Hu CS PL SL SK

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21 D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com
ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2
KITCHEN TOOLS
Recipe Book SKM 550 A1
4
Rezeptheft
Brourka recept
Knjiica z recepti Receptfzet
Receptr
Zeszyt z przepisami Recipe Book
CV_SKM5500A1_56433_LB4.qxd 13.10.2010 11:45 Uhr Seite 1
- 1 -
RECIPE BOOK PAGE
Tasty recipes for your Food Processor 2
Potato soup with vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Danish Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Carrot soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Souffl with Crabmeat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Salad plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Filled Chickenbreast with Curry Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Tomato sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Tuna spread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Red wine-Red cabbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Potato rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Traditional Pancake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Hazelnut biscuits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Sponge pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Shortcrust pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Batter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Marble cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Yeast dough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Poppy seed cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Orange drink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Use only cookware suitable for microwaves when you want to cook food in the microwave oven. Pay heed
to the instructions in the operating manual for your microwave oven.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 1
- 2 -
Tasty recipes for your Food
Processor
Potato soup with vegetables
Ingredients:
125 g Carrots
50 g Celeriac
250 g Potatoes
1000 ml Meat broth (Instant)
1 Onion
20 g Butter
1 Beaker Crme frache or Cream
1/2 tbsp scharp Mustard
Salt
Pepper
1 stick Leek
1 tbsp chopped Herbs (in season)
Preparation:
Wash, peel and dice the carrots, celeriac and
potatoes.
Clean and then cut the leek into thin strips with
the shredder disc in the food processor.
Pour 1/3 of the meat broth into the mixer and
then start the mixer at the highest level with the
lid closed.
Now add the shredded vegetables through the
lid opening in the mixer. Puree it until the desired
consistency is reached.
Pour the remaining meat broth into a large pot
and then add the finely pureed vegetables.
Let the whole cook for 10 minutes covered. (Al-
ternatively, you can also cook the closed vegeta-
ble broth for 5 - 7 minutes at 600 watts in the mi-
crowave.)
Meanwhile, saute the onions in butter until they
are golden brown and then add them into the
soup.
Now, flavour it to your taste with cream fraiche,
mustard, salt and pepper.
Blend in the chopped herbs before serving. Now fill
the soup into pre-warmed plates and sprinkle it with
the leek strips.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: 10 Minutes
Microwave:
Power level: 600 Watt
Cooking time: 5 - 7 minutes
Danish Remoulade
Ingredients:
4 tbsp Mayonnaise
1 tbsp Capers in brine
1 tsp Sweet Mustard
1 Shallot
2 tbsp Chives
1/2 sweet Gherkin
1/2 tsp Curry
1 pinch Ginger
1 tbsp Apricot jam
1 tbsp Yoghurt
1/2 Anchovy fillets
(or 3 cm Anchovy paste)
Lemon juice
Preparation:
Place all ingredients in the mixer and stir them at
level 2 until they are well blended.
- 3 -
Carrot soup
Ingredients:
500 g Carrots
250 ml Water
500 ml Meat stock (glass)
125 ml Cream
125 ml White wine
Salt
Pepper
50 g cold Butter
Fresh Chervil
Preparation:
Wash and peel the carrots.
Cut them small enough to fit into the mixer.
Put the 250 ml of water into a saucepan and
cook the carrots in it for 20 minutes.
Then puree all of it in a mixer until no large pieces
are left over. Afterwards, put the pureed carrots
back into the pot.
Now add in the meat stock, cream and white
wine.
Heat the soup up and flavour it to taste.
Blend the butter into the soup in small pieces
and then serve it with the chervil.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: Carrots approx. 20 minutes
Microwave:
Cooking time: Carrots approx. 10 minutes
Souffl with Crabmeat
Ingredients:
40 g Butter
20 g Flour
250 ml Milk
1 pinch Sugar
150 g Gouda cheese
200 g Crabmeat
4 Egg yolks
4 Egg whites
Butter for the mould
Preparation:
Heat the butter and flour and then add the milk
and sugar by stirring.
Bring the whole to the boil.
Shred the cheese in the food processor with the
grating disc and then stir it into the sauce.
Now fold in the crab meat.
Whisk the egg yolks and fold them in.
Beat the egg whites until stiff and fold them in.
Grease a baking mould or several small serving
moulds and fill them with the mixture.
Bake the souffls immediately and serve them
straight away.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Top and bottom heat at 200
( preheated)
G: Mark 3
Baking time: 25 - 30 minutes
Microwave:
- 4 -
Salad plate
Ingredients:
1 fresh Cucumber
1/4 head White cabbage
2 Paprikas
1 Onion
For the marinade:
3 - 4 tsp Wine vinegar
2 tbsp Cooking oil
Salt
Sugar
Freshly ground pepper
1 tbsp chopped herbs
Preparation:
Peel the cucumber and divide the cabbage into
pieces such that they fit into the filler tube of the
food processor.
Now slice the cucumber, cabbage, prepared
peppers and onions with the food processor at
the highest level using the cutting disk.
Stir the ingredients for the marinade in a mixer.
Combine the vegetables with the marinade and
flavour to taste.
Preparation time: 15 minutes
Filled Chickenbreast with Curry Sauce
Ingredients:
4 chicken breasts, each approx. 150 g
Salt
For the filling:
150 g minced pork (raw)
1 Onion, diced
China Spices
1 pinch of Ginger powder
for the Sauce:
250 ml White wine
2 - 4 tbsp Cream
Sal, 1 tbsp Curry powder
Possibly some gravy thickener
Preparation:
Salt and pepper the chicken breasts and then cut
them up using a sharp kitchen knife.
Process all of the ingredients for the filling into a
paste, using the dough hook in the mixing bowl,
and flavour to taste.
Now fill the chicken breasts with the filling and
sew them to. (Alternatively, you can also use wo-
oden pins.)
Heat the fat and fry all the chicken breasts in it.
Pour in the wine and then let the chicken breasts
braise for 10-15 minutes.
Remove the chicken breasts from the pan and
place them where they can stay warm.
Flavour the sauce with cream, salt and curry
powder and thicken the sauce as desired with
gravy thickener.
Now serve the chicken breasts with the sauce on,
for example, rice.
Stove:
Heating: Hotplate
Total cooking time: 25 - 30 minutes
- 5 -
Tomato sauce
Ingredients:
5 tbsp Cooking oil
1 large Onion
1 large tin (800 g ) peeled tomatoes
Salt, Pepper, 1 pinch Sugar Pr, 1 pinch Thyme,
1 Pinch Chili powder
1/2 bunch Parsley, chopped
1 bunch Basil, finely chopped
40 g cold Butter or 100 ml sweet Cream
Preparation:
Peel the onions and roughly dice them.
Heat the oil and fry the onions in it or use the mi-
crowave for 2-3 minutes at 600 watts.
Add the tomatoes with the juice and stir in all of
the spices.
Let the sauce simmer covered for 20 minutes or
gently cook it all in the microwave.
Allow the tomato sauce to cool (to lukewarm)
and then puree it in a mixer.
Then pour the sauce back into a pot and cook it
until it has reduced a little.
Now stir in the butter or cream.
Sprinkle on the herbs and flavour it to taste.
As a side dish with noodles and all kinds of grated
cheese.
Stove:
Heating: Hotplate
Microwave:
Power level: 600 Watt for 5 minutes
180 Watt for 5 minutes
Cooking time: approx. 10 minutes
Tuna spread
Ingredients:
1 can of Tuna in sauce with vegetables
3 tbsp Yoghurt
1 tsp Lemon juice, freshly pressed
1 Pinch Salt
2 hard-boiled Eggs, diced
To serve:
Whole wheat bread in slices
Butter for smearing
1 hard boiled Egg, diced
Chives, sliced
Preparation:
Blend all ingredients in the mixer at the highest
level until the desired consistency is reached (ap-
prox. 15 seconds) and then flavour to taste.
Spread the bread with butter and tuna cream
and sprinkle the whole with chopped egg and
chives.
- 6 -
Red wine-Red cabbage
Ingredients:
1 Red cabbage, approx. 1 kg
60 g pork or goose fat
1 large Onion
3 Apples
2 tbsp Sherry vinegar
2 tbsp. Lemon juice
250 ml Red wine
2 tbsp Red currant jelly
Salt
1 tbsp. Sugar
2 Bay leaves
1 Clove
1 Tbsp Flour
2 Tbsp Water
Preparation:
Peel the onions, cut them into quarters and then
chop them using the cutting disc in the food pro-
cessor.
Remove the outer leaves and quarter the red
cabbage.
Chop the red cabbage in the food processor
with the fine shredder disc.
Peel, core and dice the apples.
Put the fat into a pot and let it melt.
Saute the chopped onion in it until it is glassy
and then add the red cabbage, apples and all
other ingredients except the flour and water.
Stir it and bring it to the boil.
Then let the red cabbage simmer covered for 60
minutes.
Should there still be too much fluid in the cabbage
afterwards, mix the flour with the water and then
add it to the red cabbage to bind the liquid.
Flavour to taste with salt, sugar and vinegar.
Suitable as an accompaniment to meat, poultry and
game.
Stove:
Heating: Hotplate
Tip: You can also prepare the cabbage a day befo-
re cooking and marinate it in wine and vinegar.
Potato rosti
Ingredients:
4 potatoes, large, floury cooking
Salt
Pepper
Nutmeg, ground
80 g Butter or Margarine
Preparation:
Wash and peel the potatoes and cut them into
strips with the shredder disc.
Wrap the potato mass in a cloth and squeeze
the liquid out.
Sprinkle the spices on the potato mass and mix
everything together.
Using a small ladle, put some of the potato mass
into the hot fat and press it flat with a spatula.
Now fry the rostis on both sides until they are cri-
spy.
Suitable as an accompaniment to meat and game
dishes.
Stove:
Heating: Hotplate
Total roasting time: 15 - 20 minutes
- 7 -
Traditional Pancake
Ingredients:
2 - 3 Eggs
375 ml Milk
1 Pinch Salt
250 g Flour
Fat for frying
Preparation:
Mix the eggs, milk and salt with the beaters.
Sift the flour through and then add it to the mixtu-
re. Mix everything together with a whisk until
you have a smooth batter.
Allow the batter to swell for 20 minutes.
Heat the fat and, with a small ladle, place some
batter in the pan. (Only as much as is needed to
thinly cover the pan bottom.)
Fry the pancakes until golden brown on both
sides and serve hot.
Hazelnut biscuits
Ingredients:
300 g Hazelnuts
90 g Cane sugar
2 Egg whites
2 2 tsp Honey
Approx. 75 g of Plum or Rose hip jam
50 g each of Semisweet and Milk chocolate
Couverture
Preparation:
Grind the nuts medium fine with the grating disk
in the food processor and set four tablespoons
of it aside.
Process the remaining nuts, sugar, egg white and
honey with a whisk to a firm pastry.
Sprinkle the remaining nuts onto a work surface
and roll the pastry out to about a quarter inch
thick.
Now cut out the biscuits and place them on a
baking tray lined with baking paper.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Circulation 200
(preheated for 5 minutes)
G: Mark 1-2
Baking time: 6-8 minutes
Join the cooled biscuits together in pairs with the
rose hip or plum jam and then coat them with
some milk chocolate and semisweet chocolate.
Melt for both types separately.
Dip the biscuits up to half way in and let them
dry on a kitchen grid.
- 8 -
Sponge pastry
Ingredients:
3 Eggs
3 - 4 tbsp Water, hot
150 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
100 g Flour of type 405
100 g Corn starch
2-3 levelled tsp of Baking powder
Preparation:
Line the bottom of a springform pan (diameter:
28 cm) with baking paper.
Do not grease the edge, as the surface will then
not be evenly smooth and browned..
Whisk the whole eggs in the mixing bowl and
add the hot water.
Then beat the mixture at the highest level with
the whisk for about 1 minute until fluffy.
Stir in the sugar and vanilla sugar and beat the
mixture for a further two minutes at the highest le-
vel.
Mix the flour, cornstarch and baking powder
together and sift half of it onto the creamed eggs,
then briefly stir everything at Level 1.
Then stir in the remaining flour in the same way
and fill the pastry into the prepared springform.
Bake it at once.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat
175 - 200
G: Mark 2 - 3
(preheat for 5 minutes)
Shortcrust pastry
Ingredients:
250 g Wheat flour
1/2 levelled tsp of Baking powder
100 - 125 g Sugar
1 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
1 Egg
125 g Butter
Preparation:
Mix the flour and baking powder in the mixing
bowl and then add all of the other ingredients.
Knead everything with the kneading hook first
for about 1 minute at level 1, then for about
3 minutes at level 2 - 3.
Do not knead the pastry for too long, the pastry
could otherwise be too soft.
Let the pastry rest in the refrigerator for half an
hour and then process it into a pie crust or small
pastries.
For a pie shell, roll out 2/3 of the pastry and
place it in a greased springform.
Roll the remaining pastry into a roll.
Place this roll as a boundary on the pastry and
press it with two fingers on the edge so that an
about 3 cm edge is created.
Pierce the pie crust several times with a fork and
then place it in the oven.
Oven:
Shelf height: 3
200 - 225
G: Mark 3 - 4
- 9 -
Batter
Ingredients:
250 g soft Butter or Margarine
250 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
1 Pinch Salt
4 Eggs
500 g Wheat flour
1 pkt Baking powder
Approx. 125 ml Milk
Preparation:
Put all ingredients into the mixing bowl and stir
everything with a whisk for 1/2 a minute at level
1, then for 30 seconds at level 2 and then for
about 5 minutes at level 4.
Grease a baking mould or line it with baking pa-
per.
Fill the baking mould and bake the pastry.
Before you take the cake from the oven, you
should make a readiness test: Insert a pointed
wooden stick into the middle of the cake. If no
pastry is sticking to it, the cake is baked.
Then tip the cake onto a wire rack and allow it
to cool.
Oven:
Shelf height: 2
175 - 200
G: Mark 2 - 3
Marble cake
Ingredients:
125 g soft Butter or Margarine
125 g Sugar
3 eggs
1/2 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
250 g Wheat flour
1/2 pkt Baking powder
75 ml Milk
20 g Baking cocoa
50 g Plain chocolate couverture
Butter for the mould
Preparation:
Put all ingredients except the chocolate and baking
cocoa into the mixing bowl and mix everything
with the whisk for 1/2 a minute at level 1, then
for 30 seconds at level 2 and then for about
5 minutes on level 4.
Break the chocolate into chunks and grind it with
the coarse grating disc in food processor.
Grease a Bundt cake-shape (diameter: 20 -
22cm) or a loaf pan (30cm long).
Fill half of the pastry into the mould and then
stir the cocoa and grated chocolate into the re-
maining pastry.
Now place the dark pastry on the light pastry
and fold the pastry in with a fork in a spiral form.
Oven
Shelf height: 1
Heating: E: Circulation
155 - 175
G: Mark 2
Tip: If you wish, you can also cover the cake with
100 g of semi-sweet chocolate and then decorate it
with cream dabs and chocolate biscuits.
- 10 -
Yeast dough
Ingredients:
500 g Wheat flour
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 1/4 l lukewarm Milk
60 g Butter or Margarine
40 g Sugar
1 pkt Vanilla sugar
1 btl. Citro-bake
1 Egg
Preparation:
Place the flour, dry yeast or crumbled yeast and
all other ingredients (not directly on the yeast)
into the mixing bowl.
Slowly mix everything, starting with the dough
hook at level 1, then for 3 - 4 minutes on level 2.
Cover the bowl with a dish towel, place it in a
warm place and let the dough rise until it has
visibly increased its size.
Then knead the dough through once again.
After that, the dough is finished and you can pro-
cess it further.
Poppy seed cake
Ingredients:
For the dough:
100 g Buckwheat flour
200 g Wheat flour
100 g Hazelnuts, ground
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 125 ml Milk
1 pinch Salt
75 g Sugar
1 Egg
150 g Soft butter
1 btl. Citro-bake
1 btl. Rum-bake
100 g Orange peel, diced
50 g Lemon peel, diced
For the filling:
1 btl. (200 g ) Poppy-bake
For the coating:
100 g Butter for spreading
Powder sugar for dusting.
Preparation:
Make from the specified ingredients, except the
orange peel and lemon peel, a yeast dough
(see "Yeast Dough").
Knead the orange and lemon peel in at the end.
Roll the dough out (about 20 x 25 cm) and
spread the poppy mix on to it.
Then fold and beat the dough together into a
stollen shape.
Grease a stollen mould and place the stollen
inside for baking.
Spread the remaining butter onto the still hot stol-
len and sprinkle it with the powdered sugar.
- 11 -
Oven:
Shelf height: 1
180 - 200
G: Mark 2 - 3
Orange drink
Ingredients:
500 ml Orange juice
2-4 tbsp. Lemon juice
300 g tinned Apricots
15-20 Ice cubes, crushed
4 tsp Sugar or Honey
Preparation:
Put the juice, the apricots and the ice cubes
in the mixer and mix everything for about 20
seconds at the highest level.
Now add the sugar or honey to taste and serve
the juice ice cold.
Tip:
The apricot juice can be frozen in ice cube trays
and used later as ice cubes.
Enjoy your meal!
These recipes are provided without guarantee. All
ingredients and preparation information are guiding
values. Expand these recipe suggestions based on
your personal experiences. We hope you enjoy the
recipes and wish you "bon appetit".
- 12 -
- 13 -
ZESZYT Z PRZEPISAMI STRONA
Przepisy na smakowite potrawy do przyrzdzenia
w Twoim robocie kuchennym 14
Zupa ziemniaczana z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Remoulade duska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Zupa marchewkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Suflet z krabami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Pmisek z saatkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Nadziewana pier kurczaka z sosem Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Sos pomidorowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Pasta z tuczyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Placki ziemniaczane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Naleniki tradycyjne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Ciasteczka z orzechami laskowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Ciasto biszkoptowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Ciasto kruche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Ciasto rzadkie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Babka marmurkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Ciasto drodowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Makowiec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Napj pomaraczowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Przygotowujc potrawy w kuchence mikrofalowej uywaj wycznie naczy przystosowanych do wkadania do
kuchenki mikrofalowej. Zwracaj uwag na wskazwki podane w instrukcji obsugi kuchenki mikrofalowej.
