Sauer oder was?

1. Gemsesaft als Indikator

2. Sure oder Lauge?
Farbenspiele
3. Tee mit Schuss
4. Wechselhafte Farben
5. Versuche mit Farbstoffindikatoren
6. Alltagsstoffe im Suretest
Heftige Reaktionen
7. Es brodelt ohne zu kochen
8. Soda und Zitronensure
9. Scherzartikel gefllig?
10. Schaumlscher im Einsatz
11. Echt tzend!
12. Suren und Kalk
13. Eier schlen nach Chemikerart
Experimente Suren und Laugen
Arbeitsgemeinschaften
Chemie
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Einfhrung
Der Saft vieler Frchte, z. B. von Zitronen und Apfelsinen, schmeckt sauer. Auch mit Essig kann man Spei-
sen einen sauren Geschmack verleihen. Er wird durch Stoffe hervorgerufen, die im Wasser gelst sind.
Auch andere wssrige Lsungen, wie Salzsure oder Schwefelsure, reagieren sauer. Da hier aber eine
Geschmacksprobe lebensgefhrlich wre, ist der Chemiker auf andere Hilfsmittel angewiesen, um her-
auszufinden, ob eine Lsung sauer ist.
Ein solches Mittel sind Farbstoffe, die ihre Farbe ndern, wenn sie mit sauren Lsungen in Kontakt kommen.
Man nennt sie Indikatoren (lat. indicare: anzeigen). Mit Universalindikatoren kann man nicht nur erkennen,
ob eine Lsung sauer reagiert, man kann sogar zwischen stark sauren und schwach sauren Lsungen unter-
scheiden. Jeder Farbstufe des Indikators ist ein Zahlenwert zugeordnet, den man pH-Wert nennt. Die pH-
Skala reicht von 0 bis 14.
Saure Lsungen haben einen pH-Wert zwischen 0 und 6 und je saurer die Lsung ist, umso kleiner ist ihr
pH-Wert.
Vielleicht ist dir schon einmal etwas Seifen-Lsung in den Mund gelangt: Sie schmeckt eigentmlich fade
und unangenehm. Auerdem fhlt sich die Seifen-Lsung glitschig an. Lsungen mit dieser Eigenschaft
nennt man alkalisch. Genau wie bei sauren Lsungen lsst sich auch hier die alkalische Eigenschaft mit
Hilfe des pH-Wertes feststellen. Der pH-Wert der alkalischen Lsungen liegt zwischen 8 und 14, dabei ist
eine Lsung umso alkalischer, je hher der pH-Wert ist.
Lsungen, die weder sauer noch alkalisch sind, heien neutral. Sie haben den pH-Wert 7.
Zur Bestimmung des pH-Werts kann man pH-Indikatorpapier verwenden. Dazu taucht man dieses in die zu
prfende Lsung und vergleicht die Frbung des Papierstreifens mit der Farbskala auf der Verpackung.
Experimente Suren und Laugen
Arbeitsblatt
01/24
Sauer oder was?
1. Gemsesaft als Indikator
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Beim Arbeiten mit Lebensmitteln im Chemielabor sind diese so zu
behandeln wie Chemikalien. Benutze Wrmeschutz-Handschuhe,
wenn du mit heien Gefen arbeitest! Benutze Schutzhand-
schuhe, wenn du mit der roten Beete arbeitest!
Zerkleinern des Gemses
1. Zerschneide ein krftig gefrbtes Rotkohlblatt in schmale Streifen. Du ben-
tigst so viel, dass ein 250 ml Becherglas zu einem Drittel gefllt werden kann.
2. Gib die zerkleinerten Bltter mit etwas Quarzsand in den Mrser, giee hei-
es Wasser darber und zerreibe sie fein.
3. Zerschneide die rote Beete zu schmalen Streifen und flle ein zweites 250 ml
Becherglas zu einem Drittel damit (Schutzhandschuhe benutzen! Rote Beete
frben sehr stark.).
4. Schle die Radieschen und flle ein drittes 250 ml Becherglas zu einem
Drittel mit der Schale.
