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COPAS Y VASOS

Son casi tan numerosos y variados como sus contenidos habituales.


El entendido siempre insistir en el vaso correcto para una
bebida en particular, pero a nosotros lo que nos importa es la
bebida, de momento.
Los comnmente usados son:
Copa de Cctel
Es indispensable, elegante y debe ser bien proporcionada. n pie lo su!icientemente largo para
proteger el contenido de la copa del calor de la mano y de boca amplia para poder contener, sin
que se hunda demasiado, una cere"a, una aceituna, una roda#a de !ruta, etc. $apacidad m%ima
es de unos 110 c.c.
Vaso de Whisky
Se utili"a para servir cualquier c&ctel con hielo. 'ambi(n para )his*y, ya que el t+pico vaso
old !ashioned, ba#o y ancho ,sin estrechamiento en el centro- no es tan atractivo para tomar
)his*y, como el ahora tradicional vaso tallado en el que se observa un sutil y ligero
estrechamiento en la mitad, lo que hace ms prctico para su#etado. $apacidad, unos 170 c.c.
Vaso Mediano
Es de un tama.o intermedio ,largo- y sirve para varios usos, incluido el de los #aiboles ,/ebidas
preparadas-. $apacidad, unos 225 c.c.
Vaso Alto
Sirve para bebidas largas ,las cuales permiten una libre elecci&n en la cantidad de me"clador,
por e#emplo: un $uba libre-. $uanto ms alto, me#or. Siempre es estrecho y a menudo con los
lados per!ectamente rectos. $apacidad, unos 280 c.c.
Combinacin
$opa con pie para una bebida que no es ni c&ctel ni trago largo. 0 veces se usa para un !i""
,bebida en la que se utili"a hielo raspado-. $apacidad: 140 a 170 c.c.
Baln
Es la copa con ms diversidad de modelos, especial para vinos y aperitivos ro#os. Su tama.o
e%ige que se llene tan solo a medias ,o an menos- para poder saborear el aroma del vino. En
los aperitivos ro#os ,servidos en copa bal&n- se resaltan al m%imo el color y la !rescura que les
con!ieren los cubitos de hielo y la colorida roda#a de naran#a que les da un especial toque de
elegancia. 'ambi(n puede usarse para media pinta de cerve"a, aunque para ello es pre!erible un
vaso recto. $apacidad, unos 280 c.c.
Copa de Licor
Especial para aquellos !uertes y dulces, que se sirven en peque.as cantidades. $apacidad, 25 o
50 c.c.
Catavinos
1ara vino y para #ere". $opa alta y estrecha que se va sirviendo en pocas cantidades de la
botella. 1ara un vino !ino un catavinos estili"ado con los bordes ligeramente lacia dentro es lo
ideal, pues conserva ms el aroma. $apacidad, unos 50 c.c.
Las copas muy altas s&lo son pomposas2 no conservan el aroma y hacen que el #ere" se caliente
antes de beberlo.
Copa de Cognac
'radicional para el brandy o el cognac, de pie corto y bien redonda para poderla templar
,modi!icar la temperatura- con la palma de la mano. Su boca es estrecha con el !in de que
conserve el !uerte aroma del brandy. 3o es necesario servir el cognac en copas e%cesivamente
grandes.
Copas de Champaa
La copa tradicional es la de boca ancha, aunque la de boca estrecha es ms estili"ada y mantiene
me#or las burbu#as.
$uando se trata de servir los c&cteles de champa.a, resulta ms adecuada la de boca ancha.
Copa de Vino Blanco
Suele tener un pie largo para que la mano no caliente el vino y es ms bien alargada ,de l+nea
elegante para vinos delicados- y estrecha para conservar el !r+o.
Copa de Vino Tinto
Su aspecto es normalmente s&lido, casi para entonar con la densidad de un /orgo.a, un /urdeos
o un 4io#a. El pie es corto y la copa ms bien redonda para poderla hacer rodar con el calor de
la mano. La boca debe ser lo su!icientemente ancha para de#ar que el vino respire.
Vaso de Ponche
Son vasos resistentes al calor, con un soporte y con asas para poder beber licores calientes.
Los Adornos
Son materia que permite cierta e%perimentaci&n creativa, pero su e%cesiva elaboraci&n puede,
aunque no debe, a!ectar a la bebida. 0dquiera el gusto por la aceituna rellena, y redescubra a la
humilde guinda de c&ctel, que !ue vista por ltima ve" !lotando lnguidamente en un ponche, o
a!errada !ero"mente a un palillo.
Los ingredientes
El ingrediente ms esencial es tambi(n el ms barato: EL 56EL7. Es imprescindible para una
buena me"cla de c&cteles. 5ielo, pues, y en abundancia, es con lo que debemos comen"ar a
abastecer nuestro bar... ms tarde descubriremos c&mo debe utili"arse. 7lv+dese de intentar
comprar todos los licores, bebidas y #arabes necesarios para elaborar cualquier tipo de c&ctel. Le
har+a !alta una segunda hipoteca para poder comprarlos, y una tercera hipoteca para adquirir
algn lugar lo su!icientemente grande como para guardarlos todos. Es ms prctico y ra"onable
comen"ar con los esenciales, los cuales probablemente estn ahora mismo en el armario de las
bebidas, y son todo lo que se necesita para la mayor+a de los c&cteles.
8his*y, vod*a, ginebra, ron, ron blanco y brandy son los licores principales, y si usted a.ade
9ermouths secos y dulces, adems de :ubonnet, $ointreau y qui"s 'equila, ya tiene unos
comien"os !irmes sobre los que edi!icar su bar.
Los #arabes, entre los que la granadina es la ms conocida, tambi(n se pueden adquirir. y son los
siguientes en la lista de licores a comprar, pero probablemente har !alta un poco de traba#o
detectivesco para seguirles la pista.