dulces

las
ms
instrucciones de uso:
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Todas las cantidades estn indicadas en gramos. Sin embargo, encontrars varias tablas de
equivalencias al nal de la revista.
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videos en nuestro blog: http://www.amantesdelacocina.com y a nuestro canal de Youtube:
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Aunque las recetas y los contenidos de esta obra han sido elaborados con sumo cuidado y
dedicacin, NO asumimos responsabilidad alguna por la elaboracin y resultado de las mismas.
Las condiciones de uso de los contenidos publicados en esta obra estn segn la licencia
Creative Commons.
Esta obra es de distribucin gratuita.
con una dulce sonrisa
Hoy sonremos dulcemente porque nuestro primer recetario con nuestras recetas ms dulces
ha nacido!
Hemos escogido las 10 recetas preferidas de nuestros seguidores.
Es un pequea recopilacin de postres que son muy fciles de preparar y que te llenarn de
sonrisas y deleite a la hora de compartirlos y degustarlos con tu gente querida.
Han sido muchas las satisfacciones que hemos tenido desde que decidimos dedicarnos a lo
que ms nos gusta en la vida: la cocina y la fotografa.
Con este pequeo Amuse-Bouche queremos darte la bienvenida a nuestra cocina, a
visitarnos y a probar nuestras recetas.
Les damos las gracias a todos nuestros seguidores por acompaarnos en este proyecto que
nos llena de vida, de ideas y nos motiva cada da a seguir adelante.
Pasa adelante y disfruta de lo dulce que tiene la vida!
Para ms recetas, no dejes de visitarnos en: www.amantesdelacocina.com
- torta de queso con frambuesas
- bizcocho de chocolate y cerezas
- bizcocho de zanahorias y nueces
- tiramis de frambuesas
- bizcocho de vainilla esponjoso
- pan de higos y almendras
- cheesecake de fresas
- galletas de avena
- muns de yogurt griego y coco
- bizcocho de pia volteado
- tablas de equivalencias
dulces
las
ms
No tener horno no es una excusa para no preparar esta
maravillosa torta de queso con frambuesas.
Te aseguramos que no te vas a arrepentir y tus comen-
sales quedarn maravillados del sabor, la textura y la
presencia de esta rica torta.
t or t a de queso con f r ambuesas
ingredientes para la base:
30 galletas tipo Mara
125 gr. de mantequilla
papel antiadherente para hornos para el molde
1 aro o molde desmoltable de aprox. 24 cm. de
dimetro
ingredientes para el relleno:
500 gr. queso Quark tipo alemn o queso crema
tipo Philadelphia preferiblemente bajo en grasas
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita de
extracto o esencia de vainilla
150 gr. de azcar
6 lminas de gelatina sin sabor
(12 lminas = 20 gr., que gelifican 1 litro)
200 ml. de nata lquida para montar o batir
ingredientes para la cubierta:
6 lminas de gelatina sin sabor
(12 lminas = 20 gr., que gelifican 1 litro)
250 ml. de jugo o zumo de manzana
250 ml. de agua
4 cucharadas de azcar
unas gotas de color rojo para alimentos
(opcional)
350 gr. de frambuesas frescas o congeladas
preparacin de la base:
Derrite la mantequilla en el microondas.
Tritura las galletas con la ayuda de una picatodo o una
licuadora.
Una opcin muy buena es meter las galletas en una
bolsa plstica para alimentos, cerrarla bien y pasarle
un rodillo por encima hasta que veas que estn hechas
migas.
Mezcla las migas de galletas y la mantequilla
derretida.
Coloca papel antiadherente para hornos en el fondo
del molde. Vierte dentro del molde la mezcla de galle-
tas y con la ayuda de un vaso, las aplastas de manera
que cubras todo el fondo. En este caso no necesitare-
mos cubrir las paredes del molde. Reserva aparte.
preparacin del relleno:
En un recipiente pequeo, remoja las lminas de gela-
tina en agua fra hasta que esponjen y ablanden.
En otro recipiente y con la ayuda de una batidora
el ctri ca para tortas, monta l a nata l qui da.
