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Programa de Alimentacin Escolar
CEIP ANEP
Entonces Alimentacin SALUDABLE , es la forma de alimentarse que permite que todo nuestro ser consiga estar de acuerdo con esa definicin.
Crecimiento: es el aumento de
tamao del organismo, que tiene sus lmites y dependen
de la historia gentica( familiar ) , de la calidad y cantidad de la alimentacin, del nivel cultural y econmico.
El organismo para esos dos procesos obtiene de los alimentos los Nutrientes . Estos sern los que nos mantengan la vida, y harn posible el crecimiento y desarrollo.
pero es necesario preocuparnos para conseguirlo,cuidando todo nuestro cuerpo, y muy especialmente la alimentacin
Cules son los nutrientes de que hablamos y que los organismos vivos necesitan?
*Plsticos o
Constructores:
son materiales de construccin y reparacin.
*Reguladores:
Asistentes en todas las funciones del organismo.
Minerales
El Agua es el principal
elemento para la vida, despus del Oxgeno . Representa un 70% como promedio , del peso total del cuerpo. Por eso todos debemos tomar abundantes lquidos para reponer las prdidas diarias del organismo.
Como agua natural o en forma de jugos, caldos de verduras o frutas, infusiones, etc..entre 2 y 3 lt. por da.
Plsticos:
Protenas:
alimentos de origen animal, y algunos vegetales ( leguminosas)
Reguladores o Asistentes
Minerales ,vitaminas, fibras y ms Agua. Verduras
y frutas principalmente.
ENERGA:
Jugar, etc.,etc
As como :
nutrientes ENERGTICOS. Representarn la mitad del total de las coloras diarias, ( el 50%) Estn en : Cereales (arroz, trigo cebada centeno avena), en granos o molidas (como harinas) Tambin harina de maz.. Cereales de paquete.
No consumir grasas animales, o cantidades muy bajas del tipo de: manteca, margarina, crema de leche, grasa empaquetada y grasa de las carnes. Evitar la grasa en las carnes ( quitarla en crudo , antes de prepararlas).
PREFERIR EL USO DE ACEITES para las
preparaciones.
Construccin :
as como :
al igual que construir y reparar una casa , las protenas construyen y reparan nuestro organismo entero.
Las Protenas :
son nutrientes CONSTRUCTORES del organismo. Representarn solo 1/6 de las caloras diarias, (15 a 20%)
Carnes: rojas,
de pescados y de aves.
De origen animal:
diariamente el organismo,
Arvejas
Habas
*de
origen vegetal: son algo diferentes a las nuestras, pero complementan las necesidades. Deben combinarse para alcanzar una actividad parecida a las animales en el organismo.
En nuestra construccin y funcionamiento deben estar siempre presentes otros elementos, como si fueran estos:
y ms
Los que colaboran en todos estos procesos del organismo son los alimentos R v
Puede advertirse la falta de estos nutrientes :
EN LA VISIN, EL CABELLO, LA PIEL, LAS UAS, ETC. ETC.
E G U L A D O R E S
m i n e r a l e s
i t a m i n a s
fibras
Minerales
Potasio Sodio Boro Cobalto
Vitaminas
A - D E K C Complejo B: B (son 3) B1- B2- B3- B5B6- B9-B12-B13B15 b17.
H P F Q10
Hierro Cobre Calcio Yodo Flor Cinc Cloro Vanadio Fsforo Selenio Molibdeno Silicio Manganesio Azufre Germanio
ESTN EN TODOS LOS ALIMENTOS, unos u otros. Pero en los VEGETALES estn JUNTOS EN MAYOR CANTIDAD.
vegetales:
que hay entre ellas y luego elimina ese esqueleto vegetal. Al salir por el intestino grueso barren los elementos txicos que debemos eliminar todos los das. Por eso su presencia en nuestra alimentacin diaria es MUY importante.
Las verduras y frutas estn en uno de los dos tringulos grandes de las GABA, esto significa que son de mayor consumo diario.
Ms o menos 5 porciones o ms de diferentes tipos entre los dos grupos juntos: frutas y verduras 400grs o MS por da, ( peso sin cscaras).
No son todas iguales, por eso las clasificamos por su contenido en Carbohidratos. As sabemos las caloras que nos dan.
