Sie sind auf Seite 1von 4

DER ENERGIEUMSATZ

Energieverbrauch - Energiebedarf
Dr. Kurt A. Moosburger, Facharzt fr Innere Medizin, Sport- und Ernhrungsmediziner

Der Energieumsatz kann mittels Kalorimetrie ermittelt werden. Da die direkte Kalorimetrie messtechnisch sehr
aufwndig ist (Messung der Wmeabgabe des Organismus in einem Kalorimeter), wird heute in der Regel die
indirekte Kalorimetrie angewendet. Deren Prinzip beruht darauf, dass die Nhrstoffe oxidativ zu Wasser (H2O),
Kohlendioxid (CO2) und stickstoffhltigen Produkten abgebaut werden. Somit lsst sich der Nhrstoffumsatz
ber die Atemgasanalyse (O2-aufnahme und CO2-abgabe) sowie die Stickstoffausscheidung im Urin erfassen
und der Energieumsatz unter Verwendung der bekannten physiologischen Brennwerte berechnen.
Der tgliche Energieverbrauch bzw. -bedarf setzt sich aus dem Grundumsatz (GU), der nahrungsinduzierten
Thermogenese, dem Bedarf fr krperliche Aktivitt (Arbeits- bzw. Leistungsumsatz als bewegungsabhngige
Thermogenese) sowie der adaptativen Thermogenese (Thermoregulation, Stress) zusammen.
Weitere energieverbrauchende Faktoren sind Wachstum, Schwangerschaft und Stillperiode.
A) Der Grundumsatz (GU, engl. BMR = basal metabolic rate):
Unter dem GU versteht man den Energieverbrauch unter strikten Ruhebedingungen. Er soll 12-14 Stunden
nach der letzten Mahlzeit, kurz nach dem Aufwachen, bei vlliger krperlicher Ruhe und unter
thermoneutralen Bedingungen (27-31 Grad Celsius in unmittelbarer Krperumgebung) gemessen werden.
Der GU deckt den Energiebedarf aller inneren Organe, wie z.B. der stoffwechselaktiven Leber, der Nieren, des
Gehirns und Nervensystems, des Herzmuskels usw. Sogar Fettgewebe verbraucht etwas Energie und natrlich
auch die Skeletmuskulatur, selbst wenn sie nicht arbeitet (Fettverbrennung). Die Muskelmasse bestimmt im
wesentlichen die Hhe des Grundumsatzes, der somit auch von Geschlecht und Alter abhngt.
Nicht ganz so streng sind die Bedingungen fr den Ruhe-Nchtern-Umsatz (RNU). Dieser wird auch 12-14
Stunden nach der letzten Mahlzeit, morgens, bekleidet, bei 24-26 Grad C Raumtemperatur und beim
bequemen Sitzen gemessen. Der RNU liegt ca. 5% ber dem GU.
GU und RNU erfassen alle in Ruhe und postabsorptiv ablaufenden Arbeitsprozesse wie:
Biochemische Reaktionen im Intermedirstoffwechsel fr Wachstum, Umbau, Neubildung,
Erhaltung und Speicherung von Krpersubstanz
Transportprozesse: Transport von Metaboliten (Stoffwechselzwischenprodukte) und komplexen
Stoffwechselprodukten ber Zellmembranen sowie intrazellulr, Ionentransporte bei
Nervenaktivitten und Informationsprozessen
unwillkrliche mechanische Arbeit: Herz-Kreislauf-Arbeit, Atmung, Erhaltung des Muskeltonus

Berechnung des GU (in kcal):
a) einfach: Frau : 700 + 7 x kg Krpergewicht
Mann: 900 + 10 x kg Krpergewicht

Bei bergewicht (= erhhter Krperfettanteil) sollte man fr das Krpergewicht den Wert ansetzen, der frher
als Normalgewicht bezeichnet wurde (Krpergre minus 100).
oder: GU pro Stunde = ca. 40 kcal pro m Krperoberflche (die Krperoberflche spielt eine groe Rolle
bei der Wrmeabgabe. Sie lsst sich aus Krpergre und -gewicht berechnen bzw. sehr einfach
anhand eines Nomogrammes ablesen)
b) komplizierter: Frau: 10 - 18 Jahre: kg x 0.056 + 2.898
19 - 30 J: kg x 0.062 + 2.036
31 - 60 J: kg x 0.034 + 3.538
ber 60J: kg x 0.038 + 2.755

Mann: 10 - 18 J: kg x 0.074 + 2.754
19 - 30 J: kg x 0.063 + 2.896
31 - 60 J: kg x 0.048 + 3.653
ber 60J: kg x 0.049 + 2.459 Werte in MJ/d ( x 239 kcal/d)

Berechnung nach HARRIS und BENEDICT:
BMR (Mann) = 66.5 + 13.8 x w + 5 x h 6.8 x a
BMR (Frau) = 65.5 + 9.6 x w + 1.9 x h 4.7 x a
w: weight (Krpergewicht inkg)
h: height (Krpergre in cm)
a: age (Alter in Jahren)

Der Grundumsatz ist aber bei krperlich inaktiven Menschen niedriger, als die Berechnungen erwarten
wrden! [siehe "FETTVERBENNUNG IM SPORT: MYTHOS UND WAHRHEIT"].
Die oben unter a) angefhrte einfache Formel ist fr die Praxis nicht nur ausreichend, sondern
erfahrungsgem sogar am zweckmigsten.
Der Grundumsatz macht ca. 50 bis 70% des Energieumsatzes aus.

