Instituto de Investigaciones Agropecuarias Centro Regional de Investigacin Remehue

Seminario: El Cultivo de la Frutilla en la Zona Sur, INIA-Remehue.

VARIEDADES DE FRUTILLA

Vilma Villagrn Daz
Ing. Agrnomo, Agrcola Llahuen


Hay variedades que son mejores para la agroindustria (congelado, pulpa
concentrada y mermelada) y otras para consumo fresco, por lo tanto es importante
saber antes de plantar dnde se comercializar la fruta, y en qu meses se obtienen
los mejores precios, de acuerdo a esas posibilidades se elige la o las variedades y en
qu fecha plantar para lograr las mejores utilidades.

A continuacin se describen las variedades de mayor importancia comercial, en la
actualidad, segn el ao en que fueron introducidas comercialmente.

PAJARO
Variedad de origen californiano, de Da Corto, introducida en 1979. Es una planta de
poco desarrollo , con hojas grandes color verde oscuro.

Sensible a Viruela, Phytophtora, Botrytis y Oidium. Es de regular capacidad para
producir coronas.

De menor rendimiento que Chandler.

Su fruto se destaca por su calidad, es firme an cuando alcance color rojo oscuro,
soporta muy bien el transporte, de forma cnica regular, ligeramente alargada, color
rojo brillante, pulpa rojo intenso. De buen sabor, es una fruta de buena aceptacin
tanto para fresco como congelado y jugos.
Especial para plantaciones de Verano

CHANDLER
Variedad de origen Californiano, de Da Corto, introducida en 1982.

Es una planta semierecta y vigorosa. Presenta buena capacidad para producir
coronas. Las hojas son grandes y de color ligeramente ms claro que Pjaro. Se
adapta bien a una gran diversidad de condiciones de clima y suelo siempre que no
contenga sales, tiene un alto potencial de produccin.

El fruto es grande, rojo por dentro y no tan firme como Pjaro. En determinadas
condiciones climticas se presenta una maduracin incompleta, quedando el pice
de la fruta de color verde o blanco y a veces con ciertas deformaciones. Presenta
una leve tendencia a oscurecerse.

Se planta de preferencia en Verano, aunque tambin se puede plantar en Otoo
temprano, slo en lugares costeros de temperaturas tibias en invierno.

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Es sensible a Oidium.

Esta variedad es apropiada para la industria de congelado, con muy buenas
caractersticas organolpticas, buen equilibrio azcar - acidez.

SELVA
Variedad de origen Californiano, de Da Neutro, introducida en 1983. Semierecta,
vegetacin vigorosa y muy densa, aunque de baja altura.

Se adapta bien a suelos de poca fertilidad pero es sensible a Botrytis, Oidium y
Viruela. Es atacada con facilidad por caros, especialmente si no est bien
equilibrada nutricionalmente.

Es muy productiva, siempre que se d el fro necesario antes de la plantacin.

Su fruto es de forma regular, color de pulpa anaranjada. Es de buena presentacin,
color rojo brillante y no se oscurece. Buen tamao y muy firme. No tiene muy buen
sabor, es poco jugosa y muy dura al final de la temporada.

Se acostumbra a plantar en Verano, pero da mejores resultados en Otoo, aunque
en climas templados que le permitan un buen desarrollo, se puede plantar en
cualquier poca del ao.

Muy buena variedad para producciones ms tardas. Los resultados son muy
dependientes del manejo. Es exigente en fertilizacin.

SEASCAPE:
Variedad de origen Californiano, Da Neutro, introducida en 1990.

Muy vigorosa, de hojas grandes y hbito de crecimiento erecto. Se puede plantar en
Otoo o Verano, pero con sus requerimientos de fro muy justos, y una fertilizacin
equilibrada, porque puede transformarse slo en vegetativa.

Semejante en su comportamiento a Selva, aunque su fruto es de mejor calidad, no
tan resistente como Selva, de forma cnica, muy buen sabor. Mayor rendimiento,
mantiene su produccin por un perodo largo, con la misma calidad de la fruta.

Por su sabor, forma y tamao, es una fruta de buena aceptacin en el mercado
internacional, tanto para fresco como congelado y jugos.

TUDLA (MILSEI)

Variedad espaola, de Da Corto, introducida en 1991.

