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UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA


CATEDRA DE MORFOFISIOLOGIA
AREA HISTOLOGIA
DOCTOR FABIAN ALEJANDRO GOMEZ TORRES

GUIA N 14

SISTEMA DIGESTIVO


Est compuesto por la cavidad bucal, el conducto alimentario y las glndulas
relacionadas

CAVIDAD BUCAL

La mucosa bucal est recubierta por una red de epitelio plano estratificado no
queratinizado, queratinizado o paraqueratinizado. En la cavidad bucal
desembocan los conductos de los tres pares de glndulas salivales mayores
produciendo saliva y liberan la enzima amilasa salival. Las masas esfricas de
alimento producidas se conocen como bolo.

Labios

Protegen la entrada a la cavidad bucal, el ncleo de los labios est compuesto de
msculo esqueltico y estos pueden subdividirse en tres regiones: superficie
externa, zona bermelln y superficie mucosa

Dientes

Cada diente est suspendido en su hueco seo, el alveolo, por un tejido conectivo
conocido como ligamento periodontal.
La porcin del diente que se ve en la cavidad bucal se denomina corona, en tanto
que la regin situada dentro del alveolo se conoce como raz. La seccin entre la
corona y la raz es el cuello. El centro de cualquier diente es conocido como pulpa.
Las estructuras mineralizadas del diente son esmalte, dentina y cemento.

Alveolo

Es la continuacin sea de la mandbula y el maxilar

Enca

Posee un epitelio plano estratificado queratinizado o paraqueratinizado




Paladar

Las cavidades bucal y nasal estn separadas entre s por el paladar duro y el
paladar blando (movible).
La superficie bucal del paladar duro se conforma por un epitelio plano estratificado
queratinizado y la superficie nasal por un epitelio cilndrico pseudoestratificado
ciliado.
El paladar blando por un epitelio plano estratificado no queratinizado.

Lengua

Es la estructura ms grande de la cavidad bucal. Compuesta por un epitelio plano
estratificado no queratinizado y su gran ncleo por msculo esqueltico lo que le
da gran movilidad.
Las fibras musculares pueden clasificarse en dos grupos: msculos extrnsecos e
intrnsecos.

Papilas linguales: son de cuatro tipos: filiformes, fungiformes, foliadas y
circunvaladas.
Corpsculos gustativos: son rganos sensoriales intraepiteliales, cuya funcin es
la percepcin del gusto.

ESTRUCTURA GENERAL DEL CONDUCTO ALIMENTARIO


Se estudia en trminos de cuatro capas: mucosa, submucosa, muscular externa y
serosa (o adventicia).

Mucosa: se subdivide en epitelio, lmina propia y muscular de la mucosa.
Submucosa: es una capa de tejido conectivo denso irregular, no tiene glndulas
excepto en esfago y duodeno y posee un componente del sistema nervioso
entrico que se conoce como plexo submucoso de Meissner.
Muscular externa: se compone de msculo liso (excepto en el esfago) y suele
organizarse en una capa circular interna y longitudinal externa. Entre las dos
capas se encuentra un segundo componente del sistema nervioso entrico, el
plexo mientrico de Auerbach.
Serosa: capa externa de tejido conectivo.

ESOFAGO:

La luz del esfago est recubierta por un epitelio plano estratificado no
queratinizado. La lmina propia contiene glndulas esofgicas cardiacas. La
submucosa aloja las glndulas esofgicas verdaderas.
La muscular externa est compuesta tanto por msculo esqueltico como liso; el
tercio superior tiene msculo esqueltico, el tercio medio de ambos y el tercio
inferior solo de msculo liso. En el caballo (esqueltico 2/3, ltimo tercio liso),
bovino y perro (esqueltico solamente), cerdo (esqueltico cerca del cardias), pollo
(solo msculo liso).
El buche en las aves es un divertculo del esfago en su ltimo tercio.

