NECESIDADES NUTRICIONALES DE ANIMALES PECUARIOS

Las necesidades de nutrientes de los animales son de dos tipos:

- Mantenimiento conservacin de la fisiologa del animal (renovacin celular,
movimientos musculares, termorregulacin, etc).
- Necesidades de produccin (leche, huevos, crecimiento engorde, gestacin)
Los animales obtienen la energa que necesitan para cubrir sus necesidades de
mantenimiento mediante la oxidacin de nutrientes absorbidos en el aparato digestivo, o
mediante la oxidacin de nutrientes de las reservas corporales.
La energa obtenida en la oxidacin de los nutrientes se almacena en forma de ATP, para
cubrir los gastos de mantenimiento se consumera produciendo calor que se expulsar al
exterior, debido a que la energa utilizada para cubrir las necesidades de mantenimiento
se transforma en calor. Por otro lado la energa contenida en los nutrientes no oxidados
para cubrir las necesidades energticas de mantenimiento se almacena en forma de
compuestos qumicos que van a formar las estructuras corporales y los productos
animales.(ULPGC, s.f.)

CARBOHIDRATOS
Funciones:
Energticas, metabolismo lipdico y desintoxicacin
AZUCARES:
Para la sntesis de NADPH indispensable en la nutricin de las neuronas, las necesidades
de azcares se cubren con los azcares obtenidos del alimento y mediante la
glucognesis y son necesidades que normalmente no se toma en cuenta en la
formulacin de las raciones. Pero la glucosa es indispensable para las hembras en
lactacin o gestacin, debido a que es el precursor de la lactosa de la leche, as como el
principal sustrato energtico para la nutricin del feto, por lo que cada vez es ms
frecuente considerar el aporte de carbohidratos en las raciones de hembras
reproductoras.
Los trastornos del dficit de azcares provoca la cetosis (frecuente en reproductoras
rumiantes al final de la gestacin y principio de la lactacin, pero espordica en hembras
monogstricas), mientras que un exceso de azcares (almidn) en la racin est
relacionado con el hgado graso de las ponedoras, la enteritis de los conejos, el clico de
los caballos, o la acidosis ruminal de los rumiantes.
FIBRA:
Las raciones de los animales deben contener una cierta cantidad de carbohidratos
estructurales para permitir una correcta funcionalidad intestinal en monogstricos
herbvoros y del rumen, mientras que el exceso de fibra causa una mala digestibilidad y el
dficit de fibra provoca trastornos ruminales en rumiantes, el estreimiento de las cerdas
gestantes, la enteritis de los conejos, el clico de los caballos, y el bajo contenido graso
de la leche.
PROTENAS

Protenas con funcin estructural:
Piel, pelo, msculo (actina y miosina), tejido conjuntivo (colgeno), cascos, pezuas
Metablicas: enzimas, hormonas , anticuerpos
Transporte y almacenamiento: Hemoglobina y mioglobina
Fuente de energa
Inmunoglobulinas que catalizan las reacciones orgnicas.

El dficit de ingestin proteica determina una brusca cada de las producciones animales,
mientras que un exceso provoca una excrecin del nitrgeno en la orina, produciendo una
prdida importante de agua y urea que afecta a la higiene de las instalaciones y a la
sanidad de los animales, adems, el nitrgeno excretado es un importante contaminante
medioambiental.

En realidad, ms que necesidades proteicas, los animales tienen necesidades de ciertos
aminocidos para elaborar las protenas orgnicas y rutas metablicas:
- la metionina se utiliza como donante de grupos metilo y participa en la formacin de
coenzima A
- la cistina forma parte del pelo y las plumas
- el cido asprtico y el cido glutmico se utilizan como precursores de las bases
nitrogenadas de los cidos nucleicos
- el cido glutmico se emplea en la detoxificacin del amoniaco a urea cido rico
- la glicina participa en la sntesis de hemoglobina, sales biliares, creatinina y cido
rico
- la tirosina participa en la sntesis de las hormonas tiroxina, adrenalina y noradrenalina
- el triptfano participa en la formacin de serotonina
- la serina en la formacin de fosfolpidos y de bases pricas y pirimidnicas.
En el caso de los rumiantes, la flora ruminal es capaz de sintetizar buena parte de los
aminocidos esenciales que necesitan estos animales, como se estudiar ms adelante.


