REQUERIMIENTOS PARA EL SISTEMA DE RESTAURANT

A) Definir los requerimientos funcionales (que actividades se harn

computacionalmente) y operacionales (dispositivos computacionales que se
requieran) que debe tener el sistema computacional. Que se desea
implementar.


REQUERIMIENTOS FUNCIONALES

PROCESO: PRESTACION DEL SERVICIO

1. El Mozo genera una orden de pedido.
2. El Mozo entrega 4 ejemplares (2 para Cocina, 1 para Encargado de
Vinos y 1 para la Administracin).
3. El Encargado de Cocina emite una orden de pedido de materia prima al
Bodeguero.
4. El Bodeguero entrega el pedido de materia prima al Encargado de
Cocina.
5. El Bodeguero genera un stock de materia prima suministrada.
6. El Encargado de Cocina genera 2 guas de entrega de pedido (1 para
Jefe de Cocina y 1 para Cajero).
7. El Cajero genera una boleta de consumo.
8. El Mozo entrega pedido al Cliente.
9. Cajero realiza el cobro del pedido.
10. El Mozo entrega la factura.
Al final del da el Cajero realiza una rendicin de caja. Y el Bodeguero
genera un inventario de materia prima.






PROCESO: ORDEN DE INSUMOS

1. El Almacn Central realiza un pedido de materia prima al Proveedor.
2. El Proveedor entrega materia prima a Almacn Central.
3. Contabilidad emite el pago correspondiente al Proveedor.
4. El Almacn Central suministra materia prima a las bodegas de las
distintas sucursales.

PROCESO: ADMINISTRACION

1. Contabilidad realiza un arqueo caja.
2. Transporte de Valores recoge los depsitos bancarios de las sucursales.
3. Contabilidad realiza rendicin de caja.
4. Contabilidad realiza un informe econmico.
5. Contabilidad realiza las remuneraciones del personal.
6. La Gerencia Administrativa se encarga de administrar las 7 sucursales.

REQUERIMIENTOS OPERACIONALES

6 Computadoras con Impresora cada una.

o Administracin.
o Almacn Central.
o Contabilidad.
o Caja.
o Bodega.
o Cocina.




DIAGRAMA DE REQUERIMIENTOS OPERACIONALES







B) Determinar y sealar atributos que son propios de los movimientos
transaccionales que se producen a nivel de cada local, como nivel
centralizado.



Nivel Local:



o Pedido:


ATRIBUTO DESCRIPCION
Num_Pedido Nmero del pedido
Datos_Cliente Datos del cliente
Cod_Mozo Cdigo del mozo que atendi el pedido
Fecha_Pedido Fecha del medido
Monto_Pedido Monto por el pedido atendido


o Boleta de Consumo:


ATRIBUTO DESCRIPCION
Num_Boleta Numero de boleta emitida
Num_Pedido Nmero del pedido
Datos_Cliente Datos del cliente
Cantidad_Pedido Cantidad del pedido
Desc_Pedido Descripcin del pedido
Monto_Total Monto total por consumo









Nivel Central:

o Orden de Compra:


ATRIBUTO DESCRIPCION
Num_Orden Nmero de orden de compra generada
Cod_Proveedor Cdigo del proveedor registrado
Cod_Materia Cdigo de materia prima a suministrar
Desc_Compra Descripcin de la compra a realizar
Fecha_Orden Fecha de emisin de la orden de compra
Monto_Orden Monto a pagar por la orden de compra

o Remuneraciones:


ATRIBUTO DESCRIPCION
Num_Folio Nmero de folio para el registro de remuneracin
Cod_Pesonal Cdigo del personal del restaurant
Fecha_Ingreso Fecha en la que ingreso el personal a laborar
Fecha_Pago Fecha de emisin del pago
Sueldo_Basico Sueldo bsico del trabajador
Porc_Desc Porcentaje de descuento
Sueldo_Neto Sueldo a cobrar


C) Describir la integracin de los procesos y como estos conforman un sistema
integrado de base de datos, a nivel transaccional
Desde cuando el cliente ingresa a uno de las 7 sucursales y realiza su pedido (comida,
bebida, etc.) ya empieza el Proceso de Prestacin de Servicios (Pedido). El cual tendr un
proceso de elaboracin del plato, generando as la entrega del pedido ya sea solo del plato
de comida como tambin el de bebidas. En este proceso tambin se realiza reportes de
ventas realizadas por da.
Luego en el Proceso de Orden de Insumos se tiene el suministro de materia prima
(mediante Orden de Compra) de un proveedor hacia el almacn y de este hacia las
bodegas. En este proceso se realiza tambin el inventario y stock de materia prima.
En el Proceso de Arqueo Caja se realiza todo lo que es rendicin de caja, depsitos
bancarios de las distintas sucursales.
El Proceso de Administracin de recursos se procesa lo relacionado a las contrataciones de
personal y sus respectivos pagos as como tambin los reportes generales emitidos por las
distintas entidades relacionadas al sistema.
Todos estos procesos estn integrados al sistema para su correcto funcionamiento.


D) Identificar la informacin para la toma de decisiones operacionales que son
necesarias en las diferentes unidades que operan en la empresa

Gerencia General: Administra y lleva el control de la gestin, segn los informes
que solicite y/o se le ponga a disposicin.

Gerencia de Operaciones: Porque prepara las compras, segn los faltantes de la
bodega central. En general se compra para tener un
stock equivalente a una semana. Se controla los
consumos habidos en cada local. Se aprueban las
facturas de los proveedores.

Contabilidad General: Registra la contabilidad todos los movimientos diarios,
prepara los pagos segn la aprobacin de Operaciones y
prepara informes estadsticos y econmicos a peticin de
la Gerencia. Administra los fondos, segn los arqueos de
caja que recibe todos los das de los locales y los pagos que
se deben efectuar.


E) Cules son las principales vistas o dimensiones que seran necesarias
identificar para armar diferentes data warehouse y de ese modo disponer de
informacin para el control de gestin y de prediccin?

o Tiempo de Atencin al Cliente.
o Tipos y Clasificacin de la Materia Prima.
o Promedio de Ventas por Sucursales.
o Aceptacin de los Clientes.








F) Desde el punto de vista funcional, qu funciones operacionales deben
disponer los diferentes subsistemas que conforman el ERP que es propio de
esta empresa?

Subsistema Contable: Generar Arqueo de Caja.
Subsistema Almacn: Generar inventario y Stock de Productos.



G) Cmo describira el control d produccin que se podra realizar en esta
empresa, de modo de llevar un control estricto del uso de las materias
primas que se consumen?

El Control de Materia Prima se podra llevar de la siguiente manera:
o Por Pedido (Para saber cunto se gasta de materia prima por plato).
o Por Suministro (Para saber que productos son los ms solicitados).
o Fecha de Ingreso al Almacn y Salidas hacia la Bodega (Para saber el
tiempo de caducidad de la Materia Prima desde el momento que es
suministrado y guardado en Almacn).

H) Qu definiciones debe tomar si se quiere aprovechar las especificaciones
tcnicas de cada plato, si adems se quieren automatizar algunas de las
maquinas donde se preparan los platos?

Se debe de tomar en cuenta la Materia Prima que se utiliza para la preparacin de
los platos as como tambin el tiempo de elaboracin de cada plato y por qu
maquinas pasa dicho proceso. Para agilizar de alguna manera la elaboracin y
preparacin cuando el producto utiliza las maquinas.