UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

ESPE
CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA
SANTO DOMINGO



ASIGNATURA : FRUTICULTURA


ALUMNO : Sarita Escobar Cedeo
NIVEL : Sexto
DOCENTE : Ing. Vicente Anzules
FECHA : 04 de Abril del 2014



Pirmide alimenticia, anlisis de la contribucin a la salud; Beneficios y
propiedades de la fruta china.





SANTO DOMINGO - ECUADOR
2014





PIRAMIDE ALIMENTICIA

La pirmide alimenticia es una figura o representacin en forma de tringulo que pretende
orientar y guiar a la poblacin mostrando que alimentos son los ms sanos y saludables,
en que proporciones hay que consumirlos y con qu frecuencia deberan consumirse para
llevar una alimentacin saludable y equilibrada y as poder tener una mejor calidad de
vida y nos ensea a comer bien, a aprender a comer sano para el cuerpo.


GRASAS

De los alimentos grasos obtenemos fundamentalmente energa, pero tambin vitaminas
liposolubles (A, D, E) y cidos grasos.

Llamamos aceites a las grasas que a temperatura normal son lquidas.

Las mantequillas y margarinas son grasas slidas a temperatura ambiente. Las primeras
son de origen animal y pueden aportar vitamina A (si el ganado fue alimentado con pasto
en verano). Las segundas proceden tanto de aceites vegetales como de animales. En
contacto prolongado con el aire, se enrancian. Mantenlas en la nevera, tapadas.
El tocino y el bacon corresponden a la capa de grasa del cerdo (el bacon todava contiene
alguna infiltracin muscular).
Los frutos secos, en realidad son legumbres pero con elevada cantidad de grasas y muy
poca agua, por lo que aportan fundamentalmente caloras y escasa fibra. Contienen
fsforo, potasio, calcio, hierro, vitamina E y grasas poliinsaturadas.
Los ms usuales son: almendras, castaas, nueces, piones, avellanas y pistachos, pipas
de girasol, de calabaza y de ssamo, el anacardo y el cacahuete. De todos ellos, la
castaa es el menos calrico.

LCTEOS Y HUEVOS

Son alimentos primordialmente proteicos, intercambiables con las carnes y pescados.
La leche aporta, adems, sales minerales (calcio y fsforo), azcares (lactosa), grasas



(triglicridos) y vitaminas (A y D) que por ser liposolubles se pierden en la leche
desnatada. La leche no contiene hierro.

En cuanto a los huevos, ni el tamao ni el color de la cscara alteran sus valores
nutritivos, as como tampoco lo hacen las manchas eventuales de sangre que puedan
tener en su interior, ni el color ms o menos intenso de la yema.

La clara, que pesa unos 35 g, es traslcida, est compuesta principalmente por albmina
y contiene la mitad de las protenas del huevo. La yema, con un peso aproximado de 18 g,
contiene el resto de las protenas, la lecitina -grasas fosforadas-, vitaminas A, B, D y E y
contienen tambin hierro y azufre. Adems de ser un alimento nutritivo perfectamente
equilibrado, porque tiene todos los aminocidos esenciales en ptimas proporciones, el
huevo es bajo en caloras por su escaso contenido en hidratos de carbono. Deben
tomarse con mucha moderacin -tres o cuatro por semana, como mximo- por el
contenido de compuestos nitrogenados y colesterol.

CARNES Y PESCADOS

Carnes Son los alimentos proteicos por excelencia, con el inconveniente de que tambin
contienen grasa.
Pescados Tienen el mismo valor proteico que las carnes animales. Se deterioran con ms
facilidad, as que debes tener la seguridad de que el pescado fresco lo es realmente. El
congelado pierde parte del sabor del fresco, pero nutritivamente es igual y no tiene los
problemas de deterioro.
Pescados Tienen el mismo valor proteico que las carnes animales. Se deterioran con
ms facilidad, as que debes tener la seguridad de que el pescado fresco lo es realmente.

VERDURAS Y LEGUMBRES

Verduras Este grupo de alimentos aporta proteinas de menor calidad que las animales
(porque les falta alguno de los aminocidos esenciales para nosotros, que no podemos
sintetizar en nuestro organismo), y sobre todo fibra (celulosa), vitaminas y sales
minerales.

Las legumbres De nuevo alimentos especiales: aunque pertenecen a las hortalizas, sus
proteinas son las ms parecidas a las animales en cuanto a valor biolgico (contenido en
aminocidos esenciales).

FRUTAS
De composicin similar a las verduras, tienen la ventaja de que la mayora de las veces se
consumen frescas, lo que no deteriora mucho su composicin de vitaminas y sales
minerales.

