Sanduches de tomate e pesto

219 calorias
Junte 1 chvena e 1/2 de folhas frescas de manjerico, 1 dente de alho picado, 1
colher e meia de sopa de azeite e 1 colher e 1/2 de sopa de queijo parmeso
numa misturadora. Adicione mistura 1 iogurte natural magro e mexa at ficar
cremoso. Pr-aquea o forno por 10 minutos; coloque 4 pes cortados ao meio e
deixe tostar por 2 minutos. Retire-os, barre com a mistura de manjerico e junte
fatias de tomate. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, por mais 2
minutos.
Espetadas de atum com cogumelos
252 calorias
Corte 400g de atum fresco em cubos pequenos e deite num pirex. Misture 2
colheres de sopa de azeite, o sumo de 1 limo, salsa picada, 1 folha de louro
cortada, 1 haste de tomilho, um pouco de sal e pimenta. Deite este molho sobre
o atum e deixe marinar por 2 horas, tapando com uma folha de pelcula
aderente. Faa 4 espetadas, alternando pedaos de atum com rodelas de tomate-
chucha (oito para quatro pessoas), cogumelos grandes cortados. Grelhe,
virando-as e pincelando com a marinada. Sirva com salada de alface.
Sopa tailandesa de galinha (2 pessoas)
242 calorias
Numa frigideira, salteie 1 pimento verde cortado em cubos, 1 cebola pequena e
casca de limo, um pouco de raiz de gengibre picada e raspa de 1 limo. Junte
6dl de caldo de galinha acabado de fazer, 2 peitos de frango cortados em
pedacinhos de cerca 2/3cm e uma malagueta. Deixe cozinhar durante 5
minutos. Decore com coentros frescos.
Salada de frango com anans
282 calorias
Corte 400g de frango e um aipo em juliana, mais 250g de anans natural em
cubos. Adicione sumo de 1 laranja, tempere com sal e pimenta e envolva tudo
suavemente. Decore com folhas de alface roxa e meias-luas de cebola.
Musse de frutos tropicais
118 calorias
Na liquidificadora, bata a polpa de 1 papaia, 1 manga, 2 maracujs e 1 rodela de
anans. Envolva cuidadosamente esta mistura com 200g de queijo fresco
magro, 3 claras batidas em castelo e raspa de casca de limo verde ou lima. Sirva
frio.
Salada de dourada
112 calorias
Coza 4 filetes de dourada ao vapor, desfie-os e tire-lhes as espinhas. Junte uma
mo-cheia de rcula, 2 tomates mdios cortados aos pedaos e polvilhe com
manjerico.
Faa um molho de vinagreta, com 2 colheres de sopa de azeite, 1 de vinagre
balsmico e sumo de 1 limo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Molho de queijo (saladas e entradas)
83 calorias
Bata 2 colheres de sopa de mostarda com sal e pimenta a gosto e 2 colheres de
sopa de azeite. Quando ganhar consistncia, incorpore 125g de queijo fresco
magro, previamente batido. Junte 2 colheres de sopa de vinagre balsmico ou o
sumo de meio limo e as suas ervas aromticas preferidas.
Salada de legumes
50 calorias
Coza 200g de feijo-verde, escorra, corte aos pedaos. Coza 1 beterraba parte.
Salteie numa frigideira com 1 bolbo de funcho cortado s fatias finas e pouco
azeite. Corte a beterraba em cubos e misture com os legumes salteados.
Tempere com sal e pimenta moda. Sirva a acompanhar peixe grelhado.
Salada de pepino com tangerinas
95 calorias
Numa saladeira, misture 1 pepino cortado s fatias, 350g de tangerinas (ou
clementinas), 1/4 de chvena de folhas de hortel-pimenta fresca, 1 colher de
sopa de vinagre de ma ou balsmico, 2 colheres de sopa de azeite, sal e
pimenta a gosto. Misture tudo bem e sirva frio.
Sardinhas no forno com tomate e orgos
340 calorias
Amanhe 750g de sardinhas e retire--lhes a cabea, lave-as e enxugue-as. Regue
