Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
s
t
i
c
o
d
e
l
a
C
a
l
i
d
a
d
-
U
A
P
Proveedore
s
Diseo
Planeaci
n
Compras
Primera
Etapa
Segunda
Etapa
Etapa n
Productos
Clientes
Servicios
Transformacin
Proceso
Esquema de un proceso. Sobre los productos se miden las variables de salida
Voz del Cliente
Voz del Proceso
(Realimentacin vs. Especificacin)
INSUMOS RESULTADOS
CALIDAD Y COMPETITIVIDAD
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Satisfaccin del cliente:
Competitividad de una empresa
Factores crticos
Calidad del Producto Calidad en el servicio Precio
Atributos
Tecnologa
Funcionalidad
Durabilidad
Prestigio
Confiabilidad
Tiempo de entrega
Flexibilidad en capacidad
Disponibilidad
Actitudes y conductas
Respuesta a la falla
Asistencia tcnica
Precio directo
Descuentos/ventas
Trminos de pago
Valor promedio
Costo servicio postventa
Margen de operacin
Costos totales
CALIDAD Y COMPETITIVIDAD
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Reprocesos, desperdicios y retrasos en la produccin
Pagar por elaborar productos malos
Paros y fallas en el proceso
Una inspeccin excesiva para tratar que los productos de mala calidad no
salgan al mercado
Reinspeccin y eliminacin de rechazo
Ms capacitacin, instrucciones y presin a los trabajadores
Gastos por fallas por el desempeo del producto y por devoluciones
Problemas con los proveedores
Ms servicios de garanta
Clientes insatisfechos y prdidas de venta
Problemas, diferencias y conflictos humanos en el interior de la empresa
Consecuencias de una Mala Calidad
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Fallas y deficiencias
Reprocesos, desperdicios, retrasos, equivocaciones, paros,
inspeccin excesiva, desorganizacin, problemas con
proveedores y clientes, conflictos humanos
Ms
gastos
Menos
Competitividad
Con fallas y deficiencias no es posible
competir
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Modelo Funcional
Las actividades que se desarrollan dentro de una empresa se
agrupan por similitud.
Eventos financieros: pagos de obligaciones, cobranza de
facturas, etc.
Eventos productivos: diseo de productos, fabricacin de
productos.
Cada agrupacin es liderada por un gerente o jefe:
Ejecuta las tareas en base a prioridades establecidas por las
polticas del rea: ejemplo: se pagan las obligaciones ms
antiguas.
Se busca la mxima eficiencia producto de la especializacin.
Caractersticas
Gerencia
Finanzas
Tesorera
Contabilidad
Operaciones Produccin Ventas
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Las actividades que se desarrollan se agrupan en funcin a un
objetivo comn.
Se forman estructuras que pueden seguir un modelo funcional o un
modelo por procesos.
Algunos ejemplos:
Empresas constructoras
Empresas de servicios (tecnologa de informacin)
Empresas consultoras
Ventajas
Organizacin flexible
Capacidad de adaptacin al cambio
Modelo por Proyectos
Caractersticas
Gerencia
Proyecto
1
Proyecto
2
Proyecto
3
Proyecto
4
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
La palabra proceso viene del latn processus, que
significa avance y progreso
Un proceso es un grupo organizado de actividades
integradas que funcionan en conjunto con la meta
de producir un bien o servicio que satisfaga la
necesidad (es) de un cliente que lo demanda.
Modelo de Procesos
Qu es un Proceso?
Actividad A Actividad B
Actividad
D
Actividad C
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
EL LUGAR DE TRABAJO, UN SISTEMA CON AUTONOMIA
COORDINADA E INTERDEPENDIENTE
(ORGANIZACIN ENFOQUE FUNCIONAL)
Mantenimiento
Tiempos - Movimientos
Normas y Procedimientos
Control
Insp.Calidad
Puesto de trabajo
MANUAL DE FUNCIONES
El empleado tiene que cumplir funciones
Su trabajo no permite la retroalimentacin
El empleado es un elemento mas de los
procesos de la Empresa.
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
A LAS ORGANIZACIONES HORIZONTALES
Reducir
tiempos de
servicios
Aumentar
ndices de
satisfaccin
Dueos del
Proceso
Dueos del
Proceso
Equipo Logstica
Equipo Servicio al
Cliente
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Calidad de los Procesos y Variabilidad
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Procesos
Proceso
Planta Trabajo
Tecnologa Knowhow
* Valor Agregado
Entradas Salidas
Insumos
Personas
Productos
Personas
* Delimitacin de fronteras
* Medir productividad
Mtodos
Cultura Organizacional
Maquinarias
Mat. Indirectos
Mano Obra
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Variacin
Repetitividad
Valor
Horizontalidad
Continuidad
Dominio
Caractersticas de los Procesos
Entradas Entradas Salidas Salidas
PROCESO
Valor =
Calidad x Servicio
Costo x Tiempo de Ciclo
Valor =
Calidad x Servicio
Costo x Tiempo de Ciclo
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Variacin:
Cada vez que se repite el proceso
hay diferencias en la ejecucin de
las actividades y por consecuencia
en los resultados.