Hortalizas o VERDURAS:
Clasificacin de Verduras
en grupos:
Grupo Grupo
Grupo
A C NA I P ES
REPOLLOS
RCULA
GA U CH
LE
Grupo
ESCAROLA
MS BAJAS CALORAS; Tambin se llaman verduras de hoja. Se pueden consumir en mayor cantidad, crudas o cocidas y combinan con todos los alimentos , segn los gustos. Y hay ms. BER RO
,
ACELGAS
ACHICO RIA
CEBOLLAS
Grupo
:
TOMATES
CHAUCHAS, BERENJENA ,
MORRONES,
VALOR CALRICO MEDIO Son en general frutos, races y bulbos, y flores. Tambin tiene hojas que son comestibles en su mayora. Se pueden consumir crudas o cocidas y combinan con todos los alimentos , segn los gustos. Y hay ms..
COLIFLOR
BONIATOS
CHOCLOS
Grupo
PAPAS
VALOR CALRICO ALTO Son tubrculos (o tallos subterrneos) , menos el choclo que es una MAZORCA( o tronco cubierto de granos). Deben consumirse siempre cocidas por su alto contenido en almidones que crudos son perjudiciales para el organismo. De estas se consumirn cantidades controladas, justamente por tener ms cantidad de almidones, que son altamente
energticos.
PERLAS DE TAPIOCA
TAPIOCA
Frutas
, s e r o l o C s M y s a r textu a r a p s e r o b sa . . . r a t disfru
Grupo Grupo :
Grupo
NO ENTRAN EN ESTA CLASIFICACIN LAS PALTAS NI LAS FRUTAS SECAS. Tienen altas caloras pero por sus grasas, no por los carbohidratos.
Clasificacin de Frutas
Son las de MAS BAJAS CALORAS, *PODEMOS COMER BASTANTE, *SON LAS QUE TIENEN MS AGUA *NO NOS ENGORDAN.
Grupo
Clasificacin de Frutas
Son de VALOR CALRICO MEDIO, *UN POCO MENOS DE GUA, *LA MANZANA TIENE DOS FUNCIONES PARA EL ORGANISMO, puede ser
Grupo
consumida con cscara ( fibras gruesas para evitar el estreimiento) o pelada y rallada o cocida en caso de diarreas).
Clasificacin de Frutas
Son las que APORTAN MS CALORAS, *TIENEN MENOS AGUA, en general.
Caqu, el
primo dulce del tomate
Grupo :
DECILE
S A LAS FRUTAS.
*nos quita el
hambre entre comidas ,y.
SON SANSIMAS!!
y cunto debemos consumir diariamente? Para eso tenemos como gua: Las GABA
Vamos a estudiarla. Tiene 6 tringulos: GUAS ALIMENTARIAS BASADAS en ALIMENTOS
TRINGULOS SUPERIORES:
TRINGULOS INFERIORES: que significa? : Que no aportan casi ningn otro nutriente. Y El AGUA, AGUA que est en todas partes, porque la necesitamos SIEMPRE
Ahora veremos cada uno de estos tringulos por regu la s do o separado: tic re s
r e en g
constructores
constructores
energticos
Alimentos Energticos
Copos de cereales:
Cmo se elaboran los copos de cereales? Es producto que resulta de someter al grano mondado (pelado) a la accin del vapor de agua, posterior laminado, tostado y el aadido de azcares y vitaminas para obtener el producto final ...
ARROZ
TRIGO
CENTENO
MAZ COPOS
Alimentos Reguladores
5 porciones al da.
Por ejemplo: 3 frutas y 2 verduras.
1 porcin Leche: 200 c.c. Queso 30 grs. Yogur 200 cc. Crema 200 grs.
La porciones pueden combinarse para formar el total
Lcteos
Tambin para los DIENTES. Es bueno masticar alimentos MS DUROS, los fortalece adems del calcio de los alimentos lcteos. Luego Cepillado y visitar regularmente al dentista.
1 porcin: *1bife fino del tamao de la palma de la mano de cada uno, de cualquier carne magra ; *1/8 de pollo *fiambre magro 2 fetas. *Huevos 1. (en preparaciones)
Alimentos grasos , de origen animal y vegetal .Su exceso acumula placas grasas en las vas circulatorias y en los rganos principalmente.
Hay que evitar esto:
Grasas
Preferir aceites
Disminuir las frituras a 1 vez por semana. De preferencia usar horno, plancha , parrilla.
Alerta! Alimentos
exclusivamente calricos o de caloras vacas, hay que evitarlos.
DULCES y GOLOSINAS
Los lquidos
Para que nuestra alimentacin sea totalmente saludable, debe tambin ser INOCUA. Qu significa esto? Que no debe traernos contaminaciones con microbios. Par esto debe ser preparada y servida con higiene. Aqu tenemos unos consejos para eso
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*Coccin adecuada.
P.A.E.
CEIP