Herauslsen der Farbstoffe
1. Gib in jedes Glas ca. 150 ml Wasser. Bringe die drei Gemische auf der Heiz-
platte zum Sieden und koche sie mindestens eine Minute lang. Rhre dabei
mit dem Glasstab um.
2. Filtriere die heien Flssigkeiten in die drei Schraubglser. Beschrifte die
drei Glser, lass die Sfte abkhlen und bewahre sie im Khlschrank auf. Du
brauchst sie fr die folgenden Versuche.
Experimente Suren und Laugen
Sauer oder was?
1. Gemsesaft als Indikator
Arbeitsblatt
02/24
Materialien:
Substanzen:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Heizplatte
Messer oder Schere
3 Becherglser 250 ml
3 Glasstbe
Messzylinder 200 ml
Mrser mit Pistill
Rotkohl (1 Blatt)
Rote Beete (1 Knolle)
Radieschen
Trichter
3 Papierfilter
Filter mit Filtriergestell
3 Schraubglser
Wasserfester Eddingstift
Kartoffelschler
Wasser
Quarzsand
Beim Arbeiten mit Lebensmitteln im Chemielabor sind diese
so zu behandeln wie Chemikalien! Trage eine Schutzbrille!
1. Stelle einen Reagenzglasstnder mit 20 Reagenzglsern auf und beschrifte
die Reagenzglser von 1 20 mit dem Eddingstift.
2. Flle die Reagenzglser zwei fingerbreit mit folgenden Flssigkeiten:
3. Versetze die Reagenzglser 1 5 jeweils mit 1 ml Radieschensaft. Benutze
die Pipette.
4. Versetze die Reagenzglser 6 10 mit einer neuen Pipette mit je 1 ml Rote
Beete-Saft.
5. Gib in die Reagenzglser 11 15 mit der Pipette je 1 ml Rotkohlsaft.
6. Tropfe in die Reagenzglser 16 20 je 5 Tropfen des Universalindikators.
Experimente Suren und Laugen
Sauer oder was?
2. Sure oder Lauge?
Arbeitsblatt
03/24
Materialien:
Substanzen:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
20 Reagenzglser
Reagenzglasstnder
Kleiner Messbecher oder Becherglas
Zitronensaft
Speiseessig
Backpulver
Laugenbrezel
Destilliertes Wasser
Universalindikator
Spatel
4 Pipetten
Wasserfester Eddingstift
Rote Beete-Saft (aus Versuch 1,
Arbeitsblatt 02/24)
Rotkohlsaft (aus Versuch 1, Arbeits-
blatt 02/24)
Radieschensaft (aus Versuch 1,
Arbeitsblatt 02/24)
1, 6, 11, 16
Inhalt
Zitronensaft
2, 7, 12, 17 Speiseessig
3, 8, 13, 18 destilliertes Wasser und je eine Spatelspitze
Backpulver
4, 9, 14, 19 destilliertes Wasser und je einige Krmel
Laugenbrezelkruste
5, 10, 15, 20 destilliertes Wasser (Kontrollprobe)
Reagenzglser
Trage deine Beobachtungen in die Tabelle ein und erklre sie.
Experimente Suren und Laugen
Sauer oder was?
2. Sure oder Lauge?
Arbeitsblatt
04/24
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Proben
Zitronensaft
Speiseessig
Backpulver
Laugenbrezel
Dest. Wasser
Radieschensaft
1
2
3
4
5
Rote Beete-Saft
6
7
8
9
10
Rotkohlsaft
11
12
13
14
15
Universalindikator
16
17
18
19
20
Beim Arbeiten mit Lebensmitteln im Chemielabor sind
diese so zu behandeln wie Chemikalien!
Benutze Wrmeschutz-Handschuhe, wenn du mit hei-
en Gefen arbeitest! Trage eine Schutzbrille!
Vorbereitung der Lsungen
1. Soda-Lsung: Lse 2 g festes Soda in einem 100 ml Becherglas in 20 ml
Wasser.
2. Zitronensure-Lsung: Lse 4 g feste Zitronensure in einem 100 ml Becher-
glas in 40 ml Wasser.