ESTOMAGO

Es la regin ms dilatada del conducto alimentario. El estmago vaca de manera
intermitente al duodeno su contenido a travs de la vlvula o esfnter pilrico.
Tiene cuatro regiones: cardiaca, fondo, cuerpo y ploro. El recubrimiento epitelial
del estmago se invagina en la mucosa y forma fositas gstricas.

La luz del fondo gstrico est recubierta por un epitelio cilndrico simple. La lmina
propia est ocupada por millones de glndulas gstricas agrupadas que se
conocen como glndulas fndicas (oxnticas).

Glndulas fndicas: estn compuestas por seis tipos de clulas: clulas de
revestimiento de la superficie, que producen moco; parietales u oxnticas, que
elaboran HCl y factor intrnseco gstrico; regenerativas (madres), que reemplazan
a todas las clulas especializadas; mucosas del cuello, que producen moco;
principales o cimgenas, que producen pepsingeno, renina y lipasa gstrica; y
clulas SNED, que secretan sustancias similares a hormonas.

La muscular de la mucosa y la submucosa no presentan variaciones importantes.
La muscular externa est dispuesta en tres capas: oblicua profunda, circular media
y longitudinal externa

INTESTINO DELGADO

Se divide en tres regiones: duodeno, yeyuno e ilen. Estas tres regiones
presentan modificaciones de la superficie luminar que son: pliegues circulares,
vellosidades y microvellosidades.
Las vellosidades son salientes de la lmina propia recubierta por epitelio, son
cortas y gruesas en rumiantes y largas y delgadas en carnvoros. Las
microvellosidades son las que dan la caracterstica de chapa estriada al epitelio

Mucosa: recubierta por un epitelio cilndrico simple con chapa estriada el cual est
compuesto de clulas de absorcin de la superficie, caliciformes y del SNED.
Lmina propia: compone el ncleo de la vellosidad intestinal y en su extensin
restante se alojan unas glndulas conocidas como criptas de LIEBERKHN, las
cuales se componen de clulas de absorcin de la superficie, caliciformes,
regenerativas del SNED y de Paneth.
Submucosa: la del duodeno es poco comn por que contiene glndulas que se
conocen como glndulas de Brunner (glndulas duodenales), que no existen
en el pollo.
Diferencias regionales: el duodeno recibe la bilis del hgado y los jugos
digestivos del pncreas en el ampula o ampolla duodenal. La lmina propia del
ilen contiene racimos permanentes de ndulos linfoides que se conocen como
placas de peyer.



INTESTINO GRUESO

Compuesto por ciego, colon (ascendente, descendente y transverso), recto y ano.

Colon

Constituye la mayor parte de la longitud total del intestino grueso.
Carece de vellosidades (a excepcin del pollo en donde son redondas y bajas),
pero contiene en abundancia criptas de lieberkhn muy similares a las del intestino
delgado excepto por la ausencia de clulas de paneth.
Posee un epitelio cilndrico simple con chapa estriada. La lmina propia, la
muscular de la mucosa y la submucosa se asemejan a las del intestino delgado
La muscular externa se rene en tres listones estrechos de fascculos musculares,
conocidos como tenias del colon.

Recto

Se asemejas al colon pero las criptas son ms profundas y en menor cantidad

Mucosa anal

El epitelio es cbico simple desde el recto hasta la lnea pectinada; plano
estratificado no queratinizado de la lnea pectinada al orificio anal externo y plano
estratificado queratinizado en el ano. La lmina propia tiene glndulas anales.

Nota: las aves poseen dos ciegos

Apndice

Es un divertculo del ciego con una luz en forma estrellada que suele estar
ocupada por desechos. Su mucosa se compone de un epitelio cilndrico simple,
con muchas clulas caliciformes y en la lmina propia encontramos mltiples
ndulos linfoides y criptas de lieberkhn.


GLANDULAS ACCESORIAS


Incluyen las glndulas salivares mayores (partida, submaxilar y sublingual), el
pncreas, el hgado y la vescula biliar.

