Educacin para todos con calidad global

Educacin para todos con calidad global

CREACIN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT DE KIWI
EN LA PROVINCIA DE SUGAMUXI DEPARTAMENTO DE BOYAC

EVELYN ADRIANA MARTINEZ RODRIGUEZ
CODIGO 23.946 359
LUDY MARICELA RINCON SALAMANCA
CODIGO. 24050126
LISAURA HIGUERA TRISTANCHO
CODIGO 23.810.350
LUZ MILA MARTINEZ
CODIGO.

TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ
GRUPO: 10258_64
27 de Noviembre de 2012








Educacin para todos con calidad global

Planteamiento del
problema
Una de las problemticas que se
evidencian en las zonas rurales y en
gran parte de las urbanas de nuestro
departamento y ms concretamente
en nuestra provincia es la falta de
oportunidades econmicas y
educativas en lo gran parte de sus
gentes, adems de la poca
motivacin que tienen por la
adquisicin de nuevos conocimientos
y la falta de un proyecto de vida donde
la adquisicin del conocimiento les
permita desenvolverse en el mundo
laborar actual no solo en la ciudad
sino tambin en el campo
Formulacin del problema
Es factible para la industria y el
mercado competitivo en la
provincia de sugamuxi crear una
empresa que fabrique y
comercialice yogurt de Kiwi?

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El mundo competitivo de hoy exige que la creacin de nuestra
microempresa se adapte a las necesidades de la poblacin,
partiendo de sus recursos disponibles y la demanda que tiene el
producto, por tal razn se busca la fabricacin y comercializacin de
un yogurt natural a base de Kiwi, teniendo en cuenta que este es un
alimento cuyo proceso de elaboracin es sencillo, econmicamente
accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y
utensilios bsicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas
sanitarias e higiene son indispensables para la produccin de un
alimento de buena calidad. As mismo permite conocer la forma ms
adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural
JUSTIFICACIN
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OBJETIVO GENERAL
Crear una Micro empresa a travs de la cual
se produzca y comercialice yogurt derivado
del kiwi en la provincia del Sugamuxi
departamento de Boyac.

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Nivel de asociatividad: en el departamento de Boyac se cuenta con
asociaciones de productores en municipios como Santa Rosa,
Nobsa, Sotaquira, Aquitania, etc., con un total de ms o menos 123
municipios asociados.
No se tiene la cultura de consumo de productos lcteos en Colombia
a pesar de que somos uno de los pases ms ricos en cuanto a
produccin lechera refiere.
Las oportunidades de trabajo son muy escasas dado las condiciones
socioculturales de la regin
MARCO DE REFERENCIA
REFERENTE CONCEPTUAL
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YOGURT DE KIWI IDENTIFICACIN Y CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO
DESCRIPCIN
El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido,
de cultivo semislido que es producido por homogeneizacin y
pasteurizacin. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar
y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio
intestina
COMPOSICIN Esta compuesto de vitaminas, carbohidratos, grasas y caloras,
protenas, calcio y fosforo
CUALIDADES Es una buena fuente de Calcio, Magnesio y Fsforo que son los
minerales ms importantes para nuestros huesos.
PRESENTACIN con un contenido neto en vaso de 100 ml y galn de un litro y
bolsas de 200 c.c
EMPAQUE Envases de Polietileno de alta densidad,
VIDA UTIL La vida til del yogurt depende de la refrigeracin que se le
realice
FORMA DE USO Uso el yogurt para hacer ricos dips o salsas para ensaladas
inventando distintas mezclas con con ciboulette, alcaparras,
mayonesa, aceite de oliva, mostaza y para mascarillas.
CONDICIONES DE CONSERVACIN Es importante una buena cadena de fro para poder mantener
los cultivos vivos
CONDICIONES DE MANIPULACIN Se aconseja una vez abierto se debe consumir a la brevedad
posible, pues el yogurt tiene una vida de 4 o 5 das como
mximo
PRECAUSIONES
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERSTICAS O
ATRIBUTOS)
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Para el estudio de factibilidad para la comercializacin y produccin de
yogurt se hizo la caracterizacin del consumidor en el cual se determino
que; la poblacin pude ser considerada como consumidora potencial, sin
importar sexo, nivel educativo, profesin u oficio, puede ser adquirido por
nios jvenes y adultos.

