OFERTA Y DEMANDA DE CACAO

PROVINCIA DE LEONCIO PRADO

HUNUCO 2013.



































INTRODUCCIN

La oferta y demanda del cacao en la provincia de Leoncio Prado Hunuco, est determinada no slo por
el precio del cacao a nivel mundial, nacional, regional y local, sino tambin a la articulacin entre actores
pblicos y privados con la finalidad de fortalecer la dinmica econmica de la provincia basado en el
cacao como producto bandera que permita ejecutar acciones para mejorar la cadena de valor del cacao.
Esta articulacin ha permitido en nuestra provincia, la integracin de los principales actores de la cadena
del cacao, el anlisis de los principales cuellos de botella de la cadena, priorizacin de acciones desde la
perspectiva de los productores, intermediarios, instituciones y organizaciones agroindustriales con el
propsito de promover la competitividad de la cadena del cacao, que hoy en da empiezan a mostrar sus
frutos.
Para enmarcarnos mejor, la oferta y demanda del cacao se debe tratarlo dentro de una cadena
productiva (o de valor) del cacao.
Qu es una Cadena Productiva? Y una Cadena de Valor?
Originalmente el concepto de Cadena de Valor fue utilizado para mostrar los aportes de cada rea
de una organizacin generaba valor a un determinado producto o servicio que se ofrece al
consumidor y por ende generaba beneficios a la organizacin o empresa. Luego se aplic a sectores
de la produccin, por decir roduccin de autos, de chocolates, etc donde ya no se mostraban el valor
que generaba cada rea dentro de una empresa sino de los diferentes eslabones o niveles: los
proveedores de partes e insumos, los proveedores de servicios, los productores, los
comercializadores, etc. El anlisis de esta cadena sirve para graficar una situacin real y
comprender mejor qu es lo que habra que mejorar en algn eslabn o nivel para que toda la
cadena sea competitiva. Pero en el Per, se introdujo como herramienta de trabajo, principalmente
utilizando el trmino Cadena Productiva. Aunque el anlisis que se realiza es el mismo; sin embargo,
al hablar de cadena productiva pareciera que se pone nfasis en un eslabn, el de la produccin; por
tanto es ms recomendable usar el trmino Cadena de Valor por ser mucho ms completo.

Generalmente cada actor de la cadena conoce lo que le sucede al producto slo en la parte que l
realiza. Por ejemplo: el productor sabe cmo produce y como entrega el cacao al acopiador, pero no
siempre sabe cmo se llega al grano exportable, cmo se realiza la seleccin, cunto descarte se
genera y por qu el precio por ese grano es mucho mayor al que le pagan en la chacra. El acopiador,
de igual manera, desconoce las etapas posteriores de procesamiento y el destino final de los
derivados del grano, etc. De esta manera se generan muchas percepciones o ideas relacionadas a
que los dems estn en una mejor posicin o que ganan mucho ms con su participacin, op ermite
que algunos menejen mucha ms informacin y tengan una mayor capacidad de negociacin frente a
los dems actores y ello generalmente despierta situaciones de desconfianza y poca voluntad de
trabajo en conjunto.
El anlisis de la Cadena de Valor de manera participativa, permite a todos tener una fotografa
completa de quienes estn participando, de qu manera, con qu intereses, cmo se relacionan, cuales
son sus cuellos de botella, etc. y se visualizan sobretodo las necesidades o potencialidades de cooperar
entre los diferentes actores para mejorar como conjunto y mejorar la participacin de cada uno. Es por
lleo que se realiza de manera participativa, para generar mayor conocimiento y motivar la cooperacin
entre los actores pblicos y privados hacia un objetivo comn.

ANTECEDENTES
La provincia de Leoncio Prado ubicado en los 660 msnm aproximadamente en el Dpto. de Hunuco,
cuenta con una poblacin alrededor de 116,965 habitantes Sus principales productos son caf,
cacao, pltano, arroz, frejol, yuca, maz, t y ctricos.

