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RESUMEN

La presente prctica experimental de Refractomera tuvo como finalidad


determinar el ndice de refraccin de sustancias puras de -propanol y agua
desionizada, as como de mezcla a distintos porcentajes de volumen, adems se
determino el ndice de refraccin de la sacarosa disuelta en agua.
Para cumplir tal objetivo se emple el Refractmetro ABBE, bajo condiciones de
laboratorio de 22C de temperatura, 756 mmHg y 92% de humedad relativa.
A partir de los ndices de refraccin obtenidos se pudo realizar varias
operaciones, tales como: la determinacin del porcentaje en peso del -
propanol en cada mezcla, de la sacarosa en agua. Adems se hizo un anlisis del
comportamiento de la luz sobre el medio, que es la muestra. Finalmente se
calcul la refraccin molar de las mezclas, demostrndose que es una
propiedad aditiva.
En conclusin la medida del ndice de refraccin depende de la concentracin
del componente ms voltil, es importante porque permite identificar una
sustancia por su pureza y composicin.
Los errores obtenidos en la prctica se deben a la volatilidad de los
componentes de la mezcla y a posible falla al ubicar las dos zonas divididas.















INTRODUCCIN

Se denomina refractometra, al mtodo de calcular el ndice de refraccin (propiedad
fsica fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para conocer su
composicin o pureza. Los refractmetros son los instrumentos empleados para
determinar este ndice de refraccin. A pesar de que los refractmetros son ms
eficaces para medir lquidos, tambin se emplean para medir slidos y gases, como
vidrios o gemas. La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentes materiales. Si
un rayo de luz con una longitud de onda definida en un ngulo fijo cruza un superficie
lmite entre dos materiales diferentes el ngulo del rayo cambiar de acuerdo con el
ndice de refraccin de los medios el uno con el otro. En condiciones constantes con
caractersticas de material conocidas se puede determinar el ndice de refraccin de
un segundo medio desconocido mientras el ngulo de refraccin y el ndice de
refraccin del material conocido.

El ndice de refraccin determina la velocidad de la luz en el medio al que
corresponde. Su relacin con la polarizabilidad molecular se puede entender
imaginando que la propagacin de la luz tiene lugar al inducir la luz incidente un
momento bipolar oscilante que luego refleja la radiacin. La radiacin reflejada, tiene
la misma frecuencia que la luz incidente, pero su fase se retraza por efecto de la
interseccin. Este retraso de fase, que aumenta a medida que las molculas responden
ms fuertemente, retraza la propagacin de la luz, y por tanto hace ms lento su pase
a travs del medio.
Los ndices de refraccin se emplean para determinar la concentracin de las
soluciones, identificar compuestos, y para asegurarse su pureza. Adems son tiles
para determinar momentos bipolares, estructuras moleculares y pesos moleculares
aproximados











Principios tericos
La refractometra se basa en la medicin del ndice de refraccin de sustancias lquidas o
slidas; se utiliza en determinaciones cualitativas para la identificacin
de compuestos, o bien cuantitativas para conocer la concentracin.
El instrumento utilizado en esta tcnica es el refractmetro, que puede ser de diferente tipo
segn el uso y el mtodo de medicin, existen en el mercado
una gran variedad de marcas y modelos.
Actualmente se tiene una aplicacin importante de la refractometra en pruebas de control
de calidad de jarabes, jugos, aceites, vidrio, hidrocarburos aromticos entre otros, as como
en las reas de investigacin y desarrollo de nuevos productos, de la industria alimenticia,
qumica, petroqumica, farmacutica, etc.

Refraccin de la luz
Un rayo de luz que pasa oblicuamente desde un medio hacia otro de diferente
densidad, cambia su direccin cuando traspasa la superficie. Este cambio en la
direccin se denomina refraccin. Cuando el segundo medio es ms denso que
el primero, el rayo el rayo se aproxima a la perpendicular trazada sobre la
superficie divisoria en el punto de incidencia. La causa fundamental de este
cambio en la direccin se debe al cambio en la velocidad de la luz que se hace
ms lenta cuanto ms denso sea el medio por el que pasa el haz.
ndice de refraccin absoluta: Es el cociente entre la velocidad de la luz cuando
el primer medio es vacio con respecto a la velocidad de la luz en un medio.

