Lucratividade e Produtividade: Uma Anlise destes Indicadores em um Frigorfico de Grande Porte

Mara Rbia da Silva Miranda (Faculdade CESUC) mara_miranda20@yahoo.com.br

Resumo: A proposta deste trabalho a de diferenciar os indicadores - lucratividade e produtividade dentro de uma organizao. As muitas empresas no intuito de buscarem o seu crescimento, implementam sistemas complexos de planejamento e controle, porm tm pssimos resultados operacionais demonstrando muitas das vezes que desconhecem alguns simples indicadores que podem auxili-las a melhorarem o seu desempenho organizacional. A competitividade de uma empresa est ligada ao seu objetivo principal que o lucro. Ou seja, se uma empresa no est mais lucrando, ento certamente em pouco tempo estar falncia. Contudo, ser lucrativa no significa exatamente que a empresa est sendo produtiva. Desta forma, o objetivo deste trabalho estudar um frigorfico de grande porte, analisando os seus dados nos anos de 2011 e 2012 e trat-los para obter a lucratividade e a produtividade. No decorrer do trabalho, sero demonstrados os principais conceitos e ao final, o estudo comparativo dos principais indicadores aqui mencionados. A metodologia utilizada consistiu de pesquisa bibliogrfica e a descritiva documental. Como resultado do trabalho a concluso obtida foi a de que os indicadores lucratividade e produtividade tm relao direta com os custos da organizao. Palavras-chave: Indicadores; Lucratividade; Produtividade; Frigorfico. 1. Introduo O mercado de carne bovina tem se mostrado importante produto para o desenvolvimento da economia do Brasil. Em 2010, foram movimentados US$ 167,5 bilhes na cadeia produtiva de carne bovina. Dados da ABIEC Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carnes mostraram que em 2011 o pas diminuiu 11% de vendas externas de carne bovina. Mesmo com o aumento de custos e a queda de vendas interna e externa, os frigorficos tm conseguido manter uma estabilidade da receita. Esta estabilidade pode ser influenciada pelo aumento dos preos deste produto nos ltimos anos. Em 2012 os dados foram satisfatrios, j que a ABIEC informou que o pas teve recorde na exportao de carne bovina e poder retomar o posto de maior exportador mundial de carne bovina. O pas ainda sofre restries impostas por mercados importantes, mas consegue estabilizar o seu faturamento. Ou seja, no perde em receita, mas sim em quantidade, no caso da carne bovina, em toneladas. Para as empresas se sobressarem no mercado e aumentar a sua competitividade preciso ter uma boa gesto da produo. A meta de uma empresa obter lucro e para isso, a empresa que est inserida em um sistema de produo de bens e/ou servio, precisa identificar

se est obtendo lucro ou se simplesmente est pagando as contas e despesas de toda a organizao. Muitas empresas confundem lucratividade com a produtividade. O fato que so indicadores totalmente diferentes e que se a organizao no tomar cuidado pode estar prestes entrar em falncia. Com uma simples organizao dos dados, uma empresa consegue verificar o Ponto de Equilbrio (PE) e assim estabelecer a partir de qual quantidade de produo a empresa est obtendo a Lucratividade e por meio da produo verificar se est tendo realmente uma boa Produtividade. A empresa almeja alcanar um ponto timo e estvel de produtividade e lucratividade e isso, pode ser possvel atravs de um bom planejamento e controle operacional. Todavia, certo afirmar a partir dos conceitos que sero vistos neste trabalho que nem toda empresa que produz uma quantidade superior a de seus concorrentes, mais produtiva ou lucrativa que os outros. Diante dessas premissas, as organizaes devem operar pensando sempre nas possibilidades do futuro, como o caso dos frigorficos diante do mercado de carne bovina. Nos ltimos anos essas empresas tm sofrido grandes intervenes da economia externa e o mercado interno tem sofrido e muito com as consequncias que so os preos altos do produto final carne bovina. Desta forma, este estudo justifica-se por apresentar evidncias de que, para todos os sistemas de produo de bens ou servios, como o caso do produto carne bovina, torna-se indispensvel um controle dos dados operacionais e dados de resultados financeiros. Este estudo procura contribuir no sentido de evidenciar o quo importante se torna os simples indicadores para o auxlio no controle organizacional e competitivo. Assim, o objetivo principal desse trabalho diferenciar e analisar os indicadores lucratividade e produtividade de um frigorfico de grande porte. Como objetivos especficos pretende-se: Conceituar os principais indicadores, Identificar e analisar os dados necessrios, e tratar os dados de 2011 e 2012 para obter os indicadores lucratividade e produtividade. Como metodologia utilizou-se a pesquisa descritiva, abrangendo a pesquisa bibliogrfica. A pesquisa descritiva consistiu na anlise dos dados do frigorfico em questo nos anos de 2011 e 2012. J a anlise bibliogrfica consistiu na pesquisa em livros e internet dos principais conceitos para alcanar o objetivo do trabalho. 2. Fundamentao e conceitos Sero abordados nesta seo aspectos relacionados importncia do mercado de carne bovina para o pas e os conceitos dos indicadores mencionados. 2.1 O mercado de carne bovina O mercado de carne bovina movimenta a economia nacional, j que o pas considerado um lder no que diz respeito pecuria.

