QUIMICA.

SISTEMAS HOMOGENEOS Y HETEROGENEOS

La clasificacin de los sistemas materiales en abiertos, cerrados y aislados, obedece a hechos observables en la
superficie de contacto entre el sistema y el medio. Si se atiende a las propiedades en el interior de cada sistema, se
adopta otro criterio clasificador, segn el cual hay dos posibilidades: sistemas homogneos y sistemas heterogneos.
Sistemas Homogneos: si observamos las propiedades intensivas de una muestra de agua pura contenida en un
recipiente (Punto de fusin, punto de ebullicin, densidad, etc.), veremos que ellas permanecen constantes para
cualquier porcin de agua que se considere. El agua es el nico componente del sistema. Si ahora consideramos un
sistema formado por el agua a la que le hemos agregado una pequea cantidad de azcar -sistema formado por dos
componentes: agua y azcar-, podemos observar y comprobar que las propiedades intensivas en este caso son iguales
en todos los puntos de su masa. Decimos entonces que, el sistema de un componente, agua pura, y el sistema de dos
componentes, agua y azcar, constituyen sistemas homogneos.
Definimos sistema homogneo: a aquel que presenta las mismas propiedades intensivas en
todos sus puntos. Todo sistema homogneo se caracteriza por presentar continuidad cuando se
lo observa a simple vista, al microscopio y an al ultramicroscopio. No es posible, en el ejemplo
anterior, observar y distinguir el agua del azcar. Hay infinidad de sistemas homogneos, entre
otros: agua potable, aire (varios componentes); alcohol , agua (un componente), etc.sistema
homogneo: agua pura
Sistemas Heterogneos: si analizamos un sistema formado por agua y aceite (dos componentes), comprobamos que no
posee homogeneidad, ya que a simple vista se distinguen la zona ocupada por el aceite y la zona ocupada por el agua.
Tambin podemos comprobar que ciertas propiedades intensivas (densidad por ejemplo) no
se mantienen constantes cuando pasamos de un punto ocupado por el aceite a otro punto
ocupado por el agua. Lo mismo sucede en el sistema formado por agua lquida, hielo y vapor
de agua -un componente-. Los sistemas anteriores son heterogneos y los podemos definir
como: aquellos sistemas que presentan distintas propiedades intensivas en por lo menos dos
de sus puntos. Otros ejemplos de sistemas heterogneos son: agua y arena, agua y limaduras de hierro, plvora
(clorato de potasio, carbono y azufre), etc.
Homogeneidad y heterogeneidad son conceptos relativos que dependen de las condiciones experimentales. Sangre
humana y leche son sistemas homogneos a simple vista, pero observados con un microscopio revelan
heterogeneidad; en la sangre se observan glbulos rojos diferenciados del suero y en la leche gotitas de grasa. En
consecuencia todo depende de cmo se ha practicado la determinacin y que instrumento se ha empleado.
Dado que son numerosos los instrumentos utilizados: lupa, microscopio ptico comn, microscopio electrnico, equipo
de rayos X, etc., se ha convenido lo siguiente: los sistemas homogneos y heterogneos sern establecidos mediante el
microscopio ptico habitual en laboratorios qumicos y biolgicos, con este aparato se visualizan hasta 10-4 cm (0,0001
cm).

Sistemas materiales
Sistemas material es un cuerpo o un conjunto de cuerpos, o de partes de un cuerpo, o de
una porcin de Universo que aislamos convenientemente para someterlo a estudio.
Cambios de estado de la materia
Sistema homogneo
Es aquel que en todos los puntos de su masa posee iguales propiedades intensivas.
Agua destilada, hielo, oxgeno, etc.
Clasificacin de los sistemas homogneos
Sustancias puras
Son sistemas homogneos que estn formados por una sola sustancia.Poseen
propiedades intensivas constantes, propias y exclusivas de ellas.
Resisten los procedimientos mecnicos y fsicos del anlisis.Ninguno de stos permiten
obtener porciones que no sean de esa sustancia pura.
Soluciones
Las soluciones tambin son sistemas homogneos, pero stos se hallan formados por ms
de una sustancia. Por eso pueden resolverse en fracciones (agua y sal) por medios fsicos
(destilacin)
Sustancias puras Soluciones
Homogneas Homogneas
No fraccionables: formadas por una sola
sustancia
Fraccionables: formada por varias
sustancias
Propiedades invariables y caractersticas Sus propiedades varan.
Una sola clase de molculas Dos o ms clases de molculas
Fraccionamiento de los sitemas homogneos
Destilacin
Es la separacin de un lquido cualquiera de otro con el cual est formando una
solucin (agua y sal; agua y alcohol)
Esta operacin consiste en transformar un lquido en vapor y condensar el vapor por
enfriamiento.
A) Destilacin simple
Se emplea este mtodo para separar un disolvente de las sustancias slidas disueltas en
l.
B) Destilacin fracionada
Se emplea para separar dos o ms lquidos mezclados que tienen diferentes puntos de
ebullicin

