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Magazin

NOOZ
MI T B R AND NOOZ NE UE P R OD UK T E & T R E ND S E R L E B E N
WWW. B R AND NOOZ . C OM AUS GAB E 0 6 / 2 0 1 4
1

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n
verb
in
d
lich
e
P
reisem
p
feh
lu
n
g
Lust auf Brunch!
Herzhaft, deftig und s
COUSCOUS & CO.
Kreative Allesknner
Im Interview: Loacker
International in aller Munde
1
Unterm Sternenhimmel
Mit den Lieben drauen feiern
Juni_Titel_Final.indd 1 28.04.2014 17:14:59
2
-lich, Eure
Anni Jeroch
& Euer
brandnooz Team
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darf ich mich vorstellen? Mein Name ist Anni Jeroch,
und ich bin Wahl-Berlinerin mit norddeutschen Wur-
zeln. Von nun an ist es meine Aufgabe, Euch als neue
Chefredakteurin des NOOZ Magazins allerlei Essens-
und Lesenswertes zu servieren.
Den Anfang machen zwei meiner Lieblingsthemen:
das Frhstck und seine groe Schwester, der Brunch.
Fr mich persnlich gibt es nichts Schneres, als die
Wochenenden mit ausgedehnten Frhstcksgelagen zu
krnen. Beim Brunch hingegen verbindet sich herzhaftes
Mittagessen mit feinem Frhstck zu einer abwechs-
lungsreichen Einheit, die fr jeden das Richtige in petto
hat. Passend dazu verraten wir Euch die besten Tipps
und Tricks fr herrliche lockere Pfannkuchen oder
Pancakes, die nicht nur in Amerika ein schmackhafter
Bestandteil des morgendlichen Essrituals geworden sind.
Neben all diesen reichhaltigen Kstlichkeiten darf auch
die Gesundheit nicht zu kurz kommen: Cremige Smoo-
thies und nahrhaftes Couscous sorgen dafr, dass wir ft
in den Sommer starten. Dermaen gut gestrkt, statten
wir anschlieend noch dem Hamburger Marmeladen-
mdchen einen Besuch ab und lassen uns von seinen
fruchtigen Kreationen verfhren.

Um den Zuckerkonsum nicht auf die Spitze zu treiben,
verraten wir Euch, was es mit dem neuen, natrlichen
Sungsmittel Stevia so auf sich hat und das freut
natrlich auch unsere Zhne!
Nooz Promotion Neue Pro-
dukte zum Ausprobieren
Mhm... Rezepte Lust auf
Brunch!
Nooz Gewinnspiel Wir
verlosen 30 Pakete von Ovoft
Hot Curry Rolls

Tipps & Tricks Pfannkuchen
Schner Leben Tanzen
unterm Sternenzelt
10 Fakten ber Couscous
& Co.
Mhm... Rezepte Couscous
Im Interview: Loacker
International in aller Munde

Im Trend Stevia, ses
Leichtgewicht
Genusswelt Fruchtig, cremig,
Smoothie!
Unterwegs Aufgesprt: das
Marmeladenmdchen
Aufgedeckt Auf den Zahn
gefhlt
Vorschau & Impressum
S. 4
S. 6
S. 15
S. 16
S. 18
S. 20
S. 22
S. 24
S. 26
S. 28
S. 30
S. 32
S. 34
INHALT
IM HEFT |
Erdbeere
Lakritze
3
Neue Produkte zum Ausprobieren.
Produkt
NOOZ
HAFERVOLL
Flapjacks
der Msliriegel war gestern: Flapjacks von
HAFERVOLL sind kleine Kraftpakete aus
feinsten Zutaten. Jedes einzelne Exemplar wird
liebevoll gebacken und kommt komplett ohne
raffnierten Zucker, synthetische Zutaten und
Milchprodukte aus. Msli im Kompaktformat,
kernig-gesund, vielseitig und extra lecker.
UVP 1,99 (pro Stck)
Chio Chips
Exxtra Deep Sweet Chili &
Grilled Steak
Exxtra lecker snacken: Die neuen Chio
Chips Exxtra Deep prsentieren sich
intensiv gewrzt, besonders knusprig
und mit einzigartigem Wellenschnitt.
Nur die besten Kartoffeln werden in
dicken Scheiben verarbeitet daher
der auerordentlich krosse Biss. Die
raffnierten Sorten Sweet Chili und
Grilled Steak sorgen fr aromatische
Gaumenfreuden mit dem gewissen
Etwas.
UVP 1,99 (100 g)
Nudossi
Strips
Die Chocolatiers und Konditoren von Vadossi
aus Radebeul bei Dresden sind echte Experten in
Sachen ser Verfhrung. Ihre Nuss-Nougat-Creme
Nudossi kommt jetzt in praktischen Single-Strips
daher perfekt frs sommerliche Freiluft-Frhstck.
Da freuen sich die Brtchen!
UVP 0,79 (72 g)
G
Himbeer & Weie
Schokoladenmousse
Eine himmlische Verbindung:
Samtig-weiche Mousse aus weier
Schokolade trifft auf tiefrote,
angenehm erfrischende Himbeerzu-
bereitung. Das delizise Dessert-Du-
ett in stilvollen Glasschlchen
verwhnt Feinschmecker diesen
Sommer und garantiert Genussmo-
mente der Extraklasse.
UVP ca. 3,49 (2 x 83 g)
VENGA
Functional
Infusions
Sagen Durststrecken den Kampf an:
die leckeren Funktionsgetrnke von
VENGA. Frucht-Fans drften Gefallen
an den feinen Sften fnden, die
mit natrlichen Tee-Extrakten und
essenziellen Mineralstoffen abgerundet
wurden. Wasserliebhaber erfrischen
sich mit dem Functional Water in den
spritzigen Geschmacksrichtungen Apfel
und Zitrone ganz ohne knstliche
Zusatzstoffe!
Preis je nach Hndler (500 ml)
Grilloumi Original und Premium
Griechischer Grillkse
Wer kulinarisch gerne mchtig Eindruck schindet,
der serviert dieses Jahr Grilloumi Grillkse aus
Kuh- bzw. Ziegen- und Schafsmilch. Auf dem Rost
oder in der Pfanne erhlt die griechische Kstlich-
keit eine goldene Farbe, knusprige Oberfche und
saftige Konsistenz. Tipp: Zu frischem Salat oder als
vegetarischen Burger servieren.
UVP ca. 2,99 (200 g)
THOMY
Knoblauch Mayo
Mit der Knoblauch Mayo bringt THOMY
herzhafte Abwechslung auf den Grillteller. Die
cremige Mayo mit aromatischem Knoblauch in
der praktischen Standtube passt ideal zu Steaks,
Frikadellen oder Schnitzeln. Sie wird ohne
Geschmacksverstrker, Konservierungs- und
Farbstoffe hergestellt.
UVP 1,59 (150 ml)
NOOZ PROMOTION | | NOOZ PROMOTION
Promotion.indd Alle Seiten 29.04.2014 14:54:54
4
Neue Produkte zum Ausprobieren.
Produkt
NOOZ
HAFERVOLL
Flapjacks
der Msliriegel war gestern: Flapjacks von
HAFERVOLL sind kleine Kraftpakete aus
feinsten Zutaten. Jedes einzelne Exemplar wird
liebevoll gebacken und kommt komplett ohne
raffnierten Zucker, synthetische Zutaten und
Milchprodukte aus. Msli im Kompaktformat,
kernig-gesund, vielseitig und extra lecker.
UVP 1,99 (pro Stck)
Chio Chips
Exxtra Deep Sweet Chili &
Grilled Steak
Exxtra lecker snacken: Die neuen Chio
Chips Exxtra Deep prsentieren sich
intensiv gewrzt, besonders knusprig
und mit einzigartigem Wellenschnitt.
Nur die besten Kartoffeln werden in
dicken Scheiben verarbeitet daher
der auerordentlich krosse Biss. Die
raffnierten Sorten Sweet Chili und
Grilled Steak sorgen fr aromatische
Gaumenfreuden mit dem gewissen
Etwas.
UVP 1,99 (100 g)
Nudossi
Strips
Die Chocolatiers und Konditoren von Vadossi
aus Radebeul bei Dresden sind echte Experten in
Sachen ser Verfhrung. Ihre Nuss-Nougat-Creme
Nudossi kommt jetzt in praktischen Single-Strips
daher perfekt frs sommerliche Freiluft-Frhstck.
Da freuen sich die Brtchen!
UVP 0,79 (72 g)
G
Himbeer & Weie
Schokoladenmousse
Eine himmlische Verbindung:
Samtig-weiche Mousse aus weier
Schokolade trifft auf tiefrote,
angenehm erfrischende Himbeerzu-
bereitung. Das delizise Dessert-Du-
ett in stilvollen Glasschlchen
verwhnt Feinschmecker diesen
Sommer und garantiert Genussmo-
mente der Extraklasse.
UVP ca. 3,49 (2 x 83 g)
VENGA
Functional
Infusions
Sagen Durststrecken den Kampf an:
die leckeren Funktionsgetrnke von
VENGA. Frucht-Fans drften Gefallen
an den feinen Sften fnden, die
mit natrlichen Tee-Extrakten und
essenziellen Mineralstoffen abgerundet
wurden. Wasserliebhaber erfrischen
sich mit dem Functional Water in den
spritzigen Geschmacksrichtungen Apfel
und Zitrone ganz ohne knstliche
Zusatzstoffe!
Preis je nach Hndler (500 ml)
Grilloumi Original und Premium
Griechischer Grillkse
Wer kulinarisch gerne mchtig Eindruck schindet,
der serviert dieses Jahr Grilloumi Grillkse aus
Kuh- bzw. Ziegen- und Schafsmilch. Auf dem Rost
oder in der Pfanne erhlt die griechische Kstlich-
keit eine goldene Farbe, knusprige Oberfche und
saftige Konsistenz. Tipp: Zu frischem Salat oder als
vegetarischen Burger servieren.
UVP ca. 2,99 (200 g)
THOMY
Knoblauch Mayo
Mit der Knoblauch Mayo bringt THOMY
herzhafte Abwechslung auf den Grillteller. Die
cremige Mayo mit aromatischem Knoblauch in
der praktischen Standtube passt ideal zu Steaks,
Frikadellen oder Schnitzeln. Sie wird ohne
Geschmacksverstrker, Konservierungs- und
Farbstoffe hergestellt.
UVP 1,59 (150 ml)
NOOZ PROMOTION | | NOOZ PROMOTION
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5
Bunt gefllte
Eier
Zutaten fr 24 Eihlften
12
100 g
100 g
1 EL
5 Stngel
2 EL
3 EL
2 EL
2
1 EL
1 EL
TL
1-2 Msp.
2 EL
-1 TL
1 EL
GRUNDMASSE
EIER (M)
FRISCHKSE
CREME FRAICHE
SENF
PFEFFER, SALZ
GRNE FLLUNG
BASILIKUM, PETER-
SILIE UND DILL
PISTAZIENKERNE
CREME FRAICHE
SAHNE
PFEFFER, SALZ
ROTE FLLUNG
SARDELLENFILETS
KAPERN
TOMATENMARK
KRUTER DER
PROVENCE
HARISSA
SALZ
GELBE FLLUNG
MAYONNAISE
CURRYPULVER
MANGOCHUTNEY
ODER ORANGEN-
MARMELADE
SALZ
1. Die Eier anpieksen und in
kochendem Wasser in 10 Min. gar
kochen. Aus dem Wasser nehmen,
kalt abschrecken, leicht abkhlen
lassen, dann pellen. Eier lngs
halbieren und die Eigelbe heraus-
heben. Fr die Grundmasse die Ei-
gelbe durch ein feinmaschiges Sieb
streichen und gut mit Frischkse,
Crme frache und Senf verrhren
(geht gut mit dem Handrhrgert).
Mit Salz und Pfeffer wrzen und
dritteln.
2. Fr die grne Fllung die Kru-
ter waschen, trocken schtteln,
Blttchen und Spitzen abzupfen
und hacken. Pistazien ebenfalls fein
hacken. Beides mit Crme frache
und Sahne prieren. Das Pree
mit einem Drittel der Eigelbmasse
verrhren, salzen und pfeffern.
3. Fr die rote Fllung die
Sardellen und Kapern mglichst
fein hacken. Beides mit Tomaten-
mark, Krutern der Provence und
Harissa sowie mit einem Drittel
der Eigelbmasse vermengen und
vorsichtig mit Salz wrzen.
4. Fr die gelbe Fllung Mayonnai-
se, Currypulver und Mangochut-
ney oder Orangenmarmelade mit
dem brigen Drittel der Eigelb-
masse verrhren und mit Salz
abschmecken.
5. Jeweils eine der drei Fllungen
in einen Spritzbeutel fllen und
nacheinander in je acht Eiweihlf-
ten fllen.
Tipp:
Zur Deko-
ration passen
perfekt Dillzweig-
lein, evtl. mit
einer gegarten
Garnele.
Tipp:
Zur Deko-
ration jeweils
ein Basilikumbltt-
chen und schwarze
Olivenringe oder
Tomatenwrfel-
chen
Tipp:
Zur Deko-
ration Korian-
derblttchen und
gehackte, gerstete,
gesalzene Cashew-
kerne
LUST AUF BRUNCH!
WAS GIBT ES
SCHNERES,
ALS AN DEN
WOCHENENDEN
AUSGIEBIG ZEIT
MIT DEN LIEBSTEN
ZU VERBRINGEN?
BESONDERS
SPASS MACHT
ZUM BEISPIEL EIN
AUSGEDEHNTES
BRUNCH-REN-
DEZVOUS, BEI
DEM SSSE UND
HERZHAFTE KST-
LICHKEITEN DIE
GEDECKTE TAFEL
ZIEREN. LASST
EUCH VON UNSE-
REN LECKEREN
REZEPT-IDEEN
INSPIRIEREN
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Brunch_Final.indd 1-2 30.04.2014 09:58:10
6
Bunt gefllte
Eier
Zutaten fr 24 Eihlften
12
100 g
100 g
1 EL
5 Stngel
2 EL
3 EL
2 EL
2
1 EL
1 EL
TL
1-2 Msp.
2 EL
-1 TL
1 EL
GRUNDMASSE
EIER (M)
FRISCHKSE
CREME FRAICHE
SENF
PFEFFER, SALZ
GRNE FLLUNG
BASILIKUM, PETER-
SILIE UND DILL
PISTAZIENKERNE
CREME FRAICHE
SAHNE
PFEFFER, SALZ
ROTE FLLUNG
SARDELLENFILETS
KAPERN
TOMATENMARK
KRUTER DER
PROVENCE
HARISSA
SALZ
GELBE FLLUNG
MAYONNAISE
CURRYPULVER
MANGOCHUTNEY
ODER ORANGEN-
MARMELADE
SALZ
1. Die Eier anpieksen und in
kochendem Wasser in 10 Min. gar
kochen. Aus dem Wasser nehmen,
kalt abschrecken, leicht abkhlen
lassen, dann pellen. Eier lngs
halbieren und die Eigelbe heraus-
heben. Fr die Grundmasse die Ei-
gelbe durch ein feinmaschiges Sieb
streichen und gut mit Frischkse,
Crme frache und Senf verrhren
(geht gut mit dem Handrhrgert).
Mit Salz und Pfeffer wrzen und
dritteln.
2. Fr die grne Fllung die Kru-
ter waschen, trocken schtteln,
Blttchen und Spitzen abzupfen
und hacken. Pistazien ebenfalls fein
hacken. Beides mit Crme frache
und Sahne prieren. Das Pree
mit einem Drittel der Eigelbmasse
verrhren, salzen und pfeffern.
3. Fr die rote Fllung die
Sardellen und Kapern mglichst
fein hacken. Beides mit Tomaten-
mark, Krutern der Provence und
Harissa sowie mit einem Drittel
der Eigelbmasse vermengen und
vorsichtig mit Salz wrzen.