En otro recipiente, mezcla el queso con el azcar y la
vainilla. Bate bien hasta que el azcar se haya disuelto
completamente.
En una ollita, calienta un poquito de agua. Exprime la
gelatina, la aades al agua caliente y esperas a que se
disuelva. Es importante que la gelatina no hierva.
Agrega parte de la mezcla de queso a la gelatina para
temperar la mezcla. Esto es importante, ya que si se
agrega la gelatina caliente a la mezcla, sta se en-
durece de i nmedi ato y se formarn grumos.
Aade el resto de la mezcla del queso y mezcla bien.
Con la ayuda de una esptula, agrega la nata montada
en tres tandas y mezcla con movimientos envolventes.
Debe quedar una masa homognea y brillante.
Vierte la mezcla en el molde encima de la base de galle-
tas y esparce uniformemente.
Lleva la torta a la nevera por 4 a 6 horas para que en-
durezca.
Nosotros normalmente preparamos esta torta de un
da para el otro.
preparacin de la cubierta:
En un recipiente pequeo, remoja las lminas de gela-
tina en agua fra hasta que esponjen y ablanden.
En una olla calienta el jugo de manzana, el agua,
agrega el azcar, una gotas de color rojo (opcional) y
cuando est caliente, aades la gelatina. Recuerda que
la gelatina no debe hervir.
Cuando el relleno haya endurecido y est fro, cubre
toda la supercie con las frambuesas, agrega la gela-
tina lquida y la distribuyes bien por toda la supercie.
Lleva la torta nuevamente a la nevera hasta que la cu-
bierta se endurezca.
Este bizcocho de chocolate y cerezas acompaado de
una compota de cerezas con una caricia de naranja es
delicioso. Se prepara muy rpido y el que lo coma, se
enamorar. Si te sobra bizcocho tambin lo puedes
congelar y sacarlo en una prxima ocasin, unas 3-4 ho-
ras antes de volverlo a disfrutar.
bi zcocho de chocol at e y cer ezas
ingredientes del bizcocho:
4 huevos a temperatura ambiente
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azcar
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita de
esencia o extracto de vainilla
200 gr. de chocolate con aprox. 55% de cacao
taza de leche a temperatura ambiente + 3 cu-
charadas adicionales
250 gr. de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura
qumica tipo Royal
de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
la ralladura de una naranja
200 gr. de cerezas en almbar
1 molde para tortas de 22 cm. de dimetro
ingredientes para la compota de cerezas:
200 gr. de cerezas en almbar
2 cucharadas de harina de maz fina tipo maicena
la ralladura de media naranja
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita de
esencia o extracto de vainilla
preparacin del bizcocho:
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Unta el molde con mantequilla y enharnalo. Reserva.
Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve.
Reserva aparte.
Cuela las cerezas y separa la fruta del almbar. Reserva
ambas cosas por separado.
Derrite el chocolate junto con el de taza de leche. Lo
puedes hacer en el microondas por aprox. 1 minuto o
en bao de Mara. Recuerda no calentarlo excesiva-
mente, ya que se te pueden formar grumos y el choco-
late se separa. Remueve bien hasta que obtengas una
mezcla homognea y brillante. Aade la ralladura de la
naranja, revuelve y deja enfriar.
En un recipiente y con la ayuda de una batidora
elctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que
sta blanquee. Aade en tres tandas el azcar y la
vainilla, y bates hasta que obtengas una mezcla suave.
Agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de ba-
tir. Integra la mezcla de chocolate y sigue batiendo.
Aade en tres tandas, la harina de trigo, el polvo de
hornear, el bicarbonato de sodio y la sal previamente
tamizados e intercala con las 3 cucharadas de leche.
No batas mucho, solo hasta que los ingredientes estn
integrados.
Ahora, con la ayuda de una esptula, agrega la mitad
de las cerezas escurridas y mezcla.
Introduce en tres tandas la clara de huevo a punto de
nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes
y siempre en la misma direccin.
Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos con-
tra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas
de aire que pueda tener la mezcla.
Lleva a hornear durante 60 minutos o hasta que al in-
troducir un cuchillo o palito de madera, ste salga
limpio.
Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de
desmoldar. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
preparacin de la compota de cerezas:
Mezcla en un poquito de almbar la harina de maz na
y remueve bien hasta que veas que no tiene grumos.
Reserva aparte.
En una ollita, calienta el resto del almbar hasta que
comience a hervir e inmediatamente aade el azcar
vainillado y la ralladura de naranja.
Agrega la mezcla de harina de maz na y remueve con
la ayuda de un batidor hasta que el lquido espese. Re-
tira de la hornilla, agrega las cerezas y dejas enfriar.
Al momento de servir, espolvorea abundante azcar
glas encima del bizcocho.
Este bizcocho es muy sabroso y si lo acompaas con
un vaso de leche bien fra es sencillamente espectacu-
lar.
Lo puedes comer para cualquier ocasin y a cualquier
hora del da. En la merienda, para el colegio o en el de-
sayuno, siempre querrs otro pedacito.
bi zcocho de zanahor i a y nueces
ingredientes:
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azcar morena o moscabada
(tambin puedes utilizar papeln o panela)
4 huevos a temperatura ambiente
500 gr. de harina de trigo todo uso
4 cucharadas de leche a temperatura ambiente
3 tazas de zanahoria rallada
1 cucharadita de canela molida
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita de
extracto o esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear o levadura
qumica tipo Royal
1 taza de nueces
1 molde para tortas de 22 cm. de dimetro
2 cucharadas de azcar glas para decorar
No tendrs problema alguno si congelas el bizcocho
para comerlo despus. Solo tendrs que sacarlo unas
3-4 horas antes de servirlo.
Prueba hacerlo y vers que sabroso es ... !!!
preparacin:
Precalienta el horno a 350F / 180C.
Unta el molde con mantequilla y enharnalo. Reserva.
En una sartn sin nada de grasa, tuesta las nueces.
Cuando estn fras, trocalas un poco y reserva
aparte.
Separa los huevos. Monta las claras de huevo a punto
de nieve y reserva aparte.
En un recipiente grande, mezcla con la ayuda de una
batidora elctrica para tortas, la mantequilla y el
azcar morena o azcar moscabada. Bate bien hasta
que la masa se vea cremosa. Aade las yemas de
huevo una a una y sigue batiendo.
Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear o la le-
vadura qumica e incorpralos a la mezcla en tres tan-
das. Vers que la masa se pone cada vez ms com-
pacta. Agrega la leche, la canela molida, la vainilla y
bate solo hasta que los ingredientes estn integrados.
Ahora con la ayuda de una esptula, incorpora la zana-
horia rallada, las nueces tostadas y troceadas, y mezcla
hasta que estn bien distribuidas en la masa.
Incorpora la clara a punto de nieve en tres tandas y
sigue mezclando con movimientos envolventes y siem-
pre en la misma direccin. Vers que la mezcla ahora
est cremosa y suave.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 60 mi-
nutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de
madera en el centro, ste salga limpio.
Saca del horno y espera 10 minutos antes de des-
moldar.
Desmolda la torta y colcala en una rejilla para que se
enfre completamente.
Antes de servir espolvorea azcar de nevar o azcar
glas.
nuestro consejo:
En una sartn sin nada de grasa,
tuesta las nueces antes de utilizar-
las. De esa manera ayudars a que
los aceites esenciales de la nueces
aoren y podrs disfrutar de todo
su aroma.
Este receta de tiramis no lleva huevo y es una alterna-
tiva perfecta para las personas que no les gustan los
postres con huevos crudos.
t i r ami s de f r ambuesas
ingredientes:
250 gr. de frambuesas frescas o congeladas
50 gr. de azcar
3 cucharadas de Kirschwasser (licor de cerezas)
(opcional)
1 cucharada de harina de maz fina tipo maicena
1 cucharada de agua a temperatura ambiente
250 gr. de mascarpone
6 cucharadas de leche a temperatura ambiente
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita de
extracto o esencia de vainilla
200 ml. de nata lquida para montar bien fra
20-22 plantillas (bizcochos de soletilla, melindros,
lady fingers o savoiardi)
abundante chocolate rallado para decorar
1 molde rectangular de aprox. 23 cm. x 16 cm.
