ACTIVIDAD 6

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PROCESOS QUIMICOS









TRABAJO COLABORATIVO 1
TUTOR: WILLIAM MOSQUERA
GRUPO: 9








JORGE ENRIQUE DAZA PRIETO COD: 11187443
DIEGO HERNANDO BERMUDEZ CAMELO COD: 11325142








Abril de 2014



Actividad N 1.

Resolver de manera colaborativa los siguientes productos:

Usted como ingeniero Industrial es contratado como gerente para Colombia de la
Corporacin Capsula, y llevando un mes en este cargo se encuentra con su primer
gran reto gerencial. El da 22 de julio del 2018 debe entregar un informe a la junta
directiva de la corporacin, sobre el rea de biotecnologa y su nuevo producto
spirulinamax.

Caso (05 de julio del 2018): El ingeniero procesista y lder del rea de
Biotecnologa debe elegir el mejor mtodo para realizar la cosecha de un producto
biolgico llamado spirulinamax, proveniente de un cultivo de la microalga spirulina,
la materia a cultivar es un fluido con slidos suspendidos pero en una
concentracin muy baja (1 gramo de spirulina/ l de cultivo) el propone 5 mtodos
de cosecha los cuales son:

1. FILTRACIN

Es un mtodo fsico-mecnico en el cual se separan slidos en suspensin a
travs de la utilizacin de un medio filtrante poroso que permite el paso de los
lquidos y retiene las partculas slidas en su superficie filtrante.

La utilizacin de la filtracin puede darse en los procesos de separacin de
partculas slidas de lquidos o en la separacin de partculas slidas de gases. Es
de gran utilizacin en los procesos industriales que involucran procesos qumicos.



Sus aplicaciones son diversas ya que se dan en diferentes procesos como son.

- Los procesos de laboratorio.
- Los procesos industriales.
- En fases de produccin.

Una de sus mayores utilidades se da en los procesos de tratamiento de agua.

El principio terico de la filtracin se fundamenta en la cuantificacin de la relacin
bsica de velocidad un fluido o caudal:



donde la fuerza impulsora (F) que puede ser la fuerza de gravedad, el empuje de
una bomba de presin o de succin, o la fuerza centrfuga, mientras que
la resistencia (R) es la suma de la ofrecida por el medio filtrante y la torta de slido
formada sobre el mismo.


2. CENTRIFUGACIN

Es un mtodo mediante el cual se separan slidos con pequeas partculas a
travs de la aplicacin de la fuerza centrfuga. La separacin de dichas partculas
se da mediante la aceleracin de la mezcla obteniendo los sedimentos y el
concentrado.


Una de sus mayores aplicaciones es en el tratamiento de aguas. Existen
diferentes tipos de centrifugacin entre los que se encuentran la centrifugacin
diferencial la centrifugacin isopcnica, la centrifugacin zonal, la
ultracentrifugacin.

Para su aplicacin se utilizan las maquinas centrifugas donde se deposita la
mezcla en tubos de ensayo en los cuales como consecuencia del giro propio de
su funcionamiento se depositan al fondo las partculas slidas facilitando la
posterior decantacin.
El objetivo de la centrifugacin es separar slidos insolubles (de partculas muy
pequeas difciles de sedimentar) de un lquido. Para ello, se aplica un fuerte

campo centrfugo, con lo cual las partculas tendern a desplazarse a travs del
medio en el que se encuentren con la:

Aceleracin = velocidad angular
2
x radio.
Aceleracin = velocidad angular + radio


VARIABLES QUE AFECTAN LA CENTRIFUGACIN

Masa y densidad de la partcula: Son propiedades fsicas caractersticas que
pueden afectar directamente la centrifugacin. La masa es conocida como la
cantidad de materia contenida en un cuerpo o sustancia; mientras que la densidad
es la cantidad de masa contenida en un volumen determinado.

Densidad del medio: Los medios muy densos o pocos densos afectan a la
centrifugacin. La sacarosa, si su concentracin aumenta, esto hace que aumente
la densidad del medio y la viscosidad del mismo. Si el medio es mucho ms denso
afectar en la determinacin del aumento de la densidad del medio por la
sacarosa.

Aceleracin de la gravedad: Se relaciona con la fuerza de atraccin de la tierra
sobre los objetos. Al aumentar la gravedad aumenta la velocidad.

Coeficiente de Difusin: Es la facilidad con que cada soluto en particular se
mueve en un solvente determinado. Esto depender de la consistencia del medio
lquido.

