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W W W. B R A N D N O O Z .

C O M

AUSGABE 05/2014

NOOZ Magazin
MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN
unverb Preise indliche mpfe hlung

Unsere Noozies
Noozie Rezeptstars

HERZHAFTE KNABBEREIEN
Keine Party ohne Knusper-Snacks!

Grne Gre aus dem Garten

Krutergeschenke selber machen

ES IST ANGEGRILLT
Die besten Rezepte und schnsten Pltze

ALL YOU NEED.COM DER SUPERMARKT FR DEUTSCHLAND


es liegt endlich wieder Grillduft in der Luft! Fr mich zeigt sich der Sommer von seiner allerschnsten Seite, wenn wir mit Grillgut bepackt in den Park radeln und die lauen Sommerabende zusammen in groer Runde und mit allerlei Kstlichkeiten verbringen. Deshalb findet Ihr in dieser Ausgabe jede Menge Tipps zum Thema Fleisch marinieren und die schnsten Grillpltze von Nord nach Sd habe ich auch fr Euch im Gepck. Natrlich gehren zu jedem BBQ auch delikate Saucen, die Wrstchen & Co. doppelt lecker machen. Wir stellen Euch ein paar unwiderstehliche Varianten zum Nachkochen vor. Auch knuspriges Salzgebck eignet sich hervorragend, um gemtliche Stunden im Freien genussvoll zu gestalten mehr dazu in unserer Genusswelt. Apropos Natur: Mit Wildkrutern und Blumen lassen sich brigens auch zauberhafte Mitbringsel basteln, die den Frhling in die eigenen vier Wnde bugsieren. Neben jeder Menge Grillspa gibt es in dieser Ausgabe noch eine persnliche Nachricht: Ich werde nach einem halben Jahr das Chefredaktions-Krnchen an Anni Jeroch bergeben. Es hat mir unglaublich Spa gemacht, fr Euch nach neuen Food-Trends zu suchen, meine besten Kchentricks zu verraten und Teil der Noozie-Community zu sein.

IM HEFT | 3

INHALT
S. 4 Unsere Nooz Call me Maybe S. 6 Nooz Promotion Neue Produkte zum Ausprobieren Ein Fall fr Pesto! und Klein!

Online

auswhlen. einkaufen. Wunschtag.

S. 8 Mhm... Rezepte Grillparty? S. 12 Unterwegs Grillspa fr Gro S. 14 Mhm... Rezepte Fruchtig


feurig lecker

Gnstig

Lieferung am

S. 18 Unsere Noozies Noozie


Rezeptstar gesucht!

S. 22 Tipps & Tricks (R)eingelegt! S. 24 Genusswelt Herzhafte Knabbereien

Fotos: Shutterstock/sarsmis (Titel), Susanna Godowarana

Ich mache es kurz: In Hamburg sagt man Tsch ...


Eure Ulrike Dittloff

S. 26 Schner Leben Grne Gre


aus dem Garten

S. 29 Nooz Gewinnspiel Wir verlosen einen Weber Elektrogrill! Marsch! wie?

berall einfach einkaufen: auf dem PC, Tablet oder Smartphone.

Herzlich,

S. 30 10 Fakten ber Wasser S. 32 Aufgedeckt Abnehmen aber S. 34 Vorschau & Impressum

Euer brandnooz Team freut sich auf die neue Chefredakteurin - mehr in der nchsten Ausgabe!

4 | UNSERE MHM...

...Waren beschdigt!

Hilfe!

UNSERE NOOZ | 5

status 20%?

... Sendungs-

Wo ist meine Box?


Euer Community Management Team aus Berlin Krisenmanagement deluxe Michaela hat ein Problem: Ihre Box ist nicht angekommen, die Sendungsverfolgung gibt auch keine nhere Auskunft und alle prsentieren ihre Boxen schon auf Facebook. Sie greift zum Telefon. Lisa von brandnooz nimmt ab, schaut im System nach und schnell wird klar: Michaelas Box wurde beschdigt, sie ist auf dem Weg zurck ins brandnooz Bro. Und sie kann Michaela gleich beruhigen: Ersatz wird so bald wie mglich auf den Weg geschickt. Probleme? Fehlanzeige! So oder so hnlich lauten die meisten Anfragen, die jeden Tag beim Community Management ankommen. Egal ob Zahlungsprobleme, Lieferschwierigkeiten oder verlorene Boxen fr die meisten Probleme hat das brandnooz Community Management eine Lsung parat. Und auch wenn es einmal nicht ganz so schnell geht: Alle Mitarbeiter sind in Geduld gebt. Aber nicht nur bei Problemen wenden sich unsere Noozies an den Kundenservice: Ich bin immer wieder beeindruckt, wie sehr sich unsere Noozies mit brandnooz beschftigen bzw. sich mit uns identifizieren, Vorschlge zur Gestaltung der Homepage machen und wie wir unseren Service noch verbessern knnen. Und wie fleiig sie kommentieren und auch wirklich nettes Lob aussprechen und sich nicht nur bei kritischen Fragen melden, meint Corinna. Denn Kommunikation mit dem Kundenservice ist auch immer eine Kommunikation von Mensch zu Mensch: Ich freue mich, wenn sich Leute fr unsere Arbeit bedanken,

ort: w s g n u s L chen! k c l g i a M
da wir bei jedem Einzelnen so einiges in die Wege leiten, meint Eva. Das freut mich persnlich am meisten! Immer mit Spa dabei Was die Mdels und Jungs so an ihrer Arbeit im Community Management mgen? Viele nette Mitarbeiter helfen noch mehr netten Noozies, fasst Eva kurz zusammen. Wir sind ein junges und sehr lustiges Team, in dem Hilfsbereitschaft und Teamwork gro geschrieben werden. Die Stimmung ist immer gut und wenn nicht, helfen alle demjenigen schnell wieder auf die Beine, sagt Miriam, die Teamleiterin. Gut so, denn dann kann es auch gleich weitergehen: Verlorene Testpakete finden, Boxretouren bearbeiten und was auch immer fr Probleme es zu lsen gilt!

CALL
MAYBE
SORGEN, LOB UND PROBLEME ALLER ART KOMMEN ALS ERSTES HIER AN: IM KUNDENSERVICE. UNSERE MDELS UND JUNGS VOM COMMUNITY MANAGEMENT HABEN STETS EIN OFFENES OHR FR NOOZIES.

ME

Danke! Zahlun gsproblem! Was soll Wo gibt es...? ich machen?

6 | NOOZ PROMOTION

Neue Produkte zum Ausprobieren.