- 14 -
Przepisy na smakowite potrawy
do przyrzdzenia w Twoim
robocie kuchennym
Zupa ziemniaczana z warzywami
Skadniki:
125 g marchwi
50 g selera
250 g ziemniakw
1000 ml rosou z kostki
1 cebula
20 g masa
1 kubek Crme frache lub mietany
1/2 yki musztardy ostrej
Sl
Pieprz
1 por
1 yka siekanych zi (sezonowych)
Przygotowanie:
Marchew, seler i ziemniaki myjemy, obieramy
i kroimy w kostk.
Nastpnie myjemy por i kroimy go na tarce ob-
rotowej z zaoon tarcz do cicia na drobne
paski.
Dodajemy 1/3 cz rosou do miksera i ur-
uchamiamy mikser przy zamknitej pokrywie
na najwyszym zakresie obrotw.
Nastpnie przez otwr w pokrywie dodajemy do
miksera pokrojone warzywa. Cao miksujemy
dotd, a uzyskamy dan konsystencj.
Pozosta cz rosou wlewamy do duego
garnka, a nastpnie dodajemy drobno zmikso-
wane warzywa.
Cao gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
(Ros moemy te wstawi na 57 minut do
kuchenki mikrofalowej i gotowa na ustawieniu
mocy 600 W.)
W midzyczasie podsmaamy cebulk na male
na zoto-brzowy kolor, a nastpnie dodajemy
j do zupy.
Teraz dodajemy do smaku Crme frache,
musztard, sl i pieprz.
Przed podaniem dodajemy posiekane zioa i mie-
szamy. Zup nalewamy do gorcych talerzy i
posypujemy pokrojonym porem.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Pyta grzewcza
Czas gotowania: 10 minut
Mikrofala:
Moc: 600 W
Czas gotowania: 5-7 minut
Remoulade duska
Skadniki:
4 yki majonezu
1 yka kaparw w zalewie
1 yeczka sodkiej musztardy
1 cebula szalotka
2 yki szczypiorku
1/2 ogrka sodkiego
1/2 yeczki Curry
1 szczypta imbiru
1 yka konfitur morelowych
1 yka jogurtu
1/2 fileta z sardynek
(lub 3 cm pasty z sardynek)
Sok z cytryny
Przygotowanie:
Wszystkie skadniki dodajemy do miksera i mies-
zamy na 2 zakresie, a wszystkie skadniki dobr-
ze si wymieszaj.
- 15 -
Zupa marchewkowa
Skadniki:
500 g marchewki
250 ml wody
500 ml sosu misnego (soik)
125 ml mietany
125 ml wina biaego
Sl
Pieprz
50 g zimnego masa
wiea trybula
Przygotowanie:
Marchewki myjemy i obieramy.
Kroimy je na mae kawaki, by weszy do miksera.
Do garnka wlewamy 250 ml wody i gotujemy
marchewki przez 20 minut.
Nastpnie cao miksujemy, a do zniknicia
wikszych fragmentw. Nastpnie zmiksowane
marchewki przenosimy ponownie do garnka.
Teraz wlewamy sos misny, mietan i wino bia-
e.
Zup podgrzewamy i smakujemy.
Do zupy dodajemy maso w maych kawakach i
przyprawiamy trybul.
Piekarnik:
Czas gotowania: Marchewki okoo 20 minut
Mikrofala:
Moc: 600 W
Czas gotowania: Marchewki okoo 10 minut
Suflet z krabami
Skadniki:
40 g masa
20 g mki
250 ml mleka
1 szczypta cukru
150 g sera Gouda
200 g misa z krabw
4 tka
4 biako
Tuszcz do formy
Przygotowanie:
Rozgrzewamy maso z mk, a nastpnie mie-
szajc dodajemy mleko i cukier.
Cao gotujemy.
Na tarce obrotowej z zaoon tarcz do
cierania cieramy ser i dodajemy go do sosu.
Teraz dodajemy miso z krabw.
Rozbij tko i dodaj je do caoci.
Z biaka ubij pian i dodaj j do caoci.
Nasmaruj tuszczem form do pieczenia lub
mniejsze foremki i napenij je mas.
Upiecz od razu suflety i podaj je zaraz po
upieczeniu.
Piekarnik:
Wysoko pki: 2
Podgrzewanie: e: Grzaka grna i dolna 200
(ze wstpnym podgrzewaniem)
g: Zakres 3
Czas pieczenia: 2530 min.
Mikrofala:
Moc: 360 W
- 16 -
Pmisek z saatkami
Skadniki:
1 ogrek wiey
1/4 gwki kapusty biaej
2 papryki
1 cebula
Marynata:
34 yki octu winnego
2 yki oleju spoywczego
Sl
Cukier
Pieprz z mynka
1 yka siekanych zi
Przygotowanie:
Ogrki obieramy a kapust dzielimy na takie ka-
waki, ktre zmieszcz si do otworu w tarce ob-
rotowej.
Nastpnie ogrki, kapust, obrobion papryk i
cebul miksujemy w tarce obrotowej z zaoon
drobn tarcz na najwyszych obrotach.
W mikserze miksujemy skadniki na marynat.
Mieszamy marynat z warzywami i doprawiamy
do smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Nadziewana pier kurczaka z sosem
Curry
Skadniki:
4 piersi z kurczaka, kada po 150 g
Sl
Pieprz z mynka
Nadzienie:
150 g misa wieprzowego mielonego (chudego)
1 cebula, pokrojona w kostk
Przyprawy chiskie
1 szczypta sproszkowanego imbiru (na czubku noa)
Sos:
250 ml wina biaego
24 yki mietany
Sl, 1 yeczka Curry
Ewentualnie nieco zagszczacza do sosu
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy, a nastpnie ost-
rym noem rozcinamy.
W misce za pomoc opatki do wyrabiania ciasta
mieszamy wszystkie skadniki na nadzienie.
Nastpnie piersi z kurczaka wypeniamy nadzie-
niem i zszywamy je. (Moemy te uy drewnia-
nych patykw.)
Rozgrzewamy tuszcz i smaymy w nim piersi
z kurczaka.
Dolewamy wino i piersi z kurczaka dusimy przez
1015 minut.
Wycigamy piersi z kurczaka z patelni i odka-
damy.
Sos doprawiamy do smaku mietan, sol i Curry,
a nastpnie zagszczamy wedug uznania.
Piersi z kurczaka w sosie moemy teraz przyrzdzi
na przykad z ryem.
Piekarnik:
czny czas gotowania:2530 min.
- 17 -
Sos pomidorowy
Skadniki:
5 yek oleju spoywczego
1 dua cebule
1 dua puszka (800 g) pomidorw bez skrki
Sl, pieprz, 1 szczypta cukru, 1 szczypta tymianku,
1 szczypta sproszkowanego chili
1/2 pczka pietruszki, siekanej
1 pczek bazylii, drobno posiekanej
40 g zimnego masa lub 100 ml mietany sodkiej
Przygotowanie:
Obieramy cebul i kroimy j grubo.
Na rozgrzanym oleju smaymy cebul lub wka-
damy j na 23 minuty do kuchenki mikrofalo-
wej z nastawion moc 600 W.
Dodajemy pomidory z sokiem i mieszamy
z wszystkimi przyprawami.
Sos gotujemy delikatnie przez 20 minut pod
przykryciem lub przygotowujemy wszystko
w kuchence mikrofalowej.
Sos pomidorowy zostawiamy do ostygnicia
(powinien by letni), a nastpnie miksujemy go
w mikserze.
Nastpnie sos wlewamy ponownie do garnka
i gotujemy przez krtki czas.
Teraz dodajemy maso lub mietan.
Dosypujemy zioa i doprawiamy do smaku.
Jako dodatek do kadego rodzaju makaronu
z tartym serem.
Piekarnik:
Czas gotowania: 2530 min.
Mikrofala:
Moc: 600 W przez 5 minut
180 W przez 5 minut
Czas gotowania: ok. 10 minut
Pasta z tuczyka
Skadniki:
1 puszka tuczyka w sosie z warzywami
3 yki jogurtu
1 yeczka soku z cytryny, wieo wycinitego
1 szczypta soli
Pieprz z mynka
2 jajka na twardo, pokrojone w kostk
Do przyrzdzenia:
Chleb penoziarnisty w kromkach
Maso do smarowania
1 jajko na twardo, pokrojone w kostk
Szczypiorek, posiekany
Przygotowanie:
Wszystkie skadniki mieszamy w mikserze na
najwyszych obrotach, a do uzyskania danej
konsystencji (okoo 15 sekund), a nastpnie
doprawiamy do smaku.
Smarujemy chleb masem i past z tuczykiem,
a nastpnie cao posypujemy posiekanym
jajkiem i szczypiorkiem.
- 18 -
Czerwona kapusta duszona
w czerwonym winie
Skadniki:
1 czerwona kapusta, okoo 1 kg
60 g smalcu wieprzowego lub gsiego
1 dua cebula
3 jabka
2 yki octu sherry
2 yki stoowe soku z cytryny
250 ml wina czerwonego
2 yki galaretki porzeczkowej
Sl
1 yki cukru
2 licie laurowe
1 godzik
1 yki stoowej mki
2 yki wody
Przygotowanie:
Obieramy cebule, dzielimy na wiartki i siekamy w
tarce obrotowej z zaoon tarcz do krojenia.
Odrywamy licie zewntrzne kroimy kapust na
wiartki.
Na tarce obrotowej z zaoon tarcz do cie-
rania cieramy kapust.
Obieramy, usuwamy pestki i kroimy jabka
w kostk.
Wkadamy smalec do garnka i topimy go.
Posiekan cebul dusimy do zeszklenia, a na-
stpnie dodajemy do niej kapust czerwon, ja-
bka i pozostae skadniki, razem z mk i wod.
Cao mieszamy i pozostawiamy do zagotowa-
nia.
Nastpnie kapust czerwon dusimy pod
przykryciem przez 60 minut.
Do kapusty czerwonej moemy doda mk
z wod w celu zagszczenia nadmiernej iloci
wody.
Cao doprawiamy sol, cukrem i octem.
Podajemy jako dodatek do misa, drobiu i potraw z
dziczyzny.
Piekarnik:
Czas gotowania: 50-60 min.
Wskazwka: Kapust moemy pokroi i zamary-
nowa w winie i occie dzie wczeniej.
Placki ziemniaczane
Skadniki:
4 ziemniaki, due, mczyste
Sl
Pieprz
Gaka muszkatoowa, tarta
80 g masa lub margaryny
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na tarce
w paski.
Mas ziemniaczan kadziemy na rcznik i wy-
ciskamy sok.
Mas ziemniaczana posypujemy przyprawami
i cao mieszamy.
Za pomoc maej yki wazowej kadziemy
mas ziemniaczan na gorcy tuszcz i dociskamy
pasko opatk do odwracania. Placki smaymy
z obu stron, a stan si chrupice.
Podajemy jako dodatek do misa i potraw z dzi-
czyzny.
Piekarnik:
czny czas smaenia: 1520 min.
- 19 -
Naleniki tradycyjne
Skadniki:
23 jajka
375 ml mleka
1 szczypta soli
250 g mki
Tuszcz do smaenia
Przygotowanie:
Trzepaczk mieszamy jajka, mleko i sl.
Dodajemy mk przesiewan przez sitko. Cao-
mieszamy trzepaczk, a powstanie
jednorodne ciasto.
Pozostawiamy ciasto na okoo 20 minut do
uronicia.
Rozgrzewamy tuszcz i nakadamy ciasto ma
yk wazow. (Ciasta powinno by tyle, by
zakry cienko dno patelni.)
Naleniki smaymy z obu stron na zoto-brzowy
kolor i podajemy na gorco.
Ciasteczka z orzechami laskowymi
Skadniki:
300 g orzechw laskowych
90 g cukru trzcinowego
2 biaka
2 yeczki miodu
Okoo 75 g musu ze liwek lub z owocw dzikiej
ry
Po 50 g polewy czekoladowej pgorzkiej i pe-
nomlecznej
Przygotowanie:
Za pomoc tarki obrotowej z zaoon redni
tarcz cieramy orzechy i odkadamy na bok
cztery yki startych orzechw.
Pozostae orzechy mieszamy z cukrem, biakiem
i miodem trzepaczk, a do uzyskania staego
ciasta.
Powierzchni ciasta posypujemy pozostawionymi
orzechami, a nastpnie ciasto wakujemy na gru-
bo p centymetra.
Z ciasta wycinamy mae placuszki i kadziemy je
na blach wyoon papierem do pieczenia.
Piekarnik:
Wysoko pki: 2
Podgrzewanie: e: Termoobieg 200
(5 minut wstpnego pod-
grzewania)
g: Zakres 12
Placuszki po ostygniciu skadamy parami
z musem z owocw dzikiej ry lub ze liwek,
a nastpnie polewamy jedn cz polew cze-
koladow penomleczn, a drug cz
polew czekoladow redniogorzk.
Oba gatunki polewy roztapiamy osobno.
Zanurzamy placuszki do powy i kadziemy na
kratk do wyschnicia.
- 20 -
Ciasto biszkoptowe
Skadniki:
3 jajka
34 yki wody, gorcej
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g mki, typ 405
100 g elatyny
23 ppene yeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Na dno formy do pieczenia (rednica: 28 cm)
kadziemy papier do pieczenia.
Nie smarujemy krawdzi, gdy wwczas
powierzchnia nie bdzie idealnie gadka i
nierwno si upiecze.
W misce ubijamy cae jajka i dodajemy gorcej
wody.
Nastpnie cao ubijamy na pian przez mniej
wicej 1 minut trzepaczk na najwyszych
obrotach.
Wsypujemy cukier i cukier wanilinowy i cao
ubijamy przez 2 minuty na najwyszym zakresie
obrotw.
Mieszamy mk, elatyn i proszek do pieczenia,
poow z tego sypiemy na mas z jajek i wszystko
mieszamy przez chwil na 1 zakresie obrotw.
Nastpnie w ten sam sposb dodajemy reszt
mki i wlewamy ciasto do przygotowanej formy.
Cao od razu pieczemy.
Piekarnik:
Wysoko pki: 2
Podgrzewanie: e: Grzaka grna i dolna
175-200
g: Zakres 23
(5 minut wstpnego
podgrzewania)
Ciasto kruche
Skadniki:
250 g mki pszennej
1/2 ppenej yeczki proszku do pieczenia
100125 g cukru
1 szczypta soli
1 jajko
125 g masa
Przygotowanie:
W misce mieszamy mk z proszkiem do pie-
czenia, a nastpnie dodajemy pozostae skadni-
ki.
Cao wyrabiamy opatk do wyrabiania ciasta
najpierw przez okoo 1 minut na 1 zakresie ob-
rotw, a nastpnie przez okoo 3 minuty na 23
zakresie obrotw.
Ciasto nie moe by wyrabiane zbyt dugo,
gdy inaczej moe si sta zbyt mikkie.
Ciasto wkadamy na 1/2 godziny do lodwki,
po czym formujemy z niego dno tortowe lub
mniejsze ciasteczka.
W celu otrzymania dna tortowego wakujemy
2/3 ciasta i kadziemy je na posmarowanej
formie do pieczenia.
Pozostae ciasto wakujemy na waek.
Waek ten kadziemy nastpnie jako krawd na
ciasto i dociskamy go dwoma palcami do kra-
wdzi w taki sposb, by powstao obrzee
o wysokoci okoo 3 cm.
Widelce nakuwamy wielokrotnie dno tortowe, a
nastpnie wkadamy ciasto do piekarnika.
Piekarnik:
Wysoko pki: 3
200225
(5 minut wstpnego
podgrzewania)
g: Zakres 34
- 21 -
Ciasto rzadkie
Skadniki:
250 g mikkiego masa lub margaryny
250 g cukru
1 szczypta soli
4 jajka
500 g mki pszennej
1 paczuszka proszku do pieczenia
Okoo 125 ml mleka
Przygotowanie:
Wszystkie skadniki umieszczamy w misce i cao-
mieszamy trzepaczk przez 1/2 minuty na 1
zakresie obrotw, a nastpnie przez 30 sekund
na 2 zakresie obrotw i na kocu przez okoo 5
minut na 4 zakresie obrotw.
Smarujemy tuszczem form do pieczenia lub
wykadamy j papierem do pieczenia.
Napeniamy form do pieczenia i pieczemy
ciasto.
Przed ostatecznym wyjciem ciasta z piekarnika
sprawdzamy stopie upieczenia: w tym celu
ciasto nakuwamy w rodku ostrym patykiem. Ci-
asto jest upieczone, gdy po wyjciu patyka, nie
bdzie na nim ladw ciasta.
Nastpnie ciasto przewracamy na kratk i
odstawiamy do ostygnicia.
Piekarnik:
Wysoko pki: 2
175200
g: Zakres 23
Babka marmurkowa
Skadniki:
125 g mikkiego masa lub margaryny
125 g cukru
3 jajka
1/2 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
250 g mki pszennej
1/2 paczuszki proszku do pieczenia
75 ml mleka
20 g kakao
50 g polewy czekoladowej redniogorzkiej
Tuszcz do formy
Przygotowanie:
Wszystkie skadniki oprcz polewy i kakao
umieszczamy w misce i cao mieszamy trze-
paczk przez 1/2 minuty na 1 zakresie obro-
tw, a nastpnie przez 30 sekund na 2 zakresie
obrotw i na kocu przez okoo 5 minut na 4
zakresie obrotw.
Polew amiemy na wiksze kawaki i cieramy
je na grubej tarce.
Smarujemy tuszczem form do pieczenia babki
(rednica: 2022 cm) form prostoktn (dugo-
30 cm).
Wlewamy poow ciasta do formy, a do drugiej
poowy i dodajemy kakao z tart polew.
Nastpnie wlewamy ciemne ciasto na jasne, i
widelcem cigniemy ciasto wykonujc spiralne
ruchy.