3. Gib beide Lsungen getrennt in zwei beschriftete Schraubglser.
4. Tee: berbrhe je einen Teebeutel Hagebutten- und schwarzen Tee mit etwa
100 ml heiem Wasser in einem 100 ml Becherglas. Lass den Tee 5 Minuten
ziehen. Bevor du den Tee verwendest, lass ihn etwas abkhlen.
Schwarzer Tee
1. Stelle 3 Reagenzglser in ein Gestell und flle sie zur Hlfte mit schwarzem
Tee.
2. Reagenzglas 1 bleibt als Kontrolle unverndert.
3. Gib in Reagenzglas 2 mit der Tropfpipette 2 ml Soda-Lsung
4. Gib in Reagenzglas 3 mit der Tropfpipette 2 ml Zitronensure-Lsung.
5. Verschliee die Reagenzglser mit den Stopfen und schttele heftig. Notiere
die Farbe des Tees in der Tabelle.
Hagebuttentee
Wiederhole den Versuch mit Hagebuttentee.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
3. Tee mit Schuss
Arbeitsblatt
05/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Waage
Spatel
Messzylinder 100 ml
2 Tropfpipetten
4 Becherglser 100 ml
2 Glasstbe
2 Schraubglser
Soda
Zitronensure
Reagenzglasstnder
6 Reagenzglser
2 Gummistopfen
Heizplatte oder Wasserkocher
Wasserfester Eddingstift
Hagenbuttentee im Beutel
Schwarzer Tee im Beutel
Wasser
Trage deine Beobachtungen in die Tabelle ein und erklre sie.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
3. Tee mit Schuss
Arbeitsblatt
06/24
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Reiner Tee
(Kontrolle)
Tee mit
Soda-Lsung
Tee mit
Zitronensure-Lsung
Farbe Schwarzer Tee Hagebuttentee
Lehrerinformation
Folgende Farben sind zu beobachten:
Farbe Schwarzer Tee Hagebuttentee
Reiner Tee (Kontrolle) braunrot dunkelrot
Tee mit Zitronensure-Lsung hellbraun dunkelrot
Tee mit Soda-Lsung dunkelbraun fast schwarz
Reagenzglasgestell
Reagenzglas
Stopfen
Soda-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
Zitronensure-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
Trage eine Schutzbrille!
1. Flle das Reagenzglas mit 1 ml Rotkohlsaft und gib 2 ml Soda-Lsung dazu.
Verschliee das Reagenzglas mit dem Stopfen und schttele gut. Notiere die
Farbe der Lsung in der Tabelle.
2. Reie ein Stck pH-Indikatorpapier ab und tauche es in die Lsung. Notiere
den dazu gehrigen pH-Wert in der Tabelle.
3. Gib schrittweise Zitronensure-Lsung dazu, die Mengen findest du in der
Tabelle. Verschliee das Reagenzglas nach jeder Zugabe mit dem Stopfen
und schttele. Notiere die Farbe der Lsung nach jeder Zugabe und bestim-
me den dazugehrigen pH-Wert.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
4. Wechselhafte Farben
Arbeitsblatt
07/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
3 Tropfpipetten
pH-Indikatorpapier
Rotkohlsaft (aus Versuch 1, Arbeits-
blatt 02/24)
Lehrerinformation
Trage deine Beobachtungen in die Tabelle ein.
Wie verndert sich die Farbe und der pH-Wert der Lsung?
Was bewirkt die Zugabe der Zitronensure-Lsung?
Welche Funktion hat der Rotkohlsaft?
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
4. Wechselhafte Farben
Arbeitsblatt
08/24
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
1
2
3
4
5
6
7

+ 1 ml
+ 1 ml
+ 1 ml
+ 7 ml
+ 5 ml
+ 2 ml

1 ml
2 ml
3 ml
10 ml
15 ml
17 ml
+ 2 ml

Arbeits-
schritt
Zitronen-
sure-Lsung
Gehalt
Zitronen-
sure-Lsung
Soda-Lsung Farbe
der Lsung
pH-Wert sauer /
neutral /
alkalisch
Arbeits-
schritt
1
2
3
4
5
6
7

+ 1 ml
+ 1 ml
+ 1 ml
+ 7 ml
+ 5 ml
+ 2 ml
2 ml
1 ml
2 ml
3 ml
10 ml
15 ml
17 ml
grn
blau-grn
lila
schwach lila
schwach lila
schwach lila
schwach lila
10
12
7
4
2
1 2
0 1
neutral
alkalisch
sauer
sauer
sauer
sauer
alkalisch

Zitronensure-
Lsung
Gehalt
Zitronensure-
Lsung
Soda-Lsung Farbe
der Lsung
pH-Wert sauer /
neutral /
alkalisch
Trage eine Schutzbrille!