B) Die nahrungsinduzierte (= postprandiale) Thermogenese:
Die nahrungsinduzierte Thermogenese (thermogene Wirkung der Nahrung) entspricht der Steigerung des
Energieumsatzes nach Nahrungsaufnahme. Krpertemperatur und Wrmeabgabe an die Umgebung steigen
nach Nahrungsaufnahme. Die postprandiale (=nach Nahrungsaufnahme) Thermogenese beruht darauf, dass
fr Verdauung, Resorption und Transport der Nhrstoffe Energie bentigt wird und dass die diskontinuierliche
Nahrungsaufnahme eine zwischenzeitliche Speicherung von Nhrstoffen erfordert, um eine kontinuierliche
Energieversorgung aller Krperzellen zu gewhrleisten. Der Energieaufwand fr diese Leistungen bewirkt eine
postprandiale Steigerung des Grundumsatzes.
Die postprandiale Thermogenese ist geschlechts- und altersunabhngig und hngt nur von Art und Menge
der aufgenommenen Nahrung ab. Sie macht durchschnittlich 10% (8 - 15%) des tglichen Energieumsatzes
aus und entspricht 2 - 4% der mit Fett, 4 - 7% der mit Kohlenhydraten und 18 - 25% der mit Protein
aufgenommenen Energiemenge.
Die postprandiale Thermogenese hlt nach einer proteinreichen Mahlzeit ca. doppelt so lange an wie nach
einer kohlenhydrat- oder fettreichen Mahlzeit gleichen Energiegehaltes.
C) Die bewegungsabhngige Thermogenese = Arbeitsumsatz, Leistungsumsatz:
Der Energieaufwand fr krperliche Aktivtt und damit auch der tgliche Gesamtenergiebedarf lsst sich
abschtzen bzw. aus dem Grundumsatz mit einem Multiplikationsfaktor je nach Belastungsintensitt halbwegs
genau ermitteln. Dieser Multiplikator wird als PAL-Wert (physical activity level) bezeichnet.
Fr den Zeitraum leichter krperlicher Aktivitt kann man GU x 1.5, bei mittelschwerer krperlicher Aktivitt
GU x 2 2.5 und bei schwerer krperlicher Aktivitt je nach Intensitt bis zum 6-fachen des GU veranschlagen.
Der Energieverbrauch bei krperlicher Belastung hngt wesentlich vom Ausma der eingesetzten Muskelmasse
ab (je mehr Muskeln arbeiten mssen, desto hher der Energieumsatz) und natrlich von der Intensitt der
Muskelarbeit.
Den Arbeitsumsatz kann man kalorimetrisch (mit tragbaren Gerten oder mittels Telemetrie) ermitteln.
Am praktikabelsten lsst sich der Energieverbrauch bei einer bestimmten Belastungsintensitt mittels einer
Spiroergometrie bestimmen (Fahrrad oder Laufband), und zwar nach der Formel
kcal pro Minute = VO
2
(Sauerstoffaufnahme in Liter pro Minute) x 5
Faktor 5 = Umrechnung Liter O
2
kcal
kcal pro Stunde = VO
2
(Sauerstoffaufnahme in Liter pro Minute) x 5 x 60
wobei man fr jede Belastungsstufe entsprechend der jeweiligen O2-Aufnahme den Kalorienverbrauch
errechnen kann, oder, wenn man nur die maximale Sauerstoffaufnahme (VO
2
max, siehe DIE MAXIMALE
SAUERSTOFFAUFNAHME) kennt, den Energieverbrauch prozentuell davon ermitteln kann:
z.b. bei 70% VO
2
max kcal/h = VO
2
max x 0.7 x 5 x 60
Eine noch einfachere Ermittlung des Energieverbrauchs ermglicht eine Software, die bei jeder Belastungsstufe
anhand der Sauerstoffaufnahme (VO
2
) auch die metabolische Einheit "MET" errechnet:
1 MET ist die O
2
-Aufnahme einer erwachsenen Person im Sitzen
= 3.5 ml VO
2
pro Minute und kg Krpergewicht

