ao animal, ao homem e ao meio ambiente. Nos trabalhos realizados na Bahia, alm da preveno, tm sido tratados, com sucesso, vrias afees, entre as quais abscessos, mamites, traumatismos diversos, prolapso uterino, caquexia, sarna, diarria dos bezerros (com quadro pulmonar pneumoenterite), fotossensibilizao e tristeza parasitria. H, na literatura, vrios trabalhos interessantes, inclusive internacionais, referentes a tratamento de rebanhos e plantis de aves, do ponto de vista da preveno, inclusive das zoonoses, o que implica questes de sade pblica. Entre os pases que implantaram o uso da homeopatia, no controle de mastites,
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com sucesso, importante citar a Alemanha. Na fase de crescimento, h timos resultados, pois os medicamentos da homeopatia, ao equilibrarem o metabolismo, melhoram a absoro do clcio, do fsforo e dos outros nutrientes, em todas as espcies animais. Os resultados obtidos permitem afirmar que a homeopatia tem um papel importantssimo a desempenhar, na sade animal, pois, alm de preserv-la sem efeitos colaterais, no contamina o meio ambiente, nem o ser humano, sendo, portanto, uma tecnologia ecologicamente correta que permite, ao ser humano, alimentar-se, sem ficar vulnervel a intoxicaes. A medicina veterinria homeoptica , portanto, uma realidade que tende a afirmar-se pelos seus resultados, cada dia mais expressivos, principalmente na preveno e tratamento das doenas dos animais.
Homeopatia e sustentabilidade
A homeopatia, tem, pois condies de contribuir para a sustentabilidade da pecuria no s do ponto de vista econmico como ecolgico. E ns, produtores ou profissionais ligados pecuria, temos que tornar-nos conscientes das vantagens do seu uso, j que a prpria Constituio da Repblica Federativa do Brasil, no seu artigo 225 dispe: Todos tm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do povo e essencial sadia qualidade de vida, impondo-se ao Poder Pblico e coletividade o dever de defend-lo e preserva-lo para as presentes e futuras geraes. Por outro lado, tendo conscincia de que pecuria sustentvel aquela capaz de reproduzir-se ao longo do tempo, variando apenas na introduo de inovaes tecnolgicas que a tornem mais independente de variaes no ambiente conjuntural; que tem que ser sempre pensada como uma atividade que produz gneros diversificados e no produtos que todos tambm produzem; que usa, o mais possvel os recursos que dispe na propriedade, diminuindo a compra de insumos; que capaz de utilizar o solo e gua disponveis, de tal maneira que eles
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se tornem um recurso permanente; e d importncia aos recursos humanos, sejam eles assalariados ou familiares, dando possibilidade de crescimento e de usufruto dos resultados da explorao a todos os envolvidos percebemos que a homeopatia se encaixa perfeitamente nestes paradigmas exigidos pela realidade atual. Desta forma, a pecuria resulta em melhorias nas condies de vida das pessoas envolvidas, estando, portanto, a servio do ser humano, atravs do uso adequado do meio ambiente, uma vez que d caractersticas ecolgicas aos sistemas de produo e o seu ciclo produtivo pode ser fechado dentro de um equilbrio energtico, conservando os recursos envolvidos. Podemos dizer, sinteticamente, que a pecuria que usa a homeopatia para o manejo sanitrio uma atividade que deixa lucro para o produtor e alimentos de boa qualidade para o consumidor, beneficiando o meio ambiente.
Referncias bibliogrficas
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Processamento mnimo - agregao de valor ao produto ecolgico

Marcelo A. G. Carnelossi, D.Sc. Consultor em Ps-Colheita Processamento mnimo definido como qualquer alterao fsica, causada em frutos ou hortalias, sem, no entanto, alterar o estado fresco desses produtos. Nos ltimos anos, verificou-se um grande interesse na produo de produtos minimamente processados. Isso ocorreu devido a acentuadas mudanas no estilo de vida das pessoas, tais como, diminuio do tempo disponvel para preparo de refeies tanto em nvel familiar, como nos restaurantes de comidas rpidas e hotis. Outro fator importante, para o aumento na produo de alimentos minimamente processados foi a tendncia crescente de obteno, pelos consumidores, de alimentos saudveis, frescos. Etapas do Processamento mnimo O processamento mnimo inclui operaes de seleo, lavagem, classificao, corte (fatiamento), sanitizao, centrifugao, embalagem e refrigerao, realizadas de modo a obter-se um produto comestvel fresco e que no necessite de subseqente preparo. O processamento mnimo segue basicamente as etapas mostradas na Figura 1. No entanto, o fluxograma deve ser adaptado de acordo com as caractersticas de cada produto. O processamento mnimo causa injrias ou ferimentos as quais diminuem a qualidade e o tempo de vida do produto, por acelerar mudanas degradativas durante a senescncia. O controle desses problemas pode ser conseguido quando da utilizao de matrias primas apropriadas, etapas de processamento adequadas ao produto e a regio, pessoal treinado, ambiente higienicamente limpo e principalmente a manuteno da cadeia de frio durante todo o processo, desde a matria prima at a comercializao final dos produtos.
