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Este documento describe el pastel de humita, un plato ecuatoriano hecho con maíz tierno y queso. Se explica que las humitas tradicionales son pastelitos de maíz envueltos en hojas de maíz y cocinados al vapor, mientras que el pastel de humita usa la misma mezcla pero la hornea en un molde. Aunque es más común durante la primavera en Ecuador, esta receta permite prepararlo en cualquier época usando maíz congelado. El documento también discute las variantes de este plato en otros países
Originalbeschreibung:
Originaltitel
El Pastel de Choclo Con Queso o Pastel de Humita Es Una Especie de Cazuela Preparada Con Choclo o Maíz Fresco y Queso
Este documento describe el pastel de humita, un plato ecuatoriano hecho con maíz tierno y queso. Se explica que las humitas tradicionales son pastelitos de maíz envueltos en hojas de maíz y cocinados al vapor, mientras que el pastel de humita usa la misma mezcla pero la hornea en un molde. Aunque es más común durante la primavera en Ecuador, esta receta permite prepararlo en cualquier época usando maíz congelado. El documento también discute las variantes de este plato en otros países
Este documento describe el pastel de humita, un plato ecuatoriano hecho con maíz tierno y queso. Se explica que las humitas tradicionales son pastelitos de maíz envueltos en hojas de maíz y cocinados al vapor, mientras que el pastel de humita usa la misma mezcla pero la hornea en un molde. Aunque es más común durante la primavera en Ecuador, esta receta permite prepararlo en cualquier época usando maíz congelado. El documento también discute las variantes de este plato en otros países
El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una especie de cazuela
preparada con choclo o maz fresco y queso. En Ecuador, tenemos un plato
tpico llamado humitas, se tratan de pastelitos de choclo o maz fresco (elote para mis amigos mexicanos) con queso que se envuelven en las mismas hojas de maz y se cocinan al vapor. Se puede decir que son como tamales pero hechos con maz tierno pero cuidado con decirles tamales que hay personas que se ofenden. ! veces tam"i#n les llaman chumales. $as humitas se pueden preparar durante cualquier #poca del a%o en Ecuador, pero justamente durante la primavera es cuando es muy popular prepararlas. &laro, que para los que vivimos en EE'' o Europa, es difcil encontrar choclo o maz tierno durante el invierno o a principios de la primavera. (ero, cuando veo las fotos de los que est)n disfrutando de las humitas en Ecuador, me muero de ganas de hacerlas. (or eso decid preparar este pastel de humita mientras espero que llegue el verano. Esta receta del pastel de choclo usa los mismos ingredientes que la receta de humitas de mi mama. $a principal diferencia es que en lugar de envolver las humitas en las hojas de maz, se pone la mezcla en un molde o lata para hornear, con una capa de queso en el medio, y se lo hornea. !un durante los meses de verano, a veces cuando me so"ra la mezcla de las humitas, o cuando estoy media vaga (y carishina) suelo preparar este pastel de humita. El pastel de choclo se puede preparar con choclo o maz fresco, pero tam"i#n con choclo congelado o enlatado que se puede encontrar durante cualquier tiempo del a%o. Serv este pastel de humita recientemente en una fiesta y esta"a explic)ndoles a mis invitados como se preparan las humitas. 'no de mis amigos dijo que le recorda"a a un quiche de maz, lo cual es un poco ir*nico porque yo esta"a a punto de decir que es como una cacerola de maz fresco porque pens# que eso sera algo que los gringos, en especial los del sur, reconoceran con m)s facilidad. ! la final se decidi* que los sudamericanos le decimos pastel de choclo o pastel de humita, los mexicanos lo llaman pastel de elote, y los americanos+italianos podran llamarlo ese delicioso plato de maz con queso. ,engo que aclarar que mi versi*n ecuatoriana del pastel de choclo o pastel de humita es diferente de la popular versi*n chilena del pastel de choclo. $a receta tradicional chilena tiene un relleno de carne y la mezcla de maz o choclo se cocina antes de ser horneada. -urante el verano pasado en Ecuador hicimos humitas en casa de mi mam) y una amiga australiana las preparo con nosotras. Ella ha"a preparado el pastel de choclo chileno anteriormente y le encant* la del pe"re chileno con que se acompa%a ese plato en &hile. .ustamente ha"amos preparado un curtido de tomate y ce"olla ese da, que es similar al pe"re, excepto que no lleva chiles o ajes picantes y ajo. $o servimos con las humitas y quedo muy rico. !l igual que con humitas tradicionales, tam"i#n se puede servir este pastel de choclo con aj de tomate de )r"ol.