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UFRN Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Qumica Analtica Aplicada QUI0111
Nedja Suely Fernandes









Experimento 7: Determinao de cido Actico em vinagre comercial



Joo Geovane Lopes
Lucas Pires de Paiva Brito
Rafael Bernardo Guerra




























NATAL
15 de Abril de 2014
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Sumrio

1. Objetivo........................................................................................Pg. 3
2. Introduo e Fundamentao Terica..............................Pg. 3
3. Metodologia................................................................................Pg. 3
4. Resultados e Discusses.........................................................Pg. 4
5. Concluso....................................................................................Pg. 5
6. Referncias.................................................................................Pg. 5








































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Experimento 7: Determinao de cido Actico em vinagre comercial

1. Objetivo
Utilizar a volumetria de neutralizao para determinar o teor de cido
actico no vinagre.

2. Introduo e Fundamentao Terica
O cido actico (CH3COOH), oficialmente chamado cido etanoico, um
cido carboxlico, saturado e de cadeia aberta. Em sua forma impura,
popularmente conhecido como vinagre (7% de cido actico em soluo
aquosa). Quando ele est livre de gua conhecido como cido actico
glacial. conhecido por ser um cido fraco, corrosivo, com vapores que
causam irritao nos olhos, ardor no nariz e garganta e congesto
pulmonar. Um reagente qumico importante e largamente utilizado na
indstria qumica, usado na produo de, principalmente, politereftalato
de etileno (PET).

O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de cido actico. A
legislao brasileira estabelece em 4% o teor mnimo de cido actico
para vinagre. Sendo assim, o hidrxido de sdio uma soluo padro
que pode determinar a concentrao de cido actico no vinagre, na
presena do indicador fenolftalena, pois seu ponto de equivalncia situa-
se na regio fracamente alcalina.

3. Metodologia
3.1 Materiais
3.1.1 Balo volumtrico de 50 mL
3.1.2 Basto de vidro
3.1.3 Bquer de 100 mL
3.1.4 bureta de 25 mL
3.1.5 03 Erlenmeyer de 125 mL
3.1.6 Funil pequeno
3.1.7 Pipeta volumtrica de 10 mL
3.1.8 Pipetador
3.1.9 Proveta
3.2 Reagentes
3.2.1 Fenolftalena 1%
3.2.2 Soluo de NaOH padronizada
3.2.3 Vinagre comercial
3.3 Equipamentos
3.3.1 Capela

3.4 Procedimentos Experimentais
a) Com a ajuda de uma pipeta, foi transferido um volume de 5mL do
vinagre para um balo volumtrico. O seu volume foi completado com
gua destilada at atingir a marca de 50mL
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b) Em seguida, foi tomada uma alquota de 10mL da soluo de vinagre
preparada e transferida para um Erlenmeyer de 125mL, atravs de
uma pipeta.
c) Logo aps, foi adicionado 20mL de gua destilada junto com a adio
de duas gotas de fenolftalena a 1%.
d) Por fim, foi feita a titulao, em triplicata, com a soluo de NaOH
padronizada at obter uma colorao levemente rosa que no
desaparece quando agitada. Foram anotados os volumes de NaOH
utilizados.

4. Resultados e Discusses

Para a determinao do teor de cido actico no vinagre foram
necessrios os seguintes clculos:

Nessa volumetria de neutralizao foram anotados os volumes de NaOH
utilizados e dessa forma podemos encontrar a concentrao do cido
Actico.

Volume 1 de NaOH utilizado: 8,1mL
Volume 2 de NaOH utilizado: 8,0mL
Mdia dos volumes = 8,0mL
Concentrao de NaOH: 0,094 Mol/L

Volume Vinagre: 10mL
Concentrao de cido Actico: C1

C1 . V1 = C2 . V2

0,094Mol/L . 8,0mL = C1 . 10,0mL

C1 = 0,0752 Mol/L

nHAC = nNaOH = 0,094Mol/L . 0,008L = 0,000752 Mol

MMHAC = 60g/Mol

MHAC = 0,000752 Mol . 60 g/Mol

MHAC = 0,04512g (Em 10 mL)

Logo, em 100mL haver 4,5g de cido. Sendo assim, o teor ser de 4,5%.






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5. Concluso
Ao final do experimento, tendo sido achado o teor do cido actico no
vinagre comercial, foi observado que a volumetria de neutralizao
bastante eficaz para determinar o alm de concentraes, teores de
cidos e bases. Alm de demostrar sua eficcia e baixa taxa de erro, tal
tcnica famosa pela sua rapidez na determinao e no baixo custo em
relao a outros mtodos.

6. Referncias
1) Baccan, N., Andrade, J. C., Godinho, O. E. S., Barone, J. S. Qumica
Analtica Quantitativa Elementar, 1979.
2) Oliveira, A. F.; Silva, A. S. S.; Tenan, M. A.; Redao de Relatrios para
Qumicos, Editora EdusfCar, So Paulo, 2005.
3) Skoog, D. A., West, D. M., Holler, F. J., Fundamentos da Qumica
Analtica, Ed. Harcourt College Publishing, 7
a
Ed,. 1997.
4) Vogel, A. I. Anlise Qumica Quantitativa; LTC Editora; 6
a
ed.; 2002.
5) Vogel, A. I. Anlise Qumica Qualitativa, Editora Mestre Jou 5
a
ed.; So
Paulo, 1981.