LPIDOS
Funciones:
Componentes estructurales de la membrana celular, forma de almacenamiento y
transporte de combustble metablico, proteccin de vitaminas y Hormonas, produccin
de esfingomielina, prostaglandinas y esteroides
ACIDOS GRASOS
Ayudan en el mantenimiento de la estructura y permeabilidad de las membranas
celulares, adems algunos forman parte de ciertas sustancias como esteroides,
prostaglandinas, colesterol, etc. Se obtienen del alimento o mediante la lipognesis
(sntesis de acidos grasos saturados e insaturados), por lo que el aporte de grasa no se
considera en la formulacin de raciones. La falta de grasa provoca una baja palatabilidad
de los piensos en monogstricos, mientras que el exceso de grasa causa una
sobreingestin energtica que se traduce en obesidad, adems dificulta la granulacin de
piensos.
El organismo de los animales, no pueden sintetizar los cidos grasos poliinsaturados
linolenico, ni linoleico, por ello se denominan cidos grasos esenciales, y estos cidos
grasos deben ser ingeridos con el alimento (piensos), el dficit provoca la descama de
piel, y perjudica la reproduccin, mientras que un exceso da lugar a que se depositen en
cantidades importantes en el tejido adiposo y en los productos, lo que provoca sabores a
estos cidos, as como aumenta el riesgo de oxidacin de la grasa de las canales.


MINERALES Y VITAMINAS

Los minerales constituyen un 4-5% del peso del animal, ms del 80% de los minerales del
organismo estn en el esqueleto. Se pueden clasificar en tres grandes grupos segn su
funcin metablica:
- el mantenimiento del equilibrio osmtico y del pH (equilibrio cido-base) de los
lquidos corporales es esencial para el adecuado transporte de nutrientes y metabolitos a
travs de las membranas celulares y a todo el organismo: sodio, potasio, cloruro,
bicarbonato y fosfato.
- el mantenimiento de las estructuras rgidas del cuerpo ya que la materia seca del
esqueleto est formada por un 80% de fosfato triclcio y casi un 15% de carbonato
clcico: calcio y fsforo.
- la participacin en reacciones qumicas y componentes corporales: fsforo en el
metabolismo del ATP y cidos nucleicos, azufre para aminocidos, hierro transporte del
oxgeno, calcio en la coagulacin de la sangre y en la contraccin muscular, etc.

Las vitaminas se clasifican en dos grupos:
- las vitaminas liposolubles (vitamina A carotenos, D calciferoles, E tocoferoles, y K
quinonas) se almacenan en la grasa del hgado y del tejido adiposo o se excretan por la
bilis, ayudan al mantenimiento y funcionamiento de los tejidos (piel, huesos, sangre,
msculos, etc), no son sintetizadas por el organismo animal, excepto la vitamina K se
sintetiza en la flora intestinal.
- las vitaminas hidrosolubles (vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B12) y la
vitamina C), el exceso ingerido se excreta en la orina provocando clculos urinarios,
participan en sistemas enzimticos, la vitamina C es sintetizada en el organismo animal,
la flora intestinal y ruminal s puede sintetizar cantidades ms menos importantes de
estas vitaminas.

AGUA

Es el nutriente ms esencial para la vida del animal, constituye el 90% del peso del
embrin, el 80% del recin nacido, y el 60% del peso corporal de animales adultos y se
encuentra bajo tres formas diferentes: agua intracelular (65% del agua total), agua
intercelular (25%), y sangre (10%), es el medio de absorcin, transporte y eliminacin de
nutrientes, y el medio donde ocurren los procesos enzimticos, adems participa en la
termo regulacin evitando cambios bruscos de temperatura a nivel celular ya que absorbe
el calor producido en el metabolismo de los nutrientes, evaporndose fcilmente a travs
de los pulmones y, en algunas especies, a travs de la piel (aves y cerdos). (ULPGC, s.f.)

