Receitas

Pat de queijo ricota Ingredientes: -Queijo ricota (400g) -Salsinha (40g) -Azeite de oliva extra virgem (1 colher de sopa) -Suco de limo (1 limo) -Sal de ervas (1 colher de ch) Preparo Higienize bem a salsinha (cheiro verde) e o limo. Retire o suco do limo. Amasse ou rale a ricota. Em seguida, misture todos os outros ingredientes. Sepreferir passe todos os ingredientes no processador. Manter na geladeira.

Tapioca com aveia ou gergilim Ingredientes - Goma para tapioca: xicara - Aveia: 2 colheres de sopa - Azeite de oliva: fios Preparo Misturar a goma para tapioca com a aveia. Em uma frigideira antiaderente, espalhe a farinha e modele a tapioca. O segredo deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa. Assim que a massa desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estar pronta. Adicione fios de azeite para finalizar.

Sal de Ervas Ingredientes - 10g de alecrim* - 25g de manjerico* - 15g de organo* - 10g de salsinha* - 100g de sal comum *Quantidades relativas ao peso das embalagens da erva seca disponveis no mercado. Preparo: Bater os ingredientes no liquidificador. Guardar em pote de vidro bem fechado. Usar no lugar do sal comum.

Frango ao Molho de Azeite de Ervas e Legumes

Torta de inhame, brcolis e jerimum Ingredientes: 250g de inhame 100g de abbora (moranga ou seca) 2 colheres (sopa) de azeite Alecrim debulhado a gosto Sal de ervas 1/2 cebola pequena picada 1/2 dente de alho picado 1 colher (ch) de leo vegetal 100 gramas de brcolis picado Manteiga para untar 1/2 ovo batido ligeiramente para pincelar 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado Modo de Preparo: 1- Coloque separadamente em duas assadeiras o inhame sem casca cortado em rodelas e a abbora com casca cortada em gomos 2-Regue metade do azeite para cada assadeira e tempere com alecrim e sal 3-Cubra com papel alumnio e leve ao forno pr-aquecido a 200C por 50 minutos ou at que estejam macios, mexendo algumas vezes. 4-A seguir, passe o inhame e a abbora, separadamente, por um espremedor e misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve 5-Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no leo vegetal e refogue por aproximadamente trs minutos 6-Junte o brcolis e salteie-os Montagem -Em um refratrio untado com manteiga, faa uma camada de pur de inhame, depois uma camada de brcolis e uma camada de abbora, outra camada de brcolis e termine com uma camada de inhame - Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmeso ralado. - Leve para assar a 200 C por 20 minutos e sirva imediatamente.

Ingredientes: 1 Colher de ch de alecrim 5 Dentes de alho Xcara de ch de azeite extra virgem 1 Colher de sopa rasa de manjerico 1 kg de fil de frango 1 pitada de sal 19 talos de salsa 1 pimento vermelho em tiras largas 1 berinjela em tiras 1 abobrinha italiana em tiras
Modo de Preparo: 1- Misture em um refratrio o azeite com o manjerico, organo, alecrim e a salsa picada. 2- Pique o alho e coloque-o no peixe j cortado, acrescentando tambm o sal. 3- Regue o mesmo com o azeite de ervas que foi preparado, deixe marinando por 30 minutos. 4- Pr aquea o forno durante 10 minutos. 5- Unte a forma com azeite de ervas e distribua os fils de peixe acrescentando o restante do azeite, o pimento em tiras, a berinjela e abobrinha cortados e ento cubra com papel alumnio. 6- Aps 20 minutos retire o papel e deixe assar at que estes fiquem dourados. Tempo de preparo: 2 horas e 20 minutos Rendimento: 5 pores

Pur de jerimum Ingredientes: - Jerimum: unidade - Leite desnatado: 700 ml - Sal de ervas: 2 pitadas Modo de preparo: - Cozinhe o jerirum, amasse o mesmo e acrescente o leite desnatado e o sal de ervas mexa at ficar homogeneo e na consistencia desejada. Ingredientes:

Pur de macaxeira Ingredientes:

Pur misto

- Macaxeira: 700 g - Leite desnatado: 1000 ml - Sal de ervas: 2 pitadas Modo de preparo: - Cozinhe a macaxeira, amasse a mesma e acrescente o leite desnatado e o sal de ervas mexa at ficar homogeneo e na consistencia desejada.

- Batata inglesa: 1 unidade grande - Cenoura: 1 unidade media - Chuchu: unidade - Leite desnatado: 500 ml - Sal de ervas: 2 pitadas Modo de preparo: - Cozinhe a batata inglesa, cenoura e chuchu, amasseosa mesmos e acrescente o leite desnatado e o sal de ervas mexa at ficar homogeneo e na consistencia desejada. Suco de acerola Ingredientes: - 1 copo de acerolas maduras e lavadas (250 ml) - 1 copo de gua (250 ml) bem gelada Modo de Preparo: Bata a acerola com a gua no liquidificador at que a polpa se solte da semente, coe o suco e adoce com adoante, se necessrio.

Suco de maracuj com limo e couve Ingredientes: - 2 maracujs - 5 xcaras (ch) de gua filtrada - 2 folhas de couve - 3 limes Modo de Preparo: Higienize as folhas de couve, descasque o limo e maracuj. Em um liquidificador, coloque o maracuj, a gua, a couve, e limo e bata tudo. Coe o suco e adoce com adoante, se necessrio.

Suco de caju Ingredientes: - 2 caju mdios - 1 copo de gua (250 ml) bem gelada Modo de Preparo: Bata o caju com a gua no liquidificador, coe o suco e adoce com adoante, se necessrio.