NOOZ

Produkt

NOOZ PROMOTION | 7

HANDL TYROL

Tiroler Speckgriller
Jules Mumm Campari Deutschland Die neuen Tiroler Speckgriller sind die ersten Grillwrste mit original Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck. Egal ob mit Elektrogrill oder mit Gas, ganz klassisch mit Holzkohle oder nach Tiroler Tradition direkt berm Lagerfeuer die perfekten Grilleigenschaften der Speckgriller sorgen fr einzigartig leckeren Geschmack. Erhltlich in den Sorten Original, Tiroler Bergkse und Birds Eye Chili. UVP 1,99 (140 g) Lorenz

Jules Mumm Plus Aai


Die herb-exotische Note der brasilianischen Aa-Beere macht den fruchtig-frischen Wein mit prickelnder Note zu einem aufregenden Geschmackserlebnis und die zartviolette Farbe macht schon beim Einschenken Spa. Ein Erlebnis, das man unbedingt teilen muss: Beim nchsten Grillfest, Mdelsabend oder welche Feste auch immer demnchst zu feiern sind. UVP 4,99 (0,75 l)

Crunchips Texas BBQ


Die knusprigen Kartoffelchips mit dem unverkennbar rauchigsen BBQ-Saucen-Geschmack sind eine perfekte Beilage fr einen gelungenen Grillnachmittag. Egal ob zu Wrstchen, Steak oder einfach so zwischendurch die knusprigen Chips der Limited Edition schmecken allen groen und kleinen Grillmeistern und denen, die noch einer werden wollen. UVP 1,99 (175 g)

LemonSoda, OranSoda, MojitoSoda


Die beliebteste Fruchtlimonade Italiens ist nun endlich auch auf dem deutschen Markt erhltlich: In den Sorten Zitrone, Orange und alkoholfreier Mojito erfrischt der Klassiker mit seinem herb-frischen Geschmack und sorgt fr Erinnerungen an den letzten Italienurlaub. Das enthaltene Fruchtfleisch garantiert authentisch-natrlichen Fruchtgeschmack ganz ohne Farbund Konservierungsstoffe. UVP 1,29 (330 ml)

Settele

Maultaschen-Spiee
Flensburger Fr Abwechslung auf dem Grillteller sorgen die Maultaschen-Spiee von Settele. Ganz neu im Sortiment sind die beiden Sorten Gemse mit feiner Kruter-Marinade und Hot Brasil mit feurig-scharfer Salsa-Marinade. Auch die beliebten Sorten Pizza, Currywurst und Klassisch sind ein Garant fr so manchen Wow-Effekt auf dem Grill und in der Pfanne. UVP 2,39 (300 g) Khne

Edles Helles
Ah, das ploppt! Das Flensburger Edle Helle mit einem leicht blumigen Hopfenaroma und feinen Malznoten schmeckt herrlich frisch und passt perfekt zu Gegrilltem und anderen herzhaft-wrzigen Mahlzeiten. Zubereitet aus besten Rohstoffen, setzt es die mehr als 125-jhrige Flensburger Brautradition wrdig fort. UVP 11,99 (20er-Kasten) UVP 3,89 (Sixpack)

Essigspezialitt Mirabelle
Freunde des Lieblings des Jahres knnen sich freuen: Die fruchtig-milde Essigspezialitt ist jetzt aufgrund ihres groen Erfolgs dauerhaft erhltlich. Der lieblich-fruchtige Essig mit der feinen Mirabellennote bringt genussvolle Abwechslung auf den Tisch und schmeckt hervorragend zu grnen Salaten, als Chutney zu Gegrilltem oder zu Obst und Desserts. UVP 1,49 (250 ml)

WIESENHOF

Gegeltaschen Ipanema
Fuball, Samba und Grillen passt nicht zusammen? Passt perfekt, finden die Macher von WIESENHOF! Mit einer ganzen Produktreihe wollen sie uns in dieser Grillsaison ins Land des Zuckerhutes entfhren. Die fruchtig-wrzigen Geflgeltaschen Ipanema sind mit einer Mischung aus Curry, Mango und Frischkse gefllt und bringen brasilianisches Flair in jeden Garten. UVP 4,20 (350 g)

8 | MHM... REZEPTE

MHM... REZEPTE | 9

PESTO IST SCHON LANGE EIN ABWECHSLUNGSREICHER KLASSIKER ZU PASTA ALLER ART. DOCH AUCH AUF GRILLPARTIES SOLLTE MAN NICHT AUF DIE LECKERE SAUCE VERZICHTEN. WIR ZEIGEN, WARUM.

LammhackSpiee
1 500 g 6 TL TL 1 EL KNOBLAUCHZEHE LAMMHACK BERTOLLI PESTO RICOTTA SALZ PFEFFER BERTOLLI OLIVENL OLIO DI OLIVA CUCINA AUSSERDEM: 4 lange

Zutaten fr 4 Portionen

HOLZSPIESSE (ODER SCHASCHLIKSPIESSE)

fein wrfen. Dann das Lammhack mit Knoblauch, Pesto, Salz und Pfeffer gut vermischen. 2. 16 Hackbllchen formen und jeweils 4 Hackbllchen auf einen Spie stecken. Mit Olivenl bestreichen und auf dem Grill von allen Seiten insgesamt ca. 10 Min. grillen.

1. Den Knoblauch schlen und

Alle Fotos: Bertolli

Seit mehr als 100 Jahren werden die Saucen von Bertolli mit Liebe zur Pasta und nur mit sorgfltig ausgewhlten Zutaten zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und fertig zum Verzehr. Das Pesto Ricotta vereint cremigen Ricotta mit Rosmarin und Thymian und holt so im Handumdrehen ein Stck Italien auf den Teller. Einfach mit der Pasta vermengen und den Geschmack Italiens genieen!

Promotion

UVP 2,99 (185 g)

10 | MHM... REZEPTE

MHM... REZEPTE | 11

Ciabatta-Salat mit
Zutaten fr 4 Portionen
150 g 1 2-3 EL 150 g 1 (ca. 350 g) 100 g 3 TL 1 EL TL 50 g CIABATTA KNOBLAUCHZEHE BERTOLLI OLIVENL EXTRA VERGINE GENTILE CHERRY-TOMATEN GURKE SCHAFSKSE (FETA) BERTOLLI PESTO ROSSO BERTOLLI ESSIG BALSAMICO BIANCO FLSSIGER HONIG PFEFFER SCHWARZE OLIVEN

Tomaten und Schafskse


1 60 g 2 TL

Mediterrane

Kruterbutter
Zutaten fr 4-6 Portionen
KNOBLAUCHZEHE BUTTER BERTOLLI PESTO RICOTTA SALZ PFEFFER

Gefllte

1. Das Ciabatta in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schlen und halbieren. Mit einer Knoblauchhlfte die Ciabattascheiben von beiden Seiten einreiben. Mit Olivenl betrufeln und auf dem Grill leicht rsten. In Wrfel schneiden oder zupfen. 2. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke schlen, halbieren, entkernen und in Stcke schneiden. Den Schafskse in Wrfel schneiden. Restliche Knoblauchhlfte fein hacken. 3. Pesto mit 1 EL Olivenl, Essig, Honig und Knoblauch verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Salatzutaten in eine Schssel geben und kurz vor dem Servieren mit dem Pesto-Dressing mischen.

