REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL
DEL ESTADO PORTUGUESA
ACARIGUA ESTADO PORTUGUESA

FACILITADOR

PARTICIPANTES

LAS VEGAS, OCTUBRE DE 2013

NDICE

INTRODUCCIN

Pg.
3

1.- FERTILIZACIN DE PASTOS Y FORRAJES

1.1. Estrategias a seguir
2.- MTODOS DE EXPLOTACIN DE PASTOS Y FORRAJES
2.1. Sistemas de Pastoreo
2.2. Cul Sistema de Pastoreo Utilizar?
3.- EL PASTOREO RACIONAL
3.1. Qu se entiende por Pastorear Racionalmente?
3.2. Definicin de Pastoreo Racional
3.3. Objetivos del Pastoreo Racional
3.4. Leyes de los Pastos o de Voisin
4.- APROVECHAMIENTO DIRECTO EN VERDE
5.- COMPARACIN ENTRE LOS MTODOS DE EXPLOTACIN
6.- APLICACIN DE LOS MTODOS DE EXPLOTACIN DE

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5
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PASTOS Y FORRAJES A LAS DIFERENTES ESPECIES

ANIMALES
7.- EL MANTENIMIENTO DE PASTOS Y FORRAJES
7.1. Factores bsicos para manejar el pastoreo
7.2. Herramientas para acondicionar la pastura
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA

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23
23
25
26

INTRODUCCIN
El pasto es cualquier cosa que sirve para el sustento de los animales,
especialmente la hierba que el ganado come en el mismo terreno donde se cra.
En general, el pasto es de origen vegetal, aunque el producto que se da al
ganado domstico puede ser un derivado procesado al cual se hayan aadido
minerales o restos animales. Para acentuar la calidad nutritiva del pasto (para las
vacas, las ovejas o los cerdos, por ejemplo) se busca una naturaleza compensada entre
leguminosas y gramneas, de modo que se produzca una complementacin protenica.

La alimentacin en pastoreo con alta carga ganadera tiene un contenido menor

en materia seca y fibras (cido y neutro detergente) y mayor en protena bruta,
carbohidratos solubles y una alta digestibilidad de la hierba, lo que proporciona una
mayor calidad de la leche (con ms protena). Todo ello, sin penalizar la produccin
individual de leche por animal si se presta atencin al manejo del pasto, manteniendo
una alta ingestin de hierba de calidad que cubrira las necesidades de la vaca en cada
momento de la lactacin.
Se puede recurrir adems, a la complementacin en pastoreo (normalmente en
el pico de lactacin o de dficit energtico de las vacas), suministrando ensilado
(hierba o maz) o concentrado (con diferente fuente de materias primas) para as
mantener a los animales dentro de los niveles productivos deseados. Elegir la raza de
ganado ms adecuada mejora la eficiencia de los sistemas productivos en pastoreo.
La seleccin adecuada del sistema de pastoreo en una condicin particular, sin
duda alguna, es determinante para lograr el mximo beneficio econmico, ya que
favorece una mayor productividad y persistencia del componente pastizal, y
consecuentemente la respuesta animal.
En muchos casos, la decisin de cul sistema de pastoreo aplicar requiere de
evaluaciones experimentales complejas y difciles. La experiencia de tcnicos y
productores de la localidad es importante al momento de tomar esta decisin. Es
importante considerar la carga animal a utilizar, ya que el sistema de pastoreo y sus
variantes tendrn xito siempre y cuando sta sea apropiada.

1.- FERTILIZACIN DE PASTOS Y FORRAJES

La fertilizacin incide directamente en una mayor produccin de materia seca,
lo que va a permitir a su vez una mayor carga animal y por lo tanto, un mayor
beneficio econmico.
1.1. Estrategias a seguir
Existen varias alternativas que pueden ayudar a disminuir los costos de
produccin. Ellas son:
a) La fertilizacin estratgica, de acuerdo con el objetivo que se persiga.
b) La utilizacin de abonos orgnicos, como las excretas de bovinos y de otras
especies animales.
c) El uso de otras fuentes inorgnicas alternativas, como es el caso de la roca
fosfrica.
d) El establecimiento de leguminosas forrajeras.

