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O documento descreve as principais fontes de alimentação tradicionais dos Kaingang e como elas mudaram ao longo do tempo. Originalmente, os Kaingang dependiam da coleta de pinhões, frutas silvestres e verduras, da caça e pesca de animais locais, e da agricultura de milho, feijão e morangas. Atualmente, grande parte de suas terras foi destruída e os recursos naturais se tornaram escassos, forçando uma dieta mais baseada em alimentos industrializados e importados. Isso lev
O documento descreve as principais fontes de alimentação tradicionais dos Kaingang e como elas mudaram ao longo do tempo. Originalmente, os Kaingang dependiam da coleta de pinhões, frutas silvestres e verduras, da caça e pesca de animais locais, e da agricultura de milho, feijão e morangas. Atualmente, grande parte de suas terras foi destruída e os recursos naturais se tornaram escassos, forçando uma dieta mais baseada em alimentos industrializados e importados. Isso lev
O documento descreve as principais fontes de alimentação tradicionais dos Kaingang e como elas mudaram ao longo do tempo. Originalmente, os Kaingang dependiam da coleta de pinhões, frutas silvestres e verduras, da caça e pesca de animais locais, e da agricultura de milho, feijão e morangas. Atualmente, grande parte de suas terras foi destruída e os recursos naturais se tornaram escassos, forçando uma dieta mais baseada em alimentos industrializados e importados. Isso lev
No passado os Kaingang tinham quatro fontes importantes de alimento:
A coleta: os pinhes eram importantssimos na dieta kaingang, mas tambm o palmito, muitssimas frutas do mato (guabiroba, guamirim, jabuticaba, pitanga, ariticum, etc.). As verduras do mato so diversas: o "fu", que chamamos de maria preta ou erva moura (eles escrevem "fuva"); o kum, que a folha da mandioca brava, preparada com 3 fervuras para perder o veneno, e depois frita em gordura; o broto de abbora (que os brasileiros conhecem por cambuquira); o ndr (escrevem nr), que broto de uma bromlia; e outras. As muitas qualidades de mel de abelhas "indgenas" (ou seja, abelhas da Amrica, no europias, e que so abelhas sem ferro). importante registrar que do pinho tambm se fazia farinha, e havia uma forma de conservar pinho na gua (em poos de rios, presos em cestos de trana larga), que eram buscados depois que j no havia pinhes nos pinheiros (era o chamado pinho kr). Isso prolongava, no inverno, o perodo de fartura dos pinhes. E como os pinhes tambm alimentavam os animais, o perodo de queda dos pinhes (entre abril e julho) lhes dava tambm muita caa gorda (do que tratamos a seguir). Coletavam tambm a erva-mate, que precisava passar por um preparo para o uso como chimarro (ver abaixo).
A caa: usavam muitos tipos de armadilhas para isso (ver o livro do Prof. Dorvalino Kgj Joaquim, Kanhgg Jijn: Armadilhas Kaingang, em edio bilngue, pela Editora Curt Nimuendaj), mas tambm caavam com arco e flecha. As principais carnes de caa para eles eram as antas, os porcos do mato e queixadas, os veados, as capivaras, as pacas, as cotias, tatus (mas no de todas as qualidades) e vrios pssaros. No comiam carne de macaco (como alguns outros povos indgenas fazem).
A pesca: em certo perodo do vero, com os peixes j grandes (fora de poca de desovas), eles iam para a proximidade de um grande rio (as aldeias, antigamente, no costumavam ser na beira de rios grandes) e l pescavam e defumavam peixe para levar para a aldeia. Usavam a tcnica do Pari, uma armadilha de colocar nas corredeiras, feita de taquaras (tambm aparece no livro mencionado acima)
A agricultura: tradionalmente (antes da chegada dos brancos) eles plantavam milhos (algumas variedades), feijo (um tipo de feijo fava) e morangas.