Test der 5 Farbstoffindikatoren
1. Stelle drei Reagenzglser in das Gestell. Flle sie zur Hlfte mit Wasser und
gib 5 Tropfen eines Farbstoffindikators zu.
2. Das 1. Reagenzglas bleibt als Kontrolle unverndert.
3. Gib in das 2. Reagenzglas mit einer Tropfpipette 2 ml Soda-Lsung.
Verschliee das Reagenzglas mit dem Stopfen und schttele es krftig.
Notiere die Farbe der Lsung in der ersten Tabelle.
4. Gib in das 3. Reagenzglas mit einer Tropfpipette 2 ml Zitronensure-Lsung
und verschliee es. Schttele krftig. Notiere die Farbe der Lsung in der
Tabelle.
5. Reinige die Reagenzglser gut und wiederhole den Versuch mit dem nch-
sten Farbstoffindikator, bis alle 5 Farbstoffe untersucht sind.
Test des Universalindikators
1. Flle ein sauberes Reagenzglas drei Zentimeter hoch mit Soda-Lsung und
gib vier Tropfen Universalindikator zu. Notiere die Farbe der Lsung in der
zweiten Tabelle.
2. Gib mit der Tropfpipette 1 ml Zitronensure-Lsung zu, verschliee das Rea-
genzglas mit einem Stopfen und schttele krftig. Notiere die Farbe der
Lsung in der Tabelle.
3. Gib solange jeweils 1 ml Zitronensure-Lsung in das Reagenzglas, bis sich
die Farbe nicht mehr ndert. Trage deine Beobachtungen in die Tabelle ein.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
5. Versuche mit Farbstoffindikatoren
Arbeitsblatt
09/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
4 Reagenzglser mit Stopfen
5 Farbstoffindikatoren (Methylrot,
Methylorange, Brommethylblau,
Lackmus-Lsung, Universalindikator)
Wasser
Reagenzglasstnder
2 Tropfpipetten
Soda-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
Zitronensure-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
Test der 5 Farbstoffindikatoren
Welche Farbe hat dein Farbstoffindikator in Wasser? Was beobachtest du bei
Zugabe von Soda- bzw. Zitronensure-Lsung? Trage die Ergebnisse deiner
Untersuchungen in die Tabelle ein und erklre sie.
Test des Universalindikators
Was ist geschehen? Trage deine Beobachtungen in die Tabelle ein.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
5. Versuche mit Farbstoffindikatoren
Arbeitsblatt
10/24
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Methylrot
Brommethylblau
Methylorange
Lackmus-Lsung
Universalindikator
Farbstoffindikator Farbe in Wasser
(Kontrolle)
Farbe in Soda-Lsung Farbe in Zitronensure-
Lsung
Zugabe von
Zitronensure-
Lsung
Gehalt
Zitronensure-
Lsung
Farbe
0 ml +1 ml +1 ml +1 ml +1 ml +1 ml +1 ml +1 ml
0 ml 1 ml 2 ml 3 ml 4 ml 5 ml 6 ml 7 ml
Lehrerinformation
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
5. Versuche mit Farbstoffindikatoren
Arbeitsblatt
11/24
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Farbstoffindikator
Methylrot
Brommethylblau
Methylorange
Lackmus-Lsung
Universalindikator
Farbe in Wasser
(Kontrolle)
Farbe in Soda-Lsung Farbe in Zitronensure-
Lsung
blau
gelb
orange
hellblau
grn
dunkelblau
rosa
orange
blau-grn
blau-grn
orange
gelb
hellrot
orange
hautfarben
Trage eine Schutzbrille!