Piekarnik:
Wysoko pki: 1
Podgrzewanie: e: Termoobieg
155175
g: Zakres 2
Wskazwka: Babk moemy pola 100 g polewy
czekoladowej redniogorzkiej, a nastpnie ozdobi
kropkami z bitej mietany i plamkami z czekolady.
- 22 -
Ciasto drodowe
Skadniki:
500 g mki pszennej
1 kostka drody (40 g) lub 1 paczuszka drody
w proszku
Okoo 1/4 l letniego mleka
60 g masa lub margaryny
40 g cukru
1 paczuszka cukru wanilinowego
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 jajko
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mk, drode w proszku
lub z rozdrobnione z kostki i pozostae skadniki
(nie bezporednio na drode).
Wszystko mieszamy powoli opatk do wyrabia-
nia ciasta na 1 zakresie prdkoci, a nastpnie
przez 34 minuty na 2 zakresie prdkoci.
Misk przykrywamy szmatk do wycierania nac-
zy, odstawiamy w ciepe miejsce i czekamy, a
ciasto wyronie (musi wyranie zwikszy swoj
objto).
Nastpnie jeszcze raz ciasto wyrabiamy.
W tym momencie ciasto jest gotowe do dalszego
przetworzenia.
Makowiec
Skadniki:
Ciasto:
100 g mki gryczanej
200 g mki pszennej
100 g orzechw laskowych, mielonych
1 kostka drody (40 g) lub 1 paczuszka drody
w proszku
Odrobina mleka 125 ml
1 szczypta soli
75 g cukru
1 jajko
150 g mikkiego masa
1 buteleczka aromatu cytrynowego do pieczenia
1 buteleczka aromatu rumowego do pieczenia
100 g kandyzowanej skrki pomaraczowej,
pokrojonej w kostk
50 g skrki cytrynowej, pokrojonej w kostk
Nadzienie:
1 opakowanie (200 g ) maku do pieczenia
Polewa:
100 g masa do smarowania
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Z podanych skadnikw oprcz kandyzowanej
skrki pomaraczowej i cytrynowej zagniatamy
ciasto drodowe (zobacz ciasto drodowe).
Na kocu dodaj kandyzowan skrk pomara-
czow i cytrynow.
Rozwakuj ciasto (okoo 20 x 25 cm) i rozsmaruj
na nim mas makow.
Nastpnie zwi ciasto.
Nasmaruj tuszczem form i umie w niej ciasto.
Jeszcze gorce ciasto posmaruj masem i posyp
cukrem pudrem.
- 23 -
Piekarnik:
Wysoko pki: 1
180200
(5 minut wstpnego
podgrzewania)
g: Zakres 23
Napj pomaraczowy
Skadniki:
500 ml soku pomaraczowego
24 yki soku z cytryny
300 g moreli z puszki
1520 kostek lodu, rozbitych
4 yeczki cukru lub miodu
Przygotowanie:
Sok, morele i kostki lodu dodajemy do miksera
i cao mieszamy przez okoo 20 sekund na
najwyszym zakresie obrotw.
Teraz dosypujemy do smaku jeszcze cukier lub
mid i podajemy mroony sok.
Wskazwka:
Sok morelowy moemy zamrozi w pojemniku na
ld i pniej uy go jako kostki lodu.
Smacznego!
Przepisy bez gwarancji. Wszystkie skadniki i dane
o przygotowaniu s wartociami orientacyjnymi.
Uzupenij niniejsze przepisy wasnymi dodatkami.
yczymy udanego gotowania i smacznego.
- 24 -
- 25 -
RECEPTFZET OLDAL
zletes receptek a konyhai robotgphez 26
Zldsges burgonyaleves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Dn remoulade mrts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Srgarpa leves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Rkfelfjt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Saltatl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Tlttt csirkemell curry mrtssal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Paradicsomszsz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Tonhal krm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Vrsboros vrskposzta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Burgonya rszti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Hagyomnyos palacsinta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Mogyors keksz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Pisktatszta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Omlstszta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Kevert tszta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Mrvnystemny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Kelesztett tszta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Mkos karcsonyi kalcs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Narancsital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Csak mikrohullm stbe val ednyt hasznljunk, ha telt szeretnnk melegteni a mikrohullm stben.
gyeljen a mikrohullm st lerstban lv utastsokra.
- 26 -
zletes receptek a konyhai
robotgphez
Zldsges burgonyaleves
Hozzvalk lelmiszerek:
12,5 dkg srgarpa
5 dkg zeller
25 dkg burgonya
1 l hsleves (porbl)
1 fej hagyma
2 dkg vaj
1 pohr crme frache (tejfl) vagy tejszn
1/2 ek. csps mustr
s
bors
1 szr prhagyma
1 ek. aprtott zldfszer (idny szerint)
Elksztsi md:
Mossuk, hmozzuk meg s kockzzuk fel a
srgarpt, zellert s burgonyt.
Hmozzuk meg a prhagymt, majd a szelete-
lben vgjuk fel reszeltrcsval vkony cskokra.
ntsk a turmixba a hs alaplevet s indtsuk el
a legnagyobb fokozaton zrt fedllel.
Tegyk a felaprtott zldsget a fedl nylsn
keresztl a turmixba. Addig prstsk, amg el
nem ri a kvnt llagot.
ntsk a maradk alaplevet egy nagy ednybe,
majd tegyk hozz az aprra ppestett zldsget.
Az egszet 10 percig fed alatt forraljuk fel.
(A zldsglevet 600 W-on 5-7 percig a mikro-
hullm stben is prolhatjuk.)
Kzben pirtsuk meg a hagymt aranysrgra
egy kis vajon s tegyk a levesbe.
zls szerint zestsk crme frache-sel, mustrral,
sval s borssal.
Tlals eltt keverjk bele a felaprtott zldfszereket.
Szedjk ki a levest a felmelegtett tnyrokba s
szrjuk meg a prhagyma cskokkal.
St:
Melegtsi md: fzlap
Fzsi id: 10 perc
Mikrohullm:
Teljestmny: 600 W
Fzsi id: 5-7 perc
Dn remoulade mrts
Hozzvalk:
4 ek. majonz
1 ek. kapribogy lben eltve
1 tk. des mustr
1 mogyorhagyma
2 ek. snidling
fl des uborka
fl tk. curry
1 csipet gymbr
1 ek. srgabarack lekvr
1 ek. joghurt
fl szardellafil
(vagy 3 cm szardella krm)
citroml
Elksztsi md:
Valamennyi hozzvalt tegyk bele a turmixba
s addig keverjk 2. fokozaton, mg valamennyi
hozzval jl el nem keveredik.
- 27 -
Srgarpa leves
Hozzvalk:
50 dkg srgarpa
2,5 dl vz
1/2 l hs alapl (veges)
12,5 ml tejszn
1,25 dl fehrbor
s
bors
5 dkg hideg vaj
friss turbolya
Elksztsi md:
Mossuk s hmozzuk meg a srgarpt.
Olyan kicsire vgjuk fel, hogy belefrjen a
turmixba.
Tegyk 2,5 dl vizet egy ednybe s fzzk benne
a rpt 20 percig.
Ezutn az egszet prstsk a turmixban, mg mr
nem maradnak benne nagyobb darabok. Ezutn
tegyk vissza a prstett rpt az ednybe.
Adjuk hozz a hslt, a tejsznt s a fehrbort.
Melegtsk meg a levest s zestsk.
Kis darabokban keverjk a levesbe a vajat s
szrjuk meg turbolyval.
St:
Melegtsi md: fzlap
Fzsi id: srgarpa kb. 20 perc
Mikrohullm:
Teljestmny: 600 W
Fzsi id: srgarpa kb. 10 perc
Rkfelfjt
Hozzvalk:
40 g vaj
2 dkg liszt
2,5 dl tej
1 csipet cukor
15 dkg Gouda sajt
20 dkg rkhs
4 tojssrgja
4 tojsfehrje
vaj a stformhoz
Elksztsi md:
Melegtsk meg a vajat s a lisztet, majd adjuk
hozz folyamatosan keverve a tejet s a cukrot.
Az egszet mg egyszer forraljuk fel.
Az aprtval aprtsuk fel a sajtot a reszeltrcsval
s keverjk bele a mrtsba.
Keverjk hozz a rkhst.
Keverjk ssze a tojssrgkat s adjuk hozz.
Verjk fel a tojsfehrjt kemny habb s
keverjk hozz.
Zsrozzunk ki egy stformt vagy kis felfjt
formkat s tltsk bele a masszt.
Azonnal sssk meg a felfjtat s egybl tlaljuk.
St:
Stsi magassg: 2
Melegtsi md: e: fels s als sts 200
(elmelegtve)
G: 3-as fokozat
Stsi id: 25-30 perc
Mikrohullm:
Teljestmny: 360 W
Stsi id: 10-15 perc
- 28 -
Saltatl
Hozzvalk:
1 friss uborka
1/4 fej fehr kposzta
2 paprikacs
1 fej hagyma
A pchoz:
3 -4 evkanl borecet
2 ek. tolaj
s
cukor
bors borsdarlbl
1 ek. aprtott zldfszer
Elksztsi md:
Hmozzuk meg az uborkt s gy cikkezzk
fel a kposztt, hogy a darabok beleilljenek a
szeletel betlt nylsba.
Gyaluljuk le az uborkt, a kposztt, az elk-
sztett paprikt s hagymt legnagyobb fokozaton
a szeletelben a vkony vgtrcsval.
Keverjk el a pchoz val hozzvalkat a
turmixban.
Keverjk el a pcot a zldsggel s fszerezzk.
Elksztsi id: 15 perc
Tlttt csirkemell curry mrtssal
Hozzvalk:
4 db egyenknt 15 dkg-os csirkemell
s
bors borsdarlbl
A tltelkhez:
15 dkg darlt sertshs
1 fej hagyma kockra vgva
knai fszerkeverk
1 csipet gymbr por
A mrtshoz:
2,5 dl fehrbor
2 -4 evkanl tejszn
s, 1 tk. curry
szksg esetn tkezsi kemnyt
Elksztsi:
Szzuk s borsozzuk meg a csirkemelleket s
vgjuk be egy les konyhakssel
Dolgozzuk ssze a tltelkhez val valamennyi
hozzvalt a dagasztkarral a kevertlban
massznak s zestsk.
Tltsk meg a csirkemelleket a tltelkkel s varrjuk
ssze. (Ha akarjuk, fogvjt is hasznlhatunk
hozz.)
Melegtsk meg a zsrt s pirtsuk meg benne a
csirkemelleket.
ntsk hozz a bort, majd ezutn fzzk puhra
benne a csirkemelleket 10-15 percig.
Vegyk ki a csirkemelleket a serpenybl s tart-
suk ket melegen.
A mrtst tejsznnel, sval s curryvel zestsk, a
mrtst pedig zls szerint tkezsi kemnytvel s-
rstsk.
A szszs csirkemellhez pldul rizst is adhatunk
krtsnek.
St:
Melegtsi md: fzlap
Fzsi id sszesen: 25-30 perc
- 29 -
Paradicsomszsz
Hozzvalk:
5 ek. tolaj
1 nagy fej hagyma
1 nagy doboz (80 dkg) hmozott paradicsom
s, bors, 1 csipet cukor, 1 csipet kakukkf,
1 csipet ers paprika
1/2 csokor petrezselyem, aprtva
1 csokor bazsalikom aprra vgva
4 dkg hideg vaj vagy 1 dl tejszn
Elksztsi md:
Hmozzuk meg a hagymt s durvra vgjuk
fel.
Melegtsk meg az olajat, pirtsuk meg benne a
hagymt vagy hasznljuk a mikrohullm stt
2-3 percre 600 W-on.
Tegyk bele a paradicsomot levvel egytt s
keverjk bele a fszereket.
A mrtst fed alatt 20 percig lass tzn
forraljuk vagy az egszet a mikrohullm
stben fzzk.
Hagyjuk lehlni a paradicsomszszt (langyosra)
s prstsk a turmixban.
Ezutn ntsk vissza a szszt az ednybe s
mg hagyjuk egy kicsit besrsdni.
Keverjk bele a vajat vagy tejsznt.
Szrjuk bele a zldfszereket s zestsk ket.
Kretknt brmilyen ftt tsztt s reszelt sajtot ajn-
lunk.
St:
Melegtsi md: fzlap
Fzsi id: 25-30 perc
Mikrohullm:
Teljestmny: 600 W-on 5 percig
180 W-on 5 percig
Fzsi id: kb. 10 perc
Tonhal krm
Hozzvalk:
1 doboz konzerv tonhal pcban zldsg krettel
3 ek. joghurt
1 tk. frissen csavart citroml
1 csipet s
bors borsdarlbl
2 kemnyre ftt tojs kockra vgva
Tlalshoz:
teljes kirls kenyr szeletre vgva
vaj a kenyrhez
1 kemnyre ftt tojs kockra vgva
aprra vgott snidling
Elksztsi md:
Valamennyi hozzvalt keverjk ssze a legna-
gyobb fokozaton a turmixban, mg a kvnt llagot
el nem rjk. (kb. 15 msodperc) s zestsk.
Vajazzuk meg a kenyeret s kenjk meg a tonhal
krmmel, majd szrjunk r tojskockt s snidlinget.
- 30 -
Vrsboros vrskposzta
Hozzvalk:
1 vrskposzta, kb. 1 kg
6 dkg serts- vagy libazsr
1 nagy fej hagyma
3 alma
2 ek. Sherry-ecet
2 ek. citroml
2,5 dl vrsbor
2 ek. ribizlizsel
s
1 ek. cukor
2 babrlevl
1 szegfszeg
1 ek. liszt
2 ek.vz
Elksztsi md:
Hmozzuk meg a hagymt, negyedeljk s
aprtsuk fel a vgtrcsa szeleteljnek segts-
gvel.
Vegyk le a kls leveleket s vgjuk a kposztt
ngy rszbe.
Aprtsuk fel a kposztt a szeletelvel a vkony
reszeltrcsval.
Hmozzuk meg, magozzuk ki s vgjuk fel az
almt kockra.
Tegyk a zsrt egy kis ednybe s melegtsk
meg.
vegesre pirtsuk meg benne a hagymt, majd
tegyk bele a vrs kposztt, az almt s a
tbbi hozzvalt a liszt s a vz kivtelvel.
Kavarjuk meg s az egszet forraljuk fel.
Ezutn a vrskposztt 60 percig proljuk.
Ha mg ezutn tl sok folyadk lenne a v-
rskposztban, keverjk ki a lisztet a vzzel s
adjuk a vrskposzthoz, hogy megksse a fo-
lyadkot.
Az egszet sval, cukorral s ecettel zestsk.
Kretknt hshoz, szrnyashoz s vadtelekhez
ajnljuk.
St:
Melegtsi md: fzlap
Fzsi id: 50-60 perc
tlet:A kposztt az elkszts eltti napon is fel le-
het vgni, valamint borba s ecetbe pcolni.
Burgonya rszti
Hozzvalk:
4 nagy, lisztes burgonya
s
bors
rlt szerecsendi
8 dkg vaj vagy margarin
Elksztsi md:
Mossuk s hmozzuk meg a burgonyt s
a szeleteltrcsval vgjuk cskokra.
Tegyk a burgonyamasszt egy kendbe s
nyomkodjuk ki belle a nedvessget.
Szrjuk r a fszereket s mindent keverjnk ss-
ze.
Egy kis merkanllal tegynk egy kis burgonya-
masszt a forr zsrba s egy stlapttal nyom-
kodjuk laposra. A rsztik mindkt oldalt sssk
aranysznre.
Kretknt hshoz s vadtelekhez ajnljuk.
St:
Melegtsi md: fzlap
Stsi id sszesen: 15-20 perc
- 31 -
Hagyomnyos palacsinta
Hozzvalk:
2-3 tojs
3,75 dl tej
1 csipet s
25 dkg liszt
zsr a kistshez
Elksztsi md:
Keverjk ssze a habvervel a tojst, tejet s
a st.
Szitljuk hozz a lisztet. Az egszet keverjk
el a habvervel, mg sima tszta nem lesz.
A tsztt kb. 20 percig hagyjuk llni.
Melegtsk meg a zsrt s tegynk bele egy kis
merkanl tsztt (mindig csak annyit, hogy
a palacsintast serpeny alja vkonyan be
legyen fedve.)
Mindkt oldalrl sssk ki a palacsintt arany-
srgra s forrn tlaljuk.
Mogyors keksz
Hozzvalk:
30 dkg mogyorbl
9 dkg barna cukor
2 tojsfehrje
2 ek. mz
kb. 7,5 dkg szilva- vagy csipkebogylekvr
5 dkg tcsokolds s 5 dkg tejcsokolds
tortabevon
Elksztsi md:
Darljuk meg a mogyort a szeletelben a re-
szeltrcsval kzepes finomsgra s tegynk
belle ngy evkanlnyit flre.
Dolgozzuk ssze a maradk mogyort, cukrot,
tojsfehrjt s mzet a habvervel kemny tsz-
tv.
Szrjuk meg a gyrdeszkt a maradk mogyo-
rval s fl cm-es vastagsgra nyjtsuk ki.
Szrja ki a kekszeket s tegye ket a stpaprral
kiblelt tepsire.
St:
Stsi magassg: 2
Melegtsi md: e: lgkeversen 200
(5 percig elmelegtve)
G: 1-2-es fokozat
Stsi id: 6-8 perc
Ragasszuk ssze a kihlt kekszeket kettesvel
csipkebogy- vagy szilvalekvrral s vonjuk be
ket a tortabevonval.
Ehhez mindkt tortabevont kln olvasszuk fel.
Flig mertsk be a kekszet s strcson hagyjuk
megszradni.
- 32 -
Pisktatszta
Hozzvalk:
3 tojs
3-4 ek. forr vz
150 g cukor
1 csomag vanliacukor
10 dkg 405 tpus liszt
10 dkg tkezsi kemnyt
2-3 csapott tk. stpor
Elkszts md:
Bleljk ki egy kerek tortaforma aljt (tmrje:
28 cm) stpaprral.
Ne zsrozzuk ki a szeglyt, mert klnben a
fellete nem lesz egyenletesen sima s aranysrga.