Dos alimentos mencionados acima, vale ainda acrescentar que faziam o m, que um delicioso bolo de milho assado sob as cinzas do fogo de cho. Havia duas variedades desse bolo de milho, uma feita com milho verde, e outra feita com milho duro colocado na gua por alguns dias. Com o milho faziam tambm uma farinha chamada pix (na lngua Kaingang, escrevem pis), tima para comer com o kum. E no esquecer que, entre as variedades de milho, eles conheciam j a pipoca, que eles tm at hoje. O pinho podia ser cozido (eles faziam panelas de barro) ou assado, sapecado sob as grimpas secas de pinheiro. E com o pinho, com o milho e tambm com o mel, costumavam fabricar cervejas (bebidas fermentadas).
Acrescente-se ainda o hbito do chimarro, que multissecular entre os Kaingang.
Muita gente costuma associar o chimarro com os "Guarani", porque os espanhis tomaram conhecimento dele atravs desses ndios, mas o chimarro uma inveno dos Kaingang, que so muito anteriores aos Guarani na regio Sul do Brasil. Antigamente eles coletavam sua prpria erva-mate, mas no sabemos muito dos modos de preparo tradicionais (sapeco e secagem). Hoje, raras so as terras Kaingang que tem ps de erva no seu permetro.
Atualmente tudo isso mudou muito, na maioria das aldeias.
Coleta > os pinheirais, da maior parte das reas Kaingang, foram destrudos por ao do prprio governo, em vrias pocas (atravs do SPI e da FUNAI, at a dcada de 1980, e de madeireiras que esses rgos contratavam) ou tambm de ladres madeireiros vizinhos das terras deles. Em algumas reas ainda eles tm algum pinho para comer (por exemplo, em Mangueirinha, Palmas, Guarapuava, Ligeiro). Em algumas reas ainda h mulheres que buscam verduras do mato tradicionais.
Caa > praticamente nenhuma. Em uma ou outra rea, algum tatu ainda se pega.
Pesca > em pouqussimas reas h pessoas com esse hbito, at porque no se pesca quase nada, porque os rios que atravessam ou dividem as reas indgenas esto poludos, desmatados at a beirada (sem mata ciliar); enfim, o desastre ecolgico que o Sul do Brasil hoje.
Agricultura > ainda h muita gente que planta milho, feijo e morangas, e hoje tambm se planta bastante mandioca e batata-doce. Em poucos lugares conhecemos kaingang que planta amendoim. Em muitos lugares se plantam rvores frutferas, como buti, mamo, etc. Em vrios lugares a plantao de verduras tambm comum. Mas a maior parte das terras Kaingang hoje se destina a agricultura comercial, sobretudo com plantao de soja, mas tambm milho e feijo. Foi uma pssima alternativa introduzida pela prpria Funai h algumas dcadas. Hoje h srios problemas em algumas reas por causa disso, com algumas lideranas promovendo concentrao da terra (veja o artigo de Juracilda Veiga, nesta seo downloads: "Privatizao da Posse da Terra Indgena")
Criaes > algumas famlias criam porcos (em muitas comunidades, porco comum, criado solto) e muitas criam galinhas.
Hoje, a maioria dos Kaingang consome muitas coisas que vem de fora, e muito produto industrializado (incluindo refrigerantes e outros produtos que geram problemas com descarte de embalagens plsticas). A base da alimentao da maioria ainda o feijo, hoje acompanhado de arroz. Pessoas mais antigas ou em comunidades mais tradicionais, costumam comer o feijo com cangica de milho (no a cangica doce, com leite, dos brasileiros). A maioria das famlias kaingang compra carne, embora muitos tenham porcos e galinhas de criao, e muitos j consomem carne de gado (possivelmente a maioria), coisa que h cerca de 50 ou 60 anos era pouco comum. A maioria toma caf (em geral, caf solvel). O chimarro, hbito que se mantm, e hoje cria a necessidade de comprarem a erva (para a grande maioria). H tambm muito consumo, atualmente, de macarro e bolachas. Por tudo isso, pelas mudanas a que foram obrigados nos seus hbitos alimentares, hoje a obesidade, a hipertenso e o diabetes so problemas de sade comuns entre os Kaingang.