e) La utilizacin de especies forrajeras, tolerantes a bajos niveles de

fertilizacin.
La fertilizacin estratgica estar basada en la poca y cantidad de aplicacin,
as como tambin cules macro y micro elementos deben ser aplicados, todos de
acuerdo con el anlisis de suelo. As por ejemplo, la implantacin de un programa de
fertilizacin para produccin de semillas forrajeras es diferente a la de aqul
productor que desee obtener mayor rendimiento de materia seca en un determinado
perodo, con la finalidad de incrementar su productividad vegetal y animal.
Igualmente, la fertilizacin en gramneas es distinta a los requerimientos de las
leguminosas.
Con respecto al uso de fertilizantes orgnicos, debe conocerse su procedencia,
ya que pueden dar origen a un enmalezamiento del potrero, debido a las diferentes
semillas de malezas u otros pastos que pueden venir en las excretas. Adems, puede
ser un riesgo de introduccin de enfermedades parasitarias. No obstante, este es el
mtodo ms adecuado a largo plazo para la recuperacin de suelos.
En relacin con la utilizacin de la roca fosfrica, se han encontrado
resultados alentadores que indican las diferentes ventajas de su utilizacin. Las rocas
fosfricas nacionales tienen la particularidad de liberar lentamente el fsforo al suelo,
razn por la cual no requiere de ser aplicado muy a menudo. Debe mencionarse que
sus resultados se observarn en aquellos suelos de pH cidos.
En potreros con pastos nativos, donde ha sido aplicada la fosforita, se han
obtenido incrementos en la proporcin de leguminosas forrajeras nativas, mientras
que en gramneas introducidas, las mayores respuestas se han logrado a medida que
se efectan los cortes sucesivos.
Por otra parte, el uso de leguminosas forrajeras en los pastizales, permiten
disminuir considerablemente los costos de fertilizacin nitrogenada, debido a una

relacin simbitica que existe entre la planta y los Rhizobium del suelo, mediante la
cual se capta el nitrgeno atmosfrico y se incorpora al sistema.
Es importante recordar, que todo productor antes de tomar cualquier decisin
debe realizar un anlisis de suelo, para conocer la fertilidad del mismo y as!
determinar las recomendaciones en cuanto al tipo de fertilizante a emplear y los
niveles a aplicar.
Finalmente, la fertilizacin, tanto en gramneas como en leguminosas y sus
asociaciones resulta beneficiosa, ya que incremento los rendimientos de materia seca
de la pastura y por consiguiente, permite incrementar la carga animal con sus
respectivas ganancias para el productor agropecuario.

2.- MTODOS DE EXPLOTACIN DE PASTOS Y FORRAJES

El manejo de pastos es el conjunto de prcticas que se utilizan en un cultivo
de pastos para obtener una mayor produccin de forraje de superior calidad y por lo
tanto, una mayor produccin animal. Para poder tener un mayor rendimiento de
forraje debemos realizar un manejo adecuado de nuestros pastos, realizando labores
adecuadas de abonamiento, control de malezas, riegos, pastoreo, aireacin del suelo y
efectuar las resiembras para no disminuir la poblacin de nuestros pastos.
Los sistemas que utilizamos son:
a) Extensivo: pastoreo libre, el ganado permanece suelto.
b) Intensivo: A estaca, rotativo o controlado en potreros o con cerco elctrico.
En un sistema de produccin animal eficiente se debe definir en forma
secuencial,

el

germoplasma

forrajero
6

mejor

adaptado

las

condiciones

agroecolgicas de la zona donde se ubica la unidad de produccin, la produccin

forrajera esperada por hectrea en el ao y su distribucin estacional, la carga
animal anual potencial para la especie, el plan de manejo planteado y el sistema de
pastoreo a utilizar.
Un sistema de pastoreo puede definirse como el manejo estratgico del
proceso de pastoreo de animales rumiantes, para lograr el equilibrio entre la mxima
produccin animal por superficie y la persistencia del pastizal. El objetivo de este
trabajo es describir los diferentes sistemas de pastoreo y adecuarlos a cada situacin
particular con la finalidad, no slo obtener una mayor productividad de los pastos,
suelos y de los semovientes, sino tambin mantener un monitoreo de los pastizales y
de los animales durante todo el proceso productivo.