Semejante a Chandler, compacta, de buen vigor, con hojas de tamao medio y color
verde plido, con sistema radicular muy desarrollado.
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Su gran cualidad es ser tolerante a terrenos calizos, lo que la diferencia de las otras.

Flores a nivel de la masa foliar, manteniendo pednculos nicos en gran parte del
ciclo.

De alta precocidad y muy buen rendimiento, cuando baja en floracin se pueden
podar suavemente sus hojas maduras, lo que induce a una nueva floracin con una
produccin de buena calidad y tarda en Marzo y Abril, dependiendo del clima.

Su fruto, cilndrico, alargado, muy atractivo, con aquenios semihundidos y de color
rojo brillante, con el interior tambin de color rojo y fruto grande. Sabor dulce aunque
ligeramente cido, muy aromtico. Mantiene el calibre adecuado hasta el final de la
cosecha. Su desventaja es la escasa firmeza del fruto.

No aplicar mucho Nitrgeno, podra tener exceso de vigor.

CAMAROSA
Variedad de origen Californiano, de Da Corto, introducida en 1993.

Muy vigorosa, de hoja de color verde claro, de hbito de crecimiento similar a
Chandler.

Se puede plantar en Otoo y Verano, respondiendo con una produccin temprana
dependiendo del clima .

Fruto muy resistente, de forma piramidal, larga, muy regular en toda la temporada,
de gran tamao, con un promedio de peso superior a los 26 grs., esto ayuda a que la
cosecha sea ms fcil, rpida y por consecuencia con menor costo.

Buen sabor y color rojo brillante, forma cnica. Muy cotizada por los
comercializadores .

De muy alta produccin y por su firmeza puede ser enviada a diferentes lugares con
buena duracin de postcosecha.

Puede ser sensible a enfermedades fungosas como Oidium, en especial en climas
lluviosos y calurosos, por lo que hay que prestar atencin a prevenir con aplicaciones
de pesticidas a tiempo, y plantar a mayor distancia.

Se recomienda preparar muy bien el suelo, debe quedar suelto, para permitir buena
aireacin radicular, en esto es ms exigente que otras variedades.

En Chile se est obteniendo rendimientos superiores a 1 kg. por planta, lo que unido
a la calidad de su fruto, la hacen una de las ms solicitadas para la venta en fresco y
para la agroindustria, no slo en nuestro pas, tambin a nivel mundial.
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DIAMANTE
Variedad de origen Californiano, de Da Neutro introducida en 1996 .

Es una planta de crecimiento erecto, compacta , por lo que se puede plantar a mayor
densidad que Camarosa. Plantar en Otoo, temprano en Mayo.

Si se planta temprano en Otoo produce temprano en Primavera.

Es una planta muy sensible a pudricin de raz y corona producida por
Phytophthora cactorum , razn por la cual el suelo debe quedar muy suelto , con
muy buen drenaje.

Su fruto es muy grande, 30 a 40 grs. o ms, tamao que mantiene durante toda la
temporada. Si se fertiliza con mucho Nitrgeno, el fruto puede resultar blando.
Excelente sabor y calidad, pero requiere de cosechas continuas.

Muy apreciado para consumo fresco, con alta produccin, mayor que Camarosa.

Muy firme, de color externo rojo-anaranjado, su interior es anaranjado muy plido.

Dadas las caractersticas anteriores, esta variedad es apta slo para consumo
fresco, no es para agroindustria.

AROMAS
Variedad de origen Californiano, Da Neutro, introducida en 1996.

Su fruto es de forma cnica redondeada, de un tamao algo menor que el fruto de
Diamante, de gran firmeza, de color rojo intenso externo e interno. De muy buen
sabor y se adapta a consumo fresco y a agroindustria.

De mayor produccin total que Diamante. Es la ms productiva de las de da neutro,
inicia la produccin ms tarde que las otras (2 a 3 semanas) pero produce grandes
cantidades de fruta hasta el Otoo. Se adapta mejor a las zonas costeras.

Mucho mejor que Selva y Seascape en calidad de fruto, produccin, eficiencia en la
cosecha .

Es muy tolerante a problemas climticos, y al ataque de caros. Se ha comportado
como ms tolerante a enfermedades fungosas del suelo: Phytophthora cactorum
y tambin del follaje como Oidium.