Verjk fel az egsz tojst a kevertlban s
tegyk hozz a forr vizet.
Az egszet verje fel habosra kb. 1 percig a
legmagasabb fokozaton a habvervel.
Keverjk bele a cukrot s a vanliacukrot s
mindent keverjnk 2 percig a legnagyobb foko-
zaton.
Keverjk ssze a lisztet, tkezsi kemnytt s
stport, majd a felt szitljuk r a tojskrmre.
Az egszet 1-es fokozaton keverjk tovbb.
Eztn ugyanilyen mdon keverjk el a maradk
lisztet s ntsk a tsztt az elksztett kerek
tortaformba.
Azonnal sssk meg a tsztt.
St:
Stsi magassg: 2
Melegtsi md: e: fels s als sts
175-200
G: 2-3-as fokozat
Stsi id: 20-30 perc
Omlstszta
Hozzvalk:
25 dkg bzaliszt
fl csapott tk. stpor
10-12,5 dkg cukor
1 csipet s
1 tojs
12,5 dkg vaj
Elksztsi md:
Keverjk ssze a kevertlban a lisztet s a
stport, majd valamennyi hozzvalt tegyk
hozz.
Mindet dagasszuk ssze a dagasztkarral:
elszr kb. 1 percig 1-es fokozaton, majd kb.
3 percig 2-3-as fokozaton.
Ne dagasszuk sokig a tsztt, mert klnben
tl puha lehet.
A tsztt fl rig hagyjuk llni a htben, ezutn
vagy torta als rtegnek vagy aprstemnynek
dolgozzuk fel.
Ha tortalapot ksztnk belle, nyjtsuk ki a tsz-
ta 2/3 rszt s tegyk bele egy kizsrozott ke-
rek tortaformba.
A maradk tsztt rd alakra nyjtsuk ki.
Ezt a rudat tegyk a tsztra szeglyknt s kt
ujjal gy nyomjuk a szeglyhez, hogy kb. 3 cm-es
szegly kpzdjn.
Tbbszr szurkljuk meg a tortalapot egy villval,
majd tegyk be a stbe.
St:
Stsi magassg: 3
200-225
G: 3-4-es fokozat
Stsi id: 15-20 perc
- 33 -
Kevert tszta
Hozzvalk:
25 dkg puha vaj vagy margarin
250 g cukor
1 csipet s
4 tojs
50 dkg bzaliszt
1 csomag stpor
kb. 1,25 dl tej
Elkszts md:
Tegyk a hozzvalkat a kevertlba s vala-
mennyit keverjk ssze a habvervel fl percig
1-es, majd 30 msodpercig 2-es s ezutn kb. 5
percig 4-es fokozaton.
Kenje ki a stformt vagy blelje ki stpaprral.
ntse bele a tsztt s ssse meg a tsztt.
Mieltt kivenn a tsztt a stbl, nzze meg,
hogy megslt-e: Ehhez szrjon bele egy hurka-
plcikt a stemny kzepbe. Ha nem marad
tszta a plcikn, akkor a stemny megslt.
Bortsa ki a tsztt egy strcsra s hagyja le-
hlni.
St:
Stsi magassg: 2
175-200
G: 2-3-as fokozat
Stsi id: 50-60 perc
Mrvnystemny
Hozzvalk:
12,5 dkg puha vaj vagy margarin
125 g cukor
3 tojs
1/2 csomag vanliacukor
1 csipet s
25 dkg bzaliszt
fl csomag stpor
7,5 dl tej
2 dkg kakapor stshez
5 dkg tcsokolds tortabevon
zsr a stformhoz
Elkszts md:
A tortabevon s a kakapor kivtelvel va-
lamennyi hozzvalt tegyen be a kevertlba s
keverje el ket a habvervel fl percig 1-es, majd
30 msodpercig 2-es s ezutn kb. 5 percig 4-
es fokozaton.
Trje fel nagy darabokra a tortabevont s re-
szelje le ket a szeletelben a durva lyuk re-
szeltrcsval.
Kenjen ki egy kuglfformt (tmrje: 20-22cm)
vagy egy szgletes formt (30 cm hossz).
Tegye bele a tszta felt a stformba, majd
a maradk tsztba keverje bele a kakaport s
a reszelt tortabevont.
Tegye r a stt tsztt a vilgosra s spirl
alakban villval hzza t egymson a kt rteget.
St:
Stsi magassg: 1
Melegtsi md: e: lgkevers
155-175
G: 2-es fokozat
Stsi id: 55-65 perc
tlet: zls szerint a stemnyt mg 10 dkg t-
csokolds tortabevonval is be lehet vonni, majd
tejsznhabbal s csokolddsszel dszteni.
- 34 -
Kelesztett tszta
Hozzvalk:
50 dkg bzaliszt
1 kocka leszt (4 dkg) vagy 1 csomag szraz-
leszt
kb. 1/4 l langyos tej
6 dkg vaj vagy margarin
4 dkg cukor
1 csomag reszelt citromhj (Citro-back)
1 tojs
Elksztsi md:
Tegyk a lisztet, szrazlesztt vagy sztmorzsolt
lesztt s valamennyi ms hozzvalt (ne
kzvetlenl az lesztre) a kevertlba.
Lassan mindent keverjnk ssze a dagasztkarral
1-es fokozaton, majd 3-4 percig 2-es fokozaton.
Takarjuk le az ednyt egy konyharuhval, tegyk
meleg helyre s hagyjuk kelni, amg szemmel
lthatan nagyobb nem lesz.
Ezutn mg egyszer dagasszuk t a tsztt.
Ekkor a tszta elkszlt s tovbb dolgozhatunk
vele.
Mkos karcsonyi kalcs
Hozzvalk:
A tszthoz:
10 dkg hajdinaliszt
20 dkg bzaliszt
10 dkg rlt mogyor
1 kocka leszt (4 dkg) vagy 1 csomag
szrazleszt
kb. 1,25 dl tej
1 csipet s
7,5 dkg cukor
1 tojs
15 dkg puha vaj
1 csomag reszelt citromhj (Citro-back)
1 csomag rumaroma
10 dkg kockra vgott szrtott narancs
5 dkg kockra vgott szrtott citrom
A tltelkhez:
1 csomag (20 dkg ) ksz mktltelk
A bevonathoz:
10 dkg vaj megkenshez
porcukor megszrni
Elksztsi md
A megadott hozzvalkbl a narancs s citorm
kivtelvel ksztsnk kelesztett tsztt (lsd
a Kelesztett tszta alatt).
A narancsot s a citromot csak a vgn tegyk
hozz.
Nyjtsuk ki a tsztt (kb. 20 x 25 cm) s kenjk
szt rajta a mktltelket.
Ezutn hajtsuk ssze a tsztt karcsonyi nmet
stollen alakra.
Kenjnk ki vajjal egy stollen formt s helyezzk
bele a karcsonyi kalcsot stshez.
Kenjk be a mg forr kalcsot vajjal s szrjuk
meg porcukorral.
- 35 -
St:
Stsi magassg: 1
180-200
G: 2-3-as fokozat
Stsi id: 40-50 perc
Narancsital
Hozzvalk:
1/2 l narancsl
2-4 evkanl citroml
30 dkg konzerv srgabarack
15-20 jgkocka sztzzva
4 tk. cukor vagy mz
Elksztsi md:
Tegyk bele a turmixba a gymlcslevet, a sr-
gabarckot s a jgkockt, majd kb. 20 msod-
percig keverjk a legnagyobb fokozaton.
zestsk cukorral s mzzel, majd jghidegen t-
laljuk.
tlet:
A srgabarack levet a jgkockatartban is meg lehet
fagyasztani s ksbb jgkocknak hasznlni.
J tvgyat!
A receptek sikert nem garantljuk. A hozzvalk
s az elksztshez megadott mennyisgek csak
megkzelt rtkek. rja a receptek mell sajt
szemlyes tapasztalatait. Sok szerencst kvnunk a
receptekhez s j tvgyat!
- 36 -
- 37 -
KNJIICA Z RECEPTI STRAN
Okusni recepti za va kuhinjski aparat 38
Krompirjeva juha z zelenjavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Danska remulada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Korenkova juha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Sufle z rakci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Solatna ploa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Polnjene pianje prsi s curryjevo omako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Paradinikova omaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Premaz s tunino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Rdee zelje z rdeim vinom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Krompirjeve polpete Rsti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Tradicionalne palainke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Lenikovi keksi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Biskvitno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Krhko testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Umeano testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Marmorni kola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Kvaeno testo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Makova potica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Pomaranni napitek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Uporabljajte izkljuno posodo, primerno za mikrovalovno peico, kadar elite pripravljati jedi v mikrovalov-
ni peici. Upotevajte napotke v navodilih za uporabo vae mikrovalovne peice.
- 38 -
Okusni recepti za va kuhinjski
aparat
Krompirjeva juha z zelenjavo
Sestavine:
125 g korenja
50 g zelene
250 g krompirja
1000 ml mesne juhe (instant)
1 ebula
20 g masla
1 lonek smetane Crme frache ali sladke smetane
1/2 lice ostre gorice
Sol
Poper
1 porovo steblo
1 lica sesekljanih zeli (sezonskih)
Priprava:
Operite in olupite korenje, zeleno in krompir ter
jih nareite na kocke.
Oistite porovo steblo in ga nato v pretonem
sekljalniku s strgalno ploo sesekljajte na tanke
koke.
Dolijte 1/3 mesne juhe v mealnik in mealnik
zaenite z zaprtim pokrovom na najviji stopnji.
Potem v mealnik dajte sesekljano zelenjavo sko-
zi odprtino v pokrovu. Vse skupaj meajte tako
dolgo, dokler ni doseena elena konsistenca
sestavin.
Preostalo mesno juho nalijte v velik lonec in ji
nato dodajte fino sesekljano zelenjavo.
Vse skupaj pustite v pokritem loncu 10 minut, da
se skuha. (Po elji pa lahko zelenjavno juho v
pokritem loncu 57 minut kuhate tudi pri 600 W
v mikrovalovni peici.)
Medtem na maslu popraite ebulo, da postane
zlatorjava, in jo potem dajte v juho.
Sedaj po lastnem okusu juhi dodajte smetano
Crme frache, gorico, sol in poper.
Preden postreete z juho, vanjo umeajte sesekljana
zelia. Potem juho dajte v predhodno ogrete kro-
nike in jo potresite s sesekljanimi koki pora.
tedilnik:
Ogrevanje: kuhalna ploa
as priprave: 10 minut
Mikrovalovna peica:
Mo: 600 W
Danska remulada
Sestavine:
4 lice majoneze
1 lica kaper v slanici
1 lika sladke gorice
1 alotka
2 lici drobnjaka
1/2 sladke kumare
1/2 like curryja
1 epec ingverja
1 lica mareline marmelade
1 lica jogurta
1/2 sardelnega fileta
(ali 3 cm sardelne paste)
Limonin sok
Priprava:
Dajte vse sestavine v mealnik in jih na 2. stopnji
meajte tako dolgo, dokler niso vse sestavine do-
dobra pomeane med sabo.
- 39 -
Korenkova juha
Sestavine:
500 g korenja
250 ml vode
500 ml mesnega soka (v kozarcu)
125 ml smetane
125 ml belega vina
Sol
Poper
50 g hladnega masla
Svea vrtna krebuljica
Priprava:
Operite in olupite korenje.
Nareite ga na tako majhne koke, da jih lahko
brez teav vse skupaj daste v mealnik.
V kuhinjski lonec dajte 250 ml vode in v njem ko-
renje kuhajte 20 minut.
Potem vse skupaj sesekljajte v mealniku, tako da
na koncu ne ostanejo ve nobeni veji koki ko-
renja. Drobno sesekljano korenje potem dajte
nazaj v lonec.
Sedaj dolijte mesni sok, smetano in belo vino.
Juho segrejte in jo zainite po okusu.
V juho zameajte maslo v majhnih kokih, na
koncu pa ji dodajte e vrtno krebuljico.
tedilnik:
as priprave: korenje okrog 20 minut
Mikrovalovna peica:
Mo: 600 W
as priprave: korenje okrog 10 minut
Sufle z rakci
Sestavine:
40 g masla
20 g moke
250 ml mleka
1 epec sladkorja
150 g sira gavda
200 g olupljenih rakcev
4 rumenjaki
4 beljaki
Maslo za model
Priprava:
Segrejte maslo z moko, nato pa med meanjem
dodajajte mleko in sladkor.
Vse skupaj pustite, da zavre in se kuha.
Sesekljajte sir s strgalno ploo v pretonem sekl-
jalniku in ga previdno umeajte v omako.
Potem previdno umeajte e olupljene rakce.
Stepite rumenjak in ga previdno umeajte.
Stepite sneg iz beljakov in ga previdno umeaj-
te.
Sedaj z maslom premaite model za narastek ali
majhne modelke za posamezne porcije in van-
je nalijte maso.
Sufle takoj specite in ga peenega takoj serviraj-
te.
tedilnik:
Viina v peici: 2
Ogrevanje: elektrini tedilnik: vroina zgo-
raj in spodaj 200 (prehodno
ogrevanje)
plinski tedilnik: stopnja 3
as peke: 2530 minut
Mikrovalovna peica:
Mo: 360 W
as peke: 1015 minut
- 40 -
Solatna ploa
Sestavine:
1 svea kumara
1/4 glave belega zelja
2 papriki
1 ebula
Za marinado
34 lice vinskega kisa
2 lici jedilnega olja
Sol
Sladkor
Poper iz mlinka
1 lica sesekljanih zeli
Priprava:
Olupite kumaro in zelje nareite tako, da lahko
koke zelja spravite skozi polnilne nastavke pre-
tonega sekljalnika.
Sedaj sesekljajte kumaro, zelje, pripravljeno
papriko in ebulo na najviji stopnji v pretonem
sekljalniku s fino rezalno ploo.
Zameajte sestavine za marinado v mealniku.
Marinado pomeajte z zelenjavo in jo zainite
po okusu.
Polnjene pianje prsi s curryjevo
omako
Sestavine:
4 pianje prsi s po 150 g
Sol
Poper iz mlinka
Za polnjenje:
150 g mlete svinjine
1 ebula, narezana na kocke
Kitajska zaimba
1 noevo konico mletega ingverja
Za omako:
250 ml belega vina
24 lice smetane
Sol, 1 lica curryja
Malce meanice za zgoevanje omake po potrebi
Priprava:
Posolite in popoprajte pianje prsi in potem
vanje zareite z ostrim kuhinjskim noem.
Z gnetilko zgnetite vse sestavine za polnjenje v
posodi za meanje v maso, ki jo zainite po oku-
su.
Sedaj pianje prsi napolnite s to maso in jih
zaijte. (V ta namen pa lahko uporabite tudi
lesene palke.)
Potem segrejte maobo in v njej popraite vse
pianje prsi.
Dolijte vino in potem pianje prsi duite
1015 minut, dokler niso pripravljene.
Pianje prsi vzemite iz ponve in jih dajte na
toplo.
Omako po okusu zainite s smetano, soljo in cur-
ryjem in jo po elji zgostite s sredstvom za zgo-
evanje omake.
Sedaj pianje prsi z omako razporedite na
primer po riu.
tedilnik:
Skupni as kuhanja: 2530 minut
- 41 -
Paradinikova omaka
Sestavine:
5 lic jedilnega olja
1 velika ebula
1 velika konzerva (800 g) olupljenega paradinika
Sol, poper, 1 epec sladkorja, 1 epec timijana,
1 epec mletega ilija
1/2 opka sesekljanega peterilja
1 opek fino sesekljane bazilike
40 g hladnega masla ali 100 ml sladke smetane
Priprava:
ebulo olupite in jo sesekljajte na grobe koke.
Segrejte olje in v njem popraite ebulo ali pa
za to uporabite mikrovalovno peico za 23 mi-
nute pri 600 W.
Dodajte paradinik skupaj s paradinikovim
sokom in umeajte vse zaimbe.
Omako pustite 20 minut v pokritem loncu, da se
poasi skuha na majhnem ognju, ali pa jo
pripravite v mikrovalovni peici.
Paradinikovo omako pustite, da se ohladi (post-
ane mlana), potem pa jo zmeajte v mealniku.
Potem omako ponovno prelijte v lonec in jo po
potrebi malce pokuhajte.
Sedaj primeajte maslo ali smetano.
Potresite omako z zelii in jo po okusu zainite.
Kot priloga k testeninam vseh vrst, z nastrganim sirom.
tedilnik:
Mikrovalovna peica:
Mo: 600 W 5 minut
180 W 5 minut
as priprave: ca. 10 minut
Premaz s tunino
Sestavine:
1 konzerva tunine v omaki z zelenjavo
3 lice jogurta
1 lica svee iztisnjenega limoninega soka
1 epec soli
Poper iz mlinka
2 trdo kuhani jajci, narezani na kocke
Kot dodatek:
Rezine polnozrnatega kruha
Maslo za premaz
1 trdo kuhano jajce, narezano na kocke
Sesekljan drobnjak
Priprava:
Zmeajte vse sestavine na najviji stopnji v meal-
niku, dokler ne doseete elene konsistence
(okrog 15 sekund) in jih potem zainite po okusu.
Premaite kruh z maslom in tunino kremo in vse
skupaj potresite s sesekljanim jajcem in
drobnjakom.
- 42 -
Rdee zelje z rdeim vinom
Sestavine:
1 rdee zelje, okrog 1 kg
60 g svinjske ali gosje masti
1 velika ebula
3 jabolka
2 lici erijevega kisa
2 lici limoninega soka
250 ml rdeega vina
2 lici ribezovega eleja
Sol
1 lica sladkorja
2 lovorova lista
1 klinek
1 lica moke
2 lici vode
Priprava:
Olupite ebulo, nareite jo na etrtine in jo
sesekljajte s pomojo pretonega sekljalnika in
rezalne ploe.
Odstranite zunanje liste in zelje nareite na
etrtine.
Zelje sesekljajte v pretonem sekljalniku s fino
strgalno ploo.
Olupite jabolka, odstranite sredico in jih nareite
na koke.
V kuhinjski lonec dajte mast in jo pustite, da se
raztopi.