Schnitzelrllchen
Zutaten fr 4 Portionen
4 ( 150 g) 4 TL 8 Scheiben (ca. 100 g) 1 EL SCHWEINESCHNITZEL BERTOLLI PESTO VERDE FRHSTCKSSPECK (BACON) BERTOLLI OLIVENL OLIO DI OLIVA CUCINA SALZ PFEFFER AUSSERDEM: 4 HOLZSPIESSCHEN

fein wrfen. Dann die Butter mit einem Handrhrgert cremig schlagen. 2. Den Knoblauch sowie das Pesto unterrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Kruterbutter auf Backpapier geben und zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser) formen. Im Gefrierschrank ca. 3 Stunden einfrieren.

1. Den Knoblauch schlen und

Fleischklopfer flach klopfen und jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Jeweils 2 Scheiben Frhstckspeck darauflegen. 2. Das Fleisch zu Rllchen aufrollen und mit einem Holzspie feststecken. 3. Das Fleisch mit Olivenl bestreichen, salzen und pfeffern. Auf dem Grill von allen Seiten insgesamt ca. 15 Min. grillen.

1. Die Schnitzel mit einem

12| UNTERWEGS Barbecue in Mnchen


Ein beliebter Grillplatz in Mnchen ist der Flaucher am sdlichen Isarufer, der sich von der Brdermhlbrcke ber den Tierpark bis zur sdlichen Stadtgrenze erstreckt. An lauen Sommerabenden werfen hier die Mnchner ihre Wurst auf den Rost und springen fr eine kleine Abkhlung in die Isar. Grillen inklusive Badevergngen verspricht auch der Grillplatz am Lusee, direkt neben dem Langwieder See im Westen von Mnchen. Hier treffen sich Familien und Freunde zum gemeinsamen Genieen!

UNTERWEGS | 13

Grillplatz Flaucher am sdlichen Isarufer von Mnchen

GRILLSPASS
UND KLEIN!
SOMMERZEIT IST GRILLZEIT. AN LAUEN SOMMERABENDEN GIBT ES NICHTS SCHNERES, ALS DIE GLUT ANZUSCHMEISSEN UND MIT DEN BESTEN FREUNDEN WRSTCHEN & CO. ZU GENIESSEN. ABER WO DARF MAN LEGAL BRUTZELN? FR HAMBURG, BERLIN UND MNCHEN HABEN WIR DIE TOLLSTEN GRILLPLTZE PARAT!
Grillplatz auf dem Tempelhofer Feld in Berlin

Grillen in Hamburg
Hamburg lockt im Sommer nicht nur mit Alster und Elbe, sondern auch mit einer Grillstation fr jedermann sie wird zu 100 % mit ko-Strom betrieben. Hier heit es: Geld einwerfen und losgrillen. Auf der Wiese vor der St. Michaelis-Kirche (entlang der Ditmar-Koel-Strae) gibt es eine Elektro-Grillstation, auf der sich jeder fr 1 Euro fr 10 Min. sein Wrstchen brutzeln kann. Die Idee zu Grill drauflos brachten die Initiatoren Ron Domeyer und Andreas Schtt aus Australien mit. Auf die drei Grillflchen passen locker jeweils 20 Wrstchen. Und fr Hygiene ist auch gesorgt: Eine Reinigungsfirma subert das Gert im Sommer regelmig, je nach Wetterlage. Mehr zu den Grillstationen: www.grill-drauf-los.de

FR GROSS
Grillstation vor der St. Michaelis-Kirche in Hamburg

Brutzeln in Berlin
Auch in der Landeshauptstadt wird im Sommer gegrillt, was das Zeug hlt. Als besonders schn und vor allem einzigartig erweist sich zu diesem Zweck das Tempelhofer Feld, das mit stolzen 303 Hektar und ganzen drei Grillpltzen gengend Platz fr schier endlose Barbecue-Sessions bietet. Zwar ist das ehemalige Flughafengelnde kein Geheimtipp mehr, trotzdem lohnt sich ein mit Wrstchen und Kruterbaguette bewaffneter Besuch zweifellos. Das wei man sptestens, wenn an einem lauen Sommerabend die leckeren Grilldfte, Hundegebell und Gelchter ber die weiten Wiesen gen Horizont ziehen und man selbst Teil eines Grostadt-Idylls wird, wie es schner kaum sein kann.

Fotos: piu700 pixelio, Grillwerk GbR

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MHM... REZEPTE | 15

Alabama
2 2 TL TL 1 Prise TL 1 Prise 250 g Saft von 4 EIGELB SENF WORCESTERSAUCE SALZ ZUCKER WEISSER PFEFFER L LIMETTEN

Limetten-Mayonnaise
Zutaten fr 800 g

1. Damit die Zubereitung gelingt,

GRILL- UND CHILISAUCEN EINFACH SELBST ZUZUBEREITEN KANN SO LECKER SEIN! WIR ZEIGEN EUCH DREI HIGHLIGHTS FR DIE NCHSTE GRILLPARTY.

Alle Fotos: Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen, von Ralf Nowak, Heel Verlag Knigswinter, Foto: Fabian Rapp

sollten das l und die Eier Zimmertemperatur haben. Alle Zutaten, bis auf das l, in einer nicht zu groen Schssel grndlich verrhren. Am besten geht das mit einem Mixstab oder einem Handmixer, aber auch ein normaler Schneebesen erfllt seinen Zweck. 2. Nun gleichzeitig mixen und langsam, aber dennoch zgig das l hineingieen. Wenn sich das l mit den Eiern verbindet, ist alles richtig ... Sollte es nicht der Fall sein, das l etwas langsamer dazugeben. Wenn es zu dick wird, einfach etwas Wasser beimischen. 3. Durch die Zugabe von etwas Essig zum Schluss wird die Mayonnaise etwas fester und auch heller.

Tipp: Diese Mayonnaise schmeckt sehr gut zu Fisch (auch zu Rucherfisch), Geflgel und Roastbeef. Genau das Richtige fr alle, die einen sauren Frischekick mgen.

Das ganze geheime Wissen um die Zutaten, Herkunft und Zubereitung leckerer Chili- und Grillsaucen gibt es in Ralf Nowaks Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen zum Nachlesen und -kochen vom Heel Verlag: 9,99 (ISBN: 9783868526844)

16 | MHM... REZEPTE

MHM... REZEPTE | 17

Ketchup
1,2 kg TL 2 TL 1 oder TL 1 oder 1 TL 2 TL 5 EL TL 1 TL 50 ml

Zutaten fr etwa 1 l
GESCHLTE TOMATEN (AUS DER DOSE ODER FRISCHE, FLEISCHIGE TOMATEN) PFEFFER, GEMAHLEN INGWER, GEMAHLEN KNOBLAUCHZEH KNOBLAUCHPULVER GROSSE ZWIEBEL ZWIEBELPULVER SALZ ZUCKER KORIANDER BOCKSHORNKLEE CUMIN ESSIG dabei gelegentlich umrhren; die Tomatensauce mit einem Mixstab fein mixen. Eventuell noch etwas weiter einkcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt. Es soll ein smiger Ketchup sein. 3. Der Ketchup wird beim Erkalten noch etwas dicker. Man kann dieses Rezept nach Belieben durch die Zugabe der folgenden Zutaten abwandeln: Chili, Curry, Ingwer, Honig, Pflaumen, Pfefferkrner oder Zimt.

1.