2.1. Sistemas de Pastoreo

1. Sistema de Pastoreo Continuo
Este sistema consiste en el mantenimiento permanente de un determinado lote
de ganado en un rea del pastizal. El mismo es comnmente aplicado en reas donde
la tasa crecimiento (TC) del pastizal es baja, caracterstico de los suelos cidos de las
sabanas tropicales y de los ecosistemas presentes en los llanos venezolanos, adems
de aquellas reas excesivamente ridas con precipitaciones menores a 400
milmetros.
Es importante resaltar que en este sistema de manejo extensivo no deben
utilizarse niveles de carga animal (UA/ha) altos, debido a que la selectividad animal
afecta perjudicialmente al pastizal, ya que producira reas sobrepastoreadas y reas
subpastoreadas. Las primeras provocan un incremento de la presin de pastoreo y
reduce el periodo de descanso, afectando adversamente la persistencia del pastizal,
produciendo reas desprovistas de pasto y enmalezadas. Las reas subpastoreadas

acumulan mucho material muerto, debido a la acumulacin de hojas y tallos no

consumidos, adems de bajos niveles de calidad nutricional, lo que afecta el
consumo.
Debido a ste desbalance que se produce en el pastizal, se recurre al uso de
bajos niveles de carga animal, con la finalidad de mantener un margen de seguridad
para evitar este problema. Otro inconveniente de este sistema es que dificulta las
labores de mantenimiento y recuperacin de potreros, debido a que la permanencia de
los animales es constante.
A pesar de estos aspectos negativos es importante resaltar que como ventaja
tiene que su aplicacin en reas extensivas de tierra tiene bajos requerimientos de
personal para su implementacin y es de aplicacin obligatoria en reas con TC muy
baja. Adems, slo posee cercas perimetrales usualmente convencional de pas y
estantillos de madera (ver Figura 1).

Figura 1. Sistema de pastoreo continuo

2. Sistema de Pastoreo Alterno
Este sistema consiste en el manejo alternado de un determinado lote de
ganado, 2 potreros contiguos, con un periodo de pastoreo equivalente al periodo de

descanso. Con este sistema de manejo puede lograrse un nivel de produccin semiintensivo, y es usualmente aplicado como primer paso al establecimiento de un
sistema de pastoreo rotacional, o para la intensificacin de un sistema de produccin
extensiva manejado con pastoreo continuo. Para la aplicacin de este sistema, es
necesario la construccin de cercas perimetrales y la divisoria, usualmente de alambre
de pas y estantillos de madera (ver Figura 2).

Figura 2. Sistema de pastoreo alterno.

3. Sistema de Pastoreo Rotacional
Este sistema consiste en la divisin del rea de pastoreo en 3 o ms potreros,
cuyos periodos de permanencia de los animales en cada uno de ellos deben permitir
un periodo de descanso adecuado para la especie forrajera predominante. Su base
fundamental radica en la optimizacin de la uniformidad de cosecha del pastizal, con
la finalidad de disminuir al mximo los problemas antes citados de la selectividad
animal sobre la persistencia del pastizal.
Este sistema de pastoreo se considera que es el mejor manejo de los factores
de produccin para desarrollar un sistema de produccin intensivo, ya que en el
mismo se logran respetar muchos de los fundamentos bsicos de la dinmica del

pastizal y la respuesta animal asociada a este manejo. Entre sus desventajas pueden
destacarse, que es necesaria una mayor cantidad de fuentes de agua y sombra.
El sistema de pastoreo rotacional se divide a su vez en sistemtico y no
sistemtico. En el primer caso, los potreros son de similar tamao y por lo tanto los
das de permanencia (das de permanencia del lote de ganado dentro del potrero) y el
tiempo de descanso son iguales para todos los potreros. Mientras que en el pastoreo
rotacional no sistemtico, los potreros no poseen el mismo tamao y por lo tanto los
das de permanencia y el perodo de descanso son diferentes en todos los potreros.
En este caso, se logra un manejo ms intensivo con respecto al sistema de
pastoreo alterno, y en muchos casos las condiciones prcticas imponen la aplicacin
de este sistema, que si bien no es el mejor, se maneja en rangos bastantes aceptables
en lo que respecta a la dinmica del pastizal y la respuesta animal.
El nmero de potreros est determinado por el tipo y manejo del rebao, la
especie forrajera y a los recursos disponibles para la divisin de los potreros. Por
ejemplo, si el rebao est compuesto por las vacas en produccin, deben hacerse
tantas divisiones de manera de garantizar un potrero por ordeo o avo y el perodo de
descanso adecuado para el pasto en particular.
Cuando se trabaja con animales de menos requerimientos de manejo, tal como
el lote de vacas secas o escoteras, mautas y novillas, novillos de ceba y becerros, se
pueden disear los potreros en base a perodos de permanencia entre 5 y 7 das.
2.2. Cul Sistema de Pastoreo Utilizar?
La seleccin del sistema de pastoreo y sus variantes va a depender de la
productividad natural del pastizal, expresado a travs de su tasa de crecimiento, la
cual es dependiente en primer lugar de las especies forrajeras que componen al
pastizal, responsables del proceso de fotosntesis, que hace que se acumule biomasa
seca. Luego se encuentra el suelo, ya ste almacena agua, proporciona los