En los ltimos aos, la actividad productiva del cacao se ha incrementado, considerndose una
actividad con potencial para desarrollarse en la provincia. En ese marco se tienen productores
asociados a las dos principales cooperativas de la provincia (CAC DIVISORIA y CAI NARANJILLO)
quienes participan de la Mesa Tcnica Regional del Cacao de Hunuco.

En ese sentido, la ALC-Cacao es importante para la definicin concertada de acciones prioritarias
que promuevan y fortalezcan la cadena de valor del cacao, y que articulada con otros instrumentos
territoriales (PDLC y PDRC) a nivel local, regional y nacional, permiten orientar mejor las gestiones
pblicas y privadas en el territorio.

Articulacin de las ALC-Cacao
Plan Bicentenario

PDRC PDLC ALC


Eje
econmico

Cadena 1: Ej. cacao
Cadena 2
Cadena n
Cadena 1: Ej. cacao
Cadena 2
Cadena n
ALC-Cacao
ALC 2
ALC n
2. LA CADENA DE CACAO EN PER Y EL MUNDO

Cmo se determinan los precios de los contratos de compra/venta de cacao?
El cacao en grano es una de las materias primas ms comercializadas en el Mundo, a las
materias primas cuyos precios se definen segn la oferta y demanda mundial, se les llama
commodities. Los precios mundiales del cacao por lo tanto, se fijan en las bolsas
internacionales en las que se negocian contratos de compra/venta del producto, como las de
Nueva York y Londres principalmente.
El Per produce cacao de buena calidad, sin embargo, sus volmenes son pequeos, menos del
2% de todo el cacao que se comercializa en el Mundo. Por lo tanto, no puede imponer
condiciones de precio, debe tomar como referencia para sus contratos los precios
internacionales. Sobre este nivel de precio se puede s obtener un plus por cacao de calidad
diferenciada por sabor y aroma, con certificaciones u origen. Aquellas organizaciones que
participan del Comercio Justo, estn protegidas frente a bajas de los precios del mercado por
debajo de los costos de produccin (precio mnimo) y obtienen una prima o premio social para
su organizacin.
Grfico N 1: Evolucin de los Precios Internacionales de Cacao enero 2008 abril 2012 (US $/TM)












Fuente: Organizacin Internacional del Cacao - ICCO
Como se puede apreciar en el Grfico N 1, los precios internacionales suelen ser muy voltiles
o inestables, ya que dependen de cuanto cacao estn ofertando los pases versus cuanto cacao
ya tienen los principales compradores en sus almacenes (inventarios o stocks) para
procesamiento o reventa, cuanto ya est siendo procesado (moliendas) y cuanto demandan por
volmenes adicionales. A esto se le llama el balance entre la oferta y la demanda.
Los industriales a su vez trabajan en funcin de la demanda de sus clientes, por lo tanto, tambin
se puede reducir la cantidad de materia prima que ellos compran, si sus clientes estn menos
dispuestos a consumir los derivados del cacao. Esto sucede por ejemplo cuando hay crisis
financieras internacionales como las de los ltimos aos.
Los pases que influencian ms en la oferta son Costa de Marfil y Ghana, ambos de frica, que
cubren ms del 60% de la produccin mundial. Cuando estos pases tienen buenas condiciones
para su produccin, exportan grandes volmenes y pueden hacer caer los precios. Sin embargo,
tambin son pases donde se viven guerras civiles muy intensas, por lo tanto eso limita su
capacidad exportadora debido a bloqueos y violencia generalizada en las zonas de produccin y
transporte.
Como se puede apreciar en el Grfico N 1, durante el 2011 los precios han estado a la baja,
pero para el 2012 se tiene previsto que haya un dficit de cacao mayor demanda que oferta y
por lo tanto los precios podran recuperarse.

