Una Dieta que puede Cambiar la Vida de tu Hijo

por la Lic. en Nutricin Ma. Luisa Carrin W.

Desde que el hombre aparece en la Tierra, la Nutricin ha desempeado un papel vital. Desde
entonces sus opciones de alimento slo eran la caa, la pesca ! al"o de recoleccin. Cuando se
vuelve sedentario inicia una nueva etapa en la Nutricin, que inclu!e adem#s cereales, $rutas !
verduras.
%n la Cultura &rie"a, 'ipcrates dec(a )que t* alimento sea t* medicina ! t* medicina sea t*
alimento) +i"los despu,s los alimentos se convierten en moda o art(culos de lu-o, tal ! como ocurr(a
en las Cortes europeas, donde se inicio el alto consumo de a*cares ! "rasas.
Con la .evolucin /ndustrial, los alimentos su$ren "randes cambios, principalmente los cereales ! el
a*car, que $ueron re$inados con lo cual perdieron su valor nutrimental. Lo mismo paso con los
aceites, por lo cual te recomiendo utiliar aceites que di"an )prensado en $r(o). De ah( sur"e la idea
de consumir alimentos re$inados, !a que para los sentidos resultan m#s )a"radables) por tener color
m#s claro ! te0tura suave.
1ctualmente nos encontramos en una ,poca de malos h#bitos alimentarios, a tal "rado que en
nuestro pa(s el consumo per capita diario de re$resco es de medio litro. +iendo la publicidad un
elemento decisivo, que adem#s de anunciar la comida )chatarra) te recomienda consumir $rutas,
verduras, carne ! leche, sin nombrar las contraindicaciones de los conservadores, saboriantes !
colorantes que utilian, atro$iando las papilas "ustativas, ran por la cual los alimentos naturales son
poco dis$rutados.
Tradicionalmente, la ma!or(a de nosotros $uimos alimentados a base de leche, huevo, cereales, $ruta,
verdura ! carne2 pero las *ltimas investi"aciones en materia de Nutricin nos indican que para las
personas autistas o hiperactivas los productos l#cteos, que contienen case(na ! los cereales que
contienen "luten como la avena, cebada ! tri"o, no pueden ser metaboliados debido a una
de$iciencia enim#tica.
3ara que la nueva dieta este balanceada es importante que sepas que todos los nios tienen
di$erentes necesidades, !a que cada uno presenta un patrn individual de crecimiento de acuerdo a
su se0o, actividad $(sica, estado de salud, edad ! apetito.4na dieta adecuada debe incluir diariamente
alimentos de los 5 "rupos, que son los que nos aportan6
Cereales y derivados: 78 m#s raciones9
+e eliminan6 Tri"o, centeno, cebada ! avena
+e recomienda6 Ma(, arro, tapioca, amaranto.
%stos proporcionan vitaminas especialmente del comple-o
:
Grasas: 1ceite de oliva o de canola, a"uacate, olea"inosas 7nueces, almendras, cacahuate, etc9
ma!onesa, mantequilla, aceitunas ! ome"a 5.

De origen animal: 7; 5 raciones de 5< "ramos9
+e eliminan6 leche de vaca, !o"urt, quesos 7lacteos9
+e recomienda6 Carnes, pescado, aves, huevo.
De origen vegetal: 7; m#s raciones9
Le"uminosas como6 $ri-ol, haba, "rabano !=o lente-as


Frutas y verduras 78 m#s raciones9
.icas en vitamina C6 toron-a, naran-a, -itomate 7enteros o
en -u"o9, col cruda, pimientos ! $resas. De color verde o
mu! amarilla, ricas en vitamina 16 espinaca, berros,
acel"as, meln, chabacano, anahoria, calabacitas,
calabaa anaran-ada.
Como la leche ! los productos l#cteos, son la principal
$uente de calcio, a continuacin te do! una lista de alimentos ricos en Calcio para que los inclu!as
diariamente6
> 1lmendras. Nueces, avellanas, a-on-ol(, etc
> Tortillas ! pinole
> Le"uminosas6 "arbano, lente-a, $ri-ol, haba, etc.
> 3escado seco ! pequeas especies que se in"ieren comiendo el esqueleto como el charal
> ?ema de huevo
> :rcoli, col ! coli$lor
> @e"etales6 malva, bledo, chipil(n, epaote, ho-a de cha!a, papaloquelite, quelite, ho-as de nabo, !
de mostaa
Tambi,n te pido que tomes en cuenta dos $actores que limitan el aprovechamiento adecuado del
calcio6
> %vita una dieta rica en prote(na animal, se recomienda consumir A<B de prote(na animal ! A<B de
ve"etal
> %l $s$oro presente en al"unos re$rescos principalmente los de cola, evita la correcta utiliacin del
calcio
Los complementos ! suplementos de la dieta son indispensables para lo"rar un crecimiento !
desarrollo adecuados, as( como me-orar la cantidad ! calidad de vida de tu hi-o. 3or lo cual te
recomiendo incluir diariamente6 vitaminas :C, C ! %, ma"nesio, Calcio, inc, ome"a 5 ! enimas.