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PRODUCCION DE PLANTA DE FRUTILLA CERTIFICADA EN VIVEROS
COMERCIALES

Vilma Villagrn Daz
Ing. Agrnomo, Agrcola Llahuen

Multiplicacin Asexual:

Esta multiplicacin se realiza de dos maneras:
a. Cultivo Meristemtico: La propagacin meristemtica es una tcnica, que se
est utilizando desde los aos 60 , siendo la frutilla, la primera especie de
inters agronmico en la que se emple masivamente este mtodo para
sanear plantas.

Con este procedimiento se logran las siguientes ventajas :
- plantas libres de: virus, micoplasmas, nemtodos, parsitos, etc.
- mantencin de material gentico como bancos de germoplasmas, que
reemplazan a los jardines de variedades.

Esta multiplicacin es una tarea de especialistas que se debe realizar en laboratorios
adecuadamente acondicionados, climatizados con control de luz, temperatura y
humedad, en perfectas condiciones de asepcia.

Esta tcnica se basa en la posibilidad que presentan tejidos con crecimiento activo
de pices vegetativos, que puestos en un medio de cultivo adecuado, desarrollan
callos, meristemas y races.

Como primer paso se debe contar con una planta aparentemente sana, que
corresponda a las caractersticas varietales conforme a la variedad elegida.

A travs de termoterapia en condiciones de 38 a 39C por 40 a 60 das, se eliminan
las virosis que pudieran existir.

De esta planta se utilizan los pices meristemticos de los estolones, tomndose
tejidos de un espesor no mayor de 0,5 mm, que se colocan en un medio de cultivo
que contiene hormonas especiales, por 2 - 4 semanas, perodo en el cual se forman
yemas en miniaturas (sin races).

Este conjunto de clulas se separa y se lleva a otro recipiente con otro medio de
cultivo, dicho substrato provocar el enraizamiento, fase que dura de 8 a 10
semanas.

Luego la plantita formada se pasa a un invernadero climatizado, en el que se
mantiene una elevada humedad ambiental y una temperatura entre 18 y 25C. Esta
fase puede durar 4 - 8 semanas.

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Las plantitas bien desarrolladas con un buen sistema radicular y luego de haberse
testado el 100% del material a travs de indexing, con plantas indicadoras de virus ,
constituyen el Stock Nuclear y pueden pasar a reproducirse por estolones en un
Screen House o Casa de malla que est forrada con una malla muy fina que
no deja pasar ningn insecto, que son los vectores de virus. Aqu se producen las
plantas Base (supera lite) o Etiqueta Blanca, lo que dura un ciclo vegetativo.

La siguiente etapa es reproducir la planta Base en el campo, a travs de estolones,
Bloque de Incremento, durante 1 ao, obteniendo as las plantas Etiqueta
Prpura.

stas se vuelven a reproducir en terreno, durante otro ao ms, dando origen a las
plantas Etiqueta Azul o Certificadas. Estas plantas son las que adquiere el
productor para producir fruta.

Se deben realizar todas estas etapas con el objetivo de obtener plantas sanas, ya
testadas y que correspondan a la variedad elegida teniendo una genuidad varietal.

Todo este proceso entra en el programa de Certificacin de plantas de frutillas,
labor que realiza el Servicio Agrcola y Ganadero , del Ministerio de Agricultura.

Slo pueden certificarse aquellas variedades o cultivares de Frutilla inscritas en el
Registro de Variedades aptas para Certificacin. Para lograr esta inscripcin de
Plantas Madres, el Ministerio realizar al menos 3 inspecciones durante la
temporada, con el objeto de verificar flores, hojas y frutos, que ratifiquen la identidad
varietal, adems de constatar las condiciones de sanidad.

Las enfermedades transmisibles, que pueden ser motivo de rechazo en la
Certificacin se indican a continuacin:
Strawberry vein banding virus
Strawberry crinkle virus
Strawberry mottle virus
Strawberry yellow edge
Tomato ring spot

La planta libre de los problemas considerados en esta normativa, puede pasar
directamente a Planta Madre, en cualquiera de sus etapas mediante las siguientes
instancias :

Si habindose hecho indexing a la planta inicial no se detecta la presencia de
enfermedades transmisibles.
Si se ha limpiado de enfermedades transmisibles por termoterapia y
comprobado con indexing.
Limpiando mediante cultivo de pices y utilizando el sistema de indexing.
O mediante una importacin de material , de un programa catalogado en el
extranjero, para certificacin de los virus ya mencionados. En este caso
debern cumplirse las exigencias cuarentenarias para dicho material.
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b. Multiplicacin por estolones: La multiplicacin vegetativa por estolones es
la tcnica comercial que utilizan los viveros, a partir de madres obtenidas de
meristemas , segn las normas ya explicadas.