= ndice de refraccin del medio.


C = Velocidad de la luz en el vaco.
Vm = Velocidad de la luz en el medio nm.

El ngulo formado entre el rayo en el primer medio y la perpendicular se llama
ngulo de incidencia, i, mientras que el correspondiente ngulo en el segundo
medio se denomina ngulo de refraccin, r. El ndice de refraccin, n, es la
razn entre las velocidades de la luz en ambos medios. La ley de Snell
representa a este ndice como la razn de los senos de los ngulos de incidencia
y refraccin.



Ley de Snell:



n1 y n2= ndices de refraccin absolutos de los medios que atraviesa la luz.

Si el medio 1 es el vacio (n1=1) y 2 el medio cuyo ndice se desea medir:


Refraccin especifica: Lorentz y lorentz definieron este valor para sustancias
puras, es caracterstica de este, e independiente de la temperatura, presin y
del estado de agregacin de los cuerpos. Esta dada por:


Donde d es la densidad de la sustancia.
Refraccin molar: es una propiedad aditiva y constitutiva, producto de la
refraccin especfica por el peso molecular.


ndice de refraccin de mezclas: si 0 es la mezcla y 1 y 2, los componentes, y P
es l %P.



Refraccin molar de mezclas: Experimentalmente est dada por:



Siendo Xi = fraccin molar del componente ms voltil.
M = Peso molecular.

Cuando se emplea la propiedad aditiva:



Refractmetro abbe: Con el refractmetro Abbe tiene en sus manos un aparato
de mesa para determinar de manera rpida y precisa el ndice de refraccin (n)
entre 1,300 y 1,700 as como el contenido de azcar de lqui- dos, dispersiones,
emulsiones y otras sustancias traslcidas. Podr determinar el ndice de re-
fraccin para un rango de temperatura de 0 ... + 70 C utilizando el termmetro
del envo. Se puede regular la temperatura del aparato por medio de un
termostato externo con los adaptadores para tu- bos de agua incorporados en
los cuerpos de los prismas superior e inferior. As, este refractmetro Abbe le
permite determinar de una manera precisa el contenido de azcar en el rango
0-95 % (1,333-1,531).
No obstante, su mbito de uso es ms amplio: sirve para medir y analizar
grasas, aceites, pinturas, lacados, alimentos, sustancias qumicas, alcohol y
disolventes. (ver refractmetro al final del presente informe).










METODO EXPERIMENTAL
MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES LIQUIDO ORGANICOS
A)PREPARE 3 ML DE SOLUCIONES QUE CONTENGAN 0,5,10,20,30,40,50,60,80,100%
EN VOLUMEN DE A(n-propanol) EN B ( AGUA) MIDA LAS TEMPERATURA DE LOS
COMPONENTES PUROS.

B) MIDA EL INDICE DE REFRACCION DE CADA UNA DE LAS MEZCLAS PREPARADAS

MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES DE SACAROSA EN AGUA

A) PREPARE 10 mL DE SOLUCION ACUOSA DE SACAROSA AL 10 Y 20 % EN PESO

B) MIDA LOS INDICES DE REFRACCION Y LOS 5 DE SACAROSA DE LAS
SOLUCIONES PREPARADAS
C) MIDA LA TEMPERATURA DE LAS SOLUCIONES

















TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS
TABLA 1: Condiciones experimentales
PRESION (mmHg) TEMPERATURA(C) H. R. (%)
756 22 92

TABLA 2: Datos encontrados de ndices de refraccin

%V/V V
PROPANOL
(ml) V
AGUA
(ml) mezcla
0 0 3 1.3330
5 0.15 2.85 1.3360
10 0.3 2.7 1.3395
20 0.6 2.4 1.3445
30 0.9 2.1 1.3585
40 1.2 1.8 1.3595
50 1.5 1.5 1.3640
60 1.8 1.2 1.3670
80 2.4 0.6 1.3760
100 3 0 1.3815

