Gastrina:

El cido clorhdrico es secretado por las clulas parietales ("que se hallan en las
paredes") de las cavidades gstricas del cuerpo del estmago. Estas clulas
tienen un nmero considerable de grandes mitocondrias, y sus membranas
celulares estn indentadas en la superficie luminal, formando de esta manera
diminutos canales (canalculos) intracelulares que penetran profundamente en la
clula. Los canalculos amplan en gran manera el rea de superficie de la
clula, disponible para la secrecin, y su distribucin intracelular los coloca en
estrecha asociacin con los mitocondrias que producen la ATP (adenosina
trifosfato) necesaria para el manejo de los sistemas de transporte activo,
implicados en la secrecin de los cidos.
La produccin de HCl en la clula parietal se produce originalmente a partir del
CO2 y H2O por accin de la enzima anhidrasa carbonica (A.C.) para producir
acido carbnico (H2CO3). Este es un cido dbil que se disocia en in
carbonato y un protn. El in carbonato sale hacia la sangre por un co-
transportador Cl-HCO3, este cloruro sale hacia el lumen por un transportador
independiente y el protn sale al lumen por un transportador H-K, potasio
entra a la clula y el protn sale al lumen. Finalmente el protn y el cloruro se
unen por diferencias de cargas produciendo HCl sin afectar las paredes de la
clula.


Adems de la capacidad de estimular la secrecin estomacal de cido
clorhdrico, la gastrina tiene tambin la de estimular la contraccin del msculo
liso del esfnter gastroesofgico. En esta forma, al mismo tiempo que la gastrina
est estimulando la secrecin cida, ayuda a impedir la entrada del cido al
esfago. Los pacientes a quienes se les ha extraado la parte inferior del
estmago (por ejemplo, por razn del cncer), tienen a menudo un aumento de
incidencia de aceda (irritacin del esfago causada por el cido) a causa de la
prdida de gastrina y de su capacidad de mantener cerrado el esfnter
esofgico.


El principal estmulo qumico para la liberacin de gastrina es la presencia de
protenas en el alimento que entra al estmago. La protena intacta es, sin
embargo, mucho menos efectiva que los fragmentos de pptidos producidos
por la accin de la pepsina en estas protenas. Adems, el alcohol y la cafena
(presente en el caf, t, y bebidas de cola) son estmulos de gran poder,
respecto de la liberacin de gastrina y, por lo tanto, de la secrecin cida. Un
coctel que preceda al almuerzo, y un plato de sopa, o sea, caldo de protenas,
que anteceda al plato principal, estimulan ambos la secrecin cida y preparan
el estmago para la comida de fondo. Por otra parte, la ingestin de grandes
cantidades de alcohol y caf, en ausencia de alimento, produce una secrecin
de cido muy concentrada que puede irritar los tapizados del esfago,
estmago y duodeno. Adems de estos estmulos qumicos, se libera asimismo
gastrina, en respuesta a la estimulacin de las fibras parasimpticas de los
nervios del vago que van al estmago.



Las hormonas que estimulan la secrecin son:
Gastrina
Histamina
Acetilcolina (estimulacin vagal)
Las hormonas que inhiben la secrecin son:
Prostaglandinas
Somatostatina
Secretina y Pptido YY