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nutrimentos necesarios, adems de soporte mecnico. En tercer lugar, est la

atmsfera, la cual interacta con los dos factores anteriormente mencionados, adems
de proveer energa y agua de lluvia, entre otros factores de crecimiento. Y por ltimo,
se encuentra el hombre, el cual optimiza los niveles de aquellos factores de la
produccin que pueden ser controlados.
Las gramneas, por ser ms eficientes, logran mayores tasas de crecimiento
que las leguminosas, por lo que suelen ser las principales especies a considerar al
momento de determinar la tasa de crecimiento promedio del pastizal. La tasa de
crecimiento de gramneas tropicales varia de 33 a 150 kg MS/ha/da (CIAT, 1979).
En sitios con TC bajas es conveniente utilizar el sistema de pastoreo continuo,
mientras que en aquellos con TC intermedias a altas se recomienda utilizar alguna de
las variantes del sistema de pastoreo rotacional.
En el cuadro 1, se presentan algunas TC de especies importancia econmica
en el trpico y el sistema de pastoreo al cual habitualmente son sometidos, con
especial nfasis al sistema de produccin doble propsito (carne y leche).
Cuadro 1.
Tasas de crecimiento (TC) de algunas especies gramneas de inters econmico y
sistemas de pastoreo usualmente aplicados.

Nombre Comn
Estrella
Par o Pez
Alemn
Brizantha
Humidicola

Nombre Cientfico
Cynodon nlemfuensis
Brachiaria mutia
(Forkssk)Stapf.
Echinoclhoa polystachya
(H.B.K.) Hitchc.
Brachiaria brizantha
Hochst. Stapf.
Brachiaria humidicola
(Rendle) Shweik
11

TC
(kg/ha/da)
62,65
57,65

Sistema de
pastoreo
Rotacional
Rotacional

57,56

Rotacional

45,82

Rotacional

45,45

Rotacional

Buffel
Barrera
Andropogon

Cenchrus ciliaris L.
Brachiaria decumbens Stapf
Andropogon gayanus Kunth

38,14
35,89
35,19

Tejano

Dichanthium annulatus
Stapf
Panicum maximum Jacq.
Digitaria swaziladensis
Cynodon dactylon

32,55

Pennisetum clandestinum
Hochst. ex Chiov
Hymenachne amplexicaulis
(Rudge) Nees
Leersia hexandra Swartz

14,49

Rotacional
Rotacional
Rotacional;
Continuo
Rotacional;
Continuo
Rotacional
Rotacional
Rotacional;
Continuo
Rotacional

6,57

Continuo

4,80

Continuo

Guinea
Swazi
Bermuda
Kikuyo
Paja de agua
Lambedora

21,20
21,09
20,00

3.- EL PASTOREO RACIONAL

El pastoreo racional es una tcnica que implica una planificacin a partir de
conocer y aplicar ciertas leyes y fundamentos basados en la fisiologa de los pastos y
requerimientos del animal. Es de sencilla implementacin y mejora la productividad
de los recursos.
Al recorrer las rutas y caminos del territorio nacional uno puede observar la
magnitud de establecimientos ganaderos con casi nula oferta forrajera para sus
animales. Las condiciones climticas, los costos de produccin y los valores de la
hacienda en el mercado son, entre otras, las causas con que se justifica esta situacin.
Cuando miramos un poco ms profundamente dentro de los emprendimientos
pastoriles, comienza a evidenciarse que existen otros motivos de gran incidencia en
esta situacin por la cual atraviesa el productor ganadero.
Los sistemas de manejo pastoril se caracterizan por presentar hbitos y
costumbres defectuosos cuyos resultados continuarn siendo iguales -ya sea con
12