Prepara la receta un da antes. De esa manera todos
los sabores y texturas se entremezclan y tendrs un
postre espectacular.
Para montar la nata es importante que la
nata lquida est muy fra (0 - +3C), pero
no congelada y el recipiente donde la vayas
a batir tambin. Bate a velocidad mxima
jndote muy bien cuando comienza a espe-
sar. Baja la velocidad y bates por unos se-
gundos ms. Cuida de no pasarte, ya que se
te puede cortar hacindose mantequilla.
preparacin:
En una olla calienta a fuego lento las frambuesas junto
con el azcar hasta que el azcar se haya disuelto por
completo.
En un recipiente pequeo mezcla la harina de maz na
con la cucharada de agua, cuidando de que no queden
grumos y la aades a las frambuesas. Remueve hasta
que el lquido haya espesado. Retira del fuego, deja en-
friar y cuando est tibio, si quieres utilizar el
Kirschwarsser, lo puedes agregar ahora.
En un recipiente monta la nata.
En otro recipiente bate, con la ayuda de una batidora
elctrica para tortas, el mascarpone con la leche hasta
que te quede una mezcla bien cremosa y brillante.
Con la ayuda de una esptula aade en tres tandas la
nata al mascarpone. Mezcla con movimientos envolven-
tes.
Coloca ordenadamente una capa de plantillas o bizco-
chos de soletilla en el fondo del molde, encima esparce
una capa de la salsa de frambuesas y luego una capa
de la mezcla de mascarpone y nata. Repite la opera-
cin una vez ms.
Coloca encima del molde un lm plstico para alimen-
tos y lleva el tiramis a la nevera por unas 4 a 6 ho-
ras.
Nosotros usualmente lo hacemos de un da para
otro para que los sabores tengan tiempo de entre-
mezclarse.
A la hora de servir, esparce abundante chocolate ral-
lado para decorar.
nuestro consejo:
Este bizcocho de vainilla es el que se coma en mi casa to-
dos los fines de semana. Para el desayuno, como postre,
para la merienda o con un vaso de leche antes de irse a
la cama, es simplemente delicioso. Nunca poda faltar y
toda la familia lo esperaba. El aroma que despide cuando
bi zcocho de vai ni l l a esponj oso
ingredientes:
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
425 gr. de azcar
6 huevos a temperatura ambiente
250 ml. de leche a temperatura ambiente
3 sobres de azcar vainillado o 1 cucharaditas
de extracto o esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura
qumica tipo Royal
1 pizca de sal
275 gr. de harina de trigo todo uso
1 molde para tortas de 22-24 cm. de dimetro
se est horneando es algo extraordinario. Lo puedes
rellenar con mermelada, con dulce de leche o con
chocolate y la cubierta puede ser simplemente de
azcar glas o de chocolate. Qu te parece? Se-
guro que vas a tener ganas de probarlo.
Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximada-
mente 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo
o palito de madera, ste salga limpio.
Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de des-
moldar.
Desmolda y coloca en una rejilla para tortas para que
el bizcocho se enfre completamente.
nuestro consejo:
preparacin:
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Unta el molde con mantequilla y enharnalo. Reserva.
Tamiza la harina de trigo todo uso, el polvo de hornear
o levadura qumica, la sal y reserva aparte.
Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva.
Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva
aparte.
Con la ayuda de una batidora elctrica para tortas, bate
la mantequilla y el azcar hasta que obtengas una
mezcla clara y esponjosa.
Baja la velocidad de la batidora y agrega las yemas de
huevo, una a una, hasta que estn bien incorporadas.
Agrega la leche, la vainilla y mezcla bien. Incorpora la
harina de trigo, el polvo de hornear y la sal previamente
tamizados. Hazlo en tres tandas cuidando de no batir
demasiado.