Sistema heterogneo
Es aquel que en distintos puntos de su masa posee diferentes propiedades intensivas.
Sistema inhomogneo
Es aquel cuyas propiedades varan en forma gradual y continua.
Fase
Es cada uno de los sistemas homgeneos que componen un sistema hetergeneo.
Las fases estn separadas unas de otras,por superficies llamadas interfases.
Fases,interfases y componentes de los sistemas
heterogneos
1. En el caso de un sistema formado por: hielo,agua y aire
A) Tres fases: fase aire, fase hielo y fase agua.
B) Dos componentes: agua (lquida y slida) y aire.
C) Tres interfases: hielo-agua; hielo-aire; agua-aire.
2. En el caso del sistema agua-aceite
A) Dos fases: fase agua y fase aceite
B) Dos componentes: agua y aceite
C) Una interfase: agua-aceite
3. En un sistema agua-hielo-vapor de agua
A) Tres fases: hielo, agua y vapor de agua.
B) Un componente: el agua en tres estados fsicos.
C) Tres interfases: hielo-agua; hielo-vapor; agua-vapor.
Los sistemas heterogneos se pueden clasificar en:
Dispersiones
Dispersiones groseras: sus fases se distinguen a simple vista
yodo y arena
hierro y azufre
agua y aceite
Dispersiones finas: sus fases se distinguen con ayuda de una lupa o un microscopio.
Emulsiones: cuando las fases son lquidas. Ejemplo:leche(crema y suero).
Suspensiones: cuando una fase es lquida y la otra slida finamente
dividida.Ejemplo: negro de humo en agua(tinta china).
Dispersiones coloidales: sus fases pueden observarse con el ultramicroscopio.Ejemplo:
clara de huevo dispersa en agua,gelatina.
Mtodos de separacin de fases
Las fases de un sistema heterogneo pueden separarse por diferentes mtodos
Mtodos
mecnicos
Se realizan sin que ocurra entre el sistema y el ambiente que lo rodea un
intercambio apreciable de calor(energa).
I mantacin
Permite separar un sistema formado por arena-hierro.El mtodo consiste en
colocar el sistema sobre un vidrio o papel y deslizar por debajo de l un imn,
siempre en el mismo sentido,hasta separar el hierro.
Filtracin
Por este mtodo se separa un slido insoluble de un lquido.Ejemplo arcilla y
agua.
El slido queda retenido en el papel de filtro,el lquido pasa a travs de l.

Levigacin
El mtodo se emplea para separar por medio de una corriente de agua o aire,
dos slidos.Las partculas ms livianas son arrastradas por la
corriente.Ejemplo: para separar pepitas de oro, de arcilla se pasa una
corriente de agua que arrastre la arcilla,quedando el oro.
Tamizacin
Sirve para separar dos slidos de distinto tamao de granos,valindose de un
tamiz. Ejemplo: separacin de arena y canto rodado; arena y harina
Decantacin Permite separar dos lquidos no miscibles (que no se mezclan), aprovechando
su distinta densidad.Ejemplo: aceite y agua.Tambin para separar un lquido
de un slido insoluble,como el caso de la arena y el agua.
Centrifugacin
Se usa para separar una dispersin fina.Permite acelerar la
decantacin.Ejemplo: polvo de carbn disperso en agua
Mtodos
fsicos
Se realizan cuando existe un intercambio de energa entre el sistema y el
medio que lo rodea.
Lixiviacin
Es un mtodo donde intervienen procesos mecnicos y fsicos,y mediante l se
pueden separar dos slidos, de los cuales uno de ellos es soluble en un lquido.
Ejemplo: el sistema are-sal,se puede separar adicionando agua
Evaporacin Se emplea para separar un sistema slido-lquido.Ejemplo:creta y agua
Sublimacin
Se pueden separar dos slidos, de los cuales uno volatiliza y luego
sublima.Ejemplo : arena-yodo
Clasificacin de los fenmenos
Fenmeno es todo cambio que en sus propiedades,en su estructura o en sus relaciones
presentan las sustancias o los cuerpos.
Fenmeno fsico
Fenmeno qumico
La combustin de una vela.
La asimilacin cloroflica(transformacin por el vegetal del anhdrido carbnico
que toma del aire)
Oxidacin de un metal
Si al trozo de hierro con el realizamos el fenmeno fsico, como fue someterlo al
calor, lo dejamos un tiempo en contacto con el oxgeno del aire, la sustancia
hierro se convierte gradualmente en otra sustancia. Se convertir en xido de
hierro y no puede volver a ser hierro.
La reaccin entre un cido y una base.
Fenmeno qumico
El fenmeno no se puede repetir con la misma sustancia con la que se
inicio.
El cambio que experimenta la sustancia es permanente.
Se modifica su estructura molecular

Sistemas dispersos o mezclas
Mezcla: son sistemas homogneos o heterogneos formados por ms de una molcula
A los sistemas dispersos homogneos se los denomina soluciones ( una sola fase).
A los sitemas dispersos heterogneos se los denomina dispersiones (varias fases)
Caracteres de los sistemas dispersos o mezclas
Los componentes de las mezclas conservan sus propiedades.
I ntervienen en proporciones variadas.
En ellos hay diferentes clases de molculas.
Cuando son homogneos se pueden fraccionar.
Cuando son heterogneos se pueden separar en fases.
En la solucin de azcar y agua, aunque no existe ms que una fase, el agua se lo
considera dispersante y al azcar medio(no fase) disperso.
Dispersante Mezclas
Gaseosos
Gas en gas: aire
Lquido en gas: niebla
Slido en gas: humo
Lquidos
Gas en lquido: oxgeno en
agua
Lquido en lquido: agua y
alcohol
Slido en lquido: sal en agua
Slidos
Gas en slido:hielo con aire
Lquido en slido: azcar
hmeda
Slido en slido: arena y
azufre en polvo
Clasificacin de los sistemas dispersos
1. Dispersiones macroscpicas: son sistemas heterogneos. Las particulas dispersas
se perciben a simple vista: agua con arena.
2. Dispersiones finas: son sitemas heterogneos visibles al microscopio :
a) Emulsiones: dispersiones finas con ambos medios lquidos: leche constituida
por suero y crema.
b) Suspenciones: son dispersiones con el medio dispersante lquido y el disperso
slido : tinta china, agua m negro de humo
3. Dispersiones coloidales: son visible con ultramicroscopio