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I. INTRODUCCIN.

El trabajo de una planta de refrigeracin es enfriar artculos o productos y mantenerlos a


una temperatura ms baja que la temperatura ambiente. La refrigeracin se puede definir
como un proceso que saca y transporta el calor.
Los ms viejos y mejores refrigerantes conocidos son el hielo, el agua y el aire. Al
principio, el nico propsito de la refrigeracin fue conservar alimentos. Los chinos
fueron los primeros en descubrir que el hielo aumentaba la vida y mejoraba el gusto de
las bebidas y durante los siglos los esquimales han conservado alimentos congelndolos.
A principios de este siglo fueron conocidos los trminos tales como bacterias,
fermentacin, enmohecimiento, enzimas, etc. Tambin se descubri que el aumento de
microorganismos es dependiente de la temperatura y que este crecimiento disminuye
cuando la temperatura desciende y que el crecimiento empieza a ser muy bajo a
temperaturas por debajo de +l0C.
Como consecuencia de este conocimiento fue entonces posible el uso de la refrigeracin
para conservar productos alimenticios y el hielo se empez a usar para este propsito.



II. OBJETIVO

- Conocer el principio del funcionamiento de una mquina de refrigeracin por
compresin simple.






III. REVISIN BIBLIOGRFICA.

3.1 Componentes principales de la planta de refrigeracin.

Compresor.
DANFOSS (2001), menciona que el trabajo del compresor es aspirar el vapor del
evaporador y forzarlo a entrar en el condensador. El tipo ms comn es el compresor de
pistn, pero otros tipos tambin se emplean por ejemplo compresores centrfugos y
compresores de tornillo.

El compresor de pistn cubre una gran gama de capacidades desde los compresores
mono cilndricos de los refrigeradores domsticos hasta modelos de 8 y 10 cilindros con
un gran volumen de aspiracin para aplicaciones industriales.
Para pequeas aplicaciones se usa el compresor hermtico. En
estos aparatos, el compresor y motor son montados juntos en una
completa unidad hermtica.

Para grandes plantas, el compresor ms comn, es el compresor
semi-hermtico. Su ventaja es que se elimina el prensa que en
compresores que antes lo tenan haba dificultad en eliminar las
fugas cuando estas aparecan en los prensas. Sin embargo, este
modelo semi-hermtico no se puede utilizar en plantas de
amoniaco a causa de que este refrigerante ataca el devanado de
los motores.

Los compresores para muy grandes plantas de fren y amoniaco
se les denomina compresores abiertos, es decir con el motor fuera
del compresor. La trasmisin del motor al compresor puede
hacerse directamente a travs del eje del cigueal o por correas
trapezoidales.

Para aplicaciones muy especiales hay compresores sin aceite de lubrificacin. Pero
normalmente es necesaria la lubrificacin de los cojinetes de bolas y las paredes de los
cilindros. En los grandes compresores de refrigeracin, el aceite de lubrificacin es
puesto en circulacin por una bomba.
Condensador.
DANFOSS (2001), menciona que el propsito del condensador es sacar del gas el calor,
que es igual a la suma del calor absorbido en el evaporador ms el calor producido por la
compresin. Hay muchas clases diferentes de condensadores.
Condensador multitubular (Shell and tube condenser). Este tipo de condensador se
utiliza en plantas donde se dispone de suficiente agua. Consiste en un cilindro horizontal
con dos placas de tubo soldadas en sus extremos, las cuales soportan los tubos de
enfriamiento. Los extremos se cubren por dos tapas normalmente atornilladas.
El refrigerante a condensar circula a travs del
cilindro y el agua de enfriamiento por dentro de los
tubos. Las tapas de los extremos estn divididas en
secciones por medio de unos diafragmas. Estas
secciones forman cmaras de tal manera que el agua
circula varias veces a travs del condensador. Como
regla se dice que el agua ha de calentarse entre 5-
10C, cuando a pasado a travs del condensador.
Si se desea o es necesario reducir el consumo de agua hay que utilizar como sustitucin
al anterior un condensador evaporativo. Este tipo de condensador consiste en un
envolvente en el que hay una batera de condensacin, tubos de distribucin de agua,
placas deflectoras y ventiladores.
El vapor refrigerante caliente llega a la parte alta de la batera de condensacin. Poco a
poco se va condensando a medida que circula por la batera y en el fondo de sta est en
forma de lquido.
Los tubos de distribucin de agua con sus toberas se montan sobre la batera de
condensacin de tal manera que el agua pulverizada caiga de arriba a abajo de la batera.
Los ventiladores dan una fuerte circulacin de aire a travs de la batera de
condensacin.
Cuando las gotas de agua que caen encuentran el aire que circula en contra, parte de este
agua se evaporar. Esta cooperacin absorbe el calor de vaporizacin del vapor
refrigerante y causa que este se condense:


1. Ventilador
2. Placa deflectora
3. Envolvente exterior
4. Eliminador del recalentamiento
5. Tubo del condensador
6. Entrada de aire
7. Bandeja colectora
8. Tubo de sobradero
9. Tubera de distribucin de agua
10. Bomba de circulacin de agua
11. Entrada de aire
El principio de cooperacin del agua tambin se utiliza en las torres de enfriamiento.
Estas se instalan cuando por razones prcticas es conveniente instalar un condensador
multitubular cerca del compresor. El agua circula por un circuito formado por el
condensador y la torre de enfriamiento.
En principio la torre de enfriamiento se construye igual que un condensador evaporativo
pero en vez de una batera de condensacin lleva en su interior placas deflectoras. El aire
es calentado en su camino a travs de la torre por contacto directo con el agua en forma
de gotas que circulan hacia bajo, de la cual absorbe el calor y de como parte de la
evaporacin hay un incremento de la humedad del aire de salida. Por este procedimiento
el agua de enfriamiento pierde calor, las perdidas de agua se compensan con una
aportacin de agua exterior:

1. Ventilador
2. Placa deflectora
3. Envolvente exterior
4. Tobera
5. -
6. Entrada de aire
7. Bandeja de recogida
8. Tubo de sobrante
9. Agua de enfriamiento procedente del condensador
10. Entrada de aire
11. Agua de enfriamiento hacia el condensador
Es posible ahorrar entre un 90-95% el consumo de agua utilizando condensadores
evaporativos o torres de enfriamiento comparndolo con el consumo de agua de un
condensador multitubular.
Si por una u otra razn no se puede usar agua en el proceso de condensacin se utiliza
en estos casos un condensador enfriado por aire. Debido a que el aire tiene unas malas
caractersticas de transmisin de calor comparadas con el agua son necesarias grandes

superficies externas de los tubos de condensacin. Esto
se consigue colocando en los tubos salientes o aletas y
asegurando mecnicamente una gran circulacin de aire.



Vlvula de expansin.
DANFOSS (2001), menciona que el propsito principal de una vlvula de expansin, es
asegurar una presin diferencial suficiente entre los lados de alta y baja de la planta de
refrigeracin.

El camino ms sencillo de hacer esto es colocar un tubo capilar entre el condensador y
el evaporador.
El tubo capilar sin embargo, solo se usa pequeas plantas y en simples aplicaciones
tales como refrigeradores por causa de que no es capaz de regular la cantidad que se
inyecta al evaporador.
Para este proceso necesariamente hay que utilizar una vlvula de regulacin la ms
corriente es una vlvula de expansin termosttica que consta de un cuerpo de vlvula
con tubo capilar y un bulbo, el cuerpo de la vlvula se monta en la lnea de lquido y el
bulbo se coloca en la salida del evaporador.