rotacin o no, con implantacin de nuevas praderas o mejorando las viejas praderas-,
y ocasionarn que los nuevos pastos sufran igual que los anteriores.
Es este el error ms frecuente que podemos encontrar en el manejo tanto de
las pasturas naturales como de las pasturas implantadas, transformndose as en causa
de la degradacin de las mismas. Todo esto es motivado por el desconocimiento, el
mal manejo y los malos hbitos y costumbres que conducen al sobrepastoreo.
En contrapartida se observan establecimientos en los cuales hay pastizales
naturales bien empastados, pasturas que fueron implantadas, pasturas viejas
mejoradas, sistemas silvopastoriles de excelente produccin, todos ellos con una muy
buena oferta forrajera. El logro de esto es el resultado de la toma de conciencia acerca
de la importancia de capacitarse a fin de comprender la influencia que ejerce el
pastoreo sobre los pastos, es decir para pastorear racionalmente.
3.1. Qu se entiende por Pastorear Racionalmente?
Pastorear racionalmente es manejar los pastos y el ganado pensando,
observando, dirigiendo, administrando los recursos, tomando registros, sacando
conclusiones. Pastorear racionalmente no es abrir la tranquera y dejar que el animal
sea quien gobierne la situacin. Pastorear racionalmente es conocer y aplicar ciertas
leyes y fundamentos basados en la fisiologa de los pastos y requerimientos del
animal, a travs de las cuales es el hombre quien gobierna el manejo del sistema
pastoril.
Es el hombre el responsable de la calidad de las pasturas que ofrece a sus
animales y para disponer de una oferta forrajera de calidad debe capacitarse a fin de
aprender acerca de los pastos que dispone, debe conocer el comportamiento de los
mismos, debe entender de la fisiologa de la planta y del animal, debe conocer sobre
el suelo y la biocenosis, debe llevar registros, debe ser observador y debe practicar.

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Para manejar racionalmente los pastos es importante conocer y entender la

definicin del sistema Pastoreo Racional, es decir, de una tcnica que se basa en el
conocimiento y entendimiento de cuatro leyes o principios, que Voisin determin
como esenciales, para el manejo y cuidado de las necesidades de los pastos en s y en
funcin de los requerimientos de los animales que los pastan.
3.2. Definicin de Pastoreo Racional
Voisin defini al Pastoreo Racional de la siguiente forma: "El sistema de
Pastoreo Racional es la ms avanzada y eficiente tcnica de manejo de los pastos,
basada en armonizar los principios de la fisiologa vegetal con las necesidades
cualitativas de los animales, con el mejoramiento creciente del suelo, a travs de los
procesos biticos, bajo la intervencin del hombre".
La definicin es muy clara y termina sealando el ms importante de los
eslabones del sistema pastoril racional: el hombre, figura esencial que debe dirigir el
sistema pastoril. No debe ser el animal quien come lo que quiere, cuando quiere,
donde quiere y como quiere.
3.3. Objetivos del Pastoreo Racional
Mejoramiento y cuidado del suelo.
Reduccin de la erosin.
Aumento de la fertilidad del suelo.
Mejor y mayor produccin de pasto.
Mejorar las condiciones ambientales.
Lograr un forraje de alta calidad biolgica.
Mejorar la salud animal.

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 Mayor rendimiento de carne o leche por animal por hectrea.

Mejor costo de produccin.
Producto de superior valor por ser biolgicamente mejor.
Un sistema de PRV debe incluir un mtodo de pastoreo directo, rotativo y con
altas cargas instantneas, con la suficiente flexibilidad para respetar las cuatro leyes
fundamentales planteadas por Andr Voisin.
3.4. Leyes de los Pastos o de Voisin
Primera: (tiempo de reposo)
Para que el pasto cortado por el diente del animal pueda dar su mxima
productividad, es necesario que, entre dos cortes realizados por el animal en el mismo
lugar, haya pasado suficiente tiempo que permita al pasto: almacenar las reservas
necesarias para comenzar a rebrotar y un desarrollo impetuoso y rpido (realizar su
llamarada de crecimiento).
Como corolario de esta primera ley, el perodo de reposo del pasto entre dos
cortes sucesivos, ser variable de acuerdo con la estacin del ao, condiciones
climticas, potencial del suelo y dems factores ambientales. Voisin y Lecomte
(1968) sealan que "la observancia de los tiempos de reposo, es decir, del principio
bsico del pastoreo racional, es de la mayor importancia en las regiones secas". Por
esto, planteaban que el "nmero" y no la superficie de las parcelas es la base de un
plan de pastoreo racional.
Segunda: (tiempo de ocupacin)
El tiempo global de ocupacin de una parcela por el ganado deber ser lo
suficientemente corto como para que el pasto cortado al iniciarse el tiempo de

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ocupacin no vuelva a ser cortado por el diente del animal, antes que ellos dejen la
parcela.