V masti duite sesekljano ebulo, tako da po-
stekleni, potem pa dodajte rdee zelje, jabolka
in vse ostale sestavine, razen moke in vode.
Vse skupaj premeajte in pustite, da zavre.
Potem rdee zelje v pokritem loncu duite 60 minut.
e bi potem rdee zelje imelo e preve tekoine,
zameajte moko in vodo in to zmes dodajte
rdeemu zelju, da zgostite tekoino.
Vse skupaj po okusu zainite s soljo, sladkorjem
in kisom.
Primerno kot priloga k mesu, perutnini in jedem z
divjaino.
tedilnik:
Nasvet: Zelje lahko nareete tudi en dan pred
pripravljanjem jedi in ga marinirate z vinom in kisom.
Krompirjeve polpete Rsti
Sestavine:
4 krompirji, veliki, mokasti
Sol
Poper
Mleti mukatni oreek
80 g masla ali margarine
Priprava:
Operite in olupite krompir in ga s strgalno plo-
o nareite na trakove.
Krompirjevo maso dajte v krpo in iz nje iztisnite
tekoino.
Krompirjevo maso potresite z zaimbami in vse
skupaj premeajte.
Sedaj z manjo zajemalko malce krompirjeve
mase dajte v vroo maobo in jo pritisnite navz-
dol z lopatko za obraanje. Potem polpete na
obeh straneh hrustljavo zapecite.
Primerno kot priloga k mesu in jedem z divjaino.
tedilnik:
Skupni as peenja: 1520 minut
- 43 -
Tradicionalne palainke
Sestavine:
23 jajca
375 ml mleka
1 epec soli
250 g moke
Maoba za peko
Priprava:
Zmeajte jajca, mleko in sol z mealko.
Presejajte moko in jo dodajte k masi. Vse skupaj
zmeajte z mealko, tako da nastane gladko testo.
Testo pustite poivati pribl. 20 minut.
Segrejte maobo in z manjo zajemalko nanjo
nalijte maso. (Zmeraj le toliko, da je dno ponve
na tanko prekrito.)
Palainke na obeh straneh zlatorumeno popecite
in jih postrezite vroe.
Lenikovi keksi
Sestavine:
300 g lenikovih jedrc
90 g trsnega sladkorja
2 beljaka
2 liki medu
Okrog 75 g slivove ali ipkove marmelade
Po 50 g kuverture iz polgrenke in mlene okolade
Priprava:
Nastrgajte lenike s strgalno ploo v pretonem
sekljalniku na srednjo velikost in od tega dajte
tiri lice na stran.
Iz skoraj vseh preostalih lenikov, sladkorja,
beljaka in medu s pomojo mealke zgnetite
trdno testo.
Delovno povrino potresite s preostalimi leniki in
po njih razvaljajte testo do debeline pol
centimetra.
Sedaj izreite kekse in jih poloite na peka,
obloen s papirjem za peko.
tedilnik:
Viina v peici: 2
Ogrevanje: elektr. t.: kroei zrak 200
(5 minut predhodnega ogrevan-
ja)
plin. ted.: stopnja 12
as peke: 68 minut
Ohlajene kekse sestavite v parih, tako da vmes
daste ipkovo ali slivovo marmelado, potem pa
jih izmenino oblijte s kuverturo iz mlene in iz
polgrenke okolade.
V ta namen obe vrsti kuverture loeno raztopite.
Kekse v kuverturo pomoite do polovice in jih
odloite na kuhinjsko reetko, da se posuijo.
- 44 -
Biskvitno testo
Sestavine:
3 jajca
34 lice vroe vode
150 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
100 g moke tipa 405
100 g jedilnega kroba
23 poravnane like pecilnega praka
Priprava:
Na dno modela za torto (premer: 28 cm) poloite
papir za peko.
Sten modela ne premaite z maobo, ker dru-
gae povrina ne bo enakomerno gladka in
zapeena.
Razbijte cela jajca v posodo za meanje in
dodajte vroo vodo.
Vse skupaj pribl. 1 minuto z mealko penasto za-
meajte na najviji stopnji.
Previdno umeajte sladkor in vanilijev sladkor in
vse skupaj na najviji stopnji stepajte e dodatni
2 minuti.
Zmeajte moko, jedilni krob in pecilni praek in
polovico zmesi presejajte na jajno kremo in vse
skupaj na kratko pomeajte na stopnji 1.
Potem na enak nain umeajte e preostalo
moko in testo nalijte v pripravljeni model za torto.
Vse skupaj takoj specite.
tedilnik:
Viina v peici: 2
Ogrevanje: elektr. ted.: vroina zgoraj in
spodaj
175200
(5 minut predhodnega ogrevanja)
as peke: 2030 minut
Krhko testo
Sestavine:
250 g penine moke
1/2 poravnane like pecilnega praka
100125 g sladkorja
1 epec soli
1 jajce
125 g masla
Priprava:
Zmeajte moko in pecilni praek v posodi za
meanje, potem pa dodajte vse ostale sestavine.
Vse skupaj najprej okrog 1 minuto gnetite na
stopnji 1, potem pa okrog 3 minute na stopnji
23.
Testa ne gnetite predolgo, ker bi lahko postalo
premehko.
Testo pustite v hladilniku 1/2 ure, potem pa iz
njega izdelajte podlago za torto ali manje
pecivo.
Za podlago za torto razvaljajte okrog 2/3 testa
in ga poloite na pomaen model za torto.
Iz preostalega testa izdelajte svitek.
Ta svitek iz testa poloite na testo in ga z dvema
prstoma tako pritisnite na steno modela, tako da
nastane okrog 3 cm visok rob iz testa.
Z vilico vekrat zabodite v testo za torto, potem
pa vse skupaj dajte v peico.
tedilnik:
Viina v peici: 3
Ogrevanje: elektr. t.: vroina zgoraj in spo-
daj
200225
as peke: 1520 minut
- 45 -
Umeano testo
Sestavine:
250 g mehkega masla ali margarine
250 g sladkorja
1 epec soli
4 jajca
500 g penine moke
1 zavitek pecilnega praka
Pribl. 125 ml mleka:
Priprava:
Vse sestavine dajte v posodo za meanje in vse
skupaj z mealko 1/2 minute meajte na stopnji
1, potem pa 30 sekund na stopnji 2 in nato
okrog 5 minut na stopnji 4.
Model za peko premaite z maobo ali pa ga
obloite s papirjem za peko.
Testo dajte v model za peko in ga specite.
Preden kola vzamete iz peice, morate preveriti,
ali je testo peeno: v ta namen s koniasto leseno
palko zabodite v sredino kolaa. e se na
palko ni prilepilo testo, je kola peen.
Potem kola zvrnite na kuhinjsko reetko in ga
pustite, da se ohladi.
tedilnik:
Viina v peici: 2
Ogrevanje: elektr. t.: vroina zgoraj in spodaj
175200
as peke: 5060 minut
Marmorni kola
Sestavine:
125 g mehkega masla ali margarine
125 g sladkorja
3 jajca
1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
1 epec soli
250 g penine moke
1/2 zavitka pecilnega praka
75 ml mleka
20 g kakava za peko
50 g kuverture iz polgrenke okolade
Maoba za model
Priprava:
Vse sestavine razen kuverture in kakava dajte v
posodo za meanje in vse skupaj z mealko meaj-
te 1/2 minute na stopnji 1, potem pa 30 sekund
na stopnji 2, nato e okrog 5 minut na stopnji 4.
Kuverturo nalomite na velike kose in te nastrgajte
z veliko strgalno ploo v pretonem sekljalniku.
Model za marmorni kola premaite z maobo
(premer: 2022 cm), lahko pa upo-
rabite tudi tirioglati model (doline 30 cm).
Polovico testa dajte v model, v drugo polovico
testa pa umeajte kakav in nastrgano kuverturo.
Potem temno testo dajte na svetlo testo in temno
testo z vilico v obliki spiral povlecite navzdol.
tedilnik
Viina v peici: 1
Ogrevanje: elektr. t.: kroei zrak
155175
as peke: 5565 minut
Nasvet: e elite, lahko kola dodatno prelijete
tudi s 100 g kuverture iz polgrenke okolade, nato
pa ga okrasite e s smetano in okoladnimi okraski.
- 46 -
Kvaeno testo
Sestavine:
500 g penine moke
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 1/4 l mlanega mleka
60 g masla ali margarine
40 g sladkorja
1 zav. vanilijevega sladkorja
1 vreka instant limonine lupine
1 jajce
Priprava:
Dajte moko, suhi kvas ali razdrobljeni kvas in vse
druge sestavine (vendar teh ne neposredno na
kvas) v posodo za meanje.
Vse skupaj poasi premeajte z gnetilko na
stopnji 1, potem pa e 34 minute na stopnji 2.
Posodo prekrijte s kuhinjsko krpo, jo postavite na
toplo mesto in testo pustite, naj vzhaja, dokler ni
vidno naraslo.
Potem testo e enkrat zgnetite.
Po tem je testo narejeno in ga lahko uporabite.
Makova potica
Sestavine:
Za testo:
100 g ajdove moke
200 g penine moke
100 g mletih lenikov
1 kocka kvasa (40 g) ali 1 zavitek suhega kvasa
Okrog 125 ml mleka
1 epec soli
75 g sladkorja
1 jajce
150 g mehkega masla
1 vreka instant limonine lupine
1 vreka rumove arome za peko
100 g kandiranih pomaran v kockah
50 g kandiranih limon v kockah
Za polnjenje:
1 vreka (200 g ) makovega nadeva
Za preliv:
100 g masla za premazanje
Sladkor v prahu za potresanje
Priprava:
Iz navedenih sestavin (razen kandiranih pomara-
n in limon) izdelajte kvaeno testo (glejte zgo-
raj pod Kvaeno testo).
Na koncu dodajte kandirane pomarane in
limone in jih vgnetite.
Razvaljajte testo (okrog 20 x 25 cm) in nanj
nanesite makovo maso.
Potem testo zvijte, tako da nastane potica.
Model za potico premaite z maobo in vanj
poloite potico.
Vroo potico potem premaite z maslom in jo
potresite s sladkorjem v prahu.
- 47 -
tedilnik:
Viina v peici: 1
Ogrevanje: elektr. t.: vroina zgoraj in spodaj
180200
as peke: 4050 minut
Pomaranni napitek
Sestavine:
500 ml pomarannega soka
24 lice limoninega soka
300 g marelic iz konzerve
1520 razdrobljenih ledenih kock
4 like sladkorja ali medu
Priprava:
Dajte sok, marelice in ledene kocke v mealnik in
vse skupaj meajte okrog 20 sekund na
najveji stopnji.
Sedaj po okusu dodajte e sladkor ali med,
potem pa postrezite z ledeno hladnim sokom.
Nasvet:
Marelini sok lahko zamrznete v posodi za ledene
kocke in ga pozneje uporabite kot ledene kocke.
Dober tek!
Vsi recepti so brez zagotovila za uspeh. Vsi podatki
o sestavinah in pripravi so pribline in orientacijske
vrednosti. Predloge za recepte lahko dopolnite s
svojimi izkunjami. Vsekakor vam elimo veliko
uspeha in dober tek.
- 48 -
- 49 -
BROURKA RECEPT STRANA
Chutn recepty pro Vaeho kuchyskho robota 50
Bramborov polvka se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Dnsk remulda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Mrkvov polvka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Krab souffl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Saltov tal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Plnn kuec prsa s kari omkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
Rajsk omka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Pomaznka z tuku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
erven zel s ervenm vnem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Bramborov smaenky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Tradin palainky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
Suenky s lskovmi oky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
Pikotov tsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Kehk tsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Ten tsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
Bbovka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
Kynut tsto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58
Makov zviny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58
Pomeranov npoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Pokud chcete pipravovat jdla v mikrovln troub, pouvejte vlun ndob, vhodn pro mikrovlnnou troubu.
Dodrujte pokyny, uveden v nvodu k obsluze Va mikrovlnn trouby.
- 50 -
Chutn recepty pro Vaeho
kuchyskho robota
Bramborov polvka se zeleninou
Psady:
125 g mrkve
50 g celeru
250 g brambor
1000 ml masovho vvaru (instantnho)
1 cibule
20 g msla
1 pohr crme fraiche nebo smetany
1/2 PL ostr hoice
sl
pep
1 prek
1 PL nasekanch bylinek (podle sezny)
Pprava:
Mrkev, celer a brambory dobe omyjte, oloupjete
a nakrjejte ve na kostky.
Pot oistte a nakrjejte prek v kuchyskm ro-
botu se struhkovm kotouem na jemn prou-
ky.
Nalijte 1 / 3 z masovho vvaru do mixru
a zapnte mixr s uzavenm vkem na nejvy
rychlost.
Nakrjenou zeleninu nyn dejte otvorem ve vku
do mixru.Mixujte ve tak dlouho, dokud se ne-
doshne poadovan konzistence.
Nalijte zbvajc vvar do velkho hrnce a pot
k tomu pidejte jemn rozmixovanou zeleninu.
To ve nechte vait nyn 10 minut v hrnci, pikry-
tm poklikou.(Ppadn mete nechat vait
zeleninov vvar 5-7 minut v uzaven ndob
pi 600 wattech tak v mikrovlnn troub.)
Mezitm osmate cibuli na msle dozlatova
a dejte ji vzpt do polvky.
Dochute nyn dle Va chuti hoic, smetanou
crme frache, sol a pepem.
Ped podvnm zamchejte do polvky sekan
bylinky.Nyn mete podvat polvku v pedhtch
talch, ozdobench prouky prku.
Spork:
Ohvn: plotnka
Doba vaen: 10 minut
Mikrovlnn trouba:
Vkon: 600 watt
Doba vaen: 5-7 minut
Dnsk remulda
Psady:
4 PL majonzy
1 PL kapar v lku
1 lika sladk hoice
1 alotka
2 PL paitky
1/2 sladk okurky
1/2 liky kari koen
1 petku zzvoru
1 PL merukovho demu
1 PL jogurtu
1/2 z masa sardelek
(nebo 3 cm sardelov pasty)
citrnov va
Pprava:
Dejte vechny psady do mixru a mixujte ve
tak dlouho na rychlostnm stupni 2, dokud nejsou
vechny psady dobe rozmixovan.
- 51 -
Mrkvov polvka
Psady:
500 g mrkve
250 ml vody
500 ml masovho fondue (v pohru)
125 ml smetany
125 ml blho vna
sl
pep
50 g tuenho msla
erstv kerblk
Pprava:
Omyjte a oloupejte mrkev.
Nakrjejte ji tak na mal kousky, aby se dobe
vela do mixru.
Pidejte 250 ml vody do hrnce a nechte v n va-
it mrkev 20 minut.
Vzpt mixujte ve v mixru, dokud nezstanou
dn velk kusy.Pot dejte rozmixovanou mrkve
opt do hrnce.
Nyn k tomu pidejte masov fondue, smetanu
a ble vno.
Polvku ohejte a ochute.
Zamchejte do polvky mslo v malch kusech a
podvejte ji ozdobenou kerblkem.
Spork:
Ohvn: plotnka
Doba vaen: Mrkev asi 20 minut
Mikrovlnn trouba:
Vkon: 600 watt
Doba vaen: Mrkev asi 10 minut
Krab souffl
Psady:
40 g msla
20 g mouky
250 ml mlka
1 petka cukru
150 g sra Gouda
200g krabho masa
4 loutky
4 blky
Mslo na formu
Pprava:
Rozpuste mslo, pidejte pak do rozputnho
msla mouku a vzpt pidejte za stlho mchn
mlko a cukr.
Uvete ve jednou do varu.
V kuchyskm robotu struhadlovm kotouem
nastrouhejte sr a zamchejte jej do omky.
Pidejte nyn krab maso.
Rozlehejte loutek a pidejte jej.
Z blk ulehejte tuh snh a pidejte jej na konec.
Nyn potete formu na nkyp nebo mal formiky
tukem a naplte tyto masou.
Souffls pete ihned a tak jej hned pot tepl
podvejte.
Spork:
Vka vsuvky: 2
Ohvn: E: Horn a spodn ohev 200
(pedeht)
Plyn stupe 3
Doba peen: 25-30 minut
Mikrovlnn trouba:
Vkon: 360 Watt
- 52 -
Saltov tal
Psady:
1 erstv okurka
1/4 hlvkovho blho zel
2 papriky
1 cibule
Pro marindu:
3-4 PL vinnho octu
2 PL rostlinnho oleje
sl
cukr
pep z mlnku
1 PL nasekanch bylinek
Pprava:
Oloupejte okurku a nakrjejte hlvkov zel na
takov kusy, aby se tyto vely do plnicho hrdla
kuchyskho robotu.
Okrouhejte nyn okurku, zel, pipravenou papriku
a cibuli na nejvyim stupni v kuchyskm robotu s
jemnm ezacm kotouem.
Psady pro marindu nechte promchat v mixru.
Marindu zamchejte se zeleninou a ochute.
Doba ppravy: 15 minut
Plnn kuec prsa s kari omkou
Psady:
4 kuec prska 150 g
sl
pep z mlnku
Pro ndivku:
150 g vepov mlet maso
1 cibule, nakrjen na kostky
nsk koen
1 petka zzvorovho prku
Pro omku:
250 ml blho vna
2-4 PL smetany
sl, 1 lika kari koen
Pop. trochu pojiva na omky
Pprava:
Kuec prsa osolte a opepete a pot je naete
ostrm kuchyskm noem.
Promchejte vechny psady v misce hntacm
hkem pln a na tsto a ochute.
Nyn naplte kuec prsa ndivkou a zaijte je.
(Alternativn mete pout tak devns prtka.)
Nyn nechte rozpustit tuk a pot smate v nm
vechna naplnn kuec prsa.
Pidejte k romu vno a nechte vzpt kuec prsa
10-15 minut dusit.
Vyjmte kuec prsa z pnve a udrovujte je
v teple.
Ochute omku smetanou, sol a kari koenm
a dle chuti zahustte omku pojivem na omky.
Nyn mete podvat kuec prsa s omkou
a napklad s r.