FIGURA 1 Evoluo do abate de bovinos por trimestre no Brasil. Fonte: IBGE 2007-I a 2012-II.

Na Figura 1 possvel perceber que no 2 semestre de 2012 foram abatidos 7,6 milhes de bovinos no Brasil. um nmero com expressividade, considerando que o rebanho nacional de cerca de 209,5 milhes de cabeas conforme dados da ABIEC. A capacidade nacional de abate de 198,731 cabeas/dia e por ano so abatidos cerca de 40 milhes de cabeas. A Figura 2 apresenta a cadeia produtiva da carne bovina com os dados de 2010.

Antes das fazendas (US$ 11,4 bilhes)

Nas fazendas (US$ 31,4 bilhes)

Insumos Industriais (US$ 1,7 bilhes)

Mercado Consumidor Atacado (US$ 14.740,6 bilhes) Varejo (US$ 42.883,3 bilhes)

Indstria frigorfica Mercado interno (US$ 37,2 bilhes) Mercado externo (US$ 4,8 bilhes)

FIGURA 2 Cadeia Produtiva da Carne Bovina. Fonte: Markestrat e Scot Consultoria, 2011, adaptado pela autora.

O primeiro estgio desta cadeia se refere ao preparo, ou seja, fertilizantes, vitaminas, tratores, etc. O estgio nas fazendas seria o total de abates de bovinos, boi, vaca, vitelo, etc. O terceiro estgio so os recursos necessrios o processo na indstria frigorfica como, por exemplo, embalagens. Alm dos outros estgios descritos na figura, importante ressaltar a existncia dos agentes facilitadores, que so aqueles que no compram, nem vendem, apenas

prestam servios, como por exemplo, P&D, frete, etc. Estes agentes correspondem a US$23,4 bilhes na movimentao desta cadeia. 2.2 Lucratividade O lucro deve ser a meta de qualquer empresa, seja ela pequena ou grande. Segundo o SEBRAE Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas, a lucratividade um indicador de eficincia operacional obtido sob a forma de valor percentual e que indica qual o ganho que a empresa consegue gerar sobre o trabalho que desenvolve. Esse indicador tem como objetivo demonstrar qual a lucratividade da empresa, ou seja, o poder de ganho da empresa comparando o seu lucro lquido com relao aos montantes de venda. A frmula para calcular o ndice de lucratividade a seguinte: Lucratividade = (Lucro Lquido / Receita) X 100 Com esta frmula a empresa saber a porcentagem, ou ainda o ndice de lucratividade. importante ressaltar que este indicador deve ser comparado com empresas do mesmo setor para ter um melhor comparativo dos resultados. 2.3 Ponto de Equilbrio (PE) Segundo Santos (2000, p.166) a anlise do equilbrio entre receitas de vendas e custos, torna-se indispensvel como instrumento no processo de deciso gerencial. O ponto de equilbrio a quantidade de produo onde a receita igual aos custos e despesas. Ou seja, o resultado da operao nulo. Perez Jr. (1999, p.191) comenta que a expresso ponto de equilbrio, traduo do termo em ingls, break-even-point, refere-se ao nvel de vendas em que no h lucro nem prejuzo, isto , no qual os gastos totais (custos totais + despesas totais) so iguais s receitas totais. Wernke (2001, p.49) concorda dizendo que o ponto de equilbrio representa o nvel de vendas em que a empresa opera sem lucro ou prejuzo. Ou seja, o nmero de unidades vendidas no ponto de equilbrio o suficiente para a empresa pagar seus custos fixos e variveis sem gerar lucro. Atkinson et al. (2000, p.192) menciona que o ponto de equilbrio representa o nvel de produo no qual os custos dos recursos comprometidos coberto pelos lucros ganhos da produo e vendas de bens e servios. O autor comenta ainda em outras palavras que ponto de equilbrio o nvel em que o volume de vendas cobre os custos fixos comprometidos. Para uma melhor compreenso dos conceitos apresentados ilustrado abaixo, atravs da Figura 3 a representao grfica do ponto de equilbrio. Segundo Dutra (1995, p.170), no ponto de equilbrio, a empresa est produzindo o suficiente para gerar receita que se iguala ao custo, ou seja, a empresa no est tendo nem lucro nem prejuzo quando est operando em um nvel de produo igual ao seu ponto de equilbrio, porque ela est gerando recursos suficientes para remunerar os seus fatores de produo. Este ponto indica o mnimo de receita gerada pela produo para que a empresa no sofra prejuzo que tambm chamado de ponto de ruptura, ponto de nivelamento, ponto crtico ou ponto de quebra. Warren et al. (2003, p.98) concorda dizendo que o ponto de