Ahora, con la ayuda de una esptula, incorpora cuida-
dosamente las claras a punto de nieve. Mezcla bien con
movimientos envolventes y siempre en la misma direc-
cin. Cuida de no mezclar muy rpido para no quitarle
la esponjosidad a las claras.
Nosotros horneamos usualmente un
poco ms y lo congelamos en porciones
pequeas. De esa manera, siempre tene-
mos un pedacito para cuando nos entra
el antojo dulceril.
pan de hi gos y al mendr as
ingredientes:
200 gr. de higos secos o deshidratados
4 huevos a temperatura ambiente
150 gr. de azcar
1 sobre de azcar vainillado o cucharadita de
esencia o extracto de vainilla
la ralladura de 1 naranja
150 gr. de harina de trigo todo uso
cucharadita de polvo de hornear o de levadura
qumica tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 gr. de almendras
El pan de higos y almendras es tradicional en las
mesas espaolas en los meses de otoo y es una
manera de celebrar los sabores embriagadores de
esta poca del ao.
Debemos prepararlo con unos cuatro o cinco das de
antelacin, ya que es necesario que todos los
sabores se entremezclen y que la masa se hume-
dezca.
preparacin:
Unta el molde con mantequilla y enharnalo. Reserva.
Corta los higos en rebanadas nas. Reserva.
Trocea las almendras. Reserva.
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Bate los huevos a mxima velocidad por dos minutos
con la ayuda de una batidora elctrica para tortas.
Aade poco a poco y por cucharadas, el azcar y el
azcar vainillado. Espera a que una cucharada de
azcar se haya integrado y disuelto completamente
para aadir la prxima cucharada. Nosotros contamos
hasta 20 con cada cucharada que aadimos para aa-
dir la prxima cucharada.
Agrega la ralladura de naranja.
Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear o le-
vadura qumica y el bicarbonato de sodio y los aades
en tres tandas a la mezcla. Bate solo hasta que los in-
gredientes estn integrados.
Ahora con la ayuda de una esptula, agrega los higos,
las almendras y mezcla solo hasta que estn bien dis-
tribuidos en la masa.
Vierte la mezcla en el molde, nivela bien la supercie
y le das al molde unos golpecitos contra la encimera
de la cocina para eliminar las burbujas de aire.
Hornea por 45 minutos o hasta que al introducir un
cuchillo o palito de madera, ste salga limpio.
Saca del horno y espera unos 10 minutos antes de
desmoldar.
Pasado el tiempo, desmolda sobre una rejilla para
que se enfre completamente.
Guarda en una tortera hermtica por 3 a 4 das antes
de comerlo.
Este pan de higos y almendras te dura en perfecto
estado hasta 15 das. Eso si, debe estar guardado
hermticamente y en un lugar fresco.
Cuando vayas a servir, espolvorea azcar glas por
encima.
Si te sobra, lo puedes congelar y comerlo luego
cuando te provoque o te llegue visita inesperada.
cheesecake de f r esas
ingredientes:
14 plantillas (bizcochos de soletilla, melindros,
lady ngers o savoiardi) o 1 paquete galletas
tipo Mara
60 gr. de mantequilla derretida
4 aros para emplatar de aprox. 8 cm.
papel antiadherente para hornos
ingredientes para el relleno:
250 gr. de queso Quark tipo alemn o queso
crema tipo Philadelphia, preferiblemente bajo
en grasas
250 gr. de fresas limpias + 4 fresas completas
adicionales para decorar
1 sobre de azcar vainillado o una cucharadita
de extracto o esencia de vainilla
2 cucharadas rebosadas de azcar
4 lminas de gelatina sin sabor + 1 lmina adi-
cional para preparar la decoracin (el tipo de
gelatina que nosotros utilizamos equivale a:
12 lminas = 20 gr., que gelican 1 litro)
1 taza de agua a temperatura ambiente para
ablandar la gelatina
100 ml. de nata lquida para montar o batir
Hoy decidimos preparar este cheesecake de fresas,
sin hornear y que no lleva huevos. De verdad, que
este es un postre muy fcil, rpido y sobretodo deli-
cioso, que estamos seguros que les va a encantar
tanto como a nosotros.
nuestro truco:
preparacin de los aros:
Corta el papel en cuadrados de 4-5 cm. ms grandes
que los aros. Pon un aro en el centro de un cuadrado y
comienza a torcer y a curvar el papel alrededor del aro.