Tiempo: La centrifugacin debe hacerse en el tiempo justo, ya que en el proceso
se pierden elementos de gran importancia para el estudio.

Temperatura: Bsicamente lo mismo que en el tiempo. Esto tambin depender
del tipo de anlisis que se desea realizar.

Presin y Velocidad: La presin viene siendo la relacin que existe entre una
fuerza y la superficie donde se aplica. La velocidad en cambio, es la magnitud con
la que se cambia la posicin de un objeto. Ambas afectan a la centrifugacin ya
que el aumento o disminucin de las mismas pueden hacer perder componentes
importantes de los que se quiere analizar.


TIPOS DE CENTRIFUGACIN

Centrifugacin Analtica: Se pretende es estimar propiedades fsicas (coeficiente
de sedimentacin o de peso molecular) de alguna partcula en
concreto: sus propiedades hidrodinmicas.

Para poder aplicar la tecnologa de la centrifugacin analtica debencumplirse una
serie de requisitos:

- Que se aplique a sustancias lo ms puras posible, no a grandes mezclas.
- Que presenten una mayor capacidad de giro, en torno a las 100.000r.p.m.
- En cuanto al tipo de rotores, se necesita que las paredes del tubo se encuentren
alineadas con las lneas de fuerza y estn provistos de sistemas pticos capaces
de detectar la sedimentacin de la partcula en cada momento.

Las molculas se observan en un sistema ptico durante la centrifugacin, para
detectar las macromolculas en solucin a medida que se mueven en el campo
gravitacional. Las muestras se centrifugan en celdas con ventanas que se
disponen en el plano paralelo al sentido de giro del rotor. A medida que el rotor
gira, las imgenes de la celda, se proyectan en un sistema ptico sobre un film o
una computadora. La concentracin de la solucin en varios puntos en la celda se
determina por la absorcin de luz de la longitud de onda apropiada.

Centrifugacin Preparativa: Diferencial y en gradiente de densidad

El objetivo de la centrifugacin preparativa es aislar partculas especficas. Existen
dos mtodos de separacin en centrifugacin preparativa:

Centrifugacin diferencial: Es el mtodo ms comn de separacin, y es rara la
purificacin enzimtica que no lo utiliza. En este mtodo, el tubo de centrfuga se
llena con una mezcla uniforme problema. Tras la centrifugacin se obtienen dos
fracciones: un pellet que contiene el material sedimentado y un sobrenadante con
el material no sedimentado. El mtodo es bastante inespecfico, y a priori no se
puede saber si la partcula buscada quedar en el sobredenante, en el pellet o
repartido entre ambos; sin embargo es una tcnica muy til, sobre todo para
aislamiento de clulas y orgnulos subcelulares.

Centrifugacin en gradiente de densidad: Este mtodo es algo ms complicado
que la centrifugacin diferencial, sin embargo presenta ventajas que compensan el
trabajo aadido. La tcnica no solo permite la separacin de varios, si no todos,
los componentes de la muestra, sino que tambin permite realizar medidas
analticas.

El mtodo de gradiente de densidad implica la utilizacin de un soporte fluido,
cuya densidad aumenta desde la zona superior a la inferior. El gradiente se
consigue con un soluto preferiblemente de baja masa molecular en un solvente en
el que la muestra a analizar pueda ser suspendida. La muestra se sita en la parte
superior del gradiente como una fina banda. La separacin de los componentes de
la muestra se presenta como diferentes bandas o zonas. Existen dos variaciones
dentro de la centrifugacin en gradiente de densidad:


Centrifugacin zonal: La muestra a analizar se deposita en la parte superior de
un gradiente de densidad preformado. Bajo fuerza centrfuga las partculas
comenzarn a sedimentar a travs del gradiente, movindose cada partcula a
diferentes velocidades dependiendo de su masa.

Centrifugacin de equilibrio en gradiente o isopcnica: Separa las partculas
con base en sus densidades diferentes, la muestra puede ser cargada
directamente sobre un gradiente de densidad preformado y la centrifugacin
llevada a cabo. Mientras en la centrifugacin zonal la densidad del gradiente
no debe exceder a la de las partculas a separar, en la centrifugacin de equilibrio
en gradiente la condicin fundamental es que la densidad mxima del gradiente
final debe siempre exceder a la densidad de las partculas.

