Plan de Alimentacin en la Diabetes Mellitus

Dieta del paciente diabtico

Si tengo diabetes qu debo comer?
Plan de alimentacin en la diabetes
Conceptos errneos sobre diabetes y su
dieta
Recomendaciones dietticas para el
paciente diabtico hipertenso
Los niveles del azcar en la sangre pueden ser controlados, hasta cierto punto, por medio de una dieta
apropiada, ejercicio y el mantener un peso saludable. Un estilo de vida saludable tambin puede ayudarle a
controlar o bajar su presin sangunea y a controlar las grasas en la sangre, reduciendo el riesgo de la
cardiopata.
Un plan de alimentacin apropiado debera incluir la reparticin de comidas pequeas a travs del da para
mantener los niveles del azcar en la sangre estables. Consumir una comida grande solo una o dos veces al
da puede causar niveles extremos de azcar altos o bajos. Adems, si el rgimen de ejercicio se cambia,
deben hacerse los cambios correspondientes en la dieta, para mantener el control del peso y para controlar
los niveles del azcar en la sangre.
Qu es la pirmide de las comidas saludables?

Tenga o no tenga diabetes, el seguir las guas de la pirmide de los alimentos creada por el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos (US Department of Agriculture), para una alimentacin apropiada es
beneficioso para su salud. La pirmide de los alimentos est construida como una pirmide para demostrar
una base de granos -- pan, cereal, arroz y pasta (los ms necesitados por nuestro cuerpo) -- con las grasas,
los aceites y los dulces en la punta de la pirmide, demostrando que nuestros cuerpos solo necesitan una
cantidad limitada de stos. De acuerdo con la pirmide de los alimentos, el consumo diario de los alimentos
debera incluir lo siguiente*:
6 - 11 porciones de vegetales almidonados, granos, y frjoles.
3 - 5 porciones de vegetales.
2 - 4 porciones de frutas.
2 - 3 porciones de leche y yogurt.
2 - 3 porciones de alimentos que contienen protena.
Cantidades pequeas de grasas y aceites.
Cantidades pequeas de comidas dulces.
*El nmero de porciones de cada grupo alimenticio puede variar para una persona con diabetes, basndose
en el tratamiento recomendado, las metas para la diabetes, las caloras consumidas y el estilo de vida.
Siempre consulte con su mdico o con un dietista certificado (su sigla en ingls RD) para sus
recomendaciones dietticas.
Los Almidones Los almidones proveen energa para el cuerpo, vitaminas, minerales y
fibra. Aun cuando estn llenos de carbohidratos que elevan los niveles
de azcar rpidamente, los almidones son esenciales para una dieta
saludable. Ejemplos de almidones incluyen los siguientes:
El pan.
Los granos.
La pasta.
El cereal.
Ciertos vegetales.
Los Vegetales Los vegetales contienen vitaminas y minerales que son esenciales
para el cuerpo. Algunos vegetales tambin contienen fibra. Ya que
ellos son bajos en caloras cuando se comen crudos o cuando se
cocinan, a las personas con diabetes se les anima a consumir
suficientes vegetales. Sin embargo, las personas que tienen diabetes
todava necesitan contar los carbohidratos cuando comen sus
vegetales, pues an los vegetales no almidonados contienen algunos
carbohidratos.
Las Frutas Las frutas proveen energa, vitaminas, minerales y fibra. Cmo y
cundo se comen las frutas o se beben los jugos de fruta para una
persona que tiene diabetes es muy especfico para ese individuo.
Ciertas frutas pueden afectar los niveles del azcar en la sangre y
puede ser necesario que una persona experimente con varias frutas
para determinar como stas le afectan a su cuerpo a travs del
monitoreo regular del nivel del azcar en la sangre.
La leche y el
yogurt
La leche y el yogurt libre de grasa y baja en grasa proveen energa,
protena, calcio, vitaminas y minerales. La leche o los yogures libres
de grasa tambin son buenas comidas para tratar los niveles bajos de
azcar en la sangre, ya que ellos contienen la misma cantidad de
carbohidratos que una porcin de fruta o de almidn.
La Protena Los alimentos que contienen protena ayudan a acumular msculo y
tejido corporal, adems proveen vitaminas y minerales. Debido al
aumento en el riesgo de la cardiopata en las personas con diabetes, la
Asociacin Americana de la Diabetes recomienda que las personas
reduzcan los alimentos con protena animal. La protena animal, como
lo son las carnes, los productos de leche entera, y los quesos altos en
grasa contienen grasa saturada. Otros ejemplos de los alimentos que
contienen protena son las aves, los huevos, pescado, y el tof.
Los aceites y las
grasas
La Asociacin Americana de la Diabetes (American Diabetes
Association) recomienda que el consumo de las grasas saturadas, para
las personas con diabetes, se mantenga en un 10 por ciento de las
caloras, ya que las grasas saturadas elevan el colesterol en la sangre y
aumentan el riesgo de las cardiopatas. El consumo total de la grasa y
el aceite debera basarse en los niveles de colesterol del individuo, en
su control del azcar en la sangre, y su estilo de vida. Algunos
ejemplos de grasas y aceites "ms saludables" (bajos en grasas
saturadas y colesterol, y con ms grasas monosaturadas) incluyen el
aceite de oliva, aceitunas, nueces, aceite de canola, y el aguacate.
Alimentos
azucarados
Ya que la diabetes est asociada con los niveles de la glucosa (azcar)
en la sangre, algunas personas creen que el azcar debe evitarse en
sus dietas. Sin embargo, el azcar de mesa y otros azcares en la dieta
de una persona no aumentan los niveles de azcar en su sangre ms
rpido que los carbohidratos, de acuerdo con la Asociacin
Americana de la Diabetes.
Cuanto azcar puede consumir una persona con diabetes depende en
el tratamiento individual de la diabetes de esa persona y en su plan de
alimentacin, y de que tan bien sus niveles de azcar en la sangre y su
grasa corporal son controlados. Siempre consulte a su mdico para
obtener recomendaciones ms especficas.