T
PROPANOL



CLCULOS DE % DE PESO TERICO DE N-BUTANOL Y AGUA CON LAS
RESPECTIVAS FRACCIONES MOLARES DE CADA COMPONENTE DE LA MEZCLA



















ELPORCENTAJE EN PESO EXPRIMENTAL DEL PROPANOL Y SU RESPECTIVO
%ERROR


%V/V

% n-
propanol
Masa n-
propanol
(g)
Masa
agua (g)


0 0 0 2.9931 0
5 4.03 0.11943 2.843445 0.0125
10 8.14 0.23886 2.69379 0.0354
20 16.63 0.47772 2.39448 0.05562
30 25.49 0.71658 2.09517 0.0838
40 34.73 0.95544 1.79586 0.1387
50 44.38 1.1943 1.49655 0.1945
60 54.48 1.43316 1.19724 0.3610
80 76.15 1.91088 0.59862 0.4915
100 100 2.4012 0 1

%V/V

% n-
propanol


5 4.437 10.1
10 9.294 14.18


















REFRACCIONES EXPERIMENTALES Y TERICAS DE LAS MEZCLAS

%V/V Rexp Radd %Error
5 3.8893 3.9585 1.748(defecto)
10 4.0872 4.1433 1.354(defecto)
20 4.51378 4.5634 1.087(defecto)
30 5.1387 5.06456 1.464(exceso)
40 5.71527 5.67688 0.676(exceso)
50 6.48923 6.44 0.764(exceso)
60 7.4525 7.41638 0.487(exceso)
80 10.571 10.501 0.667(exceso)















20 17.93 7.81
30 33.5 11.12
40 40.05 15.31
50 47.86 7.84
60 58.33 7.06
80 79.6 4.53

CALCULOS
A) calcular el % en peso terico del propanol

=0.7962g/ml

=0.9977g/ml

Para 5%
=

m propanol =.V=0.7962

x0.15ml=0.11943g

=

m agua =.V=0.9977

x2.85ml=2.843445g

%W=

x100%=(

) =4.03%

Para 10%
=

m propanol =.V=0.7962

x0.3ml=0.23886g

=

m agua =.V=0.9977

x2.7 ml=2.69379g

%W=

x100%=(

) =8.14%

Para 20%
=

m propanol =.V=0.7962

x0.6ml=0.47772g

=

m agua =.V=0.9977

x2.4 ml=2.39448g

%W=

x100%=(

) =16.63%

Para 30%
=

m propanol =.V=0.7962

x0.9ml=0.71658g

=

m agua =.V=0.9977

x2.1ml=2.09517g

%W=

x100%=(

) =25.49%



Para 40%
=

m propanol =.V=0.7962

x1.2ml=0.95544g

=

m agua =.V=0.9977

x1.8ml=1.79586g

%W=

x100%=(

) =34.73%

Para 50%
=

m propanol =.V=0.7962

x1.5ml=1.1943g

=

m agua =.V=0.9977

x1.5ml=1.49655g

%W=

x100%=(

) =44.38%

Para 60%
=

m propanol =.V=0.7962

x1.8ml=1.43316g

=

m agua =.V=0.9977

x1.2ml=1.19724g

%W=

x100%=(

) =54.48%

Para 80%
=

m propanol =.V=0.7962

x2.4ml=1.91088g

=

m agua =.V=0.9977

x0.6ml=0.59862g

%W=

x100%=(

) =76.15%


B) CALCULE LA FRACCION MOLAR PARA EL COMPONENTE MAS VOLATIL (n-
propanol)
AL 5%
n propanol=