um pirex com pouco azeite e faa uma camada de sardinhas sem as sobrepor,
temperando com sal e colorau. Prepare uma segunda camada com 2 dentes de
alho picados, 400g de tomate pelado e cortado aos pedaos, e orgos frescos
picados. Cozinhe em forno pr-aquecido durante 15 minutos e acompanhe com
1 batata cozida.
Taas de frutos com sumo de laranja (6 pessoas)
81 calorias
Corte 250g de morangos, 250g de polpa de melancia com um utenslio prprio.
Corte 2 pssegos e 2 quivis aos pedaos. Divida os frutos por 6 taas,
terminando com os morangos e framboe-
sas (cerca de 200g no total). Esprema 4 laranjas, coe o sumo por um passador
de rede e adicione 2 colheres de sopa de adoante em p. Deite este sumo sobre
os frutos e decore com folhas de menta fresca. Leve ao frigorfico por 2 horas
antes de servir.
Alface e soja estufadas
275 calorias
Vai usar meia chvena de soja granulada demolhada em gua fria uma hora
antes da confeco. Pique 1 cebola e 1 dente de alho. Deite-os numa caarola e
junte chvena de soja verde em gro congelada (edamame), 1 cenoura em
juliana, a soja demolhada, 1 tomate pelado em pedaos, 4 centros de alface
cortados em metades no sentido do comprimento. Regue com 3 colheres de
sopa de azeite e molho de soja. Polvilhe com coentros picados e deixe estufar em
lume brando por 15 minutos.
Salada de fiambre e molho de iogurte
214 calorias
Deite numa tigela 1 iogurte natural, o sumo de 1/2 limo, a raspa e uma colher
de sopa de sumo de toranja. Junte 8 folhas de hortel fresca, 1 colher de sopa de
azeite, tempere com sal, misture tudo muito bem e reserve. Lave e corte uma
alface frisada, corte em juliana cerca de 200g de fiambre de frango, descasque e
corte 1 manga em fatias. Regue com o molho de iogurte e sirva.
Po dourado
215 calorias
Coza 1 batata-doce com pele. Corte 4 fatias de po de forma, passe-as por ovo
batido e depois por farinha e aloure-as numa frigideira antiaderente pincelada
com azeite. Tire a casca da batata-doce, corte-a em fatias e aloure na mesma
frigideira. Pele 1 dispiro maduro, reduza a polpa a pur e bata com 1 iogurte de
baunilha bem frio. Sirva as fatias de po com as rodelas de batata-doce, tudo
regado com molho de dispiro.
Salada de espinafres e bacon (2 pessoas)
410 calorias
Lave 300g de espinafres e deite numa saladeira. Numa frigideira antiaderente,
cozinhe 100g de bacon em lume mdio, at ficar estaladio, mexendo sempre.
Seque com papel absorvente. Retire o excesso de gordura da frigideira, frite
meia cebola em rodelas numa colher de sopa de azeite e deixe alourar por 2
minutos. Adicione 480g de cogumelos frescos e cozinhe por 2 minutos,
mexendo sempre. Junte-os depois aos espinafres. Deite 2 colheres de vinagre de
ma e 1 chvena de cidra na frigideira e deixe cozinhar em lume mdio/alto por
8 a 10 minutos, at ficar reduzido a cerca de 1/2 chvena. Tempere com 1 colher
de ch de mostarda de Dijon, sal e pimenta a gosto, e deite o molho na salada,
envolvendo bem.






Tomates Recheados com atum

Para 4 pessoas:
8 tomates inteiros maduros
2 latas atum
Cebola descascada
2 colheres sopa po ralado
100 gr feijo frade cozido
Courgete cortada aos cubinhos
Pimento verde, pimento vermelho cortado aos cubinhos
manteiga q.b.
1 colher sopa salsa picada
Modo de preparao:
Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal, recheiam-se com as
mos, pem-se nozinhas de manteiga, embrulham-se os tomates em papel de alumnio e vai ao
forno num pirex a 180 +/- 20 min.