1. Flle 10 ml Wasser in ein 50 ml Becherglas. Gib einen gehuften Spatel
eines festen Teststoffes oder 2 ml einer Testflssigkeit zu. Mische durch
Umschwenken.
2. Bestimme den pH-Wert des Gemisches mit dem pH-Indikatorpapier und
trage den Wert in die Tabelle ein.
3. Gib mit der Tropfpipette 2 ml Rotkohlsaft dazu und notiere die Farbe der
Lsung.
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
6. Alltagsstoffe im Suretest
Arbeitsblatt
12/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Spatel
pH-Indikatorpapier
Cola, Wein, Naturjoghurt
Rotkohlsaft (aus Versuch 1,
Arbeitsblatt 02/24)
Wasser
Becherglser 50 ml
Tropfpipetten
Haushaltschemikalien und Reini-
gungsmittel (Calgonit Klarspler, W5
Glaskeramikreiniger, Biff Badreiniger,
Ajax Bodenreiniger, Sipuro WC-Gel,
Handwaschlotion, Hoffmanns Sprh-
strke, Feinwaschmittel, Rohrreiniger,
Vollwaschmittel, Clorix)
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
6. Alltagsstoffe im Suretest
Arbeitsblatt
13/24
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Calgonit Klarspler
W5 Glaskeramikreiniger
Biff Badreiniger
Ajax Bodenreiniger
Sipuro WC-Gel
Handwaschlotion
Hoffmanns Sprhstrke
Wasser
Feinwaschmittel
Rohrreiniger
Vollwaschmittel
Cola
Clorix
Wein
Naturjoghurt
Probe pH-Wert sauer / neutral /
alkalisch
Trage deine Beobachtungen und Messwerte in die Tabelle ein. Vergleiche deine
Ergebnisse mit den Hinweisen auf den Verpackungen deiner Teststoffe.
Farbe der Lsung mit
Rotkohlsaft
Experimente Suren und Laugen
Farbenspiele
6. Alltagsstoffe im Suretest
Arbeitsblatt
14/24
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Lehrerinformation
Probe
Calgonit Klarspler
W5 Glaskeramikreiniger
Biff Badreiniger
Ajax Bodenreiniger
Sipuro WC-Gel
Handwaschlotion
Hoffmanns Sprhstrke
Wasser
Feinwaschmittel
Rohrreiniger
Vollwaschmittel
Clorix
Cola
Wein
Naturjoghurt
Farbe der Lsung
mit Rotkohlsaft
pH-Wert sauer / neutral / alkalisch
rosa
rosa
rosa
schwach lila
schwach lila
schwach lila
schwach lila
schwach lila
blau-grn
blau-grn
blau-grn
wei (zerstrt den Farbstoff)
Cola-Farbe
schwach lila
schwach lila
3
2
4
6
6
6
6
7
8 9
10
> 10
> 10
6
6
5
sauer
sauer
sauer
sauer
sauer
sauer
sauer
neutral
alkalisch
alkalisch
alkalisch
alkalisch
sauer
sauer
sauer
Trage eine Schutzbrille!
1. Befestige die Muffe und die Klemme am Stativ und spanne das Reagenzglas
vorsichtig in die Klemme ein, so dass es senkrecht steht.
2. Stelle das 250 ml Becherglas unter das Reagenzglas. Falls Flssigkeit ber-
luft, wird sie im Becherglas aufgefangen.
3. Gib in das trockene Reagenzglas einen Spatel Soda.
4. Flle 10 ml Salzsure in den Messzylinder.
5. Giee die Salzsure sehr vorsichtig zum Soda. Achtung: Beuge dich nicht
ber das Reagenzglas, sondern halte einen Sicherheitsabstand! Trage deine
Schutzbrille!
Beobachte genau, was passiert. Wie kannst du das erklren? Fhle auch, ob
sich die Temperatur des Reagenzglases whrend der Reaktion ndert.
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
7. Es brodelt ohne zu kochen
Arbeitsblatt
15/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Stativ mit Muffe und Klemme
Becherglas 250 ml
Verdnnte Salzsure
Spatel
Messzylinder 10 ml
Soda
Trage eine Schutzbrille!
1. Befestige die Muffe und die Klemme am Stativ und spanne das Reagenzglas
vorsichtig in die Klemme ein, so dass es senkrecht steht.