4. Fr die gelbe Fllung Mayonnai-
se, Currypulver und Mangochut-
ney oder Orangenmarmelade mit
dem brigen Drittel der Eigelb-
masse verrhren und mit Salz
abschmecken.
5. Jeweils eine der drei Fllungen
in einen Spritzbeutel fllen und
nacheinander in je acht Eiweihlf-
ten fllen.
Tipp:
Zur Deko-
ration passen
perfekt Dillzweig-
lein, evtl. mit
einer gegarten
Garnele.
Tipp:
Zur Deko-
ration jeweils
ein Basilikumbltt-
chen und schwarze
Olivenringe oder
Tomatenwrfel-
chen
Tipp:
Zur Deko-
ration Korian-
derblttchen und
gehackte, gerstete,
gesalzene Cashew-
kerne
LUST AUF BRUNCH!
WAS GIBT ES
SCHNERES,
ALS AN DEN
WOCHENENDEN
AUSGIEBIG ZEIT
MIT DEN LIEBSTEN
ZU VERBRINGEN?
BESONDERS
SPASS MACHT
ZUM BEISPIEL EIN
AUSGEDEHNTES
BRUNCH-REN-
DEZVOUS, BEI
DEM SSSE UND
HERZHAFTE KST-
LICHKEITEN DIE
GEDECKTE TAFEL
ZIEREN. LASST
EUCH VON UNSE-
REN LECKEREN
REZEPT-IDEEN
INSPIRIEREN
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Brunch_Final.indd 1-2 30.04.2014 09:58:10
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7
Zutaten fr 12 Portionen
1. Mehl und TL Salz mi-
schen. Die Butter klein wrfeln
und darauf verteilen. 1 Ei und
2 - 3 EL kaltes Wasser dazuge-
ben. Alles mit einem Messer
zerhacken, dann mit den Hn-
den verkneten. Zu einer Kugel
formen, in Folie wickeln und
30 Min. khlen.
2. Inzwischen Brokkoli
waschen, putzen, in Rschen
brechen, den Stiel in Stifte
schneiden. In kochendem
Salzwasser ca. 5 Min. bei mittle-
250 g
125 g
5
600 g
200 g
150 g
200 g
5 EL
MEHL
SALZ
KALTE BUTTER
EIER
BROKKOLI
GEKOCHTER SCHINKEN
BERGKSE
SAHNE
PFEFFER
FRISCH GERIEBENE
MUSKATNUSS
HASELNUSSBLTTCHEN
Brokkoli-
Quiche
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o
1. Den Backofen auf 200 C
vorheizen. Den Rosmarin waschen,
trocken schtteln, Nadeln abzupfen
und hacken. Kartoffeln in kaltem
Wasser mit einer Brste abschrub-
ben, dann halbieren. Ein Back-
blech mit 2 EL l einfetten.
2. Die Schnittfche der Kartoffeln
mit brigem l bepinseln. Auf ein
Drittel der Kartoffeln Rosmarin,
auf das zweite Drittel gemischt Se-
sam und Schwarzkmmel streuen
und auf den Rest Kmmel. Alle
Kartoffeln mit ca. 2 EL Meersalz
wrzen. Dann die Kartoffeln mit
der Schnittfche nach unten auf
das Blech legen. Das Blech in den
Ofenkartfelchen
mit Avocadodip
Zutaten fr 4 Portionen
1
1,2 kg
5 EL
2 EL
1 EL
2 EL
2
2 EL
3
200 g
TL
1
OFENKARTOFFELN
ZWEIG ROSMARIN
KARTOFFELN
OLIVENL
SESAM
SCHWARZKMMEL
KMMELSAMEN
GROBES MEERSALZ
AVOCADODIP
REIFE AVOCADOS
FRISCH GEPRESSTER
LIMETTENSAFT
FRHLINGSZWIEBELN
FRISCHKSE
SALZ
PFEFFER
GEMAHLENER KREUZKMMEL
FLEISCHTOMATE
vorgeheizten Ofen schieben (Mitte,
Umluft nicht empfehlenswert) und
ca. 45 - 50 Min. garen.
3. Inzwischen die Avocados
halbieren, Kerne entfernen, das
Fruchtfeisch mit einem Lffel
herauskratzen, mit einer Gabel
zermusen und mit Limettensaft
verrhren. Frhlingszwiebeln wa-
schen, putzen und mit dem Grn
in feine Ringe schneiden. Mit dem
Frischkse unter das Avocadomus
rhren und mit Salz, Pfeffer und
Kreuzkmmel wrzen.
Die Tomate waschen, vierteln,
Stielansatz und Kerne entfernen
und klein wrfeln. Kurz vor dem
Servieren unter den Dip heben
und mit den heien Kartoffeln
servieren.
Lust auf Brunch oder auf der Suche nach kstlichen Koch-Kreationen frs
Bfett? Abwechslungsreiche Rezept-Ideen fr wirklich jeden
Geschmack fndet ihr in Tanja Dusys Bchlein Brunch & Bfett
vom GU Verlag: 9,99 (ISBN: 3833808276)
rer Hitze garen, in ein Sieb gieen,
kalt abschrecken und abtropfen
lassen. Schinken wrfeln, Kse
entrinden und reiben. Restliche
Eier mit Sahne verquirlen und
krftig mit Salz und Pfeffer und
Muskatnuss wrzen.
3. Den Backofen auf 200 C vorhei-
zen. Die Form fetten. Den Teig
auf einer bemehlten Arbeitsfche
ausrollen und in die Form legen,
dabei einen 4 cm hohen Rand
formen. Brokkoli, Schinken und
Kse mischen und darauf verteilen,
Haselnsse darberstreuen und
mit Eiersahne begieen. Im heien
Backofen (Mitte, Umluft 180 C) in
ca. 45 Min. goldbraun backen.
Tipp:
Auch Ra-
dieschen- oder
Olivenbutter lassen
sich prima dazu
servieren.
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Brunch_Final.indd 3-4 30.04.2014 09:58:12
8
Zutaten fr 12 Portionen
1. Mehl und TL Salz mi-
schen. Die Butter klein wrfeln
und darauf verteilen. 1 Ei und
2 - 3 EL kaltes Wasser dazuge-
ben. Alles mit einem Messer
zerhacken, dann mit den Hn-
den verkneten. Zu einer Kugel
formen, in Folie wickeln und
30 Min. khlen.
2. Inzwischen Brokkoli
waschen, putzen, in Rschen
brechen, den Stiel in Stifte
schneiden. In kochendem
Salzwasser ca. 5 Min. bei mittle-
250 g
125 g
5
600 g
200 g
150 g
200 g
5 EL
MEHL
SALZ
KALTE BUTTER
EIER
BROKKOLI
GEKOCHTER SCHINKEN
BERGKSE
SAHNE
PFEFFER
FRISCH GERIEBENE
MUSKATNUSS
HASELNUSSBLTTCHEN
Brokkoli-
Quiche
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o
1. Den Backofen auf 200 C
vorheizen. Den Rosmarin waschen,
trocken schtteln, Nadeln abzupfen
und hacken. Kartoffeln in kaltem
Wasser mit einer Brste abschrub-
ben, dann halbieren. Ein Back-
blech mit 2 EL l einfetten.
2. Die Schnittfche der Kartoffeln
mit brigem l bepinseln. Auf ein
Drittel der Kartoffeln Rosmarin,
auf das zweite Drittel gemischt Se-
sam und Schwarzkmmel streuen
und auf den Rest Kmmel. Alle
Kartoffeln mit ca. 2 EL Meersalz
wrzen. Dann die Kartoffeln mit
der Schnittfche nach unten auf
das Blech legen. Das Blech in den
Ofenkartfelchen
mit Avocadodip
Zutaten fr 4 Portionen
1
1,2 kg
5 EL
2 EL
1 EL
2 EL
2
2 EL
3
200 g
TL
1
OFENKARTOFFELN
ZWEIG ROSMARIN
KARTOFFELN
OLIVENL
SESAM
SCHWARZKMMEL
KMMELSAMEN
GROBES MEERSALZ
AVOCADODIP
REIFE AVOCADOS
FRISCH GEPRESSTER
LIMETTENSAFT
FRHLINGSZWIEBELN
FRISCHKSE
SALZ
PFEFFER
GEMAHLENER KREUZKMMEL
FLEISCHTOMATE
vorgeheizten Ofen schieben (Mitte,
Umluft nicht empfehlenswert) und
ca. 45 - 50 Min. garen.
3. Inzwischen die Avocados
halbieren, Kerne entfernen, das
Fruchtfeisch mit einem Lffel
herauskratzen, mit einer Gabel
zermusen und mit Limettensaft
verrhren. Frhlingszwiebeln wa-
schen, putzen und mit dem Grn
in feine Ringe schneiden. Mit dem
Frischkse unter das Avocadomus
rhren und mit Salz, Pfeffer und
Kreuzkmmel wrzen.
Die Tomate waschen, vierteln,
Stielansatz und Kerne entfernen
und klein wrfeln. Kurz vor dem
Servieren unter den Dip heben
und mit den heien Kartoffeln
servieren.
Lust auf Brunch oder auf der Suche nach kstlichen Koch-Kreationen frs
Bfett? Abwechslungsreiche Rezept-Ideen fr wirklich jeden
Geschmack fndet ihr in Tanja Dusys Bchlein Brunch & Bfett
vom GU Verlag: 9,99 (ISBN: 3833808276)
rer Hitze garen, in ein Sieb gieen,
kalt abschrecken und abtropfen
lassen. Schinken wrfeln, Kse
entrinden und reiben. Restliche
Eier mit Sahne verquirlen und
krftig mit Salz und Pfeffer und
Muskatnuss wrzen.
3. Den Backofen auf 200 C vorhei-
zen. Die Form fetten. Den Teig
auf einer bemehlten Arbeitsfche
ausrollen und in die Form legen,
dabei einen 4 cm hohen Rand
formen. Brokkoli, Schinken und
Kse mischen und darauf verteilen,
Haselnsse darberstreuen und
mit Eiersahne begieen. Im heien
Backofen (Mitte, Umluft 180 C) in
ca. 45 Min. goldbraun backen.
Tipp:
Auch Ra-
dieschen- oder
Olivenbutter lassen
sich prima dazu
servieren.
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Brunch_Final.indd 3-4 30.04.2014 09:58:12
9
| MHM... REZEPTE
Promotion
Perfekt zu deftigen Speisen: Die Weissbiere von Schneider Weisse stehen fr naturbelassenen
Genuss mit typisch wrzigem Geschmack. Angewandt wird ein heute seltenes, handwerkliches
Brauverfahren mit einer Hauptgrung im offenen Bottich und anschlieender echter Flaschen-
grung. Die vielfach ausgezeichnete Qualitt von TAP7 Unser Original begeistert Feinschmecker
auf der ganzen Welt. www.schneider-weisse.de/bezugsquellen

UVP 15,99 (20 x 0,5 l)
Zutaten fr 4 Portionen
1. Die Kirschtomaten waschen und
halbieren. Dann das Weibrot wr-
feln und in Butter goldgelb rsten.
Anschlieend den Serrano-Schin-
ken in der Pfanne kross anbraten.
2. Fr die Vinaigrette Granatapfel-
essig mit Salz, weiem Pfeffer,
1 TL Honig und etwas Sonnenblu-
menl verschlagen.
3. Feldsalat mit Tomaten, Dres-
sing, Crotons und Schinken auf
Tellern anrichten, mit Balsamico-
creme dekorieren.
12
4 Scheiben
4 Scheiben
FRISCHER FELDSALAT
KIRSCHTOMATEN
WEISSBROT
SERRANO-SCHINKEN
BUTTER
GRANATAPFELESSIG
SALZ, WEISSER PFEFFER
HONIG
SONNENBLUMENL
BALSAMICOCREME
Feldsalat mit Serrano-
Schinken und Crotons
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4
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1
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1
1 EL
2 EL
SAUERKRAUT
GROSSE KARTOFFELN
BLUTWURST
LEBERWURST
ZWIEBEL
EI
GRIEBENSCHMALZ
SAUERRAHM
FRISCHER MAJORAN
PFLANZENL
SALZ, PFEFFER
Lasagne
mit Blut- und
Leberwurst
Zutaten fr 4 Portionen
1. Fr die Reiberdatschi vier groe
Kartoffeln schlen, reiben und mit
einem Ei und 2 EL Sauerrahm so-
wie Salz und Pfeffer gut verrhren.
Anschlieend in einer beschich-
teten Pfanne mit Pfanzenl zu
esslffelgroen Kchlein goldgelb
backen.
2. Fr das Blut- und Leberwurst-
grstl die gehackte Zwiebel mit
dem Griebenschmalz anschwitzen.
Die Wrste enthuten, grob zerklei-
nern, in der Pfanne anrsten und
etwas frischen Majoran dazugeben.
Reiberdatschi mit dem erwrmten
Sauerkraut und dem Gersteten
in drei Lagen (wie auf dem Bild)
anrichten und nach Belieben deko-
rieren fertig! 1. Spitzkohl klein schneiden und
mit Salz, Pfeffer und Kmmel
wrzen. Mit Essig, Honig und
Olivenl abschmecken und krftig
vermengen. Im Anschluss ziehen
lassen.
Marinierte Bratwrste
auf Spitzkohl
Zutaten fr 2 Portionen
1

3 EL
5 EL
12
1
3 EL
2
l
KLEINER SPITZKOHL
KMMEL (GEMAHLEN)
WEINESSIG
OLIVENL
BRATWRSTE
ROTE ZWIEBEL
SSSER SENF
LORBEERBLTTER
TAP7 UNSER ORIGINAL
GEMSEBRHE
PETERSILIE, HONIG,
SALZ, PFEFFER
2. Bratwrste auf dem Grill gleich-
mig braun anrsten. Zwiebel
schlen und zu halben Ringen
schneiden. Ein paar Ringe beisei-
telegen, den Rest andnsten.
3. Senf und Lorbeerbltter hinzu-
geben, mit Schneider Weisse TAP7
Unser Original ablschen und
einreduzieren.
4. Zuletzt mit der Brhe auffllen.
Den Sud mit Salz, Pfeffer und
Essig abschmecken. Die Bratwrs-
te halbieren und mit dem Sud
bergieen. Spitzkohlsalat auf
einem Teller anrichten, Bratwrste
darauf drapieren. Das Ganze mit
den verbliebenen Zwiebelringen
und frischer Petersilie garnieren.
Zusammen mit einer getoasteten
Scheibe Schwarzbrot servieren.
MHM... REZEPTE |
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10
| MHM... REZEPTE
Promotion
Perfekt zu deftigen Speisen: Die Weissbiere von Schneider Weisse stehen fr naturbelassenen
Genuss mit typisch wrzigem Geschmack. Angewandt wird ein heute seltenes, handwerkliches
Brauverfahren mit einer Hauptgrung im offenen Bottich und anschlieender echter Flaschen-
grung. Die vielfach ausgezeichnete Qualitt von TAP7 Unser Original begeistert Feinschmecker
auf der ganzen Welt. www.schneider-weisse.de/bezugsquellen

UVP 15,99 (20 x 0,5 l)
Zutaten fr 4 Portionen
1. Die Kirschtomaten waschen und
halbieren. Dann das Weibrot wr-
feln und in Butter goldgelb rsten.
Anschlieend den Serrano-Schin-
ken in der Pfanne kross anbraten.
2. Fr die Vinaigrette Granatapfel-
essig mit Salz, weiem Pfeffer,
1 TL Honig und etwas Sonnenblu-
menl verschlagen.
3. Feldsalat mit Tomaten, Dres-
sing, Crotons und Schinken auf
Tellern anrichten, mit Balsamico-
creme dekorieren.