GLANDULAS SALIVARES MAYORES

Son glndulas TAC, cuya cpsula de tejido conectivo proporciona tabiques que
subdividen las glndulas en lbulos y lobulillos. Cada glndula tiene una porcin
secretoria y un conducto.
La porcin secretoria est constituida por clulas serosas, mucosas y
mioepiteliales.
Las porciones del conducto, son estructuras muy ramificadas cuya rama ms
pequea son los conductos intercalares, y all se forman los estriados.

Glndula Partida

Es la glndula salival ms grande, pero solo produce el 30% de la cantidad total
de saliva. Produce una secrecin serosa pura. La cpsula de tejido conectivo es
bien desarrollada y forma numerosos tabiques que dividen la glndula en lbulos y
lobulillos.

Glndula Submaxilar

Elabora cerca del 60% de la produccin total de saliva; donde casi 90% de los
acinos producen saliva serosa y el restante de los acinos saliva mucosa. La
principal caracterstica de identificacin es que los conductos estriados son mucho
ms largos que los de las otras glndulas salivares.

Glndula Sublingual

Es la ms pequea de las tres glndulas y elabora apenas del 5-10% de la
produccin total de saliva. Est compuesta de unidades secretorias tubulares
mucosas recubiertas por semilunas serosas. Produce saliva mixta.

PANCREAS

Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola. El pncreas produce secreciones
endocrinas y exocrinas.

Pncreas Exocrino

Es una glndula tubuloacinar compuesta, que produce un lquido rico en
bicarbonato que contiene enzimas digestivas. La presencia de clulas
centroacinares en el centro del acino es una caracterstica distintiva de esta
glndula. El sistema de conductos lleva finalmente la secrecin al conducto
pancretico principal, que se une al conducto coldoco del hgado antes de abrirse
en la ampolla duodenal.
Las clulas acinares producen un gran nmero de enzimas: amilasa y lipasa
pancretica, tripsingeno, quimotripsingeno entre otras.

Pncreas Endocrino

Compuesto por los islotes de langerhans, que es un conglomerado de clulas
inmersos en los acinos pancreticos.
El parnquima de cada islote se compone de cinco tipos de clulas:
Beta ( ) : producen insulina pp: producen polipptido
Alfa ( ): producen glucagn pancretico
Delta ( ): producen somatostatina g: producen gastrina



HIGADO


Es la glndula ms grande del cuerpo. El hgado se subdivide en cuatro lbulos.
Tiene funciones tanto endocrina, como exocrina; sin embargo a diferencia del
pncreas, en el hgado la misma clula, el hepatocito, tiene a su cargo la
formacin de la secrecin exocrina, la bilis y sus mltiples productos endocrinos.

Los hepatocitos estn dispuestos en lobulillos en forma de hexgonos. Estos
lobulillos estn delimitados con claridad en el cerdo y el camello.
El hgado est compuesto por clulas parenquimatosas, los hepatocitos y por las
triadas portales (arteria, vena y conducto biliar que posee un epitelio cbico
simple), adems por espacios vasculares grandes que se conocen como
sinusoides hepticos.

VESICULA BILIAR

Es un rgano pequeo en forma de pera. La mayor parte del rgano forma el
cuerpo y la abertura que se contina con el conducto cstico, se denomina cuello.
La luz est recubierta por un epitelio cilndrico simple

Conductos Extrahepticos

Los conductos hepticos derecho e izquierdo se unen para formar el conducto
heptico comn, al cual se une el conducto cstico que proviene de la vescula
biliar. La fusin de estos dos conductos forma el coldoco, que se fusiona con el
conducto pancretico para formar la ampolla de vater.

BIBLIOGRAFIA

TEXTO ATLAS DE HISTOLOGIA. Gartner. Editorial Mc Graw Hill
www.uniovi.es/~morfologia/atlas/es/index.htm
www.usal.es/~histologia
www.caece.edu.ar/Histonet
TEXTO DE HISTOLOGIA. Geneser Finn. Editorial Panamericana
ATLAS COLOR DE HISTOLOGIA. Geneser, Finn. Editorial Panamericana
ATLAS COLOR DE HISTOLOGIA VETERINARIA. BACHA William, BACHA
Linda. Editorial Intermedica.