La centrifugacin de equilibrio en gradiente permite que las especies sedimentales
se muevan por el gradiente hasta que alcanzan un punto donde su densidad y la
del gradiente son idnticas, por lo cual tambin se le llama centrifugacin
isopcnica. En este punto no se producir una sedimentacin posterior debido a
que flotan sobre un "colchn" de material que posee una densidad superior que la
suya propia.

3. FLOCULACIN

Proceso qumico que implica adicionar a una mezcla sustancias floculantes
provocando que las sustancias coloidales se acumulen y sea ms sencilla su
decantacin. La floculacin es utilizada en el proceso de potabilizacin del agua,
es all donde se evidencia ms al acumular las sustancias que dan coloracin o
turbiedad (coloidales) al agua para su posterior filtrado.




El proceso de la floculacin se da mejor cuando las sustancias floculantes se
mezclan lentamente para evitar su rotura o desintegracin.

Entre los tipos de floculacin encontramos la floculacin pericintica y la
ortocintica.

Dentro de las sustancias floculantes podemos enumerar las siguientes:

- Floculantes Minerales
- Floculantes Orgnicos Naturales
- Floculantes Orgnicos de Sntesis

Los compuestos que pueden estar presentes en el agua pueden ser:

Slidos en suspensin;
Partculas coloidales (menos de 1 micra), gobernadas por el movimiento
browniano; y,
Sustancias disueltas (menos que varios nanmetros).

El proceso de floculacin es precedido por la coagulacin, por eso se suele hablar
de los procesos de coagulacin-floculacin. Estos facilitan la retirada de las
sustancias en suspensin y de las partculas coloidales:

La coagulacin es la desestabilizacin de las partculas coloidales causadas
por la adicin de un reactivo qumico llamado coagulante el cual, neutralizando
sus cargas electrostticas, hace que las partculas tiendan a unirse entre s.
La floculacin es la aglomeracin de partculas desestabilizadas en
microflculos y despus en los flculos ms grandes que tienden a depositarse
en el fondo de los recipientes construidos para este fin, denominados
sedimentadores.

Los factores que pueden promover la coagulacin-floculacin son el gradiente de
la velocidad, el tiempo y el pH. El tiempo y el gradiente de velocidad son
importantes al aumentar la probabilidad de que las partculas se unan y da ms
tiempo para que las partculas desciendan, por efecto de la gravedad, y as se
acumulen en el fondo. Por otra parte el pH es un factor prominente en la accin
desestabilizadora de las sustancias coagulantes y floculantes.

La solucin floculante ms adecuada a la naturaleza de los materiales en
suspensin con el fin de conseguir aguas decantadas limpias y la formacin de
lodos espesos se determina por pruebas, ya sea en laboratorio o en el campo.

En la minera, los floculantes utilizados son polmeros sintticos de alto peso
molecular, cuyas molculas son de cadena larga y con gran afinidad por las

superficies slidas. Estas macromolculas se fijan por adsorcin a las partculas y
provocan as la floculacin por formacin de puentes interpartculas.


4. SEDIMENTACIN

La sedimentacin es el proceso por el cual el sedimento en movimiento se
deposita. Un tipo comn de sedimentacin ocurre cuando el material slido,
transportado por una corriente de agua, se deposita en el fondo de
un ro, embalse, canal artificial, o dispositivo construido especialmente para tal fin.
Toda corriente de agua, caracterizada por su caudal, tirante de agua, velocidad y
forma de la seccin tiene una capacidad de transportar material slido
en suspensin y otras molculas endisolucin. El cambio de alguna de estas
caractersticas de la corriente puede hacer que el material transportado
se deposite o precipite; o el material existente en el fondo o mrgenes del cauce
sea erosionado.



El proceso de sedimentacin puede ser benfico, cuando se piensa en el
tratamiento del agua, o perjudicial, cuando se piensa en la reduccin del volumen
til de los embalses, o en la reduccin de la capacidad de un canal de riego o
drenaje.

La sedimentacin es un proceso que forma parte de la potabilizacin del agua y de
la depuracin de aguas residuales.

La sedimentacin se puede dar en distintos medios como son los fsicos, los
qumicos y los biolgicos.