El fin de nuestra empresa es llegar a todas las veredas y ciudades de la
provincia, buscando beneficiar a campesinos de los lugares ms aportados,
con la calidad de nuestros productos y el bajo precio llevaremos el yogurt a
las empresas prestadoras de servicios educativos de salud, etc. Con el fin de
que a travs de ellas todas las personas puedan disfrutar de nuestro rico
yogurt.
DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
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COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
De acuerdo con la informacin adquirida la mayora de la poblacin apetece el
producto y el comportamiento de la demanda favorece el sostenimiento del precio
en el mercado
.
Demanda actual
Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda alta
gracias a la calidad ofrecida, tienen un alto valor nutricional por la leche y las
propiedades del Kiwi , variedad en su presentacin lo cual garantiza una buena
demanda futura
Se espera con el paso del tiempo que la empresa crezca al ofrecer productos en
gran escala, siendo tambin reconocida por su calidad y reconocimiento al ser
exequible a toda la comunidad

Caractersticas de la demanda

La demanda del producto se satisface porque:
Se ofrecen precios cmodos al consumidor.
Se brida una excelente atencin al cliente.
Alta calidad de producto.
El producto presenta buen sabor y textura
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS
DE LA
DEMANDA)

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La oferta del producto esta orientada al sector urbano y rural de la provincia
de sugamuxi, lo que se busca es brindar un bien o servicio que pueda
beneficiar a los consumidores a travs de la oferta de un producto nutritivo y
de buena calidad.

La empresa buscara incorporar productos innovadores en su sabor, textura y
calidad, realizando campaas publicitarias y ambientales buscando
reconocimiento a nivel departamental.
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS
DE LA OFERTA)
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El precio debe de cubrir los costos de fabricar y vender el producto, mas un ndice
justo de la utilidad.
El fin de nuestra empresa con respecto al precio de venta es ajustarnos a las
expectativas del consumidor, es decir que el precio sea accesible para facilitar la
introduccin del producto al mercado, recuperar la inversin y generar ganancias a
largo plazo.
Una vez establecido el comportamiento histrico de precios se procede a proyectar el
mismo, teniendo en cuenta la materia prima y variacin por competencia; el, precio
estimado de lanzamiento para el yogurt:
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS
DE PRECIO)
PRODUCTO PRESENTACIN PRECIO
YOGURT VASO PERSONAL 250ml 1000
YOGURT GALON 1 litro 5000
YOGURT EN BOLSA 600
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YOGURT DE KIWI PRODUCCIN
ANUAL
PRODUCCIN
MENSUAL
PRODUCCIN
DIARIA
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (CMO SE VA
A LLEVAR A
CABO LA PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO)

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RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO
(LOCALIZACIN DEL PROYECTO)
DEFINICIN Y UBICACIN DE LA PLAZA PARA
EL DESARROLLO DEL PROYECTO.


La localizacin de la microempresa se har en
la provincia de Sugamuxi departamento de
Boyac como plan piloto y ciudad principal
Sogamoso ya que por su situacin geogrfica
favorece para las exportaciones y las
extracciones inciales de la materia prima en
caso de necesitara por desabastecimiento. La
planta ser ubicada en el barrio sugamuxi,
tendr alrededor de 200 metros cuadrados,
espacio suficiente para ubicar la
microempresa productora y comercializadora
de yogurt esta infraestructura ser alquilada
para as comenzar nuestra produccin.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un diagnstico para determinar la viabilidad de la creacin de la Micro
empresa, productora y comercializadora de yogurt de kiwi.


Efectuar un estudio de mercados, para disear las estrategias de
comercializacin y puesta en mercado del producto.

Desarrollar un estudio tcnico, para determinar las caractersticas tcnicas de
la creacin de la Micro empresa, productora y comercializadora de yogurt de
kiwi.


Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creacin de la Micro
empresa, productora y comercializadora yogurt de kiwi.