12
4 Scheiben
4 Scheiben
FRISCHER FELDSALAT
KIRSCHTOMATEN
WEISSBROT
SERRANO-SCHINKEN
BUTTER
GRANATAPFELESSIG
SALZ, WEISSER PFEFFER
HONIG
SONNENBLUMENL
BALSAMICOCREME
Feldsalat mit Serrano-
Schinken und Crotons
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250 g
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1 EL
2 EL
SAUERKRAUT
GROSSE KARTOFFELN
BLUTWURST
LEBERWURST
ZWIEBEL
EI
GRIEBENSCHMALZ
SAUERRAHM
FRISCHER MAJORAN
PFLANZENL
SALZ, PFEFFER
Lasagne
mit Blut- und
Leberwurst
Zutaten fr 4 Portionen
1. Fr die Reiberdatschi vier groe
Kartoffeln schlen, reiben und mit
einem Ei und 2 EL Sauerrahm so-
wie Salz und Pfeffer gut verrhren.
Anschlieend in einer beschich-
teten Pfanne mit Pfanzenl zu
esslffelgroen Kchlein goldgelb
backen.
2. Fr das Blut- und Leberwurst-
grstl die gehackte Zwiebel mit
dem Griebenschmalz anschwitzen.
Die Wrste enthuten, grob zerklei-
nern, in der Pfanne anrsten und
etwas frischen Majoran dazugeben.
Reiberdatschi mit dem erwrmten
Sauerkraut und dem Gersteten
in drei Lagen (wie auf dem Bild)
anrichten und nach Belieben deko-
rieren fertig! 1. Spitzkohl klein schneiden und
mit Salz, Pfeffer und Kmmel
wrzen. Mit Essig, Honig und
Olivenl abschmecken und krftig
vermengen. Im Anschluss ziehen
lassen.
Marinierte Bratwrste
auf Spitzkohl
Zutaten fr 2 Portionen
1

3 EL
5 EL
12
1
3 EL
2
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KLEINER SPITZKOHL
KMMEL (GEMAHLEN)
WEINESSIG
OLIVENL
BRATWRSTE
ROTE ZWIEBEL
SSSER SENF
LORBEERBLTTER
TAP7 UNSER ORIGINAL
GEMSEBRHE
PETERSILIE, HONIG,
SALZ, PFEFFER
2. Bratwrste auf dem Grill gleich-
mig braun anrsten. Zwiebel
schlen und zu halben Ringen
schneiden. Ein paar Ringe beisei-
telegen, den Rest andnsten.
3. Senf und Lorbeerbltter hinzu-
geben, mit Schneider Weisse TAP7
Unser Original ablschen und
einreduzieren.
4. Zuletzt mit der Brhe auffllen.
Den Sud mit Salz, Pfeffer und
Essig abschmecken. Die Bratwrs-
te halbieren und mit dem Sud
bergieen. Spitzkohlsalat auf
einem Teller anrichten, Bratwrste
darauf drapieren. Das Ganze mit
den verbliebenen Zwiebelringen
und frischer Petersilie garnieren.
Zusammen mit einer getoasteten
Scheibe Schwarzbrot servieren.
MHM... REZEPTE |
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Zutaten fr 10 Stck
1. Mehl mit Zucker mischen. But-
ter in Stckchen und das Wasser
daraufgeben. Alles mit einem Mes-
ser durchhacken, sodass trockene
Krmel entstehen. Dann alles zgig
mit der Hand zu einem glatten Teig
verkneten.
2. Eine Tarteform (26 cm Durch-
messer) fetten. Teig auf bemehlter
4 (ca. 900 g)
1 EL
2 TL
20 g
150 g
225 g
30 g
130 g
2-3 EL
BELAG
SUERLICHE PFEL
ZITRONENSAFT
GESCHMOLZENE BUTTER
PINIENKERNE
BONNE MAMAN APFEL-GELEE
MRBETEIG
MEHL
ZUCKER
BUTTER
KALTES WASSER
APFELTARTE
MIT APFEL-GELEE
Flche rund ausrollen und in die
Form legen, dabei den Rand hoch-
drcken. Teig mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Form ca. 30 Min.
in den Khlschrank stellen.
3. pfel absplen, vierteln,
entkernen und die Apfelviertel in
dnne Spalten schneiden. Den Teig
damit fcherfrmig belegen. Mit
Zitronensaft betrufeln und mit
Butter bepinseln. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 C (Gas: Stu-
fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 25 Min.
backen.
4. Pinienkerne in einer kleinen
Pfanne rsten. Apfel-Gelee auf dem
noch heien Kuchen verteilen und
die Pinienkerne daraufstreuen.
Die Tarte lauwarm oder ausgekhlt
servieren.
100 g
50 g
2
100 g
1 TL
225 g
2 TL
1 Glas (370 ml)
300 g
50 g (gesiebt)
12
RHRTEIG
WEICHE BUTTER
ZUCKER
EIER (M)
BONNE MAMAN CARAMEL
ABGERIEBENE BIO-ZITRONENSCHALE
MEHL
BACKPULVER
ODENWALD WILD-PREISELBEEREN
AUSSERDEM
DOPPELRAHMFRISCHKSE
PUDERZUCKER
PAPIERBACKFRMCHEN
1. Butter cremig rhren. Nach
und nach Zucker, Eier, Caramel
und Zitronenschale unterrhren.
Mehl mit Backpulver mischen und
darbersieben. Zgig unterrhren.
12 gehufte TL Wild-Preiselbeeren
zum Garnieren abnehmen und
beiseitestellen. Die brigen Preisel-
beeren unter den Teig rhren.
2. In die Mulden eines Muffn-
blechs Papierbackfrmchen setzen.
Teig einfllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 C (Gas: Stu-
fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 20-25
Min. backen. Auskhlen lassen.
3. Frischkse mit Puderzucker
verrhren. Die Masse in einen
Spritzbeutel mit groer Zacken-
tlle fllen. Auf die Cupcakes
einen Frischksekranz spritzen und
diesen mit den restlichen Preisel-
beeren fllen.
CUPCAKES
CARAMEL-PREISELBEER
Zutaten fr 12 Stck
GEFLLTE CRPES
MIT APFELDESSERT
Zutaten fr 4 Portionen
250 g
4
l
1 EL
50 g
1-4 Glser
MEHL
EIER (M)
MILCH
VANILLEZUCKER
BUTTER
ODENWALD APFELDESSERT
(SORTEN NACH WAHL)
1. Mehl, Eier, Vanillezucker
und Milch zu einem glatten Teig
verrhren. Geschmolzene Butter
unterrhren, eventuell noch etwas
Milch dazugeben, wenn der Teig
zu trocken ist. Den Teig kurz ruhen
lassen.
2. In einer sehr heien Pfanne
Butter schmelzen. Einen halben
Schpfffel Teig in die Pfanne ge-
ben. Die Crpes jeweils 3 Min. von
jeder Seite goldbraun backen.
3. Auf die abgekhlten Crpes
mittig je 3 - 4 El Apfeldessert einer
Sorte geben und einrollen. Nach
Wunsch jeden Crpe mit einer
anderen Sorte Apfel-
dessert fllen.
Tipp:
Die Crpes mit
unterschiedlichen
Sorten Apfeldessert
fllen und nebeneinan-
der anordnen, sodass
ein farbenfrohes
Arrangement
entsteht.
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12
Zutaten fr 10 Stck
1. Mehl mit Zucker mischen. But-
ter in Stckchen und das Wasser
daraufgeben. Alles mit einem Mes-
ser durchhacken, sodass trockene
Krmel entstehen. Dann alles zgig
mit der Hand zu einem glatten Teig
verkneten.
2. Eine Tarteform (26 cm Durch-
messer) fetten. Teig auf bemehlter
4 (ca. 900 g)
1 EL
2 TL
20 g
150 g
225 g
30 g
130 g
2-3 EL
BELAG
SUERLICHE PFEL
ZITRONENSAFT
GESCHMOLZENE BUTTER
PINIENKERNE
BONNE MAMAN APFEL-GELEE
MRBETEIG
MEHL
ZUCKER
BUTTER
KALTES WASSER
APFELTARTE
MIT APFEL-GELEE
Flche rund ausrollen und in die
Form legen, dabei den Rand hoch-
drcken. Teig mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Form ca. 30 Min.
in den Khlschrank stellen.
3. pfel absplen, vierteln,
entkernen und die Apfelviertel in
dnne Spalten schneiden. Den Teig
damit fcherfrmig belegen. Mit
Zitronensaft betrufeln und mit
Butter bepinseln. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 C (Gas: Stu-
fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 25 Min.
backen.
4. Pinienkerne in einer kleinen
Pfanne rsten. Apfel-Gelee auf dem
noch heien Kuchen verteilen und
die Pinienkerne daraufstreuen.
Die Tarte lauwarm oder ausgekhlt
servieren.
100 g
50 g
2
100 g
1 TL
225 g
2 TL
1 Glas (370 ml)
300 g
50 g (gesiebt)
12
RHRTEIG
WEICHE BUTTER
ZUCKER
EIER (M)
BONNE MAMAN CARAMEL
ABGERIEBENE BIO-ZITRONENSCHALE
MEHL
BACKPULVER
ODENWALD WILD-PREISELBEEREN
AUSSERDEM
DOPPELRAHMFRISCHKSE
PUDERZUCKER
PAPIERBACKFRMCHEN
1. Butter cremig rhren. Nach
und nach Zucker, Eier, Caramel
und Zitronenschale unterrhren.
Mehl mit Backpulver mischen und
darbersieben. Zgig unterrhren.
12 gehufte TL Wild-Preiselbeeren
zum Garnieren abnehmen und
beiseitestellen. Die brigen Preisel-
beeren unter den Teig rhren.
2. In die Mulden eines Muffn-
blechs Papierbackfrmchen setzen.
Teig einfllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 C (Gas: Stu-
fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 20-25
Min. backen. Auskhlen lassen.
3. Frischkse mit Puderzucker
verrhren. Die Masse in einen
Spritzbeutel mit groer Zacken-
tlle fllen. Auf die Cupcakes
einen Frischksekranz spritzen und
diesen mit den restlichen Preisel-
beeren fllen.
CUPCAKES
CARAMEL-PREISELBEER
Zutaten fr 12 Stck
GEFLLTE CRPES
MIT APFELDESSERT
Zutaten fr 4 Portionen
250 g
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1 EL
50 g
1-4 Glser
MEHL
EIER (M)
MILCH
VANILLEZUCKER
BUTTER
ODENWALD APFELDESSERT
(SORTEN NACH WAHL)
1. Mehl, Eier, Vanillezucker
und Milch zu einem glatten Teig
verrhren. Geschmolzene Butter
unterrhren, eventuell noch etwas
Milch dazugeben, wenn der Teig
zu trocken ist. Den Teig kurz ruhen
lassen.
2. In einer sehr heien Pfanne
Butter schmelzen. Einen halben
Schpfffel Teig in die Pfanne ge-
ben. Die Crpes jeweils 3 Min. von
jeder Seite goldbraun backen.
3. Auf die abgekhlten Crpes
mittig je 3 - 4 El Apfeldessert einer
Sorte geben und einrollen. Nach
Wunsch jeden Crpe mit einer
anderen Sorte Apfel-
dessert fllen.
Tipp:
Die Crpes mit
unterschiedlichen
Sorten Apfeldessert
fllen und nebeneinan-
der anordnen, sodass
ein farbenfrohes
Arrangement
entsteht.
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LECKERE WAFFEL, ZARTSCHMELZENDE
CREME DIE WAFFELN VON LOACKER
SIND EINFACH NUR ZUM DAHINSCHMELZEN.
WIR VERRATEN EUCH, WARUM!
Qualitt, die man schmeckt
Loacker verwendet fr seine
Produkte keine gehrteten Fette,
sondern ausschlielich natrliches,
geschmacksneutrales, ungehrtetes
Kokosl, was sich zusammen mit
der reinen Vollmilch- und dunklen
Schokolade unmittelbar auf das
Genusserlebnis auswirkt: Der nied-
rige Schmelzpunkt von Kokosl
lsst die Creme zwischen den
knusprigen Waffelblttern leichter
im Mund schmelzen und sorgt
so fr den absoluten Traumgenuss
aus Waffeln, Haselnusscreme und
Schokolade!
Zarte Waffel in
Konditorqualitt
Natrlicher Genuss ist die Phi-
losophie, die Grundlage fr jedes
Stck Schokofeingebck, das die
Produktionssttten von Loacker ver-
lsst. Der Grnder Alfons Loacker
war Konditormeister und ein groer
Freund von Haselnuss-Creme.
Damals, im Jahre 1925, war der
Herstellungsprozess noch reine
Handarbeit. Doch auch heute wird
der Teig fr die Waffelbltter der
Loacker Produkte nach traditio-
nellem Konditor-Rezept zubereitet
und in klassischen Waffeleisen ge-
backen, ganz wie in der heimischen
Kche. Auch das klare Gebirgs-
wasser und die reine Luft an den
Loacker Konditorsttten zu Fen
Ein Traum aus Haselnssen
und Kakao
Loacker folgt seinem Credo seit
nunmehr 86 Jahren und setzt
lediglich natrliche Aromatrger
wie Haselnsse, Kakao und Bour-
bon-Vanille in den Rezepturen ein.
Fr fruchtige Kompositionen kom-
men ausschlielich reine Fruchtsf-
te in Frage. Dieser Umstand allein
macht schon Lust auf einen zart
schmelzenden Bissen des schoko-
ladenberzogenen Gebcks. Doch
geht Loacker bei der Veredelung
der natrlichen Rohstoffe noch viel
weiter: Die Haselnsse, die Loacker
fr die Waffel-Feingebcke verwen-
det, kommen ausschlielich von
ausgewhlten Lieferanten aus dem
sonnigen Sden Italiens. Sind sie
einmal angeliefert, werden sie char-
genweise frisch geknackt, gereinigt
und schonend gerstet. So bleibt
das typisch frische Aroma der Ns-
se erhalten. Anschlieend werden
sie so lange gemahlen und feinge-
walzt, bis sie zu zart schmelzenden
Cremes veredelt werden knnen.
Dieser Arbeitsschritt ist mit dem
Conchieren von Schokolade zu ver-
gleichen: Je lnger conchiert wird,
desto feiner und zart schmelzender
wird das Ergebnis.
der Sdtiroler Berge sind dabei Ga-
ranten fr die erstklassige Qualitt
der Swaren.
Promotion
Ein unwiderstehliches Nasch-Trio: Vollmilch-,
Zartbitterschokolade und exotische Kokoso-
cken geben den Loacker-Waffeln eine besonders
knusprig-feine Note, die weltweit beliebt ist.
Loacker_Advertorial.indd 1 30.04.2014 11:09:08
14
Schickt das Lsungswort bis
zum 30.06.2014 mit dem Betref
Junirtsel an nooz@brandnooz.de!
Lsungswort:
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Runter
1. Zahnarztwerkzeug
2. Zutat Pfannkuchen
3. Heimatstadt der Currywurst
4. Veraltet: Zahnarzt
5. Brunch: ... und Lunch
7. Bestandteil von Hirse
Quer
6. Anderes Wort fr Pfannkuchen
8. Couscous wird hergestellt aus
Grie, Gerste oder
9. Honigkraut
10. Ganzfruchtgetrnk
Das brandnooz Kreuzwortrtsel

Wir verlosen zusammen mit
HOT CURRY ROLLS
30 Fanpakete!
Promotion
Unter allen Einsendungen verlosen wir 30 Fanpakete, bestehend aus einer lssigen
Messenger Bag, einem praktischen Schneidebrett, einem Untersetzer, einem Ener-
gy-Shot und 6 leckeren HOT CURRY ROLLS, die per Kurier tiefgekhlt zu euch
nach Hause kommen! Mehr Infos zu den leckeren Wrstchen im Teigmantel gibts
auf der Facebook Seite: www.facebook.com/hotcurryrolls. Bis Ende Juni
fndet dort auch noch ein attraktives Gewinnspiel statt.
GEWINNSPIEL |
Gewinnspiel_Final.indd 1 29.04.2014 08:44:22
15
ES GIBT 100 GUTE GRNDE, ENDLICH
MAL WIEDER PFANNKUCHEN
AUFZUTISCHEN! DER
BESTE VON ALLEN:
GUT GEMACHTE.