equilbrio o nvel de operaes no qual as receitas e os custos de uma empresa so exatamente iguais. Em equilbrio, uma empresa no tem nem lucro nem prejuzo operacional.

FIGURA 3 Representao grfica do Ponto de Equilbrio. Fonte: Wernke (2001).

2.3 Produtividade Nos ltimos anos, a palavra produtividade tem aparecido com frequncia cada vez maior no s em revistas especializadas, mas na mdia em geral. As empresas esto preparando programas de melhoria da produtividade, porm nem todas sabem ou conhecem o seu verdadeiro significado. Moreira (2011) cita um exemplo muito claro em seu livro de administrao da produo. Para o autor, dado um sistema de produo, em que insumos so combinados para fornecer uma sada, a produtividade refere-se ao maior ou menor aproveitamento dos recursos nesse processo de produo, ou seja, diz respeito a quanto se pode produzir partindo de uma certa quantidade de recursos. Neste sentido, um crescimento da produtividade implica um melhor aproveitamento de funcionrios, mquinas, da energia, da matria-prima, e assim por diante. Para Moreira (2011) a produtividade est ligada a competitividade e a lucratividade da organizao. Aumentando a produtividade, diminuem os custos de produo ou dos servios prestados. Com menores custos, a empresa melhorar a sua competitividade, pois aumentar a sua participao no mercado e, consequentemente, seus lucros. Estes so apenas alguns benefcios, j que a empresa ter uma maior capacidade de sobrevivncia e crescimento, principalmente se levado em conta o mercado concorrido a qual se tem observado nas ltimas dcadas. Moreira define a produtividade como sendo: Prod = Q/I Onde: Prod = produtividade absoluta

Q = produo obtida I = insumos utilizados importante ressaltar que h inmeras medidas diferentes de produtividade e de insumos e, por isso, classifica-se os ndices de produtividade em: a) ndices parciais: so aqueles que levam em conta apenas um insumo, tais como a mo-de-obra, matria-prima, etc. b) ndices globais: levam em conta dois ou mais insumos. 3. Anlise dos resultados Os dados referentes aos indicadores mencionados foram obtidos no site do frigorfico Alfa referentes aos trimestres do ano de 2011 e 2012. Os dados foram tratados e a Figura 4 mostra o resultado pertinente aos Custos Totais. possvel observar que os Custos Totais que correspondem a soma dos Custos Fixos e os Custos Variveis proporcional a Receita. Ou seja, os Custos Variveis, indicador financeiro que varia de acordo com a produo, tem os seus custos elevados com o aumento de produo, no caso do frigorfico, de acordo com o abate de bovinos. Outra questo importante a ser destacada neste grfico a proporo dos custos com relao a receita. Ao analisar o 4 trimestre de 2011 (4T-2011) verifica-se que a receita cerca de 10 bilhes de reais a mais que os custos totais. J nos outros trimestres, a receita corresponde apenas de 2 a 3 bilhes de reais a mais que os custos totais. Alm disso, observa-se que o 4 trimestre de 2011 h um pico maior, e este ocasionado pelo maior nmero de abatimento de bovinos no final do ano. Neste perodo, cresce o consumo de carne bovina no mercado interno e tambm no mercado externo.