Toda la vitamina C y la mitad de la vitamina A que necesitamos a diario procede de la
fruta. As que no podemos mirarla como un lujo, sino como algo necesario que no debe
sustituirse con yogures o dulces. Lo indicado es tomar dos piezas de fruta al da, una de
ellas ctrica (naranja, mandarina, pomelo, lima). Tambin el kiwi y las fresas aportan gran
cantidad de vitamina C y son comparables a los ctricos en ese sentido.
Propiedades curativas de algunas frutas




Manzana: Estreimiento y trastornos gastrointestinales
Pera: Inflamacin de la mucosa intestinal y retencin de lquidos.
Melocotn: Anemia y estados de convalecencia.
Albaricoque: Estreimiento, anemia, excitacin nerviosa y retencin de lquidos.
Ciruela: Estreimiento.
Cereza: Arteriosclerosis, reumatismo, artritis y trastornos gstricos.
Fresa: Intoxicacin heptica y endocrina.
Naranja: Estados febriles, resfriados y retencin de lquidos.
Limn: Impermeabilidad capilar y formacin de placas de ateroma en las arterias.
Pltano: Escasa secrecin de jugo gstrico, diarrea, calambres.
Pia: Retencin de lquidos, esclerosis, deficiencia en la tiroides y en las glndulas
genitales.
Uva: Resfriados, estados de debilidad, congestin heptica y artritis.

HIDRATOS DE CARBONO

Al ser hidratos de carbono complejos (polisacridos) no engordan tanto como los dulces o
el azcar (disacridos), estos ltimos ms fcilmente asimilables por el organismo y ms
rpidamente almacenados por l en forma de glucgeno y de grasa.
Tambin contienen vitaminas (ms cantidad si son integrales, o sea, con la cascarita del
grano que es donde estn las vitaminas del grupo B) y celulosa, que supone fibra para
nosotros, pues al no poder asimilarla "sale tal cual entra", lo cual es bueno.
El arroz integral combate el estreimiento y aporta vitamina E (un potente anti- oxidante).

El azcar Debemos tomarlo en cantidades reducidas. Adems se encuentra en cantidad
en alimentos naturales y elaborados: frutas, mermeladas (la coccin de la fruta elimina las
vitaminas), pasteles, golosinas, bebidas refrescantes y bebidas alcohlicas.

Patatas Son alimentos mixtos. Por una parte, contienen gran cantidad de hidratos de
carbono y por otra pertenecen al grupo de verduras y hortalizas.
Cien gramos en crudo proporcionan 89 caloras.
Tambin contiene vitamina C pero el lavado despus de pelarlas la elimina, tambin si se
cuecen con mucha agua. Las patatas guisadas pierden el 80% de su vitamina .


Bibliografa

Morata, P. (2013). Piramide Alimenicia. Universidad de Granada.



















BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA FRUTA CHINA

Es una fruta tropical o extica, perteneciente a la familia de las Oxalidceas, originaria de
Indonesia y Malasia, aunque su cultivo se ha extendido a otros pases tropicales como
Amrica y Asia.

Beneficios de la carambola
Gracias a que es una fruta dulce y refrescante, no solo nos encontramos ante una fruta
ideal para muchos postres o diferentes recetas culinarias; tambin es interesante para
refrescar nuestro cuerpo cuando sentimos mucho calor (en verano, sobretodo).
Por su contenido en nutrientes antioxidantes se aconseja su consumo en embarazadas y
mams lactantes, deportivas, nios, jvenes y adultos en general que sigan una dieta
sana y equilibrada.
Por un lado, gracias a su contenido en vitamina A y C, es una fruta que ayuda a prevenir
el riesgo de cncer, as como enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Ayuda a prevenir o reducir el estreimiento gracias a su contenido en fibra soluble. Por
otro lado, posee bajo contenido en grasas, hidratos de carbono y caloras, de manera que
su consumo es tambin interesante cuando se sigue una dieta de adelgazamiento.
Eso s, dado que contiene mucho potasio y oxalato de calcio, no se recomienda su
consumo en personas con insuficiencia renal o en caso de litiasis renal.





Las vitaminas A y C, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de mltiples
enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cncer.

Su contenido de fibra soluble le confiere propiedades laxantes.

Adems, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte
de sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de diabetes,
hipertensin arterial o afecciones de vasos sanguneos y corazn. Su contenido de
potasio debern tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que
requieren de dietas especiales controladas en este mineral (Naturvida, 2014).
.


Bibliografa

Naturvida. (2014). Beneficios y Propiedades de la carambola.

http://foro.univision.com/t5/Escandalos-de-la-TV/La-carambola-fruta-perfecta-para-
batallar-el-Cancer/td-p/315835304/page/2