La multiplicacin clonal por estolones, aparentemente es ms simple y nos asegura
obtener una planta con las mismas caractersticas de la madre; es tambin peligrosa
porque si no ha sido acompaada de medidas fitosanitarias preventivas puede
trasmitir una serie de enfermedades y virosis.

El estoln es un brote largo, delgado, rastrero sobre el terreno, que se forma a partir
de las yemas axilares de las hojas situadas en la base de la corona. A partir del
segundo entrenudo, al tener contacto con el suelo permite el enraizamiento
produciendo una nueva planta.

La frutilla es una planta que se propaga fcilmente a travs de estolones o tallos
rastreros, pero en esta poca en que la agricultura debe ser altamente eficiente, es
necesario obtener buenos rendimientos con fruta de calidad, para lo que se requiere
de bastante tecnologa en su reproduccin y manejo.

En su crecimiento se ve muy influenciada por diversos factores ambientales, tales
como: fro recibido en el vivero, fotoperodo, temperatura de crecimiento en el lugar
definitivo, etc. Estos requerimientos son muy precisos para cada variedad y esa es la
razn por la que cada una de ellas se comporta diferente de acuerdo a las reas
donde se plante, lo que indica lo importante de las experiencias locales y sus
observaciones.

PRODUCCIN DE PLANTAS EN VIVEROS COMERCIALES

El agricultor, en las plantaciones comerciales de fruta, debiera realizar la compra de
plantas en Viveros inscritos en el Registro correspondiente del Ministerio de
Agricultura.

Las caractersticas esenciales de un Vivero, son las siguientes:
1. Planta madre sana, hija de planta meristemtica.
2. Autenticidad Varietal.
3. Aislacin de otras plantaciones comerciales de frutilla.
4. El terreno debe estar situado en una altitud entre 500 y 1.200 m. de
altura. A mayor altura se asegura una adecuada madurez temprano en
Otoo, muy importante para obtener precocidad en plantas frescas.
5. Suelos sanos segn anlisis patolgico.
6. Esterilizar el suelo por medio de fumigacin o solarizacin.
7. Pulverizaciones frecuentes, para evitar hongos e insectos portadores de
Virosis.

Por lo tanto el trabajo de un viverista , debe considerar :
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- Estar al da en las caractersticas de las nuevas variedades que se estn
obteniendo en diferentes pases. En este punto es importante recalcar que las
mejores variedades comerciales disponibles a nivel mundial estn patentadas por
sus obtentores y protegidas por un organismo internacional que regula sus
derechos a travs de un marco jurdico, que protege y estimula el trabajo de
mejoramiento varietal.

- Para que un viverista reproduzca una variedad patentada por su obtentor, debe
lograr una licencia, que lo autoriza a propagarla, cancelando un derecho ms
un porcentaje por cada planta vendida, que corresponde al royalty. Esto est
regulado por la Ley N 19.342, que describe el derecho de los obtentores. El
proceso para patentar una variedad vegetal, en Chile, ya sea obtenida en nuestro
pas o en el extranjero, se rige segn ese reglamento .

El obtentor o dueo de las variedades puede cobrar por cada planta vendida un
15 a 20 % adicional al valor neto. En esta forma la Ley protege al obtentor de la
variedad, castigando a los Viveristas que la reproducen sin su autorizacin.

El solicitante ya licenciado deber cancelar las tarifas y costos que establezca el
Servicio Agrcola y Ganadero. Al mismo tiempo el solicitante debe contar con los
ejemplares testigos que se requieren para su estudio y comprobacin de la
variedad, de acuerdo a las normas UPOV. Para la frutilla se requieren 30 plantas
testigos que deben mantenerse en el campo en observacin, durante su perodo
vegetativo productivo, el cual sera de dos aos para este caso .