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Mercado Produtos convencionais O agronegcio tem sido o setor da agricultura que mais contribuiu para a produo brasileira, com 35% do total do PIB, equivalente a aproximadamente US$ 282 bilhes. Entre os itens componentes desse setor, as frutas e hortalias responderam por cerca de 10% da movimentao financeira do agronegcio, sendo o valor das hortalias estimado em US$ 9,8 bilhes, equivalentes a 3,5% do PIB do agronegcio. O consumo de hortalias no Brasil, atualmente de 40 Kg/ per capita/ ano, ainda muito inferior que nos pases desenvolvidos. No entanto, esse segmento s ultrapassado pelo setor de laticnios e cereais e leguminosas. Entre os fatores determinantes dessa condio, incluem-se os prprios hbitos socioculturais da populao. O consumo institucional de hortalias por hospitais pblicos, programas de merenda escolar, empresas prestadoras de servios de alimentao, redes de self-service, impulsionada pelos programas de alimentao do trabalhador pelas empresas, vem crescendo acentuadamente nos ltimos anos. Dessa maneira, as hortalias vm sendo includas, com considervel peso, na alimentao da classe de renda mais baixa (trabalhadores, alunos de escolas pblicas e consumidores assistidos por entidades beneficentes. Antes de 1980, esse fato no era nem mencionado pelas pesquisas socio-econmicas. Com base no volume produzido internamente, perdas, importaes e exportaes, projetou-se o consumo aparente de hortalias para 2005 de 15 milhes de toneladas, com uma tendncia geral de franca expanso. Produtos orgnicos O mercado mundial de orgnicos movimenta cerca de US$23,5 bilhes de dlares por ano, e h uma expectativa de crescimento da ordem de 20% ao ano. No Brasil a produo orgnica teve um grande impulso nos ltimos dois anos. Estimativas feitas pelo IBD e agrorgnica mostram uma movimentao de cerca de US$ 220 a 300 milhes. Isso de deve ao fato desses produtos apresentarem um preo no mercado em mdia 30% mais elevados do que os produtos convencionais.
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A demanda no Brasil cresce cerca de 10% ao ano. As exportaes absorvem cerca de 70% do volume total de produtos certificados. O mercado nacional abaste-se principalmente de produtos frescos, mas pouco a pouco amplia-se a variedade de produtos, incluindo alimentos minimamente processados. Produtos minimamente processados Produtos minimamente processados tm sido desenvolvidos, principalmente, com finalidades industriais para saladas, sopas e pizzas e tambm para vendas a varejo, principalmente em supermercados. Nos pases desenvolvidos, cerca de 70% desses produtos so utilizados em cozinhas industriais, fast-foods e restaurantes, por serem prticos e apresentarem elevada qualidade nutricional e sensorial. Nos Estados Unidos, por exemplo, em 1990, cerca de 10% do total de hortalias foram comercializadas na forma minimamente processada, estimandose, para o ano 2003, um aumento de 20%. No Brasil, os produtos minimamente processados surgiram h aproximadamente 10 anos, e vem se expandindo rapidamente nos grandes centros. Com o surgimento de vrias agroindstrias familiares o setor cresceu rapidamente. A agroindstria do setor de minimamente processados no Brasil, vem obtendo uma significativa participao e um rpido crescimento no mercado. Estima-se que as vendas dos produtos hortcolas minimamente processados representam de 5 a 10% das hortalias em alguns mercados. O crescimento do setor vivel, pois a horticultura brasileira rica em produtos potencialmente utilizveis como minimamente processados. O processamento mnimo tem representado um grande potencial da atividade agro-industrial para pequenos produtores, e diversos outros setores por agregar valor ao produto, aumentando, assim, empregos e renda para os mesmos. Produtores e empresas confirmam que produtos tais como couve, repolho, brcolis, alface e outros quando comercializados na forma de minimamente processados, apresentam grande aceitao pelos consumidores, por questes de convenincia, desde que apresentem qualidade e segurana alimentar.
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Agregao de valor O alto valor agregado desses produtos (Quadro 1) melhora a competitividade do setor de produo de hortalias, proporcionando canais alternativos de comercializao e escoamento da produo, atravs dos quais se espera um importante impacto econmico e social pela reduo das perdas e pela gerao de uma renda adicional ao produtor rural engajado no agronegcio. Quadro 1. Mdia de preo (R$) e agregao de valor dos produtos minimamente processados em relao aos produtos convencionais e orgnicos.
Produto Abbora Abobrinha Beterraba Brcolis Cenoura Chuchu Couve-flor Mandioca Pimento Repolho Vagem
1 2
Convencionais1 0,70 0,80 0,60 1,10 0,75 0,50 1,10 0,40 1,20 0,40 2,00
Orgnicos2 2,00 2,00 2,00 3,00 2,00 2,00 3,90 3,20 1,00 3,30
Minimamente processados3 5,50 5,50 5,00 10,00 7,50 5,00 11,00 5,00 12,00 8,00 5,00
Mdia de agregao4 (vezes) 8 7 8 9 10 10 10 12,5 10 20 2,5
Produtos de primeira qualidade, cotao 10/2002 -Ceagesp e CEASA MG Cotao 10/2002 ES. 3 Valor mdio de minimamente processados vendidos ao consumidor. 4 Mdia de agregao de valor do produto minimamente processado em relao ao convencional.
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Matria Prima Pr Resfriamento Seleo, padronizao e lavagem Corte (fatiamento) Sanitizao 5C Enxge 5C Centrifugao Embalagem Armazenamento Transporte / Comercializao
Figura 1 - Fluxograma bsico para processamento mnimo.
Resduos 30-50%
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Apndice 1
O significado da CERTIFICAO ORGNICA1

Eng. Agr. Richard B. Charity
O que certificao? Certificao, como termo utilizado na agricultura orgnica, significa garantir a origem (procedncia) e qualidade orgnica dos produtos obtidos. A certificao orgnica um processo de auditoria de origem e trajetria de produtos agrcolas e industriais, desde sua fonte de produo at o ponto final de venda ao consumidor. Quem certifica? Desde os anos 70 surgiu a necessidade de fixar-se normas e procedimentos para dar garantia ao consumidor da procedncia e sistema de produo dos produtos orgnicos e biodinmicos ofertados. Na poca foram as ONGs as responsveis por elaborarem sistemas de controle a fim de dar esta garantia. Organizaes de produtores, consultores e simpatizantes no governamentais aperfeioaram durante as ltimos duas dcadas seus sistemas de controle, e passaram, a princpio, a ser credenciadas e auditadas, elas mesmas, por uma Federao Internacional, denominada IFOAM (Federao Internacional dos Movimentos de Agricultura Orgnica). Mais tarde os governos, sobretudo da Comunidade Europia, comearam a exigir a participao dos governos-sede dos produtos orgnicos certificados no processo de regulamentao e credenciamento de certificadoras. No Brasil a certificao orgnica realizada por cinco certificadoras nacionais e outras 13 internacionais, em menor escala. Dentre as certificadoras
Resumo de palestra apresentada no I Curso de Agricultura ecolgica para a Regio Nordeste, em 25/09/2001.