aus den obigen Umrechnungsfaktoren ergibt sich: kcal/min = (METs x 3.5 x kg Krpergewicht) x 5/1000
kcal/h = (METs x 3.5 x kg Krpergewicht) x 5/1000 x 60
kcal/min = (METs x 3.5 x kg Krpergewicht) : 200
kcal/h = (METs x 3.5 x kg Krpergewicht) x 0.3
Das Energiequivalent von 1 MET in kcal pro Minute betrgt somit ca. 1 kcal pro kg Krpergewicht und
Stunde (genau: 1.05 kcal/kg/h)
Beispiel: Bei einem Krpergewicht von 80 kg entspricht 1 MET ca. 80 kcal/h (genau: 84 kcal/h = 1.4 kcal/min).
Man braucht also nur die METs der jeweiligen Belastungsintensitt, die einen interessiert (bei der Ergometrie
ist das die entsprechende Wattleistung), mit dem Krpergewicht zu multiplizieren, um den Kalorienverbrauch
pro Stunde fr diese Belastungsintensitt zu ermitteln.
Eine andere Definition der metabolischen Einheit bezieht sich auf die Krperoberflche:
1 MET = 50 kcal/m /h = 58 Watt/m

D) Die adaptive Thermogenese
Darunter versteht man die Energiebereitstellung fr die Anpassung an vernderte Bedingungen wie z.B. Stress,
intensive geistige Arbeit oder Temperaturvernderungen.
Zur Thermoregulation: Unter thermoneutralen Bedingungen (27 31C nahe der Krperoberflche) ist keine
zustzliche Wrmeproduktion zur Erhaltung der Krpertemperatur notwendig. Bei Erhhung der
Krpertemperatur, die mit einem Einsetzen der Transpiration einhergeht (Schwitzen als sichtbares Zeichen der
Wrmeabgabe) kommt es zu einem hheren Energieumsatz (pro Grad Krpertemperatur um ca. 13%). Ebenso
bedingen Temperaturen unterhalb der thermoneutralen Zone eine Zunahme des Energieumsatzes, zunchst
durch zitterfreie Thermogenese (braunes Fettgewebe, Muskulatur, Leber, UCP = uncoupling proteins 1,2,3), bei
strkerem Absinken der Krpertemperatur durch muskulre Kontraktionen, die sog. Zitterthermogenese, die
den Energieumsatz vorbergehend auf das doppelte des GU ansteigen lassen knnen.

Der Energieumsatz fr die Thermoregulation betrgt unter normalen Lebensbedingungen maximal 5% des
tglichen Energieumsatzes.
Berechnung bzw. Abschtzen des tglichen Energiebedarfs
Um den tglichen Energieumsatz (total energy expenditure = TEE) und damit Energiebedarf zu ermitteln, muss
man zum Grundumsatz den Arbeitsumsatz (also den hheren Energieumsatz whrend des Zeitraums
krperlicher Aktivitt) addieren und dann noch ca.15% fr den Energieaufwand der nahrungsinduzierten
Thermogenese sowie Thermoregulation hinzuzhlen.
Fr die Praxis ist es meistens ausreichend, den durchschnittliche tgliche Energieumsatz vom Grundumsatz
ausgehend zu bestimmen. In Abhngigkeit von der krperlichen Aktivitt wird er mittels PAL (siehe oben) als
Mehrfaches des Grundumsatzes angegeben.
Den tglichen Energieumsatz und damit Energiebedarf kann man im Falle nur leichter krperlicher Arbeit mit
GU x 1.5, bei mittelschwerer krperlicher Aktivitt mit GU x 1.8 und bei schwerer krperlicher Arbeit mit GU x
2 grob abschtzen.
Eine weitere Berechnungsmethode fr den tglichen Energieumsatz ist der Energiequotient nach ROBBERS
und TRAUMANN. Dieser ist die Energiemenge, die der Mensch pro kg Krpergewicht und Tag verbraucht bzw.
bentigt. Dieser Berechnung wird das Sollgewicht (entsprechend BMI 20 -24.9) zugrunde gelegt.
Der Energiequotient betrgt
bei Bettruhe 24-26 kcal/kg/Tag
bei leichter krperlicher Arbeit ca. 32 kcal/kg/Tag
bei mittelschwerer krperlicher Arbeit ca. 37 kcal/kg/Tag
bei schwerer krperlicher Arbeit 40 bis 50 kcal/kg/Tag
Daneben lsst sich mittels BIA (Bioelektrische Impedanzanalyse) der Grundumsatz sowie der tgliche
Gesamtenergieverbrauch anhand der Krpergewebszusammensetzung in Verbindung mit dem Ausma der
krperlichen Aktivitt relativ genau ermitteln.
Generell wird der individuelle Energieverbrauch bzw. -bedarf gerne berschtzt, sowohl der Arbeitsumsatz
bei sportlicher Bettigung als auch der tgliche Gesamtenergieumsatz (So wie das Ausma der Energiezufuhr
erfahrungsgem gerne unterschtzt wird).