- Ensayar en diferentes localidades las nuevas variedades introducidas por l,
para observar la genuidad varietal, su comportamiento y desarrollo bajo diversas
condiciones, antes de reproducirlas, y de este modo entregar a los productores
de fruta, una nueva variedad con las caractersticas de crecimiento en la zona.

- Analizar la temperatura y fotoperodo, en el lugar elegido para vivero, para fijar el
perodo de cosecha de plantas por variedad, pues cada una tiene requerimientos
diferentes. Cada variedad tiene una fecha ptima de cosecha y una fecha
ptima de plantacin. Este punto tiene relacin con las horas fro acumuladas
por las nuevas plantitas en el vivero. As, una planta extrada muy temprano
carecer de vigor produciendo menor cantidad de fruta, de inferior calidad; y por
el contrario, plantas cosechadas muy tarde desde el vivero, tendrn ms fro
acumulado y respondern con gran vigor, mucha produccin de estolones y poca
fruta.

- Alta necesidad de mano de obra durante todo el proceso, incluyendo: entierre de
estolones, corta de flores permanente, cosecha y embalaje (limpia, seleccin y
cuenteo).
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La planta fresca se cosecha en Otoo desde el vivero y se necesita conocer
exactamente las horas fro alcanzadas en terreno ,en coordinacin con el comprador,
que debe plantarlas lo ms rpidamente posible. Es imprescindible ubicar estas
plantas, donde el clima permita que crezcan y se desarrollen en invierno. Si hubiere
mucho fro en el lugar de plantacin , crecern muy vigorosas y darn poca fruta.

La planta frigo, se cosecha en pleno invierno en estado de latencia, en este caso
hay ms flexibilidad en el momento de cosecha, porque generalmente ya en Junio
tienen sus horas de fro necesarias, esto depende de la ubicacin del vivero a mayor
altura sobre el nivel del mar, ms fro temprano. De todos modos la planta
cosechada muy temprano puede tener una corona de menor grosor, y si es
cosechada muy tarde, agosto por ejemplo, ya la planta ha desarrollado ms de una
corona, o bien empieza a romper su latencia, lo que perjudica su posterior desarrollo.

Este tipo de planta debe guardarse en fro a -2.2 C, por cerca de 6 meses, esta
temperatura es precisa ya que temperaturas ms bajas ocasionarn daos a los
tejidos por congelamiento y si son ms altas producirn un temprano desgaste de las
reservas de la planta y por lo tanto un crecimiento y producciones menores

De lo anteriormente expuesto, se deduce la importancia de una gran coordinacin
entre el viverista y el agricultor que compra las plantas o sea, el productor de fruta.

La plantacin de un Vivero Comercial se realiza en octubre, con plantas
Registradas (Etiqueta prpura), en un suelo muy bien preparado y esterilizado
previamente.

En Diciembre empieza la formacin de plantitas sobre los estolones, que deben ser
enterradas para un buen arraigue. Las horas de fro acumuladas por las plantas en
el terreno es de gran importancia .

Para ser cosechada, la planta debe estar en proceso de latencia, lo que minimiza el
dao causado por el arranque.

Visualmente podremos diferenciar una planta en latencia por el color de sus hojas,
que se tornarn prpuras y las races de las plantitas que en pleno perodo de
desarrollo tenan un color blanquecino, ahora las presentarn de color tabaco claro,
oscurecimiento que demuestra su lignificacin.

La cosecha se realiza, dependiendo de su objetivo, desde abril (planta fresca) a fines
de julio (planta frigo), con mquinas que permiten soltarlas completamente sin daar
sus races.

En un galpn adecuado se limpian totalmente de la tierra, parte de sus hojas, se
seleccionan por tamao y grosor de corona, se cuentan y embalan. El embalaje se
realiza en cajas de cartn o madera, forradas en polietileno, en las que se guardan
entre 500 a 1.500 plantas .
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RESUMEN DE LAS ETAPAS DE UN VIVERO




STOCK NUCLEAR ................ F0

1 ao ................... Planta BASE
en SCREEN HOUSE

BLOQUE de INCREMENTO ... F1


1 ao ................... Planta REGISTRADA
en campo

VIVERO ................... F2

1 ao .................... Planta CERTIFICADA
en campo

PLANTACION COMERCIAL.... F3

Utilizada en Produccin de Fruta