=1.9905x10
-3
mol

n agua=

= 0.158mol nT= npropanol + nagua =0.1599905mol



X=

= 0.01244

AL 10%

n propanol=

=3.981x10
-3
mol

n agua=

= 0.1497mol nT= npropanol + nagua =0.153681mol



X=

= 0.0259

AL 20%
n propanol=

=7.962x10
-3
mol

n agua=

= 0.1330mol nT= npropanol + nagua =0.140962mol



X=

= 0.0565



AL 30%

n propanol=

= 0.011943mol

n agua=

= 0.1164mol nT= npropanol + nagua =0.128343mol



X=

= 0.093

AL 40%

n propanol=

=0.015924mol

n agua=

= 0.09977mol nT= npropanol + nagua =0.115694mol



X=

= 0.1376

AL 50%

n propanol=

=0.019905mol

n agua=

= 0.0831mol nT= npropanol + nagua =0.103005mol



X=

= 0.1932

AL 60%

n propanol=

=0.023886mol

n agua=

= 0.0665mol nT= npropanol + nagua =0.090386mol



X=

= 0.2643




AL 80%

n propanol=

=0.031848mol

n agua=

= 0.03326mol nT= npropanol + nagua =0.065108mol



X=

= 0.489

C) DETERMINAR EL % PESO EXPERIMENTAL DEL MAS VOLATIL (n-propanol)





Al 5%



P
1=
4.437%
Al 10%



P
1=
9.294%
Al 20%



P
1=
17.93%
Al 30%



P
1=
33.50%
Al 40%



P
1=
40.05%
Al 50%



P
1=
47.86%


Al 60%



P
1=
58.33%
Al 80%



P
1=
79.6%
D) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR
EXPERIMENTAL DE LAS MEZCLAS



Al 5 %


()

=3.8893

Al 10%


()

=4.0872


Al 20 %


()

=4.51378




Al 30%


()

=5.1387


Al 40 %


()

=5.71527


Al 50 %


()

=6.48923

Al 60 %


()

=7.4525


Al 80%


()

=10.571


E) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR TEORICO DE
LAS MEZCLAS

+ (1- X
1
)




Al 5%

=0.01244

+ (1- 0.01244)

=3.9585

Al 10%

=0.0259

+ (1- 0.0259)

=4.1433

Al 20%

=0.0565

+ (1- 0.0565)

=4.5634

Al 30%

=0.093

+ (1- 0.093)

=5.06456



Al 40%

=0.1376

+ (1- 0.1376)

=5.67688

Al 50%

=0.1932

+ (1- 0.1932)

=6.44




Al 60%

=0.2643

+ (1- 0.2643)

=7.41638

Al 80%

=0.489

+ (1- 0.489)

=10.501



DISCUSION DE RESULTADOS
Para las soluciones de n-propanol y agua Se observa que las refracciones
experimentales y tericas tienen ligeras variaciones como lo indican los
porcentajes de error calculados para cada uno como lo indican las tablas; cabe
resaltar que estos errores se deben a las concentraciones agregadas de cada
uno de las compuestos pues, el Rexp y Radd dependen de las fracciones molares
y de las densidades de las mezclas as como tambin dependen de los ndices
de refraccin indicados en el refractmetro.

Para las soluciones de sacarosa solo cabe resaltar que el error se deba a las
concentraciones de sacarosa que se agrega al solvente, pues al ser ms densa
aumentara el ndice de refraccin del solvente (agua) y tambin se observa que
los porcentaje de error para los %P son obtenidas mediante la lectura del BRIX
en el refractmetro.


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Con los datos obtenidos del trabajo con las soluciones de n-propanol y
agua, podemos deducir que los ndices de refraccin de las mezclas siempre
van a estar entre los valores de los ndices de refraccin de las sustancias
puras, variando segn la concentracin del elemento ms voltil; para nuestro
caso fue el propanol
Una vez que graficamos los ndices de refraccin obtenidos con concentracin
del propanol (elemento ms voltil), es decir la fraccin molar; obtuvimos una
recta, lo que indica que el ndice de refraccin vara linealmente con la
concentracin del elemento ms voltil.
Demostramos que la refraccin molar es una propiedad aditiva de las mezclas,
es decir todos los elementos presentes contribuyen a obtener un nuevo valor de
refraccin molar dependiendo de la concentracin en la que se encuentran
(utilizando la fraccin molar).
Demostramos que es posible determinar la concentracin de sacarosa en una
solucin, utilizando para ello el ndice de refraccin, y concluimos que esta
propiedad puede ser utilizada para determinar valores de pureza de las
sustancias, en nuestro caso el refractmetro Abbe era preciso al momento de
determinar la concentracin en peso de la sacarosa en la solucin.
Se recomienda ser muy cuidadoso al momento de prepara las mezclas, ya que
de ello depende que tengamos errores grandes o pequeos.