Spork:
Ohvn: plotnka
Celkov doba vaen a duen: 25-30 minut
- 53 -
Rajsk omka
Psady:
5 PL rostlinnho oleje
1 velk cibule
1 velkou plechovku (800 g) loupanch rajat
sl, pep, 1 petku cukru, 1 petku tyminu,
1 petku chili prku
1/2 svazku nasekanho petrele
1 svazek kemn nasekan bazalky
40 g studenho msla nebo 100 ml sladk smetany
Pprava:
Oloupejte cibuli a nakrjejte ji na hrubo.
Nechte oht olej a osmate cibuli v nm nebo
pouijte mikrovlnnou troubu po dobu 2-3 minut
pi teplot 600 watt.
Pidejte k tomu rajata se vou a pimchejte
vechno koen.
Omku nechte 20 minut pomalu vait pikrytou
nebo ve vate v mikrovlnn troub.
Nechte rajatovou omku vychladnout (vlan)
a pot ji rozmixujte v mixru.
Potom omku opt nalijte do hrnce a jet ji
nechte trochu vait.
Nyn pimchejte mslo nebo smetanu.
Pisypte koen a ochute ji.
Podvejte s nudlemi veho druhu se strouhanm s-
rem.
Spork:
Ohvn: plotnka
Mikrovlnn trouba:
Vkon: 600 Watt 5 minut
180 Watt 5 minut
Doba vaen: cca. 10 minut
Pomaznka z tuku
Psady:
1 plechovka s tukem v omce se zeleninou
3 PL jogurtu
1 kvov lika citronov vy, erstv vymakan
1 petka soli
pep z mlnku
2 vejce natvrdo, nakrjen na kostky
Jako plohu:
pltky celozrnnho chleba
mslo k poten
1 vejce natvrdo, nakrjen na kostky
nakrjen paitka
Pprava:
Rozmixujte vechny psady na maximlnm rych-
lostnm stupni v mixru, dokud se nedoshne po-
adovan konzistence (cca. 15 sekund) a pot
ochute.
Natete chlb mslem a tukovm krmem
a posypte nakrjenm vejcem a paitkou.
- 54 -
erven zel s ervenm vnem
Psady:
1 erven zel, cca. 1 kg
60 g vepovho nebo husho sdla
1 velk cibule
3 jablka
2 PL sherry octu
2 PL citrnov vy
250 ml ervenho vna
2 PL rybzovho el
sl
1 PL cukru
2 bobkov listy
1 hebek
1 lce mouky
2 polvkov lce vody
Pprava:
Oloupejte cibuli, nakrjejte ji na tvrky a pomoc
kuchyskho robotu ji eznm kotouem nakr-
jejte na mal kousky.
Odstrate vnj listy a nakrjejte zel na tvrky.
Pot nechte nakrjet zel v kuchyskm robotu
s jemnm strouhkem.
Jablka oloupejte, zbavte je jader a nakrjejte na
mal kostiky.
Sdlo dejte do hrnce a nechte jej rozpustit.
Nakrjenou cibuli uduste do sklovita a pidejte
pak erven zel, jablka a zbvajc psady,
krom mouky a vody.
Zamchejte a nechte ve vait.
Pot nechte erven zel pikryt dusit po dobu
60 minut.
Pokud se v zel nachz jet pili mnoho tekutiny,
pimchejte mouku, rozmchanou ve vod a pilijte
toto do zel k zahutn.
Ochute vechno sol, cukrem a octem.
Vhodn jako ploha k masu, drbei a zvin.
Spork:
Ohvn: plotnka
Tip: Zel mete nakrjet tak den pedtm a mari-
novat jej ve vn a octu.
Bramborov smaenky
Psady:
4 brambory, velke, moun vaen
sl
pep
muktov oek, mlet
80 g msla nebo margarnu
Pprava:
Umyjte a oloupejte brambory a nakrjejte na
nudliky strouhkovm kotouem.
Bramborovu masu dejte do utrky a vydmejte
tekutinu.
Na bramborovu masu nasypte koen a ve do-
be promchejte.
Malou naberakou dvejte nyn z bramborov
masy mal porce do horkho rozputnho tuku
a lehce je pitlate obracekou.Brambrov placky
pete z obou stran do chupava.
Vhodn jako ploha k masu a zvin.
Spork:
Ohvn: plotnka
Celkov as peen: 15-20 minut
- 55 -
Tradin palainky
Psady:
2-3 vejce
375 ml mlka
1 petka soli
250 g mouky
Tuk na smaen
Pprava:
Zamchejte vejce, mlko a sl lehaem.
Prosjte mouku pes stko a pidejte ji k tomu.
Promchejte ve lehaem a do hladkho tsta.
Tsto nechejte po dobu cca. 20 minut nakynout.
Rozpuste tuk a malou nabrakou dvejte do
nj mal porce tsta.(Jen tolik, e dno panvice je
pokryto tenkou vrstvou.)
Pete palainky dozlatova na obou stranch
a podvejte tepl.
Suenky s lskovmi oky
Psady:
300 g lskovch ok
90 g ttinovho cukru
2 blky
2 liky medu
cca. 75 g vestkov nebo pkov marmeldy
Po 50 g hork a mln okoldov polevy
Pprava:
Oky nastrouhejte strouhacm ktouem v kuchy-
skm robotu na stedn jemn a odeberte
z toho tyi polvkov lce.
Zbvajc oechy, cukr, blek a med zpracujte le-
haem do tuhho tsta.
Pracovn plochu posypte zbvajcmi oechy
a vyvlejte tsto na tlouku pl centimetru.
Nyn vykrajujte suenky a pokldejte je na
paprem na peen vyloen plech.
Spork:
Vka vsuvky: 2
Ohvn: E: cirkulujc vzduch 200
(5 minut pedehn)
Plyn stupe 1-2
Vychladl suenky slepte prov pkovou nebo
vestkovou marmeldou a polijte je sten
mlnou a sten horkou okoldovou polevou.
Oba druhy okoldy nechte rozpustit zvl.
Ponote suenky do poloviny do polevy a ukl-
dejte je na kuchyskou mku pro vychladnut
a ztuhnut polevy.
- 56 -
Pikotov tsto
Psady:
3 vejce
3-4 PL tepl vody
150 g cukru
1 balek vanilkovho cukru
100 g mouky typu 405
100 g krobu
2-3 vrchovat liky prku do peiva
Pprava:
Dno formy (prmr: 28 cm) vylote paprem na
peen.
Okraj nenatete tukem, protoe by nebyl povrch
stejnomrn hladky a rovnomrn opeen.
V misce vylehejte cel vajka a pidejte k tomu
horkou vodu.
Pot ve po dobu cca. 1 minuty vylehejte leha-
em nejvym rychlostnm stupnm do pny.
Pimchejte cukr a vanilkov cukr a lehejte dl
ve po dobu 2 minut nejvym rychlostnm stup-
nm.
Pimchejte mouku, krob a prek do peiva
a polovinu pisypte do vylehanch vejc a krtce
ve promchejte lehaem rychlostnm stupnm 1.
Pimchejte pot zbvajc mouku stejnm zpso-
bem a nalijte tsto do pipraven formy.
Ihned ve upete.
Spork:
Vka vsuvky: 2
Ohvn: E: Horn a doln ohev
175-200
Plyn stupe 2-3
(5 minut nechat pedeht)
Kehk tsto
Psady:
250 g penin mouky
1/2 vrchovat liky prku do peiva
100-125 g cukru
petka soli
1 vejce
125 g msla
Pprava:
V misce zamchejte mouku s prkem do peiva
a pidejte do toho vzpt vechny ostatn psady.
Mchejte ve hntacmi hky ve nejdve po
dobu asi 1 minuty rychlostnm stupnm 1, pak
po dobu asi t minut, rychlostnm stupnm 2-3.
Tsto nemchejte pli dlouho, tsto me bt ji-
nak pli mkk.
Nechte tsto odstt v lednici pl hodiny a pak
jej zpracujte na kol nebo suenky.
Na kol vyvlejte 2/3 tsta a polote jej do tu-
kem vymatn formy.
Zbvajc tsto vyvlejte do vleku.
Tento vleek polote na tsto jako okraj a pit-
late jej prsty po celm okraji tak, aby vznikl
cca. 3 cm vysok okraj.
Vidlikou napichnte tsto na nkolika mstech
a vlote vzpt formu do trouby.
Spork:
Vka vsuvky: 3
200-225
(5 minut pedehto)
Plyn stupe 3-4
- 57 -
Ten tsto
Psady:
250 g mkkho msla nebo margarnu
250 g cukru
1 petka soli
4 vejce
500 g penin mouky
1 balek prku do peiva
cca. 125 ml mlka
Pprava:
Dejte vechny psady do misky a promchejte
ve lehaem 1/2 minuty stupnm rychlosti 1,
pot na 30 sekund stupnm 2 a pot na cca.
5 minut stupnm 4.
Peic formu natetete tukem nebo ji vylote
paprem na peen.
Pipraven tsto vylijte do peic formy a pot jej
upete.
Pedtm, ne vyberete kol z trouby, provete
zkouku, zda je upeen:Prtkem pchnte do
prostedku kole. Nezstane-li na nm viset
tsto, je kol upeen.
Kol pot vyklopte na kuchyskou mku
a nechte jej vychladnout.
Spork:
Vka vsuvky: 2
175-200
Plyn stupe 2-3
Bbovka
Psady:
125 g mkkho msla nebo margarnu
125 g cukru
3 vejce
1/2 balek vanilkovho cukru
petka soli
250 g penin mouky
1/2 balku prku do peiva
75 ml mlka
20 g kakao na peen
50 g hork okoldy jako polevu
Tuk na formu
Pprava:
Vechny psady, krom polevy a kakaa dejte do
misky a promchejte ve lehaem na 1/2 minu-
ty na stupni 1, pot na 30 sekund na stupni 2 a
pot na cca. 5 minut na stupni 4.
Nalmejte polevu na velk kusy a nastrouhejte
na hrubm struhadlu v kuchyskm robotu.
Formu na bbovku vytete tukem (prmr:
20-22cm), me bt i jin forma, nap, forma na
srn hbet (30cm dlouh).
Nalijte polovinu tsta do formy a pimchejte pot
kakao a nastrouhanou okoldu do zbvajcho
tsta.
nyn dejte tmav tsto na svtl tsto a spirlovit
promchejte vidlikou ob tsta.
Spork:
Vka vsuvky: 1
Ohvn: E: cirkulace vzduchu
155-175
Plyn stupe 2
Tip: Pokud chcete, mete kol pott polevou
ze 100 g hork okoldy a vzpt jej ozdobit
lehakou a kousky okoldy.
- 58 -
Kynut tsto
Psady:
500 g penin mouky
1 kostka drod (40 g) nebo 1 balek suenho
drod
cca. 1/4 l vlanho mlka
60 g msla nebo margarnu
40 g cukru
1 balek citronov pchut
1 vejce
Pprava:
Mouku, suen drod nebo rozmrven drod
a vechny ostatn psady dejte (ne pmo na dro-
d) do misky.
Hntacm hkem na stupni 1 ve promchejte,
pot mchejte dl 3-4 minuty na stupni 2.
Misku pikryjte utrkou, odstavte ji na tepl msto a
nechte tsto kynout, dokud dobe nenakyne.
Pot tsto jet jednou dobe prohnsejte.
Pot je tsto hotov a mete jej zpracovat dl.
Makov zviny
Psady:
Na tsto:
100 g pohankov mouky
200 g penin mouky
100 g mletch lskovch ok
1 kostka drod (40 g) nebo 1 balek suenho
drod
cca. 125 ml mlka
1 petka soli
75 g cukru
1 vejce
150 g mkkho msla
1 balek citronov pchut
1 balek rumov pchut
100 g pomeranov kry, nakrjen
50 g citrnov kry, nakrjen
Pro ndivku:
1 sek (200 g ) mku k peen
Na polevu:
100 g msla k naten
prkov cukr na posypn
Pprava:
Z uvedench psad, krom pomeranov a citr-
nov kry, udlejte kynut tsto (viz Kynut t-
sto).
Nakonec pidejte do tsta pomeranovou a citr-
novou kru.
Tsto vyvlejte (cca. 20 x 25 cm) a potete jej
po cel ploe makovou masou.
Vzpt tsto srolujte do zvinu.
Formu na toly vytete tukem a dejte zvin k peen
do trouby.
Po upeen jet hork zvin potete mslem
a posypte prkovm cukrem.
- 59 -
Spork:
Vka vsuvky: 1
180-200
(5 minut pedehto)
Plyn stupe 2-3
Pomeranov npoj
Psady:
500 ml pomeranov vy
2-4 PL citrnov vy
300 g merunk z konzervy
15-20 kostky ledu, drcen
4 liky cukru nebo medu
Pprava:
vu, meruky a kostky ledu, dejte do mixru
a mixujte ve cca. 20 sekund na nejvym stupni.
Ochute nyn jet cukrem nebo medem a pod-
vejte vu studenou.
Tip:
Kompotovou vu z merunk mete nechat
zamrznout v ndob na ledov kostky a pozdji
pout jako kostky ledu.
Dobrou chu!
Recepty bez zruky.Vechny daje o psadch
a o pprav jsou jen orientan.Doplte tyto navr-
hovan recepty o sv vlastn zkuenosti. V kadm
ppad Vm pejeme, a se dlo poda a dobrou
chu.
- 60 -
- 61 -
RECEPTR STRANA
Chutn recepty pre v kuchynsk robot 62
Zemiakov polievka so zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Dnska remulda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Mrkvov polievka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Sufl s krabmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
altov misa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Plnen kuracie prsia s kar omkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Rajinov omka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65
Tuniakov ntierka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65
erven kapusta na ervenom vne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Zemiakov rsti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Tradin palacinky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
Oriekov keksy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
Piktov cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Krehk cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Tren cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
Mramorov kol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
Kysnut cesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70
Makov tla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70
Pomaranov npoj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Ak chcete jedl pripravova v mikrovlnnej rre, pouvajte vlune do mikrovlnnch rr vhodn riad. Dodri-
avajte pokyny v nvode na pouvanie mikrovlnnej rry.
- 62 -
Chutn recepty pre v
kuchynsk robot
Zemiakov polievka so zeleninou
Suroviny:
125 g mrkvy
50 g zeleru
250 g zemiakov
1000 ml instantnho msovho vvaru
1 cibua
20 g masla
1 hrnek crme frache alebo smotany
1/2 PL pikantnej horice
so
korenie
1 kus pru
1 PL posekanch byliniek (poda sezny)
Prprava:
Umyjeme, olpeme a na kocky pokrjame
mrkvu, zeler a zemiaky.
Potom oistme a na jemn psiky pokrjame
prov zeleninu v krjai so strhacm kotom.
Nalejeme 1/3 msovho vvaru do mixra
a spustme ho so zatvorenm vekom na najvy-
om stupni.
Cez otvor vo veku pridme do mixra rozdrobe-
n zeleninu. Mixujeme dovtedy, km nezskame
poadovan konzistenciu.
Zvyok msovho vvaru dme do vekho
hrnca a pridme jemne rozmixovan zeleninu.
Cel nechme 10 mint zakryt zovrie. (Alebo
meme necha zeleninov vvar zakryt pri
600 W 5-7 mint vari v mikrovlnnej rre.)
Medzitm oprame cibule na masle do zlato-
hneda a pridme do polievky.
Poda chuti dochutme crme frache, horicou,
soou a korenm.
Pred servrovanm primieame posekan bylinky. Te-
raz dme polievku do predhriatych tanierov
a posypeme psikmi pru.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Doba varenia: 10 mint
Mikrovlnn rra:
Vkon: 600 W
Doba varenia: 5-7 mint
Dnska remulda
Suroviny:
4 PL majonzy
1 PL nakladan kapary
1 L sladkej horice:
1 alotka
2 PL patky
1/2 sladk uhorka
1/2 L kar
tipka zzvoru
1 PL marhuovej marmeldy
1 PL jogurtu
1/2 sardelov fil
(alebo 3 cm sardelovej pasty)
citrnov ava
Prprava:
Vetky suroviny dme do mixra a tak dlho mixuje-
me na stupni 2, km sa dobre nepremieaj.
- 63 -
Mrkvov polievka
Suroviny:
500 g mrkvy
250 ml vody
500 ml msovej avy (rej)
125 ml smotany
125 ml bieleho vna
so
korenie
50 g studenho masla
erstv trebuka
Prprava:
Umyjeme a opeme mrkvu.
Pokrjame ju na tak mal ksky, aby sa dali do-
bre vhodi do mixra.
Do hrnca dme 250 ml vody a 20 mint v nej
varme mrkvu.
Potom vetko rozmieame v mixri na kau, a
nezostan iadne vie ksky. Potom dme
mrkvov kau sp do hrnca.
Teraz pridme msov avu, smotanu a biele
vno.
Polievku zohrejeme a dochutme.
Primieame do nej maslo v malch kskoch
a servrujeme s trebukou.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Doba varenia: mrkva asi 20 mint
Mikrovlnn rra:
Vkon: 600 W
Doba varenia: mrkva asi 10 mint
Sufl s krabmi
Suroviny:
40 g masla
20 g mky
250 ml mlieka
tipka cukru
150 g syra Gouda
200 g krabieho msa
4 tky
4 bielky
Maslo do formy
Prprava:
Zohrejeme maslo a mku a potom za stleho
mieania pridme mlieko a cukor.
Cel nechme raz zovrie.
V krjai rozdrobme syr strhacm kotom
a primieame do omky.
Teraz primieame krabie mso.
Rozahme a primieame tok.
Do tuha rozahme bielok a primieame.
Tukom natrieme nkypov formu alebo mal
formiky a naplnme ich touto hmotou.
Sufl ihne upeieme a hne aj servrujeme.
Spork:
Vka (poloha) koajniky: 2
Ohrev: E: horn a spodn ohrev 200
(predhriate)
G: stupe 3
Doba peenia: 25-30 mint
Mikrovlnn rra:
Vkon: 360 W
- 64 -
altov misa
Suroviny:
1 erstv uhorka
1/4 hlavy bielej kapusty
2 papriky
1 cibua
Na marindu:
3-4 PL vnneho octu
2 PL stolovho oleja
so
cukor
korenie z mlyneka
1 PL posekanch byliniek
Prprava:
Olpeme uhorku a kapustu rozdelme tak, aby
sa dali jednotliv ksky zasun do plniaceho
hrdla krjaa.
