LA VERDOLAGA NOMBRE VULGAR: verdolaga, lengua de gato, flor de un da, nunca muere. NOMBRE CIENTIFICO: portulaca oleracea l.

FAMILIA: poetulacaceas HABITAD: en terrenos cultivos, con abundante abono y en tierras baldas. Crece en muchas partes del mundo durante la poca clida, en huertos, campos, o al borde de los caminos, y se cultiva fcilmente incluso en macetas en casa. USOS ALIMENTARIOS:

Son comestibles sus tallos, hojas, flores y semillas. Tiene un sabor suave, ligeramente acidulado, al que debe el nombre de "vinagrera" por el que se la conoce en algunos sitios, se puede tomar de muchas maneras:

Fresca en ensalada o cualquier otra presentacin cruda. Cocinada, preferentemente al vapor, o salteada.

El jugo: podemos extraerlo de la planta fresca con una licuadora, o aadirla a un batido. Las recomendaciones diarias en general son de un mximo de 100 gr. de planta fresca licuada, o de 1 a 3 cucharadas de jugo que se puede mezclar con agua o miel.

Macerada en vinagre.

En infusin, ya sea con la planta fresca o seca. El tiempo de maceracin ser breve para que no pase demasiado cido oxlico al agua. La planta seca: aunque fresca es como conserva todas sus propiedades, tambin podemos secarla y despus aprovecharla para infusiones, aadirla pulverizada a sopas (sirve como espesante), ensaladas... etc.

Harina: de sus semillas secas se puede hacer una harina a la que se le da uso en la cocina, como es tradicin en Kenya. Tintura; macerada en alcohol. MADICINAL: la considerasen unacataplasma interna por su poder para suavizar y calmar irritaciones de rganos internos. Por va interna se puede tomar en las diversas presentaciones expuestas arriba.

Si va a ser usada de forma externa, se puede hacer una cataplasma machacando la planta hasta que tenga la consistencia adecuada, o aplicar una compresa empapada en el jugo de la planta, o en la infusin, tintura, etc. IMGENES:

Verdolaga con carne de puerco

La tortilla de verdologa

Ensalada de verdolaga

ATAGO

Amaranthus quitensis

Amaranthus quitensis

Amaranthus hybridus

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Caryophyllales

Familia:

Amaranthaceae

Gnero:

Amaranthus

Amaranthus quitensis es una especie de planta con flor perteneciente a la familia Amaranthaceae.

Vista de la planta

Descripcin
Tiene cotiledones ovales lanceolados con lmina de 13-15 mm x 2-3 mm; nervadura central poco visible; pecolo mediano. Hojas subopuestas, ovadas lanceoladas, pice emarginado, borde entero; nervadura central bien visible; pecolo de 1/5 del largo de la lmina. Hipoctilo largo.

Hbitat
Es endmica de Bolivia, Brasil, Argentina, Ecuador, Paraguay, Per, Uruguay. Tiene una distribucin cosmopolita.

Propiedades
Es usada por chamanes en Ecuador para tratar epilepsia.

Tambin es muy conocida por ser el ingrediente principal en las aguas tradicionales de la regin sierra de Ecuador; dando as la conocida agua deHorchata; cabe indicar que tambin se la mezcla con otras hierbas aromticas como: manzanilla, flores de clavel, llantn, etc. para preparar la mencionada bebida. Es una maleza de los cultivos de soja de la regin pampeana, pudiendo producir prdidas significativas del rendimiento; una pl/m ocasiona disminuciones del 15 % en el rendimiento de soja.[2]