Receita da sopa de vegetais

Ingredientes
1 cebola grande, picada
1/2 col. (sopa) de azeite
2 nabos mdios, cortados em cubos
2 cenouras grandes, cortadas em cubos
2 talos de alho-por cortados em rodelas
1 litro de gua er!ente (ou caldo de legumes sem gordura)
1 col. (sobremesa) de er!as (salsinha, cebolinha, organo)
"al e pimenta a gosto
2 col. (sopa) de salsa picada (para pol!ilhar)
Modo de fazer
#m uma panela, a$ue%a o azeite e reogue a cebola. &crescente os legumes e reogue com um pouco da
gua at $ue os legumes i$uem macios. 'unte as er!as, sal, pimenta e o restante da gua. &ssim $ue
er!er, tampe a panela e cozinhe em ogo bai(o por )* minutos. "ir!a pol!ilhada com a salsa ou congele
em por%+es.
Rende: 2 por%+es
Calorias por poro: 1,*
Receita do bolo de cenoura
Ingredientes
) (-c. (ch) de arinha de $uinua
) cenouras grandes
, o!os
2 (-c. (ch) de ado%ante culinrio
1 (-c. (ch) de leo de girassol
1 col. (sobremesa) de ermento em p
Modo de fazer
.ata todos os ingredientes no li$uidiicador e colo$ue em uma /rma pe$uena com uro no meio e untada.
&sse em orno prea$uecido a 10* 12 por )* minutos (ou a%a o teste do palito). 3esenorme morno.
Rende: 1* atias
Calorias por fatia: 45
Receita da sopa de abbora
Ingredientes
1 col. (sopa) de cebola picada
1/2 col. (sopa) de azeite
) (-c. (ch) de abbora 6aponesa sem casca e sem sementes, cortada em cubos
2 mandio$uinhas (batata-baroa) cortadas em rodelas
1 litro de gua er!ente
"al a gosto
2 col. (ch) de c7rcuma
1/2 col. (ca) de pimenta dedo-de-mo%a (opcional)
Modo de fazer
#m uma panela, a$ue%a o azeite e reogue a cebola. &dicione a bobora e a mandio$uinha e reogue
com um pouco da gua. 'unte o restante da gua e sal. 8ampe e dei(e cozinhar por )* minutos em ogo
bai(o. &dicione c7rcuma e pimenta. 9ode ser congelada em por%+es.
Rende: 2 por%+es
Calorias por poro: 105
Receita do pozinho de inhame
Ingredientes
, inhames cozidos e bem amassados (at ormar um pur:)
2 copos (,** ml) de pol!ilho doce
2 o!os
1 col. (sopa) de miss/ (pasta de so6a ermentada)
"al e organo a gosto
1/2 copo (1** ml) de leo de canola
1/2 copo de gua morna
Modo de fazer
#m tigela, 6unte o inhame, o pol!ilho, os o!os, o miss/, sal e organo. &dicione o leo e a gua e misture
at ormar uma massa homog:nea. ;olde os p<ezinhos (no ormato de p<o de $uei6o) e dei(e descansar
por )* minutos na geladeira. &sse em orno prea$uecido a 10* 12 por 2* minutos ou at dourar. 9ode ser
congelado e a$uecido na hora do consumo.
Rende: )* p<ozinhos
Calorias por pozinho: )5
Bolo de fcula de batata
Ingredientes:
= a 0 o!os>
2 copos ( re$uei6<o ) de a%7car>
1 cai(a ( 2** grs. ) de cula de batata>
?aspas de lim<o>
Modo de preparo:
.ater as claras em ne!e e reser!ar. 2olocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o a%7car, e
continuar batendo at icar esbran$ui%ada. 2ontinue batendo e ! despe6ando a cula com o uso de uma
peneira, e depois as raspas de lim<o. &gora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em
ne!e. 3espe6e uma camada em orma alta e grande, pois, $uanto mais o!os usar mais o bolo crescer.