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nacionais encontramos o Instituto Biodinmico (IBD), a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), a OIA e a Fundao Mokiti Okada (MOA), como principais.
Como funciona a certificao orgnica? O ponto de partida do produtor orgnico so as Normas e Padres para a Qualidade Orgnica, documento comum a todas as certificadoras, mas que apresenta variaes de acordo com particularidades ideolgicas (mudanas sempre no escopo da regulamentao maior da IFOAM). A partir do momento em que o produtor sente-se apto a contratar a certificao, entra em contato com a certificadora desejada, enviando documentao inicial e pagando uma taxa de inscrio. A inspeo ocorre logo aps, e consiste em reunir dados, checar documentos de compra de insumos, venda de produtos, operaes de campo e o sistema de conduo orgnica. Tambm so checadas instalaes, sacaria e embalagens, situao geral social e empregatcia de funcionrios. O objetivo verificar o sistema de controle adotado pela empresa, de modo a dar garantia da inexistncia de riscos de mistura e contaminao com produtos no certificados. Para a auditoria proposta, a certificadora utiliza-se de tabelas, onde so lanados os dados de histrico, compra e venda de produtos, entradas e sadas de produtos, e dados de eventuais processamentos. Um mapa de glebas da propriedade tambm elaborado. Aps a inspeo, o inspetor elabora relatrio e o envia certificadora, que por sua vez a submete ao seu Conselho de Marcas, para avaliao e deciso final. O selo ento concedido ao produtor, que passa a fazer uso do mesmo por um perodo revalidvel de um ano. Como auditar? Para uma auditoria perfeita da trajetria do produto necessrio que a empresa agrcola organize um sistema de controle de todas as operaes: de campo, colheita, estoque de matria prima, processamento, estoque de produtos
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acabados e seu transporte para o mercado consumidor. O nvel de controle exigido varia de atividade para atividade, e na prtica em geral, encontramos nesta rea da administrao, grandes carncias, que devem ser saneadas durante o acompanhamento do projeto. Geralmente, o grande gargalo na certificao orgnica deriva da dificuldade do produtor em montar esta estrutura de controle, de forma profissional, sistemtica e constante. Uma vez realizada a organizao, tarefa da certificadora avaliar os dados quantitativos e confront-los com notas fiscais de compra e venda, fichas de campo, estoque e etc. O inspetor dever deixar o projeto, certo de que os controles refletem fielmente a situao prtica, no dia-a-dia da empresa.
Sobre o selo
O selo orgnico no de propriedade do produtor que o recebe e sim uma marca cedida por outra organizao (certificadora), mediante contrato assinado entre as partes. No entanto, o selo conquista do produtor e reflete o fato de que seu sistema produtivo guarda conformidade com as normas nacionais e internacionais sobre Produo Orgnica. Deve por isso ter seu uso zelado para que sua credibilidade seja sempre preservada frente ao consumidor. Raros so os exemplos de mal uso do selo, fraudes e principalmente m f do concessionrio. A agncia certificadora no exerce uma funo de polcia sobre o produtor e sim, constitui-se em parceiro para soluo gradual e regular de problemas em conjunto. No se deseja portanto perder de vista o aspecto de confiana mtua. Os aspectos de segurana jurdica existem, mas correm paralelamente relao de respeito e tica entre as partes. Ao utilizar-se de insumos considerados de uso restrito, por exemplo, o produtor deve notificar a agncia certificadora, solicitando autorizao para seu uso. Alm de notificar, este procedimento permite que a certificadora possa verificar se existem deficincias de manejo que, uma vez sanadas, implicariam na no necessidade de uso daquele insumo.
Aspectos financeiros
O produtor deve recolher taxa de inscrio, pagar a inspeo no montante equivalente ao nmero de dirias despendidas pelo inspetor, e uma vez
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contratada a certificao, recolher certificadora o valor de 0,5 a 2 % do valor de venda previsto em nota fiscal. Somente incidir o valor sobre os produtos efetivamente selados (que requerem certificado). Grupos de produtores podero juntar-se para diluir custos fixos do inspetor, alm de formar associaes, as quais permitem que a certificao seja feita por amostragem, medida esta que diminui em muito os custos de certificao.
Apndice 2
A instruo normativa N 007, de 17 de maio de 1999 dispe sobre normas para a produo de produtos orgnicos vegetais e animais. O Ministrio de Estado da Agricultura e do Abastecimento, no uso da atribuio que lhe confere o art. 87, Pargrafo nico, inciso II, da Constituio e, considerando a crescente demanda de produtos obtidos por sistema ecolgico, biolgico, biodinmico e agroecolgico, a exigncia de mercado para os produtos naturais e o significativo aporte de sugestes nacionais e internacionais decorrentes de consulta pblica sobre a matria, com base na Portaria MA n 505, de 16 de outubro de 1998, resolve: Art. 1 Estabelecer as normas de produo, tipificao, processamento, envase, distribuio, identificao e de certificao da qualidade para os produtos orgnicos de origem vegetal e animal, conforme os Anexos presente Instruo Normativa. Art. 2 Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.