Ketchup ist der Allesknner und gleichzeitig die einfachste Grillsauce berhaupt. Hier ein tolles Grundrezept, das man nach Belieben mit anderen Gewrzen und Zutaten abwandeln kann.

Original
1 kg 60 g 4 EL 1 l

2.

verwenden mchte, muss man sie zuerst schlen. Dazu werden sie an einer Seite kreuzfrmig eingeschnitten, 10 Sek. in kochendes Wasser getaucht und danach sofort in kaltes Wasser gelegt. Die Haut lsst sich nun ganz leicht abziehen. 2. Die Tomaten nun klein schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben. Alles bei geringer bis mittlerer Hitze 30 Min. einkochen lassen,

1. Wenn man frische Tomaten

Louisiana-Hot-Sauce
Zutaten fr 1 - 2 l
FRISCHE CHILIS SALZ SAUERKRAUTSAFT ODER BROTTRUNK ESSIG

3.-4.
bei Raumtemperatur lagern. Der Grprozess ist abgeschlossen, wenn sich kein weiterer Schaum mehr bildet. 5. Jetzt streicht man die Sauce durch ein Sieb und vermischt sie im Verhltnis 1:2 mit Essig. Je nach Geschmack, gewnschter Konsistenz und Schrfe kann man auch nur im Verhltnis 1:1 Essig zufgen oder diesen ganz weglassen. 6. Zuletzt wird die Sauce in kleine Flaschen abgefllt und verschlossen und fertig ist die Original Louisiana-Hot-Sauce. Durch den Grprozess ist die Chilisauce lange Zeit haltbar.

Wrzen

gut vermischen

umfllen

die Chilis subern, klein schneiden und mit 100 ml Wasser und dem Salz sehr fein mixen. Man muss sehr vorsichtig sein, dass nichts ins Auge geht! 2. Den Saft von frischem Sauerkraut oder den Brottrunk hinzufgen. Die darin enthaltenen Milchsurebakterien beschleunigen den Beginn des Grprozesses. 3. Das nun sehr dicke Mus in Flaschen abfllen. Achtung: Die Flaschen maximal zur Hlfte fllen, denn die Sauce beginnt nach wenigen Tagen sehr stark zu schumen. Nun kommt ein Grverschluss auf die Flaschen, der nur leicht aufgesetzt wird, damit Gase entweichen knnen.

1. Die Stiele der Chilis entfernen,

4. Die Flaschen fr 2 - 4 Wochen

5.

6.

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UNSERE NOOZIES | 19

Cookie4ddict
HIER STELLEN TALENTIERTE KOCHFANS REZEPTIDEEN VOR, DIE WRMSTENS ZUM NACHMACHEN EMPFOHLEN WERDEN. DIE EINZIGE VORAUSSETZUNG: ES SOLLTE DAS EIN ODER ANDERE SCHMANKERL AUS DER BRANDNOOZ BOX MIT VON DER PARTIE SEIN. ALSO, RAN AN DIE RHRSCHSSELN UND IMMER HER MIT EUREN LECKEREN KCHENKREATIONEN!

Die brandnooz Box ist fr mich wie die leckerste Wundertte der Welt.
Blog: www. cookieaddict. de

Ofenkartoffel
1 Pckchen paar Scheiben 2 TL 3 groe 1 Scheiben

mit Salsa Quark und Salat

Zahnfeee
Die brandnooz Box ist fr mich wie ein West-Paket , das mich an meine Kindheit erinnert, es ist jedes Mal aufregend, es zu ffnen.
Blog: zahnfeee1.blogspot. de

MILRAM SALSA QUARK AOSTE LORIGINAL LUFTGETROCKNETE BAGUETTE-SALAMI KHNE MITTELSCHARFER SENF KARTOFFELN KSE

Fr den Salat
12 Bltter 1 kleine 2 6 darauf geben und verstreichen. Dann beide Teile wieder zusammen setzen. 3. Den Frischkse pur in einer Schssel kurz aufschlagen und den Rand rundum damit bestreichen. Den Sesam auf Backpapier geben und den Kserand im Sesam wlzen. 4. Zum Schluss den Camembert oben mit etwas Frischkse auffllen. Die restliche Frischkse-Creme mit 4 cm Wasabipaste anrhren in einen Spritzbeutel fllen und nach Lust und Laune die Torte dekorieren. Wer kein Wasabi mag, kann Meerrettich nehmen oder ihn auch weglassen. KOPFSALAT ROTE PAPRIKA RADIESCHEN COCKTAILTOMATEN 50 ml 20 ml 1 EL 2 TL etwas

Fr das Dressing
OLIVENL ACETO BALSAMICO DI MODENA WASSER HONIG BUTTER SALZ & PFEFFER, EVTL. CHILI lami in den Quark drcken, dann je eine halbe Scheibe Kse auf den Kartoffeln platzieren. 5. Die Alufolie an den Rndern noch mal etwas eindrehen, damit nichts auslaufen kann. Nun erneut in den Backofen geben, bis der Kse geschmolzen ist. Aus dem Backofen holen, mittig auf den Salat setzen und genieen.

Ksetorte
250 g 200 g 125 g 2-3 3-4 EL etwas CAMEMBERT FRISCHKSE PUR PETRELLA RADIESCHEN SESAM FRISCHEN SCHNITTLAUCH UND BASILIKUM BUNTER, PFEFFER WASABI PASTE ODER MEERRETTICH heien Pfanne anrsten. Nebenbei den Petrella mit etwas Wasabi, Schnittlauch und Basilikum verfeinern und mit Pfeffer wrzen. 2. Den Camembert halbieren und die Kruter-Frischkse-Creme

1. Zuerst den Sesam in einer

und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Stck Alufolie legen und ein groes Stck Butter daraufgeben. Dann mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Alufolie stramm umklappen und die Enden fest eindrehen. 2. Je nach Gre der Kartoffeln diese fr 40 - 60 Min. in den vorgeheizten Backofen geben. 3. In der Zwischenzeit den Salat waschen und hbsch anrichten. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden, Paprika wrfeln, Tomaten vierteln und alles hinzufgen. Fr das Dressing l, Balsamico,

1. Den Backofen auf 230 C Ober-

Wasser, mittelscharfen Senf von Khne, Honig und, falls gewnscht, Chili grndlich durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fertigen Salat damit betrufeln. 4. Die Kartoffeln nun aus dem Backofen holen. Falls vorhanden, die Grillfunktion einschalten, sonst einfach nur das Backblech so weit wie mglich oben einschieben. Die Folienpckchen vorsichtig ffnen. Jede Kartoffel mittig aufschneiden und den MILRAM Salsa Quark gleichmig darin verteilen. Ein paar Scheiben Aoste LOriginal luftgetrocknete Baguette-Sa-

Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einen Tag durch- ziehen konnte oder morgens herstellen und am Abend essen.

Viel Spa mit diesem Gericht!