Pancake-Sonntag. Fr wunder-
bar fuffge Exemplare wie in den
USA: 90 g Mehl, 1 TL Backpulver,
15 g Zucker, Prise Salz, 100 ml Milch,
15 g geschmolzene Butter, 1 Ei.
Wichtig: Zutaten nicht zu lange
rhren, sonst werden die Pancakes
hart. Ein Muss: Ahornsirup.
Jetzt wirds
gemtlich:
Bereits fertige
Pfannkuchen
auf einen Teller
schichten. Wichtig: Werden Pfann-
kuchen mit wenig Zucker bestreut
bzw. bei der herzhaften Variante
mit Butter bestrichen, kleben sie
garantiert nicht zusammen. Ab in
den Ofen bei hchstens 80 C.
Fliegende Pfannkuchen
sind nicht jedermanns Ding.
Besser: Pfannkuchen mit einem
Topfdeckel bedecken und die
Pfanne umdrehen Vorsicht
hei! Pfannkuchen anschlie-
end vom Topfdeckel wieder in
die Pfanne gleiten lassen und
zu Ende backen.
Schon mal Blini
probiert? Die kleinen,
dicken Hefeteig-Pfannkuchen
kommen aus Russland und sind
erstaunlicherweise Vorspeise,
Beilage und Dessert in einem.
Unser Frhlingsfavorit: Blini mit
Ziegencreme und Roter Bete ein
Gedicht!
Die franzsische Pfannkuchen-Variante
Crpe sollte hauchdnn sein. Fertiger Teig
wird in eine beschichtete Pfanne gegossen
und durch langsames, kreisfrmiges
Schwenken bis an den Rand verteilt. Wie
in Frankreich: Etwas l oder Butter im
Teig macht ihn extra knusprig.
Rundherum
schn
Oh l l!
Zauber
Zucker!
Teig
mit
Schuss
Damit Pfannkuchen nicht
nach sem Mehl-Rhrei
schmecken, kommt es auf
das richtige Verhltnis
von Mehl und Eiern an.
Tipp vom Prof fr super lockeren
Teig: Mindestens ein Eiwei zu
Schnee schlagen und am Schluss
vorsichtig unterheben.
Immer
locker
bleiben
Nicht nur Kinder
lieben Pfannkuchen
mit Zimt und Zucker.
Tipp: Die se Mischung schmeckt
besonders aromatisch, wenn man
eine Zimtstange ins Zuckerglas
steckt. So nimmt der Zucker mit
der Zeit ein leichtes Zimtaroma an.
Hat der Pfann-
kuchenteig
nicht die richtige
Konsistenz
und ist zu fest,
hilft ein Schuss
Milch. Alternative
fr die Extraportion
Lockerheit: Ein
Schuss Sprudel-
wasser macht
mde Teige
munter.
andere Lnder
andere Sitten!
G d Morning!
Zeit
zum
Kuscheln
80 C
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n
n Promotion
Mit den Diamant Eierpfannkuchen kann wirklich jeder ein leckeres Gericht zubereiten! Egal, ob als ser
Erdbeer-Sahne-Eierpfannkuchen zum Dessert oder aber als Speckpfannkuchen fr den herzhaften Appetit
Diamant Eierpfannkuchen sind fr die verschiedensten Kreationen bestens geeignet. Weitere Rezeptideen,
zum Beispiel fr eine Pfannkuchen-Kiwi-Torte im Glas oder auch leckere Wrapn Roll Rezepte, gibt es unter:
www.ichliebebacken.de.
UVP 1,39 (250 g)
TIPPS & TRICKS | | TIPPS & TRICKS
Pfannkuchen_Final.indd 1-2 30.04.2014 12:15:48
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ES GIBT 100 GUTE GRNDE, ENDLICH
MAL WIEDER PFANNKUCHEN
AUFZUTISCHEN! DER
BESTE VON ALLEN:
GUT GEMACHTE.
Pancake-Sonntag. Fr wunder-
bar fuffge Exemplare wie in den
USA: 90 g Mehl, 1 TL Backpulver,
15 g Zucker, Prise Salz, 100 ml Milch,
15 g geschmolzene Butter, 1 Ei.
Wichtig: Zutaten nicht zu lange
rhren, sonst werden die Pancakes
hart. Ein Muss: Ahornsirup.
Jetzt wirds
gemtlich:
Bereits fertige
Pfannkuchen
auf einen Teller
schichten. Wichtig: Werden Pfann-
kuchen mit wenig Zucker bestreut
bzw. bei der herzhaften Variante
mit Butter bestrichen, kleben sie
garantiert nicht zusammen. Ab in
den Ofen bei hchstens 80 C.
Fliegende Pfannkuchen
sind nicht jedermanns Ding.
Besser: Pfannkuchen mit einem
Topfdeckel bedecken und die
Pfanne umdrehen Vorsicht
hei! Pfannkuchen anschlie-
end vom Topfdeckel wieder in
die Pfanne gleiten lassen und
zu Ende backen.
Schon mal Blini
probiert? Die kleinen,
dicken Hefeteig-Pfannkuchen
kommen aus Russland und sind
erstaunlicherweise Vorspeise,
Beilage und Dessert in einem.
Unser Frhlingsfavorit: Blini mit
Ziegencreme und Roter Bete ein
Gedicht!
Die franzsische Pfannkuchen-Variante
Crpe sollte hauchdnn sein. Fertiger Teig
wird in eine beschichtete Pfanne gegossen
und durch langsames, kreisfrmiges
Schwenken bis an den Rand verteilt. Wie
in Frankreich: Etwas l oder Butter im
Teig macht ihn extra knusprig.
Rundherum
schn
Oh l l!
Zauber
Zucker!
Teig
mit
Schuss
Damit Pfannkuchen nicht
nach sem Mehl-Rhrei
schmecken, kommt es auf
das richtige Verhltnis
von Mehl und Eiern an.
Tipp vom Prof fr super lockeren
Teig: Mindestens ein Eiwei zu
Schnee schlagen und am Schluss
vorsichtig unterheben.
Immer
locker
bleiben
Nicht nur Kinder
lieben Pfannkuchen
mit Zimt und Zucker.
Tipp: Die se Mischung schmeckt
besonders aromatisch, wenn man
eine Zimtstange ins Zuckerglas
steckt. So nimmt der Zucker mit
der Zeit ein leichtes Zimtaroma an.
Hat der Pfann-
kuchenteig
nicht die richtige
Konsistenz
und ist zu fest,
hilft ein Schuss
Milch. Alternative
fr die Extraportion
Lockerheit: Ein
Schuss Sprudel-
wasser macht
mde Teige
munter.
andere Lnder
andere Sitten!
G d Morning!
Zeit
zum
Kuscheln
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UVP 1,39 (250 g)
TIPPS & TRICKS | | TIPPS & TRICKS
Pfannkuchen_Final.indd 1-2 30.04.2014 12:15:48
17
WENN DUFTENDE BLUMEN, SURRENDE
BIENEN UND ZWITSCHERNDE VGEL DIE
SZENERIE PRGEN, IST ES AN DER ZEIT, DIE
WARME JAHRESZEIT AUS-
GIEBIG MIT DEN LIEBS-
TEN ZU FEIERN. UNSERE
HBSCHEN DEKO-IDEEN
BENTIGEN NUR WENIGE
HANDGRIFFE, UM JEDES GARTENFEST
IN EINEN WAHREN SOMMERNACHTS-
TRAUM ZU VERWANDELN.
TANZEN UNTERM
STERNENZELT
Was gibt es Schneres, als sommer-
liche Sonntage mit einem ausge-
dehnten Frhstck oder Brunch zu
starten? Es mag zwar abenteuerlich
klingen, aber gerade jetzt sollten
weihnachtliche Pltzchenformen
aus dem Keller gekramt werden.
Warum? Das zeigen wir euch jetzt!
MATERIAL
EIN PAAR SCHEIBEN TOAST,
EINE HERZFRMIGE PLTZ-
CHENFORM
1. Toast knusprig rsten.
2. Mit Pltzchenform Herz aus-
stechen.
3. Wer Lust hat, kann das
Toast-Kunstwerk auch als Anhn-
ger fr Marmelade & Co. umfunk-
tionieren da werden die Gste
Augen machen!
Ein Toast auf die Liebe
A
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F
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:

S
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t
e
r
s
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c
k
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m
a
Tipp:
Die hbschen Fhnchen
lassen sich auch toll
als individuelle Namens-
schilder oder als Deko
in exotischen Cocktails
verwenden.
Eine sommerliche Tafel ohne fri-
sche Blumen? Undenkbar! Um die
zarten Gewchse angemessen in
Szene zu setzen, treten diesmal alte
Marmeladenglser und stimmungs-
volle Schwimmlichter auf den Plan.
MATERIAL
ALTE WECKGLSER, BAND,
FRISCHE BLUMEN UND
ETWAS WASSER
MATERIAL
HOHE, SCHMALE VASEN,
FRISCHE BLTENSTIE-
LE, SAND, STEINE ODER
GLASNUGGETS, KLEINE
SCHWIMMKERZEN
1. Alte Marmeladenglser auswa-
schen, Lederband oder klassische
Packschnur in gewnschter Lnge
abschneiden und fest ums Gewinde
wickeln, sodass die zwei Enden des
Bands in je gleicher Lnge brig
bleiben (diese fungieren als
Aufhnger).
2. Die leeren Glser mit Hilfe der
Bnder an sten o.. befestigen
und zur Hlfte mit Wasser befllen.
3. Schlielich die frischen Schnitt-
blumen hineinsetzen.
1. Etwas Sand in eine hohe,
schmale Vase fllen, jeweils einen
Bltenstiel mit Hilfe von Steinen
oder farbigen Glasnuggets am
Vasenboden verankern.
2. Das Gef vorsichtig bis oben-
hin mit Wasser befllen, sodass die
Blume vollstndig bedeckt ist.
3. Eine kleine Schwimmkerze auf
der Wasseroberfche platzieren
und anznden.
Rosige Zeiten
Fhnchen im Winde
Selbstgemachte Torten, zuckerse
Cupcakes und andere Leckerbissen
schmeien sich in Schale: Diese
kleinen Wimpel aus bunt gemusterten
Papierresten verleihen dem sommerli-
chen Bfett eine verspielte Note.
MATERIAL
HOLZSPIESSCHEN, SCHERE,
ETWAS KLEBSTOFF ODER
TRANSPARENTES KLEBEBAND,
BUNTES PAPIER
1. Obere Spitze der Spiechen glatt
abschneiden.
2. Kleine Fhnchen in gewnschter
Gre aus Papier ausschneiden (wer
mag, kann eine passende Schablone
anfertigen) und mit Klebeband oder
Kleber am Spiechenende fxieren.
3. Die fertigen Wimpel im Gebck
platzieren schon fertig!
| SCHNER LEBEN SCHNER LEBEN |
draussen feiern.indd 3-4 30.04.2014 10:17:34
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WENN DUFTENDE BLUMEN, SURRENDE
BIENEN UND ZWITSCHERNDE VGEL DIE
SZENERIE PRGEN, IST ES AN DER ZEIT, DIE
WARME JAHRESZEIT AUS-
GIEBIG MIT DEN LIEBS-
TEN ZU FEIERN. UNSERE
HBSCHEN DEKO-IDEEN
BENTIGEN NUR WENIGE
HANDGRIFFE, UM JEDES GARTENFEST
IN EINEN WAHREN SOMMERNACHTS-
TRAUM ZU VERWANDELN.
TANZEN UNTERM
STERNENZELT
Was gibt es Schneres, als sommer-
liche Sonntage mit einem ausge-
dehnten Frhstck oder Brunch zu
starten? Es mag zwar abenteuerlich
klingen, aber gerade jetzt sollten
weihnachtliche Pltzchenformen
aus dem Keller gekramt werden.
Warum? Das zeigen wir euch jetzt!
MATERIAL
EIN PAAR SCHEIBEN TOAST,
EINE HERZFRMIGE PLTZ-
CHENFORM
1. Toast knusprig rsten.
2. Mit Pltzchenform Herz aus-
stechen.
3. Wer Lust hat, kann das
Toast-Kunstwerk auch als Anhn-
ger fr Marmelade & Co. umfunk-
tionieren da werden die Gste
Augen machen!
Ein Toast auf die Liebe
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Tipp:
Die hbschen Fhnchen
lassen sich auch toll
als individuelle Namens-
schilder oder als Deko
in exotischen Cocktails
verwenden.
Eine sommerliche Tafel ohne fri-
sche Blumen? Undenkbar! Um die
zarten Gewchse angemessen in
Szene zu setzen, treten diesmal alte
Marmeladenglser und stimmungs-
volle Schwimmlichter auf den Plan.
MATERIAL
ALTE WECKGLSER, BAND,
FRISCHE BLUMEN UND
ETWAS WASSER
MATERIAL
HOHE, SCHMALE VASEN,
FRISCHE BLTENSTIE-
LE, SAND, STEINE ODER
GLASNUGGETS, KLEINE
SCHWIMMKERZEN
1. Alte Marmeladenglser auswa-
schen, Lederband oder klassische
Packschnur in gewnschter Lnge
abschneiden und fest ums Gewinde
wickeln, sodass die zwei Enden des
Bands in je gleicher Lnge brig
bleiben (diese fungieren als
Aufhnger).
2. Die leeren Glser mit Hilfe der
Bnder an sten o.. befestigen
und zur Hlfte mit Wasser befllen.
3. Schlielich die frischen Schnitt-
blumen hineinsetzen.
1. Etwas Sand in eine hohe,
schmale Vase fllen, jeweils einen
Bltenstiel mit Hilfe von Steinen
oder farbigen Glasnuggets am
Vasenboden verankern.
2. Das Gef vorsichtig bis oben-
hin mit Wasser befllen, sodass die
Blume vollstndig bedeckt ist.
3. Eine kleine Schwimmkerze auf
der Wasseroberfche platzieren
und anznden.
Rosige Zeiten
Fhnchen im Winde
Selbstgemachte Torten, zuckerse
Cupcakes und andere Leckerbissen
schmeien sich in Schale: Diese
kleinen Wimpel aus bunt gemusterten
Papierresten verleihen dem sommerli-
chen Bfett eine verspielte Note.
MATERIAL
HOLZSPIESSCHEN, SCHERE,
ETWAS KLEBSTOFF ODER
TRANSPARENTES KLEBEBAND,
BUNTES PAPIER
1. Obere Spitze der Spiechen glatt
abschneiden.
2. Kleine Fhnchen in gewnschter
Gre aus Papier ausschneiden (wer
mag, kann eine passende Schablone
anfertigen) und mit Klebeband oder
Kleber am Spiechenende fxieren.
3. Die fertigen Wimpel im Gebck
platzieren schon fertig!
| SCHNER LEBEN SCHNER LEBEN |
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19
Gut fr Haut und Haar
Die in Grieprodukten
enthaltene Kieselsure ist das
Beste, was Haut und Haar
passieren kann sie frdert den
Zellaufbau, strkt das Bindege-
webe, untersttzt ein intaktes
Immunsystem und wirkt sogar
entzndungshemmend! Die
besten Voraussetzungen fr
eine gesunde, voluminse
Mhne und einen schnen
Strahle-Teint.
Alles hat ein Ende
Obwohl Couscous & Co.
den Anschein machen, als
wrden sie bis zum Sankt-
Nimmerleins-Tag in
unserem Vorratsschrank
berleben, weit gefehlt:
Couscous & Co. sind nur
maximal sechs Monate
haltbar. Angebrochene
Packungen sollten brigens
in luftdichte, dunkle Vor-
ratsdosen umgefllt werden
so bleibt die gesunde Kost
lnger lecker!
Auf ins alte Rom
Schon vor 2000 Jahren hatten die
Italiener eine Schwche fr festen
Brei aus Grie, besser bekannt als
Polenta. Bevor Christoph Kolum-
bus den Mais nach Europa brachte,
wurde die Spezialitt aus Hirse,
Dinkel oder Kichererbsenmehl
hergestellt. Die Zubereitung gleicht
allerdings bis heute einem Besuch
im Fitnesscenter die feste, sehr
zhe Masse muss lange gerhrt
werden, damit sie nicht anbrennt.