?echeie a gosto. 2omplete com outra camada. #ste bolo n<o le!a ermento em p.
o de batata
Ingredientes:
2 tabletes de ermento para p<o>
1 colher ( sopa ) de a%7car>
1 copo americano ( 15* ml ) de leite morno>
1 cai(a ( 2** grs. ) de creme de arroz>
1 cai(a ( 2** grs. ) de cula de batata>
2 colheres ( sopa ) de margarina>
) o!os>
1 colher ( sobremesa ) de sal>
2 batatas grandes cozidas
Modo de preparo:
;isture o ermento com o a%7car e 1/2 cai(a de creme de arroz. 3ei(e descansar por 1* minutos. @uma
tigela, amassar as batatas , 6untar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a cula, os o!os
inteiros e o sal. ;isture bem com colher de pau ou batedeira. 'unte esta mistura com a $ue esta!a
descansando. Ante uma orma de bolo ingl:s e pol!ilhe com creme de arroz. 3ei(e descansar 1* minutos
e asse em orno pr-a$uecido por 5* minutos.
izza de li!uidificador
Ingredientes:
) o!os
1 (-cara (ch) de leite
(-cara (ch) de leo
1 (-cara (ch) de creme de arroz
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de ermento em p
Modo de preparo:
.ater no li$uidiicador. & massa ica bem l-$uida. 3i!idir para duas pizzas. Borma untada e pol!ilhada. C
recheio ou cobertura de!e ser colocado por cima da massa mole.
"ho!ue de forno
Ingredientes:
1 Dg. de batatas cozidas e amassadas
) colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
2 o!os
1 (-cara(ch) de leite er!endo
1 colher (sopa ) de ermento em p
, colheres de creme de arroz
1 pires de $uei6o ralado
Modo de preparo:
;isture tudo e amasse bem. 2olo$ue a metade da massa em um pir(. 2ubra com atias de presunto e
mussarela. 2olo$ue a outra metade da massa. Ee!e ao orno por )* minutos. 2ubra com molho de
tomate e pol!ilhe $uei6o ralado. Folte ao orno por mais alguns minutos.
Massa para torta doce
Ingredientes:
2** grs. de creme de arroz ou arinha preparada
) colheres (sopa) bem cheias de maisena
15* grs de manteiga
5 colheres de gua gelada
5 colheres (sopa) de a%7car
1 gema
raspas de lim<o ou 2 colheres de chocolate em p
Modo de preparo:
;isturar tudo e amassar bem. &brir com os dedos orrando uma orma de aro remo!-!el untada com
margarina. Burar com garo e assar por 25 minutos.
Co#inhas de mandioca
Ingredientes:
, colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 Gg de mandioca cozida e espremida
) (-caras de creme de arroz
2 o!os
Modo de preparo:
3erreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e dei(ar er!er. Huando le!antar
er!ura adicionar o creme de arroz aos poucos e misturar bem. 9or 7ltimo colocar os 2 o!os, me(idos
como omelete e me(er no!amente. 3ei(ar esriar um pouco e so!ar bem a massa. Antar as m<os com
margarina e modelar as co(inhas, passar no ub e ritar.
C."I 9ode ser congelada crua e n<o necessita ser descongelada para ser rita. #sta massa muito boa
para bolinhas de $uei6o e reboles.
BonteI &celbra (&ssocia%<o dos 2el-acos do .rasil).
Po de Banana com Mel e Nozes:
- 2 (-caras da mistura de arinha sem gl7ten (2 (-c. de arinha de arroz, 2/) de (-c. de cula de batata, 1/)
de (-c. de pol!ilho doce)>
- 1 colher das de sopa de ermento $u-mico em p>
- 1 colher das de ch de canela>
- 1/, de colher de ch de sal>
- 1 (-cara de mel>
- 1 (-cara de bananas amassadas bem maduras (tem $ue ser beeeem maduras)>
- 1/2 (-cara de leite !egetal (usei leite de am:ndoas)>
- 1/2 (-cara de leo, preer:ncia leo de coco>
- 2 o!os>
- 1 (-cara de nozes picadas.