20 | UNSERE NOOZIES

melonpan

UNSERE NOOZIES | 21

Sagitta
Die brandnooz Box ist fr mich wie ein berraschungsei in eckiger Form.
Blog: www.marina-kraus.de/Marinas_Welt

Die brandnooz Box ist fr mich wie ein Blind Date. Man freut sich, ist aufgeregt und kann es kaum erwarten.
Blog: my-little-japanese-world.blogspot.com/

Banane-Choco-Cheesecake
Fr den Boden
100 g 20 2 EL ZERLASSENE BUTTER BELVITA FRHSTCKSKEKSE CHOCO (ZERBRSELT) SEEBERGER TRAIL MIX ZUCKER

Frchtebrot reloaded
250 g 200 g 1 4 400 g 1 Pckchen 50 g 100 g 100 g BUTTER ODER MARGARINE ZUCKER VANILLEZUCKER EIER MEHL BACKPULVER KAKAOPULVER FARMERS SNACK SCHOKOLATA BITTER-SWEET LINDT EXCELLENCE FLEUR DE SEL NACH BELIEBEN: ROSINEN UND/ODER MANDELN NACH BEDARF: MILCH und so lange rhren, bis sich der etwas Mehl oder Kakaopulver Zucker darin aufgelst hat. Danach hinzufgen und ebenfalls alles gut die Eier nach und nach hineinvermischen. schlagen und alles gut verrhren, Anschlieend den fertigen Teig in bis eine homogene Masse entstandie gefettete Kuchenform fllen den ist. Das Mehl, Backpulver und bei ca. 200 C ungefhr und Kakaopulver zu den anderen 45 Min. auf mittlerer Schiene Zutaten in die Schssel geben im Ofen backen. und schluckweise so viel Milch hinzufgen, bis ein glatter Teig habe ich entstanden ist. chenfor m Kastenfor m u K r e d i 3. Zum Schluss die gehackte Be nor male immt Nuss-Trockenfrucht-Schokolade-Mi- mich fr eine geht aber best r s e e d , o n e m schung hinzuschtten und alles gut entschied For Eurer e andere vermengen. Wenn der Teig zu fest auch jed mchen. Da sind setzt. e r ist, einfach noch Milch nachgieen Muffinfe keine Grenzen g und gut umrhren. Sollte der Teig Fantasi zu flssig sein, entweder noch

Fr die Fllung
450 g 150 g 1 EL 2 100 g 1 groe FRISCHKSE (ZIMMERTEMPERATUR) ZUCKER MEHL EIER SCHMAND REIFE BANANE (GESCHLT UND ZERDRCKT) geben und alles zu einer glatten Masse verrhren. Eier nacheinander zugeben, dann zunchst den Schmand und schlielich die Banane unterheben. Die Ksemasse nun auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. 3. Den Kuchen in den Ofen geben und ca. 45 Min. backen (wenn er braun wird, einfach mit Alufolie abdecken). Im Anschluss gut auskhlen lassen. Vor dem Servieren mit Schokosauce und Bananenchips aus dem Seeberger Trail Mix salzig-fruchtig dekorieren.

der Mikrowelle schmelzen, bis sie flssig ist. In der Zwischenzeit die Meersalz-Schokolade und Farmers Snack Schokolata bitter-sweet klein hacken. Dies geht am besten mit einem Mixer. Aber Vorsicht, dass die Nsse und Fruchtstcke nicht zu fein gemahlen werden, schlielich sollen sie spter im Kuchen noch zu sehen und zu schmecken sein. Wer mchte, kann die Mischung noch mit Mandeln oder Rosinen verfeinern. 2. Mit einem Pinsel die Form mit einem Teil der flssigen Butter gut einfetten. Anschlieend Zucker und Vanillezucker hinzugeben

1. Die Butter oder Margarine in

mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter mit Keksen und dem Zucker gut mischen und auf dem Boden der Form verteilen. Fest andrcken und kalt stellen. 2. Den Frischkse mit dem Mixer kurz cremig rhren. Zucker und Mehl mischen, zum Frischkse

1. Den Boden einer Springform

Rezept Ein tolles uar Box. br aus der Fe

Du mchtest auch gern Noozie-Rezeptstar werden? Dann schicke uns Deine kreative Rezeptidee mit Deinem liebsten Boxprodukt(en) an: Wir freuen uns ber Einsendungen von allen Noozies!
nooz@brandnooz.de

22 | TIPPS & TRICKS

TIPPS & TRICKS | 23

(R)EINGELEGT
SIE MACHEN FLEISCH BESONDERS WRZIG UND ZART UND SORGEN FR ABWECHSLUNG AUF DEM ROST: MARINADEN. HIER KOMMEN LECKERE TIPPS, WIE SIE DAS BESTE AUS DEM GRILLGUT HERAUSHOLEN.

Selber marinieren

1.

2.

Basilikum-Knoblauch - l
1. Kruter kurz aufkochen 2. mit kaltem Wasser blanchieren 3. Bltter trocknen lassen 4. mit Olivenl mischen und wrzen 5. im Mixer zerkleinern und vermengen 6. und fertig!

Vorbereitung ist alles!


Fleisch frs Grillen immer 2 - 3 Zentimeter dick schneiden dnne Scheiben trocknen zu schnell aus. Vor dem Marinieren einmal subern und trocken tupfen.

3.
Besser ist das! Schn kneten!
Marinaden am besten ohne Salz zubereiten, da es Fleisch und Fisch Flssigkeit entzieht und in der Folge zh macht. Fr eine kstliche Marinade l nach Belieben mit Krutern, Gewrzen, Knoblauch und Chili mischen dazu noch etwas Sure, wie Essig, Zitronensaft oder Buttermilch. Erlaubt ist, was schmeckt! Dabei immer hochwertiges Pflanzenl (zum Beispiel Raps- oder Olivenl) nehmen ein l von geringer Qualitt rcht sich spter im Geschmack. Je magerer das Fleisch, desto lhaltiger darf die Marinade sein. Sojasauce verleiht dem Fleisch noch eine asiatische Note. Nicht wundern: Die Marinade sollte mindestens doppelt so wrzig schmecken wie das Fleisch spter.
Fotos: GU / Fotos: Tim Turner

4.

Fleisch vorbereiten

Ran an den Rost


Bevor das Fleisch auf den Grill wandert, mit einem Kchentuch abtupfen - das l aus der Marinade wrde sonst in die Glut tropfen und fr Rauch sorgen. Auch bei frischen Krutern aufpassen, dass nicht zu viel davon am Fleisch haften bleibt. Die Bltter knnen auf dem Grill leicht verbrennen und schmecken dann bitter. brigens: Bier bers Fleisch gieen ist nicht empfehlenswert. Das wirbelt Asche auf, die dann am Fleisch haftet und auch einen bitteren Geschmack erzeugt.

Damit Fleisch (oder Fisch) die Marinade gut aufnehmen kann, beides in einen Gefrierbeutel geben und leicht kneten. So verteilen sich die Aromen ideal. Das Fleisch sollte mit der Marinade vollstndig bedeckt sein. Auf keinen Fall Aluminiumschalen verwenden, da das Aluminium oxidieren und sich Geschmack auf das Fleisch bertragen knnte. Das Grillgut sollte mindestens 2 - 3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Wer mehr Zeit hat, kann es auch 1-2 Tage im Khlschrank durchziehen lassen. Hier gilt die Faustregel: Je lnger, desto intensiver der Geschmack.