El Escenario Nacional
Las exportaciones peruanas de cacao muestran un crecimiento sostenido, siendo que en los
ltimos aos se incrementa la exportacin de grano seco frente a la manteca, que
tradicionalmente vena siendo el de mayor crecimiento. Esto se debe de alguna manera a que
los industriales de los pases importadores comienzan a comprar grano de cacao peruano para
sus moliendas debido a un mayor reconocimiento de calidad del mismo. No obstante, se tiene
tambin la visin de crecer en la exportacin de otros derivados de mayor valor agregado
industrial, adicionalmente a las certificaciones de calidad, origen u otras caractersticas
especiales.
Grfico N 2.


Miles US$
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
Per: Evolucin Exportaciones de Cacao en Grano Seco
2007-2011

64,636


35,443

17,895
20,532


10,000
11,484

0
2007 2008 2009 2010 2011

Fuente: International Trade Centre (www.intracen.org). Elaboracin propia
Gran parte de la oferta de cacao peruano al Mundo reposa en la exportacin desde
organizaciones de pequeos productores, como Asociaciones, Cooperativas y Centrales que
agrupan a varias de stas, por lo tanto el crecimiento de esta Cadena tiene un importante
impacto en la vida de estas familias rurales.
Cuadro N 1: Exportaciones de cacao en grano, entero o partido Febrero 2012

















Fuente: Aduanas. Elaboracin: APPCACAO
85.0 158.0
Los principales compradores son Suiza, Holanda, Italia y Espaa, los que representan ms del
70% de las compras de cacao en grano.


La Produccin Regional de Hunuco y de la Provincia de Leoncio Prado
Los Grficos y Cuadros a continuacin muestran a detalle los niveles de produccin tanto de la
Regin Hunuco, como de la Provincia de Leoncio Prado, segn los datos oficiales disponibles
por parte del Ministerio de Agricultura al 2010:


Cuadro N 2: Regin Hunuco Indicadores Productivos por Provincias (2010)

HUANUCO (2010)
PROVINCIA Siembras (Has) Produccin (T) Valor Produccin (S/.)
HUAMALIES 111.5 62.7 414.1
HUANUCO 85.0 23.5 170.3
LEONCIO PRADO 3,288.5 1,572.2 10,753.9
MARAON 156.0 83.1 572.1
PACHITEA 38.0 18.9 135.0
PUERTO INCA 158.0 79.7 522.7
TOTAL 3,837.0 1,840.1 12,568.1
Fuente: MINAG. Elaboracin Propia


Grfico N 3: Regin Hunuco Indicadores Productivos por Provincias (2010)

12,000.0
10,753.9
10,000.0

8,000.0

6,000.0

4,000.0
3,288.5

2,000.0

0.0

111.5
414.1
170.3

62.7
23.5

1,572.2
156.0
83.1
572.1

38.0
135.0
522.7

18.9
79.7

HUAMALIES HUANUCO LEONCIO PRADO MARAON PACHITEA PUERTO INCA
Siembras (Has) Produccin(T) Valor Produccin(S/.)

Fuente: MINAG. Elaboracin Propia
Grfico N 4:

Provincia de Leoncio Prado - Hunuco: Produccin de
Cacao por Distrito 2010 (t)

RUPA-RUPA; 220
DANIEL ALOMIA
ROBLES; 114 HERMILIO
VALDIZAN; 107

MARIANO DAMASO
BERAUN; 323

JOSE CRESPO Y
CASTILLO; 367


LUYANDO; 441



Fuente: MINAG. Elaboracin Propia
producto.
Mercado

nacional

e

individuales
Acopiadores

e

. DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO EN LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO

3.1 MAPEO GLOBAL DE LA CADENA


INSUMO PRODUCCIN ACOPIO TRANSFORMACIN COMERCIALIZACIN






CONSUMO


Suministrar
semillas
mejoradas y
abono
orgnico.
Proveer varas
yemeras,
bolsas de
plstico y
herramientas.
Analizar el suelo.
Preparar e instalar
viveros.
Prepara terreno,
trazar y alinear.
Instalacin de
sombra temporal.
Injertar.
Trasplantar a
campo definitivo.
Abonamiento
Labor cultural
Recolectar y
discriminar
frutos
maduros.
Quebrar.
Fermentar y
secar.
Seleccionar.
Almacenar y
ensacar.
Etiquetar
Dar valor
agregado.
(Industria-
artesanal)
Transportar el








Potencial Restric
cin
internacional


3.2 MAPEO Y ANLISIS DE ACTORES DE LA CADENA


INSUMO PRODUCCIN ACOPIO TRANSFORMACIN COMERCIALIZACIN



CONSUMO


Proveedores de
insumos y
equipos: tiendas
comerciales.
Productores Empresas:
Machupicchu, Romero


Productores
Cooperati
vas: COOPAIN y Diviso
ria
organizados

intermediarios Trading y Amazon Trading
Consumidores


Entidades
pblicas y de
cooperacin


Municipalidad GRH,
SENASA, MINAG,
DEVIDA
CEPRODE, PDA
Cooperativas


Smbolos de relacin:
Relacin contractual directa
Relacin espordica no formal
Relacin exclusiva


3.3 ANLISIS DE RESTRICCIONES Y POTENCIALIDADES DE LA CADENA

Las potencialidades estn presentes en el eslabn de acopio, se tiene capacidad para una adecuada
recoleccin de frutos maduros y su respectiva seleccin.
Las restricciones estn presentes en los eslabones siguientes: insumo, produccin y acopio,
principalmente. En insumos: los costos son altos para adquirir herramientas, semillas mejoradas y varas
yemeras, principalmente para los productores no organizados; limitaciones para acceder al
financiamiento. En produccin: inadecuadas labores culturales relacionadas a la poda, control de maleza
y plagas. En acopio: desconocimiento de la importancia del etiquetado para el acopio y comercializacin.
4. LINEAMIENTOS ESTRATGICOS
VISIN
En el 2016, la cadena de valor de la Provincia Leoncio Prado se encuentra sostenida en un
slido sistema formal y articulado al Mercado.
OBJETIVO ESTRATGICO
OE1. Fomentar y fortalecer modelos asociativos para facilitar acceso de los productores a los
mercados de manera eficiente y sostenible.
OE2. Implementar mejoras en prcticas agronmicas, de acopio, postcosecha y
comercializacin.
ESTRATEGIAS ACCIONES
INSUMOS
Articulacin con universidades e
instituciones relacionadas con la
agricultura, va convenios para
adquirir semillas mejoradas.
Promover programa de donacin y compra
asociativa.
PRODUCCIN
Articulacin con universidades,
MINAG, y otras instituciones, va
convenios para realizar anlisis
de suelos, manejo ambiental y
certificacin.
Gestin para la certificacin.
Implementar el Sistema Interno de Control en
la organizacin.
Gestin para asistencia tcnica y
capacitacin, va convenios
interinstitucionales.
Desarrollar Programas de Capacitacin y
asistencia tcnica.
ACOPIO
Apoyo interinstitucional, va
convenio con la municipalidad u
otra institucin, para la instalacin
de planta de secado.
Promover la formalizacin de
organizaciones y productores.
Propuesta de proyectos para instalacin de
planta de secado.
Asistencia tcnica y acompaamiento para la
formalizacin legal de las organizaciones de
productores.
TRANSFORMACIN
Promover valor agregado Escuela para productos artesanales
COMERCIALIZACIN
Promover la comercializacin
directa y venta concertada.
Promover la asociatividad y la
formalizacin.
Sensibilizacin para fomentar la asociatividad
de los productores.
Estudio para bsqueda de nichos de
mercados.
Gestionar iniciativas para mejora de vas de
acceso a los centros de produccin del cacao.
CONSUMO
Promover consumo de cacao. Organizar ferias locales.
Participar en ferias regionales.