De acuerdo a diferentes tipos de parmetros la sedimentacin se puede clasificar
en:

- Sedimentacin Libre
- Sedimentacin por Zonas
- Sedimentacin Intermitente
- Sedimentacin Continua


5. ELECTROCOAGULACIN

La electrocoagulacin es una tcnica que se usa para tratar aguas residuales. Los
contaminantes de muy diversos efluentes son removidos aplicando el principio de
coagulacin, pero en este caso no se hace uso de un coagulante qumico.
Podemos entonces definir la electrocoagulacin como un proceso en el cual son
desestabilizadas las partculas de contaminantes que se encuentran suspendidas,
emulsionadas o disueltas en un medio acuoso, induciendo corriente elctrica en el
agua a travs de placas metlicas paralelas de diversos materiales, siendo el
hierro y el aluminio los ms utilizados.



La corriente elctrica proporciona la fuerza electromotriz que provoca una serie de
reacciones qumicas, cuyo resultado final es la estabilidad de las molculas
contaminantes.

Durante la electrlisis ocurren una serie de procesos fsicos y qumicos que
permiten la remocin de los contaminantes. Estos procesos se pueden describir
de la siguiente manera:

En los electrodos ocurren una serie de reacciones que proporcionan iones tanto
positivos como negativos. El nodo provee iones metlicos. A este electrodo se le
conoce como electrodo de sacrificio, ya que la placa metlica que lo conforma se
disuelve, mientras la placa que forma el ctodo permanece sin disolverse.


Los iones producidos cumplen la funcin de desestabilizar las cargas que poseen
las partculas contaminantes presentes en el agua. Cuando estas cargas se han
neutralizado los sistemas que mantienen las partculas en suspensin
desaparecen, permitiendo la formacin de agregados de los contaminantes e
iniciando as el proceso de coagulacin.

La fundamentacin de la electrocoagulacin radica en la separacin rpida de las
partculas contaminantes, provocar la flotacin de las mismas facilitando su
extraccin.

De acuerdo a esto la electrocoagulacin genera resultados ptimos en la
conservacin y recuperacin de los recursos hdricos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

La cantidad a cosechar de cultivo es: 10000 t de Cultivo
Tiempo Mximo que tiene para hacer la cosecha: 15 das.
Por si no lo saba para cultivar spirulina se necesita agua, una fuente de nitrgeno
que puede ser urea, trazas de metales y luz solar.

(10 de julio del 2018) Al ingeniero procesista le ofrecieron mejores garantas
laborales en la corporacin Umbrella y dejo el trabajo intempestivamente. Ud.
debe presentar los resultados de la eleccin el 22 de julio y no tiene tiempo
suficiente para hacer la eleccin de un nuevo ingeniero de procesos. Entonces
recuerda lo bien que le fue en el curso procesos qumicos en la universidad y
decide hacer la eleccin del mtodo ya que su cabeza como gerente de la
Corporacin Capsula Colombia est en juego.

Recuerde que Ud. debe hacer la eleccin desde el punto de vista, econmico-
energtico (la junta directiva siempre va a querer gastar la menor cantidad de
dinero posible).


SPIRULINA

La Spirulina es una microalga procariota fotosinttica la cual se encuentra
clasificada como cianobacteria, presenta un alto contenido de protena, vitaminas
y cidos grasos poli-insaturados, importantes industrialmente como un importante
recurso nutricional en la produccin y el enriquecimiento de alimentos.

Debido a su alto contenido de protena, vitaminas y cidos grasos poli-insaturados
esenciales es considerado industrialmente como un excelente suplemento
alimenticio por su alto valor nutritivo y como una de las fuentes naturales ms
completas de protenas, vitaminas, minerales, aminocidos y otros nutrientes.


Entre las vitaminas que contiene se encuentran la A, B1, B2, B3, B6 y B12, cido
flico, biotina, inositol, cido pantolnico, beta caroteno y vitamina E, junto con
minerales como el selenio que actan como potentes antioxidantes que permiten
la neutralizacin de los radicales libres.

FACTORES DE CLIMA Y CULTIVO

La temperatura del medio de cultivo es el factor climtico de mayor importancia
para la rapidez de crecimiento y la calidad de la spirulina. Por debajo de 20C el
crecimiento es prcticamente nulo, aunque muchas spirulinas no mueren incluso a
0C. La temperatura ptima para el crecimiento es 37C. Por encima de 42C, la
spirulina corre grave peligro.