Identificar los recursos humanos necesarios para la puesta en marcha de la
microempresa
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RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)

CARGO N. DE
PERSON
AS
PERFIL PROFESIONAL JORNADA
LABORAL
GERENTE 1 Debe ser un profesional que sepa de economa, administracin,
finanzas, ciencias contables, jurdicas y comerciales.
completa
PUBLICISTA 1 Ser profesional en las ramas de publicidad , diseo grafico ser una
persona altamente creativo , innovador, con capacidad de trabajo
en equipo , tico y responsable.
Prestador
de servicios
CONTADOR 1 Contador pblico con tarjeta profesional, deber revisar la
situacin econmica y financiera, velara por que los bienes de la
empresa estn debidamente salvaguardados.
Prestador
de servicios
ADMINISTRADOR 1 Deber tener conocimientos administrativos y financieros con el
fin de administrar los recursos humanos y econmicos.
Completa
OPERADORES 6 Deben tener buena presentacin personal, conocimiento y
experiencia en el campo de alimentos, preparacin en el SENA, y/o
madres cabeza de hogar, con competencias de trabajo en equipo.
Completa
VENDEDORES 10 Deben ser personas jvenes capacitadas, con buena expresin oral
y corporal, creativas, innovadoras con poder de conviccin y con
capacidad para liderar procesos de comercializacin
Completa
SECRETARIA 1 Secretaria contable con experiencia en el mbito laboral, facilidad
para las relaciones interpersonales, orden y pulcritud en el trabajo.
Completa
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NECESIDAD DE ACTIVOS PARA PRODUCCIN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
HOMOGENIZADOR 1 900.000 900.000
MAQUINA RELLENADORA 1 600.000 600.000
TANQUE MEZCLADOR 1 500.000 500.000
TANQUE DE FERMENTACIN 1 700.000 700.000
TANQUE ALMACENADOR DE PRODUCTO FINAL 3 1000.000 3000.000
BALANZA ANALITICA PARA PESAR LA MATERIA PRIMA 1 300.000 300.000
ESTERELIZADOR HTST 1 200.000 200.000
MAQUINA PARA DEPURAR 1 1300.000 1300.000
MAQUINA DESCREMADORA 2 1100.000 2200.000
ESTANTERIAS 5 400.000 2000.000
MESAS DE ACERO INOXIDABLE 3 150.000 4500.000
REFRIGERADOR DE PRODUCTOS 2 2300.000 4600.000
ARCHIVEROS 3 500.000 1500.000
ESCRITORIOS 4 650.000 2600.000
RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO
(NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
TOTAL MAQUINARIA 24900.000
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RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO
(NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FSICAS)

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RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
(INVERSIONES NECESARIAS
PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)


CONCEPTOS

MONTO TOTAL INVERSION
FINANCIAMIENTO

PROPIO PRESTAMO
Gastos de investigacin 52. 000 52 000
Gastos capacitacin del personal de planta 1 000 000 1`000`000
Gastos de publicidad 100.000 100.000
Acondicionamiento de la estructura 20000 000 20000 000
Adquisicin de maquinaria y equipo 5075. 000 5075. 000
Compra de insumos 3500. 000 3500. 000
Transporte 500.000 500.000
TOTAL COSTOS 30 227 000 4 152 000 26 075 000
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CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS
BSICAS DEL
PROYECTO

No. Pregunta Respuesta





1




Qu problema
resuelve el proyecto?
El desempleo en la regin
La falta de oportunidades para la poblacin vulnerable
La falta de oportunidades de capacitacin para la poblacin.
Mejorar las condiciones econmicas y la calidad de vida de las personas que se integrarn en el
desarrollo del proyecto
Apoyo a los pequeos productores de leche
Y comerciantes del kiwi
Este proyecto aumenta los ingresos econmicos y mejora la calidad de vida y salud de la
poblacin afectada.
Se lograr proporcionar al consumidor un producto de ptima calidad y de muy bajo costo que
est al alcance de todos.





2


A quin se dirige la
solucin?
En cuanto a:

Proveedores: productores de leche, comercializadores de kiwi y pequeos comerciantes y
productores (insumos, plsticos, etc.).
Planta: Propietarios, empleados (poblacin vulnerable)
Beneficiarios: Comunidad en general (principalmente la comunidad vulnerable, jardines infantiles,
comunidad educativa, habitantes de los diferentes municipios de la provincia, etc.)