Postrhame uhorku, kapustu, pripraven papriku
a cibuu na najvyom stupni v krjai s jemnm
rezacm kotom.
V mixri zamieame suroviny na marindu.
Zmieame marindu so zeleninou a dochutme.
Doba prpravy: 15 mint
Plnen kuracie prsia s kar omkou
Suroviny:
4 kuracie prsia po 150 g
so
korenie z mlyneka
Na plnku:
150 g mletho bravovho msa (tatrsky biftek)
1 cibua na kocky nakrjan
zmes korenia na nu
na piku noa suenho zzvoru
Na omku:
250 ml bieleho vna
2 -4 PL smotany
so, 1 L kar
prp. trochu zahusovaa omky
Prprava:
Osolme a okorenme kuracie prsia a pokrjame
ostrm kuchynskm noom.
V ndobe na ahanie spracujeme vetky suroviny
na plnku miesiacim hkom na cesto a dochutme.
Zmesou naplnme kuracie prsia a zoijeme. (Ale-
bo pouijeme dreven pradl.)
Zohrejeme tuk a vetky kuracie prsia na om
opeieme.
Nalejeme vno a potom nechme kuracie prsia
10 - 15 mint dusi.
Vezmeme kuracie prsia z panvice a ulome na
tepl miesto.
Ochutme omku smotanou, soou a kar
a zahustme poda chuti.
Kuracie prsia servrujeme s omkou naprklad na
ryi.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Celkov doba varenia: 25-30 mint
- 65 -
Rajinov omka
Suroviny:
5 PL stolovho oleja
1 vek cibua
1 vek plechovka (800 g) olpanch rajn
so, korenie, tipka cukru, tipka tyminu,
tipka prku il
1/2 viazaniky petrlenu, posekanho
1 viazanika bazalky, jemne nakrjanej
40 g studenho masla alebo 100 ml sladkej
smotany
Prprava:
Olpeme cibuu a pokrjame nahrubo.
Zohrejeme olej a opeieme v om cibuu alebo
pouijeme mikrovlnn rru 2-3 minty pri 600 W.
Pridme rajiny so avou a primieame vetko
korenie.
Omku nechme prikryt 20 mint jemne vrie
alebo cel uvarme v mikrovlnnej rre.
Nechme rajinov omku vychladn (vlan)
a v mixri rozmieame na kau.
Potom dme omku znova do hrnca a prp. tro-
chu povarme.
Primieame maslo alebo smotanu.
Posypeme bylinkami a dochutme.
Ako prloha k akmkovek rezancom so strhanm
syrom.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Mikrovlnn rra:
Vkon: 600 W, 5 mint
180 W, 5 mint
Doba varenia: asi 10 mint
Tuniakov ntierka
Suroviny:
1 konzerva tuniaka v ave so zeleninou
3 PL jogurtu
1 L citrnovej avy, erstvo vytlaenej
tipka soli
korenie z mlyneka
2 na tvrdo uvaren vajcia, na kocky pokrjan
Servrovanie:
Celozrnn chlieb v pltkoch
Maslo na natieranie
1 na tvrdo uvaren vajce, nakrjan na kocky
patka, nakrjan
Prprava:
Vetky suroviny zmixujeme na najvyom stupni v
mixri, a dosiahneme poadovan konzistenciu
(asi 15 seknd) a potom ochutme.
Chlieb natrieme maslom a krmom z tuniaka
a cel posypeme posekanm vajcom a patkou.
- 66 -
erven kapusta na ervenom vne
Suroviny:
1 erven kapusta, asi 1 kg
60 g bravovej alebo husacej masti
1 vek cibua
3 jablk
2 PL sherry ocot
2 PL citrnovej avy
250 ml ervenho vna
2 PL rbezovho el
so
1 PL cukru
2 bobkov listy
1 klinek
1 PL mky
2 PL vody
Prprava:
Olpeme cibule, pokrjame na tvrky a rozse-
kme v krjai s rezacm kotom.
Odstrnime vonkajie listy z kapusty a pokrjame
ju na tvrky.
Rozsekme kapustu v krjai s jemnm strhacm
kotom.
Olpeme, vyberieme jadierka a na tvrky
nakrjame jablk.
Dme mas do hrnca a nechme roztopi.
Podusme v nej posekan cibule do sklovita
a potom pridme erven kapustu, jablk
a ostatn suroviny okrem mky a vody.
Vetko pomieame a nechme zovrie.
Potom nechme erven kapustu prikryt asi
60 mint dusi.
Ak je aj potom ete vea tekutiny v ervenej
kapuste, zmieame mku s vodou a pridme
k ervenej kapuste, aby sme tekutinu zahustili.
Vetko ochutme soou, cukrom a octom.
Vhodn ako prloha k msu, hydine a divine.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Tip: Kapustu mete aj de pred prpravou
rozseka a marinova vo vne a octe.
Zemiakov rsti
Suroviny:
4 zemiaky, vek, uvaren
so
korenie
muktov orech, mlet
80 g masla alebo margarnu
Prprava:
Umyjeme a olpeme zemiaky a pokrjame ich
strhacm kotom na psiky.
Zemiakov hmotu dme do utierky a vytlame z
nej vodu.
Posypeme ju korenm a vetko pomieame.
Malou naberakou dme trochu zemiakovej
hmoty na horci tuk a stlame obracakou na
plocho. Rsti teraz opeieme z oboch strn do
chrumkava.
Vhodn ako prloha k msu a divine.
Spork:
Ohrev: Varn doska
Celkov doba peenia: 15-20 mint
- 67 -
Tradin palacinky
Suroviny:
2-3 vajcia
375 ml mlieka
tipka soli
250 g mky
tuk na peenie
Prprava:
Mieacmi metlikami zmieame vajcia, mlieko
a so.
Preosejeme mku a pridme ju. Vetko mieame
mieacmi metlikami, a vznikne hladk cesto.
Nechme cesto asi 20 mint kysn.
Zohrejeme tuk a malou naberakou doho
dme cesto. (Vdy len toko, aby bolo dno
panvice tenko pokryt.)
Palacinky peieme na oboch stranch do
zlatohneda a servrujeme ich horce.
Oriekov keksy
Suroviny:
300 g lieskovch oriekov
90 g trstinovho cukru
2 bielky
2 L medu
asi 75 g slivkovho alebo pkovho pyr
po 50 g jemne horkej a mlienej polevy
Prprava:
Postrhame orieky strhacm kotom v krjai
stredne jemno a odlome z nich 4 polievkov ly-
ice nabok.
Zvyn orieky, cukor, bielok a med spracujeme
mieacm metlikami na jemn tuh cesto.
Pracovn plochu posypeme zvynmi oriekami
a vyvakme asi pol centimetra hrub cesto.
Vykrojme placky (keksy) a dme na plech
pokryt papierom na peenie.
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 2
Ohrev: E: Obeh vzduchu 200
(5 mint predhrieva)
G: stupe 1-2
Vychladnut keksy natrieme slivkovou alebo p-
kovou kaou, zlome po dvoch k sebe a potrieme
sasti jemne horkou a sasti mlienou polevou.
Oba druhy polevy preto roztopme zvl.
Keksy ponorme do poloviky a nechme na
kuchynskej mrieke vyschn.
- 68 -
Piktov cesto
Suroviny:
3 vajcia
3-4 PL vody, horcej
150 g cukru
100 g mky, typ 405
100 g krobovej mky
2-3 zarovnan L prku do peiva
Prprava:
Na dno roztvracej tortovej formy (priemer
28 cm) dme papier na peenie.
Okraj nenatrieme tukom, lebo by povrch nebol
rovnomerne hladk a zhnednut.
Cel vajce rozahme v ndobe na ahanie
a pridme horcu vodu.
Vetko ahme asi 1 mintu na najvyom
stupni ahacmi metlikami do peny.
Primieame cukor a vanilkov cukor a ahme
alie 2 minty na najvyom stupni.
Zmieame mku, krobov mku a prok do
peiva, polovicu z toho preosejeme na vajcov
krm a vetko krtko premieame na stupni 1.
Zvyn mku potom primieame rovnakm sp-
sobom a cesto dme do pripravenej tortovej
formy.
Vetko ihne upeieme.
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 2
Ohrev: E: horn a doln ohrev
175-200
G: stupe 2-3
(5 mint predhrieva)
Krehk cesto
Suroviny:
250 g peninej mky
1/2 zarovnanej L prku do peiva
100 - 125 g cukru,
tipka soli
1 vajce
125 g masla
Prprava:
V ndobe na ahanie zmieame mku a prok
do peiva, potom pridme vetky ostatn suroviny.
Miesiacim hkom najprv vetko miesime asi
1 mintu na stupni 1, potom asi 3 minty na
stupni 2-3.
Nemiesime prli dlho, cesto by mohlo by
potom prli mkk.
Nechme cesto v chladnike asi 1/2 hodiny od-
st a potom ho spracujeme na tortov
korpus alebo drobn peivo.
Na tortov korpus vyvakme 2/3 cesta
a vlome do vymastenej tortovej formy.
Zvyok cesta vyvakme na valec.
Tento valec polome ako okraj na cesto a
dvoma prstami tak pritlame, aby vytvoril asi
3 cm vysok okraj.
Tortov korpus niekokokrt prepichneme
vidlikou a potom ho dme do rry.
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 3
200-225
(5 mint predhria)
G: stupe 3-4
- 69 -
Tren cesto
Suroviny:
250 g mkkho masla alebo margarnu
250 g cukru
tipka soli
4 vajcia
500 g peninej mky
1 balek prku do peiva
asi 125 ml mlieka
Prprava:
Vetky suroviny dme do ndoby na ahanie
a mieacmi metlikami mieame asi 1/2 minty
na stupni 1, potom 30 seknd na stupni 2 a po-
tom asi 5 mint na stupni 4.
Vymastme formu na peenie alebo ju vylome
papierom na peenie.
Naplnme formu na peenie a upeieme cesto.
Pred vybranm kola z rry urobme skku
upeenia: Zapichneme picat dreven paliku
do stredu kola. Ke na nej cesto nezostane, je
kol hotov.
Vyklopme kol na kuchynsk mrieku a nech-
me vychladn.
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 2
175-200
G: stupe 2-3
Mramorov kol
Suroviny:
125 g mkkho masla alebo margarnu
125 g cukru
3 vajcia
1/2 balek vanilkovho cukru
tipka soli
250 g peninej mky
1/2 balka prku do peiva
75 ml mlieka
20 g kakaa na peenie
50 g jemne horkej polevy
tuk do formy
Prprava:
Vetky suroviny okrem polevy a kakaa dme
do ndoby na ahanie a mieacmi metlikami
mieame asi 1/2 minty na stupni 1, potom
30 seknd na stupni 2 a potom asi 5 mint na
stupni 4.
Polmeme polevu na vek ksky a postrhame
hrubm strhacm kotom v krjai.
Vymastme bbovkov formu (priemer 20-22 cm)
alebo hranat formu (dka 30 cm).
Polovicu cesta dme do formy a do zvyku
cesta primieame kakao a strhan polevu.
Tmav cesto polome na svetl a vidlikou ich
premieame do pirly.
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 1
Ohrev: E: obeh vzduchu
155-175
G: stupe 2
Tip: Ak chcete, mete kol polia ete 100 g jem-
ne horkej polevy a ozdobi chumikmi ahaky a
okoldovmi kolikmi.
- 70 -
Kysnut cesto
Suroviny:
500 g peninej mky
1 kocka drodia (40 g) alebo 1 balek suenho
drodia
asi 1/4 l vlanho mlieka
60 g masla alebo margarnu
40 g cukru
1 bal. vanilkovho cukru
1 vrecko kyseliny citrnovej
1 vajce
Prprava:
Do ndoby na ahanie dme mku, suen dro-
die alebo rozdroben drodie a vetky
ostatn suroviny (nie priamo na drodie).
Vetko pomaly zmieame miesiacim hkom na
stupni 1, potom 3-4 minty na stupni 2.
Prikryjeme misku utierkou, dme na tepl miesto
a nechme cesto kysn, a sa viditene zv.
Potom cesto ete raz premiesime.
Potom je u cesto hotov a meme ho alej
spracova.
Makov tla
Suroviny:
Na cesto:
100 g pohnkovej mky
200 g peninej mky
100 g oriekov, mletch
1 kocka drodia (40 g) alebo 1 balek suenho
drodia
asi 125 ml mlieka
tipka soli
75 g cukru
1 vajce
150 g mkkho masla
1 vrecko kyseliny citrnovej
1 vrecko rumovej army
100 g kandizovanej pomaranovej kry, na kocky
pokrjanej
50 g kandizovanej citrnovej kry, na kocky
pokrjanej
Na plnku:
1 vrecko (200 g ) mletho maku s cukrom
Na polevu:
100 g masla na potretie
prkov cukor na posypanie.
Prprava:
Z uvedench surovn okrem pomaranovej
a citrnovej kry urobme kysnut cesto (pozri
Kysnut cesto).
Na koniec primieame pomaranov a citrnov
kru.
Vyvakme cesto (asi 20 x 25 cm) a natrieme
na makov plnku.
Potom vytvarujeme cesto do tvaru tly.
Vymastme formu na tlu a vlome do nej tlu
a upeieme.
Potrieme ete horcu tlu maslom a posypeme
prkovm cukrom.
- 71 -
Spork:
Vka (poloha)
koajniky: 1
180-200
(5 mint predhria)
G: stupe 2-3
Pomaranov npoj
Suroviny:
500 ml pomaranovej avy
2 -4 PL citrnovej avy
300 g marhuovho komptu
15-20 adovch kociek, rozdrvench
4 L cukru alebo medu
Prprava:
Do mixra dme avu, marhule a adov kocky
a vetko mieame asi 20 seknd na najvyom
stupni.
Ete dochutme cukrom alebo medom a avu
servrujeme studen.
Rada:
avu z marhuovho komptu mete zmrazi vo
vrobnku adu a neskr poui ako adov kocky.
Dobr chu!
Recepty bez zruky. Vetky daje o surovinch
a prprave s orientan. Doplte si tieto recepty
o vae vlastn, u odskan. elme vm spech
a dobr chu.
- 72 -
- 73 -
REZEPTHEFT SEITE
Leckere Rezepte fr Ihre Kchenmaschine 74
Kartoffelsuppe mit Gemse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
Dnische Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74
Mhrensuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
Souffl mit Krabben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
Salatplatte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
Gefllte Hhnchenbrust mit Curry-Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
Thunfisch-Aufstrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
Rotwein-Rotkohl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Kartoffelrstis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Traditionelle Pfannkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
Haselnuss-Kekse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
Biskuitteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
Mrbeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80
Rhrteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
Marmorkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
Hefeteig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
Mohnstollen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
Orangen-Getrnk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
Verwenden Sie ausschlielich fr Mikrowellen geeignetes Geschirr, wenn Sie die Speisen in der Mikrowelle
zubereiten wollen. Achten Sie auf die Hinweise in der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle.
- 74 -
Leckere Rezepte fr Ihre
Kchenmaschine
Kartoffelsuppe mit Gemse
Zutaten:
125 g Mhren
50 g Sellerie
250 g Kartoffeln
1000 ml Fleischbrhe (Instant)
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Becher Crme frache oder Sahne
1/2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Stange Lauch
1 EL gehackte Kruter (nach Saison)
Zubereitung:
Waschen, schlen und wrfeln Sie die Mhren,
Sellerie und Kartoffeln.
Putzen und schneiden Sie die Lauchstange
anschlieend im Durchlaufschnitzler mit der
Raspelscheibe in feine Streifen.
Gieen Sie 1/3 der Fleischbrhe in den Mixer
und starten Sie den Mixer mit geschlossenem
Deckel auf hchster Stufe.
Geben Sie nun das zerkleinerte Gemse durch
die Deckelffnung in den Mixer. Prieren Sie es
solange, bis die gewnschte Konsistenz erreicht
ist.
Gieen Sie die restliche Fleischbrhe in einen
groen Topf und geben Sie anschlieend das
fein prierte Gemse dazu.
Lassen Sie das Ganze nun 10 Minuten zugedek-
kt aufkochen. (Alternativ knnen Sie die
Gemsebrhe auch bei 600 Watt 5-7 Minuten
in der Mikrowelle geschlossen garen lassen.)
Braten Sie whrenddessen die Zwiebeln in
Butter bis sie goldbraun sind und geben Sie sie
anschlieend in die Suppe.
Schmecken Sie nun nach Ihrem Geschmack mit
Crme frache, Senf, Salz und Pfeffer ab.
Rhren Sie vor dem Anrichten die gehackten Kru-
ter unter. Fllen Sie die Suppe nun in vorgewrmte
Teller und bestreuen Sie sie mit den Lauchstreifen.
Herd:
Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 10 Minuten
Mikrowelle:
Leistung: 600 Watt
Garzeit: 5-7 Minuten
Dnische Remoulade
Zutaten:
4 EL Mayonnaise
1 EL Kapern in Lake
1 TL sen Senf
1 Schalotte
2 EL Schnittlauch
1/2 se Gurke
1/2 TL Curry
1 Prise Ingwer
1 EL Aprikosenkonfitre
1 EL Joghurt
1/2 Sardellenfilet
(oder 3 cm Sardellenpaste)
Zitronensaft
Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und verrh-
ren Sie sie solange auf Stufe 2, bis sich alle Zuta-
ten gut vermischt haben.
- 75 -
Mhrensuppe
Zutaten:
500 g Karotten
250 ml Wasser
500 ml Fleischfond (Glas)
125 ml Sahne
125 ml Weiwein
Salz
Pfeffer
50 g kalte Butter
Frischer Kerbel
Zubereitung:
Waschen und schlen Sie die Mhren.
Schneiden Sie sie so klein, dass Sie gut in den
Mixer passen.
Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und
kochen Sie die Mhren fr 20 Minuten darin.