La iluminacin es indispensable para el crecimiento de la spirulina (fotosntesis),
pero no debe ser mantenida de forma continua durante las 24 horas del da.
Durante la noche, en la spirulina continan producindose reacciones bioqumicas,
como la sntesis de protenas y la respiracin. La respiracin disminuye la masa de
la spirulina (la "biomasa") sobre todo cuando la temperatura es elevada. Desde
este punto de vista las noches frescas son buenas, pero la spirulina no puede
soportar una fuerte exposicin al sol con fro (por debajo de 15C). Aunque la
iluminacin es un factor esencial, el pleno sol no es ideal para la spirulina: una
media sombra es preferible. Si el sol es la nica fuente de calor para obtener una
buena temperatura, es un problema: una temperatura ambiente elevada es
preferible.

La iluminacin y el calentamiento artificiales pueden ser utilizados para hacer
crecer la spirulina. Los tubos de nen sirven para iluminar pero las lmparas
ordinarias tienen la ventaja de calentar al mismo tiempo que iluminan.
Para el cultivo hay que escoger una simiente (cepa) de spirulina con forma
helicoidal, con pocos o sin filamentos rectos (al menos 50 % en espiral). Una
simiente concentrada se obtiene fcilmente a partir de un cultivo sano, tomndola
de la nata (sobrenadante), o diluyendo con medio de cultivo una masa de spirulina
fresca recin cosechada pero sin exprimir.

A la concentracin mxima de 3 g de spirulina (peso seco) por litro, la simiente se
puede guardar y transportar durante una semana sin que se degrade, esto a
condicin de que el recipiente est a medio llenar y se ventile al menos dos veces
al da. Si la ventilacin se hace con burbujas continuas aire, la concentracin
puede llegar a ser hasta de 10 g/l.

La siembra consiste simplemente en mezclar la simiente con el medio de cultivo.
Es recomendable mantener el nuevo cultivo inicialmente y en curso de crecimiento
(dilucin progresiva con medio de cultivo nuevo) con una concentracin de
spirulina alrededor de 0,3 g/l (bien verde).


Se puede esperar una tasa de crecimiento de 30 % por da s:

- la temperatura es correcta,
- el medio de cultivo es a base de bicarbonato.
- si se aumenta la superficie del estanque (diluciones progresivas)
manteniendo la profundidad del cultivo a bajo nivel (no superando 10 cm) y
la concentracin de spirulina alrededor de 0,3 g/l.
- Cuando la superficie final del estanque es la deseada, aumentar el nivel y la
concentracin del cultivo al nivel deseado hasta la concentracin ptima de
0,4 g/l antes de iniciar la cosecha.

COSECHA

El mejor momento para la cosecha es por la maana temprano porque:

- la baja temperatura hace el trabajo ms agradable,
- habr ms horas de sol para secar el producto,
- el porcentaje de protenas tiene su mximo por la maana,
- la filtracin es ms rpida.
- La cosecha est dividida esencialmente en dos etapas:

- La filtracin, para obtener una biomasa con un 10 % de materia seca (1 litro =
100 g de peso seco),

- El exprimido, para eliminar el medio de cultivo residual y obtener la "spirulina
fresca", lista para ser consumida o secada, conteniendo alrededor de 20 a 25 %
de materia seca segn las cepas y la salinidad del medio.

La filtracin se efecta simplemente por gravedad a travs de una malla sinttica
(polister o poliamida) de aproximadamente 40 (0,04 mm) de poro o malla. El
filtro puede ser un saco colocado encima del estanque para reciclar directamente
lo filtrado. Antes de ser filtrado, el cultivo debe ser pasado por un colador o un
tamiz con malla de 0,3 mm para eliminar los cuerpos extraos como insectos,
trozos de vegetales, etc. Se puede hacer uso de un recipiente con bordes rectos,
evitando mover el fondo donde se encuentran los depsitos. La filtracin se puede
acelerar moviendo o raspando suavemente la malla. Una vez que la mayor parte
del agua ha sido eliminada, la spirulina (la biomasa) se junta formando como una
"bola" gracias al movimiento de la malla. A veces, la bola no puede formarse bien
o se pega.







REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


Informacin tomada de:
http://www.monografias.com/trabajos99/electrocoagulacion/electrocoagulacion.sht
ml
http://es.wikipedia.org/wiki/Sedimentaci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Floculaci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Centrifugaci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Filtraci%C3%B3n
http://www.acefesa.es/filtra/filtracion.pdf.
http://es.wikipedia.org/wiki/Filtraci%C3%B3n.
http://biomodel.uah.es/tecnicas/centrif/inicio.htm
http://www.lenntech.es/centrifugacion.htm
http://www.lenntech.es/floculacion.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Floculaci%C3%B3n
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/514/1/pl_v1n2_58-
77_electrocoagulacion.pdf