5.

6.

7. das vorbereitete Fleisch 8. reichlich bepinseln 9. und zu guter Letzt wrzen

7.

8.

9.

Neben raffinierten Marinade-Rezepten beehrt uns Grill-Guru Jamie Purviance in seinem Bestseller mit jeder Menge Tipps und Tricks, die BBQ-Sessions zum vollen Erfolg machen: Webers Grillbibel vom GRFE UND UNZER Verlag GmbH, 24,95 (ISBN: 978-3833818639).

24 | GENUSSWELT

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KEINE PARTY OHNE KNUSPER-SNACKS: CRACKER & CO. ERWEISEN SICH SEIT JAHRZEHNTEN ALS SCHMACKHAFTE BEGLEITER ZU WEIN, BIER UND BBQ. DABEI KNNEN SICH DIE KROSSEN LECKEREIEN NICHT NUR MIT EINER SPANNENDEN VIELFALT RHMEN, SIE KRNEN AUCH GEMTLICHE FERNSEHABENDE UND LASSEN LANGEWEILE GAR NICHT ERST AUFKOMMEN.

Ihr erst krosser, dann luftig-vollmundiger Geschmack ist einzigartig: Erdnussflips (auch Erdnusslocken, Wrmer, Engerlinge oder Flippis genannt) schmecken Gro und Klein gleichermaen gut. Ihr Herstellungsverfahren hat es dabei in sich, denn Maismehl wird zunchst mit einem Extruder stark unter Druck gesetzt, dann gepresst und schlielich zurechtgeschnitten. Zum Schluss gibt eine Art Glasur aus pflanzlichem Fett, gemahlenen Erdnssen, Gewrzen und Salz den Erdnussflips ihr charakteristisches Aroma.

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Bella Italia ganz nah: Die dnnen, mrben Brotstangen aus Hefeteig sind seit Generationen Bestandteil der Kche des Piemonts, dort dienen sie als kstlicher Appetitanreger und werden auch gerne mit Oregano, Sesam, Kmmel und anderen Gewrzen bestreut. Der Legende nach war ihr Erfinder ein italienischer Bcker des 17. Jahrhunderts, der an unschnen Verdauungsbeschwerden litt und aus diesem Grund das bekmmliche Gebck kreierte. Wie dem auch sei besonders delikat schmecken die krossen Grissini zu krftigem Rotwein und herzhaftem Kse.

Von der Notverpflegung zum PartySnack: Frher futterten Matrosen nahrhaftes Schiffszwieback und Hartkekse, die sich nach und nach zum salonfhigen Fingerfood mauserten. Das knusprige, biskuitartige Gebck prsentiert sich pikant und oftmals gesalzen, Gourmets belegen es gerne kreativ und zaubern so mundgerechte Canaps oder tunken es in feine Dips.

Wer htte gedacht, dass es sich beim Klassiker des Knabbergebcks um ein amerikanisches Original handelt? Die gute alte Salzstange wurde in den USA erfunden, bis sie 1935 ihren weiten Weg nach Deutschland machte. Unsere sterreichischen Nachbarn nennen das mit Salz bestreute Laugendauergebck brigens liebevoll Soletti, die Saarlnder hingegen knuspern Stixis. Und wem die grazile Stangenform auf Dauer zu schlicht ist, der kann ja immer noch auf ihre kleinen, verspielten Schwestern, die Salzbrezeln, zurckgreifen.

Die dreieckige Form verrt Tortilla-Chips auf Anhieb. Ihre Konsistenz erinnert an Kartoffelchips, doch das Maismehl-Salzgebck wird aus einer Tortilla (mexikanisches Fladenbrot) produziert, die mundgerecht geschnitten und anschlieend frittiert wird. Als Nachos bezeichnet man brigens Tortilla-Chips, wenn diese mit Dips gesnackt werden. Tipp: Typisch mexikanisch mit einer selbstgemachten Guacamole (aus 2 Avocados, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, etwas Limettensaft sowie Salz und Pfeffer) servieren.

Promotion
DeBeukelaer prsentiert mit CheeOps eine einzigartig-freche Alternative zu Chips, Flips & Co. Ob peppig, raffiniert oder hot jede der drei Varianten kombiniert gleich zwei leckere Ksesorten zu einer krossen Knabberei mit extra-kernigem Biss. Besonders clever: In der Mikrowelle lassen sich die trendigen Snacks auch erwrmen und sorgen so fr ein auergewhnliches Knabbererlebnis

UVP 2,49 (125 g)

Ob la Cheese & Onion, mit Paprika, Rosmarin oder Balsamico verfeinert, Chips sind knusprige Gaumenschmeichler, die sich stets grter Beliebtheit erfreuen. Es handelt sich bei der krossen Kstlichkeit um dnne Kartoffelscheiben, die frittiert oder gebacken werden. Diverse Mythen ranken sich um ihre Entstehung wahrscheinlich ist im Jahre 1853 aber einfach nur eine zu dnn geratene Kartoffelscheibe in heies Fett gefallen und daraufhin von einem amerikanischen Koch entdeckt worden. So gelangten unsere heigeliebten Chips erst in Restaurants und spter schlielich in Wohnzimmer auf der ganzen Welt.

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Wilde Wiese

Gnseblmchen und Gundermann geben nicht nur als Tischdeko ein entzckendes Paar ab. In beiden Pflnzchen stecken auch wundersam heilende Krfte: Das Gnseblmchen wirkt schleimlsend und soll den Stoffwechsel anregen, der Gundermann strkt Herz und Leber. Und schn aussehen knnen sie auch noch, die kleinen Wilden ... MATERIAL GNSEBLMCHEN, BLTEN UND BLTTER DES GUNDERMANNS, MOOS, WACHTELEI, KLEINE SCHALE

GRNE GRSSE
DAS GUTE LIEGT DOCH OFT SO NAH: IM HEIMISCHEN GARTEN ODER SOGAR AM STRASSENRAND WACHSEN AROMATISCHE KRUTER UND WILDE BLUMEN, DIE NICHT NUR IN FREIER WILDBAHN HBSCH ANZUSEHEN SIND. MIT EIN PAAR HANDGRIFFEN KNNEN SIE SCHNURSTRACKS IN ZAUBERHAFTE UND USSERST DEKORATIVE MITBRINGSEL VERWANDELT WERDEN. ALSO RAUS INS SAFTIGE GRN UND LOSGEBASTELT!

Gute Wnsche im Glas


Von wegen Unkraut! Schon als Kinder haben uns die wilden Wiesenblumen fasziniert: Wir haben Ketten aus den Lwenzahnblten gebastelt und unsere Trume mit den Schirmchen in die Welt gepustet. Drei Wnsche habt ihr jetzt frei mit dieser Lwenzahndeko: MATERIAL LWENZAHNBLTEN MIT STNGEL, PUSTEBLUMEN, ABGEPUSTETE (NACKTE) LWENZAHNSTNGEL, SCHARFES MESSER, DREI DEKORATIVE GLSER (Z.B. WECKGLSER), LINEAL, BLEISTIFT, TRANSPARENTPAPIER, SCHERE, BUCHSTABENSTEMPEL, STEMPELKISSEN, TRANSPARENTES KLEBEBAND

AUS DEM GARTEN

1. Wasser in die kleine Schale

zen und die Gnseblmchen sowie Blten und Bltter des Gundermanns ins Moos stecken.

