La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas
carnes, la variedad que brinda su cocina es muy especial, adems de
los complementos con los que se sirven.
El men costeo est ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar como pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.
En la mayora de playas y ciudades del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, los mariscos se sirven en forma de encocado, es decir, sazonados con coco.
Otro de los platos costeos ms conocidos es el ceviche, incluye pescado curtido en limn, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y perejil. Este es un plato tpico de la costa del Ecuador. En el Ecuador se prepara con corvina, tambin conocida como merluza. El ceviche de pescado demora ms en prepararse debido a que el pescado se cocina, lo que no sucede con los otros ceviches de mariscos. Entonces, los ingredientes son: Pescado Tomates Gaseosa de naranja de preferencia FANTA Cebollas Culantro Aceite Limones Sal Para acompaar: Canguil Chifles Arroz PREPARACIN:
1. Cocinar los tomates. 2. Licuar los tomates cocidos en su misma agua y agregue la gaseosa de naranja. 3. Cortar y filetear el pescado despus de la coccin. 4. Cortar las cebollas, curtidas con limn y sal durante 5 minutos. 5. Mezclar el jugo de tomate, el pescado y las cebollas. 6. Aadir un poco de culantro picado a la mezcla, tambin aceite, limn y sal al gusto. 7. Lo servimos en pequeas porciones. 8. Acompaamos con canguil, arroz o chifles.
The food of the Ecuadorian coast is known for its delicious meat, the variety which gives your kitchen is very special, plus supplements with those who serve.
The coast menu is linked to the products of the sea. It has to do with the diversity of marine products such as fish, shrimp, shells, octopus, lobsters, etc..
In most beaches and coastal towns, especially in the province of Esmeraldas, the Seafood is served as encocado that is to say, seasoned with coconut.
Another of the most popular coastal dishes is ceviche, includes fish tanning in lemon, salt, pepper, onion, tomato, olive oil and parsley.
This is a typical dish from the coast of Ecuador. In Ecuador is prepared with corvina, also known as hake. The ceviche of fish takes longer to prepare because the fish is cooked, which does not happen with other ceviches of seafood. Then, the ingredients are: Fish Tomatoes Orange Soda preferably FANTA Onions Coriander Oil Lemons Salt
Serve with: Popcorn Chifles Rice
PREPARATION: 1. Cook the tomatoes. 2. Liquefy tomatoes cooked in the same water and add the orange soda. 3. Cut and filleting the fish after cooking. 4. Cut the onions, tanned with lemon and salt for 5 minutes. 5. Mix the tomato juice, the fish and the onions. 6. Add a little chopped cilantro to the mix, also oil, lemon and salt to taste. 7. We serve it in small portions. 8. we accompany with popcorn, rice or chifles.
Hope you enjoy.
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