1001 Dessert
Wer htte das gedacht? Couscous & Co. sind
nicht nur herzhafte Beilagen mit exotischem Pfff,
sie eignen sich auch bestens zur Zubereitung von
orientalischen Nachspeisen.
Tipp: Couscous oder Bulgur in Milch kochen,
mit Zimt und Honig wrzen, anschlieend
mit Trockenobst und frischen Frchten
garnieren mmmmhh!
Leckere
Bauchschmeichler
Griebrei gilt seit Omas Zeiten als
Hausmittel bei Bauchkrmpfen
und Unwohlsein. Tatschlich ist
die weich gekochte Mahlzeit im
Rahmen einer Schonkost ideal ins-
besondere lauwarm und mit geriebe-
nem Apfel garniert. Und mit etwas
Zimt verfeinert, schmeckt der milde
Brei auch den Kleinsten gut!
S vs. salzig
Polenta ist ein kulinarisches
Multitalent. Sie kann warm
auf ein Brett gestrichen, mit
Speck, Pilzen und Kse gar-
niert und so gegessen werden,
man kann sie stck-
chenweise in Oli-
venl knusprig
anbraten oder
frisch und
cremig ge-
nieen.
Wag-
halsige
Kche
und
Kchin-
nen
geben
Zucker
statt Salz in
die Masse und
servieren Frucht-
kompott oder feines
Eis zum sen Brei.
Ruckzuck zubereitet
Als Couscous bezeichnet man
befeuchteten und zu Kgelchen
geriebenen Grie aus Hartweizen,
manchmal auch aus Gerste oder
Hirse. Im Gegensatz zu Reis wird
Couscous nicht gekocht, sondern
sanft gedmpft. Da dieser Prozess
allerdings ganz schn aufwendig
ist, gibts das feine Grieprodukt in
unseren Breitengraden vornehm-
lich als praktische Instantvariante.
Original orientalisch
Drfen wir vorstellen, des Couscous
groer Bruder: Bulgur, der Kernige! Seine
getrockneten und zu Grie gemahlenen
Hartweizenkrner schmecken nussiger und
sind bissfester so eignet sich Bulgur bes-
tens fr den berhmten Taboul-Salat, der
mit reichlich Petersilie, Minze, Olivenl
und Zitrone abgeschmeckt wird.
Gesnder
als Reis
Da das Herstellungs-
verfahren von Couscous,
Bulgur & Co. uerst schonend
ist, bleiben nahezu alle Nhrstoffe
erhalten. Verschiedene B-Vitami-
ne, Vitamin E, wertvolles Kalzi-
um, Magnesium, Phosphor und
eine Extraportion Ballaststoffe
machen Grieprodukte zu gesun-
den und sttigenden Fitmachern.
Der gute alte Reis kann da nicht
mithalten
Feuriges Festmahl
Wenn in nordafrikanischen Familien Couscous auf den
Tisch kommt, dann geschieht das traditionell auf einem
einzigen groen Teller. Mit krftigem Lamm- oder auch
Kamelfeisch sowie einheimischen Gemsesorten vermengt,
wird die marokkanische Spezialitt schlielich noch mit
feuriger Harissa-Paste abgeschmeckt nichts fr kulinari-
sche Warmduscher! A
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COUSCOUS, BULGUR
UND POLENTA SORGEN
FR JEDE MENGE FERN-
WEH IN DER HEIMISCHEN
KCHE. DIE GESUNDEN
GRIESSVARIANTEN ENT-
PUPPEN SICH AUSSERDEM
ALS KLEINE ALLESKNNER,
MIT DENEN SICH HERRLICH
KREATIV KOCHEN LSST
10 FAKTEN BER | | 10 FAKTEN BER
Couscou_Final.indd Alle Seiten 30.04.2014 12:17:44
20
Gut fr Haut und Haar
Die in Grieprodukten
enthaltene Kieselsure ist das
Beste, was Haut und Haar
passieren kann sie frdert den
Zellaufbau, strkt das Bindege-
webe, untersttzt ein intaktes
Immunsystem und wirkt sogar
entzndungshemmend! Die
besten Voraussetzungen fr
eine gesunde, voluminse
Mhne und einen schnen
Strahle-Teint.
Alles hat ein Ende
Obwohl Couscous & Co.
den Anschein machen, als
wrden sie bis zum Sankt-
Nimmerleins-Tag in
unserem Vorratsschrank
berleben, weit gefehlt:
Couscous & Co. sind nur
maximal sechs Monate
haltbar. Angebrochene
Packungen sollten brigens
in luftdichte, dunkle Vor-
ratsdosen umgefllt werden
so bleibt die gesunde Kost
lnger lecker!
Auf ins alte Rom
Schon vor 2000 Jahren hatten die
Italiener eine Schwche fr festen
Brei aus Grie, besser bekannt als
Polenta. Bevor Christoph Kolum-
bus den Mais nach Europa brachte,
wurde die Spezialitt aus Hirse,
Dinkel oder Kichererbsenmehl
hergestellt. Die Zubereitung gleicht
allerdings bis heute einem Besuch
im Fitnesscenter die feste, sehr
zhe Masse muss lange gerhrt
werden, damit sie nicht anbrennt.
1001 Dessert
Wer htte das gedacht? Couscous & Co. sind
nicht nur herzhafte Beilagen mit exotischem Pfff,
sie eignen sich auch bestens zur Zubereitung von
orientalischen Nachspeisen.
Tipp: Couscous oder Bulgur in Milch kochen,
mit Zimt und Honig wrzen, anschlieend
mit Trockenobst und frischen Frchten
garnieren mmmmhh!
Leckere
Bauchschmeichler
Griebrei gilt seit Omas Zeiten als
Hausmittel bei Bauchkrmpfen
und Unwohlsein. Tatschlich ist
die weich gekochte Mahlzeit im
Rahmen einer Schonkost ideal ins-
besondere lauwarm und mit geriebe-
nem Apfel garniert. Und mit etwas
Zimt verfeinert, schmeckt der milde
Brei auch den Kleinsten gut!
S vs. salzig
Polenta ist ein kulinarisches
Multitalent. Sie kann warm
auf ein Brett gestrichen, mit
Speck, Pilzen und Kse gar-
niert und so gegessen werden,
man kann sie stck-
chenweise in Oli-
venl knusprig
anbraten oder
frisch und
cremig ge-
nieen.
Wag-
halsige
Kche
und
Kchin-
nen
geben
Zucker
statt Salz in
die Masse und
servieren Frucht-
kompott oder feines
Eis zum sen Brei.
Ruckzuck zubereitet
Als Couscous bezeichnet man
befeuchteten und zu Kgelchen
geriebenen Grie aus Hartweizen,
manchmal auch aus Gerste oder
Hirse. Im Gegensatz zu Reis wird
Couscous nicht gekocht, sondern
sanft gedmpft. Da dieser Prozess
allerdings ganz schn aufwendig
ist, gibts das feine Grieprodukt in
unseren Breitengraden vornehm-
lich als praktische Instantvariante.
Original orientalisch
Drfen wir vorstellen, des Couscous
groer Bruder: Bulgur, der Kernige! Seine
getrockneten und zu Grie gemahlenen
Hartweizenkrner schmecken nussiger und
sind bissfester so eignet sich Bulgur bes-
tens fr den berhmten Taboul-Salat, der
mit reichlich Petersilie, Minze, Olivenl
und Zitrone abgeschmeckt wird.
Gesnder
als Reis
Da das Herstellungs-
verfahren von Couscous,
Bulgur & Co. uerst schonend
ist, bleiben nahezu alle Nhrstoffe
erhalten. Verschiedene B-Vitami-
ne, Vitamin E, wertvolles Kalzi-
um, Magnesium, Phosphor und
eine Extraportion Ballaststoffe
machen Grieprodukte zu gesun-
den und sttigenden Fitmachern.
Der gute alte Reis kann da nicht
mithalten
Feuriges Festmahl
Wenn in nordafrikanischen Familien Couscous auf den
Tisch kommt, dann geschieht das traditionell auf einem
einzigen groen Teller. Mit krftigem Lamm- oder auch
Kamelfeisch sowie einheimischen Gemsesorten vermengt,
wird die marokkanische Spezialitt schlielich noch mit
feuriger Harissa-Paste abgeschmeckt nichts fr kulinari-
sche Warmduscher! A
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COUSCOUS, BULGUR
UND POLENTA SORGEN
FR JEDE MENGE FERN-
WEH IN DER HEIMISCHEN
KCHE. DIE GESUNDEN
GRIESSVARIANTEN ENT-
PUPPEN SICH AUSSERDEM
ALS KLEINE ALLESKNNER,
MIT DENEN SICH HERRLICH
KREATIV KOCHEN LSST
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21
Promotion
Ein Stckchen Orient auf dem Teller und das in fnf Minuten! Couscous von Mllers
Mhle ist nicht nur berraschend schnell zubereitet, es schmeckt auch besonders fein nussig.
Ein Gedicht zu herzhaftem Gemse, Fleisch, Meeresfrchten oder als raffnierte Nachspeise
nach marokkanischer Art mit Milch, Rosinen und Mandeln.
UVP 1,79 (500 g)
Zutaten fr 4 Portionen
1. Kabeljau waschen, trocken tup-
fen, in Stcke schneiden, mit etwas
Zitronensaft betrufeln, salzen,
pfeffern und mehlieren.
2. Couscous nach Packungsanwei-
sung zubereiten. Paprikaschoten hal-
bieren, putzen und mit der Zucchini
waschen. Zwiebeln, Paprikaschoten
und Zucchini in kleine Wrfel
schneiden. Knoblauch zerdrcken,
mit Zucchini, Paprikaschoten
und Zwiebeln in 2 EL heiem l
anbraten und unter gelegentlichem
Wenden ca. 5 Min. braten.
3. Frischkse, Milch, 1 EL Kruter
und etwas Zitronensaft verrhren
und mit Salz und Pfeffer wrzen.
Kabeljaustcke im restlichen, heien
l braten. Couscous unter das Ge-
mse mischen, mit Krutern, Salz
und Pfeffer wrzen und mit Kabel-
jau und Frischksedip servieren.
600 g
1-2 EL
1-2 EL
200 g
je 1
1
2
1
4 EL
200 g
2-3 EL
3 EL
KABELJAUFILET
ZITRONENSAFT
KRUTERSALZ,
ZITRONENPFEFFER
MEHL
MLLERS MHLE
COUSCOUS
ROTE, GRNE UND
GELBE PAPRIKA
ZUCCHINI
KLEINE ZWIEBELN
KNOBLAUCHZEHE
OLIVENL
FRISCHKSE
MILCH
FRISCHE KRUTER
Mediterraner Kabeljau-
Couscous mit Frischksedip
Zutaten fr 4 Portionen
Veggi-Schaschlik
auf Tomaten-Couscous
200 g
je 1 EL
1 TL
40 ml
60 ml
300 g
1
1 kleine
200 g
Bund
2
1
250 ml
1 EL
20 g
2 EL
8
MLLERS MHLE COUSCOUS
HONIG UND HARISSA
PAPRIKAPULVER, EDELSSS
SOJASAUCE
OLIVENL
RUCHERTOFU
AUBERGINE
KNOBLAUCHZEHE
JOGHURT
GEHACKTE BLATTPETERSILIE
SALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFER
PAPRIKASCHOTEN
GEMSEZWIEBEL
GEMSEFOND
TOMATENMARK
EINGELEGTE, GETROCKNETE TOMATEN
ZITRONENSAFT
SCHASCHLIKSPIESSE
1. Aus Honig, Harissa, TL
Paprikapulver, Sojasauce und 4 EL
Olivenl eine Marinade herstellen.
2. Tofu in Wrfel schneiden und in
der Marinade einlegen. Aubergine
waschen, im Ganzen im vorgeheiz-
ten Backofen bei 200 C (Gas:
Stufe 4, Umluft: 180 C) ca. 1 Std.
garen und abkhlen lassen. Knob-
lauch abziehen und zerdrcken.
3. Aubergine der Lnge nach
halbieren, das Fruchtfeisch
herauslsen, grob hacken, mit
Joghurt, Petersilie und Knoblauch
verrhren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Paprikaschoten
halbieren, putzen und waschen.
Gemsezwiebel abziehen, mit den
Paprikaschoten in mundgerechte
Stcke schneiden, zusammen mit
dem Tofu auf Schaschlikspiee rei-
hen und im vorgeheizten Backofen
bei 200 C (Gas: Stufe 4, Umluft:
180 C) ca. 10 -15 Min. garen.
4. Gemsefond, Tomatenmark
und restliches Paprikapulver
aufkochen, ber den Couscous
gieen und ca. 5 -7 Min. quellen
lassen. Tomaten in kleine Stcke
schneiden und untermischen.
Couscous mit Zitronensaft und
restlichem Olivenl marinieren.
Schaschlikspiee, Auberginen-Jo-
ghurt und Couscous auf Teller
anrichten und servieren.
200 ml
60 g
40 g
200 g
2 Blatt
100 ml
100 g
120 g
150 ml
1 TL
einige
KIRSCHSAFT
ZUCKER
MLLERS MHLE PERLSAGO
(TK-)HIMBEEREN
WEISSE GELATINE
MILCH
MLLERS MHLE COUSCOUS
QUARK (MAGERSTUFE)
SAHNE
VANILLEZUCKER
MINZ- ODER ZITRONENMELISSEBLTTCHEN
Himbeergrtze mit
Couscousmousse
Zutaten fr 4 Portionen
1. Kirschsaft und 20 g Zucker auf-
kochen, Perlsago einrhren und bei
geringer Hitze abgedeckt ca. 20 Min.
kcheln lassen, dabei gelegentlich
umrhren. Heie Perlsago-Mischung
und Himbeeren vermischen und
abkhlen lassen.
2. Gelatine nach Packungsanwei-
sung einweichen. Milch aufkochen,
ber den Couscous geben, ca.
5-7 Min. quellen und abkhlen
lassen. Quark und restlichen Zucker
unter die Couscousmischung
rhren. Gelatine aufsen, ebenfalls
untergeben und kalt stellen. Sahne
und Vanillezucker steif schlagen
und, sobald die Mousse zu gelieren
beginnt, die Sahne unterziehen und
die Mousse ca. 2 Std. kalt stellen.
3. Himbeergrtze auf Platten oder
Teller anrichten, Couscousmousse
in Nocken daraufsetzen und mit
Minz- oder Zitronenmelissebltt-
chen garniert servieren.
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Rezepte.indd Alle Seiten 30.04.2014 11:51:12
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Promotion
Ein Stckchen Orient auf dem Teller und das in fnf Minuten! Couscous von Mllers
Mhle ist nicht nur berraschend schnell zubereitet, es schmeckt auch besonders fein nussig.
Ein Gedicht zu herzhaftem Gemse, Fleisch, Meeresfrchten oder als raffnierte Nachspeise
nach marokkanischer Art mit Milch, Rosinen und Mandeln.
UVP 1,79 (500 g)
Zutaten fr 4 Portionen
1. Kabeljau waschen, trocken tup-
fen, in Stcke schneiden, mit etwas
Zitronensaft betrufeln, salzen,
pfeffern und mehlieren.
2. Couscous nach Packungsanwei-
sung zubereiten. Paprikaschoten hal-
bieren, putzen und mit der Zucchini
waschen. Zwiebeln, Paprikaschoten
und Zucchini in kleine Wrfel
schneiden. Knoblauch zerdrcken,
mit Zucchini, Paprikaschoten
und Zwiebeln in 2 EL heiem l
anbraten und unter gelegentlichem
Wenden ca. 5 Min. braten.
3. Frischkse, Milch, 1 EL Kruter
und etwas Zitronensaft verrhren
und mit Salz und Pfeffer wrzen.