2. Das Wachtelei in die Mitte set-

geben und Moos darauf drapieren.

Wie Ihr Kruter und Wildfrchte zu weiteren kreativen Objekten verarbeiten oder in leckeren Rezepten verwenden knnt, ist in Geschenke aus Krutern & Wildfrchten von Anke Schtz ausfhrlich mit liebevollen Bildern beschrieben. Erschienen im BLV Buchverlag: 14,99 (ISBN: 978-3835411838)

1. Die Lwenzahnstngel mit und ohne Blte auf die gewnschte Lnge krzen und in je ein Glas mit Wasser stellen. Die Pusteblumenkpfe vorsichtig mit einer Schere vom Stil abschneiden und in ein Glas geben. 2. Vom Transparentpapier mit Bleistift und Lineal drei gleich breite Streifen abmessen und mit der Schere ausschneiden. Mit den Stempeln die gewnschten Wrter wie Lebenskraft, Leichtigkeit und Loslassen auf das Papier stempeln und etwas trocknen lassen. 3. Die Transparentpapierstreifen um die Glser legen und mit dem Klebestreifen am Glas fixieren. Fertig ist das kleine Kunstwerk!

Alle Foto: Anke Schtz / BLV

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GEWINNSPIEL | 29

Das brandnooz Kreuzwortrtsel


Sommerlichter fr laue Nchte
Wenn die Sonne langsam untergeht, der Grill noch glht und die Glser noch einmal gefllt werden, dann knipsen wir mit den Kruterlampions die Sommernchte an. Nur die grazilsten und schnsten Kruter haben wir vom Wegesrand gepflckt. Ihre Schatten drehen sich jetzt langsam in der Luft fr ein mystisches Lichterspiel. MATERIAL GEPRESSTE BLTTER UND BLTEN (Z. B. GNSEFINGERKRAUT, VOGELKNTERICH), 1-2 BGEN TRANSPARENTPAPIER, TAPETENKLEISTER, 2 LUFTBALLONS, TASSE, LFFEL, BAND ODER KORDEL, NADEL, DEKO-DRAHT

mal 3 cm groe Stcke reien. 1- 2 EL Tapetenkleister in einer Tasse anrhren. 2. Die beiden Luftballons zur gewnschten Gre des Lampions aufpusten, zuknoten und an den Enden je ein Band befestigen, an dem der Ballon spter zur Trocknung aufgehngt werden kann. 3. Kleister mit den Fingern erst auf einen Ballon auftragen, dabei genug Platz aussparen fr die ffnung des Lampions. Einzelne Schnipsel Transparentpapier um den Luftballon kleben, bis dieser mit 2 - 3 Lagen bedeckt ist. Die gepressten Bltter und Blten auf dem Ballon platzieren und nochmals mit einer Schicht Transparentpapier-Schnipseln berkleben. 4. Schritt 3 fr das Bekleben des zweiten Luftballons wiederholen. 5. Den Ballon an dem Band zum Trocknen aufhngen. Wenn das Transparentpapier komplett getrocknet ist, den Ballon mit einer Nadel zum Platzen bringen. Das Trocknen kann bis zu 4 Tage dauern. 6. Mit einer Nadel 2 gegenberliegende Lcher in die Lampions stechen und Deko-Draht zur Aufhngung durchfdeln und befestigen.
Alle Fotos: BERTOLLI

1. Das Transparentpapier in 2 cm

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Allesknner Ein Schuss Mineralwasser macht Kuchenteig, Rhrei und Kartoffelpree schn locker. Gemse, das in Mineralwasser gednstet wird, verliert weniger Farbe. Und wer statt l Sprudelwasser in die heie Pfanne gibt, spart Fett und Kalorien.

Aromaheld Auf den Geschmack gekommen: Mineralwasser lsst sich toll aromatisieren. Zum Beispiel mit Minzblttern, Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsichen. Mineralwasser dafr in eine groe Karaffe fllen und Kruter oder Frchte dazugeben.

WASSER IST DES KRPERS LEBENSELIXIER. ES IST BERLEBENSWICHTIG UND HLT DEN KREISLAUF IN SCHUSS. HTTET IHR DIESE 10 DINGE GEWUSST?
Gesundheitsbrunnen Wasserzufuhr im Krper reguliert den Blutkreislauf und die Krpertemperatur. Auerdem transportiert Wasser Nhr - und Abbaustoffe. Ein Mensch kann bis zu 40 Tage ohne Essen berleben, ohne Wasser aber gerade mal vier Tage.

Kltefaktor Wer nach dem Sport zu einem eisgekhlten Getrnk greift, bringt den Krper noch mehr zum Schwitzen, denn dieser muss die kalte Flssigkeit erst wieder anwrmen, um sie aufnehmen zu knnen. Warnsignal Bei Durst schreit der Krper Alarm! Zu diesem Zeitpunkt ist der Wasserhaushalt des Krpers bereits in einem Defizitzustand. Auf lange Sicht gesehen schadet das dem Organismus. Lieblingsgetrnk Trinkverhalten Nicht alles auf einmal: Wasser sollte ber den Tag verteilt getrunken werden, so dass es vom Krper optimal aufgenommen werden kann. Mineralwasser steht bei den Deutschen hoch im Kurs. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg bei den Deutschen in 2013 auf 140 Liter. Am beliebtesten ist dabei Mineralwasser mit Kohlensure. Promotion

Limonade Aus Zitronensaft, Zucker und Mineralwasser lsst sich zu Hause ganz einfach eine eigne Limonade herstellen. Pro 250 Milliliter zwei Esslffel Zitronensaft und zwei Esslffel Zucker verwenden, alles gut vermengen und gekhlt genieen.

Magnesiumknig Ein Liter Mineralwasser enthlt doppelt so viel Magnesium wie eine Banane.

Foto: Shutterstock/Jag_cz

Faustregel Erwachsene sollten zwischen 1,5 und 2 Liter Wasser pro Tag trinken.

Mit einem Fruchtsaftanteil von 7% sind die zwei neuen Vslauer Balance Sorten Pink Grapefruit und Zitrone in den aufflligen Trendfarben Gelb und Pink die perfekte fruchtige Erfrischung fr einen heien Sommer und sollten in keiner Handtasche fehlen! Das Mineralwasser mit dem fruchtigen Geschmack ist kalorienarm und kommt ganz natrlich - ohne Konservierungs-, oder knstliche Farb- und Sstoffe - aus.

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ABNEHMEN AUF DEM WEG ZUR BIKINIFIGUR: WIR HABEN URTE BRINK, DIPLOM-OECOTROPHOLOGIN, EIN PAAR FRAGEN RUND UMS THEMA ABNEHMEN GESTELLT UND SO AUCH GLEICH NOCH DEN EIN ODER ANDEREN DIT-MYTHOS MIT AUFGEDECKT
mUrte Brink, Diplo Jahre, 49 , in log ho rop Oecot d un e tig t freiberuflich hrungsrn E rte zie tifi zer und beraterin VDOE hrungsben Er tin en fer Re erbildung ratung und Weit and Oeerb fsV ru Be beim . (VDOE) e.V ie cotropholog . nn Bo in

ABER WIE?

