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La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas

carnes, la variedad que brinda su cocina es muy especial, adems de


los complementos con los que se sirven.

El men costeo est ligado a los productos del mar. Tiene que ver
con la diversidad de los productos del mar como pescados,
camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.

En la mayora de playas y ciudades del litoral, especialmente en la
provincia de Esmeraldas, los mariscos se sirven en forma de
encocado, es decir, sazonados con coco.

Otro de los platos costeos ms conocidos es el ceviche, incluye
pescado curtido en limn, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y
perejil.
Este es un plato tpico de la costa del Ecuador.
En el Ecuador se prepara con corvina, tambin
conocida como merluza. El ceviche de pescado
demora ms en prepararse debido a que el
pescado se cocina, lo que no sucede con los
otros ceviches de mariscos.
Entonces, los ingredientes son:
Pescado
Tomates
Gaseosa de naranja de preferencia FANTA
Cebollas
Culantro
Aceite
Limones
Sal
Para acompaar:
Canguil
Chifles
Arroz
PREPARACIN:

1. Cocinar los tomates.
2. Licuar los tomates cocidos en su misma agua y agregue la
gaseosa de naranja.
3. Cortar y filetear el pescado despus de la coccin.
4. Cortar las cebollas, curtidas con limn y sal durante 5 minutos.
5. Mezclar el jugo de tomate, el pescado y las cebollas.
6. Aadir un poco de culantro picado a la mezcla, tambin aceite,
limn y sal al gusto.
7. Lo servimos en pequeas porciones.
8. Acompaamos con canguil, arroz o chifles.

Espero que lo disfruten.


ROJO BARBA CRIS
MORADO ESCOBAR PAO
NEGRO GALVEZ MILTON
VERDE PAUKER JESSY


The food of the Ecuadorian coast is known for its delicious meat, the
variety which gives your kitchen is very special, plus supplements with
those who serve.

The coast menu is linked to the products of the sea. It has to do with
the diversity of marine products such as fish, shrimp, shells, octopus,
lobsters, etc..

In most beaches and coastal towns, especially in the province of
Esmeraldas, the Seafood is served as encocado that is to say,
seasoned with coconut.

Another of the most popular coastal dishes is ceviche, includes fish
tanning in lemon, salt, pepper, onion, tomato, olive oil and parsley.

This is a typical dish from the coast of Ecuador.
In Ecuador is prepared with corvina, also known
as hake. The ceviche of fish takes longer to
prepare because the fish is cooked, which does
not happen with other ceviches of seafood.
Then, the ingredients are:
Fish
Tomatoes
Orange Soda preferably FANTA
Onions
Coriander
Oil
Lemons
Salt

Serve with:
Popcorn
Chifles
Rice


PREPARATION:
1. Cook the tomatoes.
2. Liquefy tomatoes cooked in the same water and add the orange
soda.
3. Cut and filleting the fish after cooking.
4. Cut the onions, tanned with lemon and salt for 5 minutes.
5. Mix the tomato juice, the fish and the onions.
6. Add a little chopped cilantro to the mix, also oil, lemon and salt to
taste.
7. We serve it in small portions.
8. we accompany with popcorn, rice or chifles.


Hope you enjoy.


RED BARBA CRIS
PURPLE ESCOBAR PAO
BLACK GALVEZ MILTON
GREEN PAUKER JESSY

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