1. Entrada con filtro
2. Cono
3. Salida
4. Orificio
5. Conexin para igualizador de presin
6. Envolvente del muelle
7. Diafragma
8. Tubo capilar
9. Eje para ajuste de tensin del muelle (recalentamiento
10. de apertura)
11. Bulbo
La figura siguiente muestra a un evaporador alimentado por una vlvula termosttica de
expansin. Una pequea cantidad de lquido permanece en el bulbo. El resto del bulbo,
el tubo capilar y el espacio por encima de la membrana en el cuerpo de vlvula est lleno
de vapor saturado a la presin correspondiente a la temperatura del bulbo. El espacio por
debajo de la membrana est en conexin con el evaporador, y la presin es por
consiguiente igual a la presin de evaporacin.


El grado de apertura de la vlvula es determinado por:
La presin producida por la temperatura del bulbo que acta por la cara superior del
diafragma.
La presin por debajo del diafragma que es igual a la presin de evaporacin.
La presin del muelle que acta por la parte baja del diafragma.
En trabajo normal, la evaporacin cesar a cierta distancia en la parte alta del
evaporador, entonces aparece el gas saturado, el cual empieza a recalentarse en su
camino de su salida, en el ltimo tramo del evaporador. Entonces el bulbo tendr la
temperatura de evaporacin mas el recalentamiento. . Por ejemplo a una temperatura de
evaporacin de -10C, la temperatura del bulbo podra ser de 0C.
Si el evaporador recibe poco refrigerante, el vapor se recalentar ms y la temperatura a
la salida del evaporador ser mas alta. La temperatura del bulbo tambin se elevar y
tambin la presin de vapor en el bulbo, como consecuencia de que la carga se
evaporar. Como consecuencia del aumento de presin por la parte superior del
diafragma ste se cambiar hacia abajo, la vlvula se abrir y se suministrar ms
lquido al evaporador. Por el contrario la vlvula cerrar ms si la temperatura del bulbo
empieza a ser ms baja.
Las vlvulas de expansin termosttica se fabrican en distintas versiones y de diferentes
tipos, pero una mas larga explicacin podra traer complicaciones innecesarias.

Sistemas de evaporacin.
DANFOSS (2001), menciona que dependiendo de la aplicacin, varios requisitos se
imponen en el evaporador Los evaporadores, sin embargo se fabrican en serie en
distintas versiones
Los evaporadores para circulacin natural de aire cada vez se utilizan menos debido a la
pobre transferencia de calor del aire a los tubos de enfriamiento. En los primeros
modelos se montaron con tubo liso pero ahora es muy comn el uso de tubos con aletas,
planas o helicoidales.
La capacidad del evaporador se aumenta significativamente si se usa evaporadores pare
circulacin forzada de aire. Con un aumento de la velocidad del aire, el calor transferido
del aire al tubo se aumenta de tal manera que para una capacidad dada se puede utilizar
una superficie de evaporador mucho ms pequea que la que s necesitara para la
circulacin natural.
El nombre lo dice, enfriador de lquido el mtodo ms sencillo es sumergir un serpentn
de tubo en un tanque abierto. Los sistemas cerrados tambin se empiezan a utilizar cada
vez ms. En estos sistemas los tubos enfriadores se disponen de una manera muy
parecida a los condensadores multitubulares.


3.2 Esquema sobre el funcionamiento de una refrigeradora.
SANCHEZ (2001), menciona que un refrigerador es una mquina trmica que con ayuda
de energa externa "transporta" el calor de un punto a otro. Bsicamente el
funcionamiento de un refrigerador consiste en que una sustancia absorba calor del foco
fro y lo libere en el foco caliente, para ello se suministra energa. El fundamento de la
refrigeracin se basa en que al evaporarse un lquido toma el calor de los cuerpos que lo
rodean.

As, un refrigerador es una mquina trmica que funciona en sentido inverso; es decir, si
el calor se transfiere de manera natural desde un depsito de alta a uno de baja
temperatura, un refrigerador transfiere el calor de un depsito de baja temperatura (el
compartimento para alimentos) a uno de alta temperatura (el aire de la cocina); pero esto
slo se logra mediante el trabajo externo suministrado por un motor (compresor)
elctrico.
Por medio del motor se disminuye la presin del lquido refrigerante, hasta llegar a tal
punto que el lquido se evapora tomando calor del interior del refrigerador. Como
consecuencia, los alimentos se enfran. Cuando el refrigerante en estado gaseoso se
transforma nuevamente en lquido, disipa calor, lo cual ocurre en un condensador que
est siempre fuera del compartimento para alimentos.



