2. Stelle das 250 ml Becherglas unter das Reagenzglas. Falls Flssigkeit ber-
luft, wird sie im Becherglas aufgefangen.
3. Gib in den trockenen Mrser einen Spatel Soda und einen Spatel Zitronen-
sure. Mische durch Zerreiben. Vermischen sich die beiden Substanzen?
4. Gib das Gemisch ber eine Papierrinne in das Reagenzglas.
5. Flle 10 ml Wasser in den Messzylinder.
6. Giee das Wasser zum Gemisch aus Soda und Zitronensure im Reagenz-
glas. Achtung: Beuge dich nicht ber das Reagenzglas, sondern halte einen
Sicherheitsabstand! Trage deine Schutzbrille!
Was beobachtest du? Was entsteht bei der Wasserzugabe?
Lse das folgende Problem:
Ein Mitschler sieht, was geschieht, wenn man das Wasser zum Gemisch aus
Soda und Zitronensure hinzugibt. Er behauptet: Das Wasser kocht. Wie knn-
test du als Chemiker(in) diese Behauptung widerlegen?
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
8. Soda und Zitronensure
Arbeitsblatt
16/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Groes Reagenzglas
Mrser mit Pistill
Papier
Zitronensure
Spatel
Messzylinder 10 ml
Stativ mit Muffe und Klemme
Becherglas 250 ml
Soda
Wasser
1. Wiege die leere Gelatinekapsel.
2. Flle die Kapsel mit Natron und verschliee sie.
3. Wiege die Kapsel wieder. Wie viel Natron ist in der Kapsel?
4. Flle das Reagenzglas mit 5 ml Wasser.
5. Wiege 3.1 g Zitronensure ab und gib sie in das Reagenzglas zum Wasser.
6. Stecke die gefllte Gelatinekapsel in den Luftballon.
7. Flle die Zitronensure-Lsung mit dem Trichter in den Ballon und ver-
schliee den Ballon mit einem Knoten.
8. Warte einige Minuten.
Was beobachtest du? Was sprst du, whrend der Ballon grer wird?
Erklre deine Beobachtungen.
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
9. Scherzartikel gefllig?
Arbeitsblatt
17/24
Materialien:
Chemikalien:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Glastrichter
Spatel
Waage
Papier
Zitronensure
Wasser
Gelatinekapsel (Bezug: Apotheke)
Luftballon
Reagenzglas
Reagenzglasstnder
Messzylinder 10 ml
Natriumhydrogencarbonat
(NaHCO
3
, Natron)
Benutze Wrmeschutz-Handschuhe, wenn du mit hei-
en Gefen arbeitest! Arbeite unter dem Abzug und
trage eine Schutzbrille! Lange Haare mssen nach
hinten zusammengebunden werden, wenn mit einer
offenen Flamme gearbeitet wird!
1. Gib in den Erlenmeyerkolben 3 Spatel Natriumhydrogencarbonat, 2 Spatel
Zitronensure und einen Schuss Splmittel. Vermische alles gut mit einem
Glasstab.
2. Verschliee den Erlenmeyerkolben mit dem Stopfen und stecke das gewin-
kelte Glasrohr durch den Stopfen. Der Glasstab soll halb in den Erlenmeyer-
kolben hineinragen.
3. Stecke vorsichtig den Tropftrichter gefllt mit 30 ml Wasser in das andere
Loch des Stopfens.
4. Gib etwas Ethanol in die Abdampfschale und znde es an.
5. ffne den Tropftrichter und lass 20 ml Wasser in den Kolben laufen. Schliee
den Tropftrichter wieder.
6. Halte die ffnung des Glasrohrs ber die Abdampfschale an das Feuer und
versuche, es zu lschen.
Was beobachtest du? berlege dir, welche chemische Reaktion hier abluft.
Formuliere die Reaktionsgleichung.
Bei welchen Brnden werden Schaumfeuerlscher eingesetzt?