Tercera: (del rendimiento mximo)

Es necesario ayudar a los animales de mayores exigencias nutricionales a
pastar la mayor cantidad posible y que el pasto sea de la mejor calidad.
El ganado por naturaleza no efecta pastoreos muy eficientes a menos que
quien los pastorea les ayude a pastorear los potreros de mayor biomasa y de mejor
calidad cuando sus necesidades nutricionales sean ms altas, de modo que se pudiera
lograr su mximo rendimiento productivo al estar mejor nutrido
Cuarta: (requerimiento regular)
Para que un animal d rendimientos regulares, es necesario que no
permanezca ms de tres das en una misma parcela. Mientras ms tiempo el ganado
permanece en un potrero, mayor es el desperdicio, y menor su cantidad y calidad.
Cuando el ganadero tiene en consideracin estas cuatro leyes, y ajusta su
programa de pastoreo a un mtodo sumamente controlado donde el ganado no
pastoree libremente sino que sea el humano quien comanda el pastoreo, le lleva el
agua y la sombra, maneja la fertilidad del suelo, la sanidad y relaciones entre
animales, entonces habr lugar a una prctica ms "racional" del mismo, y se podrn
esperar los mximos resultados en productividad de las pasturas y tambin del ganado
en su ganancia de peso, en su produccin de leche o en su reproduccin.

4.- APROVECHAMIENTO DIRECTO EN VERDE

16

Se trata de un sistema en el que se recoge o cosecha el forraje su distribucin

es inmediata al ganado. Representa una alternativa al consumo directo o pastoreo.
Para esta operacin, se usan equipos muy verstiles ya que cortan el forraje, lo pican
y simultneamente lo cargan a carros forrajeros o remolques en los cuales se traslada
el forraje para alimentar al ganado.

5.- COMPARACIN ENTRE LOS MTODOS DE EXPLOTACIN

La determinacin de la carga en fincas de ceba es una decisin compleja
porque implica distintos aspectos del sistema suelo-planta-animal (disponibilidad de
forraje, ambientales, tipo de animal, manejo o administracin, tipo de produccin,
entre otros); entonces, la carga ideal de cada pastura sera aquella que logra un buen
equilibrio entre el nmero de animales en produccin y la cantidad de forraje
disponible sin afectar la capacidad productiva y sostenibilidad de la pastura y el
suelo.
En general, el modelo rotacional es ms competitivo que el continuo; permite
una mayor carga animal por hectrea, por ende, mayor produccin de carne y mejor
relacin suelo planta animal. No obstante, faltan estudios de monitoreo de suelos
y ecolgicos que permitan definir cul es la carga animal ptima del sistema, es decir,
aquella que permita tener una produccin permanente (sostenibilidad), sin afectar la
capacidad productiva de los recursos naturales.
La ventaja en ganancia de peso individual del pastoreo continuo, se asocia
posiblemente a la alta disponibilidad de forraje, lo que permite la seleccin de una
dieta de mayor cantidad y posiblemente de mejor calidad en el sistema continuo. Pero
se debe aclarar, que se muestra una mayor produccin de carne por hectrea para el
sistema rotacional que es posiblemente una de las variables ms importantes para el
productor ganadero.

17

Las diferencias en cuanto a las ganancias de peso en ambos sistemas, podra

indicar la alta sensibilidad del sistema de pastoreo rotacional a las condiciones
climticas, particularmente la distribucin de las lluvias, adems del sistema de
produccin implementado (manejo) y a la relacin suelo- planta-animal.
Se obtiene una mayor rentabilidad operacional sobre la inversin y sobre el
capital para el sistema del pastoreo rotacional con un valor de 30,98% y 3,48% anual
respectivamente, mientras que para el sistema de pastoreo continuo es de 22,32% y
2,12% anual respectivamente. Lo anterior, explica un mejor retorno de la inversin
para el sistema rotacional y refleja una mayor produccin de carne por hectrea que
es un mejor indicador productivo comparado slo con las ganancias de pesos en
ambos sistemas.
Al comparar las eficiencias productivas de los dos sistemas se obtiene que el
sistema rotacional presenta un 10% ms de eficiencia que el sistema de pastoreo
continuo lo que permite concluir sumado a la rentabilidad y a las otras variables
tcnicas, productivas y econmicas, que el sistema rotacional presenta mayor
factibilidad, viabilidad, competitividad y sostenibilidad que el sistema de pastoreo
continuo.

6.- APLICACIN DE LOS MTODOS DE EXPLOTACIN DE PASTOS Y

FORRAJES A LAS DIFERENTES ESPECIES ANIMALES

Los pastos constituyen la fuente de alimentacin ms econmica de la que

dispone un productor para mantener a sus animales. Sin embargo, depende de un
manejo adecuado el que un pasto desarrolle todo su potencial para desarrollar las
funciones de crecimiento, desarrollo, produccin y reproduccin en los animales.