IV. MATERIALES.

Termmetro.
Maqueta de un sistema de refrigeracin en seco.


V. RESULTADOS.
Datos:
T
cond
= 28C
T
evap
= -20C
Q
0
= 500Kcal/h (segn el libro de ingeniera del frio, del tema compresores, pag 121).
Fluido Frigorfico: R 12

Haciendo los clculos, tenemos lo siguiente:
h
1
= 41.69Kcal/kg
h
2
= 46.14Kcal/kg
h
3
= h
4
= 7.78Kcal/kg
v
e1
= 0.161m
3
/kg

1) Produccin frigorfica especifica (q
0
)
q
0
= h
1
h
4
q
0
= 33.91Kcal/kg


2) Caudal en peso (G)
G = Q
0
/ q
0

G = 14.74kg/h

3) Produccin frigorfica volumtrica(q
v
)
q
v
= q
0
/ v
e1

q
v
= 210.62Kcal/m
3

4) Caudal en volumen (V)
V= Q
0
/ q
v

V= 2.37m
3
/h
5) Equivalente de trabajo (W)
W = h
2
- h
1

W = 4.45Kcal/kg

6) Coeficiente frigorfico ()
= q
0
/W
= 7.62

7) Coeficiente frigorfico segn Carnot (
c
)

c
= T
v
/T
c
- T
v

c
= 5.27

8) Rendimiento econmico (n)
n = /
c
n = 1.45

9) Potencia frigorfica especifica (Ki)
Ki = 860 *
Ki = 6553.2Kcal/KW h

10) Potencia indicada terica (Ni)
Ni = Q
0
/ki
Ni = 0.076KW

11) Potencia en el condensador (Q
c
)
Q
c
= Q
0
+ 860 * Ni
Q
c
= 565.36Kcal/h






VI. DISCUSIN.

En cuanto al dato de la potencia frigorfica de una refrigeradora domstica es
variable, ya que minuciosamente buscamos este dato en revisiones bibliogrficas de
trabajos anteriores, como tambin en el internet pero finalmente tomamos el dato que
nos brinda el libro con el que trabajamos ya que el desarrollo de los dems temas
sern expuestos de la misma.


VII. CONCLUSIONES.

- Se conoci el principio del funcionamiento de una mquina de refrigeracin por
compresin simple.
- Se realiz el balance de energa del sistema cerrado de produccin de fro por
compresin simple.
- Se realiz comparaciones del funcionamiento de las mquinas de refrigeracin de
produccin de fro continuo por compresin simple, por absorcin y por efectos
especiales, por compresin mltiple respectivamente.
- Se conoci los parmetros de funcionamiento y la maqueta del sistema de
refrigeracin por compresin simple ubicada en el laboratorio de ingeniera.



VIII. BIBLIOGRAFA.

http://www.danfoss.com/Spain/BusinessAreas/Refrigeration+and+Air+Conditionin
g/Refrigeration+Basic/Basic+Refrigeration_componentes.htm
E-mail:ra-danfoss@danfoss.es

Teresa Sanchez y Pineda de las Infantas, 2001, Ingeniera del Frio, Compresores,
AMV EDICIONES & MUNDI PRENSA, 502 pag.



FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS





PRACTICA N 02
BALANCE DE ENERGA

CURSO : REFRIGERACIN Y CONGELACIN DE ALIMENTOS

DOCENTE : ING. FOLLEGATTI ROMERO LUZ

ALUMNOS : FERNANDEZ ROMERO, MERY
CORAS HUAMAN, DIANA FIORELLA
LOZA ESTEBAN, ANGELICA

CICLO : 2014 - I

TINGO MARA - 2014