Practica VI

Reconocimiento de hongos: mohos y levaduras

1. Introduccin
Los hongos son organismos hetertrofos, eucariotas que pueden ser unicelulares (levaduras) o
pluricelulares (mohos). Entre las levaduras la ms reconocida es Saccharomyces cerevisiaey
entre los mohoslos gneros Aspergillus y Penicillium.

1.1. Gnero Aspergillus
Reino Fungi
Phyllum Ascomycota
Clase Euascomycetes
Orden Eurotiales
Familia Tricomaceae
Gnero Aspergillus

Para identificar a los hongos del gnero Aspergillus se les cultiva en medio Czapek durante 8 das y
se observa la pigmentacin de las colonias, longitud de los conidiforos, forma de la vescula,
presencia de mtulas y posicin de las filides.
El gnero Aspergillus se caracteriza por presentar:
- Conidiforos que terminan en vesculas dilatadas.
- Filides o estructuras en forma de botella que originan a las conidias.
- Conidias dispuestas en cadena.
- En algunas especies se presentan las mtulas o estructuras de soporte de las filides y las
clulas de Hlle o estructuras hialinas de funcin desconocida.

1.1.1 Aspergillus niger
a. Caractersticas macroscpicas: Las colonias son lanosas y blancas en un inicio y
posteriormente son negras.En el reverso presentan un color crema o gamuza.
b. Caractersticas microscpicas:Las vesculas son esfricas cubiertas en su totalidad por las
mtulas, filides y conidias.
- Biseriado: Mtulas grandes y filides pequeas.
- Conidias lisas en un inicio y posteriormente rugosas.

1.1.2 Aspergillus terreus
a. Caractersticas macroscpicas: Las colonias son aterciopeladas de color canela beige o
marrn y posteriormente se tornan granulosas con un exudado color mbar.En el reverso presentan
matices amarillos y marrones.
b. Caractersticas microscpicas:Las vesculas tienen forma de cpula cubiertas solo en el tercio
superior por la mtulas, filides y conididas.
- Biseriado: Mtulas y filides.
- Conidias elpticas y lisas.



Figura 8.1 Aspergillus terreus, a. Colonias en medio de cultivo, b. Observacin microscpica.

1.1.3 Aspergillus fumigatus
a. Caractersticas macroscpicas: Las colonias son vellosas y blancas en un inicio y
posteriormente se tornan aterciopeladas o granulosas, color azul verdoso, gris verdoso o verde
esmeralda.En el reverso presentan un color blanco o crema.
b. Caractersticas microscpicas:Las vesculas tienen forma de cpula, cubiertas en su mitad
superior o dos tercios de su superficie por las filides.
- Uniseriado: Filides.
- Conidias globulosas y equinuladas.

Figura 8.2Aspergillus fumigatus, a. Colonia en medio de cultivo, b. Observacin microscpica.

1.1.4 Aspergillus clavatus
a. Caractersticas macroscpicas: Las colonias tienen aspecto de fieltro y color verde azulado o
verde petrleo.En el reverso presentan tonalidades marrones.
b. Caractersticas microscpicas:Las vesculas son claviformes y alargadas.
- Uniseriado: Filides.

Figura 8.3Aspergillus clavatus, a. Colonias en medio de cultivo, b. Observacin microscpica

1.1.5 Aspergillus flavus
a. Caractersticas macroscpicas: Las colonias son aterciopeladas de color amarillo, verdoso,
marrn o verde amarillento.En el reverso presentan un color dorado a marrn rojizo.
b. Caractersticas microscpicas:Las vesculas estn cubiertas totalmente por las mtulas, filides
y conidas.
- Uniseriado o biseriado: Filides o mtulas y filides.


Figura 8.4Aspergillus flavus, a. Colonia en medio de cultivo, b. Observacin microscpica.


1.2 Gnero Penicillium
Reino Fungi
Phyllum Ascomycota
Clase Euascomycetes
Orden Eurotiales
Familia Tricomaceae
Gnero Penicillium
Para identificar a los hongos del gnero Penicilliumse les cultiva en PDA (Agar papa dextrosa)
durante 7 das y se observa la morfologa y color de las estructuras microscpicas.


El gnero Penicilliunse caracteriza por presentar:
- Conidiforos ramificados, distinguindose ramas y mtulas.
- Mtulas son las penltimas ramas que sostienen a las filides.
- Todas las clulas entre las mtulas y el conidiforo principal (estipe) son denominadas
ramas.El patrn de ramificacin puedes ser simple, con una ramificacin, con dos
ramificaciones o con tres a ms ramificaciones. Las colonias son de color verde con aspecto
pulverulento fino.



2 Objetivos
2.1 Diferenciar macroscpicamente levaduras y mohos
2.2 Diferenciar microscpicamente levaduras y mohos
2.3 Diferencias macroscpicamente Aspergillus y Penicillium
2.4 Diferenciar microscpicamente Aspergillus y Penicillium

3 Procedimiento
1.1 Caractersticas macroscpicas de levaduras y mohos
Levaduras: Las colonias se asemejan a las de las bacterias pero son ms grandes,
cremosas, mucosas, brillantes, de consistencia muy pastosa y a veces rugosa
Mohos: Las colonias son irregulares. Pueden ser algodonosas, aterciopeladas, filamentosas,
secas y presentar diferentes coloraciones.

Figura 8.5 Colonias en medios de cultivo a. Levaduras, b. Mohos
.

3.2 Caractersticas microscpicas de levaduras y mohos
Levaduras: Estn formadas por clulas esfricas u ovaladas, algunas de las cuales pueden estar
gemando.
Mohos: Estn formados por estructuras tubulares, filamentosas, denominadas hifas, que pueden
presentar septas (hifas septadas) o carecer de ellas (hifas cenocticas).




Figura 8.6 Caractersticas diferenciales de mohos y levaduras. a y b. Clulas levaduriformes c.
Hifa cenoctica d. Hifa septada.










a b
c d
3.3 Caractersticas macroscpicas diferenciales de los gneros Aspergillus y Penicillium


Figura 8.7Colonias en medio de cultivo, a. Aspergillus niger, b. Penicillium sp.
3.4 Caractersticas microscpicas diferenciales de los gneros Aspergillus y Penicillium


Figura 8.8 Observaciones microscpicas, a. Aspergilluis niger, b. Penicllium sp.






Figura8.9 Caractersticas microscpicas del gnero Aspergillus





Figura 8.10 Caractersticas microscpicas del gnero Penicillium
4. Referencias bibliogrficas
- Carreo, C. (2010). Manual de Prcticas de Microbiologa Industrial. Lambayeque, Per.
- Madigan, M., Martinko, J. y Parker, J. (2004). Brock. Biologa de los Microorganismos (10 ed.)
Madrid, Espaa: Parson Educacin, S.A.
- Muntaola, M. (1999). Gua de los Hongos Microscpicos. Barcelona, Espaa: Ediciones
Omega, S.A.