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
10. Schaumlscher im Einsatz
Arbeitsblatt
18/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Erlenmeyerkolben 250 ml
Zweifach durchbohrter Stopfen
Tropftrichter
Glasrohrstck rechtwinklig gebogen
Zitronensure
Natriumhydrogencarbonat
(NaHCO
3
, Natron)
Spatel
Glasstab
Abdampfschale
Feuerzeug
Splmittel
Ethanol
Wasser
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
10. Schaumlscher im Einsatz
Arbeitsblatt
19/24
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Lehrerinformation
HOOC-R-COOH + 2 NaHCO
3
2 H
2
O + NaOOC-R-COONa + 2 CO
2
Beim Vermischen der Zitronensure mit Natriumhydrogencarbonat reagieren die beiden Stoffe zu Natriumcitrat,
Wasser und Kohlendioxid. Das Gas Kohlendioxid bildet mit dem Splmittel-Wasser-Gemisch einen Schaum. Das Feuer
lsst sich mit diesem Schaum abkhlen und ersticken.
Feuerlscher sind heute in Brandklassen unterteilt, die man mit den Buchstaben A, B, C, D kennzeichnet. Je nach
Brandursache muss der richtige Feuerlscher verwendet werden.
Die Brandklassen
A
B
C
D
Brnde von festen Stoffen, die normalerweise unter
Glutbildung brennen
Holz, Kohle, Papier, Stroh, Faserstoffe, Textilien
Brnde von flssigen Stoffen oder flssig werden-
den Stoffen
Benzin, Benzol, Heizl, Ether, Alkohol, Stearin,
Harze, Teer
Brnde von Gasen Acetylen, Wasserstoff, Methan, Propan, Stadtgas,
Erdgas
Brnde von Metallen Aluminium, Magnesium, Natrium, Kalium

Trage eine Schutzbrille!

Bestimmung des pH-Wertes
1. Beschrifte die vier Reagenzglser mit einem wasserfesten Eddingstift mit
den Zahlen 1 4.
2. Flle die Reagenzglser zur Hlfte mit
verdnnter Salzsure (Reagenzglas 1)
Mineralwasser (Reagenzglas 2)
verdnnter Essigsure (Reagenzglas 3)
Zitronensure-Lsung (Reagenzglas 4)
3. Halte einen Streifen des pH-Indikatorpapiers 10 Sekunden in die Surelsung
in Reagenzglas 1 und vergleiche dein Ergebnis mit der Farbskala auf der
Packung. Wiederhole den Test mit den anderen Reagenzglsern. Benutze
jedes Mal einen neuen Streifen.
4. Trage die gemessenen pH-Werte in die erste Tabelle ein. Ordne die Namen
der Suren nach zunehmendem pH-Wert.
Reaktion mit Magnesium
Gib in die vier Reagenzglser gleichzeitig jeweils ein Stckchen Magnesium-
band und stoppe die Zeit, bis sich das Metallband vllig aufgelst hat.
Beobachte genau, was passiert, und trage deine Ergebnisse in die zweite
Tabelle ein.
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
11. Echt tzend!
Arbeitsblatt
20/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Wasserfester Eddingstift
Stoppuhr
Zitronensure-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
4 Stcke Magnesiumband (je 2 cm
lang)
Reagenzglasgestell
4 Reagenzglser
pH-Indikatorpapier
Verdnnte Salzsure
Kohlensure (Mineralwasser)
Verdnnte Essigsure
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
11. Echt tzend!
Arbeitsblatt
21/22
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Probe Sure pH-Wert
Probe Sure
Reaktionsdauer
mit Magnesium-
band [min]
Beobachtungen
Trage die Messwerte in die folgende Tabelle ein.
Was passiert, wenn du das Magnesiumband zu den Suren gibst? Trage deine
Beobachtungen und die gemessenen Zeiten in die folgende Tabelle ein.
Unterstreiche die richtige Aussage:
Je kleiner der pH-Wert, um so strker / schwcher ist die Sure.
Je kleiner der pH-Wert, umso schneller / langsamer reagiert die Sure mit
Magnesium.