NUTRIENTES PARA CERDOS

PROTEINAS
Las protenas estn formadas por aminocidos no esenciales que el cerdo tiene la
capacidad de producirlos en su cuerpo y los esenciales que el cerdo debe incluirlo en su
dieta, entre los aminocidos esenciales ms importantes se encuentran la lisina,
metionina, triptofano y treonina, para mantener la vida del animal, la produccin de carne
y leche para alimentar a los lechones, la digestin de los alimentos, la reproduccin y
darle resistencia al cerdo contra las enfermedades.
La degradacin digestiva de las protenas produce la liberacin de los aminocidos que la
compone, los cuales son absorbidos y transportados al hgado por va sangunea, una
parte son empleados en la re sntesis de protena en el hgado mientras que el resto es
transportado hacia cada tejido para producir tanto protenas corporales (tejido muscular,
parte de rganos y piel), como formar parte de la estructura qumica de hormonas y
enzimas. La vitamina K es importante para la coagulacin de la sangre y la vitamina A
para mantener una estructura sea buena.

LIPIDOS
Son una fuente importante de energa metablica, son componentes esenciales de todos
las membranas celulares, sirven como vehculo biolgico en la absorcin de vitaminas
liposolubles A, E, E y K, indispensables para el mantenimiento de membranas celulares,
son precursores de la hormona prostaglandina, ayuda al soporte de los rganos vitales,
son fuente de esteroides esenciales, mismo que desempean una amplia gama de
funciones biolgicas importantes (p. ej. el colesterol est involucrado en el mantenimiento
de los sistemas de membrana, en el transporte lipdico y como precursor de la vitamina
D3, los cidos biliares y hormonas esteroidesandrgenos, estrgenos, hormonas
adrenales y corticosteroides). (FAO, s.f.)

CARBOHIDRATOS
Constituyen los nutrientes orgnicos principales del tejido vegetal, incluyen compuestos
como la glucosa, fructosa, almidn, glicgeno, quitina y celulosa, es la principal fuente de
energa metablica y formacin de leche para cerdas en maternidad.

MINERALES
Son elementos inorgnicos que tienen dos funciones importantes en el cerdo, una de tipo
estructural, formacin y constitucin de los huesos y otra metablica que permite la
utilizacin eficiente de nutrientes como las protenas y los aminocidos.

VITAMINAS
Intervienen en funciones metablicas de los cerdos como, reproduccin, formacin de
huesos, la utilizacin de protenas y aminocidos, y en otras mltiples funciones que Ie
permiten al cerdo sobrevivir, se clasifican en dos categoras las solubles en grasas y las
solubles en agua y otras sustancias, ambas se agregan a la dieta de los cerdos en forma
de una pre mezcla de vitaminas.

ENERGIA
Es la fuerza que permite que todos los nutrimentos se utilicen eficientemente, puede
provenir de los carbohidratos, las protenas y las grasas, se presenta en forma de energa
digestible o en forma metabolizable.

AGUA
Es el nutriente ms esencial en la nutricin, constituye un 75 a 95% del peso total del
cerdo y ayuda en: mantenimiento de tejidos, regulacin de la temperatura corporal,
regulacin de la homeostasis mineral, excrecin, as como crecimiento, reproduccin y
lactacin. Estos requerimientos tienen distintas prioridades y cualquier interferencia en el
suplemento de agua puede provocar una reduccin el nivel productivo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

FAO. (s.f.). Alimentacin del cerdo. Recuperado el 28 de abril de 2014, de
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s49.htm
Mario, R. (2013). Necesidades nutricionales para porcino. Recuperado el 28 de abril de 2014, de
http://www.agroterra.com/blog/descubrir/necesidades-nutricionales-para-porcino/77812/
Websulpgc.(s.f.). (2010). Nutricin Animal. Recuperado el 27 de abril de 2014, de
http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/tema2.htm