Trata de hacerlo bien apretado y ajustado. Cuando lle-
gues al nal, deja un pedacito un poquito ms largo y
lo pegas con cinta adhesiva.
nuestro consejo:
Si no tienes aros, utiliza botellas de pls-
tico (PET) de agua o de refresco de las
grandes, o latas grandes de acero. Simple-
mente corta aros de aprox. 5 cm. de altura
y listo.
preparacin de la base:
Derrite la mantequilla en el microondas.
Tritura las plantillas con la ayuda de una picatodo o
una licuadora. Una opcin muy buena es meter las
plantillas o galletas en una bolsa plstica para alimen-
tos, cerrarla bien y pasarle un rodillo por encima
hasta que veas que las galletas estn hechas migas.
Mezcla las plantillas desmigajadas y la mantequilla
derretida.
Vierte la mezcla de galletas dentro de los aros y con
la ayuda de un vaso, las aplastas de manera que cu-
bras todo el fondo. En este caso no necesitaremos cu-
brir las paredes de los aros. Reserva aparte.
preparacin del relleno:
En un recipiente pequeo, remoja 4 lminas de gela-
tina en agua hasta que esponjen y ablanden.
Limpia las fresas y las colocas en una ollita. Calienta a
fuego lento las fresas junto con el azcar y la vainilla
hasta que el azcar se haya disuelto por completo.
Con la ayuda de una batidora o licuadora de brazo, tri-
tura las fresas hasta que obtengas un pur y lo
devuelves a la ollita. Reserva unas 10-12 cucharadas
en un recipiente aparte, para luego preparar la
decoracin.
Exprime la gelatina, la aades al pur de fresas to-
dava caliente, remueves bien hasta que la gelatina se
disuelva por completo.
Para ensearte como nosotros cerramos
un aro para emplatar de una manera muy
fcil y segura, te invitamos a ver nuestro
video en Youtube.
Monta la nata lquida con la ayuda de una batidora
elctrica para tortas. Reserva aparte.
Bate el queso hasta que est homogneo, luego incor-
pora parte del queso al pur de fresas. Es importante
que lo hagas de esta manera, para que la mezcla se
vaya temperando lentamente. Si agregas el pur de fre-
sas caliente a la mezcla, la gelatina se endurece de in-
mediato y se formarn grumos.
Finalmente, con la ayuda de una esptula, agrega la
nata montada en tres tandas y mezcla con movimien-
tos envolventes. Debe quedar una masa homognea y
ligera.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas, esparce y
nivela la supercie. Cuida de no llenar los aros comple-
tamente, para tener luego espacio para hacer la
decoracin.
Lleva a la nevera por 4 a 6 horas para que endurezcan.
un consejo:
No comiences con la decoracin hasta que el relleno
est completamente fro y se haya endurecido
para la decoracin:
Remoja la lmina de gelatina que te queda en agua
hasta que esponje y ablande.
Entibia un poco el pur de fresas que tienes reservado,
aade la gelatina remojada y mezclas bien hasta di-
solverla. Cuida de que no te queden grumos. Reparte
la mezcla entre los 4 aros, nivelas bien la supercie y
los llevas nuevamente a la nevera hasta el momento de
servirlos.
para desmoldar:
Saca de la nevera unos 15 minutos antes de servir o
para hacerlo ms rpido, calienta los aros de metal con
la ayuda de una antorcha. Ahora, si los preparaste den-
tro de aros hechos de botellas de plstico PET, simple-
mente aprieta y hundes cuidadosamente un poco al-
rededor de los aros y las tortitas saldrn rpidamente.