3
Cunto se producir? En un principio se hace una estimacin de ms o menos unas139.400 unidades al ao con un valor de
600 pesos, esperando una vez nuestro producto sea reconocido que sta estimacin aumente
proporcionalmente al tiempo y reconocimiento de nuestra labor.


4
Dnde se localizar la
solucin?
Las instalaciones de la empresa estarn ubicadas en la ciudad de Sogamoso, pero la solucin ser
extendida para toda la poblacin de la provincia de sugamuxi de esta forma se harn participes a los
municipios que conforman esta provincia, partiendo de que estos se caracterizan por su produccin
ganadera y lechera.
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5

Cmo se
solucionar el
problema?
Se ubicarn a nivel de cada municipio a pequeos ganaderos productores de leche y
productores de Kiwi, con el fin de vincularlos para que sean distribuidores directos de la
empresa, se ubicaran a madres cabeza de familia y se les capacitara en toda la parte de
produccin y comercializacin del producto, Se entregara el producto a menor precio a
aquellas instituciones que trabajen con obras de beneficencia como el ICBF, Internados,
ancianitos etc. A los cuales se les pueda proporcional el producto al por mayor.






6

Cul es la mejor
alternativa de
solucin al
problema?
La creacin de una microempresa que adems de buscar rentabilidad, procure el bienestar
general de todas las personas que estarn directamente involucradas, a partir de un trabajo
organizado, integrado y visionado hacia el progreso de quienes laborarn all y el de sus
familias, al igual que de quienes se beneficiarn con el consumo del producto ofrecido.

Por esta razn la empresa tendr como misin la integracin y progreso de las familias ms
necesitadas de la regin y para lograrlo se dar a la tarea de capacitarlas y motivarlas


7
Con qu recursos se
har el proyecto?
Los recursos que se emplearn de acuerdo al estudio financiero son el 80% del capital lo
aporta el dueo de la empresa como recurso propio y un 20% de un prstamo con entidades
bancarias
8 Quin realizar el
proyecto?
El equipo de estudiantes de las diferentes carreras que nos encontramos
desarrollando el curso de proyecto y liderando esta iniciativa.







9



Cundo se
realizar el
proyecto?

Nuestro proyecto se llevar a cabo, luego de desarrollar las diferentes actividades de
factibilidad que nos permitirn identificar los diferentes indicadores que sern
necesarios para la creacin de nuestra empresa, para lograrlo tendremos en cuenta lo
siguiente:

Elaborar un diagnstico para determinar la viabilidad, Efectuar un estudio de
mercados,
Desarrollar un estudio tcnico, para determinar las caractersticas tcnicas de la
creacin de la Micro empresa, hacer un estudio financiero, para determinar el
valor de la creacin de la Micro empresa, Identificar los recursos humanos
necesarios para la puesta en marcha de la microempresa
Elaborar la estructura orgnica y administrativa para la nueva empresa
productora de yogurt de Kiwi.

El cumplimiento de estos objetivos nos permitir tomar las decisiones pertinentes para
poner en funcionamiento nuestra empresa. Esto nos llevara un tiempo de ms o
menos unos cinco meses, por lo que nuestra propuesta se estara ejecutando a
mediados del mes de mayo de 2013.
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PRESENTACION SISTEMA DE INDICADORES
PRESENTACIN DEL SISTEMA DE INDICADORES
Aspecto a
medir
Indicadores Descripcin del indicador (Explicacin o significado del indicador)



Qu se
lograr?


Produccin y
comercializacin del
yogurt derivado del
kiwi.

o El sistema de indicadores debe ser hecho a la medida, segn la misin y objetivos
institucionales, el mbito en que se trabajar, los aspectos en los que incidir y los cambios
que se propone lograr.
o Teniendo presente que el fin ltimo de nuestro proyecto es poder producir un yogurt a base
de la pulpa de fruta de Kiwi y a la vez comercializarlo para que llegue a los hogares y a toda
la poblacin en general de la provincia de sugamuxi.
o Queremos que nuestro producto logre altos estndares de calidad, a nivel general, con el fin
de generar fuentes de empleo e impacto comercial.
o La adquisicin, distribucin y comercializacin del producto a grandes medianos y grandes
consumidores.
Cunto se
lograr?
Primera fase
(planeacin y
formacin)

Segunda fase
(ejecucin)
Segundo semestre del 2012



La produccin empezar a partir del mes de Enero del 2013
De qu
calidad se
lograr?