Welche Tipps haben Sie als Ernhrungswissenschaftlerin fr gesundes Abnehmen? Gesund abnehmen heit dauerhaft abnehmen, ohne JoJo-Effekt. Dafr ist eine ausgewogene Ernhrung ntig, so dass man trotz Kalorienreduktion mit allen Nhrstoffen ausreichend versorgt ist. Da jeder Mensch individuelle Bedrfnisse an seine Ernhrung hat, bringen vorgegebene Diten meistens keinen Dauererfolg. Ich empfehle deshalb, sich Untersttzung durch eine erfahrene und gut qualizierte Ernhrungsfachkraft zu suchen. Diese lassen sich, sortiert nach Postleitzahl und Schwerpunkten, im VDOE-Expertenpool www.vdoe.de/experten-suche.html nden. Sie begleiten Abnehmwillige individuell und auf ihre Lebenssituation bezogen. Sie erarbeiten gemeinsam mit den Ratsuchenden individuelle Lsungen und einen Weg, der passt und vor allem lngere Zeit durchgehalten werden kann. Wichtig ist es auch, wieder ein Gefhl fr die eigenen Krpersignale zu entwickeln und darauf zu hren. Am besten ist es, mit Freude und Genuss zu essen und aufzuhren, wenn man eine leichte Sttigung versprt. Man sollte nicht bertrieben Dit halten und vor allem Geduld mit sich haben. Wer mal vom geplanten Weg abgekommen ist, braucht sich nicht zu rgern und vor allem nicht aufzugeben, sondern kann genau an diesem Punkt nett und bestimmt zu sich sagen: Das war jetzt eine Ausnahme, ich gehe auf meinem geplanten Weg weiter!

Jeden Tag Schokolade zu genieen macht nicht dick, wenn der Speiseplan und die krperliche Aktivitt stimmen.
Ist die Abnehm-Lsung, keine Kohlenhydrate zu essen? Fr manche mag es eine Lsung sein, insbesondere abends weniger Kohlenhydrate zu essen. Den meisten Menschen hilft es beim Abnehmen, wenn sie mehr trinken sowie Gemse und Salate essen. Das sttigt gut und spart Kalorien. Wichtig ist aber auch, mehr Bewegung in den Alltag zu integrieren. Wie kann man langfristig sein Gewicht halten? Wer seinen Lebensstil langfristig verbessert und zufrieden damit ist, wird sein Gewicht leichter halten knnen. Dazu gehrt auch, nur zu essen, wenn man wirklich Hunger versprt und das Essen nicht zur Gefhlsregulierung (z. B. Stress, Frust, Trost...) zu nutzen. Auch beim Gewichthalten gilt, dass es mit professioneller Untersttzung leichter geht. Neben dem VDOE-Expertenpool geben auch die Krankenkassen Daten von kompetenten Ansprechpartnern weiter. Sind viele kleine Mahlzeiten oder nur 3 Mahlzeiten gut? Die Frage lsst sich nicht allgemeingltig beantworten, denn es kommt ganz auf die Person an. Manche kommen sehr gut mit drei Mahlzeiten aus, whrend andere unbedingt Zwischenmahlzeiten bentigen, um geistig und krperlich leistungsfhig zu sein auch whrend des Abnehmens. Regelmige Mahlzeiten und Rituale, die auf die individuellen Bedrfnisse zugeschnitten sind, schtzen auch vor Heihungeranfllen. Welchen Zeitraum sollte man einplanen, wenn man 2 - 3 Kilo Gewicht verlieren mchte? Das ist bei jedem anders. Die meisten schaffen es mit einer bewussteren Lebensmittelauswahl und mehr Bewegung in rund 6-8 Wochen. Diese Vernderung des Lebensstils geht leichter mit professioneller Untersttzung. VDOE-Ernhrungsberater bringen dafr viel Wissen und Erfahrung mit. Wie funktioniert die Fettverbrennung beim Sport? Die Fettverbrennung beginnt erst nach rund 15 Minuten sportlicher Ttigkeit. Hier ist es auch wichtig, dass genug Sauerstoff zur Verfgung steht. Fazit: Nicht zu schnell laufen/Rad fahren und sich lieber etwas langsamer, aber dafr lnger sportlich bettigen. Die Fettverbrennung kann durch ein Intervalltraining intensiviert werden. Hierbei wechseln sich schnelle mit langsamen Phasen ab.

Der BerufsVerband Oeocotrophologie e.V. (VDOE) ist die berufspolitische Vertretung von Oecotrophologen, Ernhrungs-, Lebensmittel- und Haushaltswissenschaftlern sowie von Studierenden dieser Fachrichtungen in Deutschland. Seit 40 Jahren setzt sich der Verband fr die Interessen seiner mehr als 4.000 Mitglieder ein. Im Online-Expertenpool des VDOE finden Ratsuchende die richtigen Ansprechpartner fr Ernhrungs-, Gesundheits- und Umweltfragen. www.vdoe.de/experten-suche.html

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Impressum Herausgeber: brandnooz Media GmbH Kaiser-Wilhelm-Str. 47 20355 Hamburg Tel. +49 30 788 9100 00 nooz@brandnooz.de Verantwortlich fr den Inhalt: Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen Chefredaktion: Ulrike Dittloff Kreativdirektion & Bildredaktion: Nadja Brunig Mitarbeit an dieser Ausgabe: Catharina Kusch, Kerstin Altmann, Corinna Fischer, Linda Hofhus, Anne-Marie Jeroch Anzeigen und Media: Katharina Hochgrfe, Stefan Munko Druck: mediaGroup le Roux, 89155 Erbach Erscheinungsweise: 12 x jhrlich Auage gedruckt: 22.000 Alle Beitrge und Graken des brandnooz Magazins sind urheberrechtlich geschtzt. Nachdruck, auch in Auszgen, darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch die brandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhalte drfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zum Zeitpunkt der Magazin-Verffentlichung aktuell, knnen aber nderungen unterliegen und sind daher ohne Gewhr. Auch die Erhltlichkeit der dargestellten Produkte kann regional unterschiedlich sein. brandnooz bernimmt keine Verantwortung fr unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder. Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands grtem Informationsportal fr neue Lebensmittel mit mehr als 600.000 unabhngigen Produktbewertungen von Konsumenten fr Konsumenten, unter www.brandnooz.de. Hier knnen brandneue Lebensmittelprodukte bekannter Marken getestet und bewertet werden teilweise sogar noch vor Markteinfhrung. Und hier gibt es auch noch mehr Infos zur monatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mit vielen leckeren neuen Lebensmitteln zum berraschen lassen, Testen und Genieen.

Fotos: Shutterstock/Cgissemann, Hdecke Verlag, Fotos: Ulrich Lindenthal, Markus Mhle

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