Decora con fresas frescas como en la foto.
galletas de avena
ingredientes:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azcar morena o azcar
moscabada
2 huevos a temperatura ambiente
200 gr. de avena en hojuelas
110 gr. de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de canela molida
100 gr. de crocante de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear o de
levadura qumica tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 sobres de azcar vainillado o 1 cucharadita
de esencia o extracto de vainilla
la ralladura de un limn
lm plstico de cocina
papel antiadherente para hornos
La preparacin de estas galletas de avena es muy sen-
cilla y son un clsico cuando uno prepara galletas en
casa. Nada ms probar la masa cuando las ests
haciendo y ya sabes que tendrs las mejores galletas
del mundo hechas por t.
preparacin:
En un recipiente y con la ayuda de una batidora
elctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que
sta blanquee y est cremosa.
Agrega el azcar morena o azcar moscabada poco a
poco y cucharada por cucharada.
Luego, aade los huevos uno a uno.
Incorpora la avena, el crocante de almendras, el polvo
de hornear o levadura qumica, el bicarbonato de so-
dio, la canela, la vainilla, la ralladura de limn y la
harina de trigo, y mezcla con la ayuda de una esptula
hasta que todos los ingredientes estn bien integra-
dos.
Sigue el proceso ahora amasando con las manos.
Forma dos rollos del mismo tamao con la masa, los
envuelves en lm plstico de cocina y los llevas a la
nevera por 1 hora.
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Pasada la hora, desenvuelve el primer rollo y los cor-
tas en ruedas de 1 cm. de ancho.
Coloca las galletas sobre papel antiadherente en una
bandeja para hornos cuidando que tengan suciente
espacio (8 cm. alrededor) unas de otras para cuando
se agranden.
Llvalas al horno por 10-12 minutos o hasta que veas
que han adquirido un color pardo claro.
Scalas del horno y las colocas en una rejilla para que
se enfren completamente.
Repite la operacin hasta que no te quede ms masa.
Una vez fras, gurdalas en un recipiente hermtico.
nuestro consejo:
Estas galletas las preparamos muy fcil,
rpido y son perfectas para cuando uno
tiene poco tiempo disponible para la co-
cina, pero tiene un apetito gigante de
comerse unas galletas caseras recin hor-
neadas.
muns de yogurt griego y coco
ingredientes:
250 gr. de yogurt tipo griego (10% de grasa)
100 gr. coco rallado
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
240 gr. de azcar
1 pizca de sal
4 huevos a temperatura ambiente
250 gr. harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear o
levadura qumica tipo Royal
12-14 moldes para muns y cupcakes
cpsulas de papel para tu molde
Hoy he tenido nuevamente ese antojo dulcero que
me da de vez en cuando y es que si no hago algo
dulce y sabroso que me calme las ansias, me pongo
de un humor &%$& !!! , que estoy segurita que
mi muy noble media naranja me enviara en un
cohete directico a otro planeta de otra galaxia con
un pasaje solo de ida.
preparacin:
Prepara los moldes con las cpsulas de papel. Reserva.
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Tuesta el coco en una sartn sin nada de grasa o en
una bandeja en el horno. Reserva aparte y deja que se
enfre.
Con la ayuda de una batidora elctrica para tortas,
bate la mantequilla hasta que est bien cremosa.
Aade poco a poco y por cucharadas el azcar y la
pizca de sal. Espera a que una cucharada de azcar se
haya integrado completamente para aadir la prxima
cucharada.
Aade los huevos uno a uno. Luego, cuando los
huevos estn bien mezclados, agregas el yogurt tipo
griego.
Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear o
levadura qumica y lo aades en tres tandas a la
mezcla. Luego agrega el coco. Bate solo hasta que los
ingredientes estn integrados.
Vierte la mezcla en los moldes, nivela bien la supercie
y le das al molde unos golpecitos contra la encimera
de la cocina para eliminar las burbujas de aire.
Hornea por 30-35 minutos o hasta que al introducir
un cuchillo o palito de madera, ste salga limpio.