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Cuando se habla de manejo adecuado de pastos y forrajes, se deben tomar en

cuenta algunos aspectos como:
a) La necesidad o no de implementar riego.
b) La necesidad de mantener buenas tcnicas de drenaje.
c) El modo como ha de ser sembrado o establecido el pastizal.
d) La conveniencia o no de la rotacin de potreros.
e) El establecimiento de asociaciones con otros pastos.
f) La capacidad de carga de pasto.
g) La tolerancia del forraje en cuando a algunos factores como la quema, la
sequa, el aguachinamiento, las heladas, el pisoteo, suelos cidos, suelos pobres y
otros.
h) La presencia de sustancias txicas para una especia animal determinada.
La mayora de estos factores estn determinados directamente por el pasto en
cuestin. El productor debe entonces conocer las caractersticas del mismo y de los
animales que est criando para poder implementar un manejo adecuado de potreros,
pastos y forrajes.
Para el ms cmodo estudio de las especies forrajeras, las mismas se han
divido de la siguiente manera:
- Gramneas: Las gramneas forrajeras constituyen la principal fuente de
alimentacin de los herbvoros tanto domsticos como salvajes ya que crecen de
manera espontnea en la mayora de los potreros.
Se adaptan muy fcilmente a las variedades del clima y aportan la mayor parte
de la materia seca y los carbohidratos consumidos por el animal.

19

Generalmente, las gramneas son pobres en protena por tal motivo se

recomienda asociarlas con leguminosas.
- Leguminosas: Las leguminosa son plantas frecuentemente utilizadas para
aumentar la porcin proteica de la racin de los animales. Sus requerimientos varan
de acuerdo a la especie y en la actualidad en muchas explotaciones se realizan bancos
de protenas en los cuales se siembran leguminosas que son suministradas a los
animales de manera controlada.
- rboles Forrajeros: Las especies forrajeras que crecen en forma de rbol o
arbusto, se han incorporado en los ltimos aos y de manera muy lenta en las cras de
ganado vacuno principalmente.
Aunque tambin son utilizados en otras especies como ovinos, caprinos y
equinos incorporando en cantidades pequeas en la racin con la finalidad de
suplementar la alimentacin con concentrado y disminuir los costos de la misma.
Una de las limitantes para el uso de estas especies es el alto contenido de fibra
producto de la lignificacin de las hojas y tallos, por tal motivo es recomendable
realizar siembras y cortes controlados de estas especies, evitando el crecimiento
excesivo y el uso de cortes demasiado viejos.

7.- EL MANTENIMIENTO DE PASTOS Y FORRAJES

La dinmica del pastizal es tal que los excedentes, una vez envejecidos, se
transforman en un obstculo para la conversin de pasto en carne. Slo un manejo
activo del pastoreo puede aumentar a la vez la produccin de carne y la de pasto,
adems de mejorar la estructura y la calidad del pastizal.
En las zonas subtropicales y tropicales, el crecimiento de los pastos es muy
alto durante gran parte del ao, debido a las altas temperaturas combinadas con
20

humedad. Esto lleva a que los pastos tiendan a envejecer, disminuyendo notablemente
su calidad.
La prdida de calidad del forraje no permite que los animales en pastoreo
dispongan de la cantidad adecuada para lograr las mximas ganancias de peso
posibles a campo en funcin de su potencial gentico. Ello conduce a que la
produccin de carne anual por individuo y por unidad de superficie (hectrea) sea
muy baja en relacin con el potencial forrajero.
En consecuencia, la gran mayora de las empresas ganaderas obtienen una
baja produccin de carne debido al bajo consumo de materia seca, que a su vez se
debe a la baja calidad del forraje ofrecido. Para aumentar la produccin de carne,
entonces, se requiere que los animales consuman la mayor cantidad de materia seca
posible, y para ello, es necesario que la calidad del pasto sea ptima.
La mejor forma lograr una pastura de calidad, es a travs de un manejo que
favorezca el crecimiento de la planta va las yemas axilares. Esto permite que las
plantas se expandan hacia los costados, ocupando todos los espacios y capturando la
mxima luz posible, aspecto vital en el crecimiento de la planta. De esta forma se
aumenta la capacidad de fotosntesis y se combaten mejor las malezas al ocupar los
espacios en forma ms eficiente.
Una caracterstica muy importante de este manejo, es que la pastura adquiere
una altura de fcil acceso y confort (al correr el viento hay menor temperatura y
menor invasin de moscas), lo que permite al animal obtener la mxima cantidad y
calidad posible de pasto.
Con respecto al aprovechamiento del pasto se debe lograr que el animal:
a) Consuma el pasto a tiempo, para con ello lograr altos niveles de
produccin.
b) Consuma el pasto a destiempo y lograr bajos niveles de produccin.

