INTRODUCCIN

La planta de procesamiento de quesos y derivados lcteos permite la fabricacin de una escala de

productos derivados de la leche (leche pasteurizada y esterilizada, nata, mantequilla, queso y yogur),
as como la realizacin de correspondientes anlisis de control de calidad y pruebas para determinar
las condiciones ptimas de conservacin de los productos elaborados.

Nuestro proyecto ha sido desarrollado para dar valor a las empresas que se dedican a la industria
alimentaria y agropecuaria, es por eso que es necesario realizar la elaboracin de un plan de
negocios para el procesamiento, venta y comercializacin de quesos y derivados lcteos para el
consumo de la poblacin y fomentando la creacin de nuevos empleos.

En el presente proyecto se detalla la realizacin de un plan estratgico de negocio en el distrito de
chucuito del departamento de puno, en el cual incluye aspectos generales, objetivos generales, y
objetivos especficos del negocio ,la materia prima el equipamientode la planta, las maquinarias, el
anlisis de la oferta, el anlisis de la demanda, el estudio del mercado , la ingeniera del proyectos, la
localizacin de la planta, la estructura de los ingresos y egresos, la depreciaciones, flujo de caja y
conclusiones del presente proyecto.










RESUMEN
El presente proyecto procesamiento y elaboracin de quesos y derivadlos lcteos est dentro de las
reas de economa y agroindustria en la cual se explican tcnicas, procedimientos de elaboracin de
quesos y derivados lcteos.

El proyecto planta de procesamiento plantea la transformacin y elaboracin de quesos y
derivados lcteos, lo que se ubica en el sector agroindustrial.Nuestro objetivo principal es crear un
producto diferenciado con un valor agregado que contribuya directamente con el desarrollo del pas.
Incrementar la capacidad de produccin en un tiempo record.
Incrementar el volumen de ventas esperados para el primer ao.

Se tom tambin en cuenta despus de la localizacin de la planta teniendo en cuenta las
operaciones ms eficientes, la tecnologa apropiada, ser de acuerdo a la zona.


















CONCLUSIN

En resumen contiene aspectos socio econmicos y fenmenos de proyectos; Se debe incrementar
la productividad de quesos y derivados lcteos para la alimentacin de la poblacin de Punea.

La localizacin sera en el distrito de chucuito
En el km 15. Carretera panamericana puno desaguadero.

Si comprendemos la importancia de los lcteos como fuente de calcio en la alimentacin, y
aprendemos a aprovechar la variedad que nos ofrece el mercado para adaptar el consumo a cada
una de las etapas de la vida, estaremos cumpliendo tambin con una etapa preventiva de un nmero
cada vez mayor de enfermedades.