Saca del horno, desmolda sobre una rejilla y decora
con coco, con azcar glas o con chocolate.
Si te sobran los puedes congelar y comerlos luego
cuando te provoquen y te entre el antojo dulcero.
bizcocho de pia volteado
ingredientes:
125 gr. de mantequilla a temperatura
ambiente + 4 cucharadas adicionales
4 cucharadas de azcar morena (azcar
moscabada)
125 gr. de azcar
3 huevos a temperatura ambiente
una pizca de sal
200 gr. de harina de trigo todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear o
de levadura qumica tipo Royal
4 cucharadas de leche a temperatura
ambiente
1 lata grande de pia en almbar
1 molde de aprox. 22 cm. de dimetro que
NO sea desmoldable
Este bizcocho de pia volteado sali de un domingo
con antojo de dulce. Tena una lata grande de pia en
almbar en la despensa y se me ocurri que nada
ms rpido y fcil que hacer esta receta.
preparacin:
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Coloca la pia sobre un colador y escurre todo el
lquido. Crtala en cubos de 1 cm. x 1 cm. Reserva.
Derrite 4 cucharadas de mantequilla y luego la viertes
dentro del molde. Esparce uniformemente.
Espolvorea 4 cucharadas de azcar morena (azcar
moscabada) sobre la mantequilla. Cuida de que est
bien repartida.
Coloca los trozos de pia encima del azcar, teniendo
en cuenta de que quede uniformemente distribuida.
Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o
levadura qumica y la sal. Reserva aparte.
Con la ayuda de una batidora elctrica para
tortas, bate la mantequilla con el azcar hasta que ob-
tengas una masa bien suave. Agrega el azcar
vainillado o la esencia de vainilla. Aade los huevos
uno a uno. Cuida de aadir cada huevo luego de que
el anterior se haya integrado completamente.
Al nal agrega los componentes secos previamente
tamizados y vas intercalando con la leche. Mezcla solo
hasta que los ingredientes se hayan integrado. La
mezcla debe quedar brillante y homognea.
Vierte la mezcla en el molde sobre la pia, alisa y nivela
la supercie, y le das al molde unos golpecitos contra
la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de
aire y para que la mezcla penetre bien por todos los
huequitos.
Lleva al horno y hornea por 60 minutos o hasta que al
introducir un cuchillo o palito de madera, ste salga
limpio.
Saca del horno y desmoldas el bizcocho muy
cuidadosamente sobre una bandeja.
Ten en cuenta de que la pia debe quedar hacia arriba.
Deja enfriar completamente.
nuestro consejo:
Acompaa este rico bizcocho
con nata montada con un
poquito de azcar vainillado.
taza mililitros onzas
1 237 ml 8 oz
3/4 177 ml 6 oz
2/3 158 ml 5.3 oz
1/2 118 ml 4 oz
1/3 79 ml 2.7 oz
1/4 59 ml 2 oz
tablas de equivalencias
ingredientes lquidos:
taza cucharadas cucharaditas
1 16 48
3/4 12 36
2/3 10 32
1/2 8 24
1/3 5 16
1/4 4 12
ingredientes secos:
gramos libras onzas
100 gr. 0.2 lb 3.5 oz
150 gr. 0.3 lb 5.2 oz
200 gr. 0.4 lb 7.0 oz
250 gr. 0.5 lb 8.8 oz
300 gr. 0.6 lb 10.5 oz
350 gr. 0.7 lb 12.3 oz
400 gr. 0.8 lb 14.1 oz
450 gr. 0.9 lb 15.8 oz
500 gr. 1.1 lb 17.6 oz
550 gr. 1.2 lb 19.4 oz
600 gr. 1.3 lb 21.1 oz
650 gr. 1.4 lb 22.9 oz
700 gr. 1.5 lb 24.6 oz
unidades de peso:
- Centgrados a Fahrenheit:
= [Grados centgrados] x 9 : 5 + 32 = 33.8 F
- Fahrenheit a Centgrados:
= [Grados Fahrenheit] 32 x 5 : 9 = 17.22 C
unidades de temperatura : C y F