Se producir un
yogurt con alto
contenido probitico,
enriquecido con pulpa
de fruta, con el fin de
que aporte un alto
contenido nutricional.

Los indicadores deben guardar correspondencia con los objetivos y la naturaleza del proceso; as
como de las condiciones del ambiente en que stos se desarrollan.

Como el propsito mayor de la creacin de la empresa es solventar una necesidad identificada, se
hace necesario realizar estudios peridicos de calidad, que permita analizar las materias primas y
los criterios de produccin los cuales deben ser confiables y medibles, teniendo como base el
bienestar general de los consumidores
Cundo se
lograr?

Apenas la empresa
tenga listo todo el
presupuesto
financiero, humano y
comercial.
La actividad de produccin iniciar en el mes de Enero del 2013, lo que nos permitir ir realizando
los sondeos correspondientes en cuanto a calidad y satisfaccin de los clientes, en busca de ir
mejorando la produccin, en busca de extender nuestro proyecto con el tiempo a otras zonas del
departamento.
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A. SOSTENIBILIDAD SOCIAL: La idea de constituir nuestra microempresa surge del
deseo de participar activamente en el desarrollo de la economa, mejorar de las
condiciones sociales y de vida de las personas de la provincia del Sugamuxi, lo cual
se logra a partir del diseo e innovacin de los productos que se ofrecen a los
consumidores, la relacin de negocios con los proveedores, la creacin de
oportunidades de empleo y la generacin de utilidades para los socios.

B. SOSTENIBILIDAD ECONMICA: Teniendo en cuenta los estudios realizados a nivel
de sostenibilidad econmica, con los recursos aportados por las asociadas y con el
prstamo en la entidad bancaria se espera conformar una empresa con altos
estndares de calidad, con personal infraestructura y maquinaria adecuada que
permitan cumplir con la demanda del mercado.

C. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: Un aspecto importante que tendremos en cuenta es
la proteccin de nuestro entorno natural, partiendo de la responsabilidad de preservar
un ambiente sano y libre de contaminacin. Nuestra empresa adoptara toda la
normatividad vigente que permita seguir procesos de evaluacin requeridos para
darle un correcto uso a todos los recursos naturales


ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL
DESARROLLO SOSTENIBLE EL
PROYECTO

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Para que el diseo de un proyecto sea exitoso no podemos dejar del lado que su
elaboracin debe ser realizada mediante la elaboracin de un marco lgico a partir del
cual se sigue un proceso metodolgico, lo cual nos permite construir y organizar la
informacin en el proceso, con el fin de orientar las actividades hacia los objetivos,
buscando cambios significativos en la realidad.

Dentro del proceso de la creacin de una empresa o en una sociedad, se basan en
una estructura que permita mantener los sistemas funcionales de cada nivel, como lo
son las productivas y comerciales, estos nos llevan a diversas actividades para lograr
los objetivos establecidos, alcanzando as el mantenimiento y sostenibilidad de las
organizaciones como un negocio rentable.

Cada objetivo dispuesto para la creacin de nuestra empresa requiere de un
procedimiento , y de un trabajo en equipo donde se hace necesario definir los
responsables de cada proceso, de una manera estructurada y poder permitir el buen
desarrollo de cada actividad del sistema, estableciendo as la toma de decisiones
encada rea de trabajo que nos permitan reflejar y respaldar los objetivos de la
empres


CONCLUSIONES
Educacin para todos con calidad global
Mdulo UNAD,HENRY CAON SALAZAR, Diseo de proyectos, 2011 Bogot -
Colombia

- CONTRERAS BUITRAGO, Marco Elas, Formulacin y Evaluacin de
Proyectos, Santaf de Bogot D.C. 1999.

- GOMEZ. Castiblanco Salomn. Mdulo Curso Seminario de Investigacin.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bucaramanga 2010.

- BOLAO A. Cesar A. ALVAREZ NIO, Jorge. Contabilidad Comercial.
Editorial Norma. Santaf de Bogot .D.C. 1993
- itlac-iq-ingenieria-proyectos-magallon.googlecode.com


BIBLIOGRAFA
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