Kabeljaustcke im restlichen, heien
l braten. Couscous unter das Ge-
mse mischen, mit Krutern, Salz
und Pfeffer wrzen und mit Kabel-
jau und Frischksedip servieren.
600 g
1-2 EL
1-2 EL
200 g
je 1
1
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1
4 EL
200 g
2-3 EL
3 EL
KABELJAUFILET
ZITRONENSAFT
KRUTERSALZ,
ZITRONENPFEFFER
MEHL
MLLERS MHLE
COUSCOUS
ROTE, GRNE UND
GELBE PAPRIKA
ZUCCHINI
KLEINE ZWIEBELN
KNOBLAUCHZEHE
OLIVENL
FRISCHKSE
MILCH
FRISCHE KRUTER
Mediterraner Kabeljau-
Couscous mit Frischksedip
Zutaten fr 4 Portionen
Veggi-Schaschlik
auf Tomaten-Couscous
200 g
je 1 EL
1 TL
40 ml
60 ml
300 g
1
1 kleine
200 g
Bund
2
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250 ml
1 EL
20 g
2 EL
8
MLLERS MHLE COUSCOUS
HONIG UND HARISSA
PAPRIKAPULVER, EDELSSS
SOJASAUCE
OLIVENL
RUCHERTOFU
AUBERGINE
KNOBLAUCHZEHE
JOGHURT
GEHACKTE BLATTPETERSILIE
SALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFER
PAPRIKASCHOTEN
GEMSEZWIEBEL
GEMSEFOND
TOMATENMARK
EINGELEGTE, GETROCKNETE TOMATEN
ZITRONENSAFT
SCHASCHLIKSPIESSE
1. Aus Honig, Harissa, TL
Paprikapulver, Sojasauce und 4 EL
Olivenl eine Marinade herstellen.
2. Tofu in Wrfel schneiden und in
der Marinade einlegen. Aubergine
waschen, im Ganzen im vorgeheiz-
ten Backofen bei 200 C (Gas:
Stufe 4, Umluft: 180 C) ca. 1 Std.
garen und abkhlen lassen. Knob-
lauch abziehen und zerdrcken.
3. Aubergine der Lnge nach
halbieren, das Fruchtfeisch
herauslsen, grob hacken, mit
Joghurt, Petersilie und Knoblauch
verrhren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Paprikaschoten
halbieren, putzen und waschen.
Gemsezwiebel abziehen, mit den
Paprikaschoten in mundgerechte
Stcke schneiden, zusammen mit
dem Tofu auf Schaschlikspiee rei-
hen und im vorgeheizten Backofen
bei 200 C (Gas: Stufe 4, Umluft:
180 C) ca. 10 -15 Min. garen.
4. Gemsefond, Tomatenmark
und restliches Paprikapulver
aufkochen, ber den Couscous
gieen und ca. 5 -7 Min. quellen
lassen. Tomaten in kleine Stcke
schneiden und untermischen.
Couscous mit Zitronensaft und
restlichem Olivenl marinieren.
Schaschlikspiee, Auberginen-Jo-
ghurt und Couscous auf Teller
anrichten und servieren.
200 ml
60 g
40 g
200 g
2 Blatt
100 ml
100 g
120 g
150 ml
1 TL
einige
KIRSCHSAFT
ZUCKER
MLLERS MHLE PERLSAGO
(TK-)HIMBEEREN
WEISSE GELATINE
MILCH
MLLERS MHLE COUSCOUS
QUARK (MAGERSTUFE)
SAHNE
VANILLEZUCKER
MINZ- ODER ZITRONENMELISSEBLTTCHEN
Himbeergrtze mit
Couscousmousse
Zutaten fr 4 Portionen
1. Kirschsaft und 20 g Zucker auf-
kochen, Perlsago einrhren und bei
geringer Hitze abgedeckt ca. 20 Min.
kcheln lassen, dabei gelegentlich
umrhren. Heie Perlsago-Mischung
und Himbeeren vermischen und
abkhlen lassen.
2. Gelatine nach Packungsanwei-
sung einweichen. Milch aufkochen,
ber den Couscous geben, ca.
5-7 Min. quellen und abkhlen
lassen. Quark und restlichen Zucker
unter die Couscousmischung
rhren. Gelatine aufsen, ebenfalls
untergeben und kalt stellen. Sahne
und Vanillezucker steif schlagen
und, sobald die Mousse zu gelieren
beginnt, die Sahne unterziehen und
die Mousse ca. 2 Std. kalt stellen.
3. Himbeergrtze auf Platten oder
Teller anrichten, Couscousmousse
in Nocken daraufsetzen und mit
Minz- oder Zitronenmelissebltt-
chen garniert servieren.
MHM... REZEPTE | | MHM... REZEPTE
Rezepte.indd Alle Seiten 30.04.2014 11:51:12
23
Loacker in einem Satz
Die Premium-Schokoladefein-
gebcke von Loacker kommen
direkt aus den Bergen Sdtirols.
Familie Loacker stellt sie seit ber
85 Jahren in feinster Kondi-
tor-Qualitt her genau das
Richtige fr Connaisseure und
Feinschmecker.
Wie kommt man auf die
Idee, ein Wafeltrtchen zu
kreieren?
Der Grnder Alfons Loacker war
Konditormeister und ein groer
Freund von Haselnuss-Creme.
Runde Wafeln buk er ohnehin in
seiner Backstube, und so liegt
es nahe, beide Komponenten zu
vereinen. Und weil er Konditor
war, musste auch noch ein
Schokoladenberzug darber.
Anno 1925 war das noch alles
handgemacht.
Ist bei Loacker eigentlich
alles Natur?
Im Sinne der Markenphilosophie
LOACKER Natrlicher Genuss
werden nur ausgewhlte natr-
liche Zutaten eingesetzt.Eine
ofenfrische Produktion, die auf
der Basis der handwerklichen
Prozesse beim Konditor von
Loacker intern entwickelt wurde,
und die besondere Creme-
feinheit durch langes Walzen und
Conchieren wie bei Schokolade
tun ihr briges.
Wie gelingen eigentlich so
leckere Wafelblttchen? Gibt
es da ein besonderes Herstel-
lungsverfahren?
Der Teig fr die Wafelbltter wird
nach traditionellem Konditor-Re-
zept zubereitet und in klassischen
Wafeleisen gebacken, wie es
jeder von zu Hause kennt. Frei
nach dem Motto: Keep it simple
and natural. Klares, nicht konta-
miniertes Gebirgswasser und rei-
ne Luft waren die mageblichen
Voraussetzungen fr die Wahl
der beiden Loacker Produktions-
sttten auf einer Meereshhe von
1000 m. Beide Faktoren nehmen
aufgrund der Produktionsprozes-
se einen wichtigen Einuss auf die
Produktqualitt.
Denn das natrliche intakte
Umfeld der Produktionsstandorte,
spielt eine wesentliche Rolle fr
die Herstellung von Premium-Pro-
dukten.
Loacker Wafel- und Schoko-
ladenspezialitten werden in
ber 100 Lndern verkauft,
unglaublich! Was sagen denn
z. B. die Chinesen zu Ihren
leckeren Wafeln?
Die Marke Loacker ist interna-
tional in ber 100 Lndern mit
etwa 669 Mio. produzierten
Einzelstcken sozusagen in
aller Munde. Damit ist sie der
globale Marktfhrer im Premi-
um-Wafel-Segment, fhrender
internationaler Player im Premi-
umsegment des Feingebck-
und Schoko-Riegel-Marktes
und auerdem fest etabliert
als hochwertiger Anbieter fr
schokoliertes pralinenhnliches
Feingebck. Damit will ich
sagen: Nicht nur die Chinesen
lieben unsere Wafel- und Scho-
kolandefeingebcke, sondern
auch die Bevlkerung im Nahen
Osten, in Indien, gypten,
Nordamerika und Europa um
nur einige Regionen zu nennen.
Haben die Deutschen
andere Vorlieben, wenn es
um Wafel- und Schokola-
denfeingebck geht, als z. B.
die Menschen in Italien?
Nein, eigentlich sind es berall
die gleichen Produkte wie
die Loacker Classic Wafeln,
Tortina, die Gran Pasticceria
Patisseriestcke und Scho-
ko-Riegel, die den Geschmack
der Genieer trefen. Dazu gibt
es weltweit noch lnderspezi-
sche Vorlieben.
Andreas Wilkening,
Geschftsfhrer Vertrieb der
Loacker Deutschland GmbH
Daniele Fontaniello,
brandnooz Grnder
NACHGEHAKT BEI:
LOACKER
WORAUS BCKT MAN DIE PERFEKTEN WAFFELN? UND WO AUF
DER WELT WIRD DAS LOACKER SSSGEBCK AM LIEBSTEN
GENASCHT? BRANDNOOZ GRNDER DANIELE FONTANIELLO HAT
ANDREAS WILKENING, DEM GESCHFTSFHRER DER LOACKER
GMBH, DA MAL EIN PAAR FRAGEN GESTELLT
Ein perfektes Geschenk fr
alle Naschkatzen!
Loacker
ist schlichtweg der
Familienname.
IM INTERVIEW | | AUFGEDECKT
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Loacker in einem Satz
Die Premium-Schokoladefein-
gebcke von Loacker kommen
direkt aus den Bergen Sdtirols.
Familie Loacker stellt sie seit ber
85 Jahren in feinster Kondi-
tor-Qualitt her genau das
Richtige fr Connaisseure und
Feinschmecker.
Wie kommt man auf die
Idee, ein Wafeltrtchen zu
kreieren?
Der Grnder Alfons Loacker war
Konditormeister und ein groer
Freund von Haselnuss-Creme.
Runde Wafeln buk er ohnehin in
seiner Backstube, und so liegt
es nahe, beide Komponenten zu
vereinen. Und weil er Konditor
war, musste auch noch ein
Schokoladenberzug darber.
Anno 1925 war das noch alles
handgemacht.
Ist bei Loacker eigentlich
alles Natur?
Im Sinne der Markenphilosophie
LOACKER Natrlicher Genuss
werden nur ausgewhlte natr-
liche Zutaten eingesetzt.Eine
ofenfrische Produktion, die auf
der Basis der handwerklichen
Prozesse beim Konditor von
Loacker intern entwickelt wurde,
und die besondere Creme-
feinheit durch langes Walzen und
Conchieren wie bei Schokolade
tun ihr briges.
Wie gelingen eigentlich so
leckere Wafelblttchen? Gibt
es da ein besonderes Herstel-
lungsverfahren?
Der Teig fr die Wafelbltter wird
nach traditionellem Konditor-Re-
zept zubereitet und in klassischen
Wafeleisen gebacken, wie es
jeder von zu Hause kennt. Frei
nach dem Motto: Keep it simple
and natural. Klares, nicht konta-
miniertes Gebirgswasser und rei-
ne Luft waren die mageblichen
Voraussetzungen fr die Wahl
der beiden Loacker Produktions-
sttten auf einer Meereshhe von
1000 m. Beide Faktoren nehmen
aufgrund der Produktionsprozes-
se einen wichtigen Einuss auf die
Produktqualitt.
Denn das natrliche intakte
Umfeld der Produktionsstandorte,
spielt eine wesentliche Rolle fr
die Herstellung von Premium-Pro-
dukten.
Loacker Wafel- und Schoko-
ladenspezialitten werden in
ber 100 Lndern verkauft,
unglaublich! Was sagen denn
z. B. die Chinesen zu Ihren
leckeren Wafeln?
Die Marke Loacker ist interna-
tional in ber 100 Lndern mit
etwa 669 Mio. produzierten
Einzelstcken sozusagen in
aller Munde. Damit ist sie der
globale Marktfhrer im Premi-
um-Wafel-Segment, fhrender
internationaler Player im Premi-
umsegment des Feingebck-
und Schoko-Riegel-Marktes
und auerdem fest etabliert
als hochwertiger Anbieter fr
schokoliertes pralinenhnliches
Feingebck. Damit will ich
sagen: Nicht nur die Chinesen
lieben unsere Wafel- und Scho-
kolandefeingebcke, sondern
auch die Bevlkerung im Nahen
Osten, in Indien, gypten,
Nordamerika und Europa um
nur einige Regionen zu nennen.
Haben die Deutschen
andere Vorlieben, wenn es
um Wafel- und Schokola-
denfeingebck geht, als z. B.
die Menschen in Italien?
Nein, eigentlich sind es berall
die gleichen Produkte wie
die Loacker Classic Wafeln,
Tortina, die Gran Pasticceria
Patisseriestcke und Scho-
ko-Riegel, die den Geschmack
der Genieer trefen. Dazu gibt
es weltweit noch lnderspezi-
sche Vorlieben.
Andreas Wilkening,
Geschftsfhrer Vertrieb der
Loacker Deutschland GmbH
Daniele Fontaniello,
brandnooz Grnder
NACHGEHAKT BEI:
LOACKER
WORAUS BCKT MAN DIE PERFEKTEN WAFFELN? UND WO AUF
DER WELT WIRD DAS LOACKER SSSGEBCK AM LIEBSTEN
GENASCHT? BRANDNOOZ GRNDER DANIELE FONTANIELLO HAT
ANDREAS WILKENING, DEM GESCHFTSFHRER DER LOACKER
GMBH, DA MAL EIN PAAR FRAGEN GESTELLT
Ein perfektes Geschenk fr
alle Naschkatzen!
Loacker
ist schlichtweg der
Familienname.
IM INTERVIEW | | AUFGEDECKT
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25
GUTE NACHRICHTEN FR ALLE
NASCHKATZEN: ES GIBT EIN
SSSUNGSMITTEL, DAS WEDER
KALORIEN HAT NOCH KARIES
VERURSACHT! DIE REDE
IST VON STEVIA.
WIR ERZHLEN, WAS
HINTER DEM NEUEN
TRENDPRODUKT
STECKT.
F
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:

S
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c
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P
h
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o
S
G
H
,

G
t
s
Zuckerersatz
ganz ohne Kalorien
Honigkraut aus Sdamerika
E-Nummer (E 960)
hitzestabil bis 200 C
zum Backen geeignet
keine konservierende Wirkung
Je Kilogramm Krpergewicht,
vier Milligramm des Sstof-
fes am Tag
Sen, soviel man mag und ganz
ohne Kalorien! Das gelingt mit
Stevia tatschlich.
Die Bltter der sdamerikanischen
Pfanze Stevia sind bis zu 30-mal
ser als herkmmlicher Zucker.
Im Gegensatz zu knstlichen
Sstoffen wie Aspartam oder Sac-
charin wird Stevia direkt aus den
Blttern der Pfanze gewonnen.
Bereits 1887 entdeckte der
Schweizer Botaniker Moises Gia-
como Bertoni das Honigkraut
in Sdamerika. Seit Ende 2011
ist Stevia als Sungsmittel in
Tabletten- und Pulverform oder als
Flssigkeit offziell zugelassen.
Der pfanzliche Sstoff hat in
seiner reinen Form einen leichten
Lakritzgeschmack.
Nachgefragt!
Die Nachfrage nach Stevia-S-
stoffen ist da. Das belegt auch die
aktuelle brandnooz Befragung
unter Box-Abonnenten: Jeder
Zweite (ca. 52 %) wrde bei einer
Auswahl von Produkten mit
Zucker, Sstoff oder Stevia
das Produkt mit Stevia-Zusatz
vorziehen.
Sogar 82 % der Box-Abonnenten
wrden Stevia-Produkte an Freun-
de und Familie weiterempfehlen.
Die Beliebtheit des Sungsmittels
haben bereits einige Unterneh-
men erkannt und Produkte mit
Stevia-Zustzen auf den Markt
gebracht.
Von Joghurt, Msli ber Scho-
kolade bis Limonaden anhand
der E-Nummer (E 960) auf der Ver-
packung lassen sich die Produkte
mit Stevia erkennen. Denn auch
pfanzliche Zusatzstoffe bekom-
men eine E-Nummer.
Kochen und Backen mit
Stevia!
Stevia ist hitzestabil bis 200 C
und damit auch zum Backen
geeignet. Der Zuckeranteil in
Backrezepten kann auf diese Weise
reduziert werden.