FIGURA 4 Custos totais versus Receita. Fonte: elaborado pelos autores.

A Figura 5 mostra a lucratividade do frigorfico. Percebe-se ao analisar o grfico que o 4 trimestre de 2011 (4T 2011) apesar de ter sido o ms de maior lucro, no foi o ms com maior ndice de lucratividade. Isto implica em uma relao direta com os custos da organizao.

FIGURA 5 Lucratividade. Fonte: elaborado pelos autores.

FIGURA 6 Produtividade Total. Fonte: elaborado pelos autores.

A Figura 6 mostra o resultado grfico da Produtividade Total. importante destacar que foi calculado Produo/Custos Totais, ou seja, o resultado a unidade n de Cabeas Abatidas/R$. possvel concluir com a anlise deste grfico que o trimestre com uma Produtividade maior foi o 1 trimestre de 2011 (1T-2011). Este fato comprova a veracidade de que ser lucrativa no significa necessariamente que a empresa produtiva. Na Figura 5 foi

possvel observar que o trimestre com ndice de lucratividade maior foi o 3 trimestre do ano de 2012 (3T-2012), mas ao analisar suscintamente os dados, verificou-se que em 1T-2011 o frigorfico teve um custo total menor com praticamente o mesmo nmero de abate de bovinos. Desta forma, pode-se concluir que a empresa foi mais produtiva neste primeiro trimestre de 2011. Para analisar o Ponto de Equilbrio foi necessrio primeiramente montar a Tabela 1.
TABELA 1 Dados para anlise do Ponto de Equilbrio.

n de cabeas abatidas Cutos Totais (bilhes de reais) Receita (bilhes de reais)

800.000

2.000.000

8.334.000

10

14,4

55,1

0
Fonte: elaborado pelos autores.

10

16,6

64,3

FIGURA 7 Ponto de Equilbrio. Fonte: elaborado pelos autores.

Na Figura 7 possvel concluir que ao abater 0 cabeas de bovinos e mesmo assim ter R$5 bilhes de custo, significa que este valor corresponde aos Custos Fixos. Os custos fixos so aqueles custos que independem de haver produo na empresa ou quaisquer outras atividades. Exemplo de custos fixos a energia, o aluguel, etc. O Ponto de Equilbrio neste caso existe quando o frigorfico abate 800.000 cabeas, pois o ponto em que a organizao no tem lucro, mas consegue pagar as despesas. Ou seja, no tem lucro, nem prejuzo. a partir deste ponto que o frigorfico analisado comea a obter lucro.

4. Consideraes Finais Diante da questo de diferenciar os indicadores lucratividade e produtividade, o artigo teve por objetivo analisar os dados de um frigorfico de grande porte. Para isso, dados como receita, custos e a quantidade de abate bovino foram necessrios para o tratamento e consequentemente os resultados finais. No decorrer do trabalho foi observado que o melhor trimestre de vendas corresponde ao ltimo trimestre do ano, chamado aqui de 4T. Alm disso, foi possvel concluir que lucro no igual a lucratividade. O ndice de lucratividade corresponde ao perodo mais lucrativo da empresa considerando os baixos custos e o maior volume de vendas. A outra questo observada se refere a produtividade. Moreira (2000) afirma que a produtividade est ligada a competitividade e a lucratividade da organizao. Isto comprova que os dois indicadores tm relao direta com os custos de uma organizao. Com relao ao ponto de equilbrio (PE), verificou-se que ao abater 800.000 cabeas de bovinos, o frigorfico atinge o seu ponto de equilbrio. Alm disso, foi possvel observar que um simples clculo como o caso deste indicador PE, a empresa pode descobrir em qual ponto/produo ela comea a gerar lucro. Isto importante visto que algumas empresas no possuem este tipo de controle e pensam que ganham dinheiro, mas ao final percebem que na verdade esto tendo um grande prejuzo. Por fim, a lucratividade foi obtida pela relao entre lucro e receita, e, j a produtividade foi obtida pela relao entre produo e custos. Dessa forma, conclui-se que os indicadores lucratividade e produtividade so importantes para as organizaes quantificarem se esto sendo competitivas e que ambos possuem uma viso do sistema de sadas/entradas.
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