Modo de fazer:
1J Ante e enarinhe uma orma de p<o mdia, pr-a$ue%a o orno a 10*J 2.
2J #m uma !asilha misture todos os ingredientes secos com e(cess<o das nozes.
)J #m outra !asilha misture todos os ingredientes l-$uidos, inclusi!e a papa de banana.
,J &dicione a mistura de l-$uidos K mistura de arinha e me(a bem para ormar uma mistura homog:nea,
pode usar s o u:, n<o precisa nem de batedeira. &dicione as nozes e !olte a me(er para mistur-las K
massa.
5J 3istribua a massa na orma e le!e ao orno pr-a$uecido por cerca de 1 hora ou at $ue ao eniar um
palito no centro do p<o, este saia limpo.
LJ "ir!a $uente ou rio puro ou com gelia, chantillM sem leite, nutella caseira ou manteiga de am:ndoas.
Bolo de Laranja:
- 1 (-cara de arinha de arroz,
- 1/) de (-cara de arinha de arroz moti (eu compro arinha de arroz moti online na lo6a &sia shop). #sta
arinha n<o tem substituto, se $uiser substitu--la por sua conta e risco>
- 1/) de(-cara de cula de batata ou $ual$uer outro amido se ti!er intolerNncia>
- 1/, de (-cara de arinha de $uinua>
- 1 colher de ch de 2;2 (se n<o sabe o $ue , tem postagem no blog sobre ele)>
- 2 colheres de ch de ermento $u-mico para bolos>
- 1/2 colher de ch de sal>
- 2/) de (-cara de suco de laran6a>
- )/, de (-cara de leo (uso o de coco, mas pode ser $ual$uer um)>
- 1 (-cara de a%7car ou o substituto (como o (Mlitol por e(. e $ue tambm tem uma postagem no blog
sobre ele)>
- ) o!os grandes>
- 2 colheres de ch de ess:ncia de laran6a, opcional (n<o usei, mas seria interessante para dar mais gosto
de laran6a)>
- 1/2 (-cara de suco de laran6a com 1 colher de sopa de a%7car para a calda.
Modo de fazer:
1J Ante e enarinhe uma orma de sua preer:ncia com becel e arinha de arroz (pode ser uma orma de
p<o mdia ou uma assadeira pe$uena).
2J 9r-a$ue%a o orno a 10*J 2.
)J ;isture todos os ingredientes secos em uma !asilha.
,J .ata os o!os com o a%7car em uma !asilha mdia, em !elocidade alta, at ormar um creme !olumoso
e claro.
5J &dicione o leo e bata rapidamente para homogenizar.
LJ &dicione a mistura de arinhas aos poucos e por 7ltimo o suco de laran6a, em !elocidade bai(a.
=J 8ransira a massa para a assadeira e asse por apro(imadamente ,* minutos ou at ao eniar um palito
no centro do bolo e ele sair limpo.
0J &o retir-lo do orno, regue-o imediatamente com a calda de laran6a.
& alguns meses !i esta tabela na internet, em ingl:s.
9edi a a6uda de duas amigas incr-!eis, as g:meas Euiza e Darlinha 2oelho,donas do blog $stou %utista,
para me a6udarem na diagrama%<o 6 $ue sou um zero a es$uerda no assunto.
9rontamente me a6udaram e a$ui est o resultado para todos usuru-rem.
O claro $ue em muitas receitas n<o s trocar o trigo por outras arinhas e a receita sair pereita. ;as
espero $ue !oc:s retornem para nos contar e di!idir suas e(peri:ncias, principalmente as $ue derem
certoP
&gora s ar$ui!ar a oto, imprimir e ir para a cozinha p/r a m<o na massaPP
&affle de %veia 'em (l)ten:
- 1 e 1/2 (-cara de arinha de a!eia sem gl7ten>
- 1/2 (-cara de arinha de sorgo>
@otaI Foc: pode substituir por 2 (-caras de $ual$uer mistura de arinha integral, tipoI arroz integral,
$uinua, amaranto, gr<o de bico, trigo sarraceno.