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Normas disciplinadoras para a produo tipificao, processamento, envase, distribuio, identificao e certificao da qualidade de produtos orgnicos, sejam de origem animal ou vegetal
1. Do conceito 1.1 Considera-se sistema orgnico de produo agropecuria e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem o uso de recursos naturais e scio-econmicos, respeitando a integridade cultural e tendo por objetivo a auto-sustentao no tempo e no espao, a maximizao dos benefcios sociais, a minimizao da dependncia de energias no renovveis e a eliminao do emprego de agrotxicos e outros insumos artificiais txicos, organismos geneticamente modificados-OGM/transgnicos ou radiaes ionizantes em qualquer fase do processo de produo, armazenamento e de consumo, e entre os mesmos, privilegiando a preservao da sade ambiental e humana, assegurando a transparncia em todos os estgios da produo e da transformao, visando: a) a oferta de produtos saudveis e de elevado valor nutricional, isentos de qualquer tipo de contaminantes que ponham em risco a sade do consumidor, do agricultor e do meio ambiente; b) a preservao e a ampliao da biodiversidade dos ecossistemas, natural ou transformado, em que se insere o sistema produtivo; c) a conservao das condies fsicas, qumicas e biolgicas do solo, da gua e do ar; e d) o fomento da integrao efetiva entre agricultor e consumidor final de produtos orgnicos, e o incentivo regionalizao da produo desses produtos orgnicos para os mercados locais. 1.2 Considera-se produto da agricultura orgnica, seja in natura ou processado, todo aquele obtido em sistema orgnico de produo agropecuria e industrial. O conceito de sistema orgnico de produo agropecuria e industrial abrange os denominados ecolgicos, biodinmico, natural, sustentvel, regenerativo, biolgico, agroecolgico e permacultura. Para efeito desta Instruo considera-se produtor org6anico, tanto o produtor de matrias-primas como o processador das mesmas.
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2. Das normas de produo orgnica
Considera-se unidade de produo, a propriedade rural que esteja sob sistema orgnico de produo. Quando a propriedade inteira no for convertida para a produo orgnica, a certificadora dever assegurar-se de que a produo convencional est devidamente separada e passvel de inspeo. 2.1 DA CONVERSO Para que um produto receba a denominao de orgnico, dever ser proveniente de um sistema onde tenham sido aplicadas as bases estabelecidas na presente instruo, por um perodo varivel de acordo com a utilizao anterior da unidade de produo e a situao ecolgica atual, mediante as anlises e a avaliao das respectivas instituies certificadoras (Anexo 1). 2.2 DAS MQUINAS E DOS EQUIPAMENTOS As mquinas e os equipamentos usados na unidade de produo no podem conter resduos contaminantes, dando-se prioridade ao uso exclusivo produo org6anica. 2.3 Sobre os produtos de origem vegetal e os recursos naturais (plantas, solos e gua) Tanto a fertilidade como a atividade biolgica do solo e a qualidade das guas, devero ser mantidas e incrementadas mediante, entre outras, as seguintes condutas. a) proteo ambiental; b) manuteno e preservao de nascentes e mananciais hdricos; c) respeito e proteo biodiversidade; d) sucesso animal-vegetal; e) rotao e/ou associao de culturas; f) cultivo mnimo; g) sustentabilidade e incremento da matria orgnica no solo; h) manejo da matria orgnica;
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i) utilizao de quebra-ventos; j) sistemas agroflorestais; e k) manejo ecolgico das pastagens. 2.3.1 O manejo de pragas, doenas e de plantas invasoras dever se realizar mediante a adoo de uma ou vrias condutas, de acordo com os Anexos II e III, desta Instruo, que possibilitem a) incremento da biodiversidade no sistema produtivo; b) seleo de espcies, variedades e cultivares resistentes; c) emprego de cobertura vegetal, viva ou morta, no solo; d) meios mecnicos de controle; e) rotao de culturas; f) alelopatia; g) controle biolgico (excetuando-se OGM/Transgnicos); h) integrao animal-vegetal; e i) outras medidas mencionadas nos Anexos II e III, da presente Instruo. 2.3.1.1 vedado o uso de agrotxico sinttico, seja para combate ou preveno, inclusive na armazenagem. 2.3.1.2 A utilizao de medida no orgnica para garantir a produo ou a armazenagem, desqualifica o produto para efeito de certificao, de acordo com o subitem 2.1 da presente Instruo. 2.3.2 As sementes e as mudas devero ser oriundas de sistemas orgnicos. 2.3.2.1 No existindo no mercado sementes oriundas de sistemas orgnicos adequadas a determinada situao ecolgica especfica, o produtor poder lanar mo de produtos existentes no mercado, desde que avaliadas pela instituio certificadora, excluindo-se todos os organismos geneticamente modificados (OGM/Transgnicos). 2.3.2.2 Para culturas perenes, no havendo disponibilidade de mudas org6anicas, estas podero ser oriundas de sistemas convencionais, desde que avaliadas pela instituio certificadora, excluindo-se todos os organismos geneticamente modificados/transgnicos e de cultura de tecido vegetal, quando as tcnicas empregadas conduzam a modificaes genticas ou induzam a variantes
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soma-clonais. 2.3.3 Os produtos oriundos de atividades extrativistas s sero certificados como orgnicos, caso o processo de extrao no comprometa o ecossistema e a sustentabilidade do recurso explorado. 2.4 PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Os produtos orgnicos de origem animal devem provir de unidades de produo, prioritariamente auto-suficientes quanto gerao de alimentos para os animais em processo integrado com a produo vegetal, conforme o Anexo IV, da presente Instruo para a efetivao da sustentabilidade, esses sistemas devem obedecer aos seguintes requisitos: a) respeitar o bem-estar animal; b) manter um nvel higinico em todo o processo criatrio, compatvel com as normas de sade pblica vigentes; c) adotar tcnicas sanitrias preventivas sem o emprego de produtos proibidos; d) contemplar uma alimentao nutritiva, sadia e farta. Incluindo-se a gua, sem a presena de aditivos qumicos e/ou estimulantes, conforme o Anexo IV, da presente Instruo; e) dispor de instalaes higinicas, funcionais e confortveis; f) praticar um manejo capaz de maximizar uma produo de alta qualidade biolgica e econmica; e g) utilizar raas, cruzamentos e o melhoramento gentico (no OGM/ transgnicos), compatveis tanto com as condies ambientais e como estmulo biodiversidade. 2.4.1 Entende-se por bem estar animal, permanecer o mesmo livre de dor, de sofrimento, angstia e viver em um ambiente em que possa expressar proximidade com o comportamento de seu habitat original: movimentao,
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territoriedade, vadiagem, descanso e ritual reprodutivo. 2.4.2 Os insumos permitidos e proibidos na alimentao animal esto especificados no Anexo IV, da presente Instruo. 2.4.3 O transporte, pr-abate e o abate dos animais devem seguir princpios humanitrios e de bem estar animal, assegurando a qualidade sanitria da carcaa. 2.4.4. Excepcionalmente, para garantir a sade ou quando houver risco de vida de animais, na inexistncia de substituto permitido, poder-se-o usar medicamentos convencionais. 2.4.4.1. obrigatrio comunicar certificadora o uso desses medicamentos, bem como registrar a sua administrao, que deve respeitar o que estabelece o subitem 2.4.4, desta Instruo. O perodo de carncia estipulado pela bula do produto a ser cumprido, dever ser multiplicado pelo fator trs, podendo ainda ser ampliado de acordo com a instituio certificadora. 2.4.4.2 So permitidas todas as vacinas previstas por Lei. 2.4.5 Preferencialmente, a aquisio dos animais deve ser feita em criaes orgnicas. 2.4.5.1 No caso de aquisio de animais de propriedades convencionais, estes devem prioritariamente ser incorporados unidade produtora orgnica, com a idade mnima em que possam ser recriados sem a presena materna. 2.4.5.2 Os animais adquiridos em criaes convencionais devem passar por quarentena tradicional, ou outra a se r definida pela certificadora.