Wichtiger Unterschied: Stevia
bringt weniger Volumen in den
Teig als Zucker. So gehen Biskuit-
und Rhrteige weniger auf.
Eine Einschrnkung gibt es auch
beim Kochen von Konftren mit
Stevia: Sie verderben sehr viel
schneller als solche mit Zucker, da
Stevia die konservierende Wirkung
von Zucker fehlt.
Je Kilogramm Krpergewicht soll-
te ein Mensch pro Tag nicht mehr
als vier Milligramm des Sstoffes
zu sich nehmen.
IM TREND | | IM TREND
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GUTE NACHRICHTEN FR ALLE
NASCHKATZEN: ES GIBT EIN
SSSUNGSMITTEL, DAS WEDER
KALORIEN HAT NOCH KARIES
VERURSACHT! DIE REDE
IST VON STEVIA.
WIR ERZHLEN, WAS
HINTER DEM NEUEN
TRENDPRODUKT
STECKT.
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Zuckerersatz
ganz ohne Kalorien
Honigkraut aus Sdamerika
E-Nummer (E 960)
hitzestabil bis 200 C
zum Backen geeignet
keine konservierende Wirkung
Je Kilogramm Krpergewicht,
vier Milligramm des Sstof-
fes am Tag
Sen, soviel man mag und ganz
ohne Kalorien! Das gelingt mit
Stevia tatschlich.
Die Bltter der sdamerikanischen
Pfanze Stevia sind bis zu 30-mal
ser als herkmmlicher Zucker.
Im Gegensatz zu knstlichen
Sstoffen wie Aspartam oder Sac-
charin wird Stevia direkt aus den
Blttern der Pfanze gewonnen.
Bereits 1887 entdeckte der
Schweizer Botaniker Moises Gia-
como Bertoni das Honigkraut
in Sdamerika. Seit Ende 2011
ist Stevia als Sungsmittel in
Tabletten- und Pulverform oder als
Flssigkeit offziell zugelassen.
Der pfanzliche Sstoff hat in
seiner reinen Form einen leichten
Lakritzgeschmack.
Nachgefragt!
Die Nachfrage nach Stevia-S-
stoffen ist da. Das belegt auch die
aktuelle brandnooz Befragung
unter Box-Abonnenten: Jeder
Zweite (ca. 52 %) wrde bei einer
Auswahl von Produkten mit
Zucker, Sstoff oder Stevia
das Produkt mit Stevia-Zusatz
vorziehen.
Sogar 82 % der Box-Abonnenten
wrden Stevia-Produkte an Freun-
de und Familie weiterempfehlen.
Die Beliebtheit des Sungsmittels
haben bereits einige Unterneh-
men erkannt und Produkte mit
Stevia-Zustzen auf den Markt
gebracht.
Von Joghurt, Msli ber Scho-
kolade bis Limonaden anhand
der E-Nummer (E 960) auf der Ver-
packung lassen sich die Produkte
mit Stevia erkennen. Denn auch
pfanzliche Zusatzstoffe bekom-
men eine E-Nummer.
Kochen und Backen mit
Stevia!
Stevia ist hitzestabil bis 200 C
und damit auch zum Backen
geeignet. Der Zuckeranteil in
Backrezepten kann auf diese Weise
reduziert werden.
Wichtiger Unterschied: Stevia
bringt weniger Volumen in den
Teig als Zucker. So gehen Biskuit-
und Rhrteige weniger auf.
Eine Einschrnkung gibt es auch
beim Kochen von Konftren mit
Stevia: Sie verderben sehr viel
schneller als solche mit Zucker, da
Stevia die konservierende Wirkung
von Zucker fehlt.
Je Kilogramm Krpergewicht soll-
te ein Mensch pro Tag nicht mehr
als vier Milligramm des Sstoffes
zu sich nehmen.
IM TREND | | IM TREND
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27
Rohes Obst und Gemse am
spten Abend belasten den Krper,
da die Gesundmacher aufgrund
ihrer Grung nicht gerade leicht
verdaulich sind. Smoothies hinge-
gen sind bestens vertrglich und
drfen deshalb auch noch auf der
Bettkante genossen werden. Eine
leckere Alternative zur warmen
Milch mit Honig
Gegen jedes Wehwehchen ist
ein Kruterchen gewachsen. Bei
Schlafstrungen etwas Muskat oder
Kamille in den Smoothie geben, ge-
gen fese Erkltungen mit Ingwer,
Chili oder Zimt fr Abhilfe sorgen.
Fr einen klaren Kopf und volle
Leistung Matcha-Grnteepulver,
Leinsamen oder Wal-
nsse beimengen.
Kaffee war gestern!
Obwohl Smoothies jede Menge
Vorteile bieten, gibt es auch hier
eine Kehrseite der Medaille: Die
fruchtigen Drinks enthalten oft viel
Zucker, der auf Dauer die Zhne
schdigen kann. Wer auf Nummer
sicher gehen mchte, greift daher
lieber zu Gemse als zu Obst mit
seinem hohen Fruchtzuckergehalt.
Gesnder gehts kaum:
Grne Smoothies
werden aus Pfan-
zengrn (Kruter,
Salate oder
Gemse), frischen
Frchten und Wasser
hergestellt. Der daraus
resultierende Cocktail
aus Antioxidantien, Vitami-
nen, Aminosuren, Spurenelemen-
ten und Mineralien strkt unseren
Krper, hlt uns ft, jung und
schlank. Deshalb gerne tglich und
in grozgigen Mengen
(0,5 1 Liter) genieen!
SIE SIND IN ALLER MUNDE: SAMTIGE
SMOOTHIES AUS FRISCHEM OBST UND
GEMSE. DOCH NEBEN IHRER HERRLICH
CREMIGEN TEXTUR PUNKTEN DIE FRUCH-
TIGEN TRENDSETTER VOR ALLEM MIT
EINER EXTRAPORTION AN VITALSTOFFEN.
WAS SMOOTHIES SONST NOCH SO
KNNEN? IHR WERDET ERSTAUNT SEIN:
Obwohl Smoothies schon in den
1920er-Jahren vereinzelt anzutreffen
waren, erlebten sie ihren ersten H-
hepunkt erst in den 1950er-Jahren.
Die Zeit von Petticoats, Halbstarken
und Rockn Roll brachte nmlich
eine gesundheitsbewusste Gegen-
bewegung zum Fast-Food-Wahn
der damaligen Zeit hervor, in der
frische Sfte & Co. einen groen
Absatz fanden. Ein Jahrzehnt spter
erfreuten sich dann auch immer
mehr Vegetarier an den leckeren
Vitaminbomben.
Einen Tag lang kann der frisch
gemixte Smoothie bei Zimmertem-
peratur verweilen vorausgesetzt,
er wird in einer luftdichten Flasche
aufbewahrt. Wer seinen grnen Fit-
macher auch noch am zweiten Tag
genieen will, stellt ihn einfach in
den Khlschrank. Auch Einfrieren
ber einen lngeren Zeitraum ist
gar kein Problem!
Prinzipiell darf in den
Frucht-Shake hinein, was immer
das Herz begehrt. Bananen
bieten eine gute Grundlage,
um eine schn smige Konsis-
tenz zu erreichen. Ein Spritzer
Zitrone vermindert die schnelle
Oxidation. Gewiefte Ausprobie-
rer werfen auch Crushed-Ice,
Eiklar oder Trockenobst mit in
den Mixer. Ein paar Datteln oder
Cranberrys geben zustzlich
Energie und ergnzen wertvolle
Mineral- und Ballaststoffe.
Wer gezielt Algen, pfel, Petersilie,
Pfrsich und Salbei in seinen
tglichen Smoothie mixt, wird
bald dem begehrten Pfrsichteint
ein Stckchen nher sein. Die hier
enthaltenen Pfanzenstoffe frdern
das Zellwachstum, wirken entgif-
tend und glttend. Fr zuckerse
Apfelbckchen!
FRUCHTIG,
CREMIG,
SMOOTHIE!
Experimentieren erlaubt Rockn Roll?
Reifen lassen
Gesund und munter
Gesundes Betthupferl
Volle Kraft voraus
Aber Achtung!
Grn, grn, grn
Nicht nur Gesundheitsgurus schwren darauf: grne Smoothies aus frischem Obst und Gemse.
Wer die leckeren Power-Drinks nachmixen mchte, sollte einen Blick in Grne Smoothies die
supergesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer von Christian Guth und Burkhard Hickisch werfen!
Vom GU Verlag: 12,99 (ISBN: 3833826177) A
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Rohes Obst und Gemse am
spten Abend belasten den Krper,
da die Gesundmacher aufgrund
ihrer Grung nicht gerade leicht
verdaulich sind. Smoothies hinge-
gen sind bestens vertrglich und
drfen deshalb auch noch auf der
Bettkante genossen werden. Eine
leckere Alternative zur warmen
Milch mit Honig
Gegen jedes Wehwehchen ist
ein Kruterchen gewachsen. Bei
Schlafstrungen etwas Muskat oder
Kamille in den Smoothie geben, ge-
gen fese Erkltungen mit Ingwer,
Chili oder Zimt fr Abhilfe sorgen.
Fr einen klaren Kopf und volle
Leistung Matcha-Grnteepulver,
Leinsamen oder Wal-
nsse beimengen.
Kaffee war gestern!
Obwohl Smoothies jede Menge
Vorteile bieten, gibt es auch hier
eine Kehrseite der Medaille: Die
fruchtigen Drinks enthalten oft viel
Zucker, der auf Dauer die Zhne
schdigen kann. Wer auf Nummer
sicher gehen mchte, greift daher
lieber zu Gemse als zu Obst mit
seinem hohen Fruchtzuckergehalt.
Gesnder gehts kaum:
Grne Smoothies
werden aus Pfan-
zengrn (Kruter,
Salate oder
Gemse), frischen
Frchten und Wasser
hergestellt. Der daraus
resultierende Cocktail
aus Antioxidantien, Vitami-
nen, Aminosuren, Spurenelemen-
ten und Mineralien strkt unseren
Krper, hlt uns ft, jung und
schlank. Deshalb gerne tglich und
in grozgigen Mengen
(0,5 1 Liter) genieen!
SIE SIND IN ALLER MUNDE: SAMTIGE
SMOOTHIES AUS FRISCHEM OBST UND
GEMSE. DOCH NEBEN IHRER HERRLICH
CREMIGEN TEXTUR PUNKTEN DIE FRUCH-
TIGEN TRENDSETTER VOR ALLEM MIT
EINER EXTRAPORTION AN VITALSTOFFEN.
WAS SMOOTHIES SONST NOCH SO
KNNEN? IHR WERDET ERSTAUNT SEIN:
Obwohl Smoothies schon in den
1920er-Jahren vereinzelt anzutreffen
waren, erlebten sie ihren ersten H-
hepunkt erst in den 1950er-Jahren.
Die Zeit von Petticoats, Halbstarken
und Rockn Roll brachte nmlich
eine gesundheitsbewusste Gegen-
bewegung zum Fast-Food-Wahn
der damaligen Zeit hervor, in der
frische Sfte & Co. einen groen
Absatz fanden. Ein Jahrzehnt spter
erfreuten sich dann auch immer
mehr Vegetarier an den leckeren
Vitaminbomben.
Einen Tag lang kann der frisch
gemixte Smoothie bei Zimmertem-
peratur verweilen vorausgesetzt,
er wird in einer luftdichten Flasche
aufbewahrt. Wer seinen grnen Fit-
macher auch noch am zweiten Tag
genieen will, stellt ihn einfach in
den Khlschrank. Auch Einfrieren
ber einen lngeren Zeitraum ist
gar kein Problem!
Prinzipiell darf in den
Frucht-Shake hinein, was immer
das Herz begehrt. Bananen
bieten eine gute Grundlage,
um eine schn smige Konsis-
tenz zu erreichen. Ein Spritzer
Zitrone vermindert die schnelle
Oxidation. Gewiefte Ausprobie-
rer werfen auch Crushed-Ice,
Eiklar oder Trockenobst mit in
den Mixer. Ein paar Datteln oder
Cranberrys geben zustzlich
Energie und ergnzen wertvolle
Mineral- und Ballaststoffe.
Wer gezielt Algen, pfel, Petersilie,
Pfrsich und Salbei in seinen
tglichen Smoothie mixt, wird
bald dem begehrten Pfrsichteint
ein Stckchen nher sein. Die hier
enthaltenen Pfanzenstoffe frdern
das Zellwachstum, wirken entgif-
tend und glttend. Fr zuckerse
Apfelbckchen!
FRUCHTIG,
CREMIG,
SMOOTHIE!
Experimentieren erlaubt Rockn Roll?
Reifen lassen
Gesund und munter
Gesundes Betthupferl
Volle Kraft voraus
Aber Achtung!
Grn, grn, grn
Nicht nur Gesundheitsgurus schwren darauf: grne Smoothies aus frischem Obst und Gemse.
Wer die leckeren Power-Drinks nachmixen mchte, sollte einen Blick in Grne Smoothies die
supergesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer von Christian Guth und Burkhard Hickisch werfen!
Vom GU Verlag: 12,99 (ISBN: 3833826177) A
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29
SO MANCHES KOMMT IM LEBEN ANDERS, ALS
MAN DENKT. JEANNETTE JASTER WAR EIGENTLICH
KRIMINALOBERKOMMISSARIN, BEVOR SIE IHRE
GROSSE LIEBE FR EINGEMACHTES ENTDECKTE.
HEUTE VERSORGT DAS SELBSTERNANNTE
MARMELADENMDCHEN DIE REPUBLIK
MIT LECKEREN MARMELADEN, DIE
NASCHKATZEN KOLLEKTIV INS
SCHWRMEN GERATEN
LASSEN.
Erlesene Fruchtaufstriche,
se Geschenk-Sets und lokale Verkaufs-
adressen vom Marmeladenmdchen
fndet ihr hier:
www.marmeladenmaedchen.de
Marmelade macht glcklich, das fndet zumindest Jeannette
Jaster, Kriminaloberkommissarin und selbsternanntes
Marmeladenmdchen. Neben ihrem aufregenden Haupt-
beruf verschlug es die Hamburgerin immer hufger in die
heimische Kche, wo sie zur Entspannung eifrig Marmelade
fr ihre Liebsten einkochte.
Und wie es immer so ist mit guter Qualitt: Sie spricht
sich herum. Freunde und Familie konnten gar nicht genug
bekommen von den fruchtigen Kreationen der 33-Jhrigen.
Heute kocht Jeannette Jaster ihre feinen Fruchtaufstriche
zwar nicht mehr daheim, sondern in einer extra dafr
angemieteten Kche, doch das Ergebnis ist immer noch das
Gleiche: kreative Marmeladen und Gelees, die mit einer
Extraportion Liebe verfeinert werden.
Obst in seiner schnsten Form
Die nostalgisch angehauchten Glser mit Pnktchen-Haube
beherbergen raffnierte Sorten wie Erdbeere-Lakritze,
Tomate oder Orange-Vanille. Das Marmeladenmdchen
selbst hat Kirsche-Marzipan am liebsten.
Diverse Restaurants und Cafs haben mittlerweile Gefallen
an den feinen Marmeladen gefunden und ordern feiig
Sonderwnsche oder Sortimentsware.
Jeannettes neuester Streich: spannende Varianten, die von
erfrischenden Sommer-Drinks inspiriert werden. So kommen
wir in den exklusiven Genuss, unser Frhstcksbrtchen
auch mal mit Aperol-Sprizz oder dem fruchtigen Holun-
der-Cocktail Hugo zu garnieren. Nimmersatte Schlecker-
muler knnen die handgemachten Marmeladen sogar im
Abo bestellen. Das Marmeladenmdchen kocht bis zum
heutigen Tag alle Fruchtaufstriche selbst. Nur regionales,
naturbelassenes Obst fndet seinen Weg in die kleinen Weck-
glser, die es in jeweils zwei Gren zu erstehen gibt.