Lehrerinformation
Sure pH-Wert
Reaktionsdauer mit
Magnesiumband [min]
Beobachtungen
verdnnte Salzsure 0 1 3 4 min
wird warm,
Dampfentwicklung, sprudelt,
Band lst sich auf
Kohlensure 5 6 lst sich nicht auf Blschenbildung am Band
verdnnte Essigsure 3 4 9 min
sprudelt,
geringe Dampfentwicklung,
leichte Erwrmung
Zitronensure-Lsung 2 2.5 > 7 min
sehr viele Blasen,
trbe Lsung,
sprudelt stark
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
11. Echt tzend!
Arbeitsblatt
22/24
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Trage eine Schutzbrille!
1. Gib einen Spatel Kalk in ein Reagenzglas und flle es bis zur Hlfte mit
Wasser.
2. Giee das Wasser vorsichtig ab, im Reagenzglas darf nur ein feiner Belag
aus Kalk zurckbleiben.
3. Stelle das Reagenzglas in den Stnder.
4. Gib verdnnte Salzsure in das Reagenzglas, bis es etwa halb voll ist.
5. Bewege das Reagenzglas vorsichtig, so dass die Sure den gesamten Kalk
berhren kann. Was beobachtest du?
6. Wiederhole den Versuch. Gib diesmal bei Punkt 4 statt verdnnter Salzsure
die Zitronensure-Lsung zum Kalk.
Was beobachtest du bei Zugabe der Suren? Erklre deine Beobachtungen.
Denkfrage:
Du sollst eine Kaffeemaschine entkalken. Du weit, dass die Heizschlangen in
der Maschine aus dem Metall Aluminium bestehen. Wrdest du eher Salzsure
oder Zitronensure einkaufen?
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
12. Suren und Kalk
Arbeitsblatt
23/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
2 Reagenzglser
Zitronensure-Lsung (aus Versuch 3,
Arbeitsblatt 05/24)
Reagenzglasgestell
Kalk
Wasser
Verdnnte Salzsure
Trage eine Schutzbrille!
Abschlen chemisch
1. Wasche das rohe Ei vorsichtig mit Seife oder Splmittel ab.
2. Lege das Ei in die Porzellanschale.
3. Flle die Porzellanschale etwa 1 cm hoch mit verdnnter Salzsure.
4. Tauche den kleinen Lappen mit der Tiegelzange in die Sure und bestreiche
das Ei damit.
5. Whrend des Versuchs wird die Sure verbraucht. Wenn beim Bestreichen
des Eis nichts mehr geschieht, musst du die Sure erneuern.
6. Arbeite solange, bis die harte weie Eierschale verschwunden und nur noch
die Eihaut zu sehen ist. Die Sure musst du jetzt abgieen.
7. Wiederhole den Versuch mit dem zweiten Ei.
Ei im Wasser
8. Lege das erste geschlte Ei in ein 100 ml Becherglas und flle mit destil-
liertem Wasser auf.
Ei in Kochsalz-Lsung
9. Lege das zweite geschlte Ei in ein 100 ml Becherglas und flle mit gest-
tigter Kochsalz-Lsung auf.
Was beobachtest du bei Zugabe der Sure zum Ei? Was entsteht? Erklre,
warum sich das geschlte Ei im Wasser und in der Kochsalz-Lsung vern-
dert.
Experimente Suren und Laugen
Heftige Reaktionen
13. Eier schlen nach Chemikerart
Arbeitsblatt
24/24
Materialien:
Chemikalien:
Sicherheit:
Durchfhrung:
Auswertung:
Arbeitsgemeinschaften Naturwissenschaften und Technik
Eine Zusammenarbeit der BASF Aktiengesellschaft, der Chemieverbnde Rheinland-Pfalz und 10 Gymnasien im Rhein-Neckar-Dreieck
Seife oder Splmittel
2 Becherglser 100 ml
2 rohe Hhnereier
Kochsalz
Porzellanschale
Tiegelzange
Kleiner Lappen
Verdnnte Salzsure
Destilliertes Wasser
Lehrerinformation
Die Eierschale lst sich mit Salzsure unter heftiger Gasentwicklung auf. Legt man das geschlte Ei in Wasser, wird
es prall. Aufgrund des osmotischen Geflles strmt Wasser in das Ei. Legt man das geschlte Ei in die Kochsalz-
Lsung, schrumpelt es. Jetzt ist die Salzkonzentration auerhalb des Eis grer.