3. Do processamento Processamento o conjunto de tcnicas de transformao, conservao e envase de produtos de origem animal e/ou vegetal. 3.1 Somente ser permitido o uso de aditivos, coadjuvantes de fabrica109
o e outros produtos de efeito brando (no OGM/transgnicos), conforme mencionado no Anexo V da presente Instruo, e quando autorizados e mencionados nos rtulos das embalagens. 3.2 As mquinas e os equipamentos utilizados no processamento dos produtos orgnicos devero estar comprovadamente limpos de resduos contaminantes, conforme estabelece os termos desta Instruo e seus anexos. 3.3 Em todos os casos, a higiene no processamento dos produtos orgnicos ser fator decisivo para o reconhecimento de sua qualidade. Para efeito de certificao, as unidades de processamento devem cumprir tambm as exigncias contidas nesta Instruo e nas legislaes vigentes especficas. 3.3.1 A higienizao das instalaes e dos equipamentos dever ser feita com produtos biodegradveis, e caso esses produtos no estejam disponveis no mercado, dever ser consultada a certificadora. 3.4 Para o envase de produtos orgnicos, devero ser priorizadas embalagens produzidas com matrias comprovadamente biodegradveis e/ou reciclveis. 3.5 Poder ser certificado como produto processado orgnico, aquele cujo componente principal seja de origem orgnica. 3.5.1 Os aditivos e os coadjuvantes de fabricao de origem no orgnica, sero permitidos em percentuais a serem definidos pelas certificadoras e pelo rgo Colegiado Nacional, conforme estabelece o Anexo V, da presente Instruo. 3.5.2 obrigatrio explicitar no rtulo do produto, os tipos e as quantidades de aditivos, os coadjuvantes de fabricao e outros produtos de origem no oprg6anica nele contidos, sempre de acordo com o subitem 3.1, da presente Instruo. 4. Da armazenagem e do transporte Os produtos orgnicos devem ser identificados e mantidos em local separado dos demais de origem desconhecida, de modo a evitar possveis contaminaes seguindo o que prescreve o Anexo VI, da presente Instruo. 4.1 A higiene e as condies do ambiente de armazenagem e do trans110
porte ser fator necessrio para a certificao de sua qualidade orgnica. 4.2 Todos os produtos orgnicos devem estar devidamente acondicionados 5. Da Identificao Alm de atender as normas vigentes quanto s informaes que devem constar nas embalagens, os produtos certificados devero conter um selo de qualidade registrado no rgo Colegiado Nacional, especfico pra cada certificadora, atendendo as condies previstas no Anexo VII da presente Instruo, alm das contidas abaixo: a) ser mencionado no rtulo a denominao produto orgnico, e b) o nome e o nmero de registro da certificadora junto ao rgo Colegiado Nacional. No caso de produto a granel, o mesmo ser acompanhado do certificado de qualidade orgnico. 6. Do controle da qualidade orgnica A certificao e o controle da qualidade orgnica sero realizados por instituies certificadoras credenciadas nacionalmente pelo rgo Colegiado Nacional, devendo cada instituio certificadora manter o registro atualizado dos produtores e dos produtos que ficam sob suas responsabilidades. 7. Da responsabilidade Os produtos certificados assumem a responsabilidade pela qualidade orgnica de seus produtos e devem permitir o acesso da certificadora a todas as instalaes, atividades e informaes relativas ao seu processo produtivo. 7.1 instituio certificadora cabe a responsabilidade pelo controle da qualidade orgnica dos produtos certificados, permitindo o acesso do rgo Colegiado Estadual ou do Distrito Federal a todos os atos, procedimentos e informaes pertinentes ao processo de certificao.