Inzwischen ist Jeannette Jaster auerdem stolze Mutter von
Tchterchen Mathilda und wir sind schon gespannt, ob
die Kleine als Mini-Marmeladenmdchen mal in Mamis
Fustapfen treten wird
Orange
Vanille
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Nur frisches Obst vom
Markt ndet seinen Weg
in die hbschen Marmela-
denmdchen-Glser.
Umringt von frischen Frchten: Jeannette
Jaster, das Marmeladenmdchen
UNTERWEGS | | UNTERWEGS
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SO MANCHES KOMMT IM LEBEN ANDERS, ALS
MAN DENKT. JEANNETTE JASTER WAR EIGENTLICH
KRIMINALOBERKOMMISSARIN, BEVOR SIE IHRE
GROSSE LIEBE FR EINGEMACHTES ENTDECKTE.
HEUTE VERSORGT DAS SELBSTERNANNTE
MARMELADENMDCHEN DIE REPUBLIK
MIT LECKEREN MARMELADEN, DIE
NASCHKATZEN KOLLEKTIV INS
SCHWRMEN GERATEN
LASSEN.
Erlesene Fruchtaufstriche,
se Geschenk-Sets und lokale Verkaufs-
adressen vom Marmeladenmdchen
fndet ihr hier:
www.marmeladenmaedchen.de
Marmelade macht glcklich, das fndet zumindest Jeannette
Jaster, Kriminaloberkommissarin und selbsternanntes
Marmeladenmdchen. Neben ihrem aufregenden Haupt-
beruf verschlug es die Hamburgerin immer hufger in die
heimische Kche, wo sie zur Entspannung eifrig Marmelade
fr ihre Liebsten einkochte.
Und wie es immer so ist mit guter Qualitt: Sie spricht
sich herum. Freunde und Familie konnten gar nicht genug
bekommen von den fruchtigen Kreationen der 33-Jhrigen.
Heute kocht Jeannette Jaster ihre feinen Fruchtaufstriche
zwar nicht mehr daheim, sondern in einer extra dafr
angemieteten Kche, doch das Ergebnis ist immer noch das
Gleiche: kreative Marmeladen und Gelees, die mit einer
Extraportion Liebe verfeinert werden.
Obst in seiner schnsten Form
Die nostalgisch angehauchten Glser mit Pnktchen-Haube
beherbergen raffnierte Sorten wie Erdbeere-Lakritze,
Tomate oder Orange-Vanille. Das Marmeladenmdchen
selbst hat Kirsche-Marzipan am liebsten.
Diverse Restaurants und Cafs haben mittlerweile Gefallen
an den feinen Marmeladen gefunden und ordern feiig
Sonderwnsche oder Sortimentsware.
Jeannettes neuester Streich: spannende Varianten, die von
erfrischenden Sommer-Drinks inspiriert werden. So kommen
wir in den exklusiven Genuss, unser Frhstcksbrtchen
auch mal mit Aperol-Sprizz oder dem fruchtigen Holun-
der-Cocktail Hugo zu garnieren. Nimmersatte Schlecker-
muler knnen die handgemachten Marmeladen sogar im
Abo bestellen. Das Marmeladenmdchen kocht bis zum
heutigen Tag alle Fruchtaufstriche selbst. Nur regionales,
naturbelassenes Obst fndet seinen Weg in die kleinen Weck-
glser, die es in jeweils zwei Gren zu erstehen gibt.
Inzwischen ist Jeannette Jaster auerdem stolze Mutter von
Tchterchen Mathilda und wir sind schon gespannt, ob
die Kleine als Mini-Marmeladenmdchen mal in Mamis
Fustapfen treten wird
Orange
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Nur frisches Obst vom
Markt ndet seinen Weg
in die hbschen Marmela-
denmdchen-Glser.
Umringt von frischen Frchten: Jeannette
Jaster, das Marmeladenmdchen
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SSSES, SAURES, HERZHAFTES, FRUCH-
TIGES WIR LIEBEN ESSEN! BEI ALL DIE-
SEN KULINARISCHEN AUSSCHWEIFUNGEN
IST EINE GUTE ZAHNPFLEGE DAS A UND O.
WAS ALLES DAZUGEHRT, UM DIE
BEISSERCHEN RUNDUM GESUND
UND SCHN ZU ERHALTEN,
VERRATEN WIR EUCH HIER:
Pro-Pege
Auch wenn es sicherlich Schneres
im Leben gibt: Zweimal im Jahr
sollten wir den Zahnarzt unse-
res Vertrauens zur Prophylaxe
aufsuchen. Auch die professionelle
Zahnreinigung ist grundstzlich
fr jeden Erwachsenen sinnvoll. Sie
ist fast schmerzfrei, und am Ende
bleibt das gute Gefhl von glatt
polierten, sauberen Zhnen, wenn
man mit der Zunge darberfhrt.
Ses oder Saures
Dass Zucker die Beierchen auf
Dauer schdigt, wissen wir schon
lngst. Doch auch Gesundheitsapo-
stel, die liebend gern zu Apfel &
Co. greifen, tun ihren Zhnen nicht
unbedingt Gutes: Die natrliche
Sure, die vor allem in Zitrusfrch-
ten vorkommt, greift den empfnd-
lichen Zahnschmelz an. Tipp: Zum
Frchteteller einfach etwas Quark
oder ein Glas Milch genieen so
wird ein Teil der Sure neutrali-
siert. Und mit dem Zhneputzen
danach besser noch eine halbe
Stunde warten
Zhne in Gefahr
Neben surehaltigen Lebensmit-
teln ist vor allem das Rauchen
ein entscheidender Faktor bei
Zahnerkrankungen. Vor allem die
Wahrscheinlichkeit, eine Parodon-
tose zu entwickeln, steigt bei regel-
migem Zigarettenkonsum rapide
an. Grund dafr ist das zerstrte
Immunsystem im Mundraum, das
Bakterienansammlungen begns-
tigt. Rauchfrei leben zahlt sich so
also doppelt aus!
32 Kraftpakete
Unsere Zhne sind tagtglich
schwer beschftigt. 18 Tonnen
Nahrungsmittel kaut der Mensch
durchschnittlich in seinem Leben,
das sind umgerechnet 45 Schweine
oder fr Vegetarier ein Brot in der
Lnge von viereinhalb Kilometern.
Auerdem sind die 32 Mini-Mahl-
werke mageblich daran beteiligt,
dass wir fehlerfrei sprechen.
Kleine Helferlein
Schwnzen bei der Zahnzwischen-
raumpfege? Besser nicht, denn
Zahnseide, praktische Floss Picks,
Interdentalbrstchen & Co. sorgen
fr eine gesunde Mundfora und
vermindern die Ausbreitung schdli-
cher Bakterien. Besonders wichtig ist
dabei die Reinigung der Zunge mit
einer speziellen Brste oder einem
umgedrehten Esslffel! Abgerundet
wird das Rundumprogramm mit
einer antibakteriellen Mundsplung.
Wei um jeden Preis?
Seit Menschengedenken gelten
weie Zhne als Schnheitsideal.
Dank moderner Aufhellungs-
techniken, des Bleachings,
lassen sich unsere Beierchen
wirkungsvoll von Verfrbungen
befreien. Generell gilt: Die
Prozedur sollte lieber vom
Zahnarzt durchgefhrt werden,
da Bleachings fr den heimischen
Gebrauch oft weitaus aggressivere
Wirkstoffe beinhalten, die unsere
Zhne schdigen knnen. Das
strahlend weie Gebiss vom
Fachmann kostet pro Kiefer
brigens zwischen 150 und 250 .
Welche Zahnbrste?
Bei dieser Frage scheiden sich
die Geister. Zahnpfege-Experten
empfehlen allerdings mglichst
weiche Kurzkopfzahnbrsten mit
abgerundeten Borstenenden oder
elektrische Zahnbrsten die sind
nicht nur praktisch, sondern auch
optimal auf die Putzbedrfnisse
jedes einzelnen Zahns abgestimmt.
Creme oder Gel?
Die Wahl der richtigen Zahnpasta
ist nicht nur Geschmackssache:
Experten empfehlen klassische
Cremes mit hohem Fluoridanteil,
dieser strkt den Zahnschmelz und
macht ihn widerstandsfhiger ge-
gen Sureattacken. Gels hingegen
verkleben unter Umstnden die
Zahnoberfchen und erschweren
eine sptere Reinigung, Pulver
wiederum verursachen einen zu
starken Abrieb der Zahnsubstanz.
Frhjahrsputz
Als Faustregel gilt: Die Zhne
sollten mindestens zweimal am Tag
etwa drei Minuten lang geputzt
werden. Besser noch: Zahnbrste
und -pasta im Bro deponieren und
auch nach dem Mittagessen frhlich
draufosreinigen. Eher schdlich als
ntzlich ist dabei starkes Schrub-
ben oder Auf- und Abscheuern, so
werden die Zhne nmlich nicht
sauber, sondern eher beschdigt.
Zucker
Karies
wei?
Zahnseide
Zahnbrste
Schmerzen!
Verfrbung!
3x tglich?
Zahnpege
Fluorid
lcheln
Dentist
Gesunde Zhne sind unser
Aushngeschild, und ihre Pfege
lohnt sich so viel steht fest. Mehr
Infos, Tipps und Tricks rund ums
Thema Zahngesundheit fndet
ihr unter: www.prodente.de F
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SSSES, SAURES, HERZHAFTES, FRUCH-
TIGES WIR LIEBEN ESSEN! BEI ALL DIE-
SEN KULINARISCHEN AUSSCHWEIFUNGEN
IST EINE GUTE ZAHNPFLEGE DAS A UND O.
WAS ALLES DAZUGEHRT, UM DIE
BEISSERCHEN RUNDUM GESUND
UND SCHN ZU ERHALTEN,
VERRATEN WIR EUCH HIER:
Pro-Pege
Auch wenn es sicherlich Schneres
im Leben gibt: Zweimal im Jahr
sollten wir den Zahnarzt unse-
res Vertrauens zur Prophylaxe
aufsuchen. Auch die professionelle
Zahnreinigung ist grundstzlich
fr jeden Erwachsenen sinnvoll. Sie
ist fast schmerzfrei, und am Ende
bleibt das gute Gefhl von glatt
polierten, sauberen Zhnen, wenn
man mit der Zunge darberfhrt.
Ses oder Saures
Dass Zucker die Beierchen auf
Dauer schdigt, wissen wir schon
lngst. Doch auch Gesundheitsapo-
stel, die liebend gern zu Apfel &
Co. greifen, tun ihren Zhnen nicht
unbedingt Gutes: Die natrliche
Sure, die vor allem in Zitrusfrch-
ten vorkommt, greift den empfnd-
lichen Zahnschmelz an. Tipp: Zum
Frchteteller einfach etwas Quark
oder ein Glas Milch genieen so
wird ein Teil der Sure neutrali-
siert. Und mit dem Zhneputzen
danach besser noch eine halbe
Stunde warten
Zhne in Gefahr
Neben surehaltigen Lebensmit-
teln ist vor allem das Rauchen
ein entscheidender Faktor bei
Zahnerkrankungen. Vor allem die
Wahrscheinlichkeit, eine Parodon-
tose zu entwickeln, steigt bei regel-
migem Zigarettenkonsum rapide
an. Grund dafr ist das zerstrte
Immunsystem im Mundraum, das
Bakterienansammlungen begns-
tigt. Rauchfrei leben zahlt sich so
also doppelt aus!
32 Kraftpakete
Unsere Zhne sind tagtglich
schwer beschftigt. 18 Tonnen
Nahrungsmittel kaut der Mensch
durchschnittlich in seinem Leben,
das sind umgerechnet 45 Schweine
oder fr Vegetarier ein Brot in der
Lnge von viereinhalb Kilometern.
Auerdem sind die 32 Mini-Mahl-
werke mageblich daran beteiligt,
dass wir fehlerfrei sprechen.
Kleine Helferlein
Schwnzen bei der Zahnzwischen-
raumpfege? Besser nicht, denn
Zahnseide, praktische Floss Picks,
Interdentalbrstchen & Co. sorgen
fr eine gesunde Mundfora und
vermindern die Ausbreitung schdli-
cher Bakterien. Besonders wichtig ist
dabei die Reinigung der Zunge mit
einer speziellen Brste oder einem
umgedrehten Esslffel! Abgerundet
wird das Rundumprogramm mit
einer antibakteriellen Mundsplung.
Wei um jeden Preis?
Seit Menschengedenken gelten
weie Zhne als Schnheitsideal.
Dank moderner Aufhellungs-
techniken, des Bleachings,
lassen sich unsere Beierchen
wirkungsvoll von Verfrbungen
befreien. Generell gilt: Die
Prozedur sollte lieber vom
Zahnarzt durchgefhrt werden,
da Bleachings fr den heimischen
Gebrauch oft weitaus aggressivere
Wirkstoffe beinhalten, die unsere
Zhne schdigen knnen. Das
strahlend weie Gebiss vom
Fachmann kostet pro Kiefer
brigens zwischen 150 und 250 .
Welche Zahnbrste?
Bei dieser Frage scheiden sich
die Geister. Zahnpfege-Experten
empfehlen allerdings mglichst
weiche Kurzkopfzahnbrsten mit
abgerundeten Borstenenden oder
elektrische Zahnbrsten die sind
nicht nur praktisch, sondern auch
optimal auf die Putzbedrfnisse
jedes einzelnen Zahns abgestimmt.
Creme oder Gel?
Die Wahl der richtigen Zahnpasta
ist nicht nur Geschmackssache:
Experten empfehlen klassische
Cremes mit hohem Fluoridanteil,
dieser strkt den Zahnschmelz und
macht ihn widerstandsfhiger ge-
gen Sureattacken. Gels hingegen
verkleben unter Umstnden die
Zahnoberfchen und erschweren
eine sptere Reinigung, Pulver
wiederum verursachen einen zu
starken Abrieb der Zahnsubstanz.
Frhjahrsputz
Als Faustregel gilt: Die Zhne
sollten mindestens zweimal am Tag
etwa drei Minuten lang geputzt
werden. Besser noch: Zahnbrste
und -pasta im Bro deponieren und
auch nach dem Mittagessen frhlich
draufosreinigen. Eher schdlich als
ntzlich ist dabei starkes Schrub-
ben oder Auf- und Abscheuern, so
werden die Zhne nmlich nicht
sauber, sondern eher beschdigt.
Zucker
Karies
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Zahnseide
Zahnbrste
Schmerzen!
Verfrbung!
3x tglich?
Zahnpege
Fluorid
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| VORSCHAU & IMPRESSUM
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terschiedlich sein. brandnooz bernimmt keine Verantwortung
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Testen und Genieen.
Impressum
Herausgeber:
brandnooz Media GmbH
Kaiser-Wilhelm-Str. 47
20355 Hamburg
Tel. +49 30 788 9100 00
nooz@brandnooz.com
Verantwortlich fr den Inhalt:
Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen
Chefredaktion: Anne-Marie Jeroch
Chef vom Dienst: Nadja Brunig
Kreativdirektion: Catharina Kusch
Mitarbeit an dieser Ausgabe:
Kerstin Altmann, Linda Hofhus, Malte Gtzlaf
Anzeigen und Media:
Katharina Hochgrfe, Stefan Munko
Druck: mediaGroup le Roux, 89155 Erbach
Erscheinungsweise: 12 x jhrlich
Auage gedruckt: 19.500
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Wir bringen Samba in Eure
Kche mit original Brasiliani-
schen Rezepten
Wir sind einem neuen
Trend auf der Spur:
Crafted Beer
erobert Bars und
Pubs weltweit
Lust auf Snacks zum
Fuball schauen? Wir zeigen
Euch gesunde Alter-
nativen zu Chips & Co
Wir suchen Euch im
Fuball
Lnderstyling
und verlosen
10 unserer
brandneuen
Fan Boxen
Vorschau.indd 1 30.04.2014 12:46:53
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Netto und tegut sowie bei Rewe im Raum Dortmund.
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