- 1 colher das de sopa de ermento $u-mico,
- 1 pitada de sal>
- 2 colheres das de sopa de leo de coco ou azeite de oli!a>
- 2 colheres das de sopa de mel>
- 1 (-cara de leite !egetal, usei de am:ndoas>
- 1 colher de ch de la!anda seca, ou er!a doce>
- 2 o!os.
Modo de fazer:
1J 2olo$ue todos os ingredientes em uma !asilha mdia e bata com um u: at obter uma massa
homog:nea.
2J Atilize 1/, de (-cara de massa para cada Qale. ?ende 0 Qales.
Cobertura:
@uma rigideira, colo$ue 2 colheres das de sopa de leo de coco e 1 banana em rodelas. 3oure
le!emente a banana. &pague o ogo, adicione mel e canela a gosto. 2ubra o Qale e sir!a
imediatamente.
Bolinho de Bacalhau Sem Glten e Sem Oos:
- 5** g de bacalhau (eu uso bacalhau !endido em lascas)
- 1 e 1/2 Dg de batata inglesa
- 1/) de (-cara de azeite
- 1/) de (-cara de cebola desidratada em locos
- 2heiro !erde picadinho a gosto, eu gosto de muitoP
- )/, de (-cara de arinha de arroz.
Modo de fazer:
1J 2olo$ue as lascas de bacalhau de molho por , hs, mudando a gua a cada hora. Ee!e ao ogo para
cozinhar por 5 minutos aps abrir er!ura. #scorra, dei(e esriar e esprema irme com as m<os para retirar
toda a gua retida. ?eser!e a gua do cozimento.
2J 2ozinhe as batatas com casca na gua do cozimento do bacalhau. 3ei(e esriar e esprema-as.
)J ;isture todos os ingredientes at ormar uma massa homog:nea.
,J Ba%a bolinhos no ormato $ue dese6ar e rite-os em leo $uente at dourar. "ir!a em seguida.
OBS:
- A massa pode ser feita no dia anterior e permanecer em geladeira. Na hora s moldar os bolinhos e
fritar.
- Voc pode congelar os bolinhos crus mas preciso frit!-los congelados.
- Se a massa ficar muito salgada rale uma batata grande e crua. "sprema-a bem para retirar todo o
l#$uido e %unte-a a massa. A batata crua absor&e o e'cesso de sal. "'perimentei e apro&ei(
Pan!uecas "mericanas Matinais Sem #arinha:
- 2 o!os
- 2 colheres das de sopa de leo
- 2 colheres das de sopa de leite !egetal
- 1 colher das de ch de a%7car
- 2 colheres das de sopa de arinha de coco peneirada
- 1/2 colher das de ch de ermento.
Modo de fazer:
1J .ata todos os ingredientes no li$uidiicador para ormar uma massa homog:nea.
2J #s$uente uma rigideira pe$uena, de 1* cm de diNmetro, a$uelas usadas propriamente para azer o!o
estrelado.
)J #m ogo bai(o, colo$ue 1/, de (-cara de massa na rigideira e n<o me(a. 3ei(e cozinhar at aparecer
bolhinhas na massa. Fire cuidadosamente e cozinhe o outro lado. ?epita a opera%<o at acabar a massa.
*B': #sta massa ica le!emente salgada mesmo sem a utiliza%<o de sal na receita. 2om isso as receitas
podem receber acompanhamentos doces e salgados.
#u as consumi regadas com um pouco de nectar de aga!e e bananas.
2omo op%+es doces podemos utilizar caldas, mel, gelias, goiabada cremosa e muitas rutas dierentes.
# nas op%+es salgadasI 6ardineira de legumes, rosbie bem ininho acompanhados de algum molho
salgado ou at mesmo para $uem podeI $uei6o com presunto.
$ende % &an!uecas'