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8. Dos rgos colegiados 8.1 O rgo Colegiado Nacional ser composto paritariamente por 5 (cinco) membros do Poder Pblico, titular e suplente e 5 (cinco) membros de Organizaes No-Governamentais, titular e suplente, que tenham reconhecida atuao junto sociedade no mbito da agricultura orgnica, de forma a respeitar a paridade de um representante por regio geogrfica, chegando a um total de at 10 (dez) membros. 8.1.1 A escolha dos membros das organizaes governamentais, ser de responsabilidade exclusiva do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. 8.1.2 A escolha dos membros das organizaes no-governamentais obedecer sistemtica prpria dessas organizaes. 8.2 Os rgos Colegiados Estaduais e do Distrito Federal sero compostos paritariamente por 5(cinco) membros do Poder Pblico, titular e suplente e 5 (cinco) membros de Organizaes No-Governamentais, titular e suplente, que tenham reconhecida atuao junto sociedade no mbito da agricultura orgnica, chegando a um total de at 10(dez) membros. 8.2.1 A escolha dos membros das organizaes governamentais, nas Unidades Federativas ser de responsabilidade exclusiva das Delegacias Federais de Agricultura. 8.2.1.1 A escolha dos membros das organizaes no-governamentais obedecer sistemtica prpria dessas organizaes. 8.3 Cabe ao rgo Colegiado Nacional fiscalizar as atividades dos rgos Colegiados Estaduais e do Distrito Federal, de acordo com as normas vigentes. 8.4 Cabe aos rgos Colegiados Estaduais e do Distrito Federal, fiscalizar as atividades das certificadoras locais. As que no cumprirem a legislao em vigor sero passveis de sanes, de acordo com as normas vigentes. 8.5 Ao rgo Colegiado Nacional compete o deferimento e o indeferimento dos pedidos de registro das entidades certificadoras encaminhados pelos rgos colegiados, citados no subitem acima. 8.6 Aos rgos Colegiados Estaduais e do Distrito Federal compete a fiscalizao e o controle, bem como o encaminhamento dos pedidos de registro
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das entidades certificadoras para o rgo Colegiado Nacional 8.6.1 Na inexistncia de rgos Colegiados Estaduais e do Distrito Federal, o rgo Colegiado Nacional cumprir estas atribuies. 9. Das entidades certificadoras 9.1 Os produtos de origem vegetal ou animal, processados ou in natura para serem reconhecidos como orgnicos devem ser certificados por pessoa jurdica, sem fins lucrativos, com sede no territrio nacional, credenciada no rgo Colegiado Nacional, e que tenha seus documentos sociais registrados em rgo competente da esfera pblica. 9.2 As instituies certificadoras adotaro o processo de certificao mais adequado s caractersticas da regio em que atuam, desde que observadas as exigncias legais que trata da produo orgnica no pais e das amarradas pelo rgo Colegiado Nacional. 9.2.1 A importao de produtos orgnicos certificados em seu pais de origem, ficar condicionada s exigncias sanitrias, fitossanitrias e de inspeo animal e vegetal, de conformidade com as leis vigentes no Brasil, complementada com prvia anlise e autorizao de uma certificadora credenciada no rgo Colegiado Nacional. 9.3 As instituies certificadoras para serem credenciadas devem satisfazer os seguintes requisitos: a) requerer o credenciamento atravs dos rgo Colegiados Estaduais e do Distrito Federal; b) anexar cpias dos documentos requeridos, devidamente registrados em cartrio; c) descrever detalhadamente seu processo de certificao com o respectivo regulamento de funcionamento, demonstrando suas etapas, inclusive, os mecanismos de auto-regulao tica; d) apresentar as suas Normas Tcnicas para aprovao do rgo Colegiado Nacional; e) descrever as sanes que podero ser impostas, em caso de descumprimento de suas Normas; e
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f) comprovar a capacidade prpria ou de alguma contratada para realizar as anlises, se necessrias, no processo de certificao 9.4 As instituies certificadoras devem dispor na sua estrutura interna, dos seguintes membros: a) Comisso Tcnica: corpo de tcnicos responsveis pela avaliao da eficcia e qualidade da produo; b) Conselho de Certificao: responsvel pela anlise e aprovao dos pareceres emitidos pela Comisso Tcnica; e c) Conselho de Recursos: que decide sobre apelaes de produtores e outros interessados. 9.4.1 Aos integrantes de quaisquer das estruturas mencionadas nas alneas a, b e c do subitem 9.4, vedada a participao em mais de uma das alneas, tanto como pessoa fsica ou jurdica 9.4.2 So obrigaes das certificadoras: a) manter atualizadas todas as informaes relativas certificao: b) realizar quantas visitas forem necessrias, com o mnimo de uma por ano, para manter atualizadas as informaes sobre seus produtores certificados; c) promover a capacitao e assumir a responsabilidade pelo desempenho dos integrantes da comisso tcnica; d) no caso de destinao para o comrcio exterior no comercializar produtos e insumos, nem prestar servios de consultarias, assistncia tcnica e elaborao de projetos; e) no caso de destinao para comrcio interno no comercializar produtos e insumos; f) manter a confiabilidade das informaes quando solicitadas pelo produtor orgnico; g) cumprir as demais determinaes estabelecidas pelos Colegiados Nacional, Estaduais e do Distrito Federal. 10. Das disposies gerais Os demais atos necessrios para a completa operacionalizao da presente Instruo
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Normativa sero estabelecidos pela Secretaria de Defesa Agropecuria, do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. ANEXO I Do perodo de converso 1. Produo vegetal de culturas anuais: para a unidade de produo em converso dever ser obedecido um perodo mnimo do 12 meses de manejo orgnico, para que a produo do ciclo subseqente seja considerada como orgnica. 2. Produo vegetal de culturas perenes. para a unidade de produo em converso dever ser obedecido um perodo mnimo de 18 meses de manejo orgnico, para que a colheita subseqente seja certificada. 3. Produo vegetal de pastagem perene: para a unidade de produo em converso dever ser obedecido um perodo mnimo de 12 meses de manejo orgnico ou de pousio. Observao: Os perodos de converso acima mencionados podero der ampliados pela certificadora em funo do uso anterior e da situao ecolgica da unidade de produo, desde que seja julgada a convenincia. ANEXO II Adubos e condicionadores de solos permitidos 1. Da prpria unidade de produo (desde que livres de contaminantes): Composto orgnico; Vermicomposto; Restos orgnicos;