Anschlieend prieren Sie das Ganze im Mixer,
bis keine greren Stcke mehr brig sind. Ge-
ben Sie die prierten Mhren danach zurck in
den Topf.
Gieen Sie nun Fleischfond, Sahne und Wei-
wein hinzu.
Erhitzen Sie die Suppe und schmecken Sie sie
ab.
Rhren Sie die Butter in kleinen Stckchen unter
die Suppe und richten Sie danach mit dem
Kerbel an.
Herd:
Garzeit: Mhren ca. 20 Minuten
Mikrowelle:
Leistung: 600 Watt
Garzeit: Mhren ca. 10 Minuten
Souffl mit Krabben
Zutaten:
40 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Zucker
150 g Gouda-Kse
200 g Krabbenfleisch
4 Eigelb
4 Eiwei
Butter fr die Form
Zubereitung:
Erhitzen Sie die Butter und das Mehl und geben
Sie anschlieend unter Rhren Milch und Zucker
dazu.
Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.
Zerkleinern Sie den Kse im Durchlaufschnitzler
mit der Reibscheibe und rhren Sie ihn unter die
Sauce.
Heben Sie nun das Krabbenfleisch unter.
Verquirlen Sie das Eigelb und heben Sie es
unter.
Schlagen Sie das Eiwei steif und heben Sie es
unter.
Fetten Sie nun eine Auflaufform oder kleine
Portionsfrmchen und befllen Sie diese mit der
Masse.
Backen Sie die Souffls sofort und servieren Sie
sie gleich.
Herd:
Einschubhhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze 200
(vorgeheizt)
G: Stufe 3
Backzeit: 25-30 Minuten
Mikrowelle:
Leistung: 360 Watt
Salatplatte
Zutaten:
1 frische Gurke
1/4 Kopf Weikohl
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
Fr die Marinade:
3-4 EL Weinessig
2 EL Speisel
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mhle
1 EL gehackte Kruter
Zubereitung:
Schlen Sie die Gurke und teilen Sie den Kohl
so, dass die Stcke in den Einfllstutzen des
Durchlaufschnitzlers passen.
Hobeln Sie nun Gurke, Kohl, vorbereitete Papri-
ka und Zwiebel auf hchster Stufe im Durchlauf-
schnitzler mit der feinen Schneidescheibe.
Verrhren Sie die Zutaten fr die Marinade mit
dem Mixer.
Mischen Sie die Marinade mit dem Gemse und
schmecken Sie ab.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gefllte Hhnchenbrust mit
Curry-Sauce
Zutaten:
4 Hhnchenbrste zu je 150 g
Salz
Fr die Fllung:
150 g Schweinehack (Mett)
1 Zwiebel, gewrfelt
Chinagewrz
1 Msp. Ingwerpulver
Fr die Sauce:
250 ml Weiwein
2-4 EL Sahne
Salz, 1 TL Curry
Evtl. etwas Saucenbinder
Zubereitung:
Salzen und Pfeffern Sie die Hhnchenbrste und
schneiden Sie sie anschlieend mit einem schar-
fen Kchenmesser ein.
Verarbeiten Sie alle Zutaten fr die Fllung in
der Rhrschssel mit dem Knethaken zu einem
Teig und schmecken Sie ab.
Fllen Sie nun die Hhnchenbrste mit der
Fllung und nhen Sie sie zu. (Alternativ knnen
Sie auch Holzstbchen benutzen.)
Erhitzen Sie nun das Fett und braten alle Hhn-
chenbrste darin an.
Gieen Sie den Wein dazu und lassen Sie an-
schlieen die Hhnchenbrste 10-15 Minuten
garschmoren.
Nehmen Sie die Hhnchenbrste aus der
Pfanne und stellen Sie sie warm.
Schmecken Sie die Sauce mit Sahne, Salz und
Curry ab und binden Sie die Sauce nach Belie-
ben mit Saucenbinder.
Richten Sie nun die Hhnchenbrste mit Sauce zum
Beispiel auf Reis an.
Herd:
Garzeit gesamt: 25-30 Minuten
- 76 -
Tomatensauce
Zutaten:
5 EL Speisel
1 groe Zwiebel
1 groe Dose (800 g) geschlte Tomaten
Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker, 1 Pr. Thymian,
1 Pr. Chilipulver
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
40 g kalte Butter oder 100 ml se Sahne
Zubereitung:
Schlen Sie die Zwiebeln und zerkleinern Sie sie
grob.
Erhitzen Sie das l und braten Sie die Zwiebeln
darin an oder benutzen Sie die Mikrowelle fr 2-
3 Minuten bei 600 Watt.
Geben Sie die Tomaten mit dem Saft dazu und
rhren Sie alle Gewrze unter.
Lassen Sie die Sauce zugedeckt 20 Minuten
sanft kcheln oder garen Sie das Ganze mit der
Mikrowelle.
Lassen Sie die Tomatensauce abkhlen (lau-
warm) und prieren Sie sie im Mixer.
Gieen Sie die Sauce anschlieend wieder in
den Topf und kochen Sie sie evtl. etwas ein.
Rhren Sie nun die Butter oder Sahne ein.
Streuen Sie die Kruter dazu und schmecken Sie
sie ab.
Als Beilage zu Nudeln aller Art mit geriebenem
Kse.
Herd:
Mikrowelle:
Leistung: 600 Watt 5 Minuten
180 Watt 5 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Thunfisch-Aufstrich
Zutaten:
1 Dose Thunfisch in Sauce mit Gemseeinlage
3 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Pr. Salz
2 hartgekochte Eier, gewrfelt
Zum Anrichten:
Vollkornbrot in Scheiben
Butter zum Bestreichen
1 hartgekochtes Ei, gewrfelt
Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung:
Mischen Sie alle Zutaten auf hchster Stufe im
Mixer bis die gewnschte Konsistenz erreicht ist
(ca. 15 Sekunden) und schmecken Sie danach
ab.
Bestreichen Sie das Brot mit Butter und Thunfisch-
Creme und bestreuen Sie das Ganze mit dem
gehacktem Ei und dem Schnittlauch.
- 77 -
Rotwein-Rotkohl
Zutaten:
1 Rotkohl, ca. 1 kg
60 g Schweine- oder Gnseschmalz
1 groe Zwiebel
3 pfel
2 EL Sherry-Essig
2 EL Zitronensaft
250 ml Rotwein
2 EL Johannisbeergelee
Salz
1 EL Zucker
2 Lorbeerbltter
1 Nelke
1 EL Mehl
2 EL Wasser
Zubereitung:
Schlen Sie die Zwiebeln, vierteln Sie sie und
zerkleinern Sie sie mit Hilfe des Durchlaufschnitz-
lers mit der Schneidscheibe.
Entfernen Sie die Auenbltter und vierteln Sie
den Kohl.
Zerkleinern Sie den Kohl im Durchlaufschnitzler
mit der feinen Raspelscheibe.
Schlen, entkernen und wrfeln Sie die pfel.
Geben Sie den Schmalz in einen Topf und
lassen Sie ihn zergehen.
Dnsten Sie die zerkleinerten Zwiebeln darin
glasig und geben Sie anschlieend den Rotkohl,
die pfel und die brigen Zutaten, bis auf das
Mehl und das Wasser, dazu.
Rhren Sie um und lassen Sie das Ganze auf-
kochen.
Dann lassen Sie den Rotkohl zugedeckt fr
60 Minuten dnsten.
Falls sich danach noch zuviel Flssigkeit im Rot-
kohl befindet, rhren Sie das Mehl mit dem Was-
ser an und geben Sie es zum Rotkohl, um die
Flssigkeit zu binden.
Schmecken Sie alles mit Salz, Zucker und Essig
ab.
Geeignet als Beilage zu Fleisch, Geflgel und Wild-
gerichten.
Herd:
Tipp: Sie knnen den Kohl auch einen Tag vor der
Zubereitung zerkleinern und mit Wein und Essig ma-
rinieren.
Kartoffelrstis
Zutaten:
4 Kartoffeln, gro, mehlig kochend
Salz
Pfeffer
Muskat, gemahlen
80 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Waschen und schlen Sie die Kartoffeln und
schneiden Sie sie mit der Raspelscheibe in
Streifen.
Geben Sie die Kartoffel-Masse in ein Tuch und
drcken Sie die Flssigkeit heraus.
Streuen Sie die Gewrze auf die Kartoffel-Mas-
se und vermischen Sie alles.
Geben Sie nun mit einer kleinen Kelle etwas von
der Kartoffel-Masse in das heie Fett und
drcken Sie es mit dem Bratenwender flach.
Braten Sie die Rstis nun von beiden Seiten kross
an.
Geeignet als Beilage zu Fleisch und Wildgerichten.
Herd:
Bratzeit gesamt: 15-20 Minuten
- 78 -
- 79 -
Traditionelle Pfannkuchen
Zutaten:
2-3 Eier
375 ml Milch
1 Pr. Salz
250 g Mehl
Fett zum Backen
Zubereitung:
Mischen Sie die Eier, die Milch und das Salz mit
dem Rhrbesen.
Sieben Sie das Mehl durch und geben Sie es
dazu. Mischen Sie alles mit dem Rhrbesen, bis
ein glatter Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig fr ca. 20 Minuten quellen.
Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer
kleinen Kelle Teig hinein. (Immer nur so viel, dass
der Pfannenboden dnn bedeckt ist.)
Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldbraun und servieren Sie sie hei.
Haselnuss-Kekse
Zutaten:
300 g Haselnusskerne
90 g Rohrzucker
2 Eiwei
2 TL Honig
Ca. 75 g Pflaumen- oder Hagebuttenmus
Je 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertre
Zubereitung:
Reiben Sie die Nsse mit der Reibscheibe im
Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da-
von vier Esslffel beiseite.
Verarbeiten Sie die restlichen Nsse, den
Zucker, das Eiwei und den Honig mit dem Rhr-
besen zu einem festen Teig.
Bestreuen Sie die Arbeitsflche mit den brig ge-
bliebenen Nssen und rollen Sie den Teig halb-
zentimeterdick aus.
Stechen Sie nun die Pltzchen aus und setzen
Sie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.
Herd:
Einschubhhe: 2
Beheizung: E: Umluft 200
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 1-2
Setzen Sie die abgekhlten Pltzchen jeweils
paarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen-
mus zusammen und berziehen Sie sie teils mit
Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertre.
Schmelzen Sie dafr beide Sorten getrennt.
Tauchen Sie die Pltzchen bis zur Hlfte ein und
lassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.
- 80 -
Biskuitteig
Zutaten:
3 Eier
3-4 EL Wasser, hei
150 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
100 g Mehl, Typ 405
100 g Speisestrke
2-3 gestr. TL Backpulver
Zubereitung:
Legen Sie den Boden einer Springform (Durch-
messer: 28 cm) mit Backpapier aus.
Fetten Sie nicht den Rand, da sonst die Oberfl-
che nicht gleichmig glatt und gebrunt wird.
Schlagen Sie die ganzen Eier in der Rhrschs-
sel und geben Sie heies Wasser dazu.
Schlagen Sie das Ganze dann fr ca. 1 Minute
auf hchster Stufe mit dem Schlagbesen schau-
mig.
Rhren Sie Zucker und Vanillinzucker unter und
schlagen Sie alles fr 2 Minuten auf hchster
Stufe weiter.
Mischen Sie Mehl, Speisestrke und Backpulver
und sieben Sie die Hlfte davon auf die Eier
creme und rhren Sie alles kurz auf Stufe 1
unter.
Rhren Sie dann das restliche Mehl auf dieselbe
Weise unter und fllen Sie den Teig in die vorbe-
reitete Springform.
Backen Sie das Ganze sofort.
Herd:
Einschubhhe: 2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze
175-200
G: Stufe 2-3
(5 Minuten vorheizen)
Mrbeteig
Zutaten:
250 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
100-125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
Zubereitung:
Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rhr-
schssel und geben Sie anschlieend alle bri-
gen Zutaten hinzu.
Kneten Sie alles mit dem Knethaken zuerst fr
ca. 1 Minute auf Stufe 1, dann fr ca. 3 Minuten
auf Stufe 2-3.
Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teig
knnte sonst zu weich werden.
Lassen Sie den Teig im Khlschrank fr 1/2 Stun-
de ruhen und verarbeiten Sie ihn danach zu ei-
nem Tortenboden oder zu Kleingebck.
Fr einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des
Teiges aus und legen ihn in eine gefettete
Springform.
Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle.
Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig und
drcken Sie ihn mit zwei Fingern so an den
Rand, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabel
mehrfach ein und platzieren Sie ihn anschlie-
end im Backofen.
Herd:
Einschubhhe: 3
200-225
G: Stufe 3-4
- 81 -
Rhrteig
Zutaten:
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pr. Salz
4 Eier
500 g Weizenmehl
1 Pckchen Backpulver
Ca. 125 ml Milch
Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten in die Rhrschssel und
rhren Sie alles mit dem Rhrbesen fr 1/2 Mi-
nute auf Stufe 1, dann fr 30 Sekunden auf Stu-
fe 2 und danach fr ca. 5 Minuten auf Stufe 4.
Fetten Sie die Backform oder legen Sie sie mit
Backpapier aus.
Befllen Sie die Backform und backen Sie den
Teig.
Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen
sollten Sie eine Garprobe machen: Stechen Sie
dazu mit einem spitzen Holzstbchen in die Mit-
te des Kuchens. Wenn kein Teig dran hngen
bleibt, ist der Kuchen gar.
Strzen Sie dann den Kuchen auf einen Kuchen-
rost und lassen Sie ihn abkhlen.
Herd:
Einschubhhe: 2
175-200
G: Stufe 2-3
Marmorkuchen
Zutaten:
125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
1/2 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
1/2 Pckchen Backpulver
75 ml Milch
20 g Back-Kakao
50 g Halbbitter-Kuvertre
Fett fr die Form
Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten auer der Kuvertre und
des Back-Kakaos in die Rhrschssel und vermengen
Sie alles mit dem Rhrbesen fr 1/2 Minute auf
Stufe 1, dann fr 30 Sekunden auf Stufe 2 und
danach fr ca. 5 Minuten auf Stufe 4.
Brechen Sie die Kuvertre in groe Stcke und
reiben Sie sie mit der groben Reibescheibe im
Durchlaufschnitzler.
Fetten Sie eine Gugelhupf-Form (Durchmesser:
20-22cm) oder eine Kastenform (30cm lang).
Fllen Sie die Hlfte des Teiges in die Form und
rhren Sie dann den Kakao und die geriebene
Kuvertre in den restlichen Teig.
Geben Sie nun den dunklen auf den hellen Teig
und ziehen Sie den Teig mit einer Gabel spiral-
frmig unter.
Herd
Einschubhhe: 1
Beheizung: E: Umluft
155-175
G: Stufe 2
Tipp: Wenn Sie mchten, knnen Sie den Kuchen
noch mit 100 g Halbbitter-Kuvertre berziehen
und ihn anschlieend mit Sahnetupfern und
Schokoladenpltzchen dekorieren.
- 82 -
Hefeteig
Zutaten:
500 g Weizenmehl
1 Wrfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
ca. 1/4 l lauwarme Milch
60 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Btl. Citro-back
1 Ei
Zubereitung:
Geben Sie Mehl, Trockenhefe oder zerbrselte
Hefe und alle anderen Zutaten (nicht direkt auf
die Hefe) in die Rhrschssel.
Vermengen Sie alles langsam mit dem Knetha-
ken auf Stufe 1, danach fr 3-4 Minuten auf
Stufe 2.
Decken Sie die Schssel mit einem Geschirrtuch
ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und
lassen Sie den Teig gehen, bis er sich sichtbar
vergrert hat.
Kneten Sie den Teig dann noch einmal durch.
Danach ist der Teig fertig und Sie knnen ihn
weiterverarbeiten.
Mohnstollen
Zutaten:
Fr den Teig:
100 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
100 g Haselnsse, gemahlen
1 Wrfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
Knapp 125 ml Milch
1 Pr. Salz
75 g Zucker
1 Ei
150 g weiche Butter
1 Btl. Citro-back
1 Btl. Rum-back
100 g Orangeat, gewrfelt
50 g Zitronat, gewrfelt
Fr die Fllung:
1 Btl. (200 g ) Mohn-back
Fr den berzug:
100 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestuben
Zubereitung:
Erstellen Sie aus den angegebenen Zutaten
auer Orangeat und Zitronat einen Hefeteig
(siehe Hefeteig).
Kneten Sie Orangeat und Zitronat zum Schluss
unter.
Rollen Sie den Teig aus (ca. 20 x 25 cm) und
streichen Sie die Mohnmasse darauf.
Anschlieend schlagen Sie den Teig zu einem
Stollen zusammen.
Fetten Sie eine Stollenform und legen Sie den
Stollen zum Backen hinein.
Bestreichen Sie den noch heien Stollen mit
Butter und bestuben Sie ihn mit dem Puder-
zucker.
- 83 -
Herd:
Einschubhhe: 1
180-200
G: Stufe 2-3
Orangen-Getrnk
Zutaten:
500 ml Orangensaft
2-4 EL Zitronensaft
300 g Aprikosen aus der Dose
15-20 Eiswrfel, zerstoen
4 TL Zucker oder Honig
Zubereitung:
Geben Sie den Saft, die Aprikosen und die Eis-
wrfel in den Mixer und mischen Sie alles fr ca.
20 Sekunden auf hchster Stufe.
Schmecken Sie jetzt noch mit Zucker oder
Honig ab und servieren Sie den Saft eiskalt.
Tipp:
Den Aprikosensaft knnen Sie im Eiswrfelbehlter
einfrieren und spter als Eiswrfel verwenden.
Guten Appetit!
Rezepte ohne Gewhr. Alle Zutaten- und Zuberei-
tungsangaben sind Anhaltswerte. Ergnzen Sie die-
se Rezeptvorschlge um Ihre persnlichen Erfah-
rungswerte. Wir wnschen Ihnen auf jeden Fall
gutes Gelingen und guten Appetit.

Hu CS PL SL SK

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Hu CS PL SL SK

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 D-44867 BOCHUM

Das könnte Ihnen auch gefallen