Cuestionario
CUESTIONARIO

1. Cules son los tipos de refractmetros? Describa en forma breve el
refractmetro Abbe (partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc.).

TIPOS

- Refractmetro de Pulfrich.
- Refractmetro de Abbe.
- Refractmetro de inmersin.

REFRACTMETRO DE ABBE

Este refractmetro esta basado en el principio de ngulo lmite, esta
ideado para realizar la operacin con comodidad y rapidez. Requiere solo
cantidades muy pequeas de la muestra y da una precisin de + 2 x 10
-4
. La
escala esta graduada directamente en ndices de refraccin para las lneas D a
20 C. En su forma usual se puede usar con luz de sodio o con luz blanca. Los
modelos de alta precisin se limitan en general al uso de la luz de sodio, aunque
los fabricantes suministran tablas de correccin para las lneas C y F.
La escala curva s, graduada en unidades de ndice de refraccin, esta
insertada en el anteojo. Los prismas P y P estn sujetos a una varilla B, que
puede girar en rededor de un eje perpendicular al plano de dibujo. La varilla
lleva un fiel, cuya posicin en la escala indica el ndice de refraccin de la
muestra cuando se hace coincidir la lnea divisoria entre las posiciones oscura e
iluminada del campo con la interseccin del retculo en el plano focal del
anteojo.
Los prismas de Amici, A1 y A2 estn ideados de tal modo que no desvan
la luz d del sodio, mientras que las longitudes de onda ms largas se desvan
hacia un lado y las ms cortas hacia el otro.




2. Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en la
refraccin especfica y en la refraccin molar de los lquidos?
El ndice de refraccin es sensible a los cambios de temperatura y vara con la longitud
de onda de la luz, deben especificarse ambas variables al expresar el ndice de
refraccin de una sustancia.
Si el medio 1 es el aire, para el cual abs = 1.000277 (a 760 mmHg, 0
o
C. Longitud de
onda 5893 A), entonces 2abs = 1.000277 (sen i/sen r). Como el ndice de refraccin
del aire vara muy poco con los cambios ordinarios de humedad, composicin,
temperatura y presin del aire en el laboratorio, son suficientes los valores del ndice
de refraccin referidos al aire. Sin embargo en determinaciones de mxima precisin
ha de corregir el valor del ndice de refraccin para las condiciones normales (PTN) o
usar abs en caso necesario.

3. Importancia del uso de refractmetros en la industria alimentaria
En la industria de los alimentos se utiliza, ya que se requiere muchas veces conocer la
Composicin de un producto antes de poder sacarlo a la venta.
Los ltimos avances en el instrumento del refractmetro han mejorado la lnea de
fondo para la industria alimentaria. Durante casi un siglo, tradicionales de mano
(porttiles) refractmetros se bas enteramente en la interpretacin de un operador a
menudo "confusa" lnea de sombra para obtener un valor de concentracin de una
muestra dada. El desarrollo de refractmetros de mano automtico digital se ha
reducido en gran medida el error de operador en este sentido. FUENTE: Uso Del
Refractmetro En Alimentos.
Con sus mltiples usos, refractmetros se han convertido en una herramienta
indispensable en la comida siempre cambiante de hoy y de bebidas. Las medidas
vitales como el ndice de refraccin y Brix% ahora se pueden realizar ms rpido y
fcil, manteniendo a si calidad de productos y a menores costos de produccin en
general. La Refractometra tiene variadas aplicaciones en el aspecto cualitativo y
cuantitativo, en el anlisis de los alimentos. Esta tcnica es usada con fines de
identificacin y caracterizacin de aceites y grasas, en el control de la pureza de los
alimentos, en la medicin de jugos azucarados, determinacin aproximada del
contenido de alcohol en licores, entre otros.
Es por todas estas razones, adems de otras como la facilidad de uso del
refractmetro, el uso de poca muestra, la obtencin de resultados al momento, etc.
que el conocimiento de la refractometra es de suma importancia al momento de
analizar los alimentos.








Bibliografa


MARON S., LAND J., FISICOQUMICA FUNDAMENTAL, 1era ed., Ed.
Limusa, Mxico, 1978. Pgs 683-689