Esterco: slido ou lquido; Restos de cultura;

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Adubao verde; Biofertilizantes; Fezes humanas, somente quando compostadas na unidade de produo e no empregadas no cultivo de olercolas: Microorganismos benficos ou enzimas, desde que no sejam OGM/ transgnicos; e outros resduos orgnicos. 2. Obtidos fora da unidade de produo a) Somente se autorizados pela certificadora Vermicomposto; Esterco composto ou esterco lquido; Biomassa vegetal, Resduos industriais, chifres, sangue, p de osso, pelos e penes, tortas, vinhaa e semelhantes, como complementos da adubao; Algas e derivados, e outros produtos de origem marinha; Peixes e derivados; P de serra, cascas e derivados, sem contaminao por conservantes; Microorganismos, aminocidos e enzimas, desde que no sejam OGM/ transgnicos; Cinzas e carves vegetais; P de rocha; Biofertilizantes; Argilas ou ainda vermiculita, Compostagem urbana, quando oriunda de coleta seletiva e comprovadamente livre de substncias txicas. b) Somente se constatado a necessidade de utilizao do adubo e do condicionador, atravs de anlise, e se os mesmos estiverem livres de substncias txicas: Termofosfatos; Adubos potssicos - sulfato de potssio, sulfato duplo de potssio e magnsio, este de origem mineral natural; Micronutrientes;
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Sulfato de magnsio; cido brico, quando no usado diretamente nas plantas e solo; Carbonato, como fonte de micronutrientes; e Guano. ANEXO III Produo vegetal 1. Meios contra doenas fngicas: Enxofre simples e suas preparaes, a critrio da certificadora; P de pedra; Um tero de sulfato de alumnio e dois teros de argila (caulim ou bentonita) em soluo a 1%; Sais de cobre, na fruticultura; Prpolis; Cal hidratado, somente como fungicida; lodo; Extratos de plantas; Extratos de compostos e plantas; Vermicomposto; Calda bordaleza e calda sulfoclcica, a critrio da certificadora; e Homeopatia. 2. Meios contra pragas Preparados virticos, fngicos e bacteriolgicos, que no sejam OGM/ transgnicos, e s com permisso especfica da certificadora, Extraias de insetos; Extratos de plantas; Emulses oleosas (sem inseticidas qumico.sintticos);
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Sabo de origem natural; P de caf; Gelatina; P de rocha; lcool etlico; Terras diatomceas, ceras naturais, prpolis e leos essenciais, a critrio da certificadora; Como solventes: lcool, acetona, leos vegetais e minerais; Como emulsionante: lecitina de soja, no transgnica; Homeopatia. 3.Meios de captura, meios de proteo e outras medidas biolgicas: Controle biolgico; Feromnios, desde que utilizados em armadilhas; Armadilhas de insetos com inseticidas permitidos no item 2, do Anexo lll; Armadilhas ante-coagulantes para roedores, Meios repelentes mecnicos (armadilhas e outros similares); Repelentes naturais (materiais repelentes e expulsantes); Mtodos vegetativos, quebra-vento, plantas companheiras e repelentes; Preparados que estimulem a resistncia das plantas e que inibam certas pragas, e doenas, tais como; plantas medicinais, prpolis, calcrio e extratos de algas, bentonita, p de pedra e similares; Cloreto de clcio; Leite e derivados; e Extratos de produtos de origem animal 4.Manejo de plantas invasoras: Sementes e mudas, isentas de plantas invasoras, Tcnicas mecnicas; Alelopatia;
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Cobertura morta e viva; Cobertura inerte, que no cause contaminao e poluio a critrio da instituio certificadora; Solarizao; Controle biolgico como manejo de plantas invasoras
ANEXO lV Produo animal 1.Condutas desejadas: Maximizao da captao e uso de energia solar, Auto-suficincia alimentar orgnica; Diminuir a dependncia de recursos externos no processo produtivo; Associao de espcies vegetais e animais; Criao a campo; Abrigos naturais com rvores; Quebra-ventos; Conservao das forragens com silagem ou fenao (desde que de origem orgnica); Mineralizao com sal marinho; Suplementos vitamnicos; leo de fgado de peixe e levedura; Aditivos permitidos: algas calcinadas, plantas medicinais, plantas aromticas, soro de leite e carvo vegetal; Suplementao com recursos alimentares, provenientes de unidade de produo orgnica; Aditivos para arraoamento: leveduras e misturas de ervas e algas; Aditivos para silagem: acar mascavo, cereais e seus farelos, soro de laticnio e sais minerais; Homeopatia, fitoterapia e cunpuntura. 2. Tcnicas permitidas sob o controle da certificadora:
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Uso de equipamentos de preparo de solo que no impliquem na alterao de sua estrutura, na formao de pastagens e objetivos de forragens, gros, razes e tubrculos; Aquisio de alimentos no certificados orgnicos, equivalente a at 20% e 15% do total da matria seca de alimentos para animais monogstricos e para animais ruminantes, respectivamente; Aditivos, leos essenciais, suplementos vitamnicos e sais minerais; Suplementos de aminocidos; Amochamento e castrao; e Inseminao artificial. 3. Tcnicas proibidas: Uso de agrotxicos nas pastagens e culturas de alimentos para os animais; Restries especificadas nos Anexos II e III, quanto produo vegetal; Uso do fogo no manejo de pastagens, Confinamentos que contrariam o irem 2.4 e suas subdivises desta Instruo e demais tcnicas que, restrinjam o bem estar animal; Uso de aditivos estimulantes sintticos na alimentao. na engorda e na reproduo; Descorna e outras mutilaes; Presena e manejo de animais geneticamente modificados; Promotores de crescimento sinttico; Uria; Restos de abatedouros na alimentao; Qualquer tipo de esterco para ruminantes ou para monogstricos da mesma espcie; Aminocidos sintticos; e Transferncia de embries. 4. Insumos que podem ser adquiridos fora da unidade de produo, segundo a espcie animal e sob orientao da assistncia tcnica e controle da