Entradas Salidas
PROCESO
La Variacin es el enemigo de los procesos
Cuando la dimensin de la
variacin excede la tolerancia,
genera defectos, sobrecostos e
insatisfaccin en el cliente.
Caractersticas de los Procesos
LSE LIE
XXX
X
DEFECTOS
Tolerancia
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Ciclo de vida de los procesos
Modelar
Simular
Dimension
ar
Implement
ar
Desplegar
Ejecutar
Monitorear
y optimizar
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Visin de Procesos
PROCESOS
OPERATIVOS
PROVEEDORES
CLIENTES
CLIENTES
SOCIEDAD
I&D
Compras
Fabricacin Ventas
Almacenamiento Despacho
Planeamiento
Finanzas RRHH
Marketing
PROCESOS
ESTRATGICOS
PROCESOS
DE SOPORTE
PROCESOS
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Cambio de Paradigma
rea 2
rea 3 rea 5 rea 1
Requerimiento
del cliente
Clientes
satisfechos
Requerimiento
del cliente
rea 4
Clientes
insatisfechos
Lenta atencin de pedidos
Rpida atencin de pedidos
O
r
g
a
n
i
z
a
c
i
n
F
u
n
c
i
o
n
a
l
Proceso A Proceso B Proceso D
Proceso C
O
r
g
a
n
i
z
a
c
i
n
p
o
r
P
r
o
c
e
s
o
s
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Calidad y productividad
Menores errores,
desperdicios y
reprocesos
Reduccin
de
Costos
Menores
egresos
Ms
calidad
Mayor
Productividad
Mayor
satisfaccin
del cliente
Incremento
de las
Ventas
Mayores
Ingresos
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Referido a los elementos TANGIBLES del proceso
RECURSOS DEL PROCESO
- Personal.
- Materia Prima e Insumos.
- Maquinaria.
- Equipos.
- Herramientas.
- Repuestos.
- Energa.
- Infraestructura.
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Son mecanismos que gobiernan el CMO, CUNDO Y
DNDE se realizan los procesos. Determinan qu accin
tomar cuando ocurren ciertos eventos o condiciones.
Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.
- Objetivos.
- Sistemas de monitoreo y control.
- Procedimientos, instrucciones, mtodos
de trabajo.
- Plan de produccin, ventas, compras,
mantenimiento, etc.
- Especificaciones (estndares).
- Capacitacin y entrenamiento.
- Legislacin.
- Programas de control automticos.
CONTROLES DEL PROCESO
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
FLUJO DEL PROCESO
Secuencia de actividades para transformar las entradas
(insumos) en salidas (productos).
PROCESO
FLUJO
Se puede representar a travs de Diagrama de Bloques,
Diagrama de Flujo, Diagrama de Operaciones (DOP) o
Diagrama de Anlisis de Actividades (DAP), dependiendo del
tipo de proceso que se est estudiando y del nivel de detalle
que se requiera.
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
TIEMPO DE CICLO
TIEMPO EN
TRANSITO
TIEMPO DE
PROCESAMIENTO
TIEMPO
EN COLA
TIEMPO
FUERA
DE COLA
TIEMPO EFECTIVO
DE PROCESAMIENTO
Unico tiempo que
aade valor
Es el lapso de tiempo requerido para obtener una unidad de la salida
o productos.
La reduccin del tiempo de ciclo permite una mayor productividad de
la organizacin y reduccin de costos.
TIEMPO DE CICLO
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
COSTO DEL PROCESO
Referido al costo de realizar el proceso.
El mejor mtodo de costeo, para este propsito, es el denominado
Costeo por Actividades (ABC).
El ABC parte del concepto de que el costo es generado por el proceso
al utilizar los recursos.
Entonces mejorando el proceso se utilizar menos recursos con la
consecuente reduccin de los costos.
RECURSOS
UTILIZADOS
($)
PROCESO
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Ellas definen el comportamiento o dinmica del proceso
y, por lo tanto, determinan cmo el proceso se
desempear.
Muchas relaciones causa-efecto son realmente parte de
la cadena en la cual una serie de acciones resultantes
son generadas por una accin inicial.
RELACIONES CAUSA - EFECTO
INSUMOS
(ENTRADAS)
PRODUCTOS
(SALIDAS)
CAUSA EFECTO
Control Estadstico
Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial
Eficiencia =
50%
El 50% del tiempo se desperdicia
en: Programacin, paros no
programados, desbalance en
capacidades, mantenimiento y
reparaciones
Eficacia=80%
De 100 unidades, 80 estn libres
de defectos, 20 tuvieron algn
defecto
TiempoUtil
oducidas Unidades
X
l TiempoTota
TiempoUtil
l TiempoTota
oducidas Unidades Pr Pr