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En consecuencia, la clave est en consumir el pasto a tiempo para lograr la

mayor calidad posible y as poder consumir la mayor cantidad posible. Hablemos,
entonces, del consumo.
El consumo diario se define a travs de dos factores: el peso del bocado y el
nmero de bocados consumidos en el da. A su vez, el peso del bocado se define por
el volumen del bocado (rea por profundidad del bocado) y la densidad del mismo.
Por el otro lado, el nmero de bocados est en funcin de la cantidad de horas de
pastoreo.
Se debe buscar, en lneas generales, bajar las pasturas, para lograr mejores
rebrotes, de forma de ofrecer sitios de alimentacin donde haya la suficiente cantidad
y calidad que permitan tener altas cargas y ganancias de peso. De esta forma, la
produccin de carne se puede incrementar notablemente.
Para poder manejar el pasto segn el razonamiento planteado hasta aqu, la
propuesta tecnolgica es el uso del pastoreo rotativo y controlado, donde el
conocimiento, el razonamiento y el sentido comn son los motores que guan al
ganadero en la bsqueda de los mejores resultados posibles a partir del dinamismo
que caracteriza al crecimiento de los pastos.
El pastoreo rotativo y controlado consiste no slo en hacer divisiones y armar
unidades de rotacin, sino que tambin exige combinar el arte de manejar el pasto con
el conocimiento, sin mecanismos fijos o estructurados.
7.1. Factores bsicos para manejar el pastoreo
Los factores vinculados al animal, donde cada categora tiene requerimientos
y objetivos de produccin particulares, prestando atencin al aspecto sanitario, a la
mansedumbre para manejarse adecuadamente dentro de este sistema de produccin,
entre otros factores.

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Los factores vinculados a la pastura, que se deben ensamblar con los objetivos
planteados para los animales dentro del sistema de produccin.

Factores a definir
Altura de entrada a la pastura
Altura de salida
Das de descanso entre pastoreos
Carga total de cada circuito y del sistema
Das de pastoreo por parcela, todo esto en el marco del tiempo (cronolgico
y climtico), donde las condiciones de crecimiento del pasto van variando.
Muchas veces, se produce ms all del manejo del ganadero, un crecimiento
del pasto tan violento que hace que las pasturas se pasen inexorablemente.
7.2. Herramientas para acondicionar la pastura
Ajustes en la carga.
Uso de categoras fusibles, diferimiento de parcelas que se van pasando para
su uso invernal (saltendolas una vez pasadas para evitar que se pasen todas las
parcelas subsiguientes).
Uso de la desmalezadora y, como ltima herramienta para situaciones
especficas, tambin es una opcin la quema.
El arte en el manejo del pasto, que no slo est nutrido de una inclinacin
personal sino tambin de conviccin suficiente para llevar adelante el manejo,
capacidad de seguimiento, dedicacin, observacin permanente, recopilacin de

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registros bsicos que permitan generar informacin, y todo ello en el marco de

conocimientos bsicos. Por ello decimos que el manejo del pasto es una combinacin
de arte con conocimientos.

CONCLUSIONES
Los pastos constituyen la fuente de alimentacin ms econmica de la que
dispone un productor para mantener a sus animales. Sin embargo, depende de un
manejo adecuado el que un pasto desarrolle todo su potencial para desarrollar las
funciones de crecimiento, desarrollo, produccin y reproduccin en los animales.
Cuando se habla de manejo adecuado de pastos y forrajes, se deben tomar en
cuenta algunos aspectos como:
a) La necesidad o no de implementar riego.
b) La necesidad de mantener buenas tcnicas de drenaje.
c) El modo como ha de ser sembrado o establecido el pastizal.
d) La conveniencia o no de la rotacin de potreros.
e) El establecimiento de asociaciones con otros pastos.
f) La capacidad de carga de pasto.
g) La tolerancia del forraje en cuando a algunos factores como la quema, la
sequa, el aguachinamiento, las heladas, el pisoteo, suelos cidos, suelos pobres y
otros.
h) La presencia de sustancias txicas para una especia animal determinada.

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La mayora de estos factores estn determinados directamente por el pasto en

cuestin. El productor debe entonces conocer las caractersticas del mismo y de los
animales que est criando para poder implementar un manejo adecuado de potreros,
pastos y forrajes.

BIBLIOGRAFA
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