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certificadora: Silagem, feno, palha, razes, tubrculos, bulbos e restos de culturas orgnica; Cereais e outros gros e seus derivados; Resduos industriais sem contaminantes; Melao; Leite e seus derivados; Gorduras animais e vegetais; e Farinha de osso calcinada ou auto-clavada e farinha de peixe 5. Higiene e desinfeco: Adotar programas sanitrios com bases profiltica e preventiva; Realizar limpeza e desinfeces com agentes comprovadamente biodegradveis, sabo, sais minerais solveis, permanganato de potssio ou hipoclorito de sdio, em soluo 1:100, Cal, soda custica, cidos minerais simples (ntrico e fosfrico), oxidantes minerais em enxges mltiplos, creolina, vassoura de fogo e gua. ANEXO V Aditivos para processamento e outros produtos que podem ser usados na produo orgnica Nome gua potvel Cloridato de clcio Carbonato de clcio l-lidrxldo de clcio Sulfato de clcio Carbonato de potssio Dixido de carbono
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Nitrognlo Etanol cido de tanino Albumina branca de ovo Casena leos vegetais Gel de dixido de silicone ou soluo Coloidal Carbono ativo Talco Betonina; Caolinita; Perlita; Cera de abelha; Cera de carnaba; Microorganismos e enzimas (no OGM/transgnicos) Condies especiais Agente de coagulao Antiumectante Agente do coagulam Agente de coagulao Secagem de uvas Solvente Auxilio de filtragem ANEXO VI Da armazenagem e do transporte. Os produtos orgnicos devem ser mantidos separados de produtos no orgnicos; Todos os produtos devero ser adequadamente identificados durante
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todo o processo da armazenagem e transporte; O rgo Colegiado Nacional dever estabelecer padres para a preveno e controle de poluentes e contaminantes; Produtos orgnicos e no orgnicos no podero ser armazenados ou transportados juntos; exceto quando claramente identificados, embalados e fisicamente separados; A certificadora dever regular as forras e os padres permitidos para a descontaminao, limpeza e desinfeco de todas as mquinas e equipamentos, onde os produtos orgnicos so mantidos, manuseados ou processados; As condies ideais do local de armazenagem e do transporte de produtos, so fatores necessrios para a certificao de sua qualidade orgnica.
ANEXO VII
Da rotulagem A pessoa fsica ou jurdica legalmente responsvel pela produo ou processamento do produto dever ser claramente identificada no rtulo, conforme se seque: 1. Produtos de um s ingrediente podero ser rotulados como produto orgnico, desde que certificado; 2. Produtos compostos de mais de um ingrediente, incluindo aditivos, em que nem todos os ingredientes sejam de origem certificada orgnica, devero ser rotulados da seguinte forra: a) os produtos compostos que apresentarem um mnimo de 95% de ingredientes de origem orgnica certificada, sero rotulados como produtos orgnicos; b) os produtos compostos que apresentarem 70% de ingredientes de origem orgnica certificada, sero rotulados como produtos com ingredientes orgnicos, devendo constar nos rtulos as propores dos ingredientes orgnicos e no orgnicos; c) os produtos compostos que no atenderem as exigncias contidas
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nas alneas a e b anteriormente mencionadas, no sero rotulados como orgnicos. gua e sal adicionados, no podero ser includos no clculo do percentual dos ingredientes orgnicos; Todas as matrias-primas devero estar listadas no rtulo do produto em ordem de peso percentual, de forma a ficar claro quais os materiais de origem certificada orgnica e quais os que no so; e Todos os aditivos devero estar listados com o seu nome completo. Quando o percentual de ervas e condimentos for inferior a 2%, esses podero ser listados como temperos.
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Agradecimentos
Conseguimos realizar o II Curso de Agricultura Ecolgica para a Regio Nordeste apesar de todas as dificuldades que apareceram no caminho. No entanto, sem a parceria e o apoio de vrias pessoas e instituies, que deram suporte e nos ajudaram a concretizar nossos objetivos, isso no seria possvel. Assim queremos compartilhar essa conquista com todos aqueles que, incondicionalmente, colaboraram conosco. Agradecemos aos parceiros, SEBRAE
E
EMBRAPA MEIO AMBIENTE, e
s instituies que nos deram apoio, EMBRAPA TRPICO SEMI RIDO, FAESESENAR, INCRA, SECRETRIA MUNICIPAL DE PLANEJAMENTO, SECRETARIA MUNICIPAL DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO, BANCO DO NORDESTE, BANCO DO BRASIL, EMSURB, que viabilizaram o acontecimento desse Curso. Agradecemos, carinhosamente, a todos os participantes do curso, sem os quais no haveria sentido em nada do que fizemos. So pessoas como vocs que precisamos na agroecologia! Agradecemos aos palestrantes que nos prestigiaram com apresentaes de altssimo nvel tcnico e com grande disposio e pacincia para atender a todas as questes levantadas durante o evento. Agradecemos a participao efetiva de cada membro da Comisso Organizadora. Participao essa traduzida em dedicao, persistncia, ateno, responsabilidade, pontualidade, compreenso, habilidade e amizade. Agradecemos ao Chefe Geral Dr. Lafayette Franco Sobral que face as dificuldades financeiras, esteve junto conosco apoiando de modo efetivo as iniciativas para realizao desse evento, bem como pelo discurso encorajador e reconhecedor do esforo da Comisso Organizadora, proferido na solenidade de abertura do Curso. Agradecemos tambm com o mesmo carinho ao Coral Harmonia que prestigiou, cantou e encantou os participantes desse evento com a lindssima apresentao de um repertrio que levou com perfeio, a mensagem de apelo ao
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homem pela preservao da natureza, a qual nos oferece os recursos naturais necessrios para isso, e que muitas vezes o homem no entende. Esse repertrio veio a calhar com todos os temas discutidos durante os trs dias de evento. A Comisso Tcnica
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Planta Tremoo Aveia-ervilhaca Canola Capim napier Soja

Massa 11500 15000 18000 28000 9200

N 95 100 100 210 120

Nutriente (K/